X****i
发帖数: 1877 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: XiuShi (致力为花街散财，造福散户), 信区: Military
标 题: Re: 腊肉的所有功绩，都不讲性价比
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 27 00:09:46 2017, 美东)
当一个国家的领导非主体民族，很好理解。
因为最忌主体民族崛起或壮大，不利自己。
所以根本不在乎，甚至恶意的牺牲国民利益。
非汉族的腊肉，英疣丘吉尔和瑞典疣艾森豪，
以及今天全面掌控米国的米疣，都是这心态。
尤其是用借口虐杀汉婴的后清，更是如此。
后果就是宿主国潜力被阉割，国家容易衰败。
一个国家的悲剧，莫大于被敌意的异族统治。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: spiderman2 (spiderman), 信区: Military
标 题: 腊肉农妇和总理应该分获奥斯卡最佳女配角和最佳男主角奖
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 5 00:50:59 2010, 美东)
你他妈的作为一个总理，占着茅坑不拉屎，最该干的事情不干，比如说房价。每天不是帮农民工讨欠薪，就是给农民拔土豆，现在又是腊肉。。。
温比朱真是差太远了。老朱一个分税制就可以惠及中国（或者说至少惠及中央政府）数
十年啊。
老朱不会是中国最后一个敢在行政体制层面动动手术刀的总理了吧？克强看起来好像也没啥魄
力。 |
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l******i
发帖数: 4666 | 3 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: ChinaNews
标 题: 毛腊肉应该广为人知的故事:3 当汉奸领狗粮摆脱困境
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 9 01:46:22 2010, 美东)
(节选自 张戎：《毛泽东-鲜为人知的故事》)
(本段摘要: 因为游手好闲而穷困潦倒的老腊肉,终于找到出路,充当死大林侵华的走狗,
每月领取100元的狗粮,生活一下子富有了.......)
3 温热的信仰者
1920～1925年 26～31岁
与共产党结缘的同时，毛泽东也陷入了恋爱，对象是他从前老师杨昌济的女儿杨开
慧。他比毛小八岁，后来成为他的第二任妻子。
开慧於一九0一年出生在长沙城外一个田园诗般的村子裏。生下不久父亲留学去了
日本、英国、德国，一去十多年，出身书香人家的母亲把她抚养长大，从小娇弱易感的
开慧出落成一个既感情缠绵又落落大方的闺秀。一九一三年春天，父亲从国外回来，带
来了欧洲的生活方式。男学生来访时，开慧也同他们一起用餐说话。这在当时还很少见
。美丽优雅的开... 阅读全帖 |
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d**********o
发帖数: 37 | 4 家庭自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
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d**********o
发帖数: 37 | 5 家庭手工自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
精选上等猪肉(Costco 进贷)，不含任何添加剂, 防腐剂，味精, 鸡精和食用色素。
售价：去骨腊肉(未经烟熏) - $13/lb, 香肠 - $10/lb.
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f**g
发帖数: 6 | 6 一直惦着四川老家腊肉。刚好新房后院有课柏树，妈妈最近过来，就一起按老家方式做
了腊肉（柏树丫熏制），味道真不摆了，希望与大家分享过年吃腊味的感觉。。。感兴
趣的话现在可以预定啦。。。
12 元/lb (不含运费) |
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g***p
发帖数: 19 | 7 苦逼，失业一年多，压上多年老本想在股市场上搏一搏，不想在三支股票上几乎输个精
光，苦想几天怎样筹每年雷打不动的红包，想把刚做的腊肉卖了，受欢迎的原因：上好
猪肉精选调料调治，味道与卫生程度远胜中国超市出售的腊肉，每磅13.5.有问必复 |
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d**********o
发帖数: 37 | 8 家庭自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
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d**********o
发帖数: 37 | 9 家庭手工自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
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d**********o
发帖数: 37 | 10 家庭手工自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
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d**********o
发帖数: 37 | 11 家庭手工自制腊肉, 川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味。
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d**********o
发帖数: 37 | 12 四川家庭手工自制川味香肠 (不是腊肠)，麻辣/不辣口味，腊肉
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xt
发帖数: 17532 | 13 朋友给了块湖南腊肉，加上我自己腌的腊肉，切薄片，加皇子菇和秋葵 |
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xt
发帖数: 17532 | 14 腊肉我是用猪肚腩肉，放十三香，另加花椒，桂皮，白芷，草果，白酒，
豆瓣酱，和大量的盐和少量糖腌制的，然后晾干(没有地方晒).没有条件
熏，但是已经很好了。湖南腊肉是有人送的，似乎就是盐腌了一下然后
熏的，而且是后腿肉，感觉比较柴，而且味道比较单调。
秋葵不能切得太碎，你看我的照片里面只切成两段，而且干炒，不能
放太多水 |
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q*****d
发帖数: 749 | 15 其实这个严格说起来不叫腊肉
这个叫酱肉
不用熏制的过程，只要多涂几次酱然后风干
但是呢，没有松柏枝/柑橘树枝熏出来的香味。
家里每年过年都要做好多
两种都做
酱肉喜欢蒸来吃
腊肉喜欢炒着吃 |
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b********1
发帖数: 308 | 16 恩，炒香腊肉，再加蒜苗（我们那叫大蒜）快炒几下，不用怎么放盐，老妈做的腊肉本
来就是咸的。
香啊。。。完全跟平常委委屈屈地用大葱做的不一样。
现在把大蒜埋土里再种大蒜是不是来不及了？ |
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t***a
发帖数: 2813 | 17 和萝卜干一起炒也不错。我们这里买的腊肉都是甜的。我也想吃湖南腊肉 :( |
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s*m
发帖数: 6980 | 18 哪有湖南腊肉买？
炒腊肉我一般用辣椒，白辣椒，萝卜干或者蒜苗 |
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m******m
发帖数: 2095 | 19 恩。。我跟我老公国内时候吃饭必点。如今来了这里几年没吃过了。
今年下决心冬天熏腊肉了。就是没有萝卜干 |
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x******i
发帖数: 374 | 21 bso, 我家还有，老妈上次带来的，不过腊肉吃光了，只能用bacon将就 |
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N****A
发帖数: 1007 | 22 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (好嘛，喊我教授), 信区: ChuanYu
标 题: 给想做香肠腊肉自然条件又不允许的童鞋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 17:56:41 2011, 美东)
by 自然条件，我说的是你们那地方要么太冷，肉在室外一放就冻了，or 太热，会坏。
但是我们没条件可以创造条件，而且不需要Extra 花费------------
腊肉腌好，香肠灌好后，就放在冰箱风干。讲究点的可以用绳子吊起，我就放在架子上
，一天翻一次就可以了。
冰箱冷藏室Default的温度为4度，湿度还不高，实际比成都潮湿的天气，肉腊化得更快
一些。
我都好多年这样搞了, never fail.而且一年四季除了夏天，都做。差不多一个星期到
10天 （视肉块大小而定）就腊化好了， 包好入冷冻室可以吃很久。
另外我每次腌腊肉都大量地方用花椒，好提味啊！！ |
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b*******t
发帖数: 549 | 23 腊肉的做法就不说了，过了做腊肉的季节，明年大家一起做吧。
看看门口等着吃饭的野猫猫。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 24 谢谢，明年一块做。
话说，做腊肉，我压力很大，主要是晒腊肉的时候，要一刻不离的看着，稍不留神，就
被这些来串门的动物们咬了。天上飞的，地上跑的，我是真拿他们没办法啊。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 25 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 江西名菜---腊肉韭菜炒藜蒿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 23:56:13 2011, 美东)
久违了的家乡菜
材料:新鲜藜蒿, 去叶留杆洗净
春韭,春天的韭菜宽叶,特别鲜嫩
腊肉:过水焯一下比较好切,而且去掉风干时带上的灰层
成品图:
细节:
非常清香,不过真正的江西人肯定知道这里面还少了个重要材料,是什么呢? |
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q**********n
发帖数: 4160 | 26 朋友家种的蒜苗丰收，让我尝鲜，这是在美国多年第一次吃新鲜蒜苗！去超市买了南方
腊肉，准备炒着吃！
热锅，上油，放入八角，姜片，把油熬香，然后取出。把腊肉放进锅，炒熟，最后加入
走斜刀的蒜苗，炒变色就好。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 27 中国超市有卖 但是香肠都是甜的。。。腊肉也好像是甜的。。。不好吃。。。
看了眼睛大厨的帖子开始馋家乡的香肠腊肉了。。。
求指点。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 我们家百年吃不到一回腊肉！
咱小的时候没这东西啊！
据说是南方滴~
偶尔买回，炒西芹，味道还是不错的~
热锅，上油，小火，把姜片，八角，花椒炸出味道，然后挑出，只剩油，放进腊肉，炒
至变色，放入生抽，白胡椒，稍微鸡精，然后放入飞过水的西芹和胡萝卜，炒匀就好。 |
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f****n
发帖数: 3036 | 30 心血来潮做了腊肉。一共6条。昨天第一次晚上放在外面吹风。今天起来一看，只有五
条了。绳子像是被啃断了。这样下去等差不多晾干的时候不是都不剩什么了么。大家都
有什么主意房小动物？我在LA地区，可能是什么动物呢？
不管是啥动物，那腊肉好像做咸了。咸死你，看你还敢偷？！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 腊肉切成薄片，几近透明
煮腊肉的汤也别浪费了，我用fat separator 滤了一下后，煮了一锅白菜叶
吃得我LD心潮澎湃，说下午再去买点肉来晾！ |
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l*******c
发帖数: 478 | 32 回MM， 我没有熏，就是自然风干，有条件的话，腊肉熏一下倒是更好吃。听朋友说有
人用柏树枝熏腊肉。 |
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a****i
发帖数: 331 | 33 特别想念家乡的腊肉和泡菜，于是乎自己动手做了，还像那么回事。
腊肉炒蒜苗，好看可口。
泡菜也相当开胃，尤其是对于孕妈的我来说，太对胃口了。尤其是吃了麻辣味的东
东后，来电清粥泡菜，那个美喲~~~
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 周六的大清早去了趟downtown办事，顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里，
望着人来人往的流动，年老的，年轻的，时髦的，土土的都在相互穿梭，脸上的表情轻
松，自然，你会感觉非常的放松，人们付着现金，不用在乎那8%的税，偶尔的讨价还价
，生活的气息浓厚，除了语言，和人的长相，闭上眼睛，你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里，慕名去了那里著名的海鲜餐厅，其实都是油锅过了一遍的海鲜，油炸 crab cake,油炸牡蛎，油炸蛤拉，油炸鱼，油炸海贝，油炸大虾，油炸小虾，油炸薯条......吃过一遍，姑娘说：“妈妈，不能再吃了，太油炸啦..."呵呵～ ，是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹，个头真大啊，葱姜了，比起前一阵子吃的，蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净，放进蒸笼，撒上盐，葱丝，姜丝，冷水装锅，开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗，很大的那种，已经放在冰箱2个礼拜了，拿出来看还没
有烂，呵呵～ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片，放在开水里小煮，空干水分，用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净，走斜刀。
热锅，上油，炒香红辣... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 36
嘻嘻，不难做的
腊肉做法， 五花肉切２－３寸宽，用肉重２％海盐，花椒少许炒熟，白酒少许，冰箱
里腌３天。然后趁天冷在室外晾干，５－７天。我们这儿比较干燥。 收回来后低温（
我是１７０华氏度）烘烤６＋小时，然后密封冷藏。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 38 多谢科普。
我家里还有一条风干好的腊肉，我从来都是蒸熟后再吃。
这次试试烤。 |
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A**o
发帖数: 422 | 39 朋友送了快湘西腊肉给我，我从来没有处理过这么黑又这么干的腊肉。有经验的教一下
。 |
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f**g
发帖数: 6 | 40 一直惦着四川老家腊肉。刚好新房后院有课柏树，妈妈最近过来，就一起按老家方式做
了腊肉（柏树丫熏制），味道真不摆了，希望与大家分享过年吃腊味的感觉。。。感兴
趣的话现在可以预定啦。。。
12 元/lb (不含运费) |
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j******p
发帖数: 8333 | 41 整的跟装饰品一样了。
腊肉的方子给一个吧？
只会做香肠不会做腊肉。 |
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t*****e
发帖数: 439 | 42 我体会，腊肉和香肠在处理过程中，
都通过和酒精作用，
产生了并转化了相当部分的脂肪成芳香味的酯类化合物。
所以，完全一样的两块肉，
bacon和腊肉比，
饱和脂肪的含量应该高些。
这是医生一般要求的少摄入的物质。 |
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z***j
发帖数: 17 | 43 我记得大学时见到同学春节后开学从家里带来一些家乡特产，其中一个湖南同学带的一
种腊肉拌辣椒特好吃。就是那种块状的腊肉在辣椒中，整个是固体状，但用勺子能戳得
动，挖一勺放到米饭上特别下饭。但不知道是怎样做的，有没有南方的同仁介绍一下？
谢谢 |
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A**H
发帖数: 4797 | 44 昨天看到有99分一磅的猪肩膀，实在没忍住，买了回来
现在在考虑怎么做，要么是整个都腌了搞腊肉；要么是庖丁解肩膀，做了吃了
腊肉的话，俺们这里比较暖和，所以考虑怎么防苍蝇呢 |
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X****i
发帖数: 1877 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: XiuShi (致力为花街散财，造福散户), 信区: Military
标 题: Re: 腊肉的所有功绩，都不讲性价比
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 27 00:09:46 2017, 美东)
当一个国家的领导非主体民族，很好理解。
因为最忌主体民族崛起或壮大，不利自己。
所以根本不在乎，甚至恶意的牺牲国民利益。
非汉族的腊肉，英疣丘吉尔和瑞典疣艾森豪，
以及今天全面掌控米国的米疣，都是这心态。
尤其是用借口虐杀汉婴的后清，更是如此。
后果就是宿主国潜力被阉割，国家容易衰败。
一个国家的悲剧，莫大于被敌意的异族统治。 |
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m******u
发帖数: 1213 | 47 腊肉看上去不错，
不知道香肠怎么样，
现在报名，还有送腊肉吗？
你住哪里，怎么当面交易？ |
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g**b
发帖数: 199 | 48 腊肉诱人，看着就好吃呀，我能不能要三条新腊肉？最好是你图片第二位置这样子的呀，
三层肉很好吃的，三条有多重要多少钱，短我一下好吗，谢谢啦， |
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d*******t
发帖数: 83 | 49 亲 既然订了5磅香肠 腊肉可以少要
亲吃了我家腊肉还会再来的：） |
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x*******r
发帖数: 27 | 50 非常非常之好吃，和另一个MM一起合订的，一共订了10磅。
香肠已经全部吃完啦，哈哈，
特麻辣的香肠炒花菜，我们家三个人立马清光光啊，都说我订少了，我汗啊。。。
腊肉炒蒜苗，不要太香啊，比大华的好吃多了，自己家做的果然不一样，一分钱一分货
，熏过的腊肉就是好吃！！！
这次没定广式的，下次订一定搞一点尝尝。
还把一磅川味的香肠作为新年礼物寄给亲戚了，呵呵，她们也都说好吃，所以这回我要
订双份。 |
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