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w*******2
发帖数: 2199 | 2 刁腊肉和毛腊肉一样，草菅人命
只不过数量及怎么也没法和毛腊肉比 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 3 腊肉已经是腊肉，而且基本是粉状了
你还是改诅咒毛轮吧
毛轮比腊肉更值得诅咒 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: goodegg (头号变态龌龊文学萎缩男), 信区: Military
标 题: 邓小平就是再烂也比腊肉强
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 00:41:10 2011, 美东)
起码中国老百姓不用早请示,中对照,玩汇报
跪在地喊腊肉万寿无疆.
(腊肉保质期多久?)
这要什么样的贱货才能才能喜欢这样的生活? |
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z***j
发帖数: 17 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zjjjj (family), 信区: Food
标 题: 怎么做腊肉辣椒酱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 14 15:49:42 2015, 美东)
我记得大学时见到同学春节后开学从家里带来一些家乡特产，其中一个湖南同学带的一
种腊肉拌辣椒特好吃。就是那种块状的腊肉在辣椒中，整个是固体状，但用勺子能戳得
动，挖一勺放到米饭上特别下饭。但不知道是怎样做的，有没有南方的同仁介绍一下？
谢谢 |
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j****d
发帖数: 190 | 6 美国的腊肉都是广式的，包括那种挂羊头卖狗肉的湖南腊肉。还是想念家里的腊肉。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 又是周末晚餐，又是一周新始，又是时间飞逝，日复一日,过得真快啊...
园子里的茼蒿该收割了，趁着新鲜，做了老醋凉拌味道的。
茼蒿只要尖头的细嫩部分，清洗干净，用蒜泥，老醋，香油，糖，蘑菇精调成酱汁，调
拌均匀即可。
买了一条大龙利鱼，去头去尾，切成大条状，用盐，白胡椒，料酒腌了半小时。
然后用甜不辣粉煎熟。
调料：盐，黑胡椒，白胡椒，辣椒碎，蘑菇精调均，撒在鱼上就好。
不得不说篱蒿，又是长得很高......腊肉还剩下小块儿，就它了！
篱蒿只取尖头的茎部，不要叶子，清洗干净，一切为二。
红甜椒去头，起尾巴，抠出籽，切成条状。
腊肉，切成条，在滚水里小煮，空干，厨房纸巾藏干。
热锅，上油，把腊肉炒到晶莹状，放入生抽，甜椒，篱蒿，断生就好。
昨天剩下几只螃蟹，去皮，和腮，一切为二，用重庆火锅调料，蒜，葱姜，半锅水，做
成了麻辣蟹，大热天的，吃的非常给力！
中午包的饺子，晚上做了煎饺，一种饺子两种吃法，也很好哈～
开吃喽～
20分钟过后... 嘿嘿～ 大家新的一周顺利！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 8 ［腊八］的腊肉
腊八，把做好的腊肉收了，放入烤箱，低温１７０华氏度烘烤６小时，取出切片。
这个做腊肉小炒恨不错，用jalapeno辣椒，香菜一炒就行，晚上做。 |
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r**********5
发帖数: 251 | 9 【辣椒青蒜炒腊肉腊肠】
其实腊肉腊肠也可以自己做，我是偷懒去中国城买的，呵呵~
腊肉腊肠都好硬，很难切。后来用蒸锅蒸一下就好切多了。 |
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x**s
发帖数: 534 | 10 这道菜有清热化痰的作用。
主辅料：湖南腊肉1小块、自制泡椒1大勺、折耳根100克、蒜瓣3瓣、盐少许、油少许
做法：
1、腊肉洗净，取一小段
2、把腊肉切片蒸熟，然后把蒸出来的猪油倒出不要
3、蒜瓣切成小丁备用，自制泡椒的方法以前有写过，大家可以去找一下
4、锅里放少量油，把蒜瓣和泡椒放入炒出香味
5、放入肉片再一起煸炒一下，这时候酸辣味扑鼻，超级香
6、肉片透明以后放入折耳根快速翻炒几下
7、最后放一点点盐调一下味道即可出锅 |
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m**5
发帖数: 729 | 11 去年老爸老妈在这的时候做了总共超过50磅的腊肉，和30磅左右的腊鱼。腊肉现在还有
。其实晒的腊肉也好吃(以前只吃熏的)。 |
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z***j
发帖数: 17 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zjjjj (family), 信区: Food
标 题: 怎么做腊肉辣椒酱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 14 15:49:42 2015, 美东)
我记得大学时见到同学春节后开学从家里带来一些家乡特产，其中一个湖南同学带的一
种腊肉拌辣椒特好吃。就是那种块状的腊肉在辣椒中，整个是固体状，但用勺子能戳得
动，挖一勺放到米饭上特别下饭。但不知道是怎样做的，有没有南方的同仁介绍一下？
谢谢 |
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h***h
发帖数: 768 | 13 熏制食品的要求稍微不一样。馄饨如果用的肉不新鲜，应该能吃出来。 这里有些人担
心熏制食品的质量了，我觉得中肯。
希望Lz能以良好的态度对待一些人的担心，而不是抵制！
我已经不会买这些熏制食品了，主要是觉得没意思了。
我其实看到LZ说切肉切出血了，就有些担心血流到肉里。咱们买家庭作坊的东西，给予
了制作人很大的信任。可是，当时Lz的说法是，我这事挣的辛苦钱，你们看我的手都切
出血了，她没想到食客担心的是什么。当时她要是能首先想到：”我切出血了，但是保
证没到肉里“ 咱们心里也好受些。我当时看到她说切肉出血的事情，心里有些担心（
大家餐馆吃了一根头发都恶心半天，这个比头发严重吧），给朋友发信说了自己的担心
，没想到朋友的回话如下，我看了以后，想是不是我自己的问题，想还是继续吃吧，嘿
嘿！
XXXXX
标 题: Re: [供求]出售自家正宗烟熏（丘过）四川香肠腊肉
发信站: 未名空间 (Wed Jan 15 XXX:45 2014)
来 源: 98.
哈哈，我买了5lp老腊肉，5lp新腊肉，6lp肠。
工制
熏的 |
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f****n
发帖数: 3036 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: feidan (feidan), 信区: Food
标 题: 挂在外边过夜的腊肉被小动物偷走了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:23:54 2011, 美东)
心血来潮做了腊肉。一共6条。昨天第一次晚上放在外面吹风。今天起来一看，只有五
条了。绳子像是被啃断了。这样下去等差不多晾干的时候不是都不剩什么了么。大家都
有什么主意房小动物？我在LA地区，可能是什么动物呢？
不管是啥动物，那腊肉好像做咸了。咸死你，看你还敢偷？！ |
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c******n
发帖数: 5697 | 15 发信人: feidan (feidan), 信区: LosAngeles
标 题: 挂在外边过夜的腊肉被小动物偷走了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:27:23 2011, 美东)
心血来潮做了腊肉。一共6条。昨天第一次晚上放在外面吹风。今天起来一看，只有五
条了。绳子像是被啃断了。这样下去等差不多晾干的时候不是都不剩什么了么。大家都
有什么主意房小动物？我在LA地区，可能是什么动物呢？
不管是啥动物，那腊肉好像做咸了。咸死你，看你还敢偷？！ |
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i*******e
发帖数: 6275 | 16 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: GIANTPANDA (巨熊猫), 信区: gardening
标 题: [如何熏湖南腊肉]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 7 14:18:13 2011, 美东)
应小杯子和鱼缸的要求，小做总结，湖南腊肉熏制方法如下：
1．买带皮的半肥半瘦五花肉，用盐，少许花椒白酒阉放在冰箱解冻区腌渍2天。（2天）
2．将阉好的猪肉条挂在通风处吹干。因加州白天太热且有苍蝇，我们是晚上
挂出去白天继续放回冰箱解冻区。如是吹2天直到手感半干。 （2天）
3．将BBQ炉子打燃，烧红后熄灭，然后将干果壳如瓜子壳，花生壳，大米，茶叶
柏枝，松球（不强烈推荐用这个）撒在上面。注意，不要见明火。
4．熏3-4 个小时，切忌见明火。晚上再接着吹干。第二天重复再熏3-4个小时，可以
看到腊肉上色，闻上去也是烟熏妹的味道。熏好后继续吹干即可。 （2天）
如有湖南高手，请多多指教。 |
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m*****i
发帖数: 1222 | 17 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Returnee
标 题: 广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 27 01:39:01 2011, 美东)
2011年4月26日，白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人
反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上
。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。
http://money.163.com/photoview/0HH40025/1508.html#p=72KSIAT00HH |
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b**********1
发帖数: 3372 | 18 大华的腊肉不行啊，根本不是腊肉的味道，还居然打着湖南腊肉的旗号。 |
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s********0
发帖数: 4152 | 19 赶脚德州适合做腊肉，这么晒不做腊肉太可惜了...腊肉先腌，基本上水分就比较少了
，一晒变干就很难坏了 |
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e******o
发帖数: 21 | 20 为迎接感恩节到来，今年的腊肉在十月中旬又开始了，因今年的肉价涨了很多，所以今
年的腊肉也调价格到14刀1镑，还有熏鸡每只：20刀。熏兔14刀1镑，以上全用新鲜的食
材来腌制，喜欢吃的朋友现在可以下定单了。
联系电话：713－884－0523 |
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C*********9
发帖数: 7 | 21 本人老家在四川宜宾附近，有十年以上制做香肠和腊肉的经验。今年特地用五粮液做了
香肠和腊肉，香肠分原味（微辣）和川味（麻辣）两种。香肠：15美元/磅；腊肉：10
美元/磅。达拉斯地区可约定地点取货，支票，现金或者paypal 均可。外地按usps
flat priority收费，1到3天能到。欢迎预定。Email: [email protected]
/* */
https://sites.google.com/site/yufusausageandbacon/ |
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N******t
发帖数: 16051 | 22 说做米饭的时候把腊肉放在饭上，米饭做好腊肉也好了，米饭也油油的香
我听了一哆嗦，这不是当代版猪油拌饭么。。。。。
目前还是不知道腊肉该怎么吃。。。
他们走时还留下了巨大一块带皮五花肉要我做猪肉炖粉条。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3 |
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d******0
发帖数: 22800 | 23 腊肉是猪的，好不好！！ 没见过用牛肉做的腊肉吧，腊肉都是肥瘦相间的猪肉做的。 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 24 少吃和不吃是两个概念。我一年才做一斤腊肉。这腊肉又不是毒药，吃了立马得癌症。
就算是核辐射，也是剂量超过以后才得病的。
而且，自己做腊肉只用盐不放硝，那个所谓的亚硝胺含量也比买来的少很多。 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 25 我想问一下
大家说得这么开心“腊肉腊肉”的
ms其实是咸肉？
腊肉在我印象中是另外一种东西
要放酱油的 |
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G*F
发帖数: 404 | 26 这个熏腊肉的方法很赞，又快效果貌似不错，记得小时候我们那里好多家都要在外面搭
个小棚子熏好几天才行，有时不小心火大了肉油滴多了还起火：）
我觉得这个姐姐做香肠，腊肉盐都放的太多了，香肠10斤肉我家只放2两盐（她放3两）
，这样已经很咸了，再多就太咸了发苦了。腊肉盐要多放点因为吃时候要洗掉一些但是
我觉得3两也够了（她放6两）。不过我看她也没把锅里的盐全倒去腌肉。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 27 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: repeating (枪王之王), 信区: Returnee
标 题: 广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 27 01:39:01 2011, 美东)
2011年4月26日，白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫生让人
反胃。腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中。一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上
。仓库最里面是两个熏肉房，其中1间内墙壁上全部挂满猪肉，底下煤球烧着旺火。
http://money.163.com/photoview/0HH40025/1508.html#p=72KSIAT00HH |
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M******8
发帖数: 10589 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Military
标 题: 腊肉家的人怎么对“李”这个姓情有独钟？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 12 11:59:13 2013, 美东)
腊肉——李德胜；
江青——李进；
腊肉的俩女儿：李敏、李讷；
毛远新——李实；
毛远新的女儿——李莉。
天生丽质！图说毛泽东家族中最漂亮的女孩
2013-03-11 23:11:27 新华网
纵观毛泽东一家的后人，长得最漂亮当属李实(毛远新)的女儿李莉，李莉生于1977
年1月，此时毛远新刚刚被关押3个月，妻子全秀凤也正在隔离审查。(来源：新华网)李
莉10个月时高烧不退，因长时间大量使用青链霉素，导致双耳失聪。1982年毛远新第一
次见到随妻子探监的女儿，5岁的女儿迅速躲到母亲身后，说什么也不让这个陌生人碰
自己一下。
后来，一家3口虽然住进了上海一间13平方米的房间，莉莉却总是躲到舅舅房间里
，毛远新想摸一下她的手，她都赶紧缩回去。加上语言交流困难，父女之间难以沟通。
“是我连累了她……”自责使毛远新难以入眠。从帮助女儿学习... 阅读全帖 |
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M*******3
发帖数: 44 | 29 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。 |
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M*******3
发帖数: 44 | 30 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。 |
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d*b
发帖数: 4184 | 31 【 以下文字转载自 Gay_Criminolgy 俱乐部 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: Gay_Criminolgy
标 题: 【奇葩说】男男约炮 “鲜肉”变“腊肉”还勒索5000元
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 31 22:25:06 2015, 美东)
【摘要】 男子陈某通过某手机软件约到同性好友小李，两人约了开房。结果陈某发现
在床上等着他的不是“小鲜肉”小李，而是“老腊肉”小黄，本想“将就”一下，没想
到被小黄狠狠咬了胸口，于是起身想走。结果，被小黄等4人拦住去路，吃了个耳光还
被敲走5000块钱。
浙江在线杭州3月19日讯(浙江在线 记者/俞雯祺 通讯员/邓维兵 王园维 郭盼 编
辑/沈正玺) 今年40岁的陈某，在杭州萧山区开了一家理发店，喜欢结交新朋友的他迷
上了一款社交软件。
这款软件很适合陈某的“定位”，因为使用它的基本上是男同性恋群体。去年年底
，陈某加了“16岁的小李”为朋友，从对方发来的照片看，年轻白净，活脱脱的“小鲜
肉”，很对陈某胃口。
今年1月，小李约陈某见面，并称已经在萧山某宾馆开好了房间。陈某火急火燎地
赴约，到... 阅读全帖 |
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c***l
发帖数: 13273 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mifepristone (弃婴), 信区: Military
标 题: 下弦月是日本人，月光是常校长，卡伊是腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 5 21:45:02 2015, 美东)
一开始，常校长（月光）独斗日本人（下弦月），后来腊肉（卡伊）
发动西安事变（水木挖下弦月），勾结在一起，把日本人（下弦月）
赶跑了
自从日本人（下弦月）赶跑后，剩下的2个便开始内斗，现在是淮海战役，
月光被杀得丢盔卸甲，连id都没了，下一步卡伊马上要发动渡江侦察记。
........
当然，人生是漫长的赛跑，这些只是1940年代的事情，我们都知道，时间走到
1976年的时候，卡伊被做成了腊肉，晾在天安门供游人观赏 |
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d*b
发帖数: 4184 | 33 【 以下文字转载自 Gay_Criminolgy 俱乐部 】
发信人: dcb (奉钻风之命删除), 信区: Gay_Criminolgy
标 题: 【奇葩说】男男约炮 “鲜肉”变“腊肉”还勒索5000元
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 31 22:25:06 2015, 美东)
【摘要】 男子陈某通过某手机软件约到同性好友小李，两人约了开房。结果陈某发现
在床上等着他的不是“小鲜肉”小李，而是“老腊肉”小黄，本想“将就”一下，没想
到被小黄狠狠咬了胸口，于是起身想走。结果，被小黄等4人拦住去路，吃了个耳光还
被敲走5000块钱。
浙江在线杭州3月19日讯(浙江在线 记者/俞雯祺 通讯员/邓维兵 王园维 郭盼 编
辑/沈正玺) 今年40岁的陈某，在杭州萧山区开了一家理发店，喜欢结交新朋友的他迷
上了一款社交软件。
这款软件很适合陈某的“定位”，因为使用它的基本上是男同性恋群体。去年年底
，陈某加了“16岁的小李”为朋友，从对方发来的照片看，年轻白净，活脱脱的“小鲜
肉”，很对陈某胃口。
今年1月，小李约陈某见面，并称已经在萧山某宾馆开好了房间。陈某火急火燎地
赴约，到... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 34 我们家那边的情况是
腊肉刷盐，熏
酱肉刷酱，不熏
如果只刷盐，不熏，我们那边一般不做，
不过其他做的地方，应该叫 咸肉 吧
我们那边反正就是熏了叫腊肉
朗阁看起像是生肉喃？我记得我们屋头都是甜酱刷起才晾得嘛？是不是腊肉和酱肉是两
码事哇？ |
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a*****9
发帖数: 805 | 35 我老家腊肉不熏,但是也叫腊肉,其实叫"风吹肉",香肠要熏,所以不想做..
今天才腌好,吹起了.
腊肉跟酱肉都要先腌6，7天才能挂起
酱肉我准备拿两块来弄， 我们家的做法是吹2，3天后再上甜酱，反正有人也直接用酱
腌。。。。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 36 你们可以讲讲
怎么在美国因地制宜的熏腊肉
比如国内用的是那种大铁桶，
这边用什么？壁炉BBQ的炉子？
或者用长一点的湿木头围一圈搭成烟囱状？
嘿嘿~~好吃哇！那个利子更巴适。
今年我做的腊肉全部吃完+送完了~嘿嘿 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 37 你不要打击我嘛，我觉得西芹腊肉也不错呢，西芹的香混合腊肉的香，交错在一起，很
巴适 |
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J****o
发帖数: 54 | 38 我嘿喜欢吃腊肉，在美国只有熏过的培根稍微有点腊肉的味道 |
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w***n
发帖数: 4358 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
tracyfood (ganbarimasu) 于 (Mon Nov 22 02:31:30 2010, 美东) 提到:
拜四买了蒜苗和萝卜缨子。就计划作腊肉炒蒜苗和合渣。多么完美啊，七了点不健康的
，再7点健康的清肠。
果然，周五晚上得腊肉炒蒜苗7多了。
周末，本来计划是用豆浆机打豆浆，豆渣用来作合渣，可恨啊，我一月份背回来的豆浆
机，一次冒用，找不到说明书了。只好随机应变，用blender打豆子，连豆浆一起煮合
渣（加鸡汤和萝卜缨）。成功！
还剩2条小萝卜的萝卜缨，要赶紧找出豆浆机说明书，做一个豆渣版的合渣。
注：合渣乃恩施利川一带的食品，从前在亲戚家吃过一次，我第一次试做。
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) 于 (Mon Nov 22 12:34:03 2010, 美东) 提到:
上片片撒
☆─────────────────────────────────────☆
tracyfood (ganbarima... 阅读全帖 |
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l**********1
发帖数: 765 | 40 腊肉, 清炒，青辣, 椒红
腊肉清, 炒，青辣椒, 红
腊肉, 清, 炒青辣椒, 红
【 miluo (ML) 的大作中提到: 】 |
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c*h
发帖数: 33018 | 41 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: GIANTPANDA (巨熊猫), 信区: gardening
标 题: [如何熏湖南腊肉]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 7 14:18:13 2011, 美东)
应小杯子和鱼缸的要求，小做总结，湖南腊肉熏制方法如下：
1．买带皮的半肥半瘦五花肉，用盐，少许花椒白酒阉放在冰箱解冻区腌渍2天。（2天）
2．将阉好的猪肉条挂在通风处吹干。因加州白天太热且有苍蝇，我们是晚上
挂出去白天继续放回冰箱解冻区。如是吹2天直到手感半干。 （2天）
3．将BBQ炉子打燃，烧红后熄灭，然后将干果壳如瓜子壳，花生壳，大米，茶叶
柏枝，松球（不强烈推荐用这个）撒在上面。注意，不要见明火。
4．熏3-4 个小时，切忌见明火。晚上再接着吹干。第二天重复再熏3-4个小时，可以
看到腊肉上色，闻上去也是烟熏妹的味道。熏好后继续吹干即可。 （2天）
如有湖南高手，请多多指教。 |
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h*****e
发帖数: 3619 | 42 刚刚拍完书生的MP,发现了你的邮件问我要地址， 麻烦书生先把你的地址pm给我， 我
给你先写张支票， 大家share 一些cost. 不然我只能依依不舍地婉拒。
说是依依不舍， 一是自己嘴馋， 二是我那北方的婆姨当年大概是因为喜欢腊肉而爱屋
及乌才跟上了我，至于女儿， 自己总跟她吹牛湖南腊肉如何好吃， 她却连腊肉长什么
样都不知道。 所以。。。 |
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T**m
发帖数: 420 | 43 腊肉是指腌制风干的时间要长，那些广东腊肉或其他地方的腊肉都不熏的。咱们湖南腊
肉也要腌制风干很久，然后熏，其实只要表层有熏香味，跟熏几天的肉味道并不差很多
。我以前用BBQ炉子做，要熏一整天，烟都跑掉浪费了，老得加熏料， 现在这样把烟都
封住了，只要半个小时，效率很高，一次不用做太多，味道一样好。 |
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b******b
发帖数: 2070 | 44 在后院烧篝火，熏腊肉变烤腊肉，但是味道还是很不错。
谢谢黑猫提供的淘宝土特产店。在那个家的味道店买的萝卜干真好吃，清甜的脆脆的，
和腊肉是绝配。 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 45 外面卖的腊肉都是工业速成的，一般很难吃到真正的腊肉
我老家那边熏制腊肉都是挂在火盆上面熏一整个冬天
那味道真是很好 |
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l***n
发帖数: 896 | 46 小时候去黔灵公园，有时候妈妈会带一点松针回家，每次一点点。
到了腊月间，头上包着五彩帕子的郊区农妇，会挑着担子，装着侧柏的枝子来卖，而且
并不便宜。
加上平视我们攒的花生壳、晒干的桔子皮，甚至啃完烤干的玉米fufu...
然后我们qiu腊肉！
用的是不知道在谁家棚子里闲置了一年的汽油桶，里面放上各家凑的各种香料（如上）
，横七竖八地在汽油桶顶部杠上木条，有条不紊地吊上各家淹好晾干了的猪肉条，每家
派一个人，轮流守上一段时间，让那些肉慢慢地被熏出很美好的味道.....
因为要熏腊肉的人家很多，这个活动持续一两个礼拜是很正常的。
那时候，整个天空里弥漫着我最钟意的楸腊肉的香气，让我又兴奋，又满足。
过年的韵味，一天一天地浓了起来。 |
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w*******t
发帖数: 234 | 47 今年过年买哦些，比预期叻好吃得多，味道安逸完，香肠我把几个口味嘞都吃哦，麻辣
最合。川味啦就哪样都可以拿来配，炒蒸炸煎都可以，还可以烙锅。广味也不错，甩超
市头叻广味nnn条街。腊肉拿来炒吃特别香，而且经吃，切薄薄叻肉片，方方叻一小块
就可以配菜炒一大盘，过蒸啦也好吃，豆是太不经事哦，一条腊肉几发四都要着吃归一
。腊排骨比腊肉更有嚼劲，边看电视边逮起牙巴骨都嚼酸，酸得安逸。 |
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w****c
发帖数: 2667 | 48 昨天才回到家,收到香肠腊肉马上蒸了一袋麻辣一袋川味尝尝。腊肉晚点再试。
肉感觉很不错,颜色红润,比我印象里的香肠颜色浅些,口感滋润,不干,很好切,肉不碎很
完整。口味比较清淡,喜欢它不太咸,不太辣,我家孩子吃都没问题,可以当零食空口吃。
不过对我来说麻味只有吃过好一会儿才隐隐有点回味,指望麻辣吃得爽的同志们要失望
了。
比较肥,我这种从小不吃肥肉的人看着大块的白色有点心理障碍,不过也是因为这个口感
才滋润吧。秋的程度也不严重,跟麻味一样也是隐隐的,不过蒸的时候还是闻得出来秋过
一哈。另外香肠填得比较松,所以再说一遍:真心好切啊。
最后关于重量,香肠都差一丁点份量,对这种没法精确计量的东西也正常,不过腊肉多了
快一磅,另外还送了一套指甲刀镊子什么的小工具。
总结:口味清淡,孩子很喜欢,当零食也很好。要下饭我个人还是倾向德州老乡的版本,不
过今年买的德州香肠没有去年的好,有点酸,肉切出来也有点碎。另外德州香肠比较干,
切得手酸。
手机码字累死人,有包子吗? |
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x*******r
发帖数: 27 | 49 强烈推荐腊肉，切得时候鼻子都香掉了，腊肉炒蒜苗，老公抱怨我腊肉一次放多了，不
能多吃几回了，呵呵。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 50 我们姑且说腊肉粉的数据是对的，那么38年才饿死2亿人，平均1年5百万。这38年里，
战争几乎没有断，所以其中应该有不少是死于战争，我们姑且从了腊肉粉，算他们是饿
死的吧。
可是毛腊肉在3年里就饿死了3千万，平均1年1千万，是民国的2倍，并且这3年里没有战
争，所以全是饿死的。
此外，邓矬子实行“一胎化”33年，让多少亿人没有出生，自然这也算中共杀死的，早
就远远超出了民国饿死的人数了。
还有，按照共产党的理论，这些人就是生出来，也会饿死，所以不管是否实行“一胎化
”，这些人或者不出生或者被饿死，反正都是共产党的罪行！ |
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