发帖数: 1 | 1 自古吃货欢乐多，我昨天就活生生的把两颗生菜和一斤里脊肉给糟蹋了，可惜了我酝酿
多少时间的杰作就这么让我脑洞打开的毁于一旦
我做水煮鱼和水煮肉片是出名的两绝，逢年过节亲朋聚会我必备的拿手菜，人不能太闲
，闲着就是是非，昨天逛超市突发奇想，一般的辣椒已经不能满足我的胃口了，做水煮
肉片能不能用墨西哥的那种魔鬼辣椒试试呢
我的想法刚刚闪现，就被自己的创意吓着了，说办就办，买了一包墨西哥小辣椒，一斤
多一点纯里脊肉，两颗小生菜，到家后开始折腾
过程也就无非是，先把里脊切片放盐放料酒腌制十分钟，然后热锅上油炒香葱姜蒜和豆
瓣酱，加水加调料，放生菜，生菜熟了后出锅，放肉片，肉片变色出锅，底汤勾芡出锅
，放在生菜上
花椒炒香压碎放进盆里，葱末第一，蒜末第二，墨西哥辣椒替代朝天椒第三，孜然第四
，烧热油往上哗哗一浇！香气四溢，我觉得我是成功了，，墨西哥辣椒的香味有点果子
味，不同于朝天椒的香味
我只是放了两颗，没敢多放，结果还是一口就把我捉到了，生无可恋，禁止模仿 |
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发帖数: 1 | 2 自古吃货欢乐多，我昨天就活生生的把两颗生菜和一斤里脊肉给糟蹋了，可惜了我酝酿
多少时间的杰作就这么让我脑洞打开的毁于一旦
我做水煮鱼和水煮肉片是出名的两绝，逢年过节亲朋聚会我必备的拿手菜，人不能太闲
，闲着就是是非，昨天逛超市突发奇想，一般的辣椒已经不能满足我的胃口了，做水煮
肉片能不能用墨西哥的那种魔鬼辣椒试试呢
我的想法刚刚闪现，就被自己的创意吓着了，说办就办，买了一包墨西哥小辣椒，一斤
多一点纯里脊肉，两颗小生菜，到家后开始折腾
过程也就无非是，先把里脊切片放盐放料酒腌制十分钟，然后热锅上油炒香葱姜蒜和豆
瓣酱，加水加调料，放生菜，生菜熟了后出锅，放肉片，肉片变色出锅，底汤勾芡出锅
，放在生菜上
花椒炒香压碎放进盆里，葱末第一，蒜末第二，墨西哥辣椒替代朝天椒第三，孜然第四
，烧热油往上哗哗一浇！香气四溢，我觉得我是成功了，，墨西哥辣椒的香味有点果子
味，不同于朝天椒的香味
我只是放了两颗，没敢多放，结果还是一口就把我捉到了，生无可恋，禁止模仿 |
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发帖数: 1 | 3 写得这么好 为什么没人顶
：自古吃货欢乐多，我昨天就活生生的把两颗生菜和一斤里脊肉给糟蹋了，可惜了我酝
酿多少时间的杰作就这么让我脑洞打开的毁于一旦
：我做水煮鱼和水煮肉片是出名的两绝，逢年过节亲朋聚会我必备的拿手菜，人不能太
闲，闲着就是是非，昨天逛超市突发奇想，一般的辣椒已经不能满足我的胃口了，做水
煮肉片能不能用墨西哥的那种魔鬼辣椒试试呢
：我的想法刚刚闪现，就被自己的创意吓着了，说办就办，买了一包墨西哥小辣椒，一
斤多一点纯里脊肉，两颗小生菜，到家后开始折腾
：过程也就无非是，先把里脊切片放盐放料酒腌制十分钟，然后热锅上油炒香葱姜蒜和
豆瓣酱，加水加调料，放生菜，生菜熟了后出锅，放肉片，肉片变色出锅，底汤勾芡出
锅，放在生菜上
：花椒炒香压碎放进盆里，葱末第一，蒜末第二，墨西哥辣椒替代朝天椒第三，孜然第
四，烧热油往上哗哗一浇！香气四溢，我觉得我是成功了，，墨西哥辣椒的香味有点果
子味，不同于朝天椒的香味
：我只是放了两颗，没敢多放，结果还是一口就把我捉到了，生无可恋，禁止模仿 |
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发帖数: 1 | 4 写得这么好 为什么没人顶
：自古吃货欢乐多，我昨天就活生生的把两颗生菜和一斤里脊肉给糟蹋了，可惜了我酝
酿多少时间的杰作就这么让我脑洞打开的毁于一旦
：我做水煮鱼和水煮肉片是出名的两绝，逢年过节亲朋聚会我必备的拿手菜，人不能太
闲，闲着就是是非，昨天逛超市突发奇想，一般的辣椒已经不能满足我的胃口了，做水
煮肉片能不能用墨西哥的那种魔鬼辣椒试试呢
：我的想法刚刚闪现，就被自己的创意吓着了，说办就办，买了一包墨西哥小辣椒，一
斤多一点纯里脊肉，两颗小生菜，到家后开始折腾
：过程也就无非是，先把里脊切片放盐放料酒腌制十分钟，然后热锅上油炒香葱姜蒜和
豆瓣酱，加水加调料，放生菜，生菜熟了后出锅，放肉片，肉片变色出锅，底汤勾芡出
锅，放在生菜上
：花椒炒香压碎放进盆里，葱末第一，蒜末第二，墨西哥辣椒替代朝天椒第三，孜然第
四，烧热油往上哗哗一浇！香气四溢，我觉得我是成功了，，墨西哥辣椒的香味有点果
子味，不同于朝天椒的香味
：我只是放了两颗，没敢多放，结果还是一口就把我捉到了，生无可恋，禁止模仿 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 5 后面烧的时候放酱油（不放盐）放糖。上海烤麸就是放糖的，口味偏甜。
说实话，如果烤麸本身比较酸，放了糖还是能吃出来。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 6 哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程：
1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫，剔下的羊骨熬汤
2. 炒锅放羊油（如没有就用植物油）炒羊肉+胡萝卜块+洋葱，放盐和孜然炒得半熟偏咸
3. 将其倒入电饭煲，上铺淘好的米，加熬好的羊骨汤（如没有就加热水）偏多，按程
序做米饭
4. 好了后再多煮一会，开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
干。
条件所限，我用的净羊腿肉（无骨），在铸铁锅里煮的，加了一小把golden raisin，
饭很好吃很香，孜然味并不显奇怪，当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
少少孜然粉，很有风味。汇报完毕！ |
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q***6
发帖数: 5654 | 8 我买的是半干的海参， 大约一磅5，6个吧。肉丸子我不是捏的， 我是用调羹挖的。
汤特好做， 砂锅里放高汤（没有罐头鸡汤也行）， 放入腐竹，黑木耳，肉丸（提前做
好的半成品），姜片和葱白炖开后放点酒继续炖。。。大约快好的时候放海参，盐，
放点胡萝卜提色。。。。起锅的时候放点葱花就好了 |
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f******n
发帖数: 2491 | 9 放油，大火烧热
放苦瓜，翻炒
放盐，放糖（很少，吃不出甜味为准）
起锅
这个不苦，好像是越绿的苦瓜越不苦~而且放少量糖也是为了减少苦味。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】鸡胗清炒土豆条
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:18:41 2011, 美东)
哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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i****n
发帖数: 13151 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】鸡胗清炒土豆条
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 17:18:41 2011, 美东)
哈哈，又来骗包子啦。。。。
灌水灌一天了才发现没吃饭，随便弄了个炒土豆条
香葱入油；
放准备好的鸡胗（预处理过，先煮后油爆炒）；
放点青椒；
切好的土豆条（小土豆咋展示不出刀功来，切成土豆条了。。。lol）
放盐放黑胡椒粉；
最后放点香醋，然后出锅，哈哈
不好看，还算好吃~~~唔... |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 湖南卫视久放不衰的《还珠格格》让小燕子赵薇一炮而红，然而赵薇与娘家，靠娱乐业打遍天下的湖南卫视却被爆出结下了梁子。赵薇连在宣传自己的电影《致青春》时，都没有出现在《快乐大本营》的舞台上，令决裂的传闻再度甚嚣尘上。
终日打雁，终被雁啄伤。芒果台无论如何都想不到，这样的事情居然会发生在他的头上。早在两年前，本来要录制贺岁档电影《花木兰》在长沙宣传活动节目的《快乐大本营》就突然宣布：由于赵薇因个人原因取消了影片首映宣传活动，节目录制随之放弃。
赵薇与芒果台之间的恩恩怨怨传闻已久，12年前芒果台投拍的《还珠》让小燕子赵薇一夜成名，然而随后出现的演出被泼粪等一系列意外事件让二者的关系渐行渐远。而芒果台对前者最明显的一次打压，就是拒绝赵薇入围当年的“金鹰奖”事件，原因据说是“不听话”。
而如今的赵薇早已不是97年出演《还珠》时那个稚嫩的小燕子，面对外来的恶搞再也不会轻易哭鼻子了，也不是闹出“军旗装事件”时的那个傻妹妹，她不再那麽容易上当受骗任人摆布和控制。似乎打算并已走在摆脱任人打扮的小姑娘身份的路上。
赵薇与芒果台之间的恩恩怨怨传闻已久——虽然其恩怨不乏真假难辨的炒作痕迹，但这似乎更能说明问题：... 阅读全帖 |
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E*U
发帖数: 2028 | 13 没有冰箱的时候，夏天放盐，买回来就放。
冬天。放冰天雪地自然冰箱 |
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L**i
发帖数: 22365 | 14 排骨用另外一锅水烧开去血腥
葱，大料，花椒
料酒不要放
同时可以放蘑菇，砂锅炖一小时，加点盐和酱油
最后放白菜，冬瓜啥的看喜好了 |
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d****n
发帖数: 10034 | 15 在进入秋冬季节后，很多的蔬菜都变得特别的贵，而且很多的蔬菜也都是大棚种出来的
，想吃到当季节的蔬菜，在这个时候，市场上的白菜就开始多的泛滥了，价钱又很便宜
，一颗很大的白菜可以炒好几顿，并且平常多买几颗也没事，因为白菜很好存放。
有了白菜作为食材，就会想到要怎么样把白菜做的好吃呢，在北方，人们就很喜欢这样
的一道菜，就是白菜豆腐炖粉条，这道才可以说是北方人的代表了，那想要做的好吃，
还是要知道一些技巧的，这样做出来的白菜，比肉都好吃，很下饭，天天吃都不会烦。
说到做白菜炖豆腐，很多人不知道先放白菜，还是先放豆腐的，今天就告诉大家正确方
法，知道了赶快告诉身边的人，让冬季的美食不再乏味吧。
我们首先要准备食材，一块豆腐，一颗白菜。豆腐选有豆香的豆腐，白菜挑选比较嫩的
，这样的食材做出来才更好吃。
1、先将大白菜叶子掰几颗下来，把白菜叶子和白菜梆子分开，将梆子切成丝状。2、油
锅中加入油，点火加热，在锅内加入白糖，炒出糖色，加入开水盛出。3、再在锅内放
入葱花姜末炒出香味，加入一勺豆瓣酱炸至香味出来，放入豆腐块翻炒均匀上色。4、
再加入适量的开水，泡好的粉条放进去，加入白菜梆子，加入适量的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 俄罗斯中部城市下诺夫哥罗德52岁的历史学家阿纳托利·摩斯克芬，因为一项极其恐怖
的"爱好"而被捕。他从坟墓中挖掘出29具小女孩的尸体，并把她们装扮好制成"娃娃"放
在自己房间里。据英国摩斯克芬于2011年被捕，他发表过诸多科学论文，是位小有名气
的历史学家。
被捕前十多年，摩斯克芬喜欢去墓地偷盗尸体，尤其是年轻女孩或者女人的。他将尸体
带回家后，用小苏打和盐简单处理，等内脏器官腐烂，就塞进破布代替。如果尸体保存
状况不佳、渐渐腐烂的话，他就把尸体放回墓地重新找新的。据报道，他陆续挖过150
具尸体，还成功保留了29具木乃伊放在家中。平时他为这些尸体盖上蜡制的面具，还用
口红等化妆品、高筒靴给她们装扮，他为每一个"娃娃"订制了精致的洋装，并把所有的
"娃娃"聚集在一起喝下午茶。为了让"娃娃"更加逼真，他在她们的胸腔里放了音乐盒。
摩斯克芬还记下所有"娃娃"的生日，并在自己的房间里为她们举办生日派对。被捕后，
摩斯克芬坚持称自己没有性侵这些女孩，只是想要永远的保存她们。而且他还告诉调查
人员，"重新埋葬这些女孩的时候不要埋的太深，因为等他刑满释放了他还要去挖回来
。"摩斯克芬没有杀人，但那... 阅读全帖 |
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k**L
发帖数: 3630 | 17 还真是一样米养百样的人.不就是一勺糖么? 啥叫不尊重了? 人家煮给你吃还跑过去指
手画脚的"要求"别人放多少糖.放得少了还被你拿来说不被尊重.那你有尊重过你老婆的
劳动成果了么? 你愿意你煮饭的时候你老婆在旁边说你水放少了.饭煮多了1分钟.盐放
少0.1克,火没开到2档.如果你不照做你就是不尊重她你会干么? |
|
m**t
发帖数: 3911 | 18 應該不是哦
像是muffin那種完全不想要韌性的甜點里面也會放鹽
很多酥松的cookies也會放鹽
這些都跟韌性沒有關系
媽媽說是這樣可以讓甜點的甜味更出彩，但卻不是放太多糖的甜膩感
感覺這個說法還是很有道理的
@@ |
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N****A
发帖数: 1007 | 19 红油－我用了姜片，葱段， 八角两个， 桂皮少许，还有香叶两片，小火熬啊熬，直到
葱节已经完全黑了干了 ，放如芝麻和辣椒面，再小火熬１０分中。关火，让油凉透。
两个鸡全腿 （上下段都有），两个鸡全翅（上中下三段都在). 鸡飞水后，放姜片，葱
, 大火煮大约１５分钟，用筷子插进鸡腿最厚的地方没有血水冒出来就可以了 。别开
盖， 焖着，焖十分中，然后捞出来放在冰水里泡着，直到完全凉透。泡冰水的目的是
让鸡肉嫩。煮鸡的汤留着，千万别倒了。鸡凉透后把鸡拆开成块，别太小也别太大。
拌鸡了！！!煮鸡的汤舀出来，大约饭碗的大半碗，放盐，放生抽一汤匙，倒在拆好的
鸡上，淋红油四汤匙， 蒜蓉，还有碾好的花生碎（用超市买的 的就好了，方便也好吃）
拌匀，吃吧！其实味道没有正宗的口水鸡那么重，倒和成都接头的冷串串很类似。 |
|
d********k
发帖数: 723 | 20 做法：
把鱼两面煎熟 用姜和酒哦
加水煮啊煮
煮到差不多就翻过来继续煮
沸腾了就加点水继续煮
放豆腐，我觉得切成长方形的比较好看哦
放盐 放香菜
就可以喝汤啦！
喜欢的话，放点牛奶也可以的哦：）
此汤 闻上去很鲜美 喝起来肚子就暖暖的，好温馨的感觉。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 21 我用面包机坐面包是先放牛奶，水，黄油等液体，然后放糖，盐（放两边），再放面粉，
然后在面粉中间挖个小浅坑，把酵母放进去 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 剁辣椒里放很多蒜茸，辣椒本身足够辣的话，保证不会坏的。我都放一年了，也没有长
白毛了。还有就是，是不是你的盐放少了？腌制的时候，自己尝尝，有咸味就好。
酵母可以放很久的，只要没有长霉或者发生异常情况就好。
可能很多人都是看到食品过了保质期就扔掉，我每次都要自己观察一下的，并不是过了
写的日期，食品就马上变坏的。我自己做的东西，比如蜂蜜柚子茶，一向没有保质期，
只有我自己的观察，观察没有异常情况，东西就是好的。还有腌制的东西，更是没有保
质期，都是靠人来判断的。如果尝的时候，发现不对，就不吃了呗。
我总结一下：一些渗透压很大的东西，不容易坏，如糖、巧克力。
还有一些辛辣的东西，如腌制的蒜瓣、生姜、辣椒也不会坏。
不是辛辣的东西，但是加入了辛香料的，也不容易坏，如五香萝卜干、麻辣雪菜。
自己具有抗生素或者抗氧化的东西不容易坏，如蜂蜜。
， |
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P****D
发帖数: 11146 | 23 你放的酒不够。
我嫌一个个包起来太麻烦，都是一个大饼干桶，放水放盐放料酒（H-mart最便宜的大桶
料酒，不需要正经的高度白酒），蛋泡进去，又咸又有油。
料酒多放点没关系，因为会挥发。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 24 要方子嘛，我有，不过我建议你直接买那种一整包肉骨茶的中药包，然后其他料自己放
放3-4头大蒜，不去皮，放整头香菇，另外肉骨茶汤里要放酱油膏和酱油的 |
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h******e
发帖数: 9616 | 25 再来一个我最喜欢带去趴拉的。
老外一元店买两包那种贝壳粉或者螺丝粉，一刀一磅，四五个人的话顶多三磅应该管饱
了。水里煮熟，可以往水里适量放盐。放凉后加入少量芝麻油搅拌均匀，防粘块。
白鸡肉上味，煎煮烤各种方法整熟，凉透切丝。
西芹，青瓜，胡萝卜切丝，怕腥味的可以先过水。
上面这些都放凉了，面放底下，铺上菜丝，再铺鸡肉。
看口味的，最上面还可以加上葱花香菜碎花生果仁等等。
另外用过盒子整个拌酱。我喜欢花生酱，芝麻酱，其他的可以根据时间地点人物来决定
整神马拌酱。
带到爬梯的地方准备开吃的时候再显摆一下然后拌匀开吃。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 26 像开了盖的蚝油，鱼露，你们都放多久在冰箱？今天早上刚扔了俩瓶一年前的蚝油。前
不久扔了瓶俩年前的照烧酱。鱼露也有一年了。我看我用的快的就是酱油。
对了我扔掉的都没过保鲜期。但是开了盖的应该不可以按保鲜期算吧
还有面条，含盐的，包装上说保存干燥，但也没有说开了后可以放多久，有几包也是一
年前的，想扔又舍不得
给点idea吧 |
|
N******s
发帖数: 10555 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
wyp9136608 (股是今非) 于 (Sun Sep 25 16:17:50 2016, 美东) 提到:
本人优势，真名实姓，热爱股版，股票知识丰富。
工作目标：1.从就任管理员开始追溯一周内在股版进行人身攻击，骂人，亏废后在这怨
妇骂街的ID，统统禁言3天，以示警告。攻击过本人的追溯一个月。
2.鼓励技术交流，鼓励马前炮，保护分析错误的ID不受谩骂攻击。
希望认同本人观点的朋友们支持。
本人微信：yupengw168
本人姓名：王宇鹏
☆─────────────────────────────────────☆
Ziheng (钟馗捉伪牛) 于 (Sun Sep 25 16:22:16 2016, 美东) 提到:
虽然马前炮水平太差，还是支持一下，本来就是个娱乐版
☆─────────────────────────────────────☆
tigerHuzi (虎虎) 于 (Sun Sep 25 16:28:08 2016, 美东) 提到:
古板有些宿怨，经常引起... 阅读全帖 |
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p*******5
发帖数: 6446 | 28 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: platinumegg (蛋,纯铂金的), 信区: Joke
标 题: 今日的段子们 (呼唤xiaopo快回来)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 25 12:51:06 2014, 美东)
某男，媳妇叫“许多”，挺好听的名字吧！…………
他们的婚礼，司仪尴尬地主持：“今天是某某先生、和许多小姐的大喜之日……”
现在活佛太多了，我也打算认证个，然后弄一批陶瓷杯子，号称开过光的，挂网上出售
，名字就叫“我佛瓷杯”。
一姐们驾照考了三次才过，拿到驾照后，第一句话就是：尼玛，终于考完了，老娘以后
再也不开车了！
所谓爱情，不过是女人为了廉价的获得男人的资产，男人为了廉价的获得女人的身体从
而双方达成的一个心照不宣的默契。
就是有那么一群人总是气焰嚣张，整天骂骂咧咧，全世界就老子最牛B，抽着中华开着
一辆破桑塔纳，他们就是驾校教练！
希望下次不是飞机去哪儿啦！也不是爸爸去哪儿啦！更不是时间去哪儿啦！希望下次是
日本去哪儿啦！那就别找了！爱TM去哪儿，去哪儿，这辈子找不着才好呢。
弟弟今天带了四个美妞回家吃晚饭，饭后他把美妞都送... 阅读全帖 |
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p*********g
发帖数: 9527 | 29 某男，媳妇叫“许多”，挺好听的名字吧！…………
他们的婚礼，司仪尴尬地主持：“今天是某某先生、和许多小姐的大喜之日……”
现在活佛太多了，我也打算认证个，然后弄一批陶瓷杯子，号称开过光的，挂网上出售
，名字就叫“我佛瓷杯”。
一姐们驾照考了三次才过，拿到驾照后，第一句话就是：尼玛，终于考完了，老娘以后
再也不开车了！
所谓爱情，不过是女人为了廉价的获得男人的资产，男人为了廉价的获得女人的身体从
而双方达成的一个心照不宣的默契。
就是有那么一群人总是气焰嚣张，整天骂骂咧咧，全世界就老子最牛B，抽着中华开着
一辆破桑塔纳，他们就是驾校教练！
希望下次不是飞机去哪儿啦！也不是爸爸去哪儿啦！更不是时间去哪儿啦！希望下次是
日本去哪儿啦！那就别找了！爱TM去哪儿，去哪儿，这辈子找不着才好呢。
弟弟今天带了四个美妞回家吃晚饭，饭后他把美妞都送走之后，立即搂着妈妈说：“妈
，这四个女孩当中，你猜哪一个是未来的儿媳
妈妈不假思索地回答：“穿蓝色衣服哪个”
弟弟一下子站起来说：“妈，你是怎么知道是她的？”
妈妈很不屑地说：“因为四个人当中，我最讨厌的就是她。”
在床上躺着吃零食，让女儿帮我拿一下垃圾桶。... 阅读全帖 |
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j**********t
发帖数: 3480 | 30 事情是这样的：
1、在锅里放油，烧到很热，放盐，放鸡蛋，煎成饼状。盛出。
2、番茄切成很小小块，放到刚才的锅里，放两勺糖。盖上锅盖，让番茄烧到几乎是糊
糊状。
3、把煎好的鸡蛋倒进番茄糊糊里，把鸡蛋搅碎，和番茄糊糊好好地混起来。
然后就出锅。 |
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h******m
发帖数: 425 | 31 拿做饭来说，放盐放糖放酱油的时候总是一点一点补，放料的时候总觉得什么什么切多
了，宁可扔了也不放进去觉得破坏整体。但是事实证明都放进去其实也没什么区别。。。切葱姜的时候也是一点一点补，比如调饺子馅，切了一根葱，然后觉得还差点，于是又揪一小节葱叶放进去。。。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: NALITA (好嘛，喊我教授), 信区: Food
标 题: NALITA口水鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 20 15:35:09 2010, 美东)
红油－我用了姜片，葱段， 八角两个， 桂皮少许，还有香叶两片，小火熬啊熬，直到
葱节已经完全黑了干了 ，放如芝麻和辣椒面，再小火熬１０分中。关火，让油凉透。
两个鸡全腿 （上下段都有），两个鸡全翅（上中下三段都在). 鸡飞水后，放姜片，葱
, 大火煮大约１５分钟，用筷子插进鸡腿最厚的地方没有血水冒出来就可以了 。别开
盖， 焖着，焖十分中，然后捞出来放在冰水里泡着，直到完全凉透。泡冰水的目的是
让鸡肉嫩。煮鸡的汤留着，千万别倒了。鸡凉透后把鸡拆开成块，别太小也别太大。
拌鸡了！！!煮鸡的汤舀出来，大约饭碗的大半碗，放盐，放生抽一汤匙，倒在拆好的
鸡上，淋红油四汤匙， 蒜蓉，还有碾好的花生碎（用超市买的 的就好了，方便也好吃）
拌匀，吃吧！其实味道没有正宗的口水鸡那么重，倒和成都接头的冷串串很类似。 |
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发帖数: 1 | 33
首先活面的水要温水，温度手感温热即可，不要烫手的程度
再有就是活出来的面要软，很软，把面活好了后，要醒一下，放20分钟左右
这个期间你可以做馅，肉要五花肉，最好肥一点，太瘦了肉饼不香，肉馅放盐放味素葱姜
即可，不要放其他调料了
馅弄完后，面醒的差不多了，把面团擀开后上面均有抹上食用油，在把肉馅均匀的摊在
面上
卷成卷，切季子，在逐个擀成饼，擀饼的时候不要用力，要两面都擀
上锅，锅底最好刷一点油，这样出来的肉饼外焦里嫩
最后一步很关键，就是烙饼的火候问题，火力一定不要太大，要中小火，这样不至于外
面糊了，里面夹生
我估计你第一次做，要牺牲一个才能找到火候的尺度
大概就是这样的，说的简单做起来做好很难，我做成这样也就是刚刚合格，真好的肉饼
，层次比我这还要多，层次看起来跟透明的纸一样 |
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发帖数: 1 | 34 我是天生的那种无辣不欢的人，这跟咱从小活的环境有关，小时候就是从辣椒堆里长大
的，没有辣的饮食会比吸毒的人，断了毒品还难受一百倍，说在家的时候，在国内的时
候，吃点属于地方特色辣玩意那不算什么，但自从离开家的那天起，就主动要受很多的
制约
于是乎，我还是学了一样老大的本事防身，我学了一招，自制的油泼辣子
小米椒十个，剁碎放碗里撒上一些盐放一边，然后把一段大葱剁碎了，再弄几个蒜瓣拍
碎了，这时候把锅放上50克植物油，最好花生油，不要用橄榄油啊，这时候把葱末蒜末
放在辣椒碗里，搅拌均匀，放上少许老抽或者是酱油
看着油温升高到冒青烟的程度，一定要冒青烟啊，不然油温不够，但注意过了就发生火
灾了，这时候把热油往碗里一浇！齐活！吃去吧！不好吃算我没说 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 35 跟屁股有什么关系？
我也从来没说过味道没差别，我只是说放盐放味精对我来说已经够鲜了。拼命放味精的
只能说糟蹋食物，我看不起。
我对味精过敏，只要放了，我的舌头就发涩，所以我坚决抵制味精，没特殊原因我也不
出门吃东西。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 54楼更新完毕【厨房实验室】怎么腌咸鸭蛋方便好吃？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:10:40 2010, 美东)
俺腌了几次咸鸭蛋都不成功，包括从版上看的滚酒大法在俺手里都不成功。
俺娘以前腌都是在盐水里腌的，而且从物理角度讲，有水的话渗透性应该更好，所以我
做了一个实验：12枚鸭蛋用了8种方法腌，看看怎么样好吃。
水泡和干腌，加酒和无酒，室温和常温，这样的排列组合下就是二的三次方，八种方法。
水泡用饱和食盐水，100克水里加了30多克盐，这样保证俺的鸭蛋不会因为盐度低了而
失败（以前俺腌的都臭了还没味道，馋虫告诉我，盐放少了）
用perminent marker在鸭蛋上写好方法，“水酒冰”的意思就是水泡，加酒，冰箱里腌
的，“干水常”的意思就是干腌，没有酒，常温腌的。
就这样腌出来。这批鸭蛋5月1号腌的，6月1号我煮出来看看，结果已经出来了。
煮之前的一锅鸭蛋：
打开一个“干水冰”的瞧瞧：
基本没有味道，也没出油，干腌的渗透性就是没有水腌的好。
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c*******a
发帖数: 119 | 37 放化学添加剂不查，用的盐是哪里的倒是查得很清楚！ |
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v******t
发帖数: 3404 | 38 是那人在帖子里说肉放几天就变坏了，我觉得不可思议啊。一般吃不完懒得弄可以放冰
箱冰冻层，也可以加盐做咸肉腊肉的，味道很好啊。
估计那帖子又是造谣贴。 |
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xt
发帖数: 17532 | 39 食用盐有杂质，就是里面放了防止结块的东西和碘，我
不喜欢。 |
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i*****T
发帖数: 1855 | 43 吃碘放辐射不是谣言，但是没有明确告诉中国人民盐吃多了会咸死就不对了 |
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s**********l
发帖数: 8966 | 44 有人先买了盐业的股票，然后抢购，然后散布谣言，股票上涨，这个就是扰乱市场秩序
非法获利
啊。至少把这批人抓起来八斤牛肉放六斤盐吃成烧腊再说。 |
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f*u
发帖数: 5923 | 47 医学证明，喝酒伤肝，所以我说加入盐就不会伤肝了。你有实验证明了？ |
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r*******g
发帖数: 5495 | 49 数据太多了，只要想想盐对心血管的灾难般的影响，然后就是肝肾拉 |
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o****i
发帖数: 1706 | 50 以前不懂得，只放盐。后来被我妈纠正过来了，放了糖，感觉美味指数顿时上涨.. |
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