a*******r
发帖数: 3452 | 1 腊肉炒菜苔和腊肉炒大蒜（青蒜）
2013.5.14
我来美国后，多半是暑假回国，久违了家乡冬天的美味。前年终于圣诞节成行，在十多
年后又吃到了时令的腊肉炒菜苔和腊肉炒大蒜。细心的家人几乎每顿都上这两盘菜，
我也没吃够。
前年开地种菜(6B)，去年开始有所斩获，无奈菜苔很不成功。去年年底再接再厉又排下
了大蒜，现在正蓬勃生长；去年也洒下了菜苔的种子，无以成苗，今春又补撒了一些，
无奈菜苔依旧是叶小杆细，收获无望。
太忙错过了腌腊肉的最佳时机，只好买了成品的湖南腊肉，无奈太瘦，腊肉炒大蒜不尽
人意，但大蒜的清香可口还是解了馋。
如梦令
尝记当年家饭，
蔬菜严冬稀罕。
白菜就萝卜，
怎与菜苔争冠。
青蒜，青蒜
腊肉爆来香粲。 |
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发帖数: 1 | 2 我是超级喜欢吃腊肉的，尤其是天气冷了之后，尤其是那种熏过的腊肉，一股特殊的香
味真是叫人欲罢不能，包括腊肠和腊鱼都喜欢。
不过最近总是有人说这些腌制风干的腊肉制品都是致癌物很多的，有什么亚硝酸盐？一
些媒体也发表过类似的言论，叫人看着还挺担心的。
如果真的不能多吃，那吃多少才算是多呢？每个月不能超过多少，这个摄入量有没有什
么标准呢，比如一个健康线，一个月不能超过500g，那我心里也算是有个底，可是媒体
和朋友都是什么标准都没有，就是一句这些腊肉吃多了会致癌，谁能知道吃多少算是吃
多了？？
我其实不太相信这个的，很多南方常年都吃腊肉，大家都很喜欢，也有很多长寿的人呢
，并且这些腊肉是风干了的，因为风干所以明明就没有腐败变质，怎么会致癌呢？又不
是霉变的。
不知道这个致癌物是怎么出来的。
照这么说的话，平时的剩菜剩饭的亚硝酸盐不是会更多吗，比腊肉多的多了，但是我家
里的老人就有吃了一辈子剩菜剩饭的，现在还健在呢，都80多岁了，也不知道这个致癌
到底是不是科学的说法。 |
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发帖数: 1 | 3 昨天我按照老乡说的偏方，把一块腊肉切成了薄片，一片片都贴在脚丫子上，希望一晚
上后奇迹的发生，也许是心理作用，贴上后当时就觉得不痒了，那种舒爽无法形容，为
了保证腊肉不从脚上掉下来，我用了半卷的保鲜膜，把脚包的跟木乃伊差不多
经过一晚上的惬意，当我早上把保鲜膜打开的时候，一股浓浓的腊肉加上香港脚的混合
味，迎面而来，要不是我没吃早点，我差一点就吐了
这是谁说的偏方，这你妹是谁想出来的偏方，告诉我，我保证打不死他，这纯粹是拿猪
糟改着玩，这不是对人的不尊重，这是对腊肉的一种最没有尊严的践踏和诋毁，脑残的
我还真的就信了
可惜了我这一斤多的腊肉和那么多的保鲜膜，我又等了一天，没有传说中的脱皮现象，
这时候脚已经开始痒了，去洗手间脱鞋，那股腊肉味又扑鼻而来，我真是醉了，好不容
易熬了一天下来，回到家把脚洗了不下十次，又是香皂又是香水，但是那股腊肉的味道
，就是不能消除
我估计是通过汗毛孔，已经深深的吸附在我的肌肉里面，偏方治大病，偏方治脑残！ |
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y*****6
发帖数: 9545 | 4 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]腊肉大米作学费 还是高校教师有高招
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 19:44:11 2007), 转信
高校教师仿孔子办班 要求学生交腊肉大米惹争议
“送我一斤腊肉、十斤大米，我就收你当弟子”
广西一高校教师仿孔子办班
《论语·述而》中，孔子有一句话：“自行束脩以上，吾未尝无诲焉。”意思是：凡是送我十块腊肉的，我没有不教他的。
广西民族大学一位老师模仿孔子，利用假期开办“常跑读书班”，要求的学费就是“一斤腊肉、十斤大米”。然而，当这个招生帖子在天涯社区广西版块贴出后，引发的热捧和非议，一时让他无所适从。
今年30岁的董迎春是广西民族大学文学院的讲师，“常跑读书班”是他利用假期义务为爱好国学与文学创作的高校学生开办的一个辅导班，迄今为止已有两年，“常跑”是他的笔名。
“常跑读书班”前3期没有收取任何费用，这个暑假即将开办第4期时，董迎春在招生中提出让学生交腊肉、大米。
董迎春称这个想法出自上述《论语·述而 |
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T*******e
发帖数: 6425 | 5 广州死猪拌剧毒农药腌制腊肉曝光 记者目击制作现场
http://news.xinhuanet.com/2011-04/27/c_121351908.htm
广州大源新村南街24号出租屋查出“问题肉”近3吨，该作坊已经营多年
随意丢弃的腊肉，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间……南
方日报记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的
非法腊肉作坊。
这间非法作坊所生产的“问题腊肉”，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，
甚至还摆上了附近一家“张家港市好又多连锁超市”，每日购买此种腊肉的街坊络绎不
绝。
昨日下午，白云区质监部门人员对该作坊进行查处。南方日报记者目击该作坊腐烂
发黑的猪肉随处可见，而据现场执法人员初步估计，该非法加工窝点现存的“问题肉”
有近3吨。
死猪做腊肉是行内公开秘密
。。。。白云区质量技术监督局副局长易忠告诉记者，根据现场推断，该窝点使用
的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，
“该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质”。
易忠表示，目前已联系公安部门介入侦查，或会追究相... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 会做腊肉的来指点一下
做腊肉的时候， 是不是腊肉表面都长满了霉？
我从超市买来中式的腊肉， 以及西式的烟猪颈， 放在家里， 没放在冰箱里， 几天就
发霉了， 大多是白霉， 也有少许绿霉。 我用水冲掉表面的霉斑仍煮了吃， 虽然烟猪
颈已经有了异味。 一方面是穷人不舍得扔东西， 一方面是看过西班牙火腿厂的新闻
照片， 厂房里吊着的火腿表面都长满了厚厚的白霉和绿霉。
但我回忆以前去广东农村亲戚家， 看见过他们吊在屋檐的腊肉， 貌似表面没什么霉。
那么，西班牙火腿厂里吊的火腿上的厚厚的霉是怎么回事？ 我从超市买回来的腊肉
表很快长出霉， 是否是正常的？ |
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m**c
发帖数: 7299 | 7 正如车臣是腊肉的俄国亲爹的罪恶一样.
腊肉祸国殃民几十年, 烧杀劫掠无恶不做,残害生灵无数, 是全人类的敌人,但看待这个
问题时,个人都有自己的偏见.
脑残毛轮可以说: 那时刘修养干的, 是副统帅干的, 是邓倭干的,是江皇后干的, 总之,
腊肉是伟光正.
脑残邓轮可以说: 那时毛产党干的,我们邓产还是伟光正.
正常人会说: 一切都红匪干的, 有什么必要区分毛邓, 都是独夫民贼.
维子当然要说: 全是汉人干的,所以要报复汉人. (在这些人眼里,已经无法区分是非了.
只有腊肉种下的仇恨). 崇拜腊肉邪恶的毛轮子存在,恰恰是矛盾加剧的原因,正如倭国
参拜靖国鬼社造成人们对法西斯的仇恨一样.
解决问题的关键,还是该从彻底否定毛腊肉消灭毛轮子做起,才能化解仇恨,继续镇压下
去根本不是办法,冤冤相报永远不能了. |
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s*********e
发帖数: 5245 | 8 腊肉天天勾心斗角，无时无刻不生活在被迫害妄想症里，当然希望操个单纯的工农嫩逼
，而不是需要花心思的思想复杂的非工农嫩逼，。云鹤就是个教训。不过云鹤在思想上
紧跟腊肉，成了腊肉一条狗，虽然腊肉一进鳖京，老婆基本不用，俩人早就没有了性生
活，但还要维持政治夫妻这个关系。其实本来云鹤是个有才气有志向的革命女青年。如
果腊肉一直象在延安嘴里淡出个鸟时代那样一心一意对待云鹤，天天插得她爽，经常教
她写字，我想她肯定也不会变成一个把怨气发泄到下人和以前跟她有过节的人身上而变
成一个乖张恶毒哀怨的老妈子。
应该说，文革那个江青完全是因为腊肉进了鳖京狂草工团嫩逼造成的。 |
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m*t
发帖数: 2464 | 9 没有某腊肉就没有新中国
没有某腊肉就没有新中国
某腊肉辛劳为民族
某腊肉他一心救中国
他指给了人民解放的道路
他领导中国走向光明
他坚持抗战八年多
他改善了人民生活
他建设了敌後根据地
他实行了民主好处多
没有某腊肉就没有新中国
没有某腊肉就没有新中国 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 10 929年1月24日傍晚，广东省南雄县（现南雄市）油山镇寨下村的私厅（小祠堂）里，十
几桌宾客正在喝喜酒。欢声笑语，此起彼落；还有那村里唯一的乐器唢呐，每上一道菜
就吹一曲，把整间私厅搞得喜气洋洋。
就在这个时候，从井冈山开往赣南打游击的中国工农红军第四军，由江西大余进入
寨下村。最先到达的先头连就在私厅前的地坪上席地而坐。正在喝喜酒的宾客们见突然
来了那么多军队，都不约而同地放下碗筷，走到大门口站着，惶恐地打量着这一支穿灰
军装的队伍。一个红军上前大声宣传：“老乡们，我们是从井冈山下来的工农红军，是
为穷人打天下的。我军纪律严明，从来不骚扰老百姓，请老乡们不用害怕。”
这时，一个小红军牵着一匹赭红色战马跟在一个大红军的后面，正向私厅走来。那
大红军年约40多岁，中等身材，粗眉大眼，皮肤黝黑，走路轻快平稳，颇带几分威武，
看样子像个“当官的”。这人在私厅门口站住了，他端详了一下站在面前的这帮穿着整
齐的老乡，又抬头看了一眼门楣上贴着“鸾凤和鸣”的横批，知道是老乡正在办喜事。
他面带笑容和蔼地问道：“老乡，你们是在办喜事吧?”东道主曹大伯首先答话：“是
小侄娶亲，摆了几桌酒。”当官的听了，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 腊肉。
不管是孙腊肉还是常腊肉、茅腊肉，都是腊肉。 |
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发帖数: 1 | 12 刁腊肉强调， ...
刁腊肉指出，...
刁腊肉强调，...
刁腊肉指出，...
刁腊肉强调，...
王沪宁，栗战书，刘鹤参加了会谈 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 13 首先声明一下，腊肉已经不是特指了， 所以要加上刁腊肉，
但两代腊肉的特性还是蛮像的，lol
腊肉轮们现在把美帝描述成末明， 刁腊肉描述成皇太极， 郭德纲赶紧改行吧，
让位给腊肉轮们， lol |
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j****i
发帖数: 68152 | 14 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: letsplay (帐号可用), 信区: WaterWorld
标 题: 香肠 腊肉 中国年
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 15 15:55:35 2013, 美东)
天一天天冷了，又开始回想起香喷喷的香肠和腊肉，好像这就是脑海中的年味。
在国内时，一到冬天，屋头阳台，总挂着香肠腊肉。老妈还专门为我做喜欢吃的甜香肠
，当然麻辣的也必不可少。
每回一到过年前的这段时间，我们那边家属区周围到处是“秋”腊肉的烟子和味道，一
闻到这个味道，就知道要过年了。“秋”腊肉香肠也是技术活儿，有用铁皮桶的，也有
垒个灶的，用柏树丫来“秋”。里面加啥子花生瓜子桔干壳壳可以让“秋”出来的肉更
香。
后来去了北方读大学，每年寒假回来，包里也装满了老妈做的腊肉香肠，有半头猪没得
。还有老妈把鸡斩成块块，炒到一点水分都没有，再加上海椒，豆瓣，装满几个最大的
速溶咖啡瓶子。唉，只有那么安逸。。。。。。 |
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g*****y
发帖数: 1891 | 15 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 腊肉正在制作中 + 腊肉制作方法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 4 01:12:49 2010, 美东)
说是腊肉，严格意义上说，熏过的才是腊肉，不熏的是酱肉。不过前期工作完全相同，
区别只在熏与不熏。
这是我在美国第三次做腊肉，哈哈哈，想起就吞口水~ |
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y****e
发帖数: 1712 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
Igrarden (绿缘) 于 (Sun Oct 21 22:43:19 2012, 美东) 提到:
晒了晒太阳，
然后在路边折了点松枝，凑合着熏了一下。
卖相不好，闻起来还是很香。咔咔
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SummerRose (Rose) 于 (Sun Oct 21 22:47:38 2012, 美东) 提到:
你太牛了！
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redalarm19 (pp) 于 (Sun Oct 21 22:50:52 2012, 美东) 提到:
现在屯子做不了吧
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Igrarden (绿缘) 于 (Sun Oct 21 22:55:57 2012, 美东) 提到:
用冰箱，腌了10天。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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V**D
发帖数: 2869 | 17 我对腊肉倒不是那么特别怀念，小时候住在城里，可能家里经济状况还不差，新鲜鱼肉
也能经常吃上，所以对腊肉没有特别的喜欢。那时每到过年的时候，城里几乎每家也会
做腊肉，最早用柴火，后来用煤火，不过时不时能从乡下亲戚那里拿到柴火腊肉。柴火
腊肉的味道还是好很多。
以前乡下的亲戚现在都搬到城里了，上次他们从家乡带到福州的腊肉我一看就是超市买
的，估计都是工厂大批量做的，一口都不敢吃。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 18 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: mitbbs (未名空间), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]男子火车站偷40公斤腊肉被刑拘
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 29 21:05:54 2010, 美东)
编者按：21日，成都一男子在火车站行窃盗走客40多斤腊肉。在被抓获后该男子称偷腊肉“就算卖不脱，还可以自己吃，所以就下手了”。
21日下午2点过，在火车北站出站口附近，一男子趁一旅客熟睡之机，盗走其随身携带的一编织口袋，里面是40多斤自制的腊肉，价值800多元。由于其作案过程被在此设伏的便衣民警看在眼里，警方在其得手准备逃走时将他现场抓获并依法拘留。昨日，站前警方向媒体通报了此案情。
“快过年了，想出来‘找’点钱买年货，没想到第一次出手就遭了……”在成都市公安局站前分局治安大队的审讯室，李某摇头道。他交待，本来是在火车站找点钱过年，看到这旅客的腊肉，就动了邪念，“这么多腊肉，就算卖不脱，还可以自己吃，所以就下手了。”
据了解，自12月全市公安机关打击“两抢两盗”专项整治工作开展以来，站前分局结合每周治安信息研判情况，针对辖区盗... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 13 | 19 广东腊肉的材料需要用到五花肉（瘦肉和半肥瘦也行的说）、
生抽、酒、白糖和姜。分量下面再说。
a. 先说说2月份在家乡做的类似四川腊肉的材料：
（用的是瘦肉和老抽）
本来广东腊肉用生抽，颜色会漂亮很多，
但既然买了老抽，就用吧。
超市里的瘦肉8.8元/斤，而上肉要7.x，五花肉也是7.x，索性用瘦肉了。
另外，如果用老黄酒或者花雕酒，会香得多，只是看到超市里
这两样都比米酒贵多了...
材料：
一碗老抽
小半碗米酒
小半碗白糖
一斤半瘦肉
姜（切片）
先把老抽、米酒、白糖拌匀，瘦肉切成长片，泡些姜片，泡一天，
然后白天晒，晚上再泡。
因为用了老抽，结果晒干了以后，出来的腊肉是黑色的，类似于四川腊肉了。
b. 近几天的广东腊肉
材料：
2/3碗生抽
1/3碗花雕（这次成本高一点了）
1/3碗白糖
猪梅头肉（分量是刚被生抽和酒泡过）
姜（切片）
先把生抽、花雕、白糖拌匀，肉切成条状，泡些姜片，泡一天，
依然是白天晒，晚上再泡。
由于三藩市这边近几天的天气比较冷，天气也相对干燥，
因此不用像2月份那样晒一个星期，4-5天便搞定。 |
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发帖数: 1 | 20 我忽略了另一个问题，我开始想说腊肉常吃的话会不会有毒，其实我还有一个问题，就
是咱们自己泡的酸菜，一年四季总吃的话也不是不有毒呢
先说腊肉，腊肉这玩意真的没少吃，说实话呢我现在也没发现有什么后遗症的出现，老
一辈的人生老病死，谁也没注意跟腊肉有没有什么关系
小时候都是每家宰一头猪，不管多重都要切开，烟熏火燎之后挂在房檐下窗户上，房梁
下，是一道美味的风景，后来看书多了，知道这玩意的处理过程，是一种很不卫生的处
理，烟火那么熏着，然后再经过风吹灰尘的长时间洗礼，让书上一说这不是食品，这就
是一种大细菌疙瘩，我是不信，因为吃了这么多年了，但不得不将信将疑，因为说的确
实是那么一回事
腊肉说完说泡菜的问题，泡菜我是一年四季离不开，有一颗破白菜我还往坛子里塞呢，
总是塞进去什么什么都是美味的，然后我又看见有人说，泡菜什么的有个最佳食用期限
，时间长了就会产生一种毒素，就跟吃毒药一样
我这么一想啊，我这人基本快完了，吃了这么多年的腊肉，还吃了这么多年的泡菜，这
不是你妹的自杀吗？ |
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s******e
发帖数: 16668 | 21 俺放狗搜来的
http://www.fhlyou.com/fhtc/tstc/2010-0715-605.html
一、制作材料：
1、新鲜猪肉不限（根据用户喜爱程度自定），记住一定不要有骨头的哦，切记切记。
一般3-4斤一块为宜。
2、香料：花椒、胡椒粉，一小包，一般2元钱的就够了。盐：一般1斤猪肉需要一两盐
二、制作方法：
1、炒
先把香料、盐一起放到锅入，把盐炒热。
把猪肉放入锅中，左右翻滚，让香料和盐尽量多粘在肉上。
2、腌
首先在坛内铺上一层炒好的香料和盐，再放入一块猪肉，并在猪肉上再撒些香料、盐，
以些为准，依次放入把炒好的猪肉放入坛中。
3、晾
在坛内腌制5天左右后，出坛，把猪肉一块一块穿绳挂在通风处，晾干。
4熏制
熏制材料分为几种，常用材料有：
谷壳：熏制出的腊肉为金黄色，有种米的清香。
干庶壳：熏制出的腊肉微红，有种清甜味。
柴料：熏制出的腊肉呈金黄，有种浓厚的熏制味。
在熏制的时候特别要注意火候，不能大，只能小火，用柴火熏制的时候最好有湿柴，要
火小烟多、烟浓。将肉吊与... 阅读全帖 |
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h******g
发帖数: 38 | 22 你们别傻乎乎地帮某商家大广告了
xiaxianyue (下弦月)你作为版主，为什么删掉湖南腊肉王的信息和封人呢？对网友太
不付责任了
蓝妈妈的排骨腊肉都太贵了，15/磅。
洛杉矶的湖南腊肉王的腊肉是 10/磅 （价格差别大吧，咯咯咯，也说明有人厚道）。
新年 eve 我家做了这老王的腊肉，太好吃了， 这个腊肉我家肯定肯定会再买。但是他
的红糟鱼就太咸，我不是很喜欢，还有一种腊鱼--不是红糟的，也不错，也会再买。
都是中国人做生意，不同的是，有人买了Mitbbs广告。有人没有--就惨遭删帖 |
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d***n
发帖数: 902 | 23 毛腊肉假抗日真篡国的证据
毛腊肉居然希望日本占地越多越好，这他妈不是
汉奸是什么？反倒有脸污蔑国军消极抗日？
毛泽东秘书李锐著《庐山会议实录》
第72页：毛泽东这次找我们几个人再次谈话，关于彭德怀的信并没有多说，只是顺便提
到洛川会议，应当说是含有深意的：让我们知道，彭德怀这个人同他在历史上不一路。
第182页：
林彪：平型关吃了亏，头脑发热，是弼时作的决定。
毛泽东：一些同志认为日本占地越少越好，后来才统一认识，让日本多占地，才爱国。
否则变成爱蒋介石的国了。国内有国，蒋、日、我，三国志。
341 页：至于“一切经过统一战线”这一条，原来思想上就没有准备实行。在当时，我
们想，在日军占领区，蒋介石是去不了的，也管不找我们，一切还是照毛主席的独立自
主方针办，到1938年秋六中全会时，八路军已发展到25万人，成立了许多暂遍、新编、
教导旅。这些从未通过国民党，如要通过它，一个也不会准。
平型关大捷，毛腊肉指责林彪头脑发热，吃了大亏
百团大战，毛腊肉居然批判彭德怀，华北会议操了彭40天娘，庐山会议抗日成了彭的罪证，马勒隔壁的抗日都抗错了？
毛腊肉就是假抗日，真篡国的汉奸嘛
《毛主席的革命 |
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h*h
发帖数: 27852 | 24 你太体贴腊肉了
中国人民一大毛病就是对官太体贴
毛腊肉的罪恶是它自己的
中国人民是受害人
说腊肉的问题其实也是中国人的问题
缺乏基本的是非和逻辑
毛死后做成腊肉放在广场上的一个大房子里让人参观
所以叫毛腊肉 |
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j****e
发帖数: 12067 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Food
标 题: 毛豆熏干炒腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 14 18:37:08 2010, 美东)
http://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-102841.html
原料：腊肉100克、毛豆50克、熏干60克、红椒1个、辣酱1汤匙、生抽、葱、姜。
做法：
1、把腊肉放锅煮20分钟。
2、熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。
3、炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。
4、然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。
5、八成熟时放入红椒略炒出锅。
私房话：盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。 |
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b**z
发帖数: 1351 | 26 可怜的人啊
悲摧世界,这是一个不幸的家庭
她将左手中装有姐姐谭明珠病历的塑料袋捏得嘶嘶作响……
头流泪。
年时亲戚送来的腊肉从门上掉下来，见已经发霉，她顺手喂给猫吃。一直舍不得吃腊肉
的父亲说了句“不懂得珍惜东西，估计你也读不成书”，话音刚落，谭明珠不知从哪找
到一袋“百草枯”，当着父母的面:
，也是朋友眼里性格有些男孩子气的“小歌女”……这块发霉腊肉却成为导火索，让身
边人看到她不曾言说的脆弱。
前，母亲龙棉花摔伤后只能靠轮椅行动，家里就没种菜了。一家人平时吃的菜不是邻居
送的，就是去买小贩卖剩的低价菜。
，中午没菜吃，便推着轮椅去厨房。
好，便顺手扔给一旁的猫吃。
棉花回忆说，腊肉是过年时亲戚送的，一直没舍得吃，自己腿脚不方便没去打理，所以
发霉了。丈夫谭丙田见状也说了谭明珠一句，“不懂得珍惜东西，估计你的书也读不成
……”不想，这句话引爆了刚考
发现妈妈在轮椅上大声哭喊，瘫痪在床的爸爸激动地挥着手，地上还有一袋喝剩的“百
草枯”。
“她当时还是清醒的，说这个家她不想呆了，叫我好好照顾爸妈。”谭龙珠赶紧叫来邻
居将姐姐送到了当地的医院救治。
通知书。7月15日，医生介绍谭明珠的病... 阅读全帖 |
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g**********1
发帖数: 415 | 27 http://news.sohu.com/20111024/n323145750.shtml
够恶心：病死猪肉猪皮发黑长斑
天亮后，中堂镇多个执法部门的工作人员赶到，东莞市食品药品监督管理局的工作人员
确认：这些猪肉光看肉色、气味就能确认都是病死猪肉。
够惊心：工业盐腌制 敌百虫杀虫
执法人员告诉记者，黑窝点老板用“工业用盐＋亚硝酸钠＋农药敌百虫”搅拌，腌制病
死猪肉，这样可使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。
够离谱：毒肉查处被埋后挖出来再卖
更离谱的是，之前的几次查处行动，将收缴的病死猪肉、毒腊肉挖坑深埋后，过几天，
黑窝点老板竟然挖开坑将病死猪肉和毒腊肉取出来继续用。
“怕什么，大不了花点钱”，黑窝点老板用钱铺路，大肆制作毒腊肉。知情人称，
黑窝点老板有恃无恐，就是因为有人通风报信给予保护。
17日早上，工作人员将窝点内的腊肉、腊肠、腌制的肉和病死猪肉送到定点屠宰场的焚
化炉销毁。17日中午，东莞大岭山镇多部门对信立农批横六路76号林贵腊味批发行进行
检查。现场检查发现了约500公斤来源不明的腊肉，一般以7~15元/斤的价格批发出去，
远低于正常市场价格。 |
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W****g
发帖数: 178 | 28 以过来人的经历证明属实。
全国性的大规模饿死人是发生在所谓的三年自然灾害期间，也即59至61年期间。在我的
家乡，饿死最多的是小城镇的居民。当年树叶吃光了连树皮都扒下来吃。老鼠麻雀几乎
吃绝，活下来的都是精。最后饿的没办法开始吃观音土。观音土并无营养，吃下去拉不
出来，所以肚子鼓胀，人却枯廋如才。
70年代基本没有饿死人的事了。
彭德槐和刘修养之所以死于腊肉之手，也与“三年自然灾害”有关。死人的事看多了，
结果突然良心发现，人性战胜了党性，开始反对腊肉的政策。年轻人多读点书，多动动
脑子没有坏处。刘修养也是个心狠手辣的人，第一个喊腊肉万岁的是他，历次政治斗争
充当腊肉打手是他。他能爬到党内二把手，靠的是舔腊肉。就这么一个人，在三年自然
灾害后居然对毛说“人相食，我们是会被写进历史书的”。刘开始想逐渐改变毛的政策
，而作为党内公认的二号人物，毛没有办法通过正常的途径解除刘的权力，这才发生了
史无前历的文化大革命。最初只是要除刘，最后一发而不可收拾，造成十年浩劫。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 29 腊肉在位几十年，到死没没定下最高领导人怎么换届，腊肉高估自己
的寿命，没有安排好后事就翘了辫子。
腊肉死后立即被华国锋篡权
华国锋屁股还没坐热，立即被邓矮子篡权。
邓矮子好歹留下个隔代指认的规矩，不过才指定了一个胡锦涛，立马
被搞废了
你们别看习包子现在神气活现地，腊肉埋下的这个定时炸弹爆炸时间就
在丫第一任期满的时候，习胖子得罪了这么多人，以后内斗的时候肯定
都是撕破脸皮上了。
你们说，腊肉这么高明的人斗人大师，为啥要埋这颗炸弹？ |
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L*********g
发帖数: 3001 | 30 因为腊肉搞得那套东西，骗得了无知农民，骗不了知识分子。
这拨知识分子不彻底铲除干净，腊肉的把戏就会被揭穿
所以说，知识分子，人还在，心不死
腊肉与知识分子水火不容
剩下的都是郭沫若那样的无耻文人
可惜，腊肉还是失算了。
有那么多书籍，还没烧掉
这些书籍比知识分子顽固多了
最终，腊肉一蹬腿，就翻了天 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 31 腊肉轮说白了就是几千年的太监奴才还没做够
毛虫帧一世而亡， 金胖已经传了三世， 现在的北棒符合毛轮嘴里的欣欣向荣
腊肉靠像毛爹卖屁眼当雇佣军买来了原子弹， 金胖自力更生制造了原子弹
信手拈来几例， 腊肉可以说是样样都得跪舔金胖，
腊肉和金胖之间差了1百万个wangyangming都不止
你说你们这群奴才，不去跪舔你们真正的雄主金胖， 跪舔比金胖弱了无数倍的腊肉算
个鸡巴事啊 |
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w*******2
发帖数: 2199 | 32 煞笔毛腊肉一世而亡， 现在好不容易出了一个刁腊肉复辟
结果腊肉轮们居然反刁腊肉
这鸡巴太行为艺术了 |
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p******y
发帖数: 3742 | 33 湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。
1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5
厘米的标准
带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2
公斤、花
椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油
备3.7公
斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾
细。
2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放
入缸内，
最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨
腊肉放入
配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内
，倒入经
灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。
3、熏制有骨腌肉，熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木
屑12一14公
斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温
70℃，3—
4小时后逐步降低到50—56℃， |
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d*******t
发帖数: 83 | 34 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: downheart (暖风熏得游人醉), 信区: Boston
标 题: [供求]出售自家正宗烟熏（丘过）四川香肠腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 12 22:42:59 2014, 美东)
香肠口味： 川味、麻辣味、四川广味，价格 $15/LB
腊肉： 新腊肉 青城山老腊肉 价格 $13/LB
全部柏树烟熏过（丘过）。
5LB起订，波士顿免费送货，其他地区运费自付$12.35(5-8LB)或$16.5(8LB-15LB)，用
USPS
因为制作需时，需要预定，没有现货
付款方式PAYPAL，地址s*********[email protected]
PAYPAL时候可以直接留需要的口味，数量及发货地址，邮件地址。默认1周发货 全真空
包装 收货后需要冷冻保存。 发货后会电邮私家腊肉菜谱。谢谢
有疑问也可直接联系这个email邮箱 |
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d*******t
发帖数: 83 | 35 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: downheart (暖风熏得游人醉), 信区: Boston
标 题: [供求]出售自家正宗烟熏（丘过）四川香肠腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 12 22:42:59 2014, 美东)
香肠口味： 川味、麻辣味、四川广味，价格 $15/LB
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c********9
发帖数: 21 | 36 每年冬天,妈妈都会腌制很多腊肉啊,鸭子啊,鸡啊,香肠啊.....或蒸或炒或炖菜,那叫一
个香啊(虽然那个时候也没觉得多好吃,估计是身在福中不知福啊),现在都想死了,还有
风干羊腿,来个葱爆羊肉,不行了,口水下来了.....
没办法,只能从中国店买点腊肉,腊鸭了,虽然没有家乡的好,但是也凑合着解解馋了
1,大葱炒腊肉
腊肉切片,大葱斜切段,热油爆蒜,先炒腊肉再加大葱,大火翻炒一会就好了.
2,干丝蒸腊鸭
其实应该用千张更好,可是没得卖,用干丝替换了,都是豆制品,为得是吸油,底下铺上干
丝,上面放切好得腊鸭块,直接高压锅蒸个40分钟就好了. |
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xt
发帖数: 17532 | 37 腊肉(如何制作以后讲)150g，切薄片(要求2.5mm左右)
芹菜300g，切寸段
豆干300g，切片
大葱25g，葱花
高汤80ml
花椒10g
盐少量
花生油 30ml
起油锅，入花椒，烧热后放小火出味3分钟，期间注意适当
搅拌。除去花椒。
入葱花，炒至开始有金黄色，入豆干，炒至豆干，等一面有
金黄色了，翻锅，煎另一面，并入腊肉。等豆干出色，适当
翻炒使腊肉透明。
入高汤，使腊肉味出，收汁，使腊肉味入豆干。
等汁水收到一半，入芹菜，翻炒，并调咸淡。
等芹菜炒熟后装盘。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 38 今天做了云南风味的土豆腊肉饭。因为有腊肉嘛，嘻嘻。
原料：
土豆两个，切丁；腊肉剔下来，切丁；米两筒；葱一根切葱花。
做法：
1、土豆丁用中火煎至四面金黄。
2、腊肉剔下来。最常用的是五花肉，我不想吃那么肥的，所以用的排骨。
3、锅里放米和适量煮饭的水，上面铺切好的腊肉和煎黄的土豆。
4、盖上盖煮熟。用电饭锅也可以一样操作。我在灶上煮的，用了40分钟左右。煮好之
后关火再焖一焖，洒上葱花，拌匀就可以吃了
晚上还吃了菠菜炒蛋：
原料：菠菜一把，鸡蛋两个。
做法：锅烧热后放底油，丢几粒花椒炸香后，打鸡蛋下去炒散，然后放菠菜炒蔫之后放
盐就可以起锅了。
还有一盘腊排骨佐餐 |
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x*******r
发帖数: 276 | 39 四川腊肉的制作方法
一、制作温度：
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。
二、选料：
1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，
山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML
。配料混合均匀。
3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干
三、做法：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制
5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。
2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。
3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在
筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色
（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。
4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。
腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的
腊肉，密封保存一年以上没有问题。
这次做的没有烟熏，但是味道也非常好。我选的是比较瘦的五花... 阅读全帖 |
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A**H
发帖数: 4797 | 40 没有五花肉，就用排骨了
砂锅烧适量热水
小块排骨冷水中火烧开，热水洗净，放入热水砂锅
腊肉切块一起放入砂锅 --- 考虑到排骨比较骨头硬，所以腊肉切得大一点，慢慢熬
冬笋切块
烧开后转小火熬一个半小时
娃喝了两碗，说是比火腿蔬菜汤好喝：最喜欢汤，其次笋，再次排骨，然后腊肉就吃了
稍稍
我觉得汤味最佳，腊肉次之，“众”口之难调，可见一斑 LOL
没照片，因为想起照相的时候已经下肚子一大半了。。。
另外，回那谁，我家砂锅里面是光滑的。但我没有理由的觉得里面是糙面的可能更好 |
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b*****v
发帖数: 245 | 41 许多华人喜欢在自家阳台、后院晒腊肉。美国纽约一刚搬至白石镇一个月的华人家庭就利用宽敞的阳台和后院，晒了近20条腊肉及数只风鸡，却不料遭到附近邻居的强烈反对，并将此事写在脸书上广为传播。
邻居Eugene DiFolco在白石镇居住了近20年，他于当地时间27日表示，越来越多的华人搬入白石镇，但这是第一次看到挂腊肉的。“一开始只有四只鸡和几条腊肉挂在阳台，后来他们在后院拉一根绳子挂了17条腊肉，门廊上也挂了5条，我走出门就能看到很多苍蝇。”
Eugene DiFolco担心除了苍蝇之外，还会招来老鼠，“很多国家爱用这种方式腌制食物，但美国并不是这样的国家，我们想跟屋主沟通，但他们见到我们就躲开。”
就好这口，自己弄吃点也不行？人权何在？ |
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b*****v
发帖数: 245 | 42 许多华人喜欢在自家阳台、后院晒腊肉。美国纽约一刚搬至白石镇一个月的华人家庭就利用宽敞的阳台和后院，晒了近20条腊肉及数只风鸡，却不料遭到附近邻居的强烈反对，并将此事写在脸书上广为传播。
邻居Eugene DiFolco在白石镇居住了近20年，他于当地时间27日表示，越来越多的华人搬入白石镇，但这是第一次看到挂腊肉的。“一开始只有四只鸡和几条腊肉挂在阳台，后来他们在后院拉一根绳子挂了17条腊肉，门廊上也挂了5条，我走出门就能看到很多苍蝇。”
Eugene DiFolco担心除了苍蝇之外，还会招来老鼠，“很多国家爱用这种方式腌制食物，但美国并不是这样的国家，我们想跟屋主沟通，但他们见到我们就躲开。”
就好这口，自己弄吃点也不行？人权何在？ |
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r*******g
发帖数: 32828 | 43 2011年4月26日，广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，使用工
业盐、敌百虫腌制问题猪肉，使用蜂窝煤球熏制。大量的问题猪肉挂在小间内，用蜂窝
煤球熏制。“这么便宜是不是死猪肉做的？”记者询问。“肯定的啊，这已经是行业内
公开的秘密。”一作坊员工答道。
2011年4月26日，广州市白云区太和镇大源新村24号，一家腊肉腊鸭地方作坊，作坊卫
生让人反胃。根据现场推断，该窝点使用的盐可以推断是工业用盐，同时使用剧毒农药
敌百虫。据知情人称，这一包括食品加工许可证在内的所有证件都缺失的腊肉作坊已开
设了数年。一作坊员工称，最近广州风声很紧， 大部分的货都从湖南长沙运过来。该
员工称，二楼的湖南一家人从事腊肉加工这行已有近十年时间了，去年又有两名湖北人
来到这里制作腊肉。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 44 我已收到知名湖南腊肉，四川香肠腊肉样品少许，网上的姐妹送的，具体过程就不要细
究了。湖南腊肉放公司冰箱忘了拿回来了。二份样品都没吃过。阿拉是土生土长的上海
宁，对这二个地方的东西并不太熟悉，只能以自己的视觉口味来评论了，我说好未必是
地道的好，我说不好只不过是个人口味问题。
二种样品看起来都不是很干，湖南腊肉在真空袋里，貌似酱肉的感觉，五花肉蛮肥的。
四川腊肉比较干点，看上去像冷冻的红烧蹄膀。四川香肠看上去像意大利香肠，绝不是
像广式香肠这么干透。
还没吃，打算用点油煸一煸炒个白菜青菜啥的试试看。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 45 今年打算开做，腊肉和腊肠，就准备放室外低温太阳晒自然风吹干，小时候我们老家就
是这么做的。哈哈！想想蒜苗炒腊肉，尖椒炒腊肉，腊肉炒饭，红萝卜炒腊肉……口水
直流啊！lol |
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w*********g
发帖数: 10097 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分... 阅读全帖 |
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l******y
发帖数: 81 | 47 天一天天冷了，又开始回想起香喷喷的香肠和腊肉，好像这就是脑海中的年味。
在国内时，一到冬天，屋头阳台，总挂着香肠腊肉。老妈还专门为我做喜欢吃的甜香肠
，当然麻辣的也必不可少。
每回一到过年前的这段时间，我们那边家属区周围到处是“秋”腊肉的烟子和味道，一
闻到这个味道，就知道要过年了。“秋”腊肉香肠也是技术活儿，有用铁皮桶的，也有
垒个灶的，用柏树丫来“秋”。里面加啥子花生瓜子桔干壳壳可以让“秋”出来的肉更
香。
后来去了北方读大学，每年寒假回来，包里也装满了老妈做的腊肉香肠，有半头猪没得
。还有老妈把鸡斩成块块，炒到一点水分都没有，再加上海椒，豆瓣，装满几个最大的
速溶咖啡瓶子。唉，只有那么安逸。。。。。。 |
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m**c
发帖数: 7299 | 48 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: msgc (为了下一代免遭变态残害), 信区: Military
标 题: 牛头马面把毛腊肉引渡到阎罗殿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 23:41:30 2014, 美东)
毛死后,屁颠屁颠去见他的犹太祖宗马克思,不得见,又去地狱去找他的俄国爹屎大淋...
.....牛头马面费了九牛二虎之力才把其拘捕归案,并通过外交途径将其引渡到阎罗殿审
理.
阎王一见腊肉顿时喜上眉捎,这下可以结数千万个案子,那数千万的冤魂不用天天吵着要
捉拿凶手了. 阎王命判官宣读数千万无辜冤魂对毛腊肉的血泪控诉,判官读得老泪纵横.
毛腊肉跪在阶下, 一个劲对阎王谢恩,感谢阎君给我妻妾无数,让我用过一个抛弃一个,
感谢阎君给我千里江山成为苏维艾的土皇帝,感谢阎君赐我一个可靠的苏联亲爹,感谢..
......
阎王气得半天说不出话,最后无奈地反问一下: 难道我真的让你一生没有遗憾?
老腊肉答: 阎君确实赐给我一切,但有个小小的遗憾,就是终生无须.所有的照片画像都
是一幅太监形象.
阎王很是好奇,竟然有这事.我记得很清楚,当初给了这魔... 阅读全帖 |
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m**c
发帖数: 7299 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: msgc (为了下一代免遭变态残害), 信区: Military
标 题: 牛头马面把毛腊肉引渡到阎罗殿
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 4 23:41:30 2014, 美东)
毛死后,屁颠屁颠去见他的犹太祖宗马克思,不得见,又去地狱去找他的俄国爹屎大淋...
.....牛头马面费了九牛二虎之力才把其拘捕归案,并通过外交途径将其引渡到阎罗殿审
理.
阎王一见腊肉顿时喜上眉捎,这下可以结数千万个案子,那数千万的冤魂不用天天吵着要
捉拿凶手了. 阎王命判官宣读数千万无辜冤魂对毛腊肉的血泪控诉,判官读得老泪纵横.
毛腊肉跪在阶下, 一个劲对阎王谢恩,感谢阎君给我妻妾无数,让我用过一个抛弃一个,
感谢阎君给我千里江山成为苏维艾的土皇帝,感谢阎君赐我一个可靠的苏联亲爹,感谢..
......
阎王气得半天说不出话,最后无奈地反问一下: 难道我真的让你一生没有遗憾?
老腊肉答: 阎君确实赐给我一切,但有个小小的遗憾,就是终生无须.所有的照片画像都
是一幅太监形象.
阎王很是好奇,竟然有这事.我记得很清楚,当初给了这魔... 阅读全帖 |
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m***y
发帖数: 14763 | 50 老汉估计是腊肉里的某种混合物或者菌种。这就是中医不好的地方，轻分析，也许有的
病例上腊肉管用过，那按西医，就要分析这个腊肉的成份，然后对比组实验，确定是那
个/些成份起了作用。中医不然，大笔一挥，就记录下来，腊肉治脚气！NM，连老汉都
看出来了，这非得是服蓝腊肉不可，而且是晏子说的，南橘北枳，水土异也。 |
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