p*********n
发帖数: 7788 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
|
m**********e
发帖数: 2808 | 2 我指ge系传统ge细蓉，无虾肉，三分肥七分瘦全猪肉，云吞细细粒，唔系乒乓波大细ge
，有DD麻油味，猪骨汤底，面系无明显枧水味ge传统银丝细面，加葱花而唔系加韭黄，
最后，一定要罔顾健康地加猪油！猪油！猪油！ge传统云吞面！！！
好想食啊！呢个基本就系最有人情味的集体回忆了！！！ |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 3 这面条切的真细呀
不过我个人觉得葱油拌面还是用干切面比较好
非常推荐五木的细面，这个做出来的葱油拌面和我以前在
上海吃到的口感很像。
以前学校附件有个馆子的葱油拌面我很喜欢
便宜又好吃。
感觉做法就是葱炸的有点焦，颜色发暗，但没糊
这样的葱油非常香，浇到面上，拌点酱油上色，没有鲜葱在面上的
味道葱香十足，配上紫菜蛋花汤，有时候可以加个煎荷包蛋
手擀面更劲道，但葱油拌面的面很细的，机器面更合适
手擀面做汤面就很棒了。
lz手艺真好。 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 4 观振兴
观振兴面店始创于清代同治三年(1864年)，已有一百四十多年的店史。该店俗称老法面
馆，即老式面馆，是苏州具有影响的正宗苏式面店。由顾启林创办。原名“观正兴”。
1911年由赵焕林的儿子赵和尚经营，并改名为“观振兴”。1941年由其弟赵振行经营。
以经营苏州风味面点为特色。是著名的苏帮面店之一。面店的特点是，生面熟、糯、细
三大特点，操作精工细作，擅长小抓连(俗称“观音斗”)， 撩通式样美观，面帐形
象鲫鱼背式，出水清、不拖水、速度快，汤水尤为考究，使用“焖肉汤”，具有清、香
、浓、鲜四大特色。其苏式面点有三大特色，一是生面采用韧性细面；二是捞面做到出
水清，爽滑上口；三是面汤用焖肉汤原汁配成，鲜肥味美。
苏式件头点心，风格独特，系用“油作台”，在粉面制品中逐步形成松色、半松色
、紧酵、炖粉四大特点，并根据节令变迁而推出不同的时令品种，如冬春季节供应松色
馒头、油汆紧酵、香脆松软，系春节馈赠佳品。鲜肉汤包、各色小笼（五色小笼）选用
五种馅心达到一客完味；夏秋季节有炖粉汤面饺、其色泽光洁，口味糯熟，易于消化，
尤其适合老年顾客。净素菜馒头，鲜肉小烧卖等。制作精细，小巧喜人，皮薄 |
|
B****s
发帖数: 796 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Barnes (Barnes), 信区: Food
标 题: 【蒸蒸日上】河南蒸卤面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 19 00:16:10 2016, 美东)
卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
|
B****s
发帖数: 796 | 6 卤面是河南特色，在别的省份更有名的焖面，更象是简化版的卤面。窃以为在河南人的
面食中，卤面比名声在外的烩面分量更重。
材料：新鲜细面条、豆角、黄豆芽、猪肉、葱姜大料油盐酱油
1 面条隔水蒸10分钟。我用的是中国超市的细面，但还是有点不够细，将就能用。
2 把两颗八角、葱姜片下油锅爆香，下肉片炒熟，这里用的是带些肥肉的猪腿肉，如果
肥的较多就多炒会儿把油靠出来。
3 加入豆角和豆芽继续炒，加盐、生抽老抽，盐的量要比平时炒菜多些。加水到略低于
菜的高度，煮大概5分钟。
4 关火，加入面条拌匀，最后状态是面条把水吸干，表面湿乎乎的。
5 转入蒸锅再蒸15分钟。最后的成品应是吃起来软而有弹性，面条几乎有透亮的感觉。
（注意吃卤面正确的姿势是就着蒜瓣儿吃） |
|
c*****r
发帖数: 2866 | 7 Angel hair是最细的一种,有点象龙须面,意大利面宽面细面空心面还有好多种,象
Spaghettini, Spaghetti, Spaghettoni, Linguine, Gomito, etc.
发现意大利面特别经煮,怎么煮都不烂不糊,不知道加了啥东西. |
|
i***s
发帖数: 39120 | 8 纪录片《舌尖上的中国》出现的和平西路竹园竹升面店贴出告示，将于本月18日停业。
提起遭大幅加租一事，老板李世林有点儿激动。
“广州人喜欢的这种细面，口感与兰州拉面完全不同，爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。”――《舌尖上的中国》中描述的竹升面
老板决定搬至200米开外新店址，最快下月中旬与街坊再见
昨日，来自微博上的爆料称，曾在《舌尖上的中国》第二集主食专题为南派面食争得一席之地的老牌传统面馆、广州市内少数还坚持传统手制面条的竹园竹升面老铺（和平西路8号）因业主突然加租逾一倍，将于本月18日结束营业。
昨晚，新快报记者从竹园竹升面店老板李世林处证实了此事，由于铺租遭大幅涨价，李世林已决定将老铺搬迁至200米外的另一店址。“钱可以赚回来，但... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 9 纪录片《舌尖上的中国》出现的和平西路竹园竹升面店贴出告示，将于本月18日停业。新快报记者夏世焱/摄
提起遭大幅加租一事，老板李世林有点儿激动。新快报记者夏世焱/摄
“广州人喜欢的这种细面，口感与兰州拉面完全不同，爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面，就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。”——《舌尖上的中国》中描述的竹升面
老板决定搬至200米开外新店址，最快下月中旬与街坊再见
昨日，来自微博上的爆料称，曾在《舌尖上的中国》第二集主食专题为南派面食争得一席之地的老牌传统面馆、广州市内少数还坚持传统手制面条的竹园竹升面老铺（和平西路8号）因业主突然加租逾一倍，将于本月18日结束营业。
昨晚，新快报记者从竹园竹升面店老板李世林处证实了此事，由于铺租遭大幅涨价，李世林已决定将老铺搬迁至... 阅读全帖 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 10 看小觅这个湘妹子做揪面吃，我馋！所以今天自己动手揪了一锅
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 11 西安臊子面大胃王比赛
西安吃臊子面比赛
10分钟能干啥?要是用来吃面，你能吃多少?昨日，有个男人，10分钟吃了116碗一口香臊子面。
昨日下午，丰庆公园附近一酒店举办了一口香臊子面第一季大胃王比赛，12名选手参赛。比赛分成两组，每组6个人，比赛时间均为10分钟，专门设置传送带为选手上面，并为每名选手配几名服务员端面。
第一组比赛下来，18岁的停车收费员马景涛以88碗夺魁，小伙子身高1.75米，瘦瘦的，“平时在家里就爱吃面，但都是大老碗，一次吃上两碗没有问题，不过吃完得要20分钟左右。”
就在其他选手向马景涛祝贺时，第二组比赛开始，37岁的厨师山翠钢和46岁的保洁员郝运动旗鼓相当，80碗、90碗……比赛结束的锣声敲响时，山翠钢以116碗夺得“大胃王”，郝运动以4碗之差居亚军。在发表获奖感言时，四川人山翠钢有点不好意思，“我来陕西7年了，就能吃点细面，结果就用到比赛上了。”
据活动主办方负责人石勇介绍，他们煮一斤面条可分出40碗“一口香”，大胃王吃了116碗面，差不多有2.9斤。而平时一般男性可以吃15～35碗面，女性顾客在10～25碗之间。 |
|
N****f
发帖数: 25759 | 12 呵呵，你这成分A、成分B、成分C，猛一看还以为是化学试验。
铃儿和俺家老妻一样，专喜欢angel hair。她老人家去中餐馆也是专要细面。
俺正相反，越粗越好。但凡rigatoni、conchiglie、penne、ruote、rotini
之类，俺都觉得比又细又长的种类好吃。要的就是那份“劲道”。 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安吃臊子面比赛：清洁工10分钟干掉112碗
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 6 07:42:24 2013, 美东)
http://sn.people.com.cn/n/2013/1106/c229804-19860575.html
2013年11月06日15:55 来源：华商网
10分钟能干啥？要是用来吃面，你能吃多少？昨日，有个男人，10分钟吃了116碗
一口香臊子面。
昨日下午，丰庆公园附近一酒店举办了一口香臊子面第一季大胃王比赛，12名选手
参赛。比赛分成两组，每组6个人，比赛时间均为10分钟，专门设置传送带
为选手上面，并为每名选手配几名服务员端面。
第一组比赛下来，18岁的停车收费员马景涛以88碗夺魁，小伙子身高1.75米，瘦瘦
的，“平时在家里就爱吃面，但都是大老碗，一次吃上两碗没有问题，不过吃完得要20
分钟左右。”
就在其他选手向马景涛祝贺时，第二组比赛开始，37岁的厨师山翠钢和46岁的保洁
员郝运动旗鼓相当，80碗、90碗……比赛... 阅读全帖 |
|
s****e
发帖数: 63 | 14 一想到贵阳风味，头一个浮出脑海的就是“肠旺面”。据
说已经有一百多年的历史——把它当作当地小吃的代表，相信
没有人会反对。
先解释一下名字：“肠”自然就是猪大肠了，“旺”指的
则是猪血（不单单是贵阳话，至少川语系中都把猪血称作“旺
子”），再加上面条，就是主料了。听起来就是个红红火火的
名字，正谐了“长旺/常旺”的音，很符合生意人讨吉利的心
理。不过，贵阳人说到没什么希望的事情，也会开玩笑地说是
“肠旺面”——“让人长（chang二声）起眼睛望”。
我对肠旺面的刻骨铭心有个很丢脸、很让人不可置信的原
因——这样食物可能是唯一的一样让我吃到哭的东西。但如此
让人不可置信的事情就发生在我身上……当然，那是在很多年
以前，我还是小孩子的时候。
那一天大概是跟了大人出去玩(很有可能是去黔灵公园)，
路上到一家据说是肠旺面做得最好的小店（关于这个“做得最
好”，大人们还小小地争执了一阵子）去吃中饭。印象中那家
店真是小啊，满满地排了三两张桌子，然后就是一大堆人……
从里站到外地等。
餐馆的师傅一头汗，站在灶边，手快如飞地煮面、捞面、
放佐料。黄黄硬硬的细面 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 15 http://sn.people.com.cn/n/2013/1106/c229804-19860575.html
2013年11月06日15:55 来源：华商网
10分钟能干啥？要是用来吃面，你能吃多少？昨日，有个男人，10分钟吃了116碗
一口香臊子面。
昨日下午，丰庆公园附近一酒店举办了一口香臊子面第一季大胃王比赛，12名选手
参赛。比赛分成两组，每组6个人，比赛时间均为10分钟，专门设置传送带
为选手上面，并为每名选手配几名服务员端面。
第一组比赛下来，18岁的停车收费员马景涛以88碗夺魁，小伙子身高1.75米，瘦瘦
的，“平时在家里就爱吃面，但都是大老碗，一次吃上两碗没有问题，不过吃完得要20
分钟左右。”
就在其他选手向马景涛祝贺时，第二组比赛开始，37岁的厨师山翠钢和46岁的保洁
员郝运动旗鼓相当，80碗、90碗……比赛结束的锣声敲响时，山翠钢以116碗夺得“大
胃王”，郝运动以4碗之差居亚军。在发表获奖感言时，四川人山翠钢有点不好意思，
“我来陕西7年了，就能吃点细面，结果就用到比赛上了。”
据活动主办方负责人石勇介绍，他们煮一斤面条可分出40碗“一口香”，大胃王... 阅读全帖 |
|
t*******3
发帖数: 691 | 16 嗯，我吃面条就要吃大宽面条过瘾，包括吃意大利面，我到饭馆都点fettuccine。细面
条吃起来不过瘾。
国内的小吃我喜欢马兰拉面，兰州拉面，宽宽的那种。
你厉害，自己会做面。 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 17 这款拌面，做法简单，但是葱油是自己熬的，加了有特殊香气的红葱头，葱香浓郁。面
拌好之后在冰箱里放几个小时食用风味更佳。
葱油做法：
1.小葱一把，大约250克，切三寸长的细丝；
2.红葱头2个，去干皮，切丝；（注：红葱头外形有点像迷你紫色洋葱，橄榄状，外皮
紫色，内心淡紫色到白色，香气浓郁。如果没有，用一个小一点的洋葱代替也可以，味
道略逊）
3.植物油2杯（最好用味道清淡的玉米油，或者豆油，不建议用花生油和橄榄油）；
4.把切好的葱丝放在锅里，倒入植物油，开中火，等油热了，转小火，慢慢熬制；
5. 大约熬40分钟到一个小时，看到葱丝慢慢变干就可以了；熬葱油的时候不能盖盖子
，不然有股烂葱味
6. 喜欢葱香更浓郁的，可以把葱丝捞起来，等油变凉之后再把葱丝放回葱油，这样做
是为了防止热油的余温把葱丝烧糊。
拌面做法：
1. 意大利细面（或者其他比较筋道的干面条）250克；
2. 生抽2大勺，香醋2大勺，白糖1大勺，葱油2大勺，另外根据自己的口味可以加盐和
鸡精少许；
3. 煮好的面条过凉水，把2料拌进去就好了。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 18 午餐吃啥？ 唉呦，脑子一头水......
意大利面吧！俺中国也有，不就是跟炸酱面差不多嘛～～哼哼哼～～
呵呵～～
当然不一样啦。
今天用的面是angle hair,一听就是细面啦！根据说明煮熟，
热锅，橄榄油，炒香肉末，孜然粒，蒜蓉，洋葱，切成丁的番茄，炒匀，butter小块，
parsley 小把。海盐，黑胡椒调味！
done! |
|
s***t
发帖数: 1234 | 19 你这个面一看就很香啦，乍看有点像新疆拉条子
我们卤面是用细面做的 |
|
|
l*******2
发帖数: 5311 | 21 我不知道他家是用什么炸，但看上去就是小葱切段炸出来的
炸干了才可以，这样葱香味道最浓
我自己在家做就只放葱炸，味道还不错。
面条选五木的细面，口感很像。：）
lz的手工面做的真好呀。 |
|
g****g
发帖数: 365 | 22 主料：意大利细面 黄瓜 木瓜 杂蔬
辅料：盐 橄榄油 柠檬 basil Parmesan cheese
做法：
1. 黄瓜切薄片，木瓜切丁，其它杂蔬切丁备用
2. 水烧热，放入少许盐，放入面条，煮开，再加凉水，再煮开一次
3. 用一只开口比较大的碗，先撒一些橄榄油，再放入面条搅拌，待橄榄油的清香随面
条散发出来
4. 放入黄瓜片，木瓜丁，杂蔬，盐，basil，柠檬汁，搅拌均匀
5. 乘入盘中，再撒一些细细的Parmesan cheese碎末，完成
Bloomington这些天每到傍晚就开始狂风骤雨，到了白天又消停了。日复一日。本来觉
得电闪雷鸣很惊悚的我，也发现不过是日常生活中的常规节目了。时而闷热，时而清爽
的季节，让原本喜欢丰富味道的人更倾心于来自食物本身的一些清香。
link:blog.sina.com.cn/cupkitchen |
|
f*******e
发帖数: 8974 | 23 我们叫卤面，应该是同一个东西吧，看作法差不多
在国内买新鲜挂面做
这边试过几次，发现中国店卖的香港炒面（一包貌似轻微油炸过的细面，粗细和挂面也
差不多，冷冻着卖）最好用 |
|
n****u
发帖数: 498 | 24
好的,,不知道除了牛肉面之外还有什么好吃的么,,,她们家的牛肉面是宽面还是细面呀 |
|
s*********9
发帖数: 9860 | 25 左边靠墙壁3张4人桌子+靠通道3张双人桌子，右边布置也一样，中间是通道，Done都去
吃过，我应该没记错吧！大佬，你系米都想来帮衬下呀? 还有很多款式：状元及第粥，
荔湾艇子粥...净云吞，净水饺，牛腩牛筋，牛三星，炸酱面，粗面细面，鱼蛋粉，墨
鱼丸，各式油菜...... |
|
s*********9
发帖数: 9860 | 26 左边靠墙壁3张4人桌子+靠通道3张双人桌子，右边布置也一样，中间是通道，Done都去
吃过，我应该没记错吧！大佬，你系米都想来帮衬下呀? 还有很多款式：状元及第粥，
荔湾艇子粥...净云吞，净水饺，牛腩牛筋，牛三星，炸酱面，粗面细面，鱼蛋粉，墨
鱼丸，各式油菜...... |
|
|
r****r
发帖数: 35 | 28 上次用茄汁烧了草鱼尾巴，味道很不错，今天即想吃番茄面条，又想吃番茄鱼， 就干
脆省事了，直接给做一起了， 做法很简单
处理干净的tilapia一条， 或者鱼片两片， 整鱼可能味道好些，因为皮什么的虽然不
吃，煮出来的汤比较有味，tilapia鱼身上划几刀， 用姜片抹抹， 再稍微抹点盐，放
一边
西红柿大的一个或者小的两个切块 （熟西红柿比较好）， 有葱就切点葱花， 油锅加
热，加西红柿和葱花进去翻炒一会，加少许盐， 炒到出汁看起来像糊糊，拿出来放一
边。没有西红柿就用两大勺番茄酱代替也行，味道稍差。
锅里再加油，姜片，把鱼两面都煎一下， 把刚才的番茄加进去，接着两面各煎个几分
钟（注意锅不要烧干了），就可以加进去足够煮面的水，水开后加面条（我们加了细面
条和碱面）进去， 调整一下汤的咸淡，等面条好了就可以开吃了。
这样子，面条带着鱼汤的味道， 其实比鱼更好吃， 我们两人煮了一大锅，面条都吃光
了，鱼还剩一大半躺在锅底。
鱼汤里还可以加香菇啊，木耳啊什么， 有更懒的时候， 连青菜都丢进去一起煮了。
味道都还成。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 29 谢谢建议和提供的菜谱，细面不容易手工做，以后尝试一下拉面。 |
|
l*******r
发帖数: 322 | 30 葱油拌面的话要放点酱油，我喜欢用丸庄酱油膏，微带甜味。
葱油我喜欢用青葱或香葱头切碎末小火慢炸至变成褐色。平时习惯在冰箱放一小瓶炸好
的葱油备用。由于葱油是冷的，所以面条就不过冷水了，直接加葱油酱油拌。面条我也
喜欢五木细面。 |
|
|
a******g
发帖数: 1538 | 32 我是家庭娱乐用。 不过打过朋友家低档的桌子，腿细面薄的，不小心碰一下晃半天。
不想买的太差，所以想上来问这个大概有多粗？ 大概原价算什么档次的？ |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 33 也学习。小本本记下。有个叫angel hair的意大利细面挺好吃的。 |
|
l*****a
发帖数: 38403 | 34 耶稣
34. 你们不要想我来、是叫地上太平．我来、并不是叫地上太平、乃是叫地上动刀兵。
35. 因为我来、是叫人与父亲生疏、女儿与母亲生疏、媳妇与婆婆生疏．
36. 人的仇敌、就是自己家里的人。
37. 爱父母过于爱我的、不配作我的门徒、爱儿女过于爱我的、不配作我的门徒。
38. 不背着他的十字架跟从我的、也不配作我的门徒。
耶和华也就是耶稣
1. 耶和华晓谕摩西说、
2. 你要吩咐以色列人说、献给我的供物、就是献给我作馨香火祭的食物、你们要按日
期献给我。
3. 又要对他们说、你们要献给耶和华的火祭、就是没有残疾一岁的公羊羔、每日两只
、作为常献的燔祭。
4. 早晨要献一只、黄昏的时候要献一只。
5. 又用细面伊法十分之一、并捣成的油一欣四分之一、调和作为素祭。
6. 这是西乃山所命定为常献的燔祭、是献给耶和华为馨香的火祭。
7. 为这一只羊羔要同献奠祭的酒、一欣四分之一．在圣所中、你要将醇酒奉给耶和华
为奠祭。
8. 晚上、你要献那一只羊羔、必照早晨的素祭、和同献的奠祭献上、作为馨香的火祭
、献给耶和华。
9. 当安息日、要献两只没有残疾一岁的公羊羔、并用调油的细面伊法十分之二为素... 阅读全帖 |
|
G***Y
发帖数: 9698 | 35 细蓉还是大蓉 有几多人分得清？
一啖竹升面
一世广州情
曾卫康
文/ 广州日报全媒体记者曾卫康
细蓉还是大蓉，有几多人分得清？一碗云吞，一啖竹升面，一世广州情！络绎不绝
的世界游客，来到广州荔湾区，品的是西关美食，体验美食文化，还有背后浓浓的广州
人文情怀。
细蓉、大蓉 有几多人分得清？
“细蓉有几粒云吞？大蓉同细蓉区别在哪？”一连串的问题，让来自世界各地的不
少食客摸不着头脑，久居广州土生土长的年轻一代也回答不出来。在上下九多宝路段的
丽的面店，彩色古典的满洲窗,红木的桌子，记者一进门像是回到了清末民初，复古气
息，排队前来的市民正在品尝云吞面。
“细蓉、大蓉分不清，主要是文化断层”，面店的负责人伍先生说，“云吞面是一
种小吃，而不是主食。细蓉、大蓉，其实是云吞面的说法。”
按照业内人士的说法，竹升面是1两,配4颗云吞,这样一碗云吞面叫“细蓉”；1两
半面配6颗云吞是“中蓉”；2两面配8颗云吞是“大蓉”。传统云吞面，面要滑爽脆，
云吞大小适中，云吞馅使用河虾和半肥瘦猪肉，汤底则用大地鱼、猪骨、虾籽经长时间
熬成，香浓味美。
在面店二楼，上面有个手工打面房间，上面有一根大竹。业内人士表... 阅读全帖 |
|
w*****n
发帖数: 375 | 36 《逍遥小散仙》第三部：谁是天子
卷之十六：天命运数
目录：
（第一回）温柔陷阱
（第二回）风情万千
（第三回）软玉温香
（第四回）天命
（第五回）运数
（第六回）折戟沉沙
（第七回）邪魂
（第八回）子母花娇
（第九回）炼心殿
（第十回）困兽
（第一回）温柔陷阱
夏日炎炎，酷暑难耐。
小玄却觉阳光明媚如沐春风。
与师父之间忽然有了个说不得的秘密，令他满心欢喜，周遭的一草一木，天上的云
卷云舒，仿佛都灵动可爱起来，一切皆赏心悦目美好无限。
他窃窃自喜，却不敢在黎姑姑、红叶与阿痴等人面前表露分毫，然于无人处，时不
时就会莫名其妙地傻笑起来。
接下几日，武翩跹又到太华轩中指点过他两次，出人意料的淡定自若，神情举止一
如往常，教人半点看不出不同，只在小玄呆望着她的时候，才悄悄狠剜他一眼。
每逢此刻，小玄除了惊慌，便是心跳。
他心里隐隐知觉师父对自己非同寻常，只是不敢往深处细思，深怕亵渎了什么。
小玄精神抖擞，武技与心法又有进境。短短的数天中，再习得诛天诀中“劫”部的
六个变化，且于不觉间，对北溟玄数似乎又有领悟，已隐隐窥见了第三境——坐照。
除此之外，他偶尔会去少国师府，与住下来的众“仙”谈经论... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 37 李细面在水塘边讲述救人经过。记者杨涛 摄
目睹小伙伴不慎落水后，新洲一名年仅2岁半的小男孩跑了400多米，从家里喊来自己的奶奶，女童最终获救。
45岁的李细面是新洲区汪集街余楼大湾的村民。前天下午，李细面正在自家房里做家务，2岁半的侄孙余鸿飞则和小伙伴们在外玩耍。下午3点多钟，小鸿飞突然哭哭啼啼地跑回家来，上气不接下气地喊着：“奶奶，奶奶！妹妹掉到水里去了！”一听这话，李细面大吃一惊，赶紧跟着孙子跑出门去。
在小鸿飞的带领下，李细面很快赶到村里的一处水塘边，看到一个小女孩掉进水塘里，俯身浮在水面，几乎停止了挣扎，只是因为冬天衣服较厚，还没有完全沉入水中。落水的小女孩曦曦是同村一户人家的外甥女，比小鸿飞还要小几个月。和他们一起玩耍的还有一个年纪稍大的小女孩，也只有四五岁。
李细面回忆说，当时曦曦离岸边大概有两三米的距离。由于自己不会游泳，李细面也不敢贸然下水施救，而是迅速跑到一旁，捡来一根长竹竿。随后，她用竹竿使劲将曦曦推向岸边，最终将曦曦拉上岸来。李细面又让大一点的孩子去通知曦曦的家长。
被救上岸后，曦曦因为呛水过多，一度昏迷不醒。见情况紧急，李细面急忙对曦曦进行按压和拍背。直到吐出一... 阅读全帖 |
|
m******r
发帖数: 4351 | 38 马关议和中之伊李问答
第一次问答节略
第二次问答节略
第三次问答节略
第四次问答节略
第五次问答节略
第一次问答节略
光绪二十一年二月二十四日午后二点半钟，带同参议李经方及参赞官三人乘轮登岸
赴会议公所，与伊藤、陆奥及书记官六人坐定寒暄毕。
伊云：中堂此来一路顺风否？
李云：一路风顺，惟在成山停泊一日。承两位在岸上预备公馆，谢谢。
伊云：此间地僻，并无与头等钦差相宜之馆舍，甚为抱歉！
李云：岂敢！
伊云：本日应辨第一要事，系互换全权文凭。
（当由参议恭奉敕书呈中堂面递伊藤；伊藤亦以日皇敕书本交中堂）
伊令书记官阅诵英文与前电之底稿相较，陆奥令书记官将敕书与前电华文之底稿相
较，中堂令东文翻译与罗道比较日皇敕书并所附翻译英文底稿毕。
陆云：日皇敕书是否妥协？
李云：甚妥。我国敕书是否妥协？
伊云：此次敕书甚妥。
中堂复令罗道宣诵拟请停战英文「节略」；诵毕，将「节略」面交伊藤。
伊略思片刻，答以此事明日作复。
旋问：两国敕书应否彼此存留？
李云：可以照办。
伊云：顷阅敕书甚属妥善，惜无御笔签名耳！
李云：此系各国俗尚不同；盖用御宝，即与御笔签名无异。
伊云：此次姑不深求；惟贵国大皇帝既与外... 阅读全帖 |
|
s********k
发帖数: 472 | 39 来自主题: ChineseClassics版 - 从吃面谈起 南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面。这句话没有多少人反对。住在淮河岸边的人深
有感触，一条河一座桥，桥南边产稻谷桥北则是漫山遍野的麦田。风吹稻浪向北边传播
稻花香，阳光铺地满目金黄是麦子的香味。带着憧憬的学子们在淮河北边的学校里读书
，食堂里有米有面。读书的时候南北岸的同学坐在一起学习，吃饭的时候各端各的碗，
吃米的人不喜欢吃面，吃面的人说吃米不管饱。
关于南北的分界，历史上一直有些争议：
一种说法是以秦岭、淮河为界分南北。这是因为淮河是中国境内最南的一条在冬天
会冻结的河流。另一种说法是明清时期，不少学者主张以长江作为区分南方、北方的分
界线。 两个说法各有根据，前者以自然地理特征为重，后者以人文地理因素为重。
但住在淮河边的人更认同是第一种说法，很简单两千多年前《晏子春秋》早有提到“橘
生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”
先入为主的饮食习惯会如影如随跟随一个人很多年，或者说一辈子。你可以改变自
己的乡音和容貌，但无法改变的是最初纳入舌尖的那口滋味。不管此后的脚步走得多远
，无论此后的菜肴如何珍美精致地道，天南海北，吃不出的是自己家乡的那个味道... 阅读全帖 |
|
b***n
发帖数: 13455 | 40 第七章
车仗一阵骚动，接着骑手朝两边退开，湖阳君的车驾缓缓上前。湖阳君的马 车是
一辆双辕四轮的大车，装饰着白玉、象牙、孔雀翎毛，车帘用数以千计的珍
珠串成，连车前的驭手也穿着华丽的锦衣。
一只纤纤玉手挑开车帘，用金钩挂住，然後跪在一旁，却是车内的婢女，里 面一
个盛装的妖艳女子才是湖阳君。
湖阳君露出浅浅的笑意，柔声道：「原来是洛都的卧虎董令。不知董令当街 拦住
本君的车驾，是为何事？」
董宣朗声道：「三日前，有人光天化日之下，在伊阙关前行凶杀人，死者是 轵县
杨氏族人。」
湖阳君叹息道：「此事本君也听说过。双方互有仇怨，在关前斗殴，致死人 命。」
董宣打断她，「非是斗殴，而是行刺。」
湖阳君笑容不改，「本君听说乃是互相殴击。」
「当时关前目击者不下百人，本令逐一问过，众口一辞，都称是凶徒突然行 刺，
杀死杨某。」
湖阳君收起笑容，淡淡道：「董令既然如此说，那就是行刺好了。」
「行刺的凶手当场被逮，眼下已在狱中。」
湖阳君冷着脸道：「做得好。董令又立一番功劳，想来要不了多久就能加官 进爵
。董令拦住本君车驾，难道是想听本君的恭喜吗？」
「不敢。」董宣面不改色，「凶手虽然被逮，但董某审... 阅读全帖 |
|
l*****a
发帖数: 38403 | 41 对我所写关于上帝的饭菜，关于上帝的烹调物，有许多人痛恨我这个无神论者。那些现
在还在各种不
同伪装掩饰下在上帝厨房里给上帝作饭菜而自称为新生教会人士的人，当然更要痛恨我
了，不管怎么
样，反正在他们向人民宣传的那些信仰里，他们实际上跟烤煎公牛、公绵羊、母绵羊、
公山羊、鸽
子、以及其他牲畜供奉自己的上帝……(沙瓦夫、耶和华、艾洛吉姆、艾尔、或者在不
同时候，不同地
方还有其也不同称呼的上帝)的游牧的以色列部落没有多天差别。
就是现在，在按照一定的烹饪办法(这里有着很大的秘密)烤各色圣饼的时候，在天主教
神甫布施淀粉
做的圣饼的时侯，他们还欺骗人说：这是主的身体，你们吃吧(这吃起来多惬意，没有
骨头啊)，当他
们给你们酒喝时，他们硬要你相信，这是主的血，或者当他们泼溅水、涂抹油、焚顽香
、点腊烛的时
候，他们说这一切都是上帝的饭菜。
现在你们看吧，根据牧师的税法，当以色列人相信唯一的上帝、和执行上帝立的约的时
候，他们给上
帝作的是什么饭菜，你们看看，命令摩西和亚伦应当怎样和在什么时候烤煎牲畜、连同
什么烤煎、烤
哪些部分、多少份量、根据什么理由而烤煎等等的上帝，究竟是怎样的货色吧。
“... 阅读全帖 |
|
m*****i
发帖数: 1829 | 42 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
|
m*****i
发帖数: 1829 | 43 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
|
j********b
发帖数: 565 | 44 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
|
i****r
发帖数: 1803 | 45 作者：漂泊旅人
2015年1月21日首发于SIS
第九十四章
白衣立领男子似乎是感觉到了来自我所在方向的视线，原本低着注视眼前石
头浮雕的视线随即抬高。我本能的立刻低下了头，将自己隐藏在了众多「俘虏」
的当中。
不过很明显，除了我之外，俘虏中还有其他人此刻也正在观望白衣男子。白
衣男子终究还是注意到了我们这些人的存在。他随即伸手做了个招呼的手势。程
子龙当即跑上了草坪。在同白衣男子交谈了几句之后返了回来，朝着一旁的郑彪
传达道：「学宗吩咐，带这些人去清洗一下，现在这样子，学宗说有些不成体统。」
郑彪楞了楞，随即注意到了那条从草地中央流过，贯穿整座溶洞，将溶洞一
分为二的小溪后点了点头。当即开口示意我们起身，来到小溪旁边清洗。
在暴力的威胁面前，刘晋这些人完全放弃了羞耻心，在郑彪以及其他武装分
子的逼迫下，纷纷脱光了衣服，站在小溪旁擦洗起了身体。几个女人此刻也明白，
不照着做，对方立刻就会拳脚相加甚至于杀人。也都只有光着身子在众多异性的
注视下屈辱的暴露出了自己的身体。
只有我显得有些格格不入，因为此刻的我被反绑了双手。想脱也脱不了……
郑彪见状皱了皱眉，但他显然担心解开我后，我再次试图... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟) 于 (Wed Aug 1 15:03:44 2012, 美东) 提到:
前年败了个KitchenAid KPRA Pasta Roller Attachment for Stand Mixers 那时候
KitchenAid KPEXTA Stand-Mixer Pasta-Extruder Attachment还没生产出来.
添了宝宝以后,觉得揉面啊,压啊好麻烦,而且Pasta Roller Attachment 那个细面配件,
永远面条都是粘一起的.不能完全切断.现在又开始对积压式出面的配件或机器感兴趣了.
纠结于
KitchenAid KPEXTA Stand-Mixer Pasta-Extruder Attachment $150左右
KA和好面,把面搓成小圆球塞进去压面,优点是,垂直出面,还带一个切面刀.出面速度较慢
和自动面条机
Lello 2730 3000 Pro Pastamaster Pasta Maker $160左右
直接把面粉+水等... 阅读全帖 |
|
j******u
发帖数: 41683 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Oct 26 23:45:47 2010, 美东) 提到:
哈哈，看看我的手艺。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:48:54 2010, 美东) 提到:
cong! pai! ngs!
☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Tue Oct 26 23:50:18 2010, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
Minsco (Love 胖P!) 于 (Tue Oct 26 23:50:38 2010, 美东) 提到:
要求团购！
啊不，免费赠送！咔咔
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokey... 阅读全帖 |
|
b*****u
发帖数: 1978 | 48 【前言】两年前，本版著名拍饭加拿大人在版上写了一个 ON TO 系列，反响甚好，我
非常羡慕嫉妒恨，所以今年效一个颦。不过他是西施，而我姓东，一切都要反着来，从
标题开始，就得把 ON TO 倒过来写...
====
OH NO! 我拍第十五周遇上卫冕冠军野驴，又是客场，恰是小鸡汤哥的心头最怕，未战
已怯，败局早定。。。
（一）过不去的英里高
小鸡和汤哥最怕的客场，非英里高莫数。
过去七次在丹佛举行的驴拍之战，野驴六次取胜。十年前的香辣汉、水管工，过度期的
小丹牛、奥而顿，还是近期的老狐狸、苦逼客、大白菜、奥姿歪乐，无论主教练和QB是
谁，只要在英里高设坛，都可以把拍子各种体位。
七次里面唯一的例外，乃是因为上帝仁慈，派出天使提包，回应了小鸡和汤哥的祷告。
即便那次，野驴在第二节也是16:7遥遥领先。
这次面对的是超碗冠军，再怎么祷告都不行了。
（二）防守铁军
有时候你真得佩服谁谁谁那些人，整出“防守铁军”这么生动的一个词。
全联盟麻袋数量第二，抓获放炮数量第二，防守踏旗数量第三... 铁军今年的数据，就
是这么任性。
单就今年而论，如果没有铁军最后关头的防守得分，野驴现在顶多6-7，... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 2598 | 49 前几天吃了快乐牛肉面，写了个简评。今天写写半亩园。两家都是刚刚开张，都是以面
条为主打的小吃店，而且招牌都是牛肉面。
先说说装潢，半亩园的胜出。地板和墙的tile是新装的，干净漂亮，厕所里面有个红外
线自动翻盖的垃圾桶。快乐牛肉面完全用前owner的装潢，没有翻新。
再说说菜单，半亩园是一张纸，很简单。快乐的菜单比较精美，5-6页的本子。这个完
全看个人，我个人喜欢简单的菜单。可以做到一分钟点菜。
言归正传，说面了。
价格： 半亩红烧牛肉面7.25刀，快乐牛肉面是8.25刀。
面：半亩可以选细面和宽面，细面没有吃过，宽面是宽约1cm的手工面，口感不错，但
是分量不大。快乐只有细面，应该不是手工面，但是口感还行。个人觉得半亩的面更好。
汤：半亩的汤颜色很暗，像老抽，味道也重一点，更咸，有点辣味。快乐的汤比较清淡
，没有辣味。个人更喜欢半亩的汤，不过快乐可以自己随意加酸菜，半亩桌上没有这个。
牛肉： 分量都是约5快。半亩的牛肉感觉味道更有味一点，可能是汤的味道较重吧。
总的来说，半亩园在价格，味道，环境上，都要强一点。以后还会再去。 |
|
t**********0
发帖数: 9359 | 50 馒头主要是看发面功夫 还有蒸功
也分细面和粗面两种
他这个其实像粗面做的，颜色也不对，细面不是这个粗糙法，也不会这么黄
从小吃细面白面馒头长大的说， 从老百姓到国务院办公厅的 每顿饭都发细面白面馒
头的 就算买也很便宜 |
|
