发帖数: 1 | 1 数据呢 十个字十个字
: 意大利面比中国的白面条健康很多 为什么 因为意大利面升糖指数很低 吃了不
容易发胖
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w***u
发帖数: 17713 | 2 孩子肝不好，有代谢问题，还是少吃点这些零食好，不说潜在的原料问题，就是规范生
产的，这些也是垃圾食品，糖油过重，为了保证长期保存也得添加些东西，加重肝的负
担。
孩子是你亲生的吗？ |
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发帖数: 1 | 3 太限制了，生命还有神马意义？
。。。
: 孩子肝不好，有代谢问题，还是少吃点这些零食好，不说潜在的原料问题，就是
规范生
: 产的，这些也是垃圾食品，糖油过重，为了保证长期保存也得添加些东西，加重
肝的负
: 担。
: 孩子是你亲生的吗？
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g*****n
发帖数: 127 | 4 美国人没事吃点糖，巧克力，喝可乐，牛奶……
中国菜油，可美国人不吃菜。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 5 美国甜食太多了。
中国的中老年人几乎不吃甜食，更没有什么糖饮料。 |
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r***i
发帖数: 9780 | 6 主要是糖，那些300lb以上的大胖子，基本上天天超大杯可乐从不间断 |
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发帖数: 1 | 7 道德
道德在人类的社会生活中占据什么地位？我有个比喻∶生活像是一
盘盘各式各样的菜，而道德就像是菜中的盐。
盐自己不是菜，人不能靠吃盐撑饱肚子，那会&#
39295;死。但是，正如各种各样的菜离不开盐，盐要&#
28183;透到各种菜中去一样，人类生活的各个方面也都离不&#
24320;道德，道德渗透到了社会生活的各个方面。一个人每
天早晨醒来，发现自己生活在家庭中，这里边就有家
庭婚姻道德。离开家去工作地点，走在路上或坐在车上，这
种社会生活中又有社会公共道德。来到上班的地方，进行&#
3... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 358 | 8 老公回国出差，让他带些点心，干货列如黑木耳，银耳啥的，走之前就和他说了要买啥
，和为什么要买，一个是给周围朋友一些，一个是这里中国店的东西质量太差。他有疑
问的，我都解释过了。他跟我说，他记不住我说的，要我把list 发给他姐姐，他姐姐
帮忙买，他带过来就好。
今天他到他姐姐家，我和他们视频， 他当着他全家的面说，你干嘛要买木耳这些干货
啊， 美国又不是买不到。
去年回国的时候，他家亲戚自产的蜂蜜特别好，儿子和我每次咳嗽，我都用来泡水，好
的很快。所以我让他如果有的话，也拿瓶过来。 结果他又当着他家人面问我；美国都
能买到，干嘛还要从他家拿。
然后说到点心类的，他说他同事要他带糖葫芦和驴打滚，他准备就买这些了。我说这些
你都买些吧，要足够你朋友需要的，但是我不爱吃驴打滚， 你看看有没有别的东西，
带点过来。他说他不知道要买啥，问我要啥，我说端午节好像吃绿豆糕，我好久没吃过
了，可以带点，他立马当着他家人面说：你就爱吃这种不健康的食品，绿豆糕和别的东
西有啥区别，不都是糖油之类的做出来的。
给儿子要带的东西也是一堆评论。。。。
我吐血阿吐血阿，有这么不会说话的老公吗？
我事先告诉过他要买... 阅读全帖 |
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l*********m
发帖数: 4 | 9 [菜名]Chocolate Chips Walnut Muffin
Muffin是我喜欢的早餐点心之一。许久没有做带巧克力的点心了，也许是节日气氛的影响，突然很想吃巧克力，我通常喜欢吃60%--70%Cocoa的黑巧克力，所以就把70%的大块黑巧克力掰成小块和在面团里。这款小蛋糕趁热吃(或是用微波炉热10秒钟)，黑巧克力融化开的味道非常好。
虽然看起来步骤比较多，但做起来非常快，准备料大概要10--15分钟就好了。我通常Baking的习惯是把糖，油的量尽量减低但又不影响大体味道，所以我的recipe不像美式的那么甜腻。出于健康考虑有的recipe我也会换一部分普通面粉为全麦粉(1/4--1/2)；把whole milk换成1%，2%milk；heavy cream 换成 fat free sour cream，有的时候要实验几次才会找到合适的比例和口味，所以一定要写下来和朋友分享。
巧克力核桃小蛋糕
需要的材料:
* 3 1/2 cups unbleached all-purpose flour
* 4 teaspoons baking powder
* 1/2 |
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t***z
发帖数: 5112 | 10 是啊，我之前也跟你一样认为很难很难呢，以前有人给我说这是个手艺活之类的。昨天
这么一试原来如此简单阿，也可能打出来的没有那些有手艺的人打出来的好，但是我觉
得这样吃起来看起来都没问题啊！如果喜欢甜就加点糖好了，不加也可以的。我觉得蛋
糕已经是甜的了，打奶油的时候就加了一丁点。
据说是凉着打好打，你就把玻璃碗放到冰箱里面半个小时再拿出来用就好，其实感觉不
冰也一样呢，呵呵。昨天切了一块放在客厅没冷藏，今天早上看裱的花还都在没变样。
晚上拿出来冰箱里面的蛋糕，上面裱的花也还都在呢，没变形，还算持久吧^_^
我用的抹蛋糕的那种铲子。walmart里面就有卖的，在蛋糕装饰那一块。
原来打奶油超级简单！！！ |
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w******g
发帖数: 591 | 11 很不全啊
例如武汉的鸭脖子,面窝,糖油粑,发米粑 ,三鲜豆皮,蛋酒,牛肉豆丝等,还有不知道武昌
鱼,糍粑鱼,煨汤之类的算不算小吃 |
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T******n
发帖数: 1050 | 12 恩 美国胖子多主要还是膳食里糖油含量过高
日本人这么吃也完蛋的 |
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k*****e
发帖数: 22013 | 13 一个老美朋友喜欢烤东西，
看到他家的糖罐子我就晕了。
跟我家的米罐子一样大。吓人！ |
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a********l
发帖数: 39524 | 15 用的就是电动的hand mixer，一边自转一边手动公转，顺时针方向，放了3/4杯糖。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 16 额额额
cream of tartar, if used, is added ONLY to egg whites to help it whip up
better，但是不是一定要加的。
你用电动mixer，应该是不需要的。
戚风蛋糕是靠蛋白发泡，trap进空气，烤的时候空气膨胀，带动蛋糕长大。叫steam
leavening.(不知道
拼错没）
一般BP是靠酸碱起反应发泡的。1 tsp baking powder = 1/4 tsp baking soda 碱+ 1/
4 tsp
cream of tartar酸 + corn starch把它俩分开。
遇到液体以后开始起反应。所以加了BP的方子如果不马上烤，而是放上2小时泡都跑完
了再烤，就发不起来
当然也有double acting BP 在遇到水的时候发泡一次，在加热又发泡一次。anyway...
...跟戚风蛋糕
无关。这些都叫chemical leavening.
可可粉，你可以把巧克力想像成可可粉，可可脂，糖和其他一些东西混合成的。跟化学
发泡的东西没任何关
系。在一般方子里面跟面粉作用相同（当然味道不同）。
tiram |
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Y**********n
发帖数: 555 | 17 老外的方子我用不了啊。。。。分量一般过大，糖过多。还是喜欢老中改良过的。
这个满有意思。家里有些７０年代的老美cookbook，里面的常见蛋糕是做7''蛋糕。现
在基本是9''，２
个。
难怪现在人都胖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 18 强！
我只会用heavy whipping cream和糖打发 |
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h*d
发帖数: 19309 | 19 我家领导就好这口，我更喜欢换着吃，糖油粑粑，辣椒包子 |
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V*******s
发帖数: 706 | 20 thanks!
Yes I did tiramisu according to the receipt very simialr to your first one.
I did buy the cream named as "heavy whipping cream". It's fluit, right? Oh,
I
didn't make it as 提起打蛋头有尖锋硬泡沫.
I want to make 硬体的.
Another question: why we need to 隔热水加热 after 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色? |
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a********b
发帖数: 1357 | 21 我的做法， 超简单
红豆泡一夜， 然后扔进slow cooker 之后去上班．下班回来就已经成豆沙了．
再倒糖，油，搅动一下， 就OK 了．
很好吃！！ |
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Y****e
发帖数: 7007 | 22 在朋友家聚会,吃火锅.朋友的老公还买了只新鲜鸡.
可我们都懒得剁,就提议做电饭煲鸡.
1. 姜和葱切条, 加盐,糖,油,生抽,小半碗水,拌好.
2. 鸡洗干净,剪去鸡头和屁股.把1 涂在鸡上,10 分钟后就整只放进电饭煲.
用的是西施电饭煲,比较密气,电饭煲自动跳按键后,等10分钟.开盖手撕,淋些鸡汁上
盘.
PS: 这种做法是吃鸡的原味,选取的鸡不要太大. 如果喜欢可以加麻油.
这回没图片.就发个方子.
大家圣诞快乐! |
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h*****m
发帖数: 452 | 24 555~都是我喜欢滴~~·
大赞mm
好糖油粑粑~~~~~~·
好怀念！！ |
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w*********i
发帖数: 3092 | 25 呵呵，好像那个糖油粑粑湖南也有吧 ：)
看得出平时下了点功夫琢磨厨艺 |
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t**********4
发帖数: 2115 | 26 没啥秘方，就用加白醋的水飞水先，
然后葱姜蒜爆炒，加水（没过圆蹄）和老抽，然后加入八角，桂皮，花椒，红枣，糖或
冰糖，食量蜂蜜（按自己喜欢的口味
放），煮开后小火炖，超不多2－3个小时，然后开始收汁。
最后先把圆蹄盛在盘子里，然后把汁水收成粘稠状淋在上面。
我下面铺的是小堂菜，用加了色拉油和盐的开水烫了一下，排成一圈，好看又好吃～～ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 中火热锅，锅里放1茶匙油，晃锅让它流匀。
打入鸡蛋在锅心，让它煎15秒左右，在蛋白周围撒入少许冷水，然后盖上小锅盖（不要
用盖整个锅的锅盖，而是用比煎蛋面积大一点的，最好是拱形锅盖，这样水会马上变成
蒸气在盖内循环，将鸡蛋表面“蒸”熟）。水量大约1个鸡蛋用1汤匙水。锅盖盖上大概
15-30秒（根据自己想吃几分熟来订，不确定的话多试验几次就掌握了）就可以了。
吃的时候可以加少许盐和黑胡椒。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 这是我在17岁同学聚餐时照着食谱学的一道菜，一直觉得好吃，也一直做，也一直不厌
倦，至少现在还觉得好吃！ 呵呵~~
大虾： 去虾线，去虾须。清洗干净，空水。
热锅，上油，爆香姜片，取出，放入大虾，翻炒，料酒，盐，糖，生抽，水，开锅后，
勾芡，装盘，撒上葱花就可。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 就看你家娃们会不会吃很多
如果他们只是觉得好玩, 吃只吃个1块2块的, 就买吧
如果他们很喜欢吃的话, 那还是自己做吧, 虽然糖油少不了, 但添加剂少一点是一点 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 就是这个, 需要用hand mixer打发成奶油, 糖是自己加的, 它是淡的
下大家都说用 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
嗯。
原来方子里面是干粉们混，糖油蛋混，然后两个混合物加核桃混。
不过偶嚼着一起混应该估计不会有啥问题吧。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 32 好低的卡路里……
一个小蛋糕还不到80卡
就是糖高了点 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 你怎么能这么快得出卡路里数？哈哈
嗯，做蛋糕就是酱紫的~ 吃起来根本不甜可实际已经有很多糖了。。。
这已经是能保持仅仅“有甜度”的最少糖量了~~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 这个只有糖吃起来有点罪恶感，不用淡定啦~ 哈哈哈 |
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m******i
发帖数: 9479 | 35 好低的卡路里……
一个小蛋糕还不到80卡
就是糖高了点 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 你怎么能这么快得出卡路里数？哈哈
嗯，做蛋糕就是酱紫的~ 吃起来根本不甜可实际已经有很多糖了。。。
这已经是能保持仅仅“有甜度”的最少糖量了~~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 这个只有糖吃起来有点罪恶感，不用淡定啦~ 哈哈哈 |
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t********y
发帖数: 2114 | 38 上次发帖说做凉皮结果买错了绿豆粉，发愁啊怎么用掉呢，后来突然想到可以做绿豆糕
，于是试着做了一下，倒成功了。
材料：绿豆粉300克，白糖200克，麻油100克，糯米粉20克，低粉50克，水40克（根据
需要添加），馅料：红豆沙
1糖，油，水拌匀，加入绿豆粉，糯米粉，低粉，
2混好的绿豆面，能够捏成团就行
3隔水蒸熟，蒸的时候要用筷子翻动一下，让下面的绿豆面也容易熟，或者干脆浅浅铺
一层蒸
4我的月饼模子是67克的，所以取一团绿豆面揉开，包入红豆沙，捏成一个球，再放入
月饼模子一压就行，我选了其中一个最漂亮的发上来。
自己做的没有添加啥，所以保质期很短，第二天就必须得灭掉了。过程图很遗憾没有，
因为家有混世小魔女，能做完已经很不容易鸟。 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 40 只用盐，鸡蛋，泡打粉，糖，油，面粉，牛奶能不能做成普通的muffin？
黄油，肉豆蔻粉，香草精家里没有的说，也不想买！ |
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e**p
发帖数: 4259 | 41 妈啊，才看到你这个帖子，做的饼太美了
黄桥烧饼可是我们江苏的特产呢，小时候，家里人不让吃油条，说油不好，所以烧饼就
是常吃的早茶了 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 42 煮的时候，要不要往汤里加糖啊？我吃的广东人的豉油鸡，都是有点甜味的。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 43 谢谢mm
这次我用了一个cup的heavy whipping cream，先打发。
分开打一个cup的cream cheese,加糖
把两个混合再稍微打发到看到纹路就可以了
挤花的时候很快奶油就开始稀释了，就又放回冰箱冷藏
最后反应良好，小朋友们每人要求吃了两块！
呵呵 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 巧虎是用翻糖做的吗？好生动啊~
造型好可爱，那个气球创意太好了~
字也写得漂亮~
祝小朋友生日快乐！
抹奶油就是要多练习
磨刀在表面中部的时候不要提起来，一提就是一个尖角
来回抹，抹到边缘的时候直接划拉出界
还有一个窍门，是最后可以用温热的抹刀在表面抹一遍（热水里浸一下再擦干）
另外你有大图么？这个图片上看，奶油打发得好像稍微有点过
质地有点粗糙的话就不容易抹平 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 48 谢谢指点！感觉我的手法还是太笨拙了，提拉脱去的，看来要多练习；奶油打发也得再
练，一不小心就过了：p
巧虎不是翻糖，是那种大张的sugar sheet, 剪出虎头的形状，然后用巧克力花眼睛和
虎纹，很好做：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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o****p
发帖数: 9785 | 49 你要多看看youtube啊，是分次逐渐放入的。糖放进去是为了把奶液固定住，不是为了
增加味道。【 在 alvdena (晕乎乎) 的大作中提到: 】 |
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