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C******e
发帖数: 11790 | 2 晚上包了，主要按照1楼的方子，但是把肉减少了，500克酸菜大约用了不到400克猪肉
。然后总结上面大家提到的，猪肉搅水了，葱姜末用花椒油炒出香味。吃着味道还不错
，但是还是有一点干，虽然加了不少油，但是猪肉太瘦。另外家里没干贝这些海鲜。下
次提前去中国店买点肥点的肉馅，再买点海鲜。 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 3 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: yorkchen (恭喜发财), 信区: WaterWorld
标 题: 中国体育总局禁止运动员再吃猪肉 (ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 23 10:43:42 2012, 美东)
多维新闻】中国赛艇队队员黄文仪1月20日在其认证微博上发布了中国体育总局的通知
：禁止运动员再吃猪肉，甚至在外连牛羊肉都不能吃。据称，这是因为目前“瘦肉精”
问题屡禁不止，而2012年伦敦奥运会备战在即，中国代表团才给出这样的解决办法。
伦敦奥运会7月底就将开战，中国体育从来都不是兴奋剂的重灾区，但大赛年相关各界
对各种问题都小心谨慎。中国赛艇队队员黄文仪1月20日微博爆料称，中国体育总局20
日下达通知，禁止运动员再吃猪肉，甚至在外羊牛肉都不能吃，只能吃鸡鱼。黄文仪在
微博中称“领导直接崩溃，之前还能吃从北京空运过来的‘安全肉’，现在就连国家给
自己运动员养（样）的猪都查出了瘦肉精，这个社会还有安全感吗？”
综合媒体20日报道，此前北京奥运会女子柔道78公斤以上级金牌得主佟文，就因误食瘦
肉精而被查出服用兴奋剂而被... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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n***3
发帖数: 739 | 5 太平宴
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，用木棰捣成肉泥，加入细薯粉和清水，反
复搅拌成硬坯，然后轧辗成薄片。敷上一层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。包馅前，
用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后
加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将"扁肉燕"与煮熟去壳再炸成金黄鸭蛋相配作菜肴，因福州话"蛋"叫"卵"，"
鸭卵"音谐"压乱"，取"压"了"乱"就会平安之意，故称"太平燕"，"燕"与"宴"同音，又
称"太平宴"。
[制作过程]
将高汤(或水) 烧开，放入肉燕、炸蛋和鱼丸煮2-3分钟。加入适量的盐、白醋、白胡椒
粉、味精、香油和葱花即可。
注：如果没有鸭蛋可以用鸡蛋代替。炸蛋时注意不要把蛋炸爆了，要用筷子翻动。
福州鱼丸简介：
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或
虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼但又十分讨厌鱼
刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到... 阅读全帖 |
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x*******0
发帖数: 9 | 6 I read one blog about this diet. But couldn't find how to do it. I think
there are lots of others like me want to find how. Here is what I found.
Share with all of you for it. I will try to see if that works for me.
分三阶段进行
落实到每天的生活，该怎么吃？这套减肥饮食法共分三个阶段：
第一阶段
进行2星期，如严格遵守，约可减去3～6公斤。
每天吃三次正餐及三次餐间点心。
这一阶段不能吃任何米饭、面包等淀粉类食物，也不能吃任何水果，为了戒掉一般
人对碳水化合物的依赖。
你可以限量吃：
○瘦的红肉，如瘦牛肉、牛腰肉、瘦猪肉、瘦培根、水煮火腿等。
○去皮的家禽肉，如鸡胸肉、火鸡胸肉、火鸡培根肉（每天最多2片）。
○各种鱼类及贝类
○脱脂或低脂乳酪
○坚果类（但花生酱要限量在每天不超过一汤匙） |
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K**********g
发帖数: 118 | 7 呵呵，谢谢紫苏的鼓励和建议。
我觉得现在的豆米饭已经很少了，呵呵。 我是体重将近160lbs的一个男的啊。1/4cup
的干米热量155卡路里，1/4cup的的dry red bean 105卡路里，总共才260卡路里(这个
cup是装米的袋子里的那个小cup, 1/4cup是45克米）。（我以前每顿0.75 -- 1 cup米,
就是465 -- 620卡路里了）
豆子的蛋白质含量算比较高的了，100克red bean的蛋白质是24克(soy bean是36.3克，
但也含有一些脂肪，所以我选了red bean，脂肪含量几乎为0)。同样100克重量，鸡胸
肉蛋白质19.4克，鸡腿肉16克，瘦牛肉20.2克 (而且再瘦的肉里面都有脂肪，瘦牛肉算
比较低的,只有2.3克脂肪，但太贵了不能常吃）。
不过豆子是干的，这样比较有些不公平。用卡路里来度量吧。100卡路里的豆子提供的
蛋白质是12克，100卡路里的鸡胸肉提供的蛋白质是14.6克, 100卡路里的鸡腿肉含蛋白
质只有8.8克, 瘦猪肉14.2。
不过算到这里，我觉得我的蛋白质摄入量的确是少了些。 我这段时间吃肉少，主要是
怕热量高... 阅读全帖 |
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w****g
发帖数: 634 | 8
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发信人: icuchina (祸国殃民伟光正), 信区: ChinaNews
标 题: 南方周末:瘦肉精的罪根祸首与浙江大学
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 16 06:25:00 2011, 美东)
http://www.infzm.com/content/26736/0
以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”，早在大规模引进中国之前，已在国外出现过大面
积的中毒事故，并被多个国家禁止。
但当时中国的专家却忽视这一重要信息，反而踊跃引进。这里有的人是出于专业研究之
需，有的人却不乏利益驱动。
“瘦肉精”余祸蔓延至今而难绝。我们不能不追问，是科学研究无禁区，还是“瘦肉精
”有“原罪”？
我们欲图还原“瘦肉精”在中国的出身史，以省思如何预防类似的“高科技”引发的食
品安全问题。
今年2月19日，“瘦肉精”引致广州70人中毒，成为近期最受关注的食品安... 阅读全帖 |
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P**6
发帖数: 4699 | 9 那些说中国的猪肉是有机的同学，可能不知道中国猪饲料添加剂早就在全国范围内大规
模使用了。
早先年你只要看电视，各种猪饲料广告铺天盖地，都是“6个月出栏”“瘦瘦瘦”的广
告语。里面添加了各种各样的催长素，瘦肉素。这方面饲料四川做的最好最多。
所以你真要有机猪肉，还真是比较难。除非偏僻农村，本身穷没钱买猪饲料，只好采野
菜喂。这种猪一般要一年以上时间才能上市。 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 10 你偷渡过来的时候国内还讲究吃瘦肉吧
现在不带点皮带点肥膘人家都不敢买，怕你是瘦肉精催的或者苏丹红染的。
国内讲究放养的绿色猪肉，所谓香猪肉，根本不计较瘦多肥多。 |
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l*****g
发帖数: 149 | 11 ◆腐竹白果猪肚汤
用料：猪肚一个，瘦肉半斤，腐竹一两，白果仁二两，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉
四个，清水适量，同煲二小时。
做法：先下猪肚煲一小时，再把其他材料同煲一个半小时。
注意：先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀洗净，再如法处理一次，放进
开水里煮片刻，取出再洗净。
◆粉葛鲮鱼汤
用料：粉葛一斤半，鲜活鲮鱼二大条，瘦猪肉几两，赤小豆、扁豆共六十克，蜜枣
四粒，盐少许，陈皮一小块，清水适量。鲮鱼劏净，去鳞、内脏，先煎香，然后与其他
材料一起煲一个半小时，用盐调味即可饮食此汤可清热、除烦、止渴，还可加板豆腐同
煲。
◆花生淡菜煲鸡脚
用料：汤骨1斤，猪展半斤，淡菜8两，花生1斤，鸡脚15只，姜几片，罗汉果半个
，加适量清水同煲二小时，加盐调味。
◆广东剑花煲排骨
用料：干剑花250克，去头浸透约半小时至1小时后，洗净斩段，排骨500克斩件、洗净
、飞水，蜜枣3个，红萝卜100克切块，清水适量同煲三小时。干剑花又称霸王花，此道
汤功效也是清热、润肺，十分适合夏日饮用。剑花不仅可以煲排骨，煲凤爪、乌鸡、乳
鸽都十分美味。
◆北芪瘦肉汤——滋补强身
基本特点此菜汤浓汁香，性温和... 阅读全帖 |
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p**5
发帖数: 2544 | 12 蚰蜒猪肉汤
蚰蜒30条，瘦猪肉100g。将猪肉剁成肉末，蚰蜒清水洗净，二味共入锅中，加水适量，
煮至肉烂熟。每日1剂，食肉喝汤。
方解：此方中的蚰蜒又称草鞋虫，性温味辛，破积解毒，治癥瘕痞满，痈肿噎膈，口吐
涎沫。猪肉润燥解毒，缓解蚰蜒毒性。据浙江中医学院的专家们临床观察，此方对食管
癌口吐涎沫者疗效颇佳，可连服至泡沫消失为止。 |
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p**5
发帖数: 2544 | 13 此虫居然还有药用价值：
蚰蜒猪肉汤
蚰蜒30条，瘦猪肉100g。将猪肉剁成肉末，蚰蜒清水洗净，二味共入锅中，加水适
量，煮至肉烂熟。每日1剂，食肉喝汤。
方解：此方中的蚰蜒又称草鞋虫，性温味辛，破积解毒，治症瘕痞满，痈肿噎膈，
口吐涎沫。猪肉润燥解毒，缓解蚰蜒毒性。据浙江中医学院的专家们临床观察，此方对
食管癌口吐涎沫者疗效颇佳，可连服至泡沫消失为止。 |
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a*****n
发帖数: 179 | 14 在农村，有一种食物流行了很多年，是一种非常奢移的美食，它就是猪油渣儿。
我国农村的很多地方都有吃肥肉油渣的习惯。因为刚用肥肉炼油后的油渣香味四溢，非
常适合拌点儿白糖或炒菜食用，再者这种油渣耐放，保存个3~5天一般不成问题。
对于大多数80、90后的人来说，童年守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣是
一件幸福事，油渣能做成的美食其实有很多，相信大家都能说出几样来，即便是不用什
么特殊的料理，刚熬完油的油渣就已经让很多人垂涎三尺了。
所以很多人对猪油渣儿的回忆仍然记忆犹新，那种清香诱人的味道，至今想起来仍有余
味儿。
可是，随着电视上不断有专家指出油渣经过高温油炸后，含有很多的致癌物。猪油
属于动物性脂肪，长期大量食用可能对血脂、心血管有害，导致越来越多的人开始远离
它了。
并且现在农村的生活水平也更好了，再加上专家们时不时的在电视是说猪油致癌、植物
油更健康，让很多农民放弃了自己炸猪油的打算，都用上了超市卖的大豆油。
猪油致癌？中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。唯一的疾
病就是营养不良和战争或者自然灾害。为什么以前食用猪油的时候，大家都很健康，买
猪肉的时... 阅读全帖 |
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p**5
发帖数: 2544 | 15 居然还有人吃：
药用价值
蚰蜒猪肉汤
蚰蜒30条，瘦猪肉100g。将猪肉剁成肉末，蚰蜒清水洗净，二味共入锅中，加水适
量，煮至肉烂熟。每日1剂，食肉喝汤。
方解：此方中的蚰蜒又称草鞋虫，性温味辛，破积解毒，治症瘕痞满，痈肿噎膈，
口吐涎沫。猪肉润燥解毒，缓解蚰蜒毒性。据浙江中医学院的专家们临床观察，此方对
食管癌口吐涎沫者疗效颇佳，可连服至泡沫消失为止。 |
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m*******h
发帖数: 542 | 16 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白
质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补
虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之
作营养滋补之品。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zher (民工.三光政策之光头和尚篇), 信区: Food
标 题: 小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，酸菜炖白肉，鲇鱼炖茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 1 16:51:15 2005), 转信
小鸡炖蘑菇
著名的东北菜。也北京周边农家乐的常备菜品，只不过味道不一定做得很好。感觉普遍
是太咸，而鸡往往炖得时间过长了，基本上到还都是榛蘑。
还是家里自己做塌实，想吃啥味道就用你喜欢的方式配料。其实，做菜并不应该太过
于遵循一定之规，按家人的口味来，做家人爱吃的味道，才是家菜的真谛。
参考菜谱一：
主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法：
1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中
火炖三四十分钟即成。
猪肉炖粉条
先将有肥有瘦的肉切成比方糖再大一些的块（注意，要连 |
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z*i
发帖数: 58873 | 18 牛油果里面的脂肪是比较健康的脂肪。 适当用来替代动物脂肪是好的。
咱们爱吃猪肉，但是猪肉的脂肪含量太高了。 瘦猪肉都高。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 19 再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做，不论是孩子、成年人还是老人的感冒，是不需要吃任
何的药物，都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状，如身体感觉发冷了，或是感到头痛、头晕、头重了，或是
身体的疲乏及酸痛，或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒，而病毒至今没有特效药，所以你就
不必去想着用吃药解决，最好最有效的方法就是大量喝温开水，一天喝上几大杯的温开
水，多上几次厕所，是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐，喝这种淡淡的温盐水，能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因，只要有手脚冰凉的情况，肯定是受凉了，
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物，有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒，有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒，当受凉又伴有
咳嗽时，在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮，喝下能祛寒、止咳嗽。总之，不论是用
葱姜蒜祛寒，还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒，都能很快增加身体内的热量，让毛孔开
放，透过出汗排出寒气。
... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 20 收藏
再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做，不论是孩子、成年人还是老人的感冒，是不需要吃任
何的药物，都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状，如身体感觉发冷了，或是感到头痛、头晕、头重了，或是
身体的疲乏及酸痛，或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒，而病毒至今没有特效药，所以你就
不必去想着用吃药解决，最好最有效的方法就是大量喝温开水，一天喝上几大杯的温开
水，多上几次厕所，是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐，喝这种淡淡的温盐水，能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因，只要有手脚冰凉的情况，肯定是受凉了，
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物，有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒，有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒，当受凉又伴有
咳嗽时，在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮，喝下能祛寒、止咳嗽。总之，不论是用
葱姜蒜祛寒，还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒，都能很快增加身体内的热量，让毛孔开
放，透过出汗排出... 阅读全帖 |
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y******n
发帖数: 8667 | 21 多维新闻】中国赛艇队队员黄文仪1月20日在其认证微博上发布了中国体育总局的通知
：禁止运动员再吃猪肉，甚至在外连牛羊肉都不能吃。据称，这是因为目前“瘦肉精”
问题屡禁不止，而2012年伦敦奥运会备战在即，中国代表团才给出这样的解决办法。
伦敦奥运会7月底就将开战，中国体育从来都不是兴奋剂的重灾区，但大赛年相关各界
对各种问题都小心谨慎。中国赛艇队队员黄文仪1月20日微博爆料称，中国体育总局20
日下达通知，禁止运动员再吃猪肉，甚至在外羊牛肉都不能吃，只能吃鸡鱼。黄文仪在
微博中称“领导直接崩溃，之前还能吃从北京空运过来的‘安全肉’，现在就连国家给
自己运动员养（样）的猪都查出了瘦肉精，这个社会还有安全感吗？”
综合媒体20日报道，此前北京奥运会女子柔道78公斤以上级金牌得主佟文，就因误食瘦
肉精而被查出服用兴奋剂而被取消了2011年世锦赛冠军并被处以禁赛两年的处罚。绰号
“功夫熊猫”的佟文是因为在2009年8月的荷兰柔道世锦赛夺金后药检呈阳性而被处罚
的。佟文的教练吴卫凤随后在接受采访时坦承，曾收到国际柔联的相关通知，佟文因为
赛前集训吃了很多排骨，结果栽在了5毛钱200粒的瘦肉精上。... 阅读全帖 |
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A****i
发帖数: 5546 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: WaterWorld
标 题: 牛肉猪肉怎么做才嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东)
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬... 阅读全帖 |
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m**a
发帖数: 370 | 23 端午节之粽子专辑 zt
masouvenire
九品师爷
帖子: 202
注册: 2004-12-02
来自:
2005-06-09 on 18:01
粽子的制作
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹
叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬
叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉
擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现
象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟
了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用
旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同
煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中
，香嫩鲜美是为上品。
[ 编辑 masouvenire 在 05-06-09 21:0 |
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f****i
发帖数: 9419 | 24 这个，你去煮一下牛肉试试不就知道能不能吃了？当然建议您煮牛踺子或者肋条骨部位
的肉。肚腩皮那儿也可以，但是比
较瘦的比如臀部和里脊啥的别煮了，照样碎，跟猪肉煮碎了一样难吃。 |
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W*****e
发帖数: 7759 | 25 预计央行年底前加息，幅度25个基点
正是水果的收获季节，山东烟台的苹果一路飙涨，有的红富士已经5元钱一个了。
上半年城镇居民人均可支配收入9757元，平均每月1626元计算，中国人均一个月的
收入可能就够买325个苹果。“苹什么”，正成为“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你军
”之后，又一个开始飙升的农产品。农产品涨价已经成为没有悬念的预期，现在的问题
是，涨多少？
专家们给出了参考答案，10月份CPI涨幅预计超过4%，进而导致央行再次加息的可能。
11月、12月CPI将下降
“10月份CPI可能向上冲破4%，达到4.2%，较上月上涨0.6%。”兴业银行(601166,
股吧)资深经济学家鲁政委说，10月上旬食品CPI环比将延续9月的上涨态势；商务部周
度数据也显示，10月前半月，粮食和猪肉价格继续上涨，鸡蛋价格基本持平，蔬菜价格
冲高回落。因此，10月食品CPI环比将继续为正。
专家表示，如果10月份的CPI同比涨幅达到4%或者更高，意味着央行很可能再一次
加息。汇丰亚太区董事总经理、大中华区首席经济学家屈宏斌认为，年底之前，中国可
能还有一次25个基点的利率上调空间。
随着翘尾因素逐月快... 阅读全帖 |
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f******y
发帖数: 2971 | 27 瘦肉精主要残留在动物内脏里面，美国人不吃内脏，所以危害较小。中国人吃内脏，所
以危害比较
大。
关注的焦点。瘦
肉精怎么会和兴奋剂搭上关系呢？其实，很多类型的瘦肉精都属于“乙型促效剂”，它
们能够刺激心
脏、扩张血管等，所以能够成为增强运动能力的“兴奋剂”。这些物质经过人体代谢，
大部分会通过尿
液排出，在尿液中检测到的含量跟服用量与服用后的时间有关。不过，即使真的在尿检
中发现“瘦肉
精”也无法分辨其来源。
的东西都可以称
为“瘦肉精”。已知的多数“瘦肉精”的确对人体有害，所以在世界上几乎所有国家都
被禁止使用，比如
曾在上海造成过中毒事件的克伦特罗（clenbuterol）。但在美国，一种名为雷托巴胺
（actopamine）的瘦肉精是合法的饲料添加剂。早在2007年的时候，就出现过从美国进
口的猪肉中
检出雷托巴胺的风波了。
不需要“罪证确
凿”，“莫须有”就足够了———当然很多被定罪的东西多少还是有些罪证的，比如反
式不饱和脂肪酸；如
果有明确的好处，就找出它的安全用量，比如说各种维生素、矿物质等等；如果找不出
安全用量，也
就只好一禁了之，上面所说的克伦特罗就是这种情况。
... 阅读全帖 |
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c***l
发帖数: 13273 | 28 不是
我也吃猪肉瘦的部分
我就是怕那个单独提炼出来的油 |
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H****g
发帖数: 14447 | 29 你也可以贴照片或提供身高体重的数据，来证明毛时代的人瘦的跟像竹竿。 |
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H****g
发帖数: 14447 | 30 毛时代瘦的像竹竿一样的解放军打败了吃二两肉的白胖国军，打败了吃肉罐头的联合国
军。 |
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b*******m
发帖数: 5492 | 31 我率领十个瘦竹杆毛轮挑战十一个白胖邓轮，结果干掉了五个邓轮，当然了，我手下的
十个毛轮全部阵亡，最后双方都不想打了。然后我很欣慰地告诉剩下的人：“看看，我
们毛轮多厉害，以后还是不要吃肉了，那样战斗力不行，刚死了五个就吓尿裤子了” |
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m********u
发帖数: 10 | 32 新浪新闻特意在标题中提到。想暗示看望了汉族老百姓吧。
瘠苦甲天下”之称的甘肃省定西市，考察甘肃百姓期盼了半个多世纪的圆梦工程——引
洮供水工程工地，并走进马铃薯原种智能温室，深入偏远山村困难家庭，看望慰问乡亲
们，给乡亲们送上蛇年的新春祝福。
昨天上午，习近平来到海拔2440米的渭源县田家河乡元古堆村看望老党员马岗，同
村民共商脱贫之计。习近平表示：“40多年前我在陕北，生活也很苦，老乡说‘肥正月
，瘦二月，半死不活三四月’。现在那儿条件改善了。党和政府会关心和帮助大家，咱
们一块儿努力，把日子越过越红火。”
习近平总书记还为元古堆村的村民们送去年货：每户2袋面、2桶油、20斤猪肉、1
床棉被、4副春联、3斤水果糖、3斤大板瓜子，给学生发放书包、文具盒、词典各一个
。收到年货的447户群众说，这将是他们最幸福的一个春节。
http://news.sina.com.cn/c/2013-02-04/022126194577.shtml |
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O*******d
发帖数: 20343 | 33 我不吃肥猪肉，但爱吃瘦猪肉。猪肉是所有食用肉类中怪味最小的。 鸡肉的怪味也小
。 其它的肉都有各种各样的怪味。 |
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发帖数: 1 | 34 别傻了，拿大Costco牛肉是本地的，猪肉全都是美国肉
：拿大养猪不用瘦肉精，美国的猪肉专供美国。
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发帖数: 1 | 35 多伦多一家华人超市今天的猪肉价格。换算下来，猪腿肉大概是人民币6元一斤，猪瘦
肉大概是人民币8.3元一斤。 |
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d******1
发帖数: 249 | 36 【大纪元2011年08月10日讯】话说牛郎织女隔河相望，天堂众仙异常同情其遭遇，纷纷
向王母娘娘求情，架不住众仙的喋喋聒噪，王母娘娘终于批准这对历经爱情艰辛的情侣
结婚了。由于天堂不能解决牛郎和一对儿女的户口，夫妻两只好拖儿带女又回到了人间
。但是他们惊讶地发现，他们在人间的茅屋已被强拆了；几亩薄地也被征收了。为谋生
计，小两口来到都市做了“蜗居”一族。
为了生活，也为了拉扯两个孩子长大，牛郎只好去摆地摊卖牛羊肉串，织女则在家带孩
子。刚开始，凭着牛郎的勤奋、织女的执著，小日子也还能得过且过。只是街头有几批
戴着大盖帽、穿着笔挺制服的人太难缠，“保护费”收了一茬又一茬，简直是变本加厉
。在各种“保护费”的压迫下，牛郎学会了购买饱含“瘦肉精”的瘦猪肉，再使用牛羊
肉膏“加工”成牛羊肉出售，至于烧烤用的油则使用“地沟油”。虽然牛郎每当夜深人
静的时候会饱受良心的折磨，但是为了孩子，为了除去高昂的“保护费”后，还能挣些
微薄的养家费，他豁出去了。然而不久前的猪肉涨价风波彻底击垮了他——他听不懂“
砖家”们所说的“吸屁爱（CPI）”是什么东西，反正这玩意儿一涨，材米油盐和“大
盖帽”们的“保护... 阅读全帖 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 37 美国超市俺就不想了，去中国超市买个蹄膀，炖了一下竟然皮包着瘦肉，肥肉一点儿没
见着（买的时候，俺使劲儿嘱咐师傅，您给我挑块儿肥的），这真的是猪是tmd猪肉吗
？怎么用梅干菜蒸啊真是。。。 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 38 那到底为什么国内的猪肉没臭味啊，美国的也不是都有，同样的牌子同样的店，有时候
有有时候没有。。。 |
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w*********g
发帖数: 1300 | 41 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
材料：
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
还有一种是加炒了bacon之后的油）
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
这一次很认真写了制作过程还上一些过程图，版务发个包子好伐？ |
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g****n
发帖数: 8093 | 43 是全瘦肉的吗？感觉太不正常了，干脆扔了？我已经一年多没有买过全瘦的猪肉了，有
时买排骨，偶尔买五花肉，没遇到过你这种情况。 |
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m**a
发帖数: 602 | 44 第一个想做得嫩难度比第二个大，因为比较瘦。可以考虑沾点面粉先煎一下再炖。
我有两个非常简单的懒人吃法，都是用那种厚底炖锅小火慢慢炖的。
1. 生肉切块直接放在锅里，倒入很多老抽，加一，二大勺蜂蜜，不用加水用很小的火
炖个2小时，非常简易的红烧肉。我一般会买有机的肉，不会有怪味，否则可能需要加
些葱姜料酒什么的。关键是全程用小火，否则肉很容易干。不用加水，肉里面总是会有
些水出来的，只要火够小就不会糊。
2. 如果不喜欢吃东北的酸菜就不用往下看了。肉切块，和sauerkraut一起下锅，小火
慢炖1到2小时。什么都不用加，酸菜本身就够咸。似乎酸菜能起到嫩肉的作用，而且跟
猪肉的肥的部分也搭配得不错。
吃第二个肉还有一个方法，可以按西餐的方法外面抹上调料腌一下然后整个入烤箱烤。
要想口感好必须用烤肉的温度计按菜谱控制温度。这么做出来的肉对中国人来说总是觉
得没什么味道，不过烤过的肉可以再炖或炒，有点回锅肉的意思。 |
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s****a
发帖数: 9912 | 45 猪肉主要是比较肥了，最瘦的也有20%的FAT，
在食物丰富的今天，还是要小心三高了 |
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e*****p
发帖数: 1030 | 46 这是我搞的一个一周菜谱。除了周六周日，都只有早饭和晚饭。前一天晚上准备第二天
需要的食材。
我家娃吃饭很受罪。早饭基本都吃得还可以，而且daycare早上9点多还有一顿snack。
就是晚饭，一定要自己吃，不让人喂，甚至不让人碰他的勺子。菜谱上这些晚饭他也是
吃几口就不吃了，问两遍吃饱了吗，表示吃饱了，就撤掉，不然就开始往地上扔或者发
脾气哭。我反正就一直做吧，也请各位妈妈帮忙看看，是不是哪里不合理。
周一：
早饭：吐司 + 牛奶
晚饭：鸡肉香肠蔬菜炒饭 （鸡肉、香肠和蔬菜都切成末，然后炒蛋，炒饭）
准备：延时蒸小馒头，慢炖上甜粥
周二：
早饭：小馒头 + 甜粥（红豆、红枣等等）
晚饭：大白菜猪肉馄饨（各种菜肉馅的都行）
准备：牛肉末解冻，胡萝卜和角瓜磨丝，一条排骨解冻
周三：
早饭：麦片 + 米奶（costco的organic rice milk)
晚饭：牛肉末炒胡萝卜角瓜丝 拌米饭
准备：延时蒸小馒头，慢炖上排骨肉蔬菜粥，瘦猪肉末解冻，番茄小蘑菇切小粒
周四：
早饭：小馒头 + 蔬菜肉粥
晚饭：番茄瘦肉鸡蛋疙瘩汤（捞干些方便娃自己挖着吃）
准备：虾末解冻，蘑菇切小粒，香葱切末
周五... 阅读全帖 |
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f********l
发帖数: 1473 | 47 天生的：
小时候家里过年，把猪肉鸡肉等放在锅里用白水煮，我闻了飘来的气味就会恶心，
所有的人都说那是肉香。家里为了让我吃一点肉，就要选瘦猪肉，切成小块，
加很多调料腌制，做成去油的红烧肉。目的是去掉所谓的肉腥味。不然火腿和
好的咸肉也行。到现在还这样。其它的肉一概不碰。几年前，跟别人一起吃饭，
试了一下羊肉火锅，狂吐不止。
河鱼也不行，对我来说，就譬如吃河里的泥巴。有一年大学寒假回家，晚饭端上来韭黄
笋丝红烧小黄鱼。我吃了一块小黄鱼，就知道，这个菜里面故意混了一条类似大小的河
鱼，也是大人的苦心。
这样的小孩，在其它方面也可能比较敏感，比如比较含羞，喜欢安静等等。
上厕所也是一件比较痛苦的事情，倒不是味道的原因。是心理因素：因为我觉得
这是一件非常私密的事情，旁边不能有人。男的小便处，大家排排站，我一直是
进Toilet那里，锁上门。（偶然发现，有个老美同事也是这样的，便跟他交流过，
他说也是没有办法。） |
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l*******u
发帖数: 12906 | 48 这玩意儿自己动手做轻而易举
猪肉买好的纯瘦的自己剁 |
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k******a
发帖数: 2436 | 49 越贵的猪肉越瘦，越贵的牛肉越肥，什么神户牛之类的估计50%以上是脂肪。youtube上“小林的一天”里面林早饭去Danny's来一个tbone
"A tender 13 oz. T-Bone steak* and two eggs*, served with hash browns and choice of bread. "估计质量很次，所以脂肪含量不会太高，呵呵。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 50 大致是这些菜。很难说就是哈尔滨菜，应该说是东北菜。
个别地方写的有一些误导和忽悠的成分。比如下面
》哈尔滨人只吃黄豆油，拒绝吃菜籽油之类，但喜欢吃用猪肥膘炼的“板油”，而且，
哈尔滨有些小女孩儿，还喜欢用板油拌饭那样粘粘乎乎地吃
一个地方的饮食习惯跟当地的自然条件，历史原因，经济条件，和主要食物有很大关系
。比如上面提到的东北饮食这几点，都是在上世纪经济不发达事情形成的。
东北盛产大豆，自然吃豆油经济，但并不是拒绝菜籽油而且那时就没有卖的。现在超市
里什么油都有，没有哪家还固执地非豆油不吃。而且说细一点，以前的豆油都是直接粗
榨的，抗营养因素很多，必须烧熟才能食用。好处是出香味，坏处是油烟很大。现在的
食用油都是经过很多工序提纯的，很多都可以直接食用。所以建议WSN炒菜不要固执地
非把油烧的很热，然后一身油烟地去上班。呵呵
以前经济不好，家里会把买的猪肉脂肪部分在锅里熬出来。凉了以后，脂肪在容器内凝
结成白色的固体。可长期保存。做菜时，可以放几勺猪油。再细说一点，肉的香味主要
是脂肪组织出来的。这就是为什么纯瘦肉做汤或炒菜不香，要有肥的才出香味。在物质
短缺的时候，做菜放些猪油肯定很香... 阅读全帖 |
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