d****D
发帖数: 144 | 1 面窝中间部分是脆的。边上也不能叫厚实。而且记得好像米浆里面要放绿豆磨刀浆的。
另外你配的那个图看着就不像正宗面窝，至少不是最好的。 |
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d****D
发帖数: 144 | 2 面窝中间部分是脆的。边上也不能叫厚实。而且记得好像米浆里面要放绿豆磨刀浆的。
另外你配的那个图看着就不像正宗面窝，至少不是最好的。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】——懒人版【鲜奶玉米汁】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 19 21:18:20 2012, 美东)
去年回国时发现我家楼下开了家专卖玉米汁的小店，用的是新鲜玉米来榨汁，小小一杯
8块钱人民币，但那新鲜又浓香的滋味让我不可自拔，每天都忍不住下楼去买。据说孕
妇不能喝太多豆浆，在美国下血本刚买的豆浆机可不能闲置啊，于是就琢磨着打玉米汁
好了。没想到自从打了一次后，就一发不可收拾，深深的患上了“不喝玉米汁会死症”
。而且趁着美国的玉米现在还处于30美分一根的吐血低价时，赶紧囤了好大一袋回家，
准备常常做玉米汁喝！
我用玉米、鲜奶和水的几种不同比例试过好几次，豆浆机的功能键也换了几种，最后发
现这个配比是最合适的。既保留了玉米和鲜奶的浓香，又不会让豆浆机喷锅糊锅，做完
也很好清洗。所以，虽然真的是非常简单的懒人版玉米汁，但还是觉得很有必要跟大家
分享一下经验嘛！哈哈~
材料：
甜玉米2根，鲜奶400ml，清水400ml
做法：
1、玉米去皮去须洗净... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 4 我要吃米饭饼！
对了，那个米浆怎么做的？我家里只有food chopper行不行？ |
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q******n
发帖数: 454 | 5 这个把米饭泡在米浆里过一夜还没想明白为啥，要不用泡现做就能现吃上了。 |
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h***e
发帖数: 2823 | 6 我一直用黄国宝。方子也是反复参考综合多家指点的。
泡米，搅拌机打浆，点浆，蒸。
最后的结果就是特别粘。甚至从蒸盘上取下来都困难。就算取下来了，口感也容易碎，
特别粘牙。根本没有国内米皮那种表面光滑，劲道的感觉。
我试过各种法子，甚至包括米浆里加面粉，可问题依旧。
我回国的时候故意和一个卖米皮的套近乎，详细说了我的步骤。他的评价是步骤没问题
，是米质的问题，说不是任何大米都可以的，给我推荐了几种米，可这边压根买不到。
而且，我看那人不是很相信我是要在家里自己做，而有点怀疑我是开店抢生意的。所以
他给的意见我不太确定。
想请教一下，就美国现有的条件，现有的可以买到的米，哪一种能比较合适？
我做凉皮（就是面粉的面皮）完全没有难度，自我感觉做米皮有一点技术基础。
高手指点。每次飞回去一多半都是为了吃米皮，太贵了。 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 7 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
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(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签： 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光，一个场景，一些亲人，也可能是一种味道，对于很多
山东人来说，煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家，第一顿吃上了煎饼卷大葱，一口下去，两
行热泪…… 无论天涯海角，提起煎饼卷大葱，山东人总会咽口水，常年漂泊在外，如
若能吃上一顿，就会更加想家……这样一种简单的食品，为何有如此功能，因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感，就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条，山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好，不必一样，记住故乡，记住乡愁，别忘了
我们的根，才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代，虽然垃圾食品很多，但各种特色名吃也很兴盛，无
论你祖籍何方，在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃，还带着对
... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 8 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
此博文包含图片此博文包含音乐
(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签： 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光，一个场景，一些亲人，也可能是一种味道，对于很多
山东人来说，煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家，第一顿吃上了煎饼卷大葱，一口下去，两
行热泪…… 无论天涯海角，提起煎饼卷大葱，山东人总会咽口水，常年漂泊在外，如
若能吃上一顿，就会更加想家……这样一种简单的食品，为何有如此功能，因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感，就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条，山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好，不必一样，记住故乡，记住乡愁，别忘了
我们的根，才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代，虽然垃圾食品很多，但各种特色名吃也很兴盛，无
论你祖籍何方，在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃，还带着对
... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 9 第十七样小吃：鲜肉汤团
从前，汤团是过年吃的东西。我小辰光过年，最不喜欢吃的恰恰是汤团。阿拉姆妈（1
）只做猪油汤团，油是油得来，甜是甜得来！做起来还复杂得不得了，绝对不像现在到
店里买团面粉回来包包那么简单。那时候，做汤团，是要讲“流程”的。
第一步，浸米。第二步，磨米或舂米。第三步，沥干米。第四步，包汤团。第五步，煮
汤团。第六步，才轮到吃汤团。没个几天几夜，想吃汤团，做梦！
可我却喜欢那种有着年味的感觉，而且最喜欢磨米。问邻居家借来石磨，放米和水到石
磨的洞洞里，顺时针慢慢地磨啊磨，米浆就会流到布袋子里。日子也就随着这磨石的转
动，而流淌不停。岁月往事，许多都记不得了，惟有这磨石，盘在了心头，横桓而缭绕
．．．
那时候，有石磨的人家不多，到了年景，多数要问隔壁邻居借。借不来的时候，姆妈也
会让年少的我，背上米袋子去专门舂米的人家舂米。舂米的队伍排得很长，好在舂米的
速度很快。我记得舂米的人家是石库门房，舂米的人脚踏木杠，在天井里（2）一上一
下，犹如我们童年白相（3）翘翘板，看着也觉得好玩。
那时的人家，过年一般做芝麻汤团，芯子是黑洋酥（4），一口下去，既油且甜。我天
生不喜欢吃... 阅读全帖 |
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O****e
发帖数: 802 | 10 小时候去吃米皮，店家现做的，摊米浆，蒸米皮，出笼，切条，下碗。。。好吃也好玩 |
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b******n
发帖数: 4225 | 11 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: sleety (sleety), 信区: History
标 题: 青霉素在中国的历史
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 17:32:54 2010, 美东)
http://medicine.zjxu.edu.cn/show2.asp?ClassID=20&ArticleID=581
药的故事-2 青霉素在中国的历史
作者：教务办，学工办 来源：本站整理 发布时间：2009-3-26 23:51:40
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青霉素在中国的历史 [ 兰凯 ] 于:2009-01-11 20:06:19
在电影“陈毅市长”中，有一幕戏给人印象深刻，戏中陈毅市长亲自出马，智激化学家
齐仰之出山主持盘尼西林厂的建设。这个齐仰之是一个虚构的人物,他代表的是一大批
我们建国之初留下来的知识分子。他的原型应该是当时在上海的我国药学家童村。
这一幕电影造成了两个错觉。第一是青霉素的研制是化学家的事情，其实这是药学家和
微生物学家的工作，世界上绝大多数的青霉素的生产至今仍然是采用霉菌发酵的方法。
第二是我国是在解放以后才研... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: supervita (穷的只剩钱，瘦得只剩胸), 信区: Food
标 题: 美国的食品安全真是糟透了！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 9 22:55:34 2014, 美东)
CNN刚曝光subway的面包含一种致癌的漂白粉。今晚我又发现常吃的酸奶里面有转基因
的玉米浆！！
这样的东西，版上的诸位敢放心的做给自己的亲人子女们吃么？ |
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z*h
发帖数: 773 | 13 What is 酸奶里面有转基因的玉米浆? In general, high fructose corn syrup is
not regarded as GM's product. Because enzymes used do exist in the final
product. Based on your belief, all wines and beers are GM products because
recombinant enzymes are used to hydrolyze starch and cereal. |
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s*******n
发帖数: 452 | 14 来自主题: ChineseMed版 - 中药的危机 我前两天看到有关 鸡血藤疗效下降，某个中医师偶尔听到一个司机说现在鸡血藤一捣
就碎，没有黏性，红色很容易洗掉， 这个中医师发现现在抛弃了传统工艺，为了所谓
的国家标准，经济效益，采用了不同的制药方法，导致了疗效下降。我现在怎么也找不
到那篇文章了。
过去熬制鸡血藤膏传统的工艺技术是：首先将鸡血藤浸泡一夜后，过滤，然后放入铁
锅内加火熬煮至舀起能垂丝为度，冷却。其次把配剂混合熬煮三四次，一天一次，浓度
以鸡血藤汁一样即可。三是将黑糯米磨浆、过滤，以25%熬成稀粥，装入布袋过滤，去
渣取汁，以25%加麦芽做成饴糖。四是把稀粥用文火煮沸，放入鸡血藤汁进行加火搅拌
，待沸腾后再放入米浆，用中火，进行搅拌。再放入饴糖，此时火力应逐步减弱。煮至
舀起呈片状时，即可。后降温，次日出锅，装袋，晾晒即可。
这是关于附子疗效下降的文章 by 半部居士
附子历来被称为“百药之长”、“回阳第一要药”。在医圣张仲景的《伤寒论》里，使
用附子来治疗阳虚、脱阳的方比比皆是，如著名的“四逆汤”、“白通汤”、“附子汤
”、“附子理中汤”、“桂枝加附子汤”等等。据统计，《伤寒论》全部 112方中使用
到附子共计10余 |
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h********i
发帖数: 1303 | 15 【 以下文字转载自 Medicine 讨论区 】
发信人: SubWay (Subway), 信区: Medicine
标 题: 急性胆囊炎伴随肝部阴影
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 22 05:28:41 2010, 美东)
基本情况：
女，60岁，严重帕金森综合症，脊柱严重弯曲，无法伸直，四肢颤抖严重。
症状：
一周前胆囊部位开始作痛，后开始呕吐不止，呕吐物为黄绿色胆汁状液体。送医后，诊
断为急性胆囊炎，给药三天后，呕吐停止，喂米浆后又开始呕吐，停止进食。第五天排
便。第7天又有呕吐现象。
检查：
入院后，检查胆囊，发现泥浆样胆石，确诊为急性胆囊炎；检查肿瘤标志物，无异常；
血糖检测不稳定，在6~17间波动；做普通CT，发现肝部有8.9*6.4CM的阴影，由于身体颤
抖严重，无法做增强CT，不能确诊阴影。外科会诊后意见是：病人体内无积液，未能明
确确诊，同时基于病人自身身体原因，也无法动手术。
目前状况：
未进食情况下，有呕吐现象，排便呈稀烂泥状，轻度腹部疼痛，以氨基酸与葡萄糖补充
体液;精神状况较差，拒绝手术治疗。
求：
给个明确诊断或者罗列一下可能的原因，并 |
|
S****y
发帖数: 17 | 16 【 以下文字转载自 Medicine 讨论区 】
发信人: SubWay (Subway), 信区: Medicine
标 题: 急性胆囊炎伴随肝部阴影
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 22 05:28:41 2010, 美东)
基本情况：
女，60岁，严重帕金森综合症，脊柱严重弯曲，无法伸直，四肢颤抖严重。
症状：
一周前胆囊部位开始作痛，后开始呕吐不止，呕吐物为黄绿色胆汁状液体。送医后，诊
断为急性胆囊炎，给药三天后，呕吐停止，喂米浆后又开始呕吐，停止进食。第五天排
便。第7天又有呕吐现象。
检查：
入院后，检查胆囊，发现泥浆样胆石，确诊为急性胆囊炎；检查肿瘤标志物，无异常；
血糖检测不稳定，在6~17间波动；做普通CT，发现肝部有8.9*6.4CM的阴影，由于身体颤
抖严重，无法做增强CT，不能确诊阴影。外科会诊后意见是：病人体内无积液，未能明
确确诊，同时基于病人自身身体原因，也无法动手术。
目前状况：
未进食情况下，有呕吐现象，排便呈稀烂泥状，轻度腹部疼痛，以氨基酸与葡萄糖补充
体液;精神状况较差，拒绝手术治疗。
求：
给个明确诊断或者罗列一下可能的原因，并 |
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M****I
发帖数: 825 | 17 这个跟融安的滤粉很像啊。不过滤粉是米浆，不用榨，自己就流进锅里了。
。比如说南宁的
对我这种老南宁
，风味独特，百吃
种能助食物消化
鲜大米磨成米
米粉米糊，再经
团从小孔榨出，
粉出锅后再淋入 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 18 啊啊，卷筒粉不用粉皮的，是用米浆放蒸锅里蒸熟的。如果你想简单一点就能吃的话我
建议你去中国超市买一种越南产的米皮，放开水锅里泡一下或者放水龙头下面用热水淋
软，拿起来包上肉菜，蘸佐料就可以吃了。 |
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f******i
发帖数: 120 | 19 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 20 星期天要带孩子去教会，早早地就起了床。打开冰箱往里面张望了好久，想不出早餐到
底要准备什么才好。“到外面去吃算了”，妻子在旁边说。
“到外面去吃什么？”
“麦当劳呗。”
“不爱吃那个。要是在我们老家……”
“得了得了，你又要说你们家的米粉了。”
是的，我又要说我们老家的米粉了。在云贵川一带，米粉往往是早餐的首选。在我们县
城街上，有专门做米粉生意的店面，每天只从早上做到中午，下午就关店。天还没亮的
时候，店主就要打开店面，捅开炉中的火炭。在清晨街面的薄雾中，一处处的红光好比
烽火传递，此起彼伏地亮起来。有人在搬动桌椅，有人在洗刷碗筷，有人在烧水熬汤，
有人在切菜剁肉，种种的声音汇在一处，是沉睡的人从梦中醒来最好的闹钟。
本县的米粉由来已久，据传其做法是从北边的南充，也就是原来的顺庆府，沿着嘉陵江
的水陆码头传过来。顺庆府的羊肉粉是用羊肉，加上羊骨与猪骨，加胡椒、花椒等香料
，熬成高汤。米粉则以大米浆做饼，压成粉条，吃的时候盛以羊肉高汤，讲究的是汤鲜
粉白。
到了本县，米粉的做法没有改变。不过正宗的做法是要在头天晚上便要做好米粉，放上
一晚上后，略带一点点发酵后的酸味。店主事先将米粉放在... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 21 1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬天早上天还没有亮，在门口买2个一边走一边吃，一点都不冷
2.炸的糍粑 油炸的，炸成金黄色，基本是脆的，里面的米还是一粒一粒 好吃
3. 糯米团 这个在我家附近没有，需要到'城里面'或者杨家坪这类繁华地带才能找到
。如果吃一次就算是豪华早饭了
4. 豆浆油条 经典组合，不用多说了
5. 羊油散子、酥茶 据说重庆还有不少穆斯林，他们开的早餐店一般都有这些 也好吃
只是也主要都在城里面 有段时间给民航做工程，天天早上都能吃到，可惜的是现在可
能都拆了
6. 面包 厂里的福利，早上5点开始烤，6点开始卖，都是职工来买，因为新鲜，而且有
点洋气，也觉得很不错
7.东东包 后来才有的，味道还ok，配碗豆芽汤，也算不错吧
叶儿粑我记得是成都的早点，在重庆好像没见过
小面也有，但是早上去吃小面好像不是太流行，至少我们那个时候如此 |
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Y****n
发帖数: 812 | 22 炸糍粑就是很像这里的hash brown
1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬........ |
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c*****g
发帖数: 3871 | 23 1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬天早上天还没有亮，在门口买2个一边走一边吃，一点都不冷
2.炸的糍粑 油炸的，炸成金黄色，基本是脆的，里面的米还是一粒一粒 好吃
3. 糯米团 这个在我家附近没有，需要到'城里面'或者杨家坪这类繁华地带才能找到
。如果吃一次就算是豪华早饭了
4. 豆浆油条 经典组合，不用多说了
5. 羊油散子、酥茶 据说重庆还有不少穆斯林，他们开的早餐店一般都有这些 也好吃
只是也主要都在城里面 有段时间给民航做工程，天天早上都能吃到，可惜的是现在可
能都拆了
6. 面包 厂里的福利，早上5点开始烤，6点开始卖，都是职工来买，因为新鲜，而且有
点洋气，也觉得很不错
7.东东包 后来才有的，味道还ok，配碗豆芽汤，也算不错吧
叶儿粑我记得是成都的早点，在重庆好像没见过
小面也有，但是早上去吃小面好像不是太流行，至少我们那个时候如此 |
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Y****n
发帖数: 812 | 24 炸糍粑就是很像这里的hash brown
1.米糕，三角粑 也是挑的担子，放下来是一个流动火炉，有三角形的模具，交上米糊
，一会就好了。味道是基本甜，但是米浆有点点发酵，所以甜味里面微酸，外面有点焦
脆，里面还很pa活，冬........ |
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d******i
发帖数: 3957 | 25 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: coarsening (草枯鹰眼疾， 雪尽马蹄轻), 信区: Military
标 题: 哪里有压迫哪里就有反抗！人民武装暴动抢粮
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 11:25:58 2013, 美东)
http://tieba.baidu.com/p/653039939?see_lz=1
大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大饥荒
年代中数万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖伯康等人依据省委正式文件向中央汇报的1200万死
难者，写出了有史以来中国历史上省份死难之最。而荥经惨案，又以其史载人口死亡率
53.15%以上，在四川勇夺其冠，成为当代中国地方志所载大饥荒中人口死亡率之冠，并
因此永志史册！
然而，就是在这块悲剧丛生的土地上，一个瘦弱矮小，沉默平和的四川汉子，时任公社
武装部长的李文忠，率众奋起，持枪抢库，开仓济民，从而成为一场大悲剧中可歌可泣
的史诗英雄。
.
一 、 人文神地说荥经... 阅读全帖 |
|
T*****y
发帖数: 18592 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: msgc (为了下一代免遭变态残害), 信区: Military
标 题: 荥经惨案与“武装暴动抢粮”救民案
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 18 21:01:08 2014, 美东)
荥经惨案与“武装暴动抢粮”救民案
——“大跃进·苦日子”百县典型调查系列
余习广
四川省荥经县，大饥荒中记载人口死亡一半以上，为当代中国地方志所载纪录之冠，史
称“荥经惨案”。当时，百姓在饿死，政府却强征百姓口粮囤积粮仓大量调出。该县凤
仪公社武装部长李文中，不忍百姓白白死去，带领群众武装抢夺国家粮库，自己为此坐
牢20年，始终无怨无悔。
大饥荒档案 www.chinafamine.net 引用或转载请注明著(译)者及出处
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大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大饥荒
年代中数万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 27 大饥荒之最：荥经惨案与“暴动抢粮”救民案
大跃进以其高烧狂热，造成了当代中国最为荒诞无稽和残暴骇人的一页，造成了大
饥荒年代中5500千万人死难于斯的历史悲剧。
在这场大悲剧中，四川省，最终以廖伯康等人依据省委正式文件向中央汇报的1200
万死难者，写出了有史以来中国历史上省份死难之最。而荥经惨案，又以其史载该县人
口死亡率53.15%以上，在四川勇夺其冠，成为当代中国地方各县志所载大饥荒中人口死
亡率之冠，并因此永誌史册！
然而，就是在这块悲剧丛生的土地上，一个瘦弱矮小，沉默平和的四川汉子，时任
公社武装部长的李文忠，率众奋起，持枪抢库，开仓济民，从而成为一场大悲剧中可歌
可泣的史诗英雄。
一 、 人文神地说荥经
荥经古称若水，地处四川盆地西部边缘的雅安地区中部，距成都175公里，扼川滇
、川藏线的咽喉。荥经土地资源丰富，全县幅员1781平方公里，辖25个乡镇，当年人口
6万余。
自古以来，荥经就以其文化底蕴厚重，而享誉历史。荥经古为氐羌地，是羌彝等民
族共居之地。荥经又为人文始祖颛顼帝的故里，春秋战国时期属于蜀国，公元前3... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 28 回望历史展望未来 回望历史展望未来 微信号
功能介绍
对自由的追求永不停步
来源：网络
【编前语】
上个世纪五六十年代之交，发生大饥荒。
名曰三年自然灾害，实际上是人祸！
大跃进中，大锅饭，大浪费，加上高征收农业税、加上所谓苏联老大哥逼债、加上共产
风、加上大炼钢铁、加上长期饥饿，漫长的等待。
那时候，人们太相信上级。认为，上级是万能的！上级会把粮食分给大家的！因为家家
空空如也。
即便是弄到——说好听一点是“弄”，不好听一点是“偷”到一块红薯什么的，也没有
锅煮。因为大小锅都被没收用来炼钢铁了！只好生吃。
作者的话
在我的经历中印象最深的是1958年至1962年的大饥荒。
我出身在江苏省射阳县兴桥镇，亲身经历了那场大饥饿，拾麦子、挖野菜，吃榆树皮，
挣扎在死亡线上。
我从事新闻工作38年，大半辈子就做这一件事。
自己亦怀史笔之心与新闻记者的良知，但因为种种原因，而无法写出。这样的事情已经
过去快50年了，现在的年轻人大多不知道这件事了。
我当了大半辈子新闻记者，报纸上登的总是按上头需要或允许您写的。如果不把三年饥
荒这段真实情况写出来，我心里感到对不起那段历史，对不起老百姓。
现在适... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 31 | 29 来自主题: _Vegetarianism版 - 来咨询下 豆浆机做的，豆子是自己买的，做的过程中肯定没有添加剂，现做现喝，更新鲜。
还可以用来做米浆，杂粮糊等等，很灵活。
豆渣可以和面的时候加进去，也可以加点油，配点蔬菜什么的炒了吃。网上有很多食谱
的。
茭白我也很喜欢吃，但是我们这找不到，真羡慕你啊。 我只知道炒菜或者拌馅吃。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 30 如何在享受素食的同时又满足营养要求呢？
素食：如何获得更好的营养
规划良好的素餐绝对能够满足你的营养和健康需求。想要了解素餐规划就必须先了
解你需要什么营养。
你成为素食者的原因可能是文化习惯，可能是宗教原因，也可能是民族习惯，又或
许你只是为了保持健康或者抵抗心血管疾病等病痛而成为素食者。无论你选择素餐的理
由是什么，本文将指导你如何做出正确的选择从而满足你每日的营养需求。
毫无疑问，规划良好的素餐能够满足各个年龄层得营养需求，包括小孩、青少年以
及孕期或者哺乳期的妇女。关键就在于了解你的营养需求从而有的放矢。如果你对于如
何规划适合你的素餐还没有主意，你可以咨询你的医生或者专业的营养学家
素餐的种类
一提起素餐，人们通常就会想到不含肉、家禽和鱼的餐点。但素餐可以进一步分为
以下三类：
严格素餐不包含任何肉、家禽、鱼、蛋、奶制品以及任何含有这些的食品。
奶制素餐不包含肉、鱼、家禽和蛋以及任何含有这些的食品。奶制品是允许食用的
，比如说牛奶、奶酪、酸奶和黄油等等。
蛋奶素餐不允许食用肉、鱼和家禽，但允许食用鸡蛋和乳制品。
还有些人吃的是半素餐，也成为弹性素餐。半素餐是指经过规划的素餐但... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 31 来自主题: _Vegetarianism版 - 豆腐的种类 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北
豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。用盐卤
作为凝固剂，做出来的豆腐风味是最好的。盐卤里面有一种所谓的海洋气息，从而会使
做出来的豆腐有一种很难言说的香甜味。而对南豆腐来讲，产量上可能要高一点，在口
感上也更... 阅读全帖 |
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h******u
发帖数: 1431 | 32 来自主题: _Les_Forum123版 - 顿悟 我今天早上想吃面条，都懒得煮，然后喝了杯米浆吃了根冰棍了事了 |
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w****2
发帖数: 12072 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wlwl12 (戒网), 信区: Military
标 题: 青霉素在中国的历史
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 8 23:34:28 2013, 美东)
宋子文的那句名言："外国进口的盘尼西林(青霉素)用都用不完，中国何必要自己生产
？”
青霉素在中国的历史
http://medicine.zjxu.edu.cn/show2.asp?ClassID=20&ArticleID=581
在电影“陈毅市长”中，有一幕戏给人印象深刻，戏中陈毅市长亲自出马，智激化学家
齐仰之出山主持盘尼西林厂的建设。这个齐仰之是一个虚构的人物,他代表的是一大批
我们建国之初留下来的知识分子。他的原型应该是当时在上海的我国药学家童村。
这一幕电影造成了两个错觉。第一是青霉素的研制是化学家的事情，其实这是药学家和
微生物学家的工作，世界上绝大多数的青霉素的生产至今仍然是采用霉菌发酵的方法。
第二是我国是在解放以后才研制出青霉素的。其实中国早在1944年即已研制成功青霉素
，生产出5万单位一瓶的盘尼西林制剂，成为世界上率先制造出盘尼西林... 阅读全帖 |
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i*q
发帖数: 2288 | 34
还是我来解释一下。呵呵
凉粉按照粉的不同分为不同的凉粉。基本上特征是在锅里边加热边搅拌，直到成为粘稠
的糊状。然后冷却即可。然后刀切成条状，凉拌。
面皮是在蒸笼里蒸的，分为米面皮和面面皮。是把米浆或者面浆来蒸。
凉皮在锅里烫的。一般为绿豆粉，红薯粉，等等。 |
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i*q
发帖数: 2288 | 35
凉粉凉皮面皮发源地就在川陕交界的地方。
我说的这些叫法是我们家乡的叫法。因为我们那里这些种类都有，所以分的比较细。
百度的应该是比较粗糙的叫法。
凉皮是在锅里烫，需要一个平底的凉皮锣锣(见下面图)。将适量粉浆倒进锣锣，在沸水
里烫，直至干了，然后将整个锣锣侵入水里，然后取出揭下凉皮就可以了。可能和越南
春卷的做法比较类似，只不过越南是拿米浆做的，而且比较干。
这些我上小学时就做过，只是现在没有工具。嘿嘿 |
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i*q
发帖数: 2288 | 36
你做的是面皮，是需要蒸笼蒸的。蒸笼是竹子的笼（有缝，可以漏水），上面铺上细布。
蒸的时候米浆的水分会通过细布和竹缝流走。这样就比较干了。
如果有机会，一定做一做给大家尝尝。不过这些工具真是难找，因为比较大。而且还需
要很大的锅。 |
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c*****g
发帖数: 1856 | 37 当我伫立在戈壁的荒原，
背倚这无言的红色贺兰山，
巨大的棘草在脚下弥漫，
仰视， 就看见王陵的苍远，
他们用米浆的水将红色的土浸泡，
用野外的风和死去的历史拍实。
封闭所有的联想和声音，
沉默， 就是它的唯一。
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