N*********n 发帖数: 3584 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭,兰花干,麻辣鸭脖,麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校,心情很是BLUE,现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的,稍作改进。
1) 腌制:炒花椒盐,均匀抹在鸭子内外,鸭肚子里塞两块桂皮,八角。用保鲜膜裹紧
,在冰箱里放24-48小时
2) 把腌好的鸭子冲洗干净,擦干下锅,锅里喷一层薄油,先大火后中火炸/煎个20-
30分钟,一层素油会变成小半锅鸭油,到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起,放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅,选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到,可以用手拎着翻面,很方便。还有一种方法也不错,用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里,这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3) 葱姜切段/片,放整鸭下锅,3颗八角,2大勺酱油(我用了一勺半生抽,半勺老抽
),1大勺糖,3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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T*R 发帖数: 36302 | 2 干坏事的显然买最大众的糖。
有两年我给的糖稍微好一点,来的小孩就多,小孩都互通信息的。 |
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c*******r 发帖数: 334 | 3 邻居送来一袋子的新鲜栗子,说是他们去外州玩儿时摘的。到网上搜了一下,发现要做
糖炒栗子太麻烦了,还是用烤箱比较省事。
1,将栗子洗干净,然后,在每一个栗子的顶部,用刀切开个小口子。这一步是最费劲
的了,但是,不论是炒还是烤,这一步都是必须要完成的;
2,取一容器,热水,白糖,再加一点儿菜油,搅匀,糖要化开,将处理好的栗子放入
浸泡;
3,我让这些栗子泡了一整宿,(我在网上看到也有人是直接放到火上,大火煮开10 分
钟,然后再焖20 分钟);之后,滤干;
4,烤箱预热,华氏400度;
5,将栗子平铺在烤盘上,烤约30分钟左右,中间可以翻弄一下,别烤糊了就好;
6,烤熟后取出,放凉再吃,免得烫了嘴哦.................嗯----,很香甜啊! |
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x****e 发帖数: 1289 | 4 我密14比28输给了某州立学校,心情很是BLUE,现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的,稍作改进。
1) 腌制:炒花椒盐,均匀抹在鸭子内外,鸭肚子里塞两块桂皮,八角。用保鲜膜裹紧
,在冰箱里放24-48小时
2) 把腌好的鸭子冲洗干净,擦干下锅,锅里喷一层薄油,先大火后中火炸/煎个20-
30分钟,一层素油会变成小半锅鸭油,到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起,放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅,选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到,可以用手拎着翻面,很方便。还有一种方法也不错,用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里,这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3) 葱姜切段/片,放整鸭下锅,3颗八角,2大勺酱油(我用了一勺半生抽,半勺老抽
),1大勺糖,3大勺黄酒,半锅水(这个比例基本不错,就是甜味偏淡,所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜),中火烧个1-2小时,当中翻3、4次(前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便)。
4) 把整鸭捞到平底锅里,倒少量汤汁进去,然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上,那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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x****e 发帖数: 1289 | 5 我密14比28输给了某州立学校,心情很是BLUE,现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的,稍作改进。
1) 腌制:炒花椒盐,均匀抹在鸭子内外,鸭肚子里塞两块桂皮,八角。用保鲜膜裹紧
,在冰箱里放24-48小时
2) 把腌好的鸭子冲洗干净,擦干下锅,锅里喷一层薄油,先大火后中火炸/煎个20-
30分钟,一层素油会变成小半锅鸭油,到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起,放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅,选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到,可以用手拎着翻面,很方便。还有一种方法也不错,用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里,这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3) 葱姜切段/片,放整鸭下锅,3颗八角,2大勺酱油(我用了一勺半生抽,半勺老抽
),1大勺糖,3大勺黄酒,半锅水(这个比例基本不错,就是甜味偏淡,所以最后我在
上色的时候又加了蜂蜜),中火烧个1-2小时,当中翻3、4次(前面说的插在鸭肚子里
的汤勺这时候就很方便)。
4) 把整鸭捞到平底锅里,倒少量汤汁进去,然后用汤勺不断舀汤浇在鸭子身上,那里
颜色偏... 阅读全帖 |
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h*********4 发帖数: 12966 | 6 来自主题: NextGeneration版 - 我可能糖了 看到很多糖妈的文章一直希望自己不要糖,结果早上看了一下症状,发现什么都具备。
口干,尿频多,
老是饿,体重不增。
下周见OB,打算让她早点让我去测,等不到28周了。从现在开始要按糖妈要求严格要求
自己。
其实之前我也吃得很健康啊,不知道是不是因为早上摄入的淀粉过多。我早上喜欢吃包
子,花卷,有时
候蛋糕(一周一次),面包之类的,汤圆。反正就是比较中国式早餐。
好纠结 |
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n**m 发帖数: 7872 | 7 来自主题: NextGeneration版 - 糖妈的困惑 我觉得你倒不妨吃一点橙子/苹果/干拌面,看看血糖能怎么样。血糖能控制的情况下,
吃一点也没啥
的。而且如果是因为吃的糖分高了,血糖上去了,也是理所当然的,即使不糖,狂吃碳
水,一小时血
糖也不会是120以下的。
你的营养师要求饭后一小时血糖120以下吗?我的营养师说135以下就可以。 |
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n**m 发帖数: 7872 | 8 嗯,我赞成的是让孕妇合理饮食,合理锻炼。不赞成的是给孕妇不必要的压力,以及过
多的药物干
预。
糖不糖的妈,或者是不是怀孕,都应该健康饮食,合理锻炼的。这是一辈子的事情。
宝。 |
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l*********e 发帖数: 475 | 9 看体质
我当时早上吃了一大碗,真的是一大碗馄饨,煮了两人的份,老公不肯吃,我就全干了
10点测1小时糖耐,结果是94,过了
我一个很好的朋友,只比我大两岁,巨瘦,整个孕期的体重全长肚子上了,生完2星期
就恢复体重,但是1小时糖耐没过 |
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f********i 发帖数: 546 | 10 来自主题: NextGeneration版 - 糖筛是干啥? 那是肿么回事情?
糖不糖跟饮食没关系? |
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p********y 发帖数: 207 | 11 28周时糖筛,在喝糖水之前喝了水(两杯左右),喝完糖水后没再喝一滴,一小时结
果是90(正常是小于140),问题是我的宝宝很大(28周B超做出来是83%大
小),从怀孕以来就一直嘴巴很干, 我一直以为自己是糖妈的,不知道我这样过的是不
是就不准了? |
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r******o 发帖数: 101 | 12 孕26周测75g糖耐,我的结果如下:
空腹 69
1小时 181 (<180)
2小时 131
1小时的结果不过,直接被判定为GDM(妊娠期糖尿病),见了营养师,开始按食谱吃饭
,每天自己扎4针测血糖,刚测了3天,测到两个值低于标准,郁闷至极,忍不住上来吐
吐苦水........
我每天吃5餐,3餐+2餐snack (营养师要我吃6餐,但是我早上起的晚,早餐后的sanck
我就省了)每天扎4针,空腹一次,早中晚饭后1小时各1次.
第一天的测试结果:
空腹 74
早饭后1小时 100
中饭后1小时 126
晚饭后1小时 103
第二天的自测结果:
空腹 75
早饭后1小时 124
中饭后1小时 112
晚饭后1小时 86 (正常值 餐后1小时 100—136)
第三天的自测结果
空腹 74
早饭后1小时 104
中饭后1小时 102
晚饭后1小时 88 (正常值 餐后1小时 100—136)
我每一餐后会散步20分钟,然后到点扎针测
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x**r 发帖数: 1050 | 13 请教一下,是不是糖块和巧克力什么的都可以,只要是有包装的小袋。还有卖的那个
塑料的小圆桶,南瓜造型的是干嘛用的啊?一般小孩子去要糖是不是要准备一个装糖的
袋子? |
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x****i 发帖数: 144 | 14 我的连装糖的罐子都没了,大多数还都是敲了门才拿了一个,不知道是谁干了,发现了
以后,只能把宝宝讨回来的糖再给出去,立马关了灯 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜干炒毛豆子 —— 下稀饭的绝配
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:53:25 2011, 美东)
我家每天早上必定要吃热呼的,时间太紧促,就煮燕麦粥来代替米粥,吃法也是
中式的,要配以咸的小菜。
可能有的人要说那咸的腌的东西多不健康呀?早上要营养全面有水果有肉有菜什
么的。那,这么多年都是中式的这样过来了,要改还真的很难。当然, 除了吃这个还
是有白煮蛋和包子馒头的。
萝卜干炒毛豆子,技术含量=0,味道=10,佐粥一级勒。
做法:
1、冷冻毛豆子化冻冲洗沥干;
2、萝卜干,买的现成的,冲洗,稍浸片刻,沥干切小粒;
3、上次回国带来的老干妈香辣菜一包,最后一包了,弹尽粮绝了;
4、炒锅放油2tbsp,下老干妈香辣菜炒出红油,下毛豆子翻炒均匀,稍烹点水,
盖盖焖3分钟;
5、加入萝卜干粒,翻炒上色,加糖,出锅。 |
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m*******V 发帖数: 1022 | 16 今年圣诞打算宅在家里做些自己喜欢的事情。计划之一是再做一块翻糖蛋糕,现在就开
始慢慢地做上面的花了。roll out fondant和gum paste混合,糖团的延伸性感觉不错
,干得也不太快。是按照买来的模子自带的指导做出来的,很好玩 :-) |
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b***e 发帖数: 15201 | 17 傍晚6点出去跑步,结果看到不停的有娃带着父母到处敲门讨糖,于是赶紧跑回家,拿
个大盆装好糖,等着小鬼们上门。还特地把前门所有的灯都打开了,因为我家位置很偏
,怕娃们被吓跑。对面家老头老太太干脆摆了大桌子两人穿戴整齐坐外面接待娃们。第
一次干这个,还挺好玩的。 |
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b***e 发帖数: 15201 | 18 傍晚6点出去跑步,结果看到不停的有娃带着父母到处敲门讨糖,于是赶紧跑回家,拿
个大盆装好糖,等着小鬼们上门。还特地把前门所有的灯都打开了,因为我家位置很偏
,怕娃们被吓跑。对面家老头老太太干脆摆了大桌子两人穿戴整齐坐外面接待娃们。第
一次干这个,还挺好玩的。 |
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wh 发帖数: 141625 | 19 冻死了……在家接待了五六批小孩,送走半袋糖果。出门讨了两三袋回来……每年的糖
都吃不掉,扔掉不少。资本主义社会真浪费……
各位讨糖或给糖了没有?穿costume、打扮房子了没有?有娃的年年给娃买新costume吗
……
请回复此帖,吃个万圣节包子。贴照片的奖励双黄。
照片多的或码字多的请开主帖,标题注明【万圣节】。700b(约350字)以上或10张自
拍照以上的奖励100伪币。上首页加奖100。
Happy Halloween! |
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wh 发帖数: 141625 | 20 我们是来了五六批,每批有二三四五个小孩。我都没问他们穿的是什么costume,冻得
抖抖索索给完糖就再见关门。说起来这是第一次在家给糖,以前出门要糖很晚才回来。 |
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f*****n 发帖数: 12752 | 21 康州这么冷啊?波士顿这里一点都不冷
孩子要上课,只能把糖放在门口。可能因为没开灯,没被拿掉几块。回家后开了灯,过
了一会儿发现全没了。肯定遇到不老实的家伙一下包圆了。。
另外糖吃不掉可以donate啊,有机构收然后给穷人的。,这种糖不好吃,甜的要命 |
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wh 发帖数: 141625 | 22 冻死了……在家接待了五六批小孩,送走半袋糖果。出门讨了两三袋回来……每年的糖
都吃不掉,扔掉不少。资本主义社会真浪费……
各位讨糖或给糖了没有?穿costume、打扮房子了没有?有娃的年年给娃买新costume吗
……
请回复此帖,吃个万圣节包子。贴照片的奖励双黄。
照片多的或码字多的请开主帖,标题注明【万圣节】。700b(约350字)以上或10张自
拍照以上的奖励100伪币。上首页加奖100。
Happy Halloween!
双黄奖励(版面m+站方奖励10伪币):
happyplanet
主帖奖励:
kilpatrick 万圣节夜下的赤壁 100伪币
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/2092677.html |
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wh 发帖数: 141625 | 23 我们是来了五六批,每批有二三四五个小孩。我都没问他们穿的是什么costume,冻得
抖抖索索给完糖就再见关门。说起来这是第一次在家给糖,以前出门要糖很晚才回来。 |
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f*****n 发帖数: 12752 | 24 康州这么冷啊?波士顿这里一点都不冷
孩子要上课,只能把糖放在门口。可能因为没开灯,没被拿掉几块。回家后开了灯,过
了一会儿发现全没了。肯定遇到不老实的家伙一下包圆了。。
另外糖吃不掉可以donate啊,有机构收然后给穷人的。,这种糖不好吃,甜的要命 |
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q********n 发帖数: 247 | 25 是这个?
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 给新人总结一下糖心
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 17 20:46:05 2007)
1 照片在georgia, id=candyheart
2 真人当过鲤鱼的主角,饶大夫。google嘎太的舞台剧
3 华人叫油菜恬心,跟雨花一样算是知名id
4 上次有人贴鲤鱼答辩,结果她上来跟别人吵。基本上有人总结她的骂人是鸡吧叼在
嘴里。
对吵得也狠,骂她是皱皮老屄。外带她的姓跟屄一个音。她也真是咽不下那口气。自创
了一个鸡吧喝老屄的rap。
这里很多人对她恶语相加,都是嘎太里面对鲤鱼不满的。其实也没啥,糖心结婚7年的
人,叫床什么话没讲过。你能指望她跟处女一样老实么。
5 鲤鱼事件,因为她的博客里面贴了婆婆烂的照片结果类似临界核裂变。
6 关于丝袜,关于疾病:那女的比较搞,给蚊子要出淋巴衰竭,后来转成郁闷,靠吃
药维持了一段。于是就成为对家供给点。穿丝袜据说是怕蚊子咬。
7 关于学术和社会经历:是嘎太工科的学生。中间去羞死顿混过一段。据说本科毕业
就出来,据说本科一毕业就结的婚。
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K***a 发帖数: 5176 | 26 这个太牛了!!!就差没帮后妈下单了!
糖糖干的最好的事就是以前我还和某人异地,SKYPE聊天着,突然糖跑到我的屏幕上,
打出一个小猫的emoticon,发给某人了,某人说:这个怎么打?我说我也不会,酥糖打
的!
ipad |
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i******c 发帖数: 9350 | 27 圆白菜(卷心菜)做西餐泡菜最合适, 冬天3个小时能吃上.
做法和芥末墩儿有点儿像:
把菜叶子用手斯成大块, 生姜片, 糖, 干辣椒, 花椒, 盐, 糖, 白醋(again!), 蒜, 小
葱.
1. 锅烧水, 放花椒, 盐
2. 准备个玻璃的饭盆, 能盖盖子的. 把菜叶, 辣椒, 生姜片, 蒜, 葱码在里面, 压紧.
3. 上面撒糖 (按口味, 不要太多)
4. 把(1)的水过滤, 浇到盆里面赶紧盖盖儿.
5. 稍微凉点儿放白醋
6. 放到冰箱里2,3个小时就可以吃了. |
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p*******y 发帖数: 18288 | 28 晚上有人按门铃,我们面面相觑了一会儿,忽然想起是小朋友来要糖了,等找到糖,掀
起窗帘一看,按门铃的一家已经到路对面了。那个黑爸爸在路对面也没敲开门,一家人
悻悻然往远处去了。
我们有点小难受,把糖准备好,准备等下一个小朋友来,可是直到我们看完《倩女幽魂
2和3》,都没有小盆友再来了:(
领导总结,人生一定要做好准备,争取不要再留下这样的遗憾了。我汗。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】萝卜干炒毛豆子 —— 下稀饭的绝配
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 16:53:25 2011, 美东)
我家每天早上必定要吃热呼的,时间太紧促,就煮燕麦粥来代替米粥,吃法也是
中式的,要配以咸的小菜。
可能有的人要说那咸的腌的东西多不健康呀?早上要营养全面有水果有肉有菜什
么的。那,这么多年都是中式的这样过来了,要改还真的很难。当然, 除了吃这个还
是有白煮蛋和包子馒头的。
萝卜干炒毛豆子,技术含量=0,味道=10,佐粥一级勒。
做法:
1、冷冻毛豆子化冻冲洗沥干;
2、萝卜干,买的现成的,冲洗,稍浸片刻,沥干切小粒;
3、上次回国带来的老干妈香辣菜一包,最后一包了,弹尽粮绝了;
4、炒锅放油2tbsp,下老干妈香辣菜炒出红油,下毛豆子翻炒均匀,稍烹点水,
盖盖焖3分钟;
5、加入萝卜干粒,翻炒上色,加糖,出锅。 |
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w****o 发帖数: 367 | 30 甘果中的栗子,是人们嗜食的佳品,吃法多样,因地而异。
江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤;壳劈之为半,加盐煮之曰
"盐水栗子"。北方冬季把生栗放在篮子里,悬之檐下晒之
数日,等到果实干缩,生而食之,其味更甜,叫做"风甘栗子"。
至于腊月初八制腊八粥,栗子更为粥中不可缺少之物。京华
北海"仿膳"名产小窝头,据说由栗子粉制成,昔为宫中御用
供慈禧太后佐餐。现在最普通的吃法,唯推"糖炒栗子"。
用砂置铁釜中,加以饴糖置火上炒热,投栗其中滚翻炒炙,
熟后栗壳呈红褐色,去壳后果实松、软、香、甜,为小吃珍品。
中国为产栗之乡,质优首推燕冀。史记载:"燕秦千树栗,
其人与千户侯等。"可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称
为上品。统称"天津栗子",其实并非天津产,而集中天津销
售各地,因而"天津"享名。 据《析津日记》载"苏秦谓燕民
虽不耕作而足以枣栗,唐时范阳为土贡,今燕京市肆及秋则
以炀拌杂石子爆之,栗比南中差小,而味颇甘,以御栗名。
"由此可见燕冀产栗战国时已负盛名,而糖炒栗子则远在辽代
已遍及市肆了。 京津两地,秋冬之际,凡甘鲜果店均于肆门
前设一灶,炒栗招客。出锅新栗热气炙手,趁热剥食,内外皮
皆落。 |
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h********i 发帖数: 1303 | 31 明显中药,好听商品名,疯狂吹嘘疗效,引用高科技词汇
“糖脂宁胶囊”对治疗Ⅱ型糖尿病有特效,该药是我国唯一一个以匙羹藤提取匙羹素GA
入药的高科技药品,科学配伍黄芪、何首乌、葛根等药物成分重组浓缩形成带酰基的三
菇及皂甙有效调控PPAR三组核转录因子,从肝肾入手彻底恢复蛋白酶系统的均衡,恢复
三大代谢功能。
2.对糖尿病引起的高血压、冠心病、心脑血管疾病、手足麻木、浮肿、口干多饮、视网
膜及神经病变等症有神奇的疗效
3.对气血两虚引起的性欲减退、阳痿、早泄有特殊疗效。
6.临床证明,服用糖脂宁胶囊当天便可减服或停服所有降糖西药,短时间内部分患者就
能拥有健康人一样的生活。 |
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c***s 发帖数: 70028 | 32 Gary Walters 加里·华特士 职业:白宫前总管(1986年至2007年) 年龄:现在67岁 履历:马里兰州立大学毕业,当过美军大兵、特工,服侍过六任美国总统
揭秘白宫家务活谁在干:90人团队照顾总统一家
揭秘白宫家务活谁在干:90人团队照顾总统一家
“总统来了走,管家常留守”
美国第一夫人米歇尔上个月带上第一家庭的所有女眷访华,落单在白宫的美国总统奥巴马客串著名脱口秀《艾伦秀》时自嘲自己处境凄凉:与狗为伴吃薯条,房间都是臭袜子。听起来和所有老婆不在家的男人一样令(xǐ)人(dà)同(pǔ)情(ben),不过,事实真是这样吗?本期幕后就来谈谈,白宫的那些家务活儿,到底都是谁在干?
90人无微不至地照顾着世界超级大国的总统一家,如果米歇尔在家,她会给奥巴马做饭捡臭袜子么?答案是,没必要。
美国《国家地理杂志》在2009年奥巴马入主白宫之际就曾报道,负责第一家庭衣食住行的是一个庞大而稳固的体系,其核心就是常驻白宫的90名内务员工。
他们有贴身服侍总统的管家、打扫卫生的家政妇、维护草坪的园丁、给总统一家以及访客们备膳的厨子,还有修电梯的、管理库房的、通渠修水管的……他们通常由一位或若... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 33 我家每天早上必定要吃热呼的,时间太紧促,就煮燕麦粥来代替米粥,吃法也是
中式的,要配以咸的小菜。
可能有的人要说那咸的腌的东西多不健康呀?早上要营养全面有水果有肉有菜什
么的。那,这么多年都是中式的这样过来了,要改还真的很难。当然, 除了吃这个还
是有白煮蛋和包子馒头的。
萝卜干炒毛豆子,技术含量=0,味道=10,佐粥一级勒。
做法:
1、冷冻毛豆子化冻冲洗沥干;
2、萝卜干,买的现成的,冲洗,稍浸片刻,沥干切小粒;
3、上次回国带来的老干妈香辣菜一包,最后一包了,弹尽粮绝了;
4、炒锅放油2tbsp,下老干妈香辣菜炒出红油,下毛豆子翻炒均匀,稍烹点水,
盖盖焖3分钟;
5、加入萝卜干粒,翻炒上色,加糖,出锅。 |
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Q****r 发帖数: 7340 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cityfish (给我点儿阳光,让我灿烂), 信区: Food
标 题: 单身汉的午餐--干烧带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 21 13:00:43 2010, 美东)
这次买的带鱼应该不是那种又肥又长的西非带鱼。味道也确实比那种热带的带鱼好吃很
多。
在中国店买的银带鱼,就是切好段的,据包装上说是来自东海,不过who knows...
虽然是切好段的,还是需要收拾一下,因为有时候他们只切断不去内脏,要把内脏去掉
黑膜撕掉。如果想让带鱼煎起来不粘锅,一定要把带鱼晾干,我就是收拾好了,扔在冰
箱冷藏室一夜。如果着急就用paper towel尽量把表皮擦干。这样煎带鱼不用什么面粉
鸡蛋之类的都可以煎出来完整漂亮的带鱼。比较适合做糟带鱼或者干煎带鱼。
中火煎带鱼段,其实带鱼可以薄薄的洒一点点面粉,这样收干汤汁的时候比较浓厚。
不用完全煎熟,表皮微微的金黄色就可以。锅内留油,加入姜片,尖椒段,两三个八角。
带鱼倒进去,加水,加酱油,盐,料酒,一点点糖,一点点醋。中火煨治。最后大火收
干汤汁至浓稠。起锅,装盘。 |
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o********g 发帖数: 28 | 35 干锅肥肠,其实我是不爱吃这个东西的,不过是我老爸的最爱
原料:肥肠,bell pepper, 油豆干, 很多的大料 (花椒,丁香,桂皮,红辣椒)
香港店,一般的东亚店都可以买到
做法:其实很简单,就是用什么料酒大料把肥肠先煮煮,大概到了筷子能戳穿的时候就
好,捞出来,切切,然后就加很多的花椒热油爆炒,注意,油多一点没关系, 然后就
加bell pepper,油豆干 (油豆干可以先用水稍稍煮煮,除掉冷冻的那个味道),不要
加水,小火煮煮煮煮,一直到你觉得能吃了,加些什么大葱,香菜,随便你了。当然那
些什么盐,糖,料酒,十三香,之类的就看你自己喜欢的口味加了。
难点:大概就是洗肥肠去味了,我觉得这里的肥肠还算干净。
我照相的技术实在是有限,也没想过说要来发贴,随便找了张以前的残羹冷质的照片,
卖相差了点,不过好吃就行。 |
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l***i 发帖数: 1943 | 36 前两天照着君之的方子作了莲蓉蛋黄月饼
莲蓉是自己炒得,但是最后回油完后发现月饼馅口感不好
很干巴,不知道原因。。。
我炒莲蓉的时候,把莲蓉放锅里煮了1个多小时到软烂,
然后放blender打碎,然后加点蔬菜油和糖炒,
炒到我觉得干(都快有点闻到糊味了)然后冷却放冰箱之后拿出来使用的
拿出来的时候感觉莲蓉馅还不是太干,也不算很湿,
包馅的时候有时候手上能沾点莲蓉的感觉。。。
最后回油完后的月饼里面的馅就觉得很干
(比当初包馅的时候干多了)
口感不好~.~
月饼皮倒是口感还不错的。。。
请做过月饼的有经验的同学指教一下应该怎么改进阿??
谢谢! |
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s*******s 发帖数: 688 | 37 知道省版的姐妹特别有眼光,既会省钱也会选好东东。特来一问,希望版主手下留情别
删贴。
最近有点馋红莓或蓝莓干,但我吃过的感觉还不错的是在针对老美设计的早餐snack里
面找到的,那种snack里除了莓干还夹杂着糖豆,花生,粘糖的干麦片啥的。想问问大
家有没有纯粹就是一袋红莓或蓝莓干的推荐一下。最好是没有人工添加很多糖进去的(
水果自身的甜份不算),先谢谢啦! |
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s*****V 发帖数: 21731 | 38 你怎么就知道人家卢奇有多大委屈呢?人家亿万身家,早就财务自由了,想干就干,想
不干就不干,现在说不定是去开辟一个新天地了。 |
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b********d 发帖数: 720 | 39 干工作和柔柔弱弱会撒娇发嗲也不是水火不容的吧。。。。
干工作是在单位做,回到家就撒娇嘛
记住:老板是外面的boss,老公是家里的boss,两个boss讨好的方法是完全不同的,外面
的要be professional,家里的那个要给糖吃 呵呵
回家了撒撒娇哄哄自己老公有什么不可以呢,指不定还可以少做点家务呢,他们力气大
,夸好了屁颠屁颠地干着呢,只要让他们高兴了累都不累的 嘿嘿 |
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t*****x 发帖数: 2602 | 40 小胖要求早饭要有一些咸菜吃,我刚好前段时间朋友给了我几个自己家种的萝卜,所以
便做了萝卜干。上次没拍照,这次拍个照片,把方法写下来。不过对不起大家的是,没
有成品的照片,因为都吃完了。
我把萝卜皮切下来泡了泡菜,平常事不用切的。而且我也把萝卜切成个长方体,这样方
便改花刀。切长方体不仅萝卜不会乱滚,而且切花刀的时候不容易切断。切断了就不好
晾干了。
在萝卜胚下面垫两根筷子,就是防止一刀切到底。这样斜着切,其完后把反面反过来,
依然按照这个角度切,这就变成了第二张图的效果。只翻正反,左右方向不要变。
然后放到盐水里面泡,目的是入味,然后泡软一点。盐水不需要太咸,尝一下,和吃饭
的咸度差不多就行了。泡一夜就够。泡软的萝卜就是第三张图,完全可以抖开,还挺好看。这样切是为了让萝卜的表面积变大,干得更快,而且还能搭在绳子上。一次性切成条不久没法晾
了吗?
然后就是晾干。
看你们那里的天气,如果干燥的话2天就够,太干了也不好吃。潮湿的话可能要多晾几
天。
晾干后收回来顺着刀口撕成条,拌以调料:醋我放很多,酱油不太多,油泼辣子,然后
放糖,还有打碎的芝麻粉。
友情提醒,腌制食品亚硝酸盐含量高。亚硝酸 |
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b*******y 发帖数: 2048 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:16:27 2008) 提到:
虾仁盛入碗内,用盐抓一抓,然后用清水洗净,沥干水,加入蛋清,盐,味精,胡椒粉
,拌匀上劲,再加少许油
锅放油,待油温达四成热时,将虾仁下锅,倒入漏勺,沥干油,原锅再放入油,放入姜
米葱花,炒一下,下番茄酱再炒几下,加入虾仁,盐,味精,糖,酒,湿菱粉勾芡翻勺
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danielfeng (公孙欠扁) 于 (Tue Dec 30 19:17:56 2008) 提到:
这是湿的
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yy0416 (不食人间烟火$我爱景甜) 于 (Tue Dec 30 19:19:19 2008) 提到:
应该是干的?
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wonder8811 (2009~重温经典+ |
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q**********n 发帖数: 4160 | 42 小排在滚水里煮五分钟,清洗干净,加半锅水,葱姜,八角,dutch oven 煮2小时,然
后加盐,白胡椒,黄豆芽,再煮20分钟,临出锅前加葱花。
小的时候妈曾经做过鸡蛋,粉皮,蒜苔一起炖的一种大锅菜,吃的时候就这馒头,大口
大口的扒着吃,都顾不上说话......事隔多年,已经没有那种迫切,但是做来,更有记
忆的甜味。
热锅,炒香姜葱,捞出,炒蒜苔变色,生抽一点,盐,白胡椒,放入泡好的红薯粉条,
一杯水,开锅后打入两个打散的鸡蛋,蛋熟就好。
昨天吃了干锅蟹,好像没吃够哈...虽然没有螃蟹了,虾来凑~~
做法跟干锅蟹雷同,只是加了鲜笋。
大虾,去虾须,虾线,用盐,料酒腌20分钟。
热锅,中小火,炒香花椒,干辣椒,八角,放入蒜块,姜片,洋葱,炒匀,放入虾,炒
红,加入郫县豆瓣酱,糖,米醋,生抽,莲藕,鲜笋,西芹,1/3凉水,盖盖子焖10分
钟,出锅前加入青葱拌匀就好。
开饭~
饭后,吃什么甜点来?
是凉凉的冰糖蒸山药,还是Brownie Cheese Cake?一中一西,自己选吧~
冰糖蒸山药: 山药去皮切成块,与冰糖和凉水泡好的百合,一杯水,在大火上清蒸30
分钟,然后撒上桂花,搅匀,盖上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料:油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末,小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞,并且把表面的一层膜去掉,这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下;在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得:一是为了杀菌
去腥,二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分,
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火,放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转,这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热,加一点点油,因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉,放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了,就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时,放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
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f****e 发帖数: 679 | 44 调控出重拳热钱急出逃 农产品价格连日大跌
信源:广州日报
国务院昨日出台四大调控措施
昨日召开的国务院常务会议指出,要确保市场供应,促进价格稳定,必要时对重要的生活
必需品和生产
资料实行价格临时干预措施。此前央行、商务部等部委也表示,密切关注物价上涨,将
采取措施控制
物价过快上涨。热钱已经闻风而动,棉花、白糖、大蒜、生姜等之前被爆炒的农产品在
最近一周多时
间里突然暴跌。
17日召开的国务院常务会议强调,要充分认识稳定市场价格的重要性和紧迫性,及时采
取有力措施。
会议确定了以下政策措施:
(一)确保市场供应,促进价格稳定。把握好储备粮油糖投放力度。
(二)完善补贴制度,安排好困难群众生活。
(三)增强调控针对性,改善价格环境。把握好政府管理价格的调整时机、节奏和力度。
保持天然气价
格稳定。必要时对重要的生活必需品和生产资料实行价格临时干预措施。
(四)加强监管,维护市场秩序。抑制过度投机行为,取缔非法交易。强化执法,重点打
击恶意囤积、
哄抬价格、变相涨价以及合谋涨价、串通涨价等违法行为,严厉查处恶性炒作行为。完
善价格信息发
布制度,稳定社会预期。
记者调查
农产品价格连日大... 阅读全帖 |
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G****1 发帖数: 8414 | 45 在“汤经理”一文中,方舟子述到“那年头,建筑材料紧张,汤经理盖新房时,母亲给
过他钢筋、水泥指标。那年头,糖烟酒也都紧张,汤经理也给过我们额外的糖票、烟票
。” “父亲从不关心这等事,他大概认为定量供应的白糖已绰绰有余了。” |
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b*********e 发帖数: 2642 | 47 你说得没错,只是有些人张口就是要依法治国,似乎依法治国就是中央一纸文件就能
实施的,也不想想有那么容易么。这些事,没有大把握之前,乱来还不如不来。老说
治大国如烹小鲜,还真没说错。就像炒菜一样,你拿不准加多少盐多少糖,先别加,
还能算有救的菜。比你加了一大把盐和糖之后搞得味道古里古怪,只能拿去喂猪好。 |
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s**********a 发帖数: 1853 | 48 干。丢了重新买两桶。脑子坏掉了还用分子筛?
买分子筛那钱够你吃一辈子盐,吃半辈子的糖了 |
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w******9 发帖数: 1604 | 49 本来给台湾先签服贸,照顾照顾亲儿子,居然搞太阳花运动
(次运动,前几天还算民主,后面只剩民粹),大陆就跟韩国干儿子签。
现在台湾想签已经没那么容易,土共呵呵说,现在签按WTO标准谈,也就是不让利益了。
台湾农业也是,没有必进口太多水果,干嘛牺牲海南的利益,进口台湾贵的要死的水果。
结果还自大,台湾农业比大陆先进、水果比大陆好吃
http://video.weibo.com/show?fid=1034:41c1c914ae3fc4a862141d2830
如果不是统战的需求,大陆人真的脑子秀逗了,海南菲律宾水果更便宜。
以后农学院可以每年派人去海南呆一段时间,彻底提升海南打打台湾。
以后对台湾政策,一手拿糖一手棒子 |
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