A***i
发帖数: 45 | 1 在家没事就做了好吃的糖醋排骨
做法
1.锅里放少许油，中小火放入冰糖，放排骨慢慢炒到糖溶掉，排骨变成金黄色为止。
2.完全上色后倒入半碗水，加少许盐，小火煮20分钟。
3.水分剩三分之一时加葱白，姜丝，小香芹继续煮3分钟左右。
4.开大火，倒入香醋，调中火翻炒约一分钟即可。
希望能给版上的网友一些帮助，如果你也想做这道菜！！！！ |
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G****a
发帖数: 10208 | 2 糖醋排骨 ，人人都会， 我也试一下。
我用的是猪背骨， 比较易熟
1) 把排骨用开水过一下
2) 加油， 把葱， 姜，蒜炒香
3) 加排骨， 加酱油， 料酒， 糖， 醋
4）焖熟。 |
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N*******s
发帖数: 563 | 3 这个赞，鄙视加番茄酱的所谓糖醋排骨。
另外其实过油是好事，只是过完油吸干就好。因为排骨其实很油，过油反而把排骨的油
给逼出来了；而且过油后排骨肉外面会多一层有嚼劲的口感并且会增加排骨肉的香味。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 4 我们那里的糖醋排骨一般是油炸后糖醋芡汁炒的，跟古老肉差不多 |
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n******7
发帖数: 155 | 5 赞
虽然喜欢糖醋
但是排骨汤也喜欢
更多时候还是喝汤
汤里面还可以放青菜
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嘿嘿，我喜欢吃面，因为简单，啥东西都可以往里面丢><
常常做了卤牛肉，猪蹄，猪耳朵，卤蛋，下面时往里面一丢，再丢些蔬菜，西红柿，感
觉很营养，又简单。。。。
平日熬的排骨汤，乌鸡汤也都拿来就面的||||
糖醋排骨，如果是我一个人吃，我不大敢做，太多肉，很罪孽哈。
都是有朋友来吃饭时做：） |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 我还是比较喜欢不煎慢慢煮的糖醋排骨，有小时候的味道 |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 我小时候吃的糖醋排骨，是一道凉菜……
而且我总觉得俺娘做的没有别人家的好吃 |
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a********a
发帖数: 3176 | 8 既然是糖醋排骨，那酱油多了些， 我会减成１ 或２。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 少了大蒜。。觉得糖醋排骨里大蒜粒是美味中的美味啊
话说我也喜欢过油的，就是会胖。。 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 10 糖醋排骨不是你想象中糖和醋炖出来的。
其实是脆的，糖醋是上面的浇头。
这个菜还真得去饭店吃，食堂是做不好的，这个需要小锅快炒，复杂得多。狮子头之类
的是炖闷出来的，当然不一样。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 11 楼主的做饭积极性不错，但是这个排骨看来就是熟了而已，味道吗，你自己觉得够好就
行了。但是不要以为偷懒也能做出同样货色的菜。慢慢去悟吧。老实说，你这个“糖醋
排骨”我是不会吃的，肯定有肉腥味。 |
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n******7
发帖数: 155 | 12 我还是觉得糖炒过的好看。
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可能吧：）
可不可以先多放点水，等捞完了灰白色的泡泡，倒掉多余的水，然后再加糖和醋？
另外，糖和醋有没有个大概的比例，比如说3勺糖兑4勺醋之类的。以前听人说这个比例
很关键，我担心自己尝不出来好坏。
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完全可以哈，
比例，，我真不好说，每次都是看醋倒进去后水的颜色，自己尝，，真抱歉哈|||
楼主的做饭积极性不错，但是这个排骨看来就是熟了而已，味道吗，你自己觉得够好就
行了。但是不要以为偷懒也能做出同样货色的菜。慢慢去悟吧。老实说，你这个“糖醋
排骨”我是不会吃的，肯定有肉腥味。
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呵呵，谢谢你肯定我的积极性哈~
味道么，我两个室友，还有饭友都觉得好吃哈，肉腥味，我们确实没吃出来（虽然我饭
友老批评我做菜糙，她做一个菜常废时一天，但我嘴和她的嘴是一样叼，时常一起相互
点评，吃到不好吃的，说话是绝对刻薄，极尽挖苦的~~她也很不相信我的用料和做法，
吃过后，很不相信的问了好几次，最后还要求亲眼看我做遍||），，可能是我们水准都
还不到，所以没吃出来。但看你的回帖真希望能有机会让你尝尝十多个朋友都没吃出腥 |
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E******n
发帖数: 6647 | 13 我认识的美国人都喜欢糖醋排骨
排骨在他们眼中算高级的肉 |
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m*******a
发帖数: 2947 | 15 这个糖醋排骨肥不肥人？ 自打想减肥后，就没这样做过排骨了。 |
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c***p
发帖数: 27645 | 16 真香啊！最爱糖醋排骨了！！！
我喜欢吃干一点的，所以是先炸排骨，不做水煮的做法更健康 |
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j****c
发帖数: 19908 | 17 排骨炖好了留一碗汤，放冰糖和老抽盐一起翻炒，一边炒一边舀点汤进去，最后放醋，
然后勾芡
我都这样做糖醋排骨，因为炒过所以外表有点脆，口感好。朋友来作客必点的菜之一 |
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h****a
发帖数: 3114 | 18 “连青椒与洋葱都没有，且未使用鸡蛋，也未提及如何油炸，让排骨变得更加酥脆。”
擦，俺家的糖醋排骨从来没有以上程序，尼玛为啥非要加青椒/洋葱？ |
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m*****d
发帖数: 13718 | 19 糖醋排骨用鸡蛋还酥脆？都变椒盐排骨了
移民官OK
and
LMIA |
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g*****g
发帖数: 45 | 20 问：你做糖醋排骨时，先炸排骨吗？菜谱上都写的要炸。我讨厌
炸是布知道怎么对付那些剩下的热油。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 21 发信人: Blacksmith (), 信区: Military
标 题: 上海主教叛变
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 9 23:54:24 2012, 美东)
上海主教在官方祝圣的仪式上宣布忠于教廷，放弃一切爱国会职务。在座一千教友掌声
雷动。一宗官员大惊失色，尴尬万分。晚间时分，教主已被失踪，联系不上。
信人: shaver (我操心的事情比你想的深远多了), 信区: Detective
标 题: 终于攻克了意大利 教廷御制 糖醋排骨的 做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 7 22:52:26 2012, 美东)
成功填补天朝空白 |
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d******a
发帖数: 32122 | 23 须刀烹制的糖醋排骨，大肠杆菌超标1千多倍
主教吃完后，非常抓狂 |
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m********t
发帖数: 13072 | 24 肯定是假的
糖醋排骨 我家没有证书的大厨都会做
都吃好些回了
如果不是我不喜欢吃肉
基本各个星期都能吃到 |
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t****z
发帖数: 8931 | 25 糖醋排骨标准做法
12345
1分酒，2份醋，3份糖，4份酱油，5份水
不过通过我的实验
应该是
1，3，3，3，5 |
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v****g
发帖数: 11080 | 26 糖醋排骨属于最简单的菜肴之一，简单得不能再简单，而且在中餐中一般是冷盘，属于
小菜类，根本不需要什么大厨做。 |
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c****x
发帖数: 6601 | 27 奶奶地，歧视我们回族人啊！老子从来不吃大肉，尼玛问我怎么做糖醋排骨，不是亵渎
我们么！回族不能做厨师啊？老子会做兰州拉面和大盘鸡，会考羊肉串，不能当厨师啊？
当时就该头巾一包，大喊：安拉，圣战万岁。
and
LMIA |
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x****u
发帖数: 12955 | 28
and
LMIA
sweet and sour pork （甜酸肉）什么时候成糖醋排骨了？这是个美国菜，和中餐没什
么关系。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 29 这个话题林书豪说过很多次，我觉得他的感觉有点过了，我想问他比赛时被观众喊糖醋
排骨馄饨汤，请问这是对方的球迷还是自己球队的球迷？至于被对手喊中国佬，也没有
什么大不了的，其实都是所谓的垃圾话，林书豪自己是职业球员，对这些垃圾话不应该
太在意。如果是自己这边的球迷或自己的队友也这么叫，那才严重。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 31 韭黄今天晚上都吃了啊。糖醋排骨是昨天准备出来今天吃的。
: 拜托，韭黄这种菜也剩，能吃吗
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C*****a
发帖数: 1025 | 34 不错,我觉得标准糖醋排骨要油炸比较麻烦.
了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 35 我最喜欢糖醋排骨了，餐馆里的没法吃，我爷爷做得最好吃，不知道他怎么做的，好像
也没有炸过。
了。 |
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n******7
发帖数: 155 | 36 不错,我觉得标准糖醋排骨要油炸比较麻烦.
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确实哈，以前我妈妈教我的是，要先炒糖浆出来，我个出来前鸡蛋都没炒过的，当时就
想，完了，出去是不指望吃不到这个菜了= =+
另，
不用放盐！！！！反正我做了很多次，从来没有放盐，就靠糖和醋哈。老抽一点，只是
为了上色。一点老抽也不加不影响味道。。。
料酒倒是个问题，我有时加，有时不加。。没察觉出有啥区别。我朋友嘴很叼的，她也
没觉得有啥问题哈。
做出来后没有任何腥味（要是有腥味，那菜就完全失败了哈，我哪敢在这说方法：），
主要是因为有把那些浮泡捞走（这点很重要）
这个方法是我前室友教的，我尝她做好的，觉得味道非常好，结果她告诉我方法这么简
单，我都不是很敢相信。自己做了后，才知道，真的很简单。。。。
大家真的可以去试下哈>< 注意最后不要烧糊就行（最后突然的变成比较多泡泡，就可
以熄火了） |
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w****q
发帖数: 169 | 37 昨天，Walmart买了新鲜的肋排，做了LD爱吃的糖醋排骨，曰：又糯又香，味道好极了
！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 39 哈哈，我也是和天天饮食学来的
因为好记又好用，知道这个秘诀后，做糖醋排骨没失手过 |
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i****n
发帖数: 13151 | 40 糖醋排骨，，，，
先煮，放盐煮
然后拿油炒，记得放盐（少许）葱花，胡椒粉
不要过了，差不多的时候放料酒和酱油炒，末尾放一点点醋
准备好一大碗汤，混合红糖，酱油，料酒和水
炒的差不多的时候呢，就倒进去煮
水沸后开小火慢慢炖，直至汤很少，不要煮干，干了就糊了
这个时候已经色泽红润，适合食用！！！
这次的是既好看又好吃 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 41 蔬菜也有复杂的，准备下来绝对不比糖醋排骨省时间
我一直觉得这种大块肉的菜才是比较省事的，嘿嘿 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 42 那你就多放点儿醋,多放点儿糖~~~
边做边尝味道边调节,肯定能做出又甜又酸的糖醋排骨的. |
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z**r
发帖数: 17771 | 47 re，这个可能味道也不错，但是真心跟糖醋排骨做法差别太大了 |
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h***2
发帖数: 2351 | 48 这是外行考内行，这移民官会做糖醋排骨？笑话，纯粹是网上找个方子瞎糊弄。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 49 这女厨师应该要求进厨房，和移民官一起做糖醋排骨，比一比谁做的好吃。这移民官就
露馅了。 |
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d*******u
发帖数: 1181 | 50 近日，林书豪接受ESPN的采访，坦言在场上亚洲人总是很容易遭到嘲讽，因为其他人从
骨子里就认为黄种人不够强硬，自己更是曾被嘲讽为“中国佬”。
“有些特定的人总是会比其他人更容易遭到调侃，而亚裔球员就是这样，”林书豪
说道。“我们就是少数人群的其中一个代表，所以很多人都会这样调侃亚洲人，‘他们
人都很不错，尊重他人，但是他们做不了任何的事情’。当人们看到我，总是会有一种
定向思维，我们这样的一类人看起来并不够强悍，但问题是，你怎么就知道一定是这样
呢？”
据报道，从小开始，林书豪就会被他人以异样的眼光去看待，当他还小的时候，在
操场上，其他人会用“那个亚洲人”来作为他的代号。刚进哈佛篮球队的时候，在一场
客场比赛中，有球迷更是对他高喊，“滚回中国去吧！”而在一场当年哈佛大学对阵乔
治大学的比赛中，有观众更是对着林书豪大喊“糖醋排骨”还有“混沌汤”。当然了这
些还不是最为过分的，在常青藤联盟，一些对手更是称他为“中国佬”，显然这样的词
语已经带有浓厚的种族歧视的味道。而即便当年落选后和金州勇士签约，在很多分析人
士看来，勇士更主要的还是看重他的市场号召力。
“人们并不会经常看到有些亚裔球员... 阅读全帖 |
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