B********e
发帖数: 10014 | 1 位置上，盐放左边，糖放右边，远一点就分开了；
手段上，可以把盐从糖里拿出来；也可以把糖从盐粒拿出来 |
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b****e
发帖数: 1839 | 2 我的外婆是在偏瘫近十年，79岁的高龄时才去世的。她在任何的时候，任何的环境下都
能把日子过得有滋有味。这对我的一生影响很大。
在她生命中的最后一个生日里，她的四个妹妹们结伴到郊区来看她。她们“排着队”给
她生日礼物，吃饭时你说她炒得花生炒“嫩”了。她说你打死了盐佬 （放盐放多了）
，嘻嘻哈哈，打打闹闹。我明白了她为啥在生命剩下不多的时候要回到她熟悉的上海。
这份姐妹情怀是我们这些做小辈的无法去给予的。 |
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h********m
发帖数: 6049 | 4 一群大男人在一起，一般都是讨论女人的。炒菜放盐也是为了女人，还算合理。 |
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S**U
发帖数: 7025 | 5 要那么简单就好了。我回国的时候，妈妈也是想让我吃好一点，要烧素菜给我吃，可是她现在胡涂了，会把糖当盐放，或是盐放两次好咸，等等，让人不放心，看她下厨比我自己下厨还费神。我做给她吃，她味觉不灵，又嫌口味太清淡，只好各煮各的。
老爸还肯跟我出去吃省事，妈妈要看儿子的面子才出去吃。 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 6 呵呵，前几天版上不是贴过一个文章么，是说父母老了。。。将心比心就好了，心领了
吧。尤其像我们这些父母在却远游的，有机会吃到妈妈做的菜，都不多的。感恩，惜福吧
是她现在胡涂了，会把糖当盐放，或是盐放两次好咸，等等，让人不放心，看她下厨比
我自己下厨还费神。我做给她吃，她味觉不灵，又嫌口味太清淡，只好各煮各的。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 7 材 料 :
鲤 鱼 900 克, 青 椒 一 只
甘 笋 50 克, 冬 笋 50 克
冬 菇 2 只, 芫 茜 1 棵
姜, 葱 各 1 小 匙, 上 汤 1 杯
调 味 料
糖 1/2 小 匙, 酱 青 1 汤 匙
黑 酱 青 1/2 汤 匙, 味 精 1/2 小 匙
茨 粉 1/2 汤 匙 和 水 1/2 汤 匙 搅 匀
白 酒 1 小 匙, 浙 醋 2 汤 匙, 盐 1/2 小 匙
做 法 :
1. 鲤 鱼 先 在 头 部 拍 一 下, 开 肚 去 内 脏, 打 去 鱼 鳞
横 切 几 刀, 均 匀 涂 上 盐, 放 进 蒸 笼 内 蒸 12 分 钟
2. 青 椒 切 丝
3. 甘 笋, 冬 笋 用 沸 水 烫 过, 切 丝
4. 冬 菇 洗 净, 浸 透 切 丝, 芫 茜 洗 净 摘 好
5. 烧 热 锅, 放 入 油 2 汤 匙 煮 沸, 加 姜 葱 爆 香, 加 酒,
加 上 汤 煮 沸,将 切 好 的 各 丝 料 加 入 再 加 调 味 品, 调
妥 味 后, 用 湿 茨 粉 浆 打 献, 加 油, 淋 在 已 煮 好 的 鲤
鱼 上, 即 可 上 桌, 热 食 |
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y*****n
发帖数: 154 | 9 星期六在家自己做了酸辣汤喝，
没想到原来那么简单呀！
先切肉丝、香菇丝、黑木耳丝、豆腐丝；
肉丝上撒点盐，放点儿料酒、生姜末，腌十分钟左右，
然后在油锅里褊个七八分熟后起锅备用。
水煮开，下各种原料，并加盐、生抽、醋、胡椒粉；
再次开后倒入两大勺淀粉水，等候一会儿；
浇蛋液，并慢慢搅拌，注意不要用力过猛以免把豆腐搅碎；
最后加入一点儿鸡精或味精，撒上葱花儿。
这样一锅香喷喷的酸辣汤就做好了呀！:))
心得体会有这么几点：
1、好象要放好多好多醋才会有酸辣汤那种酸酸的味道；
(当然也是因人而宜的，可是我比较喜欢吃醋，嘻嘻)
2、淀粉水下锅以后如果觉得汤还是很稀薄，
不要马上继续加，等烧一会儿了以后再加，
因为汤会越烧越稠的。
3、切豆腐丝是整个过程中最难的一道，
反正我实在是切不来嫩豆腐，只能切成一块一块的。:(
总体来说做酸辣汤真的比想象的简单多了呀。
是我最喜欢的汤，以后能经常做来吃了！happy~~ :) |
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J*****b
发帖数: 1067 | 10 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: sansiro (情深不寿), 信区: Joke
标 题: Re: 炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 16:36:27 2012, 美东)
黎明之前？哈哈 |
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a****o
发帖数: 6612 | 11 青盐放一百年还是青盐，人参放一百年可能就成灰了。生产日期，标和不标，还是不同
的。新制的药和陈年的药 药性是有差别的。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 12 鸡，洗净，燎了毛。放水里煮，加酒，姜片，几个花椒，葱白。筷子戳，无血水冒出，
又有点阻力最好，拿出，沥水后，拿盐搓。 完了放塑料袋里，搁冰箱放3,4天，拿出切
片吃。
这个是我室友做的，吃了很不错，原味，肉嫩，有点盐水鸡味道。上贴以飨各吃货。 |
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m*********e
发帖数: 804 | 13 --------------枯萎
味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康：放醋的菜不能放味精
，凉拌菜不宜放味精，炒肉菜不用加味精，味精用咸不用甜，调馅料不宜加味精。
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家
每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。
一、放醋的菜不能放味精。
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸
性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能
放味精。
二、凉拌菜不宜放味精。
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以
发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜
用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
三、炒肉菜不用加味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分—
—谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、
海鲜等。
四、味精用咸不用甜。
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜... 阅读全帖 |
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r*****g
发帖数: 478 | 14 来自主题: _Vegetarianism版 - 盐烤花生 最近比较喜欢用烤箱做东西。方便，干净，无油烟，时间控制比较精确，不容易糊。
这个用家用小烤箱就好。比较节能。
干净花生放玻璃烤盘，薄薄的1-2 层，约5-6 OZ。加适量盐，少许植物油。拌匀。
设定350degree, 时间11 min. 直接放进去。（如果预热到350F再放，应该是7-8min)
烤箱停火后，再放在里面保温5-10 min. 中间可以打开把花生拌匀一下。
取出放在室温。等温度降下来，花生变脆，就可以吃了。
如果烤前花生用水洗过的，烤出来会软一些。这个看大家口味。
用烤箱做东西，最好有个大棉手套，记得Matrix 里Oracle 用过那种。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 15 汤种部分：3Tbsp 面粉+2/3cup水，20秒微波，拿出来搅匀，再15秒，看看情况，可以
再15秒，直到出一圈圈的纹路。放在冰箱里面24小时以上，最好2天内用完，如
果变灰了就要扔掉了。如果等不及24小时，冷却到室温后使用就可以了，似乎也没什么
大区别。
材料部分：
左边是方子里的要求，右边是我实际用的
A.
面粉540g __________________________ bread flour 3 cups
糖85g______________________________ 3/8 cup
奶粉9g_____________________________ 1Tbsp
盐8g_____________________________ __2tsp
干酵母11g___________________________ 两小包，是14g; 3tsb is about 10.5 g
B.
whipping cream 150g__________________3/5 cup
鸡蛋85g _____________________________ 2个鸡蛋，取其中一个的蛋黄出来留着... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 是我爸以前在嵊县的学生，每年自己家里晒了，送给我爸的。外面没卖的。不知道是什
么菜晒的，有很小的笋干和菜干，都是很便宜的原料。开水冲泡成汤喝，很鲜。以前的
笋干菜很咸，都不用盐。现在的有点淡了，要放点盐放点鸡精。有条件的，再加一点紫
菜和虾米，滴几滴香油，就更好吃了。我小时候在我妈的厂里吃晚饭，经常是在食堂买
一份卤蛋，再泡这个汤。从小吃大，很有感情。我爸妈两年前从国内带了一大包笋干菜
过来，我省吃俭用到现在，还是吃完了。要是疯鱼住在我们这里就好了，回国的时候可
以帮我带一点过来。
还有一个好玩的事。我领导第一次到我学校来吃饭的时候，我给他泡这个笋干菜汤，生
怕他觉得不好喝，往里加了很多香油。他后来说，香是很香，就是太香了…… |
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发帖数: 1 | 17 西红柿炒蛋是一道很多朋友都喜欢吃的家常菜，这道菜营养美味，老少皆宜
。最重要的是做法简单，一学就会。不过，有个问题不知道大家注意了没有，就是做西
红柿炒蛋的时候，是先放西红柿还是先放鸡蛋。其实，我觉得两个都可以，不知道大家
是怎么觉得的？
做西红柿炒蛋的时候，先放鸡蛋还是先放西红柿感觉都差不多，最后都是鸡蛋
和西红柿融合在一起了！每个人做菜的习惯不同，有的人喜欢先放鸡蛋，有的人喜欢先
放西红柿。这两个有区别吗？反正我是不太懂，大家有没有人对这个方面比较了解的？
有的话，可以分享给大家。
做西红柿炒蛋的时候，注意把西红柿洗干净切小块，不要太大了。还有鸡蛋要
成型，不要太碎了。调味料放盐就可以了，不用加其他的。这个菜不用炒太久，熟了就
可以出锅了。出锅以后，可以品尝了。酸酸甜甜的，特别好吃。不过，要是烧焦了，那
也不好吃了。
西红柿炒蛋，西红柿和鸡蛋的数量要适宜，不能太多，不然不好吃的。没有
做过饭的朋友，可以先从这道简单的家常菜学起，它比较容易学，而且又是大家都喜欢
吃的一道菜。所以，回家尝试做吧，做给家人吃！ |
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发帖数: 1 | 18 西红柿炒蛋是一道很多朋友都喜欢吃的家常菜，这道菜营养美味，老少皆宜
。最重要的是做法简单，一学就会。不过，有个问题不知道大家注意了没有，就是做西
红柿炒蛋的时候，是先放西红柿还是先放鸡蛋。其实，我觉得两个都可以，不知道大家
是怎么觉得的？
做西红柿炒蛋的时候，先放鸡蛋还是先放西红柿感觉都差不多，最后都是鸡蛋
和西红柿融合在一起了！每个人做菜的习惯不同，有的人喜欢先放鸡蛋，有的人喜欢先
放西红柿。这两个有区别吗？反正我是不太懂，大家有没有人对这个方面比较了解的？
有的话，可以分享给大家。
做西红柿炒蛋的时候，注意把西红柿洗干净切小块，不要太大了。还有鸡蛋要
成型，不要太碎了。调味料放盐就可以了，不用加其他的。这个菜不用炒太久，熟了就
可以出锅了。出锅以后，可以品尝了。酸酸甜甜的，特别好吃。不过，要是烧焦了，那
也不好吃了。
西红柿炒蛋，西红柿和鸡蛋的数量要适宜，不能太多，不然不好吃的。没有
做过饭的朋友，可以先从这道简单的家常菜学起，它比较容易学，而且又是大家都喜欢
吃的一道菜。所以，回家尝试做吧，做给家人吃！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标，石厨师长说，倒还真不清楚。
肉类亚硝酸盐比蔬菜高
为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，实验... 阅读全帖 |
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e********r
发帖数: 2352 | 20 朱令的案子里的一个焦点是孙维是为数不多当时可能接触到铊盐的人，也因此被列为主
要嫌疑人，包括孙维在内的很多人对此的解释是谁都可能拿到，因为清华化学系的药品
管理漏洞很多.
作为一个曾经在化学专业厮混了很多年的科学工作者，俺想根据自己的经历说明一下拿
到特定化合物的可能性.
化学实验室的药品通常都是由整理药品的人摆放的，专业点的会分门别类，每个药品柜
上会列一个清单，但这不意味着就降低了查找药品的难度，除非是大瓶的很显眼的药品
，不然一堆小瓶子摆在一起，标签通常还会因为污染看不清字迹，如果不是同一个实验
室的，到隔壁实验室想找到一个特定的药品，一般来说除非是常用的试剂，不然都需要
询问这个实验实的人.
至于孙维的哥哥当时作的那个实验其实就是寻找心理安慰罢了，化学实验室里没有贴着
骷髅头标志的试剂真的不多，除非是常规溶剂，随便进来个人翻柜子找东西，可能会有
人以为是隔壁实验室新来的实习的本科生，但是他能找到都是常见的药品，这些一般都
会放在试验台上，或者实验台下的大药品柜，当然这些常见的药品也可能是剧毒的，比
如说氰化钾.
而一些稍微特殊些的，或者是比较贵一些的药品，瓶子一般都比较小，都会... 阅读全帖 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 21 来自主题: RuralChina版 - 盐蛋，小吃 熟了
切了
悲剧了
居然没有放足盐
连蛋白都还没有咸味
我----加盐去了 |
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h****5
发帖数: 39 | 22 进来膜拜一下.没顿的盐什么味道? 放俺泡面会不会盐比面贵? |
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w*******n
发帖数: 2330 | 23 人和人的想法很不一样，我爸妈知道自己味觉退化，每次我说咸了，他们都很愿意知道
原来不知不觉他们又做咸了。甚至他们自己买了一个小称，按人头称出一天的盐来用。
换我老公，难得他做菜，很不能把我咸死。一般他也就凑合下个面，我说你先给我盛出
来然后再放盐，人家死活不肯。这叫夫妻俩，我拿他没办法，他也不会因我提建议不愿
意。可是搁到媳妇和公婆就难说了。
LZ的话，如果公婆过于强势，要么翻脸自己做，要么少吃菜，多吃饭。不足的靠吃水果
和沙拉补足。这个沙拉，不要在吃饭时吃，而是当零食，就说你老吃零食，自己也觉得
不健康，索性吃健康版的。总的来说现代人的生活方式少食多餐比较好，所以楼主也没
有大损失。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 24 要至少20天以上啊！！！我放了半个月就拿出来吃了，怪不得一点都没有出油。原来太
心急了。还有貌似我的盐滚的不够多，咳~~~
lz，另外我是滚了盐后挨个用保鲜膜包的，然后一个个放在塑料盒密封的，应该也可行
吧。 |
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b*******n
发帖数: 119 | 25 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: baobaolan (宝宝蓝), 信区: Minnesota
标 题: 发个北海道土司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 5 17:49:11 2009, 美东)
从开心网的日记转过来：
今天折腾了这个土司，真不是一般的好吃啊~~软软的，浓郁的奶香，相当可口。
方子在这里：
汤种：150g 水+30克面粉，搅匀以后微波沪15秒，拿出来搅匀，再10秒，搅匀，视情况
而定在5~10秒，出一圈圈的纹路即可。放在冰箱里面24小时以上，最好2天内用完，如
果变灰了就要扔掉了
A：面粉540g。细砂糖85g。盐8g。快速干酵母11g。汤种180g
B：两个鸡蛋（留出一个蛋黄刷面包表面）。动物性鲜奶油whipping cream150g。奶粉
9g。
C：无盐butter (牛油)50g。
制作过程
1、將A材料和B材料放入kitchen aid mixer中，酵母不要和糖盐放于一堆。以免酵母脱
水死亡。
2、speed 2揉面，当面团成团表面光滑，放入C料。
3、speed 4揉面，20分钟左右。检查一下面团。撑开微微 |
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t***a
发帖数: 2813 | 26 好像有种说法就是最后放盐，炒菜也是。盐不要吃太多 |
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S******o
发帖数: 174 | 27 同意！盐，一定要后放，肉才不会硬，我一般都是先煮30分钟，再加盐。 |
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a******z
发帖数: 1464 | 28 zan!
方法给了我启发和成功。
碗,一
块尽量掰碎，盐2大把，或多些，小茴香一小把，中火偏大作料炒香盐炒黄，倒入大碗
中，放至温热。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 29 想请教一下，才搬的家，是底楼，发现有些潮湿，放盐的纸盒都有点湿了软掉，请问有
没有厨房的除湿剂之类的东东。
还有，盐潮湿了有没有办法把它们弄干呢？炒么？谢谢！ |
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r****d
发帖数: 1473 | 30 没注意低盐， 就买ORGANIC的， 应该还健康。 要低盐就少放点吧。 |
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h****3
发帖数: 339 | 31 材料：
香米适量 清水适量（水与米的比例为1:1） 鸡腿3只 胡萝卜半根 西兰花适量 口
蘑适量 盐四分之一勺 料酒两勺 黑胡椒粉适量 照烧汁4勺
做法：
1.去适量大米洗净按1:1比例放入清水，放入电饭煲蒸米饭。（忘记拍生米，拍了张米
饭）
2.蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。
3.加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。
4.口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。
5.西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。
6.胡萝卜洗净切花刀后切片。
7.锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。
8.平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。
9.待鸡皮呈金黄色时翻面。
10.鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，
留一勺浇在米饭上）
11.用刀将鸡腿切条。
12.将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。 |
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x******g
发帖数: 2165 | 32 刚刚发现water softener提示换盐的灯亮了。 打开一看，却发现tank 的底部有薄薄的
一层白色的液体，不知道是哪里漏了 还是没有用完的盐水？
是不是需要把这些水倒掉才能再加盐？
那位大侠遇到过类似的情况，请指点一下。
谢谢。 |
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J*****l
发帖数: 1878 | 34 我妈给娃做的noodle会放一点点盐..吃不大出来但是可以提味...我妈研究说..盐可以
刺激唾味蕾..吃一点有好处...所以我就从了.. |
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l****o
发帖数: 640 | 35 版上大部分人认为娃一岁前不要给他们吃盐，可是一岁前都不吃蒸鸡蛋的吗？蒸鸡蛋如
果不放盐那是结不起来的啊，成蛋花汤了。 |
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I*********r
发帖数: 1068 | 36 啊？我从来蒸鸡蛋都不放盐的啊。蒸得都挺好的。主要是蛋和水的比例要合适，跟有没有盐没关系。 |
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l****o
发帖数: 640 | 37 能说说大概什么比例吗？我们一家人折腾好多遍了，都是烂叽叽的，蒸不出象豆腐那样
平滑的话凝脂蛋羹。以前大人吃的放盐就可以蒸出那样的。
没有盐没关系。 |
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q******i
发帖数: 3123 | 38 我们也是十一个月多，开始加一点盐的。不过，如果放了西红柿之类味道重的，就可以
不加盐，孩子也很爱吃 |
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a*****1
发帖数: 1439 | 39 是这么说，对肾不好。我们9个月以前挺注意的。9个月的时候见老美儿医，说是只要不
是大把盐就没关系，然后我们就开始放盐了。发现我们的儿医很大条，一岁多点就说可
以吃冰淇淋了。 |
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n*******2
发帖数: 10103 | 40 其实汤都是我家LD做的，貌似他还是加了些盐的。不过我经常说不要放盐 |
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j*****r
发帖数: 321 | 41 尽量的少吃盐,看过一篇文章说one year old babie having too much sodium.奶里面
就已经有盐了. |
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b*******3
发帖数: 459 | 42 我家葱姜蒜炖鸡（不放盐），把鸡胸肉和煮熟的西兰花打成泥，打的过程中如果太干就
加鸡汤，虽然没有盐味儿但是真的很香，娃娃吃的爽歪歪，大人跟在后面可以消灭剩下
的整只鸡，一举两得
最近想尝试baby led wean, 给她吃table food, 她看上去很感兴趣的样子，可是无奈
我家的小人儿一颗牙齿都木有，心有余而力不足，人家还不会自己抓东西放到嘴里，捉
急啊，羡慕牙齿好几颗的先进娃 |
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M**6
发帖数: 308 | 43 我们家的晚饭时间都上桌，以前给她个玩具。最近发现她会用两个手指捏东西了，就给
她摆了个盘子，大人的菜里只要有软烂的食物都放一点在她盘子里让她自己吃。所以她
已经吃盐了，但是量不多，我觉得无妨。她自己的鸡肉泥，鱼肉泥没有加盐，和地瓜土
豆胡萝卜一起，还是很爱吃，没什么影响。唯一副作用就是这个吃货现在看到大人吃任
何东西都想要，不给就扯着嗓子喊。 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 44 盐不每天都会吃的么?做菜都会放盐的啊...
不用去屯一大堆吧,屯那么多吃到猴年马月才能吃完啊... |
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p********k
发帖数: 887 | 45 买一个泡菜缸，那种上面扣个碗可以水封的，chinatown有卖好像。然后煮许多凉白开
，洗菜洗到最后一遍用凉白开漂。如果是叶子菜，就切片，加盐，放一个小时出水后去
水；如果是块状的，如萝卜，则切片，加盐搓，也要去水；其它辣椒、姜、豆角等可以
整个放进去。 泡菜水应该有不同做法，最简单的就是加盐、白酒、糖。然后扔进去就
行了。 |
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c******g
发帖数: 4889 | 46 胡说八道，西方人吃的才咸。切不说什么正餐，就薯条、薯片放的盐超多，咸得不得了
，再加什么批萨之类，盐的摄入量比中餐多得多。 |
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R******d
发帖数: 5739 | 47 你把酸碱中和反应的平衡系数算一下就知道有没有可能盐会向反方向反应了。 你再煮
盐水得出的都是干盐， 这普通化学怎么学的。 |
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S**********u
发帖数: 1329 | 48 在邓名见过的各路军马中，郑成功率领的闽军是装备最好的，三万战斗士兵都拥有良好
的战甲。铁人军自不必说，就是其余的士兵也能配备半身鳞甲和铁裙，拥有大量的弓箭
和火铳，还拥有大量的火炮。
和郑成功相比，虁东军大都和叫花子差不多，靠着和张长庚交易，现在虁东李来亨
所部改善很大，精锐部队装备了不少盔甲、金属武器和保暖的衣服。不过盔甲、武器的
质量依旧不能和闽军相比，火炮更是稀少。
上次见到张煌言的浙军后，邓名就觉得舟山军和虁东军差不多穷苦，更糟糕的是极
度缺乏合格的军人——不仅仅是军官。因此在分手的时候，邓名以浙军参与了南京城下
所有的战役为理由，把大部分缴获分给了张煌言。这次在镇江再次见面后，邓名发现张
煌言的部队依旧很穷，上次和邓名分手后，靠着邓名传授的爆破技术和装备，张煌言在
宁波周围打破了几个府城、县城，获得了一些缴获，但这些物质很快就因为大量人口涌
入舟山而迅速消耗掉。
马逢知的精锐在攻打杭州时损失过半，后来被达素追击又丢了不少，逃到舟山时已
经是实力大损。除了马逢知带来的人外，还有大量的义勇军抵达舟山——南京一战也给
了周围几省心怀大明的人不少鼓励，不少本来... 阅读全帖 |
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m******8
发帖数: 2153 | 49 http://www.wenxuecity.com/news/2011/09/06/1463773.html
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，
而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系
实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的
细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了
4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4个菜
烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人吃了
很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个
小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚... 阅读全帖 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 50 水，黄酒，生姜，一点点金华火腿吊味
炖2小时以后可以放萝卜，不放也行
盐最后放
千万不要放葱蒜，大料也谨慎
如果红烧要放老抽和糖 |
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