b*******e
发帖数: 6920 | 1 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝辅食大全 泥类辅食
果泥：将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。
苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。
南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂
，加适量蜂蜜搅匀。
菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉
菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用
小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中
所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。
肉沫：选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可)，剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂
，研成细沫即可。
鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研
碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑
取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子... 阅读全帖 |
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az
发帖数: 16686 | 2 2010年11月9号
肉末胡萝卜炖豆腐
主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。
辅料：植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。
制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净；蒜苗择洗干净，切成1厘米长的
段。
2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后, 放入克萝卜继续炒，
待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后，加入蒜苗
、精盐，起锅前加入味精即成。
特点：色红、绿、白，极美观，味鲜美，营养丰富。
制作关键：胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿
吃后易消化。
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掌握精神哦，这里下料真的是狠了点。昨晚娃吃的很好，居然吃完了一小碗饭，一口都
没吐，希望坚持坚持 |
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l****p
发帖数: 474 | 3 1.鸡肝糊
食谱原料：鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。
制作方法：将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮十分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备
用。将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即
成。
适用人群：适合6个月以上婴儿补钙食用。
健康提示：富含钙、磷、铁、锌以及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸
等多种营养素。
2.鲜虾肉泥
食谱原料：鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。
制作方法：将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐以及香油搅拌即成。
用法：每日1-2次，每次20克-25克。
适用人群：适宜7个月以上婴儿补钙时食用。
健康提示：富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸？优质蛋白质？优质脂肪等
。 |
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g**n
发帖数: 25142 | 4 zt:
怎样精明地购买价廉物美的花旗参：
一． 首先选择产地
现如今市面上所卖的西洋参并非都来自‘西洋’，真正美国种植、出产的西洋参即花旗
参仅占10%不到，中国市场销售的很多“美国”“加拿大”西洋参，大多是选用美国西
洋参的种子，但在中国种植，其品质和功效与原产地出品的有巨大差别。所以，购买花
旗参首要选择，是挑选真正北美（美国和加拿大）出产的花旗参，其中以威斯康星州产
花旗参品质第一，威州又以马拉松县所产花旗参品质最佳（美国许氏即位于马拉松县的
沃沙市），其有效成分及微量元素含量最高，临床治疗及保健效果最佳，美国其他州及
加拿大所产西洋参次之。加拿大参（种植于加拿大安大略及B.C.省）因地理位置、土壤
、气候及烘培与采收季节不同，參面偏粗，肉色偏白，参味比較淡略帶有草涩，尤其B.
C.省所出产的品味更淡，其人參皂質約只有威州參的一半。（有如中国的枸杞产于我国
宁夏；山西、河南、河北产的枸杞在质量上无法与宁夏产的枸杞相比），所以：
购买前应要求卖家明确承诺出售的的确是北美出产的/威斯康星州出产的花旗参并提供
相关证明的办法，否则不小心买到的可能就是农药化肥和硫磺搞出来的东东。另外，即... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 5261 | 5 此菜翠绿清香,脆嫩可口。做法： 干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.
旺火炒
香葱段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡即可。只是可惜莴
笋很难
买到在这
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a**********8
发帖数: 1949 | 6 我觉得很有必要收集些养生下火的帖子放在股版精华区里
所以搜了些方子，虽然请不了大家喝，转载一下，以表心意
去火茶配方:
(自己选一下吧:去药店可以买到哦）
三花茶
操作：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
适用：清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。
金银花露
操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。
适用：清热、解暑。
Tips：金银花宜忌
● 在十二经络中属于肺、胃经，对肺和胃的不适很有办法。
● 禁忌：体质寒凉、胃肠不好的人忌服。
菊花
（1）菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
（2）用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白
菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。
（3）菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两
种，用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压
通脉的作用。
薄荷：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之
有清凉感，是清热利尿的良药。
用西洋参片泡茶喝，... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 zlln 所发表 】
爆羊肉 （苏菜）
主 料：羊后腿肉500克。 配 料：葱白100克。 调 料：盐4克、味精2克、白糖3克、胡椒
面0．5克、酱油10克、料酒10克、香油0.5克、 油50克。
制作过程：⑴将羊肉去筋，顶刀（刀与肉纤维成90°角）切成0．1厘米的厚的片。葱斜刀
切 成厚约0．2厘米的片。 ⑵将羊肉放入碗中，加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料
酒、香油，搅拌均 匀，尽可能使肉将调味品均吸收进去。 ⑶将炒锅上火，加入油50克，
待油烧至七成热时，将羊肉片放入炒散，至五成熟 时，放入葱同炒，羊肉成熟后即可装
盘。
说 明：此菜为准扬风味，以咸鲜为主，色泽清淡。此菜要求旺火快炒，不要有过多的汤
汁。可在上浆时加入少许淀粉，以补充操作速度较慢和火力的不够。
北葱炖羊（鲁菜）
用 料：羊肉７５０克，北葱１００克，猪油２５克，绍酒、生姜各１０克、红鼓油、淀
粉、生蒜各２０克，酱油１５克，芝麻油、味精、精盐、芫荽各适量。
制法：１、将羊肉冼干净，放入锅内，加入红鼓油、酱油、姜、生蒜、芫荽、绍酒、精盐
，先用旺火烧沸，改用小火炖 |
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l******a
发帖数: 1099 | 8 鱼香肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：川菜
鱼香肉丝的制作材料：
主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2
.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,
姜末各少许。
鱼香肉丝菜谱图片
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃
版本一：
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。
版本二：
◆ 菜谱配料：
猪肉3 |
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h********9
发帖数: 2533 | 9 广东老火靓汤108种
◆玉竹猪瘦肉汤
组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，
加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干
咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤
原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐
调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽
主料：乳鸽
配料：雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调
料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上
好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 10 to lasaintfm
http://care.39.net/a/2010518/1283869.html
“冬进补，春打虎”。寒冬时新陈代谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，
培养身体健康的本钱。下周三(1月20日)是24节气的“大寒”。这几天气温骤降，民众
对“大寒”威力有感觉了。在“立春”之前天气酷寒，尤其在北方，那种风雪飘飞，刺
骨寒心的冷，更可以体会这节气为何叫“大寒” 了。
大寒是一年中最后一个节气，与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同。此时
也是年尾调整身体最重要的时刻，进补量应逐渐减少，以顺应季节变化。古有“大寒大
寒，防风御寒，早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸”，这是古时农民在田里劳动一年，
到了冬末农闲为储备来春体力的生活写照。
但现代人营养过剩，饮食高油、高糖，热量常过多，高血压、糖尿病患者宜注意热
量摄取，以免血压、血糖飙高。在大寒的进补上，应适当地加进一些具有升散性质的食
物为适应春天升发特性做准备。
秀传纪念医院中医部主任李维哲指出，“冬不藏精，春必病温”，即寒冬时新陈代
谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，养精蓄锐，培养明年健康体质根本... 阅读全帖 |
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n****r
发帖数: 5801 | 11 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 五仁月饼大逆袭：销量很火爆 早已脱销(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 17 19:43:15 2013, 美东)
桂香村：我们今年没推太多新品种，传统馅料市场风险最小，肯定畅销，豆沙、五仁、枣泥这些都不错，而新口味需要一个市场适应过程。
天通苑社区便利店：水果口味也跟五仁一样卖得很好，我们只挑了卖得好的几种口味进货。
VS
邓女士（28岁）：传统口味是要有，可年年吃也吃腻了，有时候就想尝尝鲜、吃个新奇。
颜先生（31岁）：水果馅太难吃了，全是冬瓜加调味剂，还有其他一些很奇怪的口味，什么牛肉馅、韭菜、羊肉，硬着头皮都不好咽，简直逆天啦。
新京报讯 中秋临近，有网友对五仁月饼吐槽，高呼“五仁滚出月饼界”，进而引发网友对月饼口味的讨论。但在网上调查和市场探访中，记者发现五仁月饼的口碑远没有那么糟。
调查：
蛋黄五仁豆沙高居前三名
截至昨晚20时，在新京报网上，共有266名网友参与网上调查。逾九成月饼消费者最看重的是月饼的口味，其次才是品牌和价格... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 12 湖北小吃炸面窝的做法详细介绍所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
炸面窝的制作材料：
大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油
5000克(耗750克)。
炸面窝的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
炸面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。
教您炸面窝怎么做，如何做炸面窝
1.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成
细浆。
2.黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌
匀。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆
(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时
，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。
炸面窝的制作要领：
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时；
2.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。
泰国菜哪有面窝好吃。如果我能顿顿 吃上 面窝就好乐，离共产主义就不远乐。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 13 材料：蕨菜500克，葱丝25克，精盐4克，味精2克，干辣椒20克，麻油25克。
做法： 1、将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中备用。
2、炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末，炸成棕色，倒入碗中。
3、将蕨菜放入盆中，加入精盐、味精、葱丝拌匀，放入炸好的辣椒油，调拌均匀，即
可装盘。
提示：
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还
可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
好吃的话， 给包子吧。
蕨菜的营养价值：
清热解毒；蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹
、疮疡等病症。
止泻利尿；蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定
效果。
消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通
便、消食减肥的作用。
安神降压：蕨菜富含蛋白质碳水化合物、钙、锌、铁等微量元素及16种氨基酸，其
中Ý—氨基酸具有激活脑内葡萄糖代谢、恢复脑细胞功能及安神降压的作用。
蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗
似拳卷 |
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e*****n
发帖数: 240 | 14 我初步确定了做这个：薯丁粑粑。这是我爸的拿手小吃，不过他管它叫“红薯坨”...
材料：
鲜红薯（去皮）2000克，面粉250克，精盐35克，菜籽油3000克（约耗250克）。
薯丁粑粑（茴饼）的特色：
薯粒均匀，外焦脆，内松软，味甜香。湖南省岳阳地区称红薯为"红茴",故名"茴饼
".
做法：
1.将红薯洗净，切成10毫米见方的小丁，盛入盆内，放入面粉和精盐，加凉水180
克搅拌均匀。
2.锅内加菜籽油，烧至六成热时，将红薯浆舀入直径约13.5厘米的平底铁勺内，入
锅用油加热5分钟，待薯丁粑粑自行脱离铁勺时，抽出铁勺，炸至浮起、两面呈金黄色
时出锅，沥去油即成。
薯丁粑粑（茴饼）的制作要领：
1.红薯浆入平底铁勺后，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠；
2.油炸时不要炸过，以免焦煳。
找不到跟老爸的版本类似的图片，这个好像像一点。不知道我能不能做出老爸的水平，
试试吧... |
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l*****j
发帖数: 5163 | 15 哈哈，谢谢mm
这里是八宝豆腐
八宝豆腐，又称“王太守八宝豆腐”，原是宫廷名菜。它取料精细，除以嫩豆腐作主料
外，配有火腿末、鸡肉末、虾仁末、干贝末、松仁末、核桃仁末、冬菇末等多种动植物
原料，成菜白嫩如玉，润滑似脂，鲜嫩清香。
八宝豆腐羹创于苏州,却传于杭州。康熙皇帝南巡时,就住在苏州织造府衙内。主管织造
府的曹寅殷勤侍候,采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿,胃口大败,对各种山
珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅,他用重金招募名厨来解此危难。曹寅要求选中的得
月楼名厨张东做出既清淡鲜爽,又具有江南风味的苏式菜,让皇帝吃得舒畅。张东不愧为
名家高手,他以江南的时鲜菜果,做出8道色、香、味俱优的佳肴,其中就有以用优质黄豆
制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，松
子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为
满意。他认为此菜具有两大特点：一是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料，可使人
延年益寿；二是豆腐烹调得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。因它是用八种优质原料制成，故
被康熙赐名为“八宝豆腐”，并将其列为他最喜爱的御膳和宫廷宝... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 16 原料：
嫩鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。
做法：
1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋
在二小碟上，供佐膳用；
2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。[美
食中国]
3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，
随即捞起。
4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝
。 |
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g****n
发帖数: 3370 | 17 一天未停。
晚上做了这个吃，喝了点酒，真暖和。:))
做法（抄来的）：
用料：带皮羊肉1000克、胡萝卜100克、白萝卜100克、大枣5个、郫县豆瓣30克、
红酱油20克、醋5克、陈皮2克、八角3个、干辣椒节5个、茴香少量、鸡精5克、
味精3克、胡椒粉2克、精盐、白糖适量、香菜节10克、色拉油150克、葱姜20克、
料酒50克。
做法
1、将带皮羊肉入开水锅烫一下，用刮胡刀刮去表面的残毛，剁成比拇指略
大的块，入清水中漂去血水，然后投入沸水锅中汆一下捞出待用。另将红白萝卜
切成与羊肉相似的块。
2、锅内下油烧热，先下姜葱（拍破）爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干
时，下郫县豆瓣、红酱油炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹
没约二指深，下精盐、白糖、醋、陈皮、八角、茴香、干辣椒节、鸡精等调料
烧沸，撇去浮沫，转入砂锅内以小火焖约1小时。
3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续
烧至羊肉酥烂、萝卜粑软后离火，撒上香菜节即成。 |
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e***l
发帖数: 84 | 18 用演义的形式解析买买提赌场的进化历程。必然多有疏忽，还请先进前闲更正指教
买买提菠菜早有前例可循，我老这里就挑些指标性意义的例子说说
很有意思的，买卖提赌博的发源地居然是joke版。当年的版猪红通社长katy,no等都是赌
性很重的淫，组织了不少菠菜活动，但碍于缺乏真正能凝聚赌民意识的事件，并没留下
多少遗迹。
这段时期是mitbbs菠菜的启蒙时代，为赌民开智，及将来的bbs改革，例如伪币制度的设
立，博采功能的开发建立了思想基础
bmouse实现第一次真正意义上的坐庄
2002世界杯为菠菜提供契机，足球版猪bmouse敏感地抓住时机。在足球版坐庄开赌。当
时的赌资是精盐值，或曰金叶子。bmouse的确是个奸商人才，盘口巨黑。可怜无数的狂
热赌民，一夜赤贫。bmouse又得到站务no的背书。因为jyz无法移转，非得站务技术支持
不可。bmouse靠菠菜坐庄赚取了第一桶金，成了买卖提精盐第一。连他的板斧Ras都获取
丰厚的红利。
maldini首创金币开赌。
2004篮球版猪maldini鉴于篮球版的高人气，开展以虚拟金币作为赌资的菠菜活动。因为
这个时期的买买提还未有伪币和博采功能，全 |
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m*********t
发帖数: 858 | 19 精盐是什么意思，敬业？
拿画面来批判一个2年前的游戏，而且还是辐射3。。。。很有才
fallout3放到今天感觉一点也不精盐
尤其是玩了一些画面党的佳作之后
当时那个荒地的感觉是很妙的，但是今年又被RDR给轻松top了
没搞牛维加斯，等4了
凝固了两百年, 耳边响起的却仍是20世纪50年代的忧伤爵士...
也有翻作辐射3的), 玩到心情抑郁了便停下来回味一下.
, 没有公主需要勇士斗大魔王去拯救. 废土, 是它的名字. 这块土地上所有人存在的意
义只是为了活着, 活下去, 无论尊严与否. |
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J********i
发帖数: 50662 | 20 【 以下文字转载自 NBA 讨论区 】
发信人: email (email), 信区: NBA
标 题: 买买提赌场
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 14:49:23 2008), 转信
用演义的形式解析买买提赌场的进化历程。必然多有疏忽，还请先进前闲更正指教
买买提菠菜早有前例可循，我老这里就挑些指标性意义的例子说说
很有意思的，买卖提赌博的发源地居然是joke版。当年的版猪红通社长katy,no等都是赌
性很重的淫，组织了不少菠菜活动，但碍于缺乏真正能凝聚赌民意识的事件，并没留下
多少遗迹。
这段时期是mitbbs菠菜的启蒙时代，为赌民开智，及将来的bbs改革，例如伪币制度的设
立，博采功能的开发建立了思想基础
bmouse实现第一次真正意义上的坐庄
2002世界杯为菠菜提供契机，足球版猪bmouse敏感地抓住时机。在足球版坐庄开赌。当
时的赌资是精盐值，或曰金叶子。bmouse的确是个奸商人才，盘口巨黑。可怜无数的狂
热赌民，一夜赤贫。bmouse又得到站务no的背书。因为jyz无法移转，非得站务技术支持
不可。bmouse靠菠菜坐庄赚取了第一桶金，成了买... 阅读全帖 |
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c*****r
发帖数: 1958 | 21 的确是要注意防晒！18太低，起码要30+.防晒很重要
还可以用以下办法适试试：
1.每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。
2.用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。
3.每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
4.洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，有减轻色素沉着的作用。
5.将鲜明萝卜辟碎挤汁，取10-30毫升，每日上晚洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜，可美白肌肤。
6.将柠檬汁搅汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、钙、磷、铁等。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，还能使黑色素沉淀，达到祛斑的作用。
7.木瓜和牛奶，用搅拌机打碎，敷在脸上，二十分钟左右洗掉。坚持一个星期，会有不错的效果！
在天然食品中，具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现介绍几种经临床验证
确有实效的食疗方法。
西红柿汁：
每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富
的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 为什么会长斑?
1、外因：紫外线照射，皮肤在面对过多日光照射时，表皮就会产生更多的黑素颗
粒因而形成晒斑。
2、内因：内分泌失调，怀孕引起的酷胺酸酶活路，导致黑色素沉着; 酸碱失调体
质偏酸会导致新陈代谢缓慢，引起色素沉着; 营养不良、缺乏维生素、新陈代谢减慢、
导致斑点。
3、精神压力大、过度疲劳、神经功能紊乱、肾上腺皮脂功能下降，会导致栈胺酸
酶活路、以致色素沉着。
晒斑的去除自然方法：
晒斑的去除自然方法、丝瓜祛斑法：
丝瓜祛斑法就非常不错，丝瓜有一定漂白的效果，又含有多种维生素，不管是食用
或者用来护肤，对皮肤都有非常好的保健功效。首先准备一条丝瓜洗净晒干，然后用工
具研磨成细末。每天晚上将脸部清洁干净后，取适量丝瓜末加入少量的水搅拌均匀涂抹
到脸部上，到了第二天早上用温水清洗干净，如果想要去除皱纹的话，可以加入少量蜂
蜜。这种祛斑最好的方法可以长期使用，能够将脸上的晒斑淡化掉，让皮肤变得细腻白
皙。
晒斑的去除自然方法、玫瑰花祛斑面膜：
很多爱美的女性平时都会有喝花茶的习惯，尤其是玫瑰花茶对美容好处特别多，其
实玫瑰花用来制作面膜，也属于祛斑最好的方法哦。准备十克玫瑰花、面粉... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 437 | 23 地龙凤爪的做法：
原料：地龙30克，凤爪10只，植物油60毫升，黄酒、食醋、蒜泥、姜末、精盐、味精、
水豆粉各适量。
做法
1.地龙洗净，蒸取药汁100毫升。
2．凤爪洗净，晾干，置油锅内炸至爪皮起泡，捞出。
3.用黄酒、食醋、蒜泥、姜末、精盐勾成滋汁，放入凤爪慢焖30分钟，加入地龙汁，收
汁即可。
功效：本膳味足香美，具有滋养肝肾、利尿活络的作用，对早期和老年或中风后遗症的
肢体麻木均有较好效果。
营养价值：地龙为巨蚓科动物参环毛蚓，或镐蚯蚓的干燥体，参环毛蚓称“广地龙”，
缟蚯蚓称“土地龙”，主要成分含脂肪酸，如丁二酸、花生四烯酸和地龙鲜热素、次黄
嘌呤、地龙素、地龙霉素、蚯蚓磷脂，1N一磷酰蚯蚓磷脂，还含有谷氨酸、苯丙氨酸及
苏氨酸等多种氨基酸，胆甾醇、胆碱、核酸衍生物等。凤爪为家养土鸡的脚爪，含有蛋
白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。且比鸡肉更添养血强筋的功能。
特别提示：凤爪油炸时不可过枯，制作中以慢焖为度，痰湿内阻者慎用 |
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y****2
发帖数: 11909 | 24 吃法百度来的，方法都不错 😋
＂ 雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味
。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来
格外鲜。由于古氨酸、甘氨酸和半胱氨酸合成的谷胱甘肽，是人体内一种极为重要的自
由基清除剂，从而能增强人体的免疫功能。谷氨酸在人体内可转变为谷氨酰胺，参与蛋
白质和碳水化物代谢，改善神经系统功能。谷氨酰胺是人体含量最高的一种氨基酸，游
离的谷氨酰胺占细胞内氨基酸总量的61%。研究发现，谷氨酰胺与肠道功能密切相关。
雪里蕻的营养保健功能是令人称道的。但美中不足的是，无论鲜菜或者咸菜（加工品）
，其中硝酸盐含量都相当高。因此，食用时注意配合多吃些富含维生素次C的蔬菜或水
果等，以阻止亚硝酸的形成。当然，还是以少食为上策。
传统医学认为，芥菜性温，能温中利气，宣肺豁痰。《本草求真》指出，“凡因阴
湿内壅”而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通。”由于易生火，阴虚内热者宜少
食。
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雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 25 吃法百度来的，方法都不错 😋
＂ 雪里蕻鲜菜含硫代葡萄糖苷，腌制时水解形成芥子苷，具挥发性，有特殊香辣味
。所含蛋白质分解为16种氨基酸，其中以古氨酸（味精的鲜味成分）最多，所以吃起来
格外鲜。由于古氨酸、甘氨酸和半胱氨酸合成的谷胱甘肽，是人体内一种极为重要的自
由基清除剂，从而能增强人体的免疫功能。谷氨酸在人体内可转变为谷氨酰胺，参与蛋
白质和碳水化物代谢，改善神经系统功能。谷氨酰胺是人体含量最高的一种氨基酸，游
离的谷氨酰胺占细胞内氨基酸总量的61%。研究发现，谷氨酰胺与肠道功能密切相关。
雪里蕻的营养保健功能是令人称道的。但美中不足的是，无论鲜菜或者咸菜（加工品）
，其中硝酸盐含量都相当高。因此，食用时注意配合多吃些富含维生素次C的蔬菜或水
果等，以阻止亚硝酸的形成。当然，还是以少食为上策。
传统医学认为，芥菜性温，能温中利气，宣肺豁痰。《本草求真》指出，“凡因阴
湿内壅”而见痰气闭塞者，服此痰无不除，气无不通。”由于易生火，阴虚内热者宜少
食。
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雪里蕻的腌制新法
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 26 其实星期五就把借枪看完了，不过赶上枪击案，暂时没什么心情写。。。想想还是写了
吧。
借枪这个事儿，其实讲的是一个三流学校穷教授和学霸弟子高富帅，共同向科学进军，
最终攻克绝症病毒的故事。
张嘉译，剧中饰演熊阔海，是一个出身二流学校的PHD，在一个三流学校当个穷教授。
他的老婆周书真从演艺圈淡出后，靠着丰厚积蓄和熊阔海的工资，日子也能过得很好。
然而穷教授薪水实在太低，熊教授又有雄心壮志，买设备从不讲价，对学生也很大方，
多年之后家里终于败落了。他尤其不擅长拿研究经费，所以每逢暑假都没人发工资，做
实验买设备也常常捉襟见肘。
李乃文，剧中饰演杨小菊，出身学霸门下，在某一流大学一流院系混得风生水起，是正
宗的学术圈高富帅。杨小菊和熊阔海本是本科同学，然而在毕业之后凭借一张三寸不烂
之舌得到了学霸的赏识，直接投入门下。他的特点是动手能力不行，在整个故事中，唯
一一次做实验，日久精盐公司刺杀叛徒，就全军覆没，还差点搭上实验助理裴小姐。但
是杨小菊的过人之处是会写proposal，甭管多么烂的实验结果，经他一修饰加工，立刻
就闪闪发亮，在重庆的NSF申请研究经费无往而不利。因为实验做得太少，所以... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 27 1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保
持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土
豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱
去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌
匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变
软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就
可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 28 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: waa330 (waa), 信区: Sex
标 题: 有此秘法，你也可以做一夜7次郎！2005年从一女护士那里学来的！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 22:38:23 2011, 美东)
有此秘法，你也可以做一夜7次郎！2005年从一女护士那里学来的！
【使用物品】：生鸡蛋2-4个、可口可乐250ml、啤酒250ml、精盐5克、味精3-5克！
【经验年限】：2005年开始至今5年。
【细节介绍】：2005年时，我在河南信阳当兵，那年我20岁，刚刚转了一级士官，我学
的专业是手术室麻醉。在信阳的一个军级医院里进修，业内人士都知道的，一个医院里
所有的业务科（指下面的科室）麻醉科是最牛逼的，外科、内科、妇产科、五官科等等
，所有的科室做手术都要提前预约！当然急诊例外。麻醉师在麻醉科里有着很牛逼的权
力。那时候我在麻醉科是老小，进修生嘛，就是这样！我们科里有一位身材娇小的借调
护士，叫安宁！名字就很诱人了，长的叫人看了都不敢有非分之想！很纯的样子。她是
借调护士，就是说从其他的小医院里托关系分到军医院里的，希望能... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 29 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 30 【 以下文字转载自 bagua 讨论区 】
发信人: JianlianYi (Air Yi), 信区: bagua
标 题: 买买提赌场
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 03:37:01 2011, 美东)
发信人: email (email), 信区: NBA
标 题: 买买提赌场
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 11 14:49:23 2008), 转信
用演义的形式解析买买提赌场的进化历程。必然多有疏忽，还请先进前闲更正指教
买买提菠菜早有前例可循，我老这里就挑些指标性意义的例子说说
很有意思的，买卖提赌博的发源地居然是joke版。当年的版猪红通社长katy,no等都是赌
性很重的淫，组织了不少菠菜活动，但碍于缺乏真正能凝聚赌民意识的事件，并没留下
多少遗迹。
这段时期是mitbbs菠菜的启蒙时代，为赌民开智，及将来的bbs改革，例如伪币制度的设
立，博采功能的开发建立了思想基础
bmouse实现第一次真正意义上的坐庄
2002世界杯为菠菜提供契机，足球版猪bmouse敏感地抓住时机。在足球版坐庄开赌。当
时的赌资是精盐值，或曰金叶子。b... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: waa330 (waa), 信区: Sex
标 题: 有此秘法，你也可以做一夜7次郎！2005年从一女护士那里学来的！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 22:38:23 2011, 美东)
有此秘法，你也可以做一夜7次郎！2005年从一女护士那里学来的！
【使用物品】：生鸡蛋2-4个、可口可乐250ml、啤酒250ml、精盐5克、味精3-5克！
【经验年限】：2005年开始至今5年。
【细节介绍】：2005年时，我在河南信阳当兵，那年我20岁，刚刚转了一级士官，我学
的专业是手术室麻醉。在信阳的一个军级医院里进修，业内人士都知道的，一个医院里
所有的业务科（指下面的科室）麻醉科是最牛逼的，外科、内科、妇产科、五官科等等
，所有的科室做手术都要提前预约！当然急诊例外。麻醉师在麻醉科里有着很牛逼的权
力。那时候我在麻醉科是老小，进修生嘛，就是这样！我们科里有一位身材娇小的借调
护士，叫安宁！名字就很诱人了，长的叫人看了都不敢有非分之想！很纯的样子。她是
借调护士，就是说从其他的小医院里托关系分到军医院里的，希望能... 阅读全帖 |
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j*******1
发帖数: 1533 | 32 糟溜鱼片的原料:主料：鱼净肉２００克；
调料：糟卤３０克精盐４克味精１克鸡蛋清１只葱末２克干淀粉１５克水淀粉５克鸡汤
１００克白糖５克精制菜油５００克（实耗５０克）
糟溜鱼片的做法:
1）将鱼肉去皮批成片，用清水漂去血水沥干，加精盐３克，鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2）炒锅上火烧热，放入油至五成热时，将鱼片分散放入锅中滑熟倒入漏勺沥油，锅中
留少量油，放入葱末、盐、白糖、味精、鸡汤、糟卤，用手勺搅匀，再将鱼片轻轻放入
稍滚后，一面慢慢淋入水淀粉，一面端锅晃动勾芡，再淋入油５克，翻锅装盘。
糟溜鱼片的特点:鲜嫩异常，糟香浓郁，夏令佳肴。
糟溜鱼片的操作要点:
1）鱼片滑油时，当心搅碎。
2）卤汁应略多一点，勾芡不可太稠。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 33 看到网上说的饱和食盐水腌制法。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度
约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛
口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别
香。
白酒浸制法。白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来，放白酒是咸鸭蛋
多出油的关键。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的
鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风
处，约30天即可取出煮食。
我按第一种方法，也加了一点酒，但是29天后，拿出来煮熟，发现一点也不咸。想不通。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 34 原料：菠菜500克，猪肉100克，香菜15克，胡萝卜15克。植物油50-1
27克，酱油10克，精盐5克，味精2克，花椒面2克，醋5克，大蒜泥15
克。
制法：1.将菠菜择洗干净，用开水烫一下，捞出，凉水过凉，手
轻挤去水，切成2.5厘米长段，放盘内，将胡萝卜切成细丝，用开水
烫一下，凉水过凉。控去水放在菠菜段上。香菜切成末，放菠菜段上
，猪肉切成细丝待用。
2.将锅放在旺火上，放入植物油，油热放肉丝，速煸炒，加入花
椒面、酱油、即可出锅，倒入菠菜盘内。将精盐，味精，醋，蒜泥加
入，调拌均匀即可食用。
特点：色泽美观，清淡爽口，开胃。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 35 原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、
葱、姜、花生油。
做法：
１、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，
控去水分，放入盘中。
２、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面
酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然
后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。
３、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯
朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭
身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席
。
特点：色泽金黄油亮、皮酥肉烂、香酥味厚、肥而不腻。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 36 主料: 油菜心350克，水发海米25克。
配料： 葱姜丝10克。
调料:清汤200克，料酒5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉25
克，白油30克，鸡油10克。
工艺制作：
1．将莱心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞 出。用刀削去菜蒂，将根部
用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐 呈正方形装入平盘内。
2．炒勺内放入白油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加人 精盐，、烧沸后，用漏勺
捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜 推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精
，淋上鸡油 大翻勺，拖入盘中即成。
特点：
整齐美观，软烂无渣，鲜香味醇。 |
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w*******k
发帖数: 580 | 37 主料 黄河鲤鱼1条(约750克)。
配料 葱姜蒜米共5克。
调料 白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐2克，水淀粉200克，花生油1500克（约
耗125克）。
烹饪工艺：
1.将鱼去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净。每隔2厘米宽划一刀（大翻刀）
，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌。然后将鱼身全部均匀地挂上一层水淀粉糊。
2.炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，用手提起鱼尾脊背朝下防入油内，使鱼
在勺内成弓形，炸至鱼挺身，将鱼翻过来腹部朝下继续再炸，待鱼炸至呈金黄色时（已炸
透），捞出摆入盘内。
3.在炸鱼的同时另取一把勺，坐在偏火眼上放入油50克，烧至六成热时，放入葱姜蒜
米，炸出香味时烹入醋，加入热水（汤），放入白糖、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上
少许热油浇匀，迅速浇在炸好的鱼上即成。
风味特点：
色泽金黄，翘头扬尾，外焦里嫩，甜酸适口。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 38 沙 茶 牛 肉
用 料：
牛后腿肉（或月每肉）７５０克，生菜１０００克，沙茶酱１５
０克，芝麻酱７５克，熟猪油２００克，精盐、味精、辣椒油适量。
制 法：
１、将牛肉起去筋，按牛肉横纹，用刀切成薄片。生菜洗净、
晾干，用手扭断待用。
２、沙茶酱加入芝麻酱（先用上汤搅匀）、猪油、辣椒油拌匀，
按４：６分，４成作酱碟，６成作汤料。
３、餐桌上置一火锅（或用一炭炉，放上陶钵），倒入上汤，煮
沸后加入精盐、味精、沙茶酱汤料，吃时用筷子夹往肉片、生菜入沸
腾作滚的沙茶酱汤中涮熟，取出蘸着沙茶酱吃，边涮边吃。
特 点：软嫩爽滑，香辣浓郁，边涮边吃，别有风味。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 39 原料：生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县
豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
制法：先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽， 2毫米厚的簿片，姜
去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10
毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投
入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下
依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即
成。
特点：味香辣，色呈枣红。 |
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h*****t
发帖数: 395 | 40 原料：
鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，百糖、黄酒、精盐
、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
做法：
①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀
，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。
②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即
可。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 41 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 此菜汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡之柴感
【原 料】
净母鸡1只（约重1000克），石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍
酒15克，熟猪油25克。
【制作过程】
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切
成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上
烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火
烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，
加精盐炖至酥烂即成 |
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b**o
发帖数: 5769 | 42 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 成菜周围用鹤鹊蛋制成玉兔,中间是红亮的海参,口味软绵,有浓郁的葱香味,造
型优美。
【原 料】
水发海参400克,水发冬菇25克,生鸡脯肉100克,鸡蛋清5个,鱼肉50克,小白菜心12棵,猪
肥膘肉25克,葱结15克,姜片1
【制作过程】
1．
水发海参每根一剖为二洗净放碗中，加入鸡汤200克、鸡油15克、绍酒10克、精盐1克、葱
结5克、姜片5克、上笼蒸20分钟，取出海参，汤汁留用。鸡脯肉、鱼肉、肥膘肉剁成茸泥
，冬菇切成末，放入碗中，加精盐1克，、味精0.2克、胡椒
粉、绍酒、葱姜汁、干淀粉5克，搅拌成三鲜馅心。 2． 海参酿上三鲜馅心，鸡蛋清放入
碗内用筷子搅打成泡沫状，加入味精0.3克、盐0.5克、干淀粉搅拌成蛋泡糊。取汤匙12把
抹上冷猪油，将剩下的三钱馅心分别抹在汤匙里，再将蛋泡糊堆抹在上面成兔状，连骨海
大上笼蒸5分钟取出。同时将白菜用开水烫一下，放入在圆盘周围。小白兔脱胎换骨出汤
匙，头朝里分摆在菜心上，中间放海参。 3． 锅上火，倒入蒸海参的汤汁，加剩下的鸡
汤、味精，烧开的撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上鸡油，浇在海参上即成 |
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b**o
发帖数: 5769 | 43 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾
虾排较为著?/td>
【原 料】
大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、姜汁３０克 花椒盐５克
【制作过程】
将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每４只串为一
排，制成虾排； 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可 |
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b**o
发帖数: 5769 | 44 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 安徽名菜。安徽多山、多湖，盛产田鸡，以山涧石鸡为最佳。田鸡不仅肉质细
嫩鲜美，而且 【原 料】 去皮田鸡腿４００克，水发花菇１５０克 姜汁１０克，味精
１克，甜米酒、精盐、湿淀粉各５克 鸡汤２５０克， 【制作过程】 将田鸡腿入开水
锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净； 取
碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用１只盘子盖
好，上笼旺火蒸１５分钟取出，拣出花菇； 将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘
中 |
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z**r
发帖数: 17771 | 45 主料 草鱼1条（1000克左右）不过，俺用的是catfish，要去皮
辅料 鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒
15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
制作过程
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层
蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入
料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、
胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬
上一两分种即成。
味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先敖有红油，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤
似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据 |
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b**o
发帖数: 5769 | 46 干贝萝卜
[原料]
白萝卜500克，干贝12克，火腿10克，小葱末、姜末各5克，精盐5克，冰糖1.5克，绍酒
15克，湿淀粉10克，鸡汤300克，熟猪油500克（约耗50克）。
[制法]
将干贝洗去浮灰放碗内，加放绍酒和水50克，上笼蒸烂取出搓散（汤滤去沉渣待用），
火腿切成2厘米宽、5厘米长的片，小长圆萝卜去皮，直形打成齿轮形刀花，再切成0.5厘
米厚的齿轮形片。将炒锅放在旺火上，放熟猪油烧至四成热时，下萝卜片，炒至发软捞
起沥油。再取碗1只，碗底中间放干贝，旁围火腿，再将萝卜片排放汤碗中，加入鸡汤和
蒸干贝的汤及冰糖、精盐，上笼用旺火蒸约45分钟取出。将原汤汁滗入锅中，另取一汤
盘盖在碗上，将萝卜、干贝等料，翻扣在盘中，锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，淋熟猪油
10克，撒上葱末，浇上芡汁即成。
[特点及制作关键]
此菜汁白清新、清鲜爽口。以蒸为主，旺火为宜。 |
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L*********y
发帖数: 347 | 47 对不起记错了，这个是来自丁万华主编的“宁夏清真菜谱”。
回族忌酒，所以用花椒水代替料酒。华人超市卖的花椒汁就可以，也可以用花椒加油炸
出“花椒油”，好像也有卖现成的。
菜谱中的烹调油用什么的都可以，不一定用胡麻油。
牛肉汤，我是用做酱牛肉的汤。可能也可以买beef broth。
另外美国有所谓halal肉店，就是穆斯林的，这个肉是都放过血的，所以贵一些，但是
味道好。
红烧牛肉
原料：牛肉750克 葱30克 鲜姜10克 干辣椒10克 大香1粒 白糖5克 精盐2克 味精2克
湿淀粉5克 花椒水30克 酱油25克 牛肉汤600克 胡麻油1000克（约耗100克）
制作：1. 将牛肉切成3厘米见方的块，用清水浸泡2小时，捞出沥去水，放在盆里，加
花椒水10克、酱油15克腌渍入味。葱洗净切成2厘米长的段；鲜姜切成薄片；干辣椒用
温水泡软切成小片。
2. 炒勺置火上，倒入胡麻油，烧至六成热时，把腌渍过的牛肉块下入勺内，炸呈金红
色倒入漏勺沥去油。（本人补充：这个颜色很重要，一定得到金红色）。
3. 炒勺再置火上，把勺里的余油烧热，放进大香炝锅。炝出香味时，依次放进葱段、
鲜姜片、干辣椒片和过了油... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 48 这道菜打算近日来练练兵：)
用料： 鲜海虾30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，
熟花生油500克，冬笋，高汤各50克，香油，葱白，
干淀粉各10克，精盐3克，味精克。
烹饪方法： 香菇，冬笋，葱白切片，火腿切条，将火腿条横放于近
虾尾的肉
面上，撒少许干淀粉，由虾尾裹住火腿条，形成龙身虾
尾的生胚
。花生油炸至五成熟时将生胚过油，卷曲成龙身虾尾形
时捞出。
花生油10克，料酒，香油，高汤，精盐，味精以及香菇
，冬笋，
葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。 |
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