m*********D
发帖数: 1727 | 1 估计也就是改良品种称家藕吧，往往是又粗又大，开白花。卖相好，炒出来也脆嫩。野
藕在沙滩上长出来，脆嫩可以敢上家藕，可粗壮还是差很远。第一年细可以理解，没有
那么多的根，荷叶就相对少，光合作用不够么。
花的颜色似乎是品种决定的，和水深度没关系。
咸藕丁我吃过。湖南人往往泡辣椒酱里。 |
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z******9
发帖数: 1644 | 2 同感，今天中餐和晚餐，就生吃完了一把romaine lettuce，COSTCO买的一袋6把的那种
。特别喜欢吃心子部分，脆嫩脆嫩的，看起来就很有食欲。 |
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z******9
发帖数: 1644 | 3 谢谢，现在饮食习惯有点“西化”了，越来越喜欢吃本来面目的了。比如黄豆，清水煮
熟，捞起来就嚼，好像就挺好吃的，还有就是那脆嫩脆嫩的青菜芯子，洗下水，上面最
好还挂几颗水珠，吃在口里也感觉很是清爽。猪肉的话，发现任何炒的或者炖的都没有
烤的好吃。我烤得其实非常简单，而且是由于懒而自创的，就是放点盐，醋，生抽，花
生油，干辣椒粉做点料，然后把一整块肉划破几下，抹在上面，然后用锡箔纸包住，丢
到烤箱里烤上50分钟（450度设置）。然后拿出来，一手拿叉子，一手拿小刀割着吃。
有模有样的。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 4
等着听你的进展汇报啊！早上LD把萝卜英素炒了，叶还行，梗太硬了，不喜欢咬上去脆
脆的感觉。 |
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L***4
发帖数: 484 | 5 荠菜不用催芽，直接撒到地里。
其实秋莴笋不是哪都能种的，我这里秋天就是吃点叶子，不等长出茎来就冷了，所以我
会干脆晚一点种，挑大的吃一些莴笋苗，很脆嫩的，小棵的，大概手指那么高的吧留着
过冬，春天开春长大成莴笋，那时候再吃莴笋茎，长得非常脆嫩，也不会长空。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 6 小弟，不是滑，是脆，您以为这是做清汤肉丸子哪？地瓜粉调出来的软嫩口感和扁肉馅
的脆嫩口感都闹不清楚，别硬拗了。 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 7 816 喵喵的兴趣
两只大狗的身高近乎三米，站在喵喵身前显得庞大异常，就算刚才趴在地上晒太阳也让
人感觉恐怖无比，不说与之对视，只远远望上一眼就能让人吓飞魂魄，即使喵喵一米六
八的身高，站在一黑一红两只巨犬的身前也只是堪堪超过小圌腿关节，就如三岁幼童站
在体型魁梧的壮汉身前一般仰视，待两只大狗伸出舌圌头舔过来的时候，周雄顿时忍不
住打了寒颤，这哪是舌圌头啊，红艳艳的一片，比扇面也小不了多少，若是被舔上，可
不就是被洗脸么？眼看滴着唾液的大嘴露圌出森森白牙中伸出的舌圌头就要搭在喵喵的
脸上，瞬间喵喵消失于无形，让两只舌圌头舔圌了一个空。*
“两只死狗……，好臭好臭，我打死你们，教了这么久还学不会……。”*
清理脆嫩的话音从两只大狗的头上传来，喵喵轻巧的身圌子在大狗头上跳来跳去，
两只小脚在大狗头上使劲蹦跶，仿佛小孩在在大玩偶上撒欢，周雄是见怪不怪，可是后
面紧紧抱在一起颤圌抖的姜婉儿和水清清几乎都要吓晕了，在她们看到大狗的第一眼就
忍不住要尖圌叫，若是不末圌世里吃过太多的苦头，让她们的忍耐里超强，说不定此刻
早就手舞足蹈的冲向山下，嘴里未必不会喊上一声：“妈呀……、”*
两只大狗并不在乎... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 8 上杭萝卜干，早在明朝初期就负有盛名，迄今有五六百年的历史了。上杭萝卜干专用肉质
鲜甜脆嫩的「宁化萝卜」制作，具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解
毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。上
杭萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷
等人体不可缺少的矿物质。 |
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F***r
发帖数: 1685 | 9 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖
、菌蛋白、 碳水化合物等
茶树菇
营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的Ｂ族维生素和多种矿物质 元素，
如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、
渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美
，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高
的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨
基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠
、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并
且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 10 单纯用淀粉做出来的是软嫩；用那些嫩肉粉等处理后做出来的是脆嫩，口感有所不同。
嫩。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 11 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 12 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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x*****g
发帖数: 1067 | 13 荆门的小孩大概都吃过这些吧
一、野蔷薇的嫩枝
野蔷薇，家乡人称做“灭凉黄”大概是其浑身密布着粉红的细刺的缘故吧。留
给我的记忆第一那可口的嫩条儿，从春天一直到秋天都可以采到，嫩条脆嫩可口，但我
们一般在开春的时候摘它，经历了一个冬天的煎熬，它的嫩条成为我们这些小屁孩第一
种解解馋欲的食物。
二、抽毛毡
“三月三，抽毛毡”，孩提时的歌谣和玩耍情景至今仍未忘怀。那时，每到农历
三月初三前后时，几个孩子一起出去玩，在路旁埂边，边唱童谣边找茅草，找到茅草就
将草芯拔出，剥出中间的白绒绒，在小手中团成团，轻按成饼，放入口中嚼，有一种清
凉的甜味
三、牛奶奶
这个，我们把它叫做杨不奶。青的时候很涩，红透了之后酸酸甜甜，非常可
口。记忆中家门口的池塘边上的早谷lei（其实就是一种梨子，荆门人方言梨叫lei）下
面有矮矮的一丛牛奶奶树。小时候，快熟的时候经常跑去瞧，看熟了没有，因为记忆中
它的味道实在是太好了
四、恩豆（音译，荆门方言，“恩”大概是小之意），其实就是野樱桃
记忆中的恩豆，个 |
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i**9
发帖数: 1277 | 14 应老公要求再次做了这个菜，因为太好吃了。上次做，连剩菜混入其他菜里当调味料都
大大提升那个菜的味道。川菜除了麻辣，更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香，湖
北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜，家常菜吧，反正在家经常吃。想起“廉颇
老矣，尚能饭否？”这句。廉颇那么能吃，用来下饭的是这酸豆角吗～～haha～～泡菜
酸香，促进唾液腺工作，所以很下饭，很毁减肥大计，实在很难抵挡那美味。哈哈。偶
尔吃一下无妨啦～～～
材料：
自制泡椒，泡姜，泡酸豆角，鸡杂，花椒，新鲜红椒；
酱油，糖，料酒，黑胡椒，糖。
做法：
1.鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，最后倒入鸡杂炒
到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。
人在美国，能吃到家乡的土菜真是太难得了。泡菜是自己做的，豆角泡的时候不要掐两
端，能够保持豆角的水分和味道（谢谢山菊花姐姐的tip）。做了好几次泡菜，俺们家
也有老坛酸水了，新鲜豆角泡进... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 15 其实我已不知道是不是煎的。我在美国店里吃的三文鱼表面总能够处理的很脆，他们的
菜单也称其为glazed。是怎么做到的，很好吃，外脆里嫩。 |
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j***c
发帖数: 47 | 16 爱上糖蒜是因为涮羊肉，酸甜脆嫩的糖蒜简直就是涮羊肉不可或缺的一部分，羊肉的品质如何、麻酱小料够不够香等等这些对于评定涮羊肉来说固然重要，但对于我来说，糖蒜是否酸甜适中、口感是否够清脆也是判定涮羊肉好坏的一个重要指标。
糖蒜的制作虽然说不上复杂，可是餐馆中品相、口感、味道俱佳的糖蒜却也不多，糖蒜的优劣虽不至于左右整顿涮羊肉大餐，但不够好吃的糖蒜却像瑕疵一样，会让人对整顿饭局留有遗憾。
我很怕吃到那种极甜的糖蒜，糖蒜虽名“糖蒜”，但绝非只有甜味就足够，有的糖蒜做得像蜜饯一样，甜得一塌糊涂，吃不出蒜的香味;我还怕吃到不够脆的糖蒜，也不知道是泡得太久还是怎样，有的糖蒜吃起来缺少“嘎吧儿脆”的爽快。。。。。。所以，糖蒜虽小，却也色香味意形，一样都马虎不得。有了好的糖蒜，才能使我们在大快朵颐时饱含激情，在吃到肚圆时候还能一鼓作气、再而不衰、三而不竭地战斗在餐桌边。
制作糖蒜的方法很多，无论白醋黑醋、白糖红糖，我觉得殊途同归，目的无非都是做出好吃的糖蒜，每个人的口味各有偏好，对糖蒜的优劣也有自己的标准，但我们都有一个共识，那就是——糖蒜是饕餮盛宴中的一缕清风，让我们沉迷于大餐的肠胃得到暂时的解脱。 |
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h***a
发帖数: 2349 | 17 舌尖上的洋插队 – 手艺的传承(拍西瓜)
作者:无所谓 表演: huaja
逗：哟，这不是那谁吗？好久不见，还是这么帅，最近忙啥呢？
捧：你好你好，一向少见。我忙啊，忙生活，忙工作，（赵忠祥体）春天到了，万物复
苏，动物又到了发情期……错了错了，不好意思，放错片儿了…….我是说，春天到了
，忙完工作，回到家还要割草种花施肥杀虫砍树修枝.......
逗：唉，咱们洋插队是真不容易。
捧：可不是吗，忙了一天，连口好吃的都捞不着，好吃的都在国内啊。晚上想吃个宵夜
，吃啥好呢？烤串儿加啤酒，过瘾，香，可是上哪儿找去？领导心疼我，冰箱里翻半天
，给我找出半只Costco的烧鸡，遢皮烂骨的，身上还绑根儿绳子。我眼泪都快下来了，
算了，还不如不吃，我还是看《舌尖上的中国》去，打精神牙祭，还能减肥。
逗：《舌尖上的中国》出新片儿啦？这一次讲啥？
捧：这一集好看，跟你说阿，讲的是特严肃的一主题，传承……
逗：传承？不是讲吃的吗，传承个啥？
捧：这你就不懂了，咱吃东西，不光吃个口味吃个营养，还得吃出名堂吃出文化。这个
传承，就是传承饮食文化的手艺。
逗：啥手艺啊，做饭能有多大的手艺。
捧：多了去了啊，比如... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 2349 | 18 舌尖上的洋插队 – 手艺的传承
作者:无所谓 表演: huaja
逗：哟，这不是那谁吗？好久不见，还是这么帅，最近忙啥呢？
捧：你好你好，一向少见。我忙啊，忙生活，忙工作，（赵忠祥体）春天到了，万物复
苏，动物又到了发情期……错了错了，不好意思，放错片儿了…….我是说，春天到了
，忙完工作，回到家还要割草种花施肥杀虫砍树修枝.......
逗：唉，咱们洋插队是真不容易。
捧：可不是吗，忙了一天，连口好吃的都捞不着，好吃的都在国内啊。晚上想吃个宵夜
，吃啥好呢？烤串儿加啤酒，过瘾，香，可是上哪儿找去？领导心疼我，冰箱里翻半天
，给我找出半只Costco的烧鸡，遢皮烂骨的，身上还绑根儿绳子。我眼泪都快下来了，
算了，还不如不吃，我还是看《舌尖上的中国》去，打精神牙祭，还能减肥。
逗：《舌尖上的中国》出新片儿啦？这一次讲啥？
捧：这一集好看，跟你说阿，讲的是特严肃的一主题，传承……
逗：传承？不是讲吃的吗，传承个啥？
捧：这你就不懂了，咱吃东西，不光吃个口味吃个营养，还得吃出名堂吃出文化。这个
传承，就是传承饮食文化的手艺。
逗：啥手艺啊，做饭能有多大的手艺。
捧：多了去了啊，比如说这个光着... 阅读全帖 |
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R*********y
发帖数: 141 | 19 第一次写相声，大家轻拍。谢谢瓜老板，果酱，牛筋和波哥（排名不分先后）在灌水时
无意当中提供的素材。
送给娜娜和果子，如果谁有兴趣一试金嗓，录制有声版，请和他们联系，得了包子记得
分一半给我，谢谢。
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舌尖上的洋插队 – 手艺的传承
逗：哟，这不是那谁吗？好久不见，还是这么帅，最近忙啥呢？
捧：你好你好，一向少见。我忙啊，忙生活，忙工作，（赵忠祥体）春天到了，万物复
苏，动物又到了发情期……错了错了，不好意思，放错片儿了…….我是说，春天到了
，忙完工作，回到家还要割草种花施肥杀虫砍树修枝.......
逗：唉，咱们洋插队是真不容易。
捧：可不是吗，忙了一天，连口好吃的都捞不着，好吃的都在国内啊。晚上想吃个宵夜
，吃啥好呢？烤串儿加啤酒，过瘾，香，可是上哪儿找去？领导心疼我，冰箱里翻半天
，给我找出半只Costco的烧鸡，遢皮烂骨的，身上还绑根儿绳子。我眼泪都快下来了，
算了，还不如不吃，我还是看《舌尖上的中国》去，打精神牙祭，还能减肥。
逗：《舌尖上的中国》出新片儿啦？这一次讲啥？
捧：这一集好看，跟你说阿，... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 2349 | 20 作者:RainySunday (无所谓) 表演: huaja
http://www.ayiwei.com/upload/40.wma
舌尖上的洋插队 – 手艺的传承
作者:RainySunday (无所谓) 表演: huaja
逗：哟，这不是那谁吗？好久不见，还是这么帅，最近忙啥呢？
捧：你好你好，一向少见。我忙啊，忙生活，忙工作，（赵忠祥体）春天到了，万物复
苏，动物又到了发情期……错了错了，不好意思，放错片儿了…….我是说，春天到了
，忙完工作，回到家还要割草种花施肥杀虫砍树修枝.......
逗：唉，咱们洋插队是真不容易。
捧：可不是吗，忙了一天，连口好吃的都捞不着，好吃的都在国内啊。晚上想吃个宵夜
，吃啥好呢？烤串儿加啤酒，过瘾，香，可是上哪儿找去？领导心疼我，冰箱里翻半天
，给我找出半只Costco的烧鸡，遢皮烂骨的，身上还绑根儿绳子。我眼泪都快下来了，
算了，还不如不吃，我还是看《舌尖上的中国》去，打精神牙祭，还能减肥。
逗：《舌尖上的中国》出新片儿啦？这一次讲啥？
捧：这一集好看，跟你说阿，讲的是特严肃的一主题，传承……
逗：传承？不是讲吃的吗，传承个啥？
捧：这你就... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 21 舌尖上的洋插队 – 手艺的传承
逗：哟，这不是那谁吗？好久不见，还是这么帅，最近忙啥呢？
捧：你好你好，一向少见。我忙啊，忙生活，忙工作，（赵忠祥体）春天到了，万物复
苏，动物又到了发情期……错了错了，不好意思，放错片儿了…….我是说，春天到了
，忙完工作，回到家还要割草种花施肥杀虫砍树修枝.......
逗：唉，咱们洋插队是真不容易。
捧：可不是吗，忙了一天，连口好吃的都捞不着，好吃的都在国内啊。晚上想吃个宵夜
，吃啥好呢？烤串儿加啤酒，过瘾，香，可是上哪儿找去？领导心疼我，冰箱里翻半天
，给我找出半只Costco的烧鸡，遢皮烂骨的，身上还绑根儿绳子。我眼泪都快下来了，
算了，还不如不吃，我还是看《舌尖上的中国》去，打精神牙祭，还能减肥。
逗：《舌尖上的中国》出新片儿啦？这一次讲啥？
捧：这一集好看，跟你说阿，讲的是特严肃的一主题，传承……
逗：传承？不是讲吃的吗，传承个啥？
捧：这你就不懂了，咱吃东西，不光吃个口味吃个营养，还得吃出名堂吃出文化。这个
传承，就是传承饮食文化的手艺。
逗：啥手艺啊，做饭能有多大的手艺。
捧：多了去了啊，比如说这个光着膀子榨油啊，翘着兰花指捏面团儿小兔... 阅读全帖 |
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q***1
发帖数: 219 | 22 第八十章 来往
鼓蓬蓬的白面蒸饼，一碗汤白如乳的口蘑桃仁汆双脆，一碟曹喷喷的羊肉烧胡萝卜，一
碟香烂味醇的葫芦鸡，一碟色泽金亮的红烧肉，一碟肥肥的鸡米海参，一碟金灿灿素炒
黄花菜，一碟白生生白糖蜜山药，一碗六碟，四荤两素，吃得陌毅如风卷残云：“我就
说，你回来，准有好东西吃。”一边说，一边用白面蒸饼在只剩下汤汁的红烧肉碟子里
沾了沾，塞进了嘴里。
赵凌的吃相可比他文雅多了，正端了个葫芦锦鸡的粉彩小碗喝着汤。
陌毅就停着箸盯着他看。
赵凌被他看得有些不自在起来，道：“你虽然不管我，但好歹也是我上司，有什么
话直管说就是了！”
陌毅听了嘿嘿地笑，道：“你现在知道我的是你上司了，那我说了，你可不能拒绝
！”
赵凌自然不会上他这个当，缓缓地道：“你说来我听听。”
陌毅眼底闪过一丝尴尬，顿了半晌才低声道：“我想让鲁氏过来跟着你们屋里的学
学女红针黹。”
赵凌诧异。
陌毅表情有些窘迫，道：“明天九月，我祖母寿诞，母亲让我把鲁氏带回去···
···”话说出了口，他神态反而自魑了些，“你也知道，我们家的规矩多，鲁氏长在
边荒，哪里知道这些... 阅读全帖 |
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U***5
发帖数: 2796 | 23 第七十六章 巨怪的斗志
“．，杰西卡第一次觉察自己居然有口才不敷用的时候。她今天受到了好些惊怕,看到
了热气腾腾的食物忍不住也咽了口唾沫，在方森岩对面坐了下来：
“这些工具有什么好吃的？只要承诺我一件事,那么打伤本、姐的事情就算了,我外
带请去洲际酒店吃澳州龙虾！”
方森岩冷冷的道：
“我不承诺。”
“”杰西卡再次被噎到，她这辈子还是第一次遇到这种对其毫无体例的人。“连什
么事都不问就拒绝我？”
方森岩不屑道：
“我们才接触了多乒时间？能看上我什么？不就是替飙车吗？”
“我给钱好欠好？开价？”杰西卡开始生出无力的感觉。
方森岩冷笑道：
“觉得我像是一个缺钱的人？”
杰西卡立即想起了这家伙为了喝一杯沙尔卡涅克白兰地直接抛出二十万美元来的反
常行为,立即无言，却是这时候伙计端了一份生炒骨上来。又以为杰西卡是方森岩的同
伴，便给她上了碗筷。这道生炒骨的卖相荆日当不错,杰西卡原本就饿了也忍不住夹了
一快,马上眼睛都瞪年夜了：酸酸甜甜的口味，外面的面衣炸得够脆，里面的排骨也够
入味,外面裹着稠稠的酸甜的酱汁,吃一块，... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 24 三杯鸡
以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯，与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味，浓香
诱人，鲜嫩酥烂。
清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼加调料蒸成。鱼肉鲜红，汤汁清亮，肉质细腻，滋味甜香。
家乡肉
瘦猪肉切片，以南昌葡萄豆豉、鲜红椒片炒制。色泽红艳，肉嫩鲜香，略带辣味。
炸石鸡
石鸡后腿用调料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒盐、番茄酱。色泽金黄，外
酥里嫩，味鲜如鸡。
素烩
石耳、红枣、莲子、冬笋、发菜、百合、花菇、白菜烧烩而成。鲜香爽口。
银鱼藕丝
金黄美观，藕丝脆嫩，鱼味鲜美。
空心鱼丸汤
猪板油、瘦火腿末包于鱼茸内，制成丸状，以鲜汤、菜心、香菇烧烩而成。鱼丸空心，
菜青丸白，清香可口。
海参眉毛肉丸
肉丸形似眉毛，色泽金黄鲜嫩，汤汁中配黑色海参，白色兰片，形美色鲜，海参软滑，
肉丸鲜美，香气浓郁。
清炖武山鸡
原汁原味，汤清味醇，肉质细嫩，含有黑色素及多种氨基酸，有较高营养价值与药用功
能。
白浇鳙鱼头
鳙鱼头稍腌入味，上笼蒸熟，再浇调味汁而成。脂肪丰富，味道鲜美，蛋白质高，肥嫩
可口。
双色蛋菇
鸡蛋搅匀后灌入肠衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、笋片、鸡汤烧烩。外形圆
美，色泽 |
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l*****8
发帖数: 169 | 25 我是这样考虑的:
食材的形状影响烹调的时间,也影响成菜后的视觉感受,所以我会喜欢把同样切法的东西
放在一起炒.比如藕炒肉丁,鸡丁或者牛肉丁.不管用糖醋,白滑,咖喱,豉汁还是家常味是
一样的道理.
先说藕:炒菜是"九孔百花藕"为上选,外皮光滑，吃起来脆嫩香甜,这有这种藕适合炒和
凉拌.再细分的话就要看产地了,这个以泰国的藕为炒菜首选,所以MM选藕的时候要考虑
到.一根藕，尖这头这部分嫩，炒藕片,藕丁，凉拌都是最好的,你切的时候刀口蘸水,快
刀下不迟疑,就很轻松切藕丁了.切好的藕也要泡入水里, 如果切着费力应该是淀粉含量
太多的红花7孔藕或者麻花藕了,适合做藕粉,蒸酿和煨汤.
"家常藕炒肉丁"我自己的做法是:
1.肉类切丁,芡粉,盐,老抽少许码味(这道菜的肉类颜色不要太深),我会用木瓜皮包着放
冰箱里腌制,这样肉就嫩滑了.
2.姜蒜去皮切片,葱切1,5cm小段.
3.藕,红辣椒,莴笋头或者绿辣椒切同样形状
4.烧锅,下油,下肉丁10秒后滑散,保证油温稳定,表面凝固后5成熟就用漏勺捞出来,倒去
一些油,炒香姜,葱白和蒜然后下藕炒少许高汤炜煮片刻后下肉丁,锅边喷酒,下红绿辣椒
翻炒,少许盐调味... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 26 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 东北酸菜，四川酸菜，贵州酸菜有什么不同？
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 18 10:27:04 2017,GMT)
第一次接触泡菜，是在电视上，开头有一句“翠花，上酸菜”火遍大江南北，那时根本
不知道酸菜是什么，后来才了解到，原来泡菜那么好吃。现在就为大家盘点一下东北酸
菜、四川酸菜和贵州酸菜在原料、制作方法、味道和食用方法方面有何不同之处。
主要原料
东北酸菜主要用大白菜腌制；四川酸菜萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等皆可；贵州
酸菜宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜，青菜（叶子较多的细杆青菜），萝卜菜，油
菜等。
腌制方法
一、四川酸菜
1、准备一个玻璃坛，一般大的即可。将其洗干净。
2、在市场上或超市里买点花椒、老姜、干尖椒、食盐。
3、买点你想要做的菜。比如说，萝卜，胡萝卜，白菜，嫩姜，青菜等。
4、准备凉水，凉白开也可以。将其倒入玻璃坛中，大概占坛子的一半就好。弄好后，
将半袋食盐（自己也可拿捏放多少）、十多个干尖椒、一小把花椒放进水中。搅拌好后
，将要做的菜放进坛子里。
5、盖上坛盖，然后在坛檐边灌... 阅读全帖 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 27 应该老的嫩的都有阿
每个人口味不同，我喜欢嫩的，加点盐清炒一下就可以了
我炒青菜都很轻，比如今天炒白玉苦瓜，油热后放进去，至多两分钟就出来了，非常脆
嫩，原味 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 牛奶猪肉直接煎熟吃有点奶香味
一只猪平均每天喝掉13斤牛奶，你听说过猪喝牛奶长大的稀奇事吗？近日，这种猪肉（简称牛奶猪）就在重庆主城有卖，专卖店设在渝北区。你吃过牛奶猪的肉吗，只是这种牛奶猪肉零售价超贵，每公斤高达240元。
猪肉有淡淡的牛奶味
昨日，记者在渝北区的一家有机食品体验中心，见到了这种牛奶猪肉。其肉皮比普通商品猪略薄，色泽更白皙，肥瘦肉的纤维更细密。工作人员称，该猪肉切片用白水煮熟后，吃在口中会有淡淡的牛奶味，如果用微波炉解冻，会渗出如牛奶色泽的汁液。
据工作人员介绍，该猪肉更适合红烧。此外还有一种独特吃法，即是将其切片并抹上适量的盐巴，之后不加任何调料直接放入锅中清煎。然后将其放在刮成长片状的黄瓜片上吃，其鲜嫩、紧实的口感因此更易凸显。如果将皮从肉里完全剥离放入火锅中烫着吃，猪皮会如毛肚般脆嫩。
记者现场品尝了牛奶猪肉清煎后裹着黄瓜片吃的口感：香、脆，且隐约有淡淡的牛奶味。牛奶猪肉放入微波炉加热，能看出表层的奶酪物。
喝一千多斤牛奶才出栏
记者联系上该牛奶猪养殖公司的负责人谭先生，他称养殖基地在四川省西充县，喂养方式用牛奶代替水，幼猪断乳喝牛奶到出栏，每头猪平均每天所需牛... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 29 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 重庆现喝牛奶长大的猪 其肉120元一斤(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 22 22:39:05 2013, 美东)
牛奶猪肉直接煎熟吃有点奶香味
一只猪平均每天喝掉13斤牛奶，你听说过猪喝牛奶长大的稀奇事吗？近日，这种猪肉（简称牛奶猪）就在重庆主城有卖，专卖店设在渝北区。你吃过牛奶猪的肉吗，只是这种牛奶猪肉零售价超贵，每公斤高达240元。
猪肉有淡淡的牛奶味
昨日，记者在渝北区的一家有机食品体验中心，见到了这种牛奶猪肉。其肉皮比普通商品猪略薄，色泽更白皙，肥瘦肉的纤维更细密。工作人员称，该猪肉切片用白水煮熟后，吃在口中会有淡淡的牛奶味，如果用微波炉解冻，会渗出如牛奶色泽的汁液。
据工作人员介绍，该猪肉更适合红烧。此外还有一种独特吃法，即是将其切片并抹上适量的盐巴，之后不加任何调料直接放入锅中清煎。然后将其放在刮成长片状的黄瓜片上吃，其鲜嫩、紧实的口感因此更易凸显。如果将皮从肉里完全剥离放入火锅中烫着吃，猪皮会如毛肚般脆嫩。
记者现... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 30 1.小竹笋：这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就
去山上拔了。
2.苦菜：相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清
脆凉拌都不错。
3.马齿苋：野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可
多得的美味。
4.灰灰菜：这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。
5.鱼腥草：生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的
根须更加美味。
6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非
常常见。
7.马兰头：也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。
8.清明草：这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入
米粉中做成清明汤圆，味道不错。
9.蕨菜：生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，
但不可多吃。
10.车前草：没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一
种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。
野菜营养丰富，不过随着生活条件的提升，吃野菜的人也越来越越少，知道菜... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 31 它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但
是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤
，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香
，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的
吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的
状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的
药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含
粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇
的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，
对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
| 蒜蓉茼蒿 |
By老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
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s****m
发帖数: 5375 | 32 我家附近菜市场边上有个小饭馆，在那儿吃了十几年鱼香肉丝
肉丝里面是放了木耳的，而且那木耳嚼起来是脆的，不像自家的发木耳吃起来面唧唧
经常要求俺妈在鱼香肉丝里面放木耳，她老是说，馆子头哄你才放木耳的！
后来自己做菜，也放木耳，但吃起来就是没有那种脆嫩的感觉，怎么也达不到想要的效果 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 33 餐馆做芥兰，先过开水，马上捞起来。有的直接加点盐等调料就上桌。如果要配肉，就
下锅炒几下就出锅，这样菜会非常绿，同时狠嫩，脆。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 34 秋葵，okra，女人指。
我家常备蔬菜之一，做法很多，蒸，炒，咖喱，酿，拌。
选择的时候捏肚子，发出清脆声音的就是脆嫩的，千万别像印度人那掐捏头，太丢人显
眼了。
洗干净，切大块，锅里少许橄榄油，下秋葵，少许高汤，盐，最后干贝丝起锅可以了。
时间在两到三分钟即可，去生保持色泽和脆度。
干贝丝，干贝蒸软，敲打丝，泡在橄榄油里即可冰箱保存，常被蒸扇贝，包海鲜饺，给
孩子做干贝鸡丝粥等 |
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T*****B
发帖数: 160 | 35 秋葵，okra，女人指。
我家常备蔬菜之一，做法很多，蒸，炒，咖喱，酿，拌。
选择的时候捏肚子，发出清脆声音的就是脆嫩的，千万别像印度人那掐捏头，太丢人显
眼了。
洗干净，切大块，锅里少许橄榄油，下秋葵，少许高汤，盐，最后干贝丝起锅可以了。
时间在两到三分钟即可，去生保持色泽和脆度。
干贝丝，干贝蒸软，敲打丝，泡在橄榄油里即可冰箱保存，常被蒸扇贝，包海鲜饺，给
孩子做干贝鸡丝粥等 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 36 发信人： xtremelovee(虐爱), 信区： Food
标题： 两款鸡蛋夹饼
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 21 11:26:52 2017,GMT)
最近用包饺子剩下的面做鸡蛋夹饼。都是自己瞎想的。把做的过程记下来留着还有剩面
时再做。 家里的小菜园每天都有些收获。特别喜欢地里的Kale, 羽衣甘蓝。比店里的
要新鲜脆嫩很多。
材料：一小把羽衣甘蓝，几片罗勒叶子，两个鸡蛋，一块面团。
调料：油，盐，海鲜酱
做法：把羽衣甘蓝和basil罗勒洗净切碎。锅内放少许油，撒上少许盐，再放入切碎的
羽衣甘蓝和罗勒，用中小火煸的时间长些，这样羽衣甘蓝会变脆，吃起来很香。
鸡蛋打散，均匀地淋在炒香的菜上。
一小块面分成两份，加油擀薄。发现加油比加面粉要容易擀薄。
当锅里的蛋液快凝固时，铺上第一张薄面皮。稍稍煎一下后翻过来再放上第二张薄面皮
。一定要中火。
两面都煎焦黄色时就好。吃的时候加点海鲜酱，再来点凉拌黄瓜，美味！
第二款鸡蛋夹饼：
材料：一根葱，两个鸡蛋，一块面团。
调料：盐，油
做法：把葱切碎，鸡蛋打散。葱花放鸡蛋液里面。加一点盐。
把面团分成三份。擀成薄饼。
锅内放一点... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 37 发信人： perfectcat(杨小早), 信区： Food
标题： 秋天来了，防秋燥的6种食物！
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 1 09:20:31 2017,GMT)
炎热的夏天突然就走了，秋季不期而至，天气渐凉，一定要注意添衣保暖。秋季多风、
干燥、昼夜温差大，饮食上如何养生保健呢？
1、梨
梨鲜嫩多汁，水分占85%，是“天然矿泉水”，而且含有丰富的维生素和钙、磷、铁、
碘等微量元素。若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便
秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用
，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有
明显疗效。
2、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药还含有大量的黏液蛋
白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病；中医也认
为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。... 阅读全帖 |
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p*********1
发帖数: 759 | 39 有空心芹菜超好吃:0
主要有三種：水芹、旱芹和西芹。配合最適合的烹飪方式，才能“物盡其用”，營養又
好吃。
水芹涼拌。水芹主要產於南方，棵瘦小、淡綠色、香味淡。涼拌前，將芹菜切成小
段，焯水后晾涼。然后，瀝干芹菜段的水分，加麻醬、鹽、白糖和少許醋涼拌，就成了
一道開胃小菜。
旱芹炒肉。旱芹北方最常吃，其莖細長且空心，淡綠色，纖維較粗。香味濃郁，可
以給肉類增香提味，建議與豬肉、雞肉或是臘肉等一起，做成芹菜炒肉絲。還可用做餃
子餡。
西芹清炒。西芹，原產自美國，較高大，梗寬厚且實心。西芹香味較淡，菜質脆嫩
，適合與清淡的食材一起炒。如，西芹百合一脆一面，清爽解油膩。
需要提醒的是，芹菜性涼，有降血壓作用，脾胃虛寒、腹瀉和血壓偏低的人不要多
吃。▲
（北京農林科學院蔬菜所研究員何洪巨） |
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y****2
发帖数: 11909 | 40 说起洋姜，除了溢美之词，对爱偷懒的吃货而言，真的没有什么可complain的啦！
首先，它是懒人洋姜。不象其它蔬菜，要经历育苗、施肥、浇水、除虫、搭架、收获，
它只需要做最后一步，收获就完事了。只要把漂亮的大帅锅收起来，小的丑八怪直接留
在地里，第二年它又会如雨后春笋般蹭蹭地往外冒芽。至于浇水施肥除虫，完全免了。
因为洋姜抗寒耐旱对土壤还不挑剔的特点，它甚至可用于治沙，且一劳永逸，一次播种
后，荒漠上的洋姜将永久生存，并以每年20倍以上的增长速度扩张。😎
其次，它可以做绝好的开胃菜。洋姜收获后，先洗净凉去水份至皮皱，这时候就可以做
泡洋姜、豆瓣酱洋姜、辣椒酱洋姜等等，都是绝好的开胃菜。曾经看到一个老美也种洋
姜，就好奇地问怎么做来吃，他说煮在汤里很好吃，于是试了一下，比起各种各样酱制
洋姜的醇厚酱味和脆嫩口感，俺不由地感叹中国饮食烹饪的灵活变通。😛
再次，洋姜有一定的保健作用，经放狗知道，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素
结构非常近似的物质，有胰岛素作用，可双向调节血糖，所以血糖偏高的人可多吃。
blah blah blah 😴 好... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 41 说起洋姜，除了溢美之词，对爱偷懒的吃货而言，真的没有什么可complain的啦！
首先，它是懒人洋姜。不象其它蔬菜，要经历育苗、施肥、浇水、除虫、搭架、收获，
它只需要做最后一步，收获就完事了。只要把漂亮的大帅锅收起来，小的丑八怪直接留
在地里，第二年它又会如雨后春笋般蹭蹭地往外冒芽。至于浇水施肥除虫，完全免了。
因为洋姜抗寒耐旱对土壤还不挑剔的特点，它甚至可用于治沙，且一劳永逸，一次播种
后，荒漠上的洋姜将永久生存，并以每年20倍以上的增长速度扩张。😎
其次，它可以做绝好的开胃菜。洋姜收获后，先洗净凉去水份至皮皱，这时候就可以做
泡洋姜、豆瓣酱洋姜、辣椒酱洋姜等等，都是绝好的开胃菜。曾经看到一个老美也种洋
姜，就好奇地问怎么做来吃，他说煮在汤里很好吃，于是试了一下，比起各种各样酱制
洋姜的醇厚酱味和脆嫩口感，俺不由地感叹中国饮食烹饪的灵活变通。😛
再次，洋姜有一定的保健作用，经放狗知道，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素
结构非常近似的物质，有胰岛素作用，可双向调节血糖，所以血糖偏高的人可多吃。
blah blah blah 😴 好... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 42 香辣小龙虾
主料：小龙虾
1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味，
3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片
备用
5.豆拌酱，当然少不了
6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下
7.锅里放油，烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。
9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。
炒好后，放在碗里备用。
11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒
，炒出香味后，倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是
提味道），加入少量的水（ ...
13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾
，但又能给虾提供足够的味道
如何清理小龙虾的视频在此：
http://www.ttmeishi.com/Video/c2202b |
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发帖数: 1 | 43 肃历史跨越八千余年，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，也是中医药学的
发祥地之一。传说中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝都诞生在甘肃。就连西王母也
曾降凡于泾川县回中山。身为甘肃人的小编当然要借此机会傲娇一下啦。如此地大物博
，当然少不了土特产了，小编整理了一些甘肃的知名土特产，看看有哪些是你不知道的
呢？
白兰瓜
产自久负盛名的“瓜果之城”兰州。这种瓜，外形美观，瓜糖盈口，清香扑鼻，驰
名全国，在国际市场上享有一定的声誉。 白兰瓜在兰州有近五十年的种植历史。成熟
的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，皮色白中泛黄，外形十分美观。白兰瓜含有丰富的维生
素、蛋白酶、钙、磷、铁等，营养丰富。
百合
百合是一种有较高营养保健价值的蔬菜，有极高的食用价值。“兰州百合”含糖量
高，粗纤维少，肉质细腻，还含有其它有益成分。始栽于明万历三十三年(1605年)，至
今已有400多年的历史。
软儿梨
兰州软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟。其色黄中带绿，
青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于
温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 4605 | 44 那就别吃海鲜了，尝尝这些：
禾虫
禾虫焗蛋
禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮
酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
禾虫产于珠江三角洲，新会、台山两县南部的围田区产量最多，禾虫每年只有五、八有
份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、
十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人
真是捞之不尽，一个小时左右，用会起或用笼装，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数
斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人
，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫 身于咸淡水
交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。
人们常说，蜈蚣的脚最多，可是禾虫和脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是禾虫身上可随
时交替变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，并且十分鲜明。把它煮熟，就就成纯是蛋黄
颜色。禾虫蒸、炒、煲、炖 ，样样皆宜，蒸禾虫加上姜、葱、油、盐 ，放在饭锅里蒸
即可。炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料... 阅读全帖 |
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v****d
发帖数: 2300 | 45 1、皮蛋
早在2011年，皮蛋就被美国有线电视新闻网（CNN）漫游节目评为全球恶心食物榜首。
虽然在国人的抗议声中，美国CNN正式回函道歉，但这显然是出于礼貌之举，外国人对
皮蛋的不理解依然可见一斑。一名美国网友试吃了在德州超市买的皮蛋后更是评论“像
魔鬼的蛋一样”。
2、猪大肠
可以想象老外们初次看到猪大肠做成的菜，脑海中浮现的是有些重口味的画面。网上有
个视频：在中国已经呆了一段时间的外国人小马哥，带着刚来中国的朋友Richard吃正
宗猪大肠，Richard夹起一块，问小马哥这是什么，味道这么奇怪，在得知是原味猪大
肠后，他说：“真不敢相信我吃了这个，我妈知道的话会认为我疯了！”
3、动物血
大部分外国人害怕吃动物血，认为将其做食材不可思议，又腥又恶心。Buzzfeed上有一
期节目，将毛血旺作为挑战食物让白人试吃，结果这些挑战者纷纷被其中的猪血吓哭。
台湾很普遍的小吃猪血糕被英国旅游网站“VirtualTourist.com”评选为全球十大怪食
物冠军，韩国的活章鱼还排在其后。网友“@珵cici”说，“有一次我和一名奥地利同
事交流‘其实鸭血比猪血好吃’，结果他回答‘我活了三十... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 46 挂面粉和鸡蛋清以及淀粉，在油锅里炸一下，定型后再在烤箱烤（400F），烤到油脂出
来，外面嘣脆，里面却很嫩。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 我这盘其实是原来中学食堂里的做法。
每天下午放了学去打饭，看到哪个同学端了子姜肉丝小炒，就赶快跑到ta背后吼一声“
晚上吃姜，等于吃砒霜！”
你们说那个有点像宝书上说的甜椒肉丝
甜椒肉丝
热菜，咸鲜味型，特点：红白黄绿，四色相间，脆嫩鲜香，微辣咸鲜。
烹制法： 炒。选猪背柳肉切成粗丝，甜椒去蒂、籽、切成粗丝。嫩姜切细丝。蒜苗切
寸节。先将甜椒丝炒断生起锅，再将码芡的肉丝下锅炒散，加甜椒丝，姜丝，蒜苗节，
合炒。烹汁起锅装盘。 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 48 http://zhidao.baidu.com/question/409326111.html
Rapini是什么菜？中文名叫什么？
今天 07:25 提问者： PHX封哥 | 悬赏分：30
看起来像油菜，吃起来有点苦味，和油菜花差不多。我来帮他解答
今天 07:48 梦浪涛鲨 | 四级
我们中国人都叫他——【西洋菜】
又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽
青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四
川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物
质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质
。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺
、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 49 有的说稀释，有的说直接抹。
我用的瓶底的蜂蜜，也没去稀释。比较稠，但比较好抹。
这鸭子还真奇怪，黑胡椒腌了两夜，抹了好几层蜂蜜，到后来完全吃不出黑胡椒和蜂蜜
的味道。
烤出来的鸭子不甜也不腻，可谓恰到好处。
一向特挑剔的LD也赞不绝口。
我在想，这鸭经过这么简单的调理，味道这么好，是不是鸭子好的缘故。
塞进去的苹果让烤鸭添了一份淡淡的果香，但不仔细品尝，感觉也不明显。
浸水的馒头让鸭子内部保持湿润，这样烤出来的鸭子表皮脆嫩，里面肉嫩多汁。
搭配自制的鸡蛋面饼，一向不好好吃饭，在鸭子架着风干时直呼恐怖的老大也干劲十足
，吃了十多片。
这小祖宗嘴里能说他爱吃的出了巧克力等物，剩下的都不要第二个手指头来数。 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 50 有的说稀释，有的说直接抹。
我用的瓶底的蜂蜜，也没去稀释。比较稠，但比较好抹。
这鸭子还真奇怪，黑胡椒腌了两夜，抹了好几层蜂蜜，到后来完全吃不出黑胡椒和蜂蜜
的味道。
烤出来的鸭子不甜也不腻，可谓恰到好处。
一向特挑剔的LD也赞不绝口。
我在想，这鸭经过这么简单的调理，味道这么好，是不是鸭子好的缘故。
塞进去的苹果让烤鸭添了一份淡淡的果香，但不仔细品尝，感觉也不明显。
浸水的馒头让鸭子内部保持湿润，这样烤出来的鸭子表皮脆嫩，里面肉嫩多汁。
搭配自制的鸡蛋面饼，一向不好好吃饭，在鸭子架着风干时直呼恐怖的老大也干劲十足
，吃了十多片。
这小祖宗嘴里能说他爱吃的出了巧克力等物，剩下的都不要第二个手指头来数。 |
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