m********o
发帖数: 975 | 1 香菜素馅蒸饺
用料:
饺皮：
1：中筋面粉(All purpose flour) 1.5杯，盐1/4小匙拌匀。
2：开水3/4，菜油1大匙。
馅料：
3：萝卜200克，去皮洗净切片，开水中煮几分钟后，沥水冷凉切细粒后挤干水。
4：老豆腐1小块，洗净切薄片备用。
5：鸡蛋2只加盐1/4 茶匙，水1小匙搅拌均匀。
6：香菜一小把（50克），洗净沥水切末。
7：白胡椒1/8茶匙，鸡精1/8茶匙，生粉1大匙，盐2/3茶匙，香油1大匙。
8：橄榄油2大匙。
做法：
馅料：
煎锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入豆腐片煎至两面黄捞出，冷凉切丁。
原锅加油1大匙开中火，放入打散的鸡蛋炒熟，冷凉切丁。
取一盆，放入萝卜丁，豆腐丁，鸡蛋丁，香菜末和7料拌匀成馅。
饺皮：
边用筷子搅边将开水倒入面粉里，继续搅拌到成团。稍冷接着倒入菜油2大匙，将面揉
至非常均匀, 盖上湿布醒30分钟。
饺子：把醒好的面团分成12份，每份擀成薄饼，包上2大匙馅料捏成饺子。
将做好的饺子坯放入铺了湿布的蒸锅内。大火蒸10分钟即可。 |
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Z***y
发帖数: 283 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Zraly (星期五), 信区: Food
标 题: 素馅饺子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 20 18:27:44 2010, 美东)
“相关风俗：除夕、初一、初五吃饺子的不同讲究
饺子是春节的重要食品之一，除了除夕（腊月的最后一天）吃饺子外，正月初一，
初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的讲法就大不一样了。除夕吃的饺子必是素馅，取来
年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是除夕（即昨晚）
没煮完剩下的，取吉庆有余之意；初五吃饺子则一定要做成“花边形”，俗称“捏小人
嘴”，目的是为了防止来年小人拨弄是非，图个吉利。”
要贴照片了才想起来查查风俗，完全没按习俗来，图个乐，祝大家周末愉快。
陷儿是芥菜，香菇和豆腐，水多，没挤。淡，下次不用豆腐，用炒过的鸡蛋。
还有，感谢友人帮做的饺子皮，厚度完美有韧性。用做面条的机器，套在搅拌机上，搅
拌机空转，带动压皮的东西。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 3 http://news.163.com/13/0319/17/8QBJ8Q3E0001121M.html
3月19日讯（记者张岩）据外媒报道，美国新任财长雅各布•卢19日抵京，在与
中国国家主席习近平会晤之后，中午在靠近美国大使馆的一家饺子馆小吃了一顿。点的
是全素饺子，花费109元。
据路透社报道，美国财政部长雅各布•卢19日上午乘机抵达北京后，很快就
到人民大会堂与中国国家主席习近平举行了会晤。中午时分，结束会晤的雅各布•
;卢和随行人员在美国大使馆附近一家饺子馆就餐。雅各布•卢选择了包括素馅饺
子、凉菜和茶在内的午餐，共花费109元。用餐结束后，雅各布•卢向服务员表示
“饺子很好吃”
据老板说，美国驻华大使骆家辉和使馆人员经常到这家餐馆用餐，但通常都很简单
，不像雅各布•卢就餐时有这么多的保安。
另据距离现场很近的本港记者观察，美国财长的这顿午餐吃的都是全素饺子，而且
是现金付账。
该记者在微博上透露，雅各布•卢对饺子没什么特别要求，“就是不能加肉
，一点都不能加。”该记者还询问：“财长是素食主义... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 1577 | 4 同事是素食者，这周请她到家里吃素馅饺子。可我从还没做过，不知道这素馅都放什么
。另外，她吃鸡蛋的。谢谢大厨们了先！ |
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k*****y
发帖数: 4550 | 5 １、菜要挤去多余水分，不要太湿
２、包好的饺子速度煮，不要久放
３、水里加盐，可以让皮紧实，不粘锅
４、开水下锅，不要搅动
５、水开饺子浮起来，加凉水，煮皮
６、素馅容易熟，水再开就可关火
其实，素饺蒸来吃最好 |
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Z***y
发帖数: 283 | 6 “相关风俗：除夕、初一、初五吃饺子的不同讲究
饺子是春节的重要食品之一，除了除夕（腊月的最后一天）吃饺子外，正月初一，
初五也要吃饺子，但这三天吃饺子的讲法就大不一样了。除夕吃的饺子必是素馅，取来
年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是除夕（即昨晚）
没煮完剩下的，取吉庆有余之意；初五吃饺子则一定要做成“花边形”，俗称“捏小人
嘴”，目的是为了防止来年小人拨弄是非，图个吉利。”
要贴照片了才想起来查查风俗，完全没按习俗来，图个乐，祝大家周末愉快。
陷儿是芥菜，香菇和豆腐，水多，没挤。淡，下次不用豆腐，用炒过的鸡蛋。
还有，感谢友人帮做的饺子皮，厚度完美有韧性。用做面条的机器，套在搅拌机上，搅
拌机空转，带动压皮的东西。 |
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y****3
发帖数: 951 | 7 素馅饺子要想做好比肉的难多了，最好要放炸馒头（这里可以用烤面包粒代替）
现包现吃，速度要快，不然就不香了 |
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n*n
发帖数: 456 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nun ( 旧时茅店社林边 ), 信区: Food
标 题: 素馅馄饨，什么建议？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 9 15:45:19 2008)
自从吃素以后，告别了荠菜肉馄饨，就没怎么吃过馄饨了。
有什么好建议？
手头有：豆腐、豆腐干、豆苗、青菜、平菇、鸡腿菇、山腰、韭黄、鸡蛋等。。。 |
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n***n
发帖数: 21 | 9 大年初一早上吃饺子，是铁定的饭食。你家的饺子是几种馅的呢？我是北方人，我不知
道南方对饺子馅有没有什么说法。关于饺子馅我们是有一定的规矩的。饺子无非是两种
馅：一是肉馅，二是素馅。但这种馅我们吃起来是不可以随意更改的。一般来说都是几
十年几代人，一成不变的吃着一种馅，素馅或是肉馅的。素馅就是和肉无关，韭菜，白
菜，韭菜和白菜，或是三鲜馅，这都属于素馅。肉馅就是猪肉羊肉牛肉，纯肉的或是各
种菜掺杂着肉的，这都属于肉馅。
我家据我爹说，是吃了几十年的素馅了，这个素馅是从奶奶那辈子就开始的。至于为
什么这么严格的遵循奶奶的口味，我爹也说不清，反正几乎所有的人家都是这样的。上
辈人传下来吃什么馅，下辈的人也理所应当的跟着吃什么馅。我闹不清，问了很多老人
也闹不清，说来说去大概都是一个意思:老一辈这么吃，一代一代的就传下来了。有点
尊重有点传统，还多少有点纪念的味道。
当然除了大年初一这一顿饺子，必须沿袭老一辈的口味之外。其它的日子你爱吃啥馅
吃啥馅，那是你的自由和权利了。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 10 kale，洋人的蔬菜，至于洋人们怎么整它我也不知道。我放狗狗搜了一下，叫什么羽衣
甘蓝。
我用它炒鸡蛋，作饺子馅都觉得不错的。有股很清香的味道。
这次我妈想吃韭菜鸡蛋馅的素饺子，无奈我这最近的中国小店也得开车四个小时。所以
因陋就简咯，反正我是山寨大师嘛
先炒鸡蛋，拌馅料的鸡蛋要小粒粒状的，诀窍是冷锅倒如冷油，再倒入打好的鸡蛋（放
了盐的），开火，中火，然后不停地搅，慢慢鸡蛋就凝固成小颗粒状了，油要稍微多一
些，因为素鸡蛋馅，太干沙就不油润好吃了
kale 切细，拌盐，胡椒，一点鸡粉，然后放香油，不要手软，香油要多。千万不要把
kale过水焯，那样就不清香了，我一个大姐这样做，那kale啥味都没了，巨没劲。
鸡蛋kale拌匀了，就可以包了。
和面擀皮大家都比我在行，就不多说了。
另外罗嗦以下，不要因为鸡蛋时熟的就减少煮的时间，kale 其实比较瓷时，生肉饺子
煮多久，加多少道凉水，这kale素馅饺也一分钟不能少。我是开三次，中间加两次凉水。
图片在这里 |
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f*****a
发帖数: 253 | 11 谢谢关注哈～～
很简单啊，就是费点时间和费油。。。
首先把素馅儿调好：丝瓜蘑菇切碎，老豆腐捏碎，加点盐，蘑菇精，麻油拌拌（也可以
加点生粉或者面粉增加粘力），注意味道不要太淡哦，然后活在一起；
然后把藕削皮，切成一片一片的（圆形，不要太厚啊），拿起一篇藕，把素馅放在上面
，再拿一片藕片盖上，稍微捏一下，就把素馅嵌进去了；
之后，用水和面粉活面糊，要粘稠些，稀了没用的，加盐调点咸味，这个面糊里面也可
以加点发酵粉，就会做出来有点泡呼呼的藕饼，我是懒得加的，看个人喜好；
最后一步：就是在锅里多放点油，开炸，火头不要太大，太大容易外面焦了，里面还没
好呢，比较大的火就可以了，因为是素馅的，所以不要担心不熟，炸成金黄色就可以了
，乘热吃哦；如果一次做很多的话，最好是第一次炸7分成色，冷冻冷藏都可以，等以
后拿出来再炸一下到金黄色就很好吃了。
我们喜欢蘸醋吃，看大家自己喜好了。
第一次写菜谱，不知道说明白了没有。呵呵～～ |
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x********u
发帖数: 2341 | 12 随便秀秀俺家的八鲜馅饺子，做得不好，厨艺高手们轻拍啊....
这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在美国只能买到冷冻的
荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
，这样能防止出水，影响饺子馅的香味和成型。
拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，连油一起倒入馅中，增加馅
的鲜美。
饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 13 我吃馅很挑剔，因为怕吃到碍口的东西，比如说，咬不烂的，咬不动的东西，所以，一
般我不吃带肉的馅，因为很多筋，不好挑出来。大多数我会做素馅的包子饺子，肉馅的
最多是鸡肉，虾肉的。红肉的馅我基本不做。
就因为我挑，所以来美国4年半，我从来没买过速冻包子饺子。全部都自己动手做新鲜
的。
下面我就来说一下我的馅：
我很喜欢韭菜馅的，很香，味道很足。所以很多时候我会做韭菜馅的。我的馅包括蘑菇
丁，香干丁，鸡蛋丁，和韭菜，最后我还加了红虾皮，很鲜美！
我重点说一下鸡蛋丁。我的鸡蛋丁是一个一个鸡蛋饼切出来的，而不是用勺子铲碎的。
鸡蛋打好后，要加一点太白粉水，这么做是因为为了在做鸡蛋饼时避免铲破了，而且这
样做出来非常好切。
然后把它们很合均匀后，加入姜末，香油，白胡椒粉，再次搅拌。
其中要说一下，香油，我用的韩国进口的香油，很香，小半勺就够了。以前曾经用过味
多美的香油，放多少都不是很香，而且味道怪异，感觉不是很纯。
最后是准备开始包包子之前，最后加入适量的盐。别放早了，否则很容易出水！出水多
了包子也就毁了！ |
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x********u
发帖数: 2341 | 14 一不做，二不休，好不容易学会贴图，费了那么大力气，就索性多贴几个，做得不好，
厨艺高手们可不要嘲笑啊。
这是未拌之前的肉馅，有猪肉，大虾，墨鱼，蚬肉，鸡蛋 （加鸡蛋能使肉嫩）
这是未拌之前的素馅， 有荠菜，木耳，香菇 ，还记得小时学过的文章《挖荠菜》吗，
荠菜有一股特殊的清香，拿来做饺子馅非常美味好吃，可惜在HOUSTON只能买到冷冻的
荠菜，但是味道还是不错的，记得做馅时，要把水挤出来，而且所有的菜要用油来拌过
，这样能防止出水，影响饺子馅的香味。
拌好的馅，切记要朝一个方向搅馅，让馅充分拌匀，要上劲，另外告诉一个小TIP， 将
葱姜蒜切成末，放入烧热的油中，爆出香味，但不要焦掉，倒入馅中，增加馅的鲜美。
饺子包好了，欢迎品尝，别把舌头咬掉了。 |
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q****p
发帖数: 4536 | 15 肉的包大白菜肉馅（这个中餐馆基本上都是这个，老美也爱）；
纯素馅的可就复杂了，但是很好吃。如果你有food processor的话建议一试：鸡蛋，木
耳，蘑菇，白菜，胡萝卜，粉丝，豆腐，面包碎（那种干面包，烤火鸡做stuffing的那
种，用来吸水）。
鸡蛋，木耳，蘑菇，粉丝这些都是熟的然后再切碎末。如果素馅可以包括虾的话，还可
以加虾进去（熟的再切）。 |
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l****i
发帖数: 617 | 16 把你喜欢的料剁碎混一起就成了。
我告诉你两个关键点：
1.最后加盐，
我一般先加油，这样裹住馅料水分。出水就比较少。
2.不要挤出水份。
一般做素馄饨，往往要挤出菜汁。其实大可不必。
我以前做馄饨，一般只放盐，糖，油，最多再加点酱油，不放味精的。
每包一个馄饨，总要把馅搅一搅再取，这样汁水很饱满。但也别太多水，否则馄饨容易
漏或烂。
馄饨做好，轻轻一咬，里面象灌汤包子一样，鲜美无比。
煎馄饨是很好吃的。
现在懒多了，很久都没做了。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 17 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: Re: 麦当劳有没有素汉堡？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 13 23:45:47 2010, 美东)
google了一下，看到下面的文章，麦当劳应该没有素汉堡，
如果要做这件事，我觉得应该：
1）准备封中/英文的请求信
2）整理一个没有提供素汉堡/素食的知名快餐连锁店的名单，
这个名单包括该公司总裁，高级经理，市场部经理的email。
3）跟其他素食网站/素食联盟/素食爱好者联系，把我们的准
备好的请求信和快餐店总裁/经理们的email给他们，请他们
一起发请求信。
大家有什么想法，或愿意帮忙做哪方面的工作，欢迎谈谈。
***************************************************************
http://hi.baidu.com/theoldhorse/blog/item/efec911211260675ca80c406.html
你们这汉堡有素的吗？2010-... 阅读全帖 |
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y****3
发帖数: 951 | 18 大热天的突然很想吃素包子，配上一小碗玉米面粥
再加上一小碟咸菜，豆腐乳，甚是开胃
于是一大早的婆婆就起来给准备上了，看着老人家做事情就是特别认真
1.豆角焯水，发开香菇，粉丝，一包香干，细细的切了
2.蛋用冷油碎炒，中小火，少许盐，香菇豆干回锅过油香炒
3.拿大锅拌匀，生抽，糖，盐，香葱少许
4.全麦面+白面 比例 1：1，泡打粉，鲜酵母少许
5.室温3个小时发至2.5倍，均匀切季子，擀皮
（加了全麦面的面伸展性差了，所以要擀薄些，包的时候不要太拉）
6.满满的加了馅包，因为素馅会塌，所以要尽量多放
7.包好了放10分钟2次发酵，冷水上蒸屉
8.旺火，水开后12分钟就可以了
好吧，既然是吃包子，也请前10个回帖的每人一个包子，祝自己大顺产！
包子不多，大家慢慢排哈～～ |
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m*******e
发帖数: 1431 | 19 多了去了，肉馅可以用白菜，芹菜，韭菜，西葫芦，角瓜。。。素馅也有很多创意，除
了最经典的韭菜三鲜，还有像小白菜虾皮粉丝，.....甚至西红柿鸡蛋馅都很好吃。 |
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C*******e
发帖数: 855 | 20 我的最爱-茴香馅饺子，素馅、肉馅均可。就为了吃饺子，包子，我自己种茴香！ |
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p*******y
发帖数: 342 | 21 春节的饺子应该是素馅的吧。表示来年素素净净的。俺们那里的习俗 |
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S*******Y
发帖数: 461 | 23 三鲜的， 素馅哒， 羊肉馅哒，
下次到DC包，请你吃, 哈哈。。。 |
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d******n
发帖数: 983 | 24 我好想念啊,不过自己做不了.妈妈做的最好吃.
基本也就是过年的时候吃,平时不吃.可能太麻烦吧.我们那边的风俗,各家各户也不太一
样,比如我们家是从接年后,大年夜12点吃素饺子,一直吃到年初二的中午,初二晚上送年
,吃的就是肉馅的饺子了.
话说,素馅的饺子是这样做的,用的材料有菠菜,大白菜,粉条,煎成金黄色的豆腐,剁碎,
油拌好.反正挺复杂的,吃的时候蘸的是用醋泡好的黄色的芥末.
好想念啊,口水都要流下来了.不知道有没有潍坊地区的,知道这个的啊. |
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c*******t
发帖数: 168 | 25 周末做得，我不喜欢吃全麦的，这次买面粉时就想不都说全麦健康么，咱也试一回。
面团方子用的是毛毛妈的。陷是自己配的，以前做过两次肉的，吃到最后感觉都不好，
所以这次就做了素馅的。
材料：虾仁丁，香菇丁，葱末，速冻嫩玉米，速冻嫩豌豆（baby pea），油，盐，味精
拌料：速冻玉米和豌豆，结冻，洗完后晾一下水，加油搅拌，先让它们裹层油可以防止
出水，然后加入其他材料，味精只一
点点，搅拌均匀。这个陷超级简单，不需要许多刀工阿、过水，懒人适用。
和面：因为不是全麦的fan，所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟，全麦
不容易成团，自己又揉了两下，面包
机发面用得whole grain的程序，发现好像太热了，所以只发了几分钟就断电了，面团
留在面包机里慢慢发。
然后就是包，包得不漂亮，但比前两次进步多啦，全面得不如白面好捏。
大火蒸15分钟，关火等会儿。
刚蒸出来还挺好吃的，就是有点糙嘴。
三张照片，装盒的，挑了个包得能看得特写，和陷料展示。 |
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l*********a
发帖数: 444 | 28 素馅饺子，不加鸡蛋，或者虾皮的话不容易做好吃。 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 31 昨晚攻读包子工艺,馅心分类如下:
1. 荤馅(1.1 畜肉馅, 1.2 禽肉馅, 1.3 海鲜馅, 1.4 三鲜馅)
2. 素馅: 不如荤馅使用的广泛。素馅可分为清素馅和花素馅两种。(2.1 清素馅：选料
以可制馅的季节性蔬菜和干菜为主料，忌葱和动物性油脂...2.2 花素馅：...以蔬菜、
干菜、海米和炒熟的鸡蛋等为主要原料...)
谁说说,为啥海米算素馅啊(鸡蛋就算了)? |
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p*****y
发帖数: 10409 | 32 天津民俗之过年饺子
俗话说，京油子 ，卫嘴子，从小就天津北京的打游击，我不知道这2条算不算好话，反
正俺都占上了。开个玩笑，今儿给大家上点正能量。
今天我重点说说天津的过年时候的饺子馅
你别看这小小的饺子馅，可有讲究了。一般大年三十，吃完年夜饭，就开始准备馅了
。一般的老天津卫的人都同时宝2种馅，一种肉的 一种素的。肉馅的一般是包牛肉或者
羊肉丸的，还有吃韭菜三线的，过年的饺子么，都愿意吃的满嘴留油，所以，那一天的
饺子馅都拿出看家的本领，做的要多香有多香。
素馅是天津非常传统的天津素。
下面我分类一一给大家说说配料（我咋觉得自己在写paper呢）
牛 羊肉饺子，一新鲜羊肉，最好有肥有瘦，那样馅才不会太干。提前煮好花浇水，这
个很关键。花椒水的主要作用就是去腥提香的。葱姜不要吝啬，然后馅里放上花椒粉，
味精少许，盐 香油 蛋清一个 。花椒水晾凉后，逐次加入，一边加一边朝一个方向打
。直到羊肉馅打成糊糊。比原来的羊肉体积几乎大了一倍左右为止
韭菜三：鸡蛋炒熟 。 虾仁清理后切丁备用 韭菜洗净控干备用
鲜猪肉 放 盐 味精 蛋清 老抽 油 盐 胡椒粉 ，北美这边的肉比较腥，所以胡椒
... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 33 南瓜素馅饺子,素藕馅饺子,都没有吃过的，听着就美味
你可以勒令某人帮你做南瓜素馅饺子啊！
好ｙｕｍｍｙ．提到饺子。好想念某人做的南瓜素馅饺子啊。。还有以前大学在武汉吃
的素藕馅饺子啊。。可自己总不会做 |
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d******a
发帖数: 32122 | 34 只不过是西北考古发现了而已
那个地方干旱，容易保存
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“
饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称
饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺
子”。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用
，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮
。 [2]
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一
起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成
若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子
，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形
或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时
针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少
许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 2421 | 35 皮不知道，我只做馅。馅一般要加油，味道要放足，拿不准可以尝一下，也可以上锅煎
一点试试。肉馅要生的，素馅可生可熟，看什么菜，加鸡蛋的馅鸡蛋要先炒。纯素馅比
较难成型，可以考虑稍微勾点芡，不过通常北方人的吃法就不太要求馅一定要粘连。带
肉的馅，如果能搅到抽丝，就没问题了，一般也就十几分钟的事。 |
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l******r
发帖数: 18699 | 36 C&E 2014-10-20 02:35:51
我们喜欢吃的都一样
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橡皮
橡皮 (学文化) 2014-10-20 02:37:10
我们家的基本什么都吃 接受度很高
最爱吃的 比如 糖醋排骨 红烧肉 素馅饺子 酱爆猪肝 西红柿炒鸡蛋
甜咸口 酸甜口的都比较喜欢
特别工业的玩意儿不喜欢 比如 各种丸子
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SanSan
SanSan (當一個安靜的丑B) 2014-10-20 02:42:49
我家的比較奇怪，喜歡吃辣田雞..
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Eventyr 2014-10-20 02:43:48
跟着我吃辣。95%吃中餐现在
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九姑娘
九姑娘 2014-10-20 03:05:06
除了臭豆腐 其他都喜欢吃
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奇妙vs Vj_PiXy
奇妙vs Vj_PiXy 2014-10-20 03:24:26
都吃都吃，不辣就ok。我们做饭时间不多，所以我做一次他吃的可干净了。我也会做点
中西合璧的，比如意大利汤面，炒鸡蛋三明治哈哈，他也吃的很干净，偶尔纯西餐也可
以哦，我们倒是饮食没有太大分歧，就不辣就成
赞 回应
Inland
Inland (exciting wo... 阅读全帖 |
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N******s
发帖数: 10555 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
wyp9136608 (股是今非) 于 (Sun Sep 25 16:17:50 2016, 美东) 提到:
本人优势，真名实姓，热爱股版，股票知识丰富。
工作目标：1.从就任管理员开始追溯一周内在股版进行人身攻击，骂人，亏废后在这怨
妇骂街的ID，统统禁言3天，以示警告。攻击过本人的追溯一个月。
2.鼓励技术交流，鼓励马前炮，保护分析错误的ID不受谩骂攻击。
希望认同本人观点的朋友们支持。
本人微信：yupengw168
本人姓名：王宇鹏
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Ziheng (钟馗捉伪牛) 于 (Sun Sep 25 16:22:16 2016, 美东) 提到:
虽然马前炮水平太差，还是支持一下，本来就是个娱乐版
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tigerHuzi (虎虎) 于 (Sun Sep 25 16:28:08 2016, 美东) 提到:
古板有些宿怨，经常引起... 阅读全帖 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
iyiya (伊伊~为伊书) 于 (Mon Sep 3 12:34:01 2012, 美东) 提到:
不好意思，N个月都没怎么看电视，很惭愧，平时最喜欢的也不是看电视，只不过在本
版时间长了晃熟了，喜欢看大家有时候讨论小哇和TVB的一些片子。
现在经常看着满版帖子不知道讲什么，也懒得讲，点进去翻阅过的帖子可能都不超过20
%。歪楼讲跟TV无关的似乎也不太好，sorry.
版务做了9个月，不想做了，对不起大版主去年11月份让我做版务的初衷。最后申明，
本人背景良好，品貌端庄，对得起观众，现实中最喜欢的是摩羯座。
有兴趣继续服务大众的同学们请在版面申明，或者跟正版主联系，谢谢大家~！：）
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iamright (唻哥泡泡糖) 于 (Mon Sep 3 12:47:36 2012, 美东) 提到:
lz男的女的？
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y***i
发帖数: 11639 | 39 这位尼师有好几个道场。好像在北京也建立了断食（她称为密食）道场。北京附近的可
以去体验一下。
这位尼师的刻苦精进，让人很钦服。
http://www.fudelin.com/Index.htm
（一）百魔不退
我的奶奶已经离开我们有七年多了，每当回想起她老人家对我的教育和指点，好
象昨天一样记忆如新，历历在目。我的奶奶是多么伟大，多么高尚，象蜡烛一样燃烧自
己，照亮别人，象水一样能容纳万物，净化人身。水往低处流，随缘不变，不变随缘。
她老人家吃尽了千辛万苦，不图名不图利。顶着风浪长，经历许许多多风风雨雨，这真
是踏平坎坷成大道，奶奶修行的经历是最坎坷、最艰难，是一般变通人不能对比的。她
老人家云游四海，普度了不计其数的众生，她真是不图自己得安乐，但愿众生出苦海。
我的奶奶生在一个贫困的家庭里，在六岁时失去了父亲，家里面还有一个八岁的
哥哥、十岁的姐姐，外祖太领着她们艰难度日，这真是度日如年，到了冬天穿不上棉衣
，听奶奶说自己到十二岁才穿上棉裤，吃不饱、穿不暖，她们娘几个相依为命，过着十
分艰难困苦的生活。奶奶到了二十一岁和爷爷成亲，我们郑家大人多，一共... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 近日，国家主席习近平视察新疆。当品尝到新疆的干货时，习近平连连称赞。他说：“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等，咱们有充足的理由说，‘不辞长作新疆人’。”
中华传统小吃历来是中华文化的重要组成部分，领导人“点赞”小吃背后，是一个个生动的故事。
毛泽东一共品尝过4次豆皮，次次“点赞”
1922年，湖南长沙，毛泽东邀李立三商议组织安源煤矿工人罢工。两人边走边聊，不知不觉来到聚集湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里，毛泽东不仅请李立三吃臭豆腐，而且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐发明在康熙年间，发明者是一个落第秀才王致和……”当然，在这顿饭中，毛泽东和李立三主要聊的还是怎么发起安源大罢工。
1958年4月12日，毛泽东重游故地，对于臭豆腐仍然赞不绝口。后来，根据这一天毛泽东在火宫殿的食谱，湘菜师傅制作了“主席宴”，其中的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫殿煎饼等。
除了臭豆腐，毛泽东还喜爱豆皮。豆皮是湖北农村的乡土风味小吃，老通城以经营三鲜豆皮闻名，毛泽东一共品尝过4次，次次“点赞”。
1958年4月3日，毛泽东原本准备在汉口大智路老通城本店吃豆皮，由于担心人多，不愿让群众多等，就改在惠济路... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 今天是传统的除夕佳节，在这一天，阖家团聚，共贺新春。我国幅员辽阔，南北习俗不同，年夜饭也略有差异。作家、文化学者崔岱远在接受记者采访时表示，就习俗来说，年夜饭一般北方人包饺子，南方人做年糕，都是取吉祥如意的好兆头。此外，作为一个地道的北京人，崔岱远还特别提到，老北京吃饺子不在年三十而是在初一，叫做“五更饺子”；除夕年夜饭吃的则是正经的宴席，鱼和丸子必不可少，还有“豆儿酱”等压桌小菜，令人垂涎欲滴。
年夜饭习俗大不同：北方包饺子 南方做年糕
除夕这天，是全家团聚宴饮的日子，除夕年夜饭显得尤为重要。崔岱远表示，年夜饭一般北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆头。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候，具体菜品南北略有不同，但一般都少不了鱼。“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余、年年有余”。据称，北方吃饺子，是取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状很像一个个的小元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”的好兆头。有些地方讲究饭桌上的“鱼”不能动，因为其代表“富裕”和“年年有余”，象征来年的“财富与幸运”，属于一种装饰。
还有一种说... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 42 在大鱼大肉吃腻的时候，偶尔吃顿素包子，也是别有风味，蛮受欢迎的。我家今天做的
素包子是鸡蛋豆腐韭菜馅，简单介绍一下做法。
材料：鸡蛋10颗，豆腐2斤，韭菜2斤。
鸡蛋打碎，锅里放油烧热后，倒入鸡蛋炒至微软出锅。
豆腐弄碎，锅里放油烧热后先煸花椒，煸出香味后把花椒捞出，倒入葱花呛出香味后再
把黄酱倒入油锅炒至成炸酱，将弄碎的豆腐倒入锅中和炸酱一起翻炒，加入少许五香粉
，待豆腐充分入味后出锅。将炒好的鸡蛋和豆腐、葱花、切好的韭菜一起拌均匀，放入
适量盐、味精和香油等调味，包子馅就做成了。
我家的包子面从来不用酵母，采用传统的发面方法提前发好，兑适量的碱揉匀后制成剂
子，擀薄皮包大馅，上笼大火蒸15分钟包子就可以吃了，口感还不错呢。 |
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h**n
发帖数: 1232 | 43 贴一篇王安忆的《骄傲的皮匠》
（一）
倘若要说明这块方寸之地为什么属于小皮匠，大约就要涉及这近代城市的发展史了，具
体地说来，且又是一些个别的人和事。最初时候，这片地方还是在城市的近郊，外国人
在这里开了墓园，本地人称“外国坟山”。四周就有了一些鲜花店，蜡烛店，还有出售
木雕和石刻的十字架、小天使、耶稣圣母像等等装饰墓地的用物。后来，墓园的边缘，
那些连接田地的地方，被开辟出来埋葬中国人，墓园扩大了，周遭就有了中国殡葬习俗
的店铺：香烛、纸扎、寿衣、锡箔、中国样式的棺椁。再后来，墓园越延越广，最深远
处，其实已成荒冢。终于有一天，工部局征下地皮，准备建住宅区。第一要务清理墓地
，也就是本地人说的“坟山”。先在报纸上等了七天启事，让中国人来迁坟，无人认领
的墓便拾骨平地，一总焚烧，只留下外国人的墓地，用围墙圈起来。这样，周遭的殡葬
业便不驱自散了。等这片地方建起几条弄堂和一排洋房，初具街区规模，就又有一些当
年的旧业主回来，不过都转了行。有的摆水果摊，有的是馄饨挑，还有的做了看弄堂的
人。其中有一个浦东人，原来是卖锡箔的，现在骑了脚踏车，车后面坐一个蒲包，包里
面是河鲜鱼虾，挨家挨户兜售... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 我的面食之路下－－包子篇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 6 23:03:53 2010, 美东)
上次的饺子篇得到大家的好评，而且很多朋友给了非常好的建议，让我受益匪浅，
再此谢谢大家了。我就再接再厉说说蒸包子的故事，也希望能得到大家的建议。
如果说饺子不管家乡饺子算不算饺子，至少是每年都包的。没做过但看也看过很多
次，每年除夕夜都会聚在一块包饺子的，虽然我们家的饺子皮从来都是买来的。我们家乡饺子
像馄饨，皮是梯形的，包出来的饺子像小元宝，特别喜庆，但口感还是差北方水饺一筹。
可是说到包子，印象中就是小时候见奶奶蒸过包子，大大的蒸屉，白胖白胖的包子
，尤其是刚出炉的，咬上一口，滋水直流，大人们还怕小孩子贪吃烫到嘴。后来随着生活日益
便利，包子铺开满了大街小巷，家里就再没蒸过包子。想想也是，蒸次包子忙活大半天，大人
小孩的也就吃那么两三个，确实不如买来的方便。现在的包子店各式各样的包子应有尽有，想
吃什么馅都可以，包子皮也越来越花哨了，人们追求健康，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食物都可以改造成健康食物。比... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 46 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互
联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学
与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康
饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异
的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火
烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、
韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃
的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康
饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以
是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一
种食物都可... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
loveforever1 (forever 21) 于 (Wed Apr 15 22:02:57 2009) 提到:
推荐ncsu附近的好吃的包子的地方
好吃的包子，新鲜，健康，美味。像是妈妈亲手所做。
十个包子（素馅，菜肉馅，豆沙馅任选）仅售$4。一磅饺子（素馅，菜肉馅任选）仅售
$4。
请提前预订，保证提货当日新鲜出笼。
预订询问请打 919-523-5683
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szheng1658 (Stella) 于 (Mon Apr 20 20:03:36 2009) 提到:
真的吗？离NCSU远吗？下个月初我们要去那里参加毕业典礼，如果不远，可以去试试
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lanmao (懒猫) 于 (Wed Apr 22 18:55:18 2009) 提到:
我家开party在那里定了50个包子，还不错。
每个直径七公分左右，价格便宜量又足
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c****s
发帖数: 96 | 49 。。。。。
过去，老北京人认为，每年阴历的六月初六是夏季中最热的一天。到了这一天，会进
行很多以避暑纳凉为主题的民俗活动。清代《京都风俗志》中记述，六月初六日，寺庙
都忙着晾晒经书，商贩们敲击着铜盏叫卖酸梅汤，卖西瓜的遍布街头巷尾。人们在三伏
天会做些“异于平日”的好饭菜来犒劳自己，“谓之贴伏膘”。在当时，饺子、面条、
烙饼、鸡蛋都是美味，老北京流行的“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，即
源自“贴伏膘”。
■头伏吃饺子“元宝藏福”
“好吃不如饺子。”饺子是最具中国传统特色的美食，一年中最喜庆的节日———
春节中的代表美食也是饺子。为什么国人如此钟情饺子？又为什么要在初伏吃饺子呢？
过去，人们感觉炎热的夏季是一大灾难，伏天被称作“苦夏”，清代文人李渔在《
闲情偶记》中就说：“一岁难过之关唯有三伏……”入伏的时候，恰恰过完麦收，家家
有粮，正好利用这个时候享个口福。饺子是平时难见的食物，当然是首选。天热令人胃
口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的好东西。所以，人们在头伏吃
饺子，希望能平安度夏。
汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，... 阅读全帖 |
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