w*********a
发帖数: 193 | 1 nice~ 还真没试过糖醋牛肉
猪肉用排骨带骨头更好~ |
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c*******k
发帖数: 2427 | 2 哈哈，正想说红烧、糖醋排骨啥的，可是觉得好象很多人不习惯吐骨头啥的。糖醋里脊
如何？或者我最拿手的家常豆腐，都是基于猪肉的 |
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a****n
发帖数: 1954 | 3 哈哈，这个方子我也知道。不过我的是12345排骨，一勺料酒两勺醋三勺糖四勺酱油五
勺水 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 我还是比较喜欢吃爸爸的做法，不煎不炸，酥嫩的糖醋小排。喜欢用白醋做，不过家里
没有了，用了苹果醋顶替。后悔不该加老抽的，搞得最后还是深色的，下次只用生抽了。
1. 小排泡去血水，炒锅里加淹到一半的水，煮到变色
2. 小排捞起来，汤水另拿碗盛。我之前心急血水没有泡干净，于是用paper towel过滤
了一边汤水。。。(- -!)
3. 半大勺油中火把排骨稍微翻炒，加入4大勺苹果醋闷
4. 醋快干的时候加2大勺白糖（那个什么糖醋汁比例，醋先放的话就要多放了），1小
勺生抽，1小勺老抽，炒匀
5. 刚才的排骨汤倒回去，加盖焖一下然后揭盖大火收汁
6. 撒些芝麻香菜神马的，开吃 |
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i****n
发帖数: 13151 | 6
加，煮个蛋，煮熟了剥了皮再放糖醋排骨汤里炖炖
哎吆喂，你说糖醋排骨咱馋了。。。可惜本周太忙了估计没时间做菜了。。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 7
加，煮个蛋，煮熟了剥了皮再放糖醋排骨汤里炖炖
哎吆喂，你说糖醋排骨咱馋了。。。可惜本周太忙了估计没时间做菜了。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 额
我是煮先。。。
还腌制 = = 不用吧
我每次煮完 煎一下 再考15分钟 味道入得很足了
不会是白白的 |
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B********e
发帖数: 19317 | 20 用酱熬味之前，用针在肉肉上面均匀的扎N+M个小孔，然后再熬。
估计味道就容易进去了。。。嗯。。。大致如此。。。 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 22 我觉得是这样的， 不同的菜系要用不同的醋。 山西醋， 镇江醋，米醋， 红醋和白醋
味道都不一样。 不能说那种好吃可以通用。
红醋我吃不来， 我一直都觉得象药。
白醋便宜 ，我一般做个糖醋排骨之类的会先放大量白醋， 最后下一些镇江醋提味。
另外白醋还可以擦擦东西啥的， 所以家里一般一大桶, 也就１，２刀。
山西醋就是做凉皮凉粉的必备了。 你要用镇江醋代替的话味道就不正。 感觉怪怪的。
比起来山西醋酸但是不浓郁。
镇江醋就不说了， 我一般做个糖醋的菜用的都是它。 镇江醋感觉很浓不能很好的和别
的味道溶合， 除了甜。
米醋我就情有独钟了。 我个人是上海人所以锅贴小龙包生建我觉得一定要用米粗沾着
吃才有味道。 酸但是不夺味。 很多店小龙包沾镇江醋， 再我看来太夺味了， 醋味太
浓郁。 |
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c***i
发帖数: 123 | 23 我跟美国的老公结婚，之前都是老公做饭给我吃，但是因为最近老公换了新工作，
每天下班的时间比较晚，所以做饭的任务就落到了我的身上。
我也不是从来没有下过厨房的那种女人。我妈妈是一个很传统的女人，她从小就告诉
我，女人给丈夫做饭吃是天经地义的是，所以女孩子一定要学会做饭。在国内的时候，
我就跟着我妈妈学了很多拿手菜，糖醋排骨、松鼠桂鱼等等，这些有难度的菜我都不在
话下。
轮到我下厨的第一天，我就给老公做了一道我最拿手的糖醋里脊。当我信心十足地
看着老美老公下筷子，等着他夸我的时候，出现了令我相当无语的一幕。我老公尝了一
口，眉头就皱起来了，说他从来没有吃过这么奇怪的菜，他吃不下去。我耐心地跟他解
释，这是中国传统的食品，在中国非常流行。但是他还是一口都不愿意再吃。
第二天，我吸取了教训，我决定就做个简单的意大利面给老公吃。没想到，我那个奇怪
的老美老公居然说我做的意大利面也有一股中国菜的味道，他完全吃不下去。
我真是想不通，明明我做意大利面用的食材，跟他是一模一样的啊！ |
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c*******o
发帖数: 27734 | 24 我有言在先，不要说我不教而诛，立此存照：
发信人: bluestar1226 (bluestarlovesme), 信区: Returnee
标 题: Re: 苏州13-15万还是合肥18-20万?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 28 01:43:33 2009, 美东)
虽然我是苏州人，但我不觉我带着感情在美化。但凡有点生活阅历和生活常识的人都知
道你拿苏州和合肥的结果会是什么。去争一个既定的事实好像没什么意义。
苏州人讲苏州话很正常，哪个地方没方言，老外看见中国人和中国人讲中文还傻眼了呢
。但是苏州话好听，这点你们外地男生听苏州女孩说话后自己去体会吧。
至于什么污染，简直就是危言耸听。园区的居住环境不要太好。就是不是谁都买得起。
至于吃，不会做饭，不懂美食的就不要发表意见了。有点常识的人都知道，红烧肉，放
了酱油一定要放糖，否则就不叫红烧肉。糖醋排骨不放糖，还叫糖醋吗？吃过腌笃鲜吗
？也是甜的吗？知道虾子鲞鱼吗？甜嘛?说甜的人你吃过多少正宗的苏帮菜。好好去读
读《美食家》。
我们从小就被教育，不许不乖，不乖把你卖个安徽人！
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s*******k
发帖数: 8239 | 25 不是吧。。
这个不就是大排骨么。。。
不是小排额。。 |
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a******s
发帖数: 57 | 28 今天晚上做来试试。
楼主的美食博客做的实在是太用心了~ |
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y**********d
发帖数: 217 | 29 不是吧 也太专业太用心了！ 敬仰一下来！小觅在密歇根住吗？ |
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S****m
发帖数: 4 | 30 这儿的中餐大部分就是油炸加SAUCE. 一次买的糖醋排骨居然就是面粉果着炸排条，再给
你一盒糖醋酱，自己拌。 |
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b*****8
发帖数: 708 | 31 其实更希望打开冰箱，看到满满的红烧肉，糖醋排骨，糖醋里脊。。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 32 哈哈，原来你是糖醋狂啊、
我也喜欢糖醋排骨，我爷爷是做这个的高手，可惜失传了。
感觉你喜欢吃味道很浓的东西啊，太甜不但不补脾胃反而伤脾胃哦，有没有黑眼圈？ |
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j*******n
发帖数: 165 | 35 答案
多吃糖
因为这样就嘴巴甜了
糖醋排骨
板栗烧鸡
糖醋丸子
金玉满堂
酒酿元宵
银耳羹
糯米粥
紫米糕
蚝油生菜
以上菜谱坚持一个月
包你ＰＭＰ马到成功
当然，体型横向发展也是马到成功 |
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S*******t
发帖数: 225 | 43 甜甜的醋，想起糖醋排骨，糖醋带鱼了
夏天凉拌菜也经常是放糖放醋，脆脆的特好吃 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 春节到，又是一个家人团聚、走亲访友的日子。在人们的记忆中，每年的春节，春晚、团年饭、压岁钱、漫天的烟花，还有春运归家的人潮几乎成了“固定上演的剧目”。在各种应酬中度过的一个个新春佳节，让人们除了感慨时光飞逝以外，也开始琢磨如何改变过节风气，让春节变得与众不同。
迈入2013年，节俭之风在各地渐渐兴起。如何让这个蛇年春节既不铺张浪费，又让人感觉温馨快乐？不少市民提前好几天就开动脑筋想点子改变了年夜饭方式，改变了送礼的习俗，改变了过年的活动……这个春节到底会带给我们哪些不一样的记忆？本报记者从今日起，带你走进寻常百姓生活，体验成都市民的新年新过法。
每年的除夕总是丰盛而热闹的：满桌的美味珍馐，最齐全的家人聚会。今年的除夕和往年相比，无论是团年饭的形式还是人们的观念，都有了不少改变。从前满桌大鱼大肉的团年饭变了，人们更注重菜品的营养搭配，讲究吃多少做多少，杜绝浪费；外出放鞭炮的市民少了，人们更愿意和家人团聚在一块儿，享受家的温暖。这个除夕，简约却不简单，温馨而浪漫。
最热闹的团年
四世同堂大家庭自演“春晚”
“爷爷好！”“外婆好！”“爸妈，我们回来了！”除夕上午11点过，家住太平寺机场旁兰馨... 阅读全帖 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 45 比如说排骨藕汤，糖醋排骨，珍珠丸子，煮鱼丸子。基本上和吴越等地一模一样。完全
和辣椒不搭界。
不过，最近半个世纪，受附近的四川和湖南影响，开始用辣椒了。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 46 左宗鸡和糖醋排骨是一回事，火候不重要，不需要颠锅。
颠锅可以使上芡均匀，但指的是用生粉埋芡，使芡汤在菜块表面凝结成一层一毫米厚的
透明凝胶。 绝不是先把糖醋汁放在锅里熬好了，再把排骨或鸡块放进去拌匀。
先把糖醋汁放在锅里熬好，再把鸡块放进去拌匀，就成了冷颠了，既不需要火，也不需
要锅，像拌凉菜一样，把物料放进盆里拌匀就可以了。 |
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s*********r
发帖数: 8929 | 47 你这糖醋排骨，色香味俱全阿
我把团子都给你， 你把排骨都给我 |
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B********n
发帖数: 12753 | 48 东坡肉，红烧肉，猪肉铺，红烧猪手，肉骨茶，糖醋排骨，猪肉炖粉条，粉蒸肉，炸猪
排，酱猪蹄，红烧排骨，白切肉，靖江肉丝，炸藕合，火腿，木须肉，鱼香肉丝，腊肉
茶树菇，梅干菜烧肉，爆炒猪肝，醉门腔，夫妻肺片，叉烧包，肉包子，炸酱面，皮蛋
瘦肉粥，水晶肉皮冻，腌笃鲜
不能忍好嘛 |
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m********d
发帖数: 13 | 49 广东人，住在Manhattan，做事情认真负责、对小朋友有耐心、爱干净、也很喜欢小孩
；也有近期体检报告；在现在这个家庭照看2个男孩（现在分别3岁和6岁）近两年时间。
会做各种家常菜（擅长做红烧排骨、糖醋排骨、牛腩萝卜、酱牛肉、孜然羊肉、清蒸鱼
、手撕鸡、叉烧肉、干煸豆角、小炒肉等）和煲各种靓汤；
国内211本科毕业，也可以顺便帮忙辅导数学和中文。想找通勤照看孩子或/和做饭的工
作。
If you have any questions, pls feel free to contact me on michellewny11@
gmail.com |
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m********d
发帖数: 13 | 50 来自主题: Classified版 - 找保姆工作 广东人，住在Manhattan，做事情认真负责、对小朋友有耐心、爱干净、也很喜欢小孩
；也有近期体检报告；在现在这个家庭照看2个男孩（现在分别3岁和6岁）近两年时间。
以下简单介绍下这份工作的主要事情：接送小孩、准备晚饭、教大男孩写字及数学、负
责给两个孩子喂晚饭、给个小孩讲故事、周六带他们去图书馆或者公园玩以及简单的家
务。
会做各种家常菜（擅长做红烧排骨、糖醋排骨、牛腩萝卜、酱牛肉、孜然羊肉、清蒸鱼
、手撕鸡、叉烧肉、干煸豆角、小炒肉等）和煲各种靓汤；
国内211本科毕业，也可以顺便帮忙辅导数学和中文。想找通勤照看孩子或/和做饭的工
作。
BTW,I will be availabe after March 31th.
If you have any questions, pls feel free to contact me on michellewny11@
gmail.com |
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