d*b
发帖数: 4184 | 1 肯定是，有人目睹了你老婆因为吃多了老抽而木耳变黑的全过程。 |
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s***e
发帖数: 7166 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: liujj (HAHA), 信区: Food
标 题: 生抽 老抽 酱油 到底啥区别
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 12 21:14:19 2013, 美东)
反正我做饭只用酱油 |
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h******e
发帖数: 9616 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sharpdressed (man), 信区: Food
标 题: Re: 请教如果酱油瓶上既没有说生抽也没说老抽那是啥抽？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 3 16:16:59 2015, 美东)
北方是搅匀了卖酱油吧，南方酱油缸里分层卖的？ |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 6 就是生抽。黑酱油是老抽。这里的白和黑都是相对而言的。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 9 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
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菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
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绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
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G*S
发帖数: 831 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
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j******o
发帖数: 910 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
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l*********e
发帖数: 7492 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
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t******i
发帖数: 6123 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
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去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
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早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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g********n
发帖数: 2314 | 16 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 17 1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
，不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
graceWA (graceWA) 于 (Wed Nov 14 14:13:36 2012, 美东) 提到:
1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔... 阅读全帖 |
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j*******n
发帖数: 10868 | 19 你确定你是成都人？
生抽，老抽一般在两广地区出现
老抽，特点是颜色深，味淡（这是指相对生抽来说的）烧菜如果要调色，那就要用老抽
或酱油，
生抽，特点是颜色淡。味咸（相对老抽来说），一般拌菜都用生抽。
酱油，它的特点是颜色跟老抽一样，颜色深，味要比老抽咸一点点。
生抽，老抽一般在两广地区出现，
酱油则在其余地方出现。
但现在交通发达。两广地区也有酱油卖了。而其它地方也有生抽，老抽卖了。 |
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s******s
发帖数: 593 | 20 "PS：由于这件事开始怀疑其他在中国店买的调味料，我们用的酱油是珠江桥牌老抽王，
感觉又黑又浓的，不知道这个质量合不合格，有没有内行的同学说一下？"
没问题，老抽就是这样的。
广东酱油分生抽和老抽，生抽上味，老抽上色。所以，一般烧菜都用生抽，可很多内地
人不知道，觉得生抽颜色太浅，以为老抽才是酱油。我烧菜一般很少用老抽，除了有些
荤菜太浅了不好看才加老抽（比如红烧肉），另外老抽有点点苦，一般都要加点糖才配。
我一直都用珠江牌的。
lg |
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a**********e
发帖数: 5124 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】四十款美食迎新春
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 31 12:27:42 2011, 美东)
低产的一年，简单的美味，喜欢的朋友请鼓励一下，双黄好运包送给翻页的同学，需要
菜谱的我会尽快回复
祝大家兔年大吉吉祥如意意气风发发财致富富贵逼人
吉祥蒸饺
香菇烧卖
水煎包
摊饼
芝麻花卷
锅贴
梅菜蒸肉夹馍
弹牙牛肉面
葱油饼
迷你披萨
锦绣炒饭
双色发糕
鲜香盒子
桂圆莲子粥
盐水鸭腿
虾油皮冻
凉拌牛杂
红油猪耳
如意蛋卷
三杯酱瓜
烤鹌鹑
油闷大虾
茶树菇烧排骨
肉末烧茄子
黄金小土豆
粉蒸排骨
红烧鳟鱼
豆瓣鱼
多汁豆腐
手抓排骨
剁椒豆腐
香辣腰花
水煮鱼片
番茄丸子汤
香脆杏仁
豌豆黄
简易酸奶
无油肉松
玛格丽特饼干
华夫饼
轻乳酪蛋糕
琥珀核桃
【发糕 】 原方子是这个
粘米粉500ml ，面粉150ml ， 白糖3tbsp ，酵母1tsp ，水约450ml（调出来的米浆是
能缓慢流动的稠浆）
1，温水放入白糖融化，将所有材料放在一起搅拌均匀。... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 23 1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保
持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土
豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱
去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌
匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变
软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就
可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 22:35:43 2011, 美东)
最近的一些作业
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
老婆在附近的一家台湾川菜馆吃过几次这个，很喜欢，于是我就自己研发了，哈哈，现
在不用去那里吃了。
材料：酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
制作过程：
将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的
油留在锅中。
炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
ht... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 25 要说普通家常炒菜，比如土豆片炒肉，韭菜炒肉丝，冬瓜炒肉片等等当属李锦记和淘大
黄豆酱油最合适，只是目前一般中国店里找不到这两种精品黄豆酱油，只有一种北京黄
豆酱油爆难吃。拌肉馅草菇老抽最好，生抽做沾料和凉拌很好，炖陕西肉夹馍的肉大量
放生抽再加老抽出来效果也绝佳。
万字酱油即不像生抽也不像老抽，质地偏像生抽，但是味道不很像，偶赶脚它最接近的
是国内的鲜极酱油，炒菜的时候放进去细细闻会有丝丝的酒味。因为这里买不到好的黄
豆酱油，我最后发现用万字加老抽，炒菜绝配，可以媲美好黄豆酱油。而且，先用草菇
老抽腌肉馅，临包饺子之前再放进万字酱油提鲜出来的肉馅味道会很棒，但是不能用万
字酱油长时间腌制肉馅，这种鲜极酱油感觉的腌肉馅时间久了都会出来一种怪味，就是
肉馅里放鸡精也会出来的那种怪味。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 26 我咋觉得珠江桥一点也不好，老抽红糖味道比较明显，还有一个香港的什么牌子更是骗
人，根本就是红糖勾兑熬出来的。金兰的老抽味道还比较纯正，就是颜色太淡了对于老
抽来讲，用老抽最重要的目的就是图上色，所以这个显然分数也没法高。综合来看，老
抽里面我最喜欢的还是李锦记特级老抽，开始我们这里买不到，最近韩国人开的国际超
里突然有了，所以纵使手里已经两瓶老抽其中之一是珠江桥，我还是买了李锦记。 |
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h****n
发帖数: 13 | 27 广东腊肉的材料需要用到五花肉（瘦肉和半肥瘦也行的说）、
生抽、酒、白糖和姜。分量下面再说。
a. 先说说2月份在家乡做的类似四川腊肉的材料：
（用的是瘦肉和老抽）
本来广东腊肉用生抽，颜色会漂亮很多，
但既然买了老抽，就用吧。
超市里的瘦肉8.8元/斤，而上肉要7.x，五花肉也是7.x，索性用瘦肉了。
另外，如果用老黄酒或者花雕酒，会香得多，只是看到超市里
这两样都比米酒贵多了...
材料：
一碗老抽
小半碗米酒
小半碗白糖
一斤半瘦肉
姜（切片）
先把老抽、米酒、白糖拌匀，瘦肉切成长片，泡些姜片，泡一天，
然后白天晒，晚上再泡。
因为用了老抽，结果晒干了以后，出来的腊肉是黑色的，类似于四川腊肉了。
b. 近几天的广东腊肉
材料：
2/3碗生抽
1/3碗花雕（这次成本高一点了）
1/3碗白糖
猪梅头肉（分量是刚被生抽和酒泡过）
姜（切片）
先把生抽、花雕、白糖拌匀，肉切成条状，泡些姜片，泡一天，
依然是白天晒，晚上再泡。
由于三藩市这边近几天的天气比较冷，天气也相对干燥，
因此不用像2月份那样晒一个星期，4-5天便搞定。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 28 干炒牛河貌似没有一个煮河粉的过程，河粉是采购来的半成品，可以打开包装直接下锅
炒，当然如果河粉在打开包装时温度很低（可能经过冷藏），在下锅炒之前可以迅速过
一下沸水。 这个菜没有特别的技巧，
干炒的河粉应该没有汤汁。
干炒河粉调味用的不是预先配的味汤，而是直接往锅里放粉状的盐。如果大批量加工的
话，用的酱油可以预先用生抽和老抽按一定比例调制，但厨师在锅台上一般一次只做一
份，故把生抽和老抽分别加入。
加入的是粉状的盐，又把生抽和老抽分开加（生抽和老抽的颜色和味道不一样），而河
粉里又没有汤汁，怎样把它们和河粉兜匀就成了一个挑战，兜的时候就必须翻腾的很充
分，锅里的物料要腾空一尺以上，并且前后左右方向都有运动，兜的次数有限制（比如
不多于２０次）以防把河粉兜碎。 成品河粉必须酱油色均匀，盐末的分布均匀，油光
发亮，形态完整，吃起来有弹性，有香气。
干炒河粉炒的好的话，说明这个厨师兜锅的功夫很扎实，不把河粉在锅里反复腾空一尺
以上的高度，单纯用铲子搅拌是行不通的。
由于干炒河粉要求必须兜锅，我相信在美国没有中餐馆能做的好，勉强做出来的炒河粉
多半是用铲子翻炒出来的冒牌货。 美国中餐馆的老板... 阅读全帖 |
|
m*****t
发帖数: 16663 | 29 有时是的。
红烧类都用老抽，我认为"红”是果而不是因，红烧类因为有老抽，都会有一种回甜，
这是必须的，不可替代的风味。
红烧肉用老抽，不完全是为了色，老抽口感是微甜的，其实还起了焦糖的作用，而生抽
只有咸味。
换成生抽而不加糖色，也就是把肥肉在盐水里煮熟而已，这种东西，即使染成红色，也
不是真正的红烧肉。 |
|
t******i
发帖数: 6123 | 30 俺们这里小地方，能买到老抽就不错了，哪还有给你牌子挑挑拣拣的余地呀，我们是赶
上有什么牌子就买什么牌子的，每次都不一定是一样的。
我做这个，醋用的是镇江香醋，不是最好，但这是我们能找到的最好的了；老抽是草菇
老抽，是货架上唯一的老抽；生抽，呵呵，正好用完一瓶又开了新的一瓶，牌子我就没
注意。
我们水平低，还在琢磨怎么作出好吃口感的阶段，连调料的比例才刚刚找到合适的，自
然达不到追求酱油和醋不同品牌之间差别的境地。 |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 31 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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d*******u
发帖数: 174 | 32 主料：
小排2到3磅（walmart买切好的）
配料：
可乐一罐（原味的可口可乐或者百事，不准zero或者diet），
酱豆腐（王致和最好，没有的话就找任意的红色豆腐乳）
李锦记辣豆瓣酱
料酒或花雕酒
葱两根，姜一小块
卤料包一个（我用王守义炖肉料，没有这个的话其他卤料包也行，实在没有的话就放一
点十三香，如果连十三香都没有的话也不要紧）
步骤：
1排骨去血：可以用冷水泡两到三小时；也可以用开水焯一下（冷水入锅，直到水开，
水开后五分钟）；我是这两种方法一起用的，开水焯好之后用凉水冲了两三分钟。
2葱姜切片
3锅烧热，色拉油一大勺，排骨沥干水入锅，煸2-3分钟，加入料酒一勺
4葱姜入锅，李锦记辣豆瓣酱一大勺，酱豆腐一块，酱豆腐汁一勺，继续煸3分钟，这
个时候的颜色已经很好看了，会红红的。
5老抽（李锦记金牌老抽，上色很好的）一小勺，这个时候还在继续煸，加了老抽之后
注意观察下颜色，这个时候所有东西的颜色基本上就是你最终成品出来时候的颜色了，
所以如果你这个时候老抽放多了，排骨已经很黑了，估计你烧好之后会更黑的。
6煸到所有排骨挂上料和颜色之后微微开始出油为最佳，这个时候倒入可乐一整罐。... 阅读全帖 |
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t******o
发帖数: 31 | 33 萝卜牛腩煲。灰常好吃。我最喜欢办米饭。配河粉吃。。
如果喜欢的话还可以放入腐竹一起焖制。。吸收汤汁以后更是好吃！！！
这是这附图上的萝卜焖牛腩的做法。
南乳3块、磨豉酱2匙、柱候酱（海鲜酱）1匙、耗油2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、姜片、葱蓉、陈皮。
1.牛腩、萝卜切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入碾碎的南乳、磨豉酱、少量海鲜酱炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒
4.放入高汤，调入蚝油、老抽、盐、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。
6.关火调入少量芡汁、油。
7.放入葱段。摆盘。
这是另一个我专门吃河粉的时候用的焖牛腩做法。
南乳3块、磨豉酱2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、拍姜、葱蓉、陈皮。
香料：八角、香叶、桂皮
1.牛腩、牛筋切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入香料炒香。放入碾碎的南乳、磨豉酱、炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒。
4.放入高汤，调入老抽、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。用盐调味 |
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x******9
发帖数: 203 | 34 没什么特别的，就说说３样配菜：白萝卜，土豆，胡萝卜。
１．以白萝卜为主，重在调配口感，如果土豆放多了，粉粉的加上牛筋也是粘糊糊的很
容易吃腻
２．土豆少量，重在配合收汁
３．胡萝卜，少量（牛筋不比羊肉），重在配色
其他：姜，八角，桂皮，香菜
补充说明：
１．牛筋是用高压锅炖烂的，加姜块和酒就行了，保持中火至少要３０分钟，烂到筷子
能轻松穿过，放凉后牛筋还会变硬一些．配菜用水焯过备用。
２．红烧就是酱油（生抽＋老抽）＋料酒＋糖＋水。用普通的炒菜锅，水直接用牛筋汤
代替。我用的老抽是金蘭牌，用过的可能知道，他家的老抽颜色偏淡，不太上色。不过
正合我意，颜色太深影响卖相。生抽还是要加的，光用老抽咸味不够
３．小火烧，最后大火收汁，注意不要糊底。 |
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A*******0
发帖数: 1705 | 35 没有没有，嘿嘿，多谢提建议啊！
花生和肉都是单独炸好炒好，又另起油锅重新炒的。可还是会变黑～～～
你说老抽加糖是炒糖色的基础上加老抽吗？我家老抽太黑了，不到万不得已不喜欢用。
还偏偏买错酱油成老抽几次，现在攒了三瓶儿～～-_-# |
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l*****a
发帖数: 300 | 36 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 38 万字酱油一般做沾料挺好，我特别喜欢用它泡一碟小朝天椒，或者泡香椿都好吃。炒中
国菜我发现配老抽效果不错，单用不行，感觉与中餐需要的酱油感觉有挺大不同。万字
酱油鲜，老抽浓稠增色，炒韭菜炒肉啊芹菜炒肉啊冬瓜炒肉啊这种中式家常炒肉菜，先
放万字酱油再来点老抽，出来的味道跟国内品牌淘大李锦记的黄豆酱油一样。
还有就是拌包子饺子馅料，先用老抽腌馅几个小时，临包之前再来点万字酱油，超级鲜。
nexxus的洗发水我也没用过，我用洗发水必须得经常换牌子，不敢用一种用得量大了，
否则慢慢头皮就开始洗不干净，除了国内的飘柔我能连用很多都没问题。以前我们有个
新加坡朋友推荐的，她说灰常灰常好用，特别是那种增volume的，洗完以后头发像吸饱
了水，顺顺的重重的，她说感觉很爽。 |
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F*********t
发帖数: 22 | 39 家母的韭菜合子香极了！不光是韭菜合子，我家的包子，饺子，水煎包，馄钝，肉龙,
肉饼，大饼等，都很地道！我的很多朋友都从我家订购！包您满意。以下是我家的Menu:
1. 包子：$1/ea.
1） 素菜大包子:
a.素青菜包(香菇,五香豆干,橄榄油，葱花，姜，绍酒，生抽, 青江菜, 香油，盐，鸡
粉，生粉，白胡椒，五香粉，糖) : $1/ea.
b.素白菜包(香菇,五香豆干,粉条，高丽菜，鸡蛋，橄榄油，葱花，姜，生抽, 香油，
盐，鸡粉, 白胡椒，五香粉，糖)
c.豆腐香菇包子( 豆腐，香菇和鸡蛋，盐，白胡椒, 鸡粉，香油, 橄榄油，葱， 姜)
2）肉菜大包子
a. 猪肉西葫芦包子(猪肉馅，西葫芦，葱，姜，老抽，生抽，香油，砂糖，胡椒粉)
b. 猪肉白菜包子(猪肉馅，白菜，葱，姜，老抽，生抽，香油，砂糖，胡椒粉, 五香粉)
c. 猪肉芹菜包子(猪肉馅，芹菜，葱，姜，老抽，生抽，香油，砂糖，胡椒粉，五香粉)
2. 饺子:
1)素菜饺子：50/ $12
a. 西葫芦鸡蛋饺子（西葫芦，黑木儿，姜, 花椒粉，盐，香油）:
b. 韭菜鸡蛋虾皮
2) 肉馅饺子：50 /$15
a. 三鲜... 阅读全帖 |
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j*******2
发帖数: 83 | 40 丰胸最有效的方法是什么？吃丰胸药？隆胸？NO！不吃药不开刀的丰胸方法才是真正的
好方法！与其花钱买罪受，何不把美好的期待寄托在天然的美食当中呢？享受的当下，
获得了快乐，也让自己离美丽更近了一步！
排行第一类：胶质类食物：
猪脚、猪尾巴、鸡脚、牛肉、蹄筋类、海参，鱼皮。
胶质类食物可以使乳房的脂肪增加，因此，胶质类食物是乳房长大的重要成份之一，具
有相当好的丰胸效果。
推荐食谱一：【酒酿猪蹄】
食材：猪蹄1只、酒酿1盒、姜1块、蒜3瓣、老抽适量、盐适量、生抽适量
做法：1.猪蹄一只，买的时候请师傅剁碎即可。
2.姜蒜洗净拍碎。3.酒酿一盒。
4.猪蹄焯水后洗净血沫。
5.放入高压锅内。
6.加入一整罐酒酿。
7.依个人口味加入加入生抽、老抽和盐，加水至没过猪蹄，高压锅上汽后中火压15分钟
，关火冷却后捞出即可。
推荐食谱二：【花生炖凤爪】
食材：鸡爪10个、花生米100g、葱适量、蒜瓣2个、黄豆酱20g、酱油20ml、老抽10ml、
白糖3g、料酒20ml、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、姜适量
做法：1.鸡爪用清水浸泡洗净。
2.花生米也用清水浸泡。
3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁... 阅读全帖 |
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n*2
发帖数: 19062 | 41 记得小时候，父母要上班，很多时候是由外婆外公带的，所以和外婆外公的感情很深。
午饭一般都是外婆做的，但是有时候外婆有事不在怎么办呢，那就只能外公搞定了，但
是外公是个不喜欢厨房活的人，所以基本上都是带我到外面吃或者买了外卖回家吃。让
我印象最深刻的，就是梅菜扣肉了，扣肉肥而不腻，说入口即化有点夸张，但也差不多
了，梅菜吸收了扣肉的油汁，味道十分美味，往往能让平时只吃一碗饭的我多吃一碗。
可以说，梅菜扣肉陪伴了我的童年，是我童年的珍贵回忆之一。但是后来自己去那店吃
，味道不能说大不如前，但是也找不回童年的味道了，话虽如此，梅菜扣肉仍是我最爱
吃的一道菜之一。
梅菜扣肉
梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁
黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
口感特点
口味：咸鲜味。肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。当你咀嚼一块，满嘴流油的
时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，
梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
分类： 粤菜，东江菜中的惠州菜
口味： 咸鲜味
别名： ... 阅读全帖 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 42 无锡排骨
材料：猪排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
做法：
1。(1) 排骨洗净切段，放入锅中加有姜片和酒的开水中烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗
净；
2。下锅炸黄，捞起，再炸；
3。炒锅放葱姜蒜略煸，下排骨同炒，然后加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片
糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。(我没放醋，放了点番茄酱)
4。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
炒毛豆
以前上学时，夏天大排挡的常菜，好吃啊！
材料：毛豆一磅，葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量
做法：
1。毛豆洗静，剪去两头（好入味）
2。放开水中汆烫3分钟捞出
3。炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或
者酱油膏）糖
4。炒熟，淋香油起锅。
烤玉米：
玉米斩块，抹黄油，用锡纸包好，放烤箱450f，烤约四十分钟。 |
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j*********5
发帖数: 6221 | 43 [菜名]苏氏红烧肉
[原料] 带肉皮的五花肉， 冰糖， 老抽， 水，
[制作方法]
红烧肉有很多做法，最流行的是油炒糖色，加肉炒，老抽上色，但是这样的做法并非正
宗苏式红烧肉。其实苏式红烧肉是不需要油，也不用炒的
首先将五花肉切块，泡在水中，加料酒去血，然后放入锅内沸水中煮20-30min，同时把
浮在水面上的脏东西撇掉。然后关小火，继续煮大概1.5小时，保持水微微沸腾，加入
老抽，再煮30min，此时肉已经非常松软，用筷子可以捅破，马上加糖，一定要多加糖
，如果有黄冰糖更好，加完糖之后开大火收汁，注意最后收汁的时候要不停翻动肉块，
收汁不能收得太过，收过了就变成肉松了，据说太仓肉松就是一位师傅收汁收过了之后
意外发明的。
收汁完毕便可以出锅了，红烧肉的汁可以用来拌饭，这样的红烧肉别看表面油亮亮的，
吃到嘴里一点都不腻，入口即化，瘦肉部分极其松软
[拍摄思路] 套头拍摄，采用厨房日光灯作为光源
[器材说明]K10d 加 18-55mm套头 手持拍摄。拍摄时顶住了浓郁的香味，自己佩服一下
ditu妹发包子吧 |
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m********l
发帖数: 848 | 44 和lanastory家巧合，我家今天也吃梅干菜烧肉，希望不久能看到lanastory的方子，互
相交换经验就可以做出无敌梅菜肉了。：）
现在贴一下我的做法。所需要注意的是，我的方子甜味重，适合南方口味。北方的朋友
们可以尝试放少许的糖，因为糖的一个小妙处是可以增加菜的色泽与鲜味。
用料：
带皮五花肉半公斤；梅干菜三、四两（多放也可，毕竟菜比肉好吃）。
配料：
葱、姜、老抽、生抽、白糖、黄酒。
做法：
1． 整块五花肉刮尽表皮油污洗净，与葱姜同入沸水煮15分钟，沥水。
2． 用少许老抽给表皮反复上色（我上了3次），静置10分钟备用。作用在于让表皮
湿气挥发，方便下一步操作。
3． 锅中放油，油热时加入白糖，不停搅动，建议尽可能中小火熬制（我在加工时
火力过旺，大家可以在第二张图看见皮面有损，影响美观程度）。待糖液起泡时，皮面
朝下放入肉块，注意翻看，煎至上色取出。
4． 取出整肉块划整齐十字刀，下入炖锅中，同时入生抽、老抽、姜片、葱段、糖
黄酒和水。旺火烧沸后转中小火焖两个小时。
5． 取出肉块备用。在剩余肉汁中加入事先泡发淘净的霉干菜，此时需要再调味，
收汁。
6． 取新盘，底层放霉干 |
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m********l
发帖数: 848 | 45 因为忙好久不上菜了，今天终于得以大喘一口气，系起围裙、抄起锅铲，做几样小菜，
没有任何干扰地安心吃饭，这样的小日子Mini最喜欢。。。。。：）
鸡油菌炖豆腐
原料：鸡油菌、豆腐、青椒、鸡腿肉
辅料：盐、生粉、葱姜丝、麻油
做法：
1。嫩豆腐切片煎好备用；
2。鸡小腿切条，薄盐生粉腌15分钟，与葱姜丝过油至8成熟；
3。油烧热入青椒快速翻炒片刻，再入鸡油菌同炒，最后入豆腐与鸡条，少许水加盖焖10分钟；
4。勾芡调味，加几滴麻油即可出锅。
咸鱼粒炒毛豆
原料：咸鱼、毛豆
辅料：葱段、姜片、蒜瓣、鲜辣椒、料酒、老抽、糖（可选项）
做法：
1。咸鱼水中浸泡一两个小时去除部分咸味，切小块或小粒；
2。热油锅入葱段、姜片、蒜瓣以及一般辣椒爆香，后倒如咸鱼翻炒片刻，入料酒去腥；
3。入毛豆与鱼同炒，加少许老抽（上色用）、少许糖（根据个人喜好）、少许水，加盖焖10分钟左右至毛豆酥软，最后加入剩下一半的辣椒，兜匀出锅。
PS：1。老抽一定要放少量。2。喜欢豆豉的童鞋们可以在第2步骤与去腥的作料一同爆香，则是另一种风味，也非常好吃。 |
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p********g
发帖数: 41 | 46 这个贴子是我的原创，在gter上先发的，转到fj版，收到老乡们的热情支持。agostic
让我发到这来，说是给我包子哦。：）
版上有很多高手，我是一个懒人，专门搜集懒人菜谱，请不要bs我...
菜名：懒人版可乐鸡翅
材料：
1．鸡翅（翅中）
如果你买的是整个鸡翅就要记得把腿、中、翼3段切开；我推荐买翅中， 不用切，好入
味；
有人会在翅的中间划一道，帮助入味，其实划不划没太大区别，划了反而破坏了鸡翅整
体的美感；有些菜谱会推荐飞水，除去血水再烹调，我觉得如果有了除腥用的香料，也
没有飞水的必要了。
所以，我们挑省事又美观的方法：买翅中，洗干净，备用。
2．可乐
可口可乐，百事，root beer, dr. Pepper, 芬达都可以；
个人比较偏爱 root beer, 因为色泽较浓，上色容易，而且味道独特；
3．老抽
我用老抽，上色容易。（有个老乡建议用生抽，因为她觉得可乐的颜色已经够了）
whatever, 由酱油就是了。^_^
4 花椒
去腥用的，放几颗就好了，中国店有卖的；没花椒的可以用姜、蒜、葱、等代替
但是一定要放，要不就会有腥味，影响整体口感。
原则：可乐：老抽=3：1 |
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m*****a
发帖数: 118 | 47 最近特别馋广东正宗干炒牛河，
原材料：新鲜河粉（一定到Chinatown买新鲜的，关键），一张为一人份
绿豆芽
韭黄或韭菜
牛肉
（原材料比例可以按个人口味而定，喜欢菜就多放一些）
调料：生抽
老抽
食用油
其他：糖
生粉
做法
1：将河粉摊开，再折起，切成细条。有点粘连，不过刻意挑散。洗净切好其他材料备用。
2:将牛肉切薄片，放生抽，少许糖，少许生粉面糊，腌制10分钟（也可以加入上许香油）
3：锅烧热，放入食用油，搅拌一下腌制的牛肉，将其倒入锅中翻炒。看到牛肉断生迅速捞出，备用。
4：（锅内底油不够，可以再不一点油），倒入切好的河粉，先不要翻动，让河粉略微煎香一下，然后开始翻炒，放入豆芽菜和
韭黄。倒入生抽，再放入老抽（可以多放些，便于将河粉炒散，但不要多到很咸），河粉炒散，菜炒熟后，放入牛肉一起翻
炒，再根据咸度和色泽再加入一些
老抽或生抽。保证河粉的颜色略深，咸淡适中，
5：装盘。
关键：1河 |
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m*****a
发帖数: 118 | 48 到美国以后再也没有享用过新疆大盘鸡
今天试了一下，味道几乎和在大陆吃得一样。成功！
原料：
鸡半只（斩块，三四人份），土豆（切块），青辣椒，香菜根，bleached面粉。
调料：
葱（葱白段），红葱头5个，姜（切钉），蒜瓣8个，盐，糖，干辣椒10个，花椒（可不
放），辣豆豉，老抽，料酒
做法：
1：和面：将bleached面粉加水和少许盐，揉成光滑面团（可以揉一会放一会，再揉比
较容易）擀成若干饼状物，上下摸油，放在案板上，扣上盆，静置备用。烧一锅水。
2：炒大盘鸡：锅烧热下油，放入姜末，花椒（可不放），香菜根，煸香。放入鸡块，
翻炒。鸡肉的水分比较少了以后，放入干辣椒（喜欢辣多放），红葱头，蒜瓣，葱白段，小许糖，盐（老抽和辣
豆豉也很咸，不宜多放）和老抽上色，翻炒置鸡肉熟透，香味飘出。料酒。再放入土豆，辣豆豉和水（水的量要漠过菜）。盖
盖，中火蒙。
3：扯面：在蒙鸡的同时，可以开始扯面了。将面饼犁成两三指宽，拎起两端，上下晃动，将面扯长，建议厚一些。
用重复的动作，将面条一一扯长，放入滚水中煮。
4：蒙大盘鸡：扯面的间隙，可以翻动一下大盘鸡，放入青椒。慢慢收汁。
5：最后：面条煮熟， |
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y****6
发帖数: 4193 | 49 鱼香茄子煲花了45分钟
肉片用料酒盐胡椒水淀粉腌30分钟
茄条放7成热油里炸至金黄，然后漏勺捞出来，用另一个勺子把漏勺上的茄子使劲按，茄子的油就被按出去了
令起一锅，锅里放少量油，葱姜蒜豆瓣酱炒香，加肉片炒，再加玉兰片黑木耳胡萝卜丝炒，再放已经炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火烧，等茄条全入味了再放味精或鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅里，盖上，小火炖开就行，吃的时候加点葱花更好看
地三鲜连切菜加炒菜才10分钟
茄子土豆辣椒，把茄子放油锅里炸软，把多余的油倒出去，加姜蒜炒香，再加土豆，等土豆熟了放辣椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色
地三鲜做的好吃的point就是，加花椒，胡椒和老抽 |
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N****A
发帖数: 1007 | 50 生抽老抽是广东那边的区分吧,我们在四川一直就只是酱油,至少小时候是这样
感觉生抽最淡,酱油介于生抽老抽之间,老抽太浓了,烧菜用 |
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