C*******G
发帖数: 656 | 1 这西芹炒腊肉简直就是浪费资源，可惜了这么好的腊肉。
糊辣可蒜苗腊肉那才是正宗吃法。糊辣可腊肉炒包包白也很绝
再喝点小XO不摆了完全把那橡木桶的味道给调出来了。
大家可以gao一gao |
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d*******t
发帖数: 83 | 2 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: downheart (暖风熏得游人醉), 信区: Boston
标 题: [供求]出售自家正宗烟熏（丘过）四川香肠腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 12 22:42:59 2014, 美东)
香肠口味： 川味、麻辣味、四川广味，价格 $15/LB
腊肉： 新腊肉 青城山老腊肉 价格 $13/LB
全部柏树烟熏过（丘过）。
5LB起订，波士顿免费送货，其他地区运费自付$12.35(5-8LB)或$16.5(8LB-15LB)，用
USPS
因为制作需时，需要预定，没有现货
付款方式PAYPAL，地址s*********[email protected]
PAYPAL时候可以直接留需要的口味，数量及发货地址，邮件地址。默认1周发货 全真空
包装 收货后需要冷冻保存。 发货后会电邮私家腊肉菜谱。谢谢
有疑问也可直接联系这个email邮箱 |
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S****9
发帖数: 8108 | 3 湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。
1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘
米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。
加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。
加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸
馏水3—4公斤。
辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
2、腌渍有三种方法：
(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面
向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；
(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；
(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合
腌渍中食盐用量不超过6％。
3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑
12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏
房内初温70℃，3—4小时后逐步降低到50—56℃，保持28小时左右为成品... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 4 俺买了一包嘉嘉牌的腊肉，按说明蒸了10几分钟就软了,可是吃起来甜丝丝的，也没有
那个香气。记得在家的时候都是吃湖南老家寄来的腊肉，也不怎么烧啊吵啊的, 上屉蒸
好了切片儿，就特别香。请问各位老乡, 这里有没有湖南腊肉卖呢?有没有办法用这边
的腊肉（我猜多数是广东腊肉）做出来湖南那个味道呢? 馋得流口水哦。 |
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h*****e
发帖数: 3619 | 5 上周一打开邮箱，看到了从德州的包裹，暗喜，书生的野猪腊肉终于到了。 过两天，
在班上还想着要提醒LD用书生提供的菜谱给做了，结果她已经凭着多年以前的记忆做好
了：红椒炒腊肉片。 我推开家门，鼻子猛然闻到极其熟悉而又久违的香味。 桌上俨然
摆着日思夜想的腊肉。 LD切的薄薄的，极其诱人。 以下是大哥一家三口的评价：
女儿： 打分1-5， 5为最好，打50分。 尽管有点咸。
LD：除了说好吃之外，有两句点评很有意思：吃过晚饭，出去活动一圈回到家后，还说
嘴里有余香。 第二天，还说菜板上留有腊肉的香味。
大哥我的评价简单：香，正宗，地道。 更加让我想起乡下腊肉的粗犷吃法：肉块2寸许
长，1寸宽，半寸厚， 半肥半瘦，那颜色，那香味，连那个咸劲儿，都是与桌上这个一
模一样。 |
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k********k
发帖数: 5617 | 6 发信人: suezz (suezz), 信区: Headline
标 题: Re: 女孩因扔腊肉被父责骂自杀续：抢救无效去世(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 18 13:02:54 2014, 美东)
这么！！的穷！！还生这么！！！多的孩子
发信人: zhyuan (功夫熊猫), 信区: Headline
标 题: Re: 女孩因扔腊肉被父责骂自杀续：抢救无效去世(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 18 13:22:40 2014, 美东)
这恶心的爹怎么自己不去死！拖累了一家子这么多年，要有爱娃的心自己早喝药自杀了
！让一个那么弱小的女儿天天照顾他，真是自私死了！
这妈也自私，这么穷还生这么多小孩！
发信人: zhyuan (功夫熊猫), 信区: Headline
标 题: Re: 女孩因扔腊肉被父责骂自杀续：抢救无效去世(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 18 13:29:56 2014, 美东)
“谭明珠家住新邵县潭府乡。她出生那年，父亲谭丙田就因类风湿瘫痪在床。” 瘫痪
了后面又生两个娃？明显就是将来要靠啃娃生... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 吃过很多地方的腊肉，湖南的腊肉算是相当的好吃了，明显就比四川那边的腊肉好吃，
口感肉质都很棒的。
不过那种特别辣的还是吃不了，毕竟是北方人，湖南的辣椒简直不是一般的辣，跟北方
的辣椒品种就不一样，虽然狠辣的那种腊肉特别过瘾，但是吃不下去啊。
选不辣的还是很好吃的，说是不辣，但是也有点辣，不过已经很轻微了，其实挺好接受
的。搭配米饭吃香香的！
腊肉和腊肠都很棒，熟食里面算是最好吃的了，至于板鸭之类的，太辣了就完全享受不
起了，就连扇贝也只能选不辣的吃，呵呵，然而不辣的对北方人来说已经是相当辣了。 |
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发帖数: 1 | 8 是的。腊肉是很好吃的。在美国可以做腊肉。唯一不好的几首猪肉，没有国内的好。
你可以买Smoker来熏。如果你有房子。可以在房子的后院里见一个小小的工具房。一般
city都会批。你可以在工具房里面熏腊肉。记住不要在没人在家时熏。万一失火了就不
好。
熏腊肉不一定要连续熏。你可以晚上熏。白天上班去把腊肉放进冰箱里面。下班回家之
后在熏。好几次。做出来的味道很不错的。美国柏树很多。捡一些柏树枝柏树叶来熏。
味道好极了。 |
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R******k
发帖数: 1294 | 9 刚做了一个菜，辣椒炒肉，其中有些是新鲜的猪肉，有些是腊肉，这腊肉也是比较无语
，还是去年时候某个亲戚给我的，当时这亲戚家里也没什么腊肉了，只有一块很肥的，
我不要，他说还是拿着把，这么多年都很少回来，拿着吧。
于是就拿了一点，几乎全是肥肉。
回来后，一看全是肥肉，就没做，一直放在冰箱里，久了就忘记了，这次不知道为什么
，又看到了就拿出来做，全是肥肉不敢吃，就买了一些新鲜肉，加上辣椒，像做农家小
炒肉一样。
其实腊肉我还是喜欢吃肥肉多一点，因为肥肉更好吃，但是大学时候曾经吃多一次，吃
怕了。
小时候家里还是没什么钱，腊肉都做的很少的，所以每次过年请客，都觉得很开心，那
些亲戚朋友坐在一起，女的一桌，男的一桌，男的喝酒，等女的吃完了，还有剩菜全部
放到喝酒的那些人那里，大家最后比拼吃肥肉。然后我看的又羡慕又好笑，当然不敢尝
试。
后来大家都有钱了，肥肉吃的少了，偶尔还做肥肉，就是巴掌大一块，大学的寒假，看
到长辈们都在吃，我也试了一下，吃了两块，结果剩下的其他菜都吃不下。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 10 刚毕业的时候去青城山耍，当然是小资而优雅的后山，不是庸俗的前山
到了山顶下大雨，只好找了个庙进去躲雨。雨很大，下了2个小时，我们只好在那里等
雨停。等啊等，就等到人家吃中午饭了，我是饿不得的，所以就厚着脸皮去找人家要吃
的。说不好是道士还是当地农民，想了哈就说，只有素菜哦，10元一盘，米饭管够。这
个价格算是有点小贵，但是没得办法，不要说10元，就是100元也要吃啊。
等了一会菜上来了，一盘炒豆腐，一盘炒青菜。我去！那个豆腐之好吃！我一个人消灭
了2/3，那种农家大盘子。然后又要了1份。要第三份的时候人家没有了。青菜是藤藤菜
，也是不摆了。
吃了那里的豆腐，再吃其它豆腐，那真得都是渣
他们的豆腐据说是自己种豆子，自己磨，自己点，完全有机和天然。但是我也吃过其它
号称有机的豆子，味道完全不一样。
一路下山，路上看到有农户做农家乐。这次有经验了，不看他们的菜单，直接冲到他们
家厨房，指着灶台上熏着的腊肉就要吃。他们比较为难，说这个是自己吃的，不卖。我
们就威逼利诱，25元一条强行买了下了。蒸完一吃，其它所有的腊肉也都变成渣了。
等下了山，在山脚下再吃馆子里的豆腐和腊肉，比城里味道是好不少，... 阅读全帖 |
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h******g
发帖数: 38 | 11 你们别傻乎乎地帮某商家大广告了。
蓝妈妈的排骨腊肉都太贵了，15/磅。
洛杉矶的湖南腊肉王的腊肉是 10/磅 （价格差别大吧，咯咯咯，也说明有人厚道）。
新年 eve 我家做了这老王的腊肉，太好吃了， 这个腊肉我家肯定肯定会再买。但是他
的红糟鱼就太咸，我不是很喜欢，还有一种腊鱼--不是红糟的，也不错，也会再买。
都是中国人做生意，不同的是，有人买了Mitbbs广告。有人没有--就惨遭删帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 邓矬子恨腊肉比赫秃子恨斯魔厉害多了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 9 13:29:05 2015, 美东)
可是他吸取了赫秃子的教训。
赫秃子只把斯大林骂了个臭，什么“凶手、刑事犯、流氓、恶棍”，还烧了斯尸，却没
有改变斯大林的什么政策，集体农庄、国营工厂都没改变。
哦，好像给镇反中被杀掉的一些人平了反，还把一些关了十几年到几十年的老劳改犯放
了。但是托洛茨基、布哈林、季诺维也夫等大头，一直到戈尔巴乔夫也没有平反。
矬子则是把腊肉的各种政策都改了，而不骂腊肉，也不烧腊肉。
腊肉打倒的那些人，除了跟矬子有仇的，矬子都给平了反。
这才是真正的反腊肉。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 13 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Hope
标 题: 看了鲍鹏山的评商君书，这简直是腊肉文化大革命时代
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 29 14:54:44 2010, 美东)
最真实的写照
怪不得文革的时候腊肉要声嘶力竭地捧法家，批孔孟之道，腊肉一家最后的
下场，其实也跟商鞅差不多，好的是腊肉自己驾崩了
唉
其实现在中共也是用这一手法在驭民，国富民穷啊，其实都是有用意的 |
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C********g
发帖数: 9656 | 14 你们都知道的，自从邓太后上台，除了腊肉的名分以外，腊肉的一切都被弃如破鞋了。
而你们却还是死死抱着毛腊肉的僵尸，可是却反对毛腊肉思想的最精华总结“千条万绪
，归根到底就是一句话‘造反有理’！”
唉，你们有恋尸癖啊。 |
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w******y
发帖数: 8040 | 15 作为一个农民起义领袖，依靠农民， 采用农村包围城市，
麻痹在天朝有2000年的历史了吧
早期的中共共匪被苏联洗脑了， 这个圈子的人自然会认为闹工运
打大城市才是出路
可是麻痹腊肉是什么人？ 腊肉不过是混进共匪里的老农罢了
它和历代想做帝王的农民起义领袖没有一毛钱的区别
它自然不会受苏联洗脑， 自然会采用依靠农民发动农民的战略了
一个照搬几千年惯例的做法， 居然被一群舔屁眼的吹成原创， 也是醉了
不过腊肉这人政治驾驭人的能力超强这个是没问题的， 水平直追汉高祖
但拿原创给腊肉贴金就太扯淡了 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsbioguy2 (postdog), 信区: Military
标 题: 刁腊肉学习毛腊肉卖国大撒币
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 27 02:09:39 2018, 美东)
下一步就是学习毛腊肉卖国出卖领土了吧 |
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发帖数: 1 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: rihai (海桑虎桑柱桑等倭杂之克星), 信区: Military
标 题: 刁腊肉内心真的热爱毛腊肉吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 21 01:42:14 2019, 美东)
还是只是艳羡毛腊肉的权力
我看90%是后者 |
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m**c
发帖数: 7299 | 18 腊肉思想的中心是当汉奸最光荣,知道思想是阶级性大于民族性,所以说毛是汉奸毛会含
笑于其犹太爹的怀抱.
腊肉教的行动宗旨是拿着卢布充当侵占中国领土屠杀中国边民的先锋队,腊肉著作为武
装保卫正在侵华的苏联.
腊肉教要灭绝一切中华文化,称为破四旧....... |
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M******8
发帖数: 10589 | 19 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 民国饿死人，还是比不上毛腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 15 23:23:59 2013, 美东)
我们姑且说腊肉粉的数据是对的，那么38年才饿死2亿人，平均1年5百万。这38年里，
战争几乎没有断，所以其中应该有不少是死于战争，我们姑且从了腊肉粉，算他们是饿
死的吧。
可是毛腊肉在3年里就饿死了3千万，平均1年1千万，是民国的2倍，并且这3年里没有战
争，所以全是饿死的。
此外，邓矬子实行“一胎化”33年，让多少亿人没有出生，自然这也算中共杀死的，早
就远远超出了民国饿死的人数了。
还有，按照共产党的理论，这些人就是生出来，也会饿死，所以不管是否实行“一胎化
”，这些人或者不出生或者被饿死，反正都是共产党的罪行！ |
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t******3
发帖数: 4053 | 20 真正最憎恶毛腊肉的，是俺这种真正过过农村苦日子，知道毛腊肉是如何糟践农村人的。
没读过书文化低的老人崇拜腊肉可以理解（他们把腊肉和灶神爷一起供），但我这种受
过教育的不可能被毛左忽悠。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 21 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可... 阅读全帖 |
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m**c
发帖数: 7299 | 22 毛死后,屁颠屁颠去见他的犹太祖宗马克思,不得见,又去地狱去找他的俄国爹屎大淋...
.....牛头马面费了九牛二虎之力才把其拘捕归案,并通过外交途径将其引渡到阎罗殿审
理.
阎王一见腊肉顿时喜上眉捎,这下可以结数千万个案子,那数千万的冤魂不用天天吵着要
捉拿凶手了. 阎王命判官宣读数千万无辜冤魂对毛腊肉的血泪控诉,判官读得老泪纵横.
毛腊肉跪在阶下, 一个劲对阎王谢恩,感谢阎君给我妻妾无数,让我用过一个抛弃一个,
感谢阎君给我千里江山成为苏维艾的土皇帝,感谢阎君赐我一个可靠的苏联亲爹,感谢..
......
阎王气得半天说不出话,最后无奈地反问一下: 难道我真的让你一生没有遗憾?
老腊肉答: 阎君确实赐给我一切,但有个小小的遗憾,就是终生无须.所有的照片画像都
是一幅太监形象.
阎王很是好奇,竟然有这事.我记得很清楚,当初给了这魔头三寸长须的.
判官翻开生死簿仔细查看, 原来此魔横行人世,最大的资本就是.......脸皮有半尺厚. |
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z**********e
发帖数: 22064 | 23 腊肉还记得30年代他最倒霉的时候，矬子冒着风险支持他，那时他没有任何君临天下的
兆头，矬子支持他没有任何投机的打算，就是认为他是正确的。所以腊肉对矬子没有像
对那个趋炎附势的小人刘少奇一样下死手，尽管矬子反对他的路线。
还有那个罗明（矬子也是“罗明路线”代表人物之一），我老原来以为他30年代就死了
，因为自从支持腊肉被博古迫害的“罗明路线”之后，罗明就没下文了。后来知道，他
33年就脱党去了香港，50年代回大陆。这样的经历，要是别人早给迫害死了，而腊肉对
他却是另眼相看，给他狠好的待遇，而且文革中他还能给别人写“不是叛徒”的证明。
罗明到了1987年才死。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 24 根本没肉吃，突然有点肉吃，都一下吃完了，根本剩不下来做成腊肉
南方就不一样了，肉竟然多到吃不完的地步，没办法，只好做成腊肉，结果
发现腊肉味道其实也不错
一帮北方讨饭佬祖上穷得天天吃白菜梆子，连肉屁都吃不上，居然还骂人吃腊肉 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 可是他吸取了赫秃子的教训。
赫秃子只把斯大林骂了个臭，什么“凶手、刑事犯、流氓、恶棍”，还烧了斯尸，却没
有改变斯大林的什么政策，集体农庄、国营工厂都没改变。
哦，好像给镇反中被杀掉的一些人平了反，还把一些关了十几年到几十年的老劳改犯放
了。但是托洛茨基、布哈林、季诺维也夫等大头，一直到戈尔巴乔夫也没有平反。
矬子则是把腊肉的各种政策都改了，而不骂腊肉，也不烧腊肉。
腊肉打倒的那些人，除了跟矬子有仇的，矬子都给平了反。
这才是真正的反腊肉。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 26 腊肉说，全国几十万个合作社，每个合作社都有缺点，要是我们的报纸每个合作社只登
一个缺点，所有的报纸就只登缺点就登不完，所以就不许登缺点，一个都不许。
共狗说，因为坐某种飞机不舒服，所以就宁可空着从灾区飞出来，也不把自己的人员带
离灾区，因为在党妈的眼里，同胞的舒适比同胞的生命更重要。
哦，还有，有民主党派当年批评腊肉搞大跃进是急功近利，腊肉说，那难道你要我急错
近弊？
我要肏你腊肉妈的屄！ |
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O*******i
发帖数: 335 | 27 性资源分配不均衡，弱势男性娶老婆难，是自古就有的世界性难题。我们中华民族的祖
先非常有智慧，靠祖传的两大法宝，成功解决了这个难题。这两大法宝就是：包办婚姻
和买卖婚姻。
旧社会锁男不用自己找媳妇，全包在父母身上，父母是一定想方设法给儿子在20岁以前
娶上媳妇的，而且基本都能保证门当户对而且是处女。锁男万事不愁，到了性成熟的年
龄自动就有逼操，好多甚至不知撸管为何物
1949年毛腊肉武装夺权以后，打着“解放妇女”的幌子，把中华民族的两大法宝诬蔑为
“封建糟粕”，强制废除了包办婚姻和买卖婚姻，提倡所谓的自由恋爱。原先逼来张屌
的男青年，好多成了老大难，撸管撸到好大年纪还没对象。腊肉所谓的“解放妇女”，
本质就是迫害锁男！
腊肉死后邓总设计师上台，邓老顺应社会潮流革除了一些腊肉恶政，比如放宽了对包办
买卖婚姻的限制。改开后的农村，包办婚姻逐渐增多，还有不少中原地区的农村困难男
青年到云南贵州贫困山区甚至越南缅甸买媳妇的，中华传统得以稍微恢复，锁男性饥渴
问题得到一定缓解 |
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t*d
发帖数: 8340 | 28 你丫是啥关我屁事
腊肉毛，毛腊肉，腊肉长毛，毛毛腊肉
斑！ |
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j****i
发帖数: 68152 | 29 天安门买的腊肉味道特别好，45岁的武昌秦先生（化名）连续两个月天天都吃腊肉，没
想到几天前竟腹痛不止，送医后抽血时发现血液竟呈乳白色，原来他把自己吃出重症胰
腺炎，目前尚未脱离生命危险。
随着春节的临近，很多家庭都腌制了不少腊鱼腊肉，由于是自家腌制的食品，味道肯定
非常不错。但需要提醒的是，由于腊制品在腌制的过程中容易产生致癌物质，而且含有
大量的亚硝酸盐，消费者过量摄入的话，可能会导致重症胰腺炎，出现和秦先生一样的
情况。所以，腊肉味道虽美，但消费者在食用的时候还应该适可而止。
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、
坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。如果您在食用腊制品后出现
腹痛、腹胀、恶心等症状后，应该及时到医院就诊。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 30 腊肉主要是拿不定主意，原本指望牠“指定”的接班人像严家淦那样只作个过渡，当上
几年傀儡领导，就把权力转到牠家里人手里。
没想到，指定的刘修养和林彪，都是还没接班，就忙着拼凑自己的班底，准备正式登基
鸟。
等把他们都打倒，腊肉发现自己来日无多，手忙脚乱。
王洪文，死狗扶不上墙，腊肉给他看《刘盆子传》，他都不明白啥意思，不过还好，知
道去找复旦历史系的朱永嘉给他讲。
朱一看到这题目，立马就明白鸟腊肉的意思。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 31 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Hope
标 题: 看了鲍鹏山的评商君书，这简直是腊肉文化大革命时代
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 29 14:54:44 2010, 美东)
最真实的写照
怪不得文革的时候腊肉要声嘶力竭地捧法家，批孔孟之道，腊肉一家最后的
下场，其实也跟商鞅差不多，好的是腊肉自己驾崩了
唉
其实现在中共也是用这一手法在驭民，国富民穷啊，其实都是有用意的 |
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q***i
发帖数: 1856 | 33 上周在中国超市看到冬笋，很cute的样子，就忍不住买了~
昨天晚上ld参考网上的方子做了 冬笋炒腊肉，味道很赞！！
而且发现冬笋的营养价值很高呢，以前一直都不知道，以为这东西很难搞定呢~
冬笋的营养价值：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清
脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维
素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋
白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗
作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
方子：
主料辅料：腊肉200克 味精5克 净冬笋150克 料酒15克 蒜15克 青椒一个 白糖少许 猪油50克 鲜汤50克 盐2.5克
做法：1.将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
more @http://www.shw365.cn/mstd/jctj/200710/32308.html |
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l*****z
发帖数: 13617 | 34 我的特点是：从来不正宗，随心所欲造，胡做胡有理！嘿嘿。。
青蒜腊肉：
腊肉切片，入热锅，加半杯水，煮几分钟至水干油出，加入青蒜段，大火快炒至断生，
加盐糖调味---当当当，出锅。。。
因为腊肉比较硬，我喜欢加水，会软一些，宜用腊肉本身的油，不另加油了。。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 35 ［腊八］的腊肉 腊八，把做好的腊肉收了，放入烤箱，低温１７０华氏度烘烤６小时
，取出切片。 这个做腊肉小炒恨不错，用jalapeno辣椒，香菜一炒就行，晚上做了。
另外烤上几串羊肉串儿。 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 36 赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分
钟，炒到肥肠边缘干了卷起，然后加入切好的葱花一起再炒几分钟，加盐出锅。味道很
好吃，老婆和我一转眼就抢光了，下次做至少要买三根大肠或者四根才够吃了
蒜苗腊肉：
这个比较简单，主要是食材不好找。在法拉盛黄金商场那家成都小吃那里买的老腊肉，
选了一块半肥半瘦的，切片备用。还是用葱... 阅读全帖 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsbioguy2 (postdog), 信区: Military
标 题: 刁腊肉学习毛腊肉卖国大撒币
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 27 02:09:39 2018, 美东)
下一步就是学习毛腊肉卖国出卖领土了吧 |
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d*******t
发帖数: 83 | 38 香肠口味： 川味、麻辣味、四川广味，价格 $15/LB
腊肉： 新腊肉 青城山老腊肉 价格 $13/LB
全部柏树烟熏过（丘过）。
5LB起订，波士顿免费送货，其他地区运费自付$12.35(5-8LB)或$16.5(8LB-15LB)，用
USPS
因为制作需时，需要预定，没有现货
付款方式PAYPAL，地址s*********[email protected]
PAYPAL时候可以直接留需要的口味，数量及发货地址，邮件地址。默认1周发货 全真空
包装 收货后需要冷冻保存。 发货后会电邮私家腊肉菜谱。谢谢
有疑问也可直接联系这个email邮箱 |
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e******o
发帖数: 21 | 39 腊肉就是一种家乡的味道。来美国后，我依然保持着每年做腊肉的习惯。吃着晶莹剔透
的腊肉，仿佛也减少了些许乡愁。上次朋友帮我发了帖子，耗时半个多月已经交货了。
现在，我又做了些五香味和麻辣味儿的香肠，每磅14刀。肉要历经腌制，晾晒，熏烤一
系列过程，没有半个月是做不好的，有需要的朋友得提前预定。在11月1日前，腊肉还
是每磅8.5刀，之后就得恢复正常价格，每磅11刀。毕竟这烟熏火燎的，也不容易啊！
我的联系电话：713-884-0523 |
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e******o
发帖数: 21 | 40 腊肉就是一种家乡的味道。来美国后，我依然保持着每年做腊肉的习惯。吃着晶莹剔透
的腊肉，仿佛也减少了些许乡愁。上次朋友帮我发了帖子，耗时半个多月已经交货了。
现在，我又做了些五香味和麻辣味儿的香肠，每磅14刀。肉要历经腌制，晾晒，熏烤一
系列过程，没有半个月是做不好的，有需要的朋友得提前预定。在11月1日前，腊肉还
是每磅8.5刀，之后就得恢复正常价格，每磅11刀。毕竟这烟熏火燎的，也不容易啊！
我的联系电话：713-884-0523 |
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b***a
发帖数: 9489 | 41 【 以下文字转载自 FleaMarket 讨论区 】
发信人: doudoumaomao (猫豆妈), 信区: FleaMarket
标 题: 手工川味香肠腊肉
关键字: 香肠 腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 5 17:34:29 2014, 美东)
家庭手工自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
精选上等猪肉(Costco 进贷)，不含任何添加剂, 防腐剂，味精, 鸡精和食用色素。
售价：去骨腊肉(未经烟熏) - $13/lb, 香肠 - $10/lb.
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抽真空包装邮寄, 自备 shipping label 或上门取购.
谢谢!! |
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a****a
发帖数: 26187 | 42 江西腊肉的制作 主打：猪肉的五花肉 配料：盐
1、将五花肉用淘米水洗净（这可是咱老家的秘诀哦,一般人我不告诉他！）此时，肉
皮变得雪白、漂亮。
2、将肉切成2寸宽、1寸厚的长条型（或者买时就切成此条形）
3、用细盐将肉条从上至下轻轻揉搓，再翻过来重复刚才动作，使盐分充分均匀抹再条
肉上。
4、把条肉码在器皿中（禁用可能被氧化的器皿）
5、腌制两天后（根据肉块的大小，老妈说至少要两天时间，室温加盖），然后用挂绳
分别穿起（腌制后的肉不需水洗）晾晒于阳光下。有霜冻的太阳直接对着晒，没霜冻也
得是北风中的太阳,这样做的腊肉才好吃!
6、等待条肉晒干有点透明、滴油数日后，即可收杆，你做的腊肉就成功啦！（晒大概
半个月左右，天气好的话，十来天.晒几天就上桌的不香。）
7、收杆后的腊肉切开看看，呈陈旧色才对，肉呈红色是没晒够时间 。
此做法简单、易学、配料简单，保持了肉味不被其他繁多的配料所破坏！ |
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S******n
发帖数: 5022 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: McCafe123 (McCafe123), 信区: WaterWorld
标 题: 用烤箱DIY腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 14:45:34 2013, 美东)
在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 44 【 以下文字转载自 Hope 俱乐部 】
发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Hope
标 题: 看了鲍鹏山的评商君书，这简直是腊肉文化大革命时代
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 29 14:54:44 2010, 美东)
最真实的写照
怪不得文革的时候腊肉要声嘶力竭地捧法家，批孔孟之道，腊肉一家最后的
下场，其实也跟商鞅差不多，好的是腊肉自己驾崩了
唉
其实现在中共也是用这一手法在驭民，国富民穷啊，其实都是有用意的 |
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h********8
发帖数: 7355 | 45 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: feidan (feidan), 信区: LosAngeles
标 题: 挂在外边过夜的腊肉被小动物偷走了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:27:23 2011, 美东)
发信人: feidan (feidan), 信区: Food
标 题: 挂在外边过夜的腊肉被小动物偷走了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:23:54 2011, 美东)
心血来潮做了腊肉。一共6条。昨天第一次晚上放在外面吹风。今天起来一看，只有五
条了。绳子像是被啃断了。这样下去等差不多晾干的时候不是都不剩什么了么。大家都
有什么主意房小动物？我在LA地区，可能是什么动物呢？
不管是啥动物，那腊肉好像做咸了。咸死你，看你还敢偷？！ |
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G******g
发帖数: 2275 | 46 高手啊，骂人都不用说话。另外，糍粑在某处方言是不是“鸡巴”的意思？
组合在一起有下列意思：
1. 腊肉鸡巴
2. 鸡巴腊肉
3. 腊肉做的鸡巴
4. 鸡巴做的腊肉 |
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y**a
发帖数: 2546 | 47 我们家懒，不炒盐巴的，
直接抹了盐，送乡下去，挂人家烧柴火的灶台上面，挂到快过年，就行了
比自己松柏熏的时间长
后来人家也不少烧柴火了，火灶都没有了，就帮我们用松柏一起熏了
反正腊肉也不好吃，是过年桌子上，被动的最少的菜，一盘腊肉，可以放个n顿
肥的太肥，瘦的太硬，然后不想倒掉的话，就炒蒜苗。
越做越少，每年搞几块，每次拿回来，煮一块尝新，这次一般吃的比较多。
剩下的基本留到过年当摆设，意思意思而已，也不管怎么熏的了
传统的腊的年货里面，腊猪头不错，猪嘴很脆，我们常常没吃饭，也去厨房摸几片
猪尾巴好，后来就专门买很多去熏了
猪舌头也还行
香肠也不错，反正这些都>>腊肉
后来过年，就主要搞腊鸭珺干，牛肉，猪尾巴，腊鸡鸭，
腊肉就更是摆设了。。。
炒盐巴就是不加油锅里干烧就可以了吧
再加上点麻椒。
涂了。然后腌几天。
每天翻身。然后晾晒，
熏，对不对？ |
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B*2
发帖数: 966 | 48 说是腊肉，严格意义上说，熏过的才是腊肉，不熏的是酱肉。不过前期工作完全相同，
区别只在熏与不熏。
这是我在美国第三次做腊肉，哈哈哈，想起就吞口水~ |
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h*********4
发帖数: 12966 | 49 亲，太感谢了，非常非常的好吃。
版上的好朋友送了我亲手制作的腊肉，一拿出来就好香。为了不浪费这么好吃的腊肉，
我在网上搜了很多方子，选了清香怡人的西芹炒腊肉。
好好吃呀！！！我要省着吃剩下的腊猪舌和腊猪耳朵 |
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w*******t
发帖数: 234 | 50 今年过年买了好多吃勒喔！比预期勒好吃，味道简直不摆了。香肠我把几种味道勒都吃
罗，麻辣勒最巴适。
川味勒麦啥子都可以拿来配起，炒蒸则煎勒都可以，还可以。。。广味勒也还括以，甩
超市头勒广味nnn条街，腊肉埋炒起吃最安逸，还经吃，切得来薄薄儿勒，滴滴儿大勒
一坨就够伙到起炒一大盘。清蒸亦阔以，就是不经吃，一根腊肉几哈就没得勒。腊肉排
骨比腊肉还有嚼头，边看电视边吃的话牙齿都熬酸完了，但是就是巴适！ |
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