t*******y
发帖数: 21396 | 1 恩，基本是一些常识性的东西，然后搞了点包装，比方点缀到人物的名字，兵器，招式
，乃至菜名之类的。说明老金在构思小说以前，还是做了很多功课的，图书馆没少跑。
台湾大宇做轩辕剑游戏的时候，那些游戏企划也要泡很久图书馆，博物馆，为的就是设
计出来的场景服装道具符合当时的历史条件，这些人很多也就是专科学历。 |
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C***U
发帖数: 6529 | 2 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 3 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: chjy002 (zxcvbnm), 信区: Taiwan
标 题: Re: FW: 左宗棠鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 2 15:12:34 2012, 美东)
左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新... 阅读全帖 |
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n*******w
发帖数: 6708 | 5 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: northsnow (北雪飘), 信区: History
标 题: 悲剧张作霖：老子英雄难敌少帅好色败家
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 27 15:14:20 2012, 美东)
奉系，以奉天为中心，以东北三省为根据地，势力最强时到达长江流域。奉系的地域色
彩最明显，也最团结。从袁世凯时代开始，东北军阀间虽然也有纷争，但基本都是自成
体系，游离于中央政权。奉系的圈子以张作霖为中心。张为人爽快、大方、务实，对上
一级的人物，认干爹、老师；平级中，张都与之结拜为兄弟，可以说，老奉系的高级将
领几乎都是张的把兄弟；对下级，张视为子侄，态度和气、出手大方。张作霖好打麻将
，无论在奉天、北京、天津，身边总是聚集着一帮牌友。
小 档 案
张作霖
绰号：张大帅
出生地：辽宁大洼县驾掌寺乡马家房村西小洼屯 祖籍：河北
生卒年：1875年3月19日—1928年6月4日
毕业学校：东北某森林
主要成就：统一东北、内蒙古
职业经历：卖烧饼、木匠、乞丐、兽医、骑兵、绿林、民团首领、清军管带、日俄
战争为双方效力、镇压革命党
口头禅：... 阅读全帖 |
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m**********n
发帖数: 27535 | 6 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 22岁小伙290秒熟练背出200多个国家及首都名字(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 17 01:59:41 2012, 美东)
奥维司在背地名
给您290秒，熟练背出200多个国家及首都的名字，您能做到吗？昨日，22岁的小伙奥维司就做到了。如果不是亲自验证，记者也不相信这是真的。
初见奥维司，觉得他为人憨厚。高高的个子，皮肤黝黑，话语间，脸上挂着一丝微笑。“只是熟练而已，没觉得有多神奇。”提及他的速背能力，奥维司很是淡定。
简单的言语交流，奥维司开始展示他的技能。“中国北京、蒙古乌兰巴托、朝鲜平壤……”短短30秒钟，他将亚洲的48个国家及首都名“一口气”背完。但奥维司仍觉得不过瘾，深吸了一口气，最终，历时290秒，将世界222个国家和地区的名字既熟练又准确地背完。
一个月熟记世界各国名称
奥维司是吉林艺术学院的一名大学生，学的是双语播音主持专业。平日里，报菜名、报车站名等贯口，还有绕口令，都是他练嘴皮子的基本功，“总觉得太平常，没... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 像我那两个表弟那样２０左右的男子， 在家从来不帮厨房， 能全程包做鸟粥， 焖狗
肉。 这种情况农村极为普遍。 或许十年后他们能主持全村清明拜山的大宴。
而＂城里人＂， 尤其是＂有文化＂的人， 相对来说真的啥也不会， 在饮食方面比较
有文化的， 也就是吹一下去什么餐馆吃过饭， 炫耀一下自己的记忆力， 还能记住菜
名和价格而已。
即使仅仅是张嘴吃， 也是有学问的。 人吃菜， 和带条猪去吃高档饲料是不同的。 我
在广东的餐馆打过工， 食客很多是食家， 会鉴别饭菜质量， 而且， 经常不依照菜谱
， 自己拎原料叫厨房按他们的要求做菜谱里不存在的菜。 这才是会吃。 傻冒ＷＳＮ
， 富二代们最多是展示一下自己钞票多， 记忆力好， 能记住吃过的菜名菜价， 其实
啥也不会。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 教育系统把饮食文化摧毁了， 教出来的学生全都不会做饭， 而且是原来本来会做饭的
也变成不会做了， 连煮方便面都不会， 谈到饮食时， 只会列举自己吃过哪几个牌子
的袋装罐装零食， 自豪地列举自己去吃过饭的餐馆名字和菜名价格， 这样的学士硕士
博士不是傻瓜残废吗？ 傻瓜能有什么用处？
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b*****d
发帖数: 61690 | 10 “大陆妹”的苦涩滋味
初到台湾的人，看到菜单上赫然写有“大陆妹”的字样，都会觉诧异。其实，“大
陆妹”就是我们常见的生菜。“大陆妹”的菜名如何而来？解释不一。有岛内媒体报道
称，“大陆妹”从大陆引进，便宜又好吃，5棵大约只要20元新台币，跟当时大多数大
陆新娘一样，花很少钱娶来却吃苦耐劳。如今，“大陆妹”对台湾人来说，纯粹只是一
道菜名。不过，它多少也道出了早期嫁到台湾、曾经也被称作“大陆妹”的陆配的尴尬。
1987年，台湾开放台胞回大陆探亲，促成了第一批的两岸婚姻——“老兵婚姻”。
据台湾几年前的统计，当时尚健在的老兵约1.2万人，其中7939人娶了大陆新娘。
“老兵婚姻”一般都是老夫少妻型，老兵通常比大陆新娘大三四十岁。台湾中华生
产党主席卢月香20年前从福建嫁到台湾，她说：“嫁给台湾老兵的大陆妇女，有些是抱
着改变命运的想法，她们中不少人在与结婚对象毫无感情基础的情况下来到台湾，殊不
知等待着她们的往往是困难百出、求助无门。因为当时大陆配偶经常被台湾人看作是来
占便宜的。”
“老兵婚姻”“浪漫不足、苦涩有余”，还跟台当局的歧视性政策有关。台湾当时
规定，大陆配偶结婚后8年才能申请... 阅读全帖 |
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b******i
发帖数: 4776 | 11 (綜合報道)(星島日報報道)北韓將向中國輸出十二萬勞工的消息，昨天首次出現在內地
媒體上，其中，先遣隊的一部分已在中國首富村江蘇華西村的酒店打工近半年，約三十
多人，多數為大學畢業生、二十多歲，從事服務業，主要職責是表演歌舞，月薪六千元
（人民幣，下同）左右，由僱主直接交給北韓政府。據報道，她們服務水準高，能歌善
舞，生活單調而神秘。
廣州《南方周末》 報道，在華西村龍希國際大酒店打工的北韓姑娘白銀玉，畢業於平
壤的一所大學，唸過四年商科，皮膚白皙、面容姣好，「澳洲牛肉粒、蟹黃小籠包、爆
炒三鮮……」酒店中餐每一道菜，她都可以用標準普通話報出菜名。
與白銀玉一起在華西村打工的北韓姑娘，共有三十多人，都在龍希國際大酒店。最早的
一批人去年底到達，統一住在中方安排的集體宿舍。
華西村宣傳負責人證實，這些女孩是北韓對華勞務輸出來的，數量不便透露，北韓要求
「不拍照、不攝影、不採訪報道」。
華西村的北韓姑娘只是該國勞務輸出大軍的先遣隊之一，南韓媒體早前報道，明年北韓
將派遣十二萬人進入中國的丹東、圖們等地務工，中方已制定大批接收北韓勞工的計畫。
「這種規模前所未有。」中國的北韓問題專家程玉潔說... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 12 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之--奥运再回首**闭幕式的文化影响力**
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 14 23:21:45 2012, 美东)
奥运闭幕式在海德公园的现场直播门票早就卖完了.公园东南角有个咖啡厅
Serpentine Bar and Kitchen, 里面有三个大屏幕电视直播奥运，人多，在这里看闭幕
式一定比坐在自家客厅更有气氛。 下午五点，早早为晚九点才开始的闭幕式站座，诚
心可嘉。
我的晚餐，英国国菜炸鱼和薯条，刚来伦敦时天天拿它作午餐，这道菜虽然乡土，如果
做得好却也非常好吃。Serpentine Bar and Kitchen坐落在海德公园内的人工湖湖边，
卖的是风景，这炸鱼实在是不敢恭维，里面的鱼小得可怜，外面的酥皮有鱼的三倍厚，
建议把菜名改成－－－炸酥皮和薯条。
陪伴我看闭幕式的各色人等，黑白黄俱全。
播放闭幕式的大屏幕，居然用几摞可乐奠高， 前几天刚刚发现西方流行的，从白宫到
白金汉... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 14 生鱼片和BBQ其实是中国人春秋时代吃的东西
知道脍炙人口是什么意思么
脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 15 脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖风，集体开伙，白吃白喝
。结果愣把好些地方的集体经济给吃垮了... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 17 你得先去求证一下，再质疑别人。
京酱肉丝也是鲁菜。因为北京菜是鲁菜的分支。
木须肉也是鲁菜。你不知道烤鸭，烤乳猪也是鲁菜起源的吧。
鲁菜（即山东菜）是中国四大菜系之一，历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代
表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津、河北和东北各地的影响较大。注
：也有"八大菜系"的说法,鲁菜也是其首。
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤
，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅，当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件
、烤牌子、烤花蓝桂鱼、海米珍珠笋、红... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 18 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---英国人的奶奶---(龙虾盛会) {上篇}
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 6 07:39:44 2012, 美东)
窗外, 绚丽的烟花照亮深秋伦敦的夜空, 幸运的小侄女出生了, 老妈荣升奶奶, 老爸荣
升爷爷. 11月5日是英国的烟花节(Guy Fawkes Night), 英国人每年都要放烟花庆祝,
庆祝小侄女的生日.
给老妈打电话:“祝贺你荣升奶奶.”
”又不给我涨工资.“ 我服了, 老妈一辈子心软嘴硬, 心里一定乐开了花, 居然还不
承认.
”祝贺你荣升英国人的奶奶.“
”英国人的奶奶管什末？“
”一百多年前, 英国人侵略老妈你的爷爷奶奶生活的国家, 现在你变成英国人的奶奶,
时代不同, 扬眉吐气了.“老妈是数学老师, 我喜欢历史政治, 和我辩论, 老妈心不服
口也得服.
”这要是在国内, 我坐上火车就看孙女了, 现在多麻烦.“ 看看, 刚才还抱怨不涨工
资, 现在就抱怨不... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 19 传统四川人都知道， 同一道菜， 由老爸做，还是由老妈做， 结果是不一样的， 人吃
的是厨师的手艺。
西化了的四川人会认为， 同一道菜，由老爸做，还是由老妈做， 或者由家里任何人做
， 都是一样的， 但自己家做的和别人家做的不一样， 这叫品牌意识。
美国人都认为， 同一道菜， 由由老爸做，还是由老妈做， 或者从任何一家店买来的
， 只要菜名相同， 肯定都是相同的东西。 就像我那个白人同事， 很爱吃CHINESE
FOOD， 而且CHINESE FOOD就是炸得蔫不拉几的土豆和鸡脯， 而且无论由谁做都被认为
是完全一样的东西。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 父母祖父母大多会做10—50种地方美食， 年轻人很多完全不会， 谈到饮食， 只会说
在什么店甩过多少钞票， 饮食知识局限于菜谱上的菜名， 不会做也不知道怎么鉴赏，
不会杀鸡炖狗的人基本上也就不懂饮食， 饮食文化失传 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 21 http://news.163.com/13/0111/12/8KUIMCRJ00014JB6.html
炒菜机器人在自动添加调料
中新网郑州1月11日电 近日出现在郑州一酒店的炒菜机器人颇受关注，很多到饭店就
餐的食客认为机器人大厨做菜快、菜味统一、价格略便宜，但不少主妇认为，机器人炒
菜冷冰冰，没感情，还是在家亲手做菜好，有乐趣，也增进感情。
11日，记者在郑州火车站附近一酒店三楼中餐厅看见，这个被取名叫“爱可”的炒菜机
器人，并不是那种全自动、可以跟人交流的完美机器，外形甚至有点让人失望，像一口
锅，或者说它是智能微波炉似乎更贴切。机器人大厨旁边有一个控制面板，厨师想做什
么菜，只需要将食材和佐料备好放入机器，在想要的菜名上点一下，机器人就能自动操
作。
在现场，记者观看了机器人大厨炒菜的全过程，热锅、倒油、添菜、放佐料、搅拌、加
水，整个过程一气呵成。值得一提的是，机器人大厨能够像厨师那样在翻炒的过程中将
菜肴腾空抛起再一点不漏地接住，以便让菜肴受热均匀。机器人做好菜后，将菜肴倒入
盘中，大概只有5分钟，一盘香辣牛蛙便出现在众人眼前，色香味俱全，让人垂涎欲滴
。之后，机器人又... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 8093 | 22 难道大家真的以为台下是“普通”观众？我记得看过一次什么节目，说观众席有导演的
，叫拍手就拍手，叫“起哄”就“起哄”，比如菜名、潘长江那个烂小品的时候，那么
多起哄，多半是导演安排的。换了是我啊，这么烂的节目，给我钱也不去受罪。 |
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J*******0
发帖数: 400 | 23 6.1.3. 农民如何现代化？
中国的复兴不应照搬西方的脚印，盲目的化全部或者绝大部分农民为工人。西方社会之
所以将农民化为工人，是因为那个时候他们面临巨大的国际市场，较少的国际竞争，而
他们的总人口又有限。所以，他们把全部的人口的化成了工人，来满足国际市场需求。
这个过程他们所获得利润足以满足国内工人的需求。而当前中国面临的国际市场竞争和
国际保护壁垒远远高过过去。过去西方的洋布来到中国，挤垮中国的土布，中国是无计
可施，只能自怨自艾的。而现在，当中国的产品进到美国市场，挤垮美国的企业的时候
，美国的反应不是自怨自艾，而是拿起反倾销的法律武器，要中国为此付出惨重的代价
。一个例子就是太阳能板产业。同是面对竞争，不同的时期不同的对象的反应是不一样
的。过去，欧美国家工人努力生产，国家可以因此富裕和强大；现在中国工人努力生产
，却发现打工经济只能勉强养活自己，辛苦了自己，富裕了别人。因此，中国将有产的
农民变成无产的工人的过程必须是长期的，缓慢的，和谨慎的。
中国作为一个后发国家，应当能看清楚现代化的真面目不过就是一个重商主义，全球范
围内利润争夺而已，将利润留给自己，将商贸制造的贫穷留... 阅读全帖 |
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B********4
发帖数: 7156 | 24 相声报菜名应该比这个功夫高。我到现在都没全弄明白里面的菜都是什么东西做的。 |
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e****n
发帖数: 4054 | 26 中餐不健康是美国的中餐。我去国内普通的饭馆吃（云南），菜的比例很大，肉的比例
很小，油也不多。去南美的中餐馆吃，同样的菜名，肉和油少多了。 |
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x*******e
发帖数: 1517 | 27 弯曲最逗的是6个人出去吃饭，点6个荤菜。不报菜名都长得差不多，我都不知道是什么
。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 28 你吃过玉米炒葡萄吗？近日，位于上海的华东师范大学推出了“雷人”新菜品“玉米炒
葡萄”，在网上引起热议，有人高呼：“这是高校食堂要创立中国第九大菜系的节奏么
？”记者昨日采访部分大学生，他们多数摇头表示“不敢尝鲜”。
“玉米炒葡萄”的出现，引得一众大学生网友纷纷晒出菜单，盘点高校食堂的“奇
葩菜品”。比如2011年华南理工大学广州学院的豉油鸡头；尤其擅用瓜果类的武汉大学
食堂师傅“自创”了“中式沙拉”苹果炒西瓜、糖醋哈密瓜炒里脊和红枣银耳煮西瓜；
曾风靡一时的月饼炒辣椒“出品”自福建师范大学；湖北经济学院食堂的师傅更是煞费
苦心，为防H7N9“发明”了番茄炒菠萝。
而近期面世的“玉米炒葡萄”，被称为继上述“奇葩”菜式之后大学食堂的“又一
神作”。有网友称赞“玉米炒葡萄”是“食堂饭菜中的小清新”，但@猫扑则忍不住喊
道：“大厨，你是跟汽修学校学的炒菜吗？”还有人高呼，“这是高校食堂要创立中国
第九大菜系的节奏么？”
对于层出不穷的“雷人”菜品，网友们的看法可谓五花八门，饶有趣味。“真是把
人雷得外焦里嫩啊”，“月饼炒辣椒，是中秋节吃剩的月饼的最佳处理方式，没有之一
”……
不过，广州的大学... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 29 著名菜式左宗棠雞的發明人，是1970年在臺灣開餐廳的彭長貴，只是假託於左宗棠。某
日，時任中華民國國防部長的蔣經國夜到彭長貴開設的彭園餐廳用餐。餐廳原本正要打
烊，高檔食材用盡，唯雞腿堪用。彭長貴臨場創作，將炸熟的去骨雞腿肉以辣椒、麻油
、醬油、醋、蒜末、薑末拌炒均勻，即成一道新菜色。蔣經國甚感美味，遂詢菜名，彭
長貴隨機應變，說是清末湘軍名將左宗棠當年愛喫的一道炒雞塊，借用左宗棠之名為這
道菜加持。於是此菜就稱「左宗棠雞」，並成為彭園的招牌菜。
中国历史上那么多帝王将相，文人骚客，给每道菜配一个人名，可以发扬我中华文明，
作用堪比建孔子学院。 |
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m****5
发帖数: 1131 | 30 记下老红卫兵的血债
——读老红卫兵的回忆录
彭小明(德国)
2011年香港出版了米鹤都主编的《回忆与反思：红卫兵风云人物》，其中包含了一些
1966年老红卫兵的口述历史。比如陈小鲁的《己所不欲勿施于人》、秦晓的《走出乌托
邦》。前些年清华附中红卫兵始作俑者之一骆小海发表过讲话，2012年在天安门给毛泽
东戴红卫兵袖章的宋彬彬也发表了《四十多年来我一直想说的话》。由于中国一直没有
彻底清算毛泽东历史罪行，“彻底否定文革”就始终不能贯彻到底，这些人物还把红卫
兵的历史当做了不起的事情来讲述。但是随着中国人对普世价值的逐渐深入理解，对毛
泽东时代的深刻反思，红卫兵的形象将越来越成为负面的典型，逐渐归类到反人类犯罪
团伙的历史地位上去。
中国版水晶之夜的法西斯冲锋队
“老红卫兵”是 成立最早的一部分以高干子女为主要骨干的极端组织。早期是中学生
，稍后一部分大学生也参与其中，是红卫兵暴行的始作俑者。红卫兵从理论上对已经相
当极端的毛泽东政治运动手段进一步极端化，将湖南农民运动时期的暴民暴力行为在和
平时期全面重演，造成了举世震惊的恐怖红八月。1938年11月9日纳粹冲锋队制造了柏
林水晶之夜，在... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 31 按我94—95年在广东的酒楼厨房打杂的了解：
1，给客人看的菜谱上有300—400种出品
2，每个资深厨师会做3000种出品， 但厨师从来没看过厅面用来给客人点菜的菜谱，不
知道里面写的是什么
3，客人点菜通常是客人，服务员领班， 楼面经理共同讨论的结果， 但楼面的经理，
服务员，领班，对菜式不太懂也从来没和厨房沟通过。有些客人似乎很懂, 一些新菜的
名字似乎是客人说的，并且时而有客人自带原料比如一条鱼， 或一种无人见过的野菜
让厨房加工
4， 楼面有个专家专门给客人写菜单， 比如用钢笔或毛笔写某场婚宴用的菜单，字写
的好， 符和行业格式。此外他还创作新菜，捏造个菜的名字， 比如"油盐水浸泥蜢"，
简单告诉厨房大佬应该怎么做，然后厨房根据自己的理解做。他创作的菜名会被做成个
卡片立在餐桌上，可能标着"名厨推介"。
5，由传菜员递进厨房的客人订的10个菜， 其中可能5个是菜谱里没有的， 没人告诉那
些菜应该怎么做，全凭厨师们按自己的理解去做。
菜单例:
http://roll.sohu.com/20111117/n325991793.shtml
http://hk.apple.nextm... 阅读全帖 |
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x*********h
发帖数: 2223 | 32 任教主---Mao
神教---tg
岳掌门---Zhou.......
卯金刀---Liu
士豆三---Peng
章节大致划分，首章十月围城，以清廷立场为基准点，次章五色迷局以孙宋袁段吴的五
人棋道为基本视角，三章青云之路以小浙江的十年发家史为线索，四章白日梦尽，观察
黑道漂白后的大哥是如何由永乐直接奔永历，把明朝二百年余年的沧桑浓缩在自己的头
上，五章黑木崖上，任教主的爱与哀愁，六章金水河畔，烟花放炮过春节，无风无波又
一年。
第五章，黑木崖上
任教主的爱与哀愁部分，篇幅长，猛料多，人物众，小熊只能用每晚餐前一个主题
的方式，来逐一解读。
第一夜。韩战。神教基业初立，韩战爆发。站在神教的角度来看，出兵绝对是有利
可图的。这是为什么呢？
新朝开基，要面对的核心问题是什么？是获得所谓的正统性。正统性分两个方面，
一是法统，二是道统。法统尚力，道统讲理。前者，神教兵强马壮，已经具备让国民服
从自己的硬实力，可后者还没有。凭甚能让黔首从心理上认可自身统治的正当性？这是
个难题。光有法统，没有道统，先天不足，法力总有潮涨潮落，到那时，如果没什么道
义上的理论支撑，又何以维持？
既想要大义名份，... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 33 汪洋出席中美商贸联委会 以三道菜比喻中美经贸关系
继7月在中美战略与经济对话中用“夫妻关系”比喻中美关系后，国务院副总理汪洋20
日在中美商贸联委会上以三道菜比喻中美经贸关系。
第24届中美商贸联委会19日在北京开幕，国务院副总理汪洋与美国商务部长潘妮·普里
茨克、贸易代表迈克尔·弗罗曼共同主持了当天上午的联委会开幕式及大范围会谈。美
国农业部长汤姆·维尔萨克与会。这是本年度中美两国间最后一次高层对话。
上午的会谈结束后，中方为美方代表准备了欢迎午宴，中国国务院副总理汪洋即兴“推
介”席间三道菜肴作为祝酒辞，寄语新时期中美经贸合作求同存异，走向双赢。
第24届中美商贸联委会在北京举行，这是美国贸易代表迈克尔·弗罗曼（左一），美国
商务部长潘妮·普利茨克和中国国务院副总理汪洋（右二），农业部长韩长赋（右一）
握手
“中国政府当前正在践行‘八项规定’，厉行勤俭节约，不可能有高档的菜肴招待各位
。但有三道菜我要介绍一下，作为我的祝酒辞。”欢迎宴会上，汪洋举杯称。
汪洋“推介”的第一道菜名为“大丰收”，这是一道以中国东北特色农产品组成的传统
菜肴。“这道菜象征着收获。”汪洋说，“本届商贸联委会... 阅读全帖 |
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n**n
发帖数: 1489 | 34 原标题：汪洋即兴推介“三道菜”寄语中美商贸合作共赢
中新社北京12月20日电题：汪洋即兴推介“三道菜”寄语中美商贸合作共赢
中新社记者 石岩 郭金超
第24届中美商贸联委会20日在北京开幕，在当日中午的欢迎宴会上，中国国务院副总理
汪洋即兴“推介”席间三道菜肴作为祝酒辞，寄语新时期中美经贸合作求同存异，走向
双赢。
汪洋与美国商务部长普里茨克、贸易代表弗罗曼共同主持了当天上午的联委会开幕式及
大范围会谈。这是本年度中美两国间最后一次高层对话。上午的会谈结束后，中方为美
方代表准备了欢迎午宴。
“中国政府当前正在践行‘八项规定’，厉行勤俭节约，不可能有高档的菜肴招待各位
。但有三道菜我要介绍一下，作为我的祝酒辞。”欢迎宴会上，汪洋举杯称。
汪洋“推介”的第一道菜名为“大丰收”，这是一道以中国东北特色农产品组成的传统
菜肴。“这道菜象征着收获。”汪洋说，“本届商贸联委会取得了成功，达成了一系列
共识，也创造了近年来商贸联委会的一次高峰。”
本届联委会的实质性会谈20日上午已经结束，中美双方就知识产权保护、政府采购、双
向投资等具体问题展开了坦诚对话，达成了一系列共识，取得了一揽子具体成果。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 36 央广网南京1月20日消息(记者 潘毅) 据中国之声《新闻纵横》报道，中央反腐败
反奢靡浪费的重拳砸向景区、公园等公共区域内的高档消费场所。中国之声也派出多路
记者奔赴热门景区明察暗访。昨天，我们对“杭州西湖会所仍存违规经营”的现象进行
了报道。今天，我们将目光聚焦江苏的南京。
上个月27号，南京市开始严肃整治“会所中的歪风”，要求历史建筑、公园等公共
资源内一律不准违规建设私人会所；历史建筑、公园内的餐饮单位一律不准设立高档消
费。公共资源变身私人会所，要“拉网式”排查，列出清单，逐一过堂。记者在南京走
访调查时发现，转变正在进行。
昨天下午，记者来到中山陵风景区明陵路1号，曾经被媒体曝光过的“国品燕鲍翅
馆”已经更名为“国品酒店”，门口挂上了一条醒目的红底黄字条幅：“倡节俭、反浪
费、吃多少、点多少，坚决拥护‘国八条’”，门口停放的也都是普通牌号的小轿车。
记者表示要预定当晚的包间，服务员表示包间并不紧张，而在以前则基本不可能定到。
服务员表示，酒店被曝光后，积极转型，推出价格亲民的菜品，并重新更换了菜单。
记者：你们这应该比以前便宜多了？
国品酒店服务员：是便宜多了，以前的时候五、... 阅读全帖 |
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s****7
发帖数: 2507 | 37
@譞彧不是環或
#晒晒我家年夜饭#正宗鲁菜，胶东风味╭(╯ε╰)╮报菜名：酱猪蹄、油泼鲤鱼、葱爆
肚丝、蒜泥管蛸、鸡汁海参、清蒸鲍鱼、油焖大虾、三鲜饺子、香煎鸡翅、香菇扒油菜
、清香蹄花、油炸豆腐、自家秘制酱牛肉以及松花蛋、腊八蒜、腌榨菜、猪皮冻 |
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l********g
发帖数: 6760 | 38 尼玛中餐彻底被那些偷渡的给毁了，这几个菜名听着就想吐。 |
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h******1
发帖数: 16295 | 39 德军兵临莫斯科城下,斯大林在红场阅兵,说了一大堆排比句,列举了俄国历史上众多的
牛人.
人名太多了,赶上报菜名了. |
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s******g
发帖数: 3530 | 40 左宗棠鸡（英语：General Tso's Chicken 或 Governor Tso's Chicken），亦名左公
鸡、左家鸡及左鸡，一般归类于中国菜系中的湘菜，也有人将之归类为融合多家菜系的
创新中国菜[1]。由彭长贵在1970年代于台湾所创[1][2][3]（另一说发明于1950年代[4
]），托名左宗棠，后风靡美国，成为美国中餐馆中的一道招牌菜。在中国湖南省反而
较晚引进，甚至不被湖南人认同是湘菜[1]。导演李安的电影《推手》和《喜宴》中曾
出现此菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底
子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1970年代的台湾台北，时任行政院
长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。餐厅原本正准备
打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨
切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜
末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问
菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 41 这是不是用的谷歌翻译？菜名和联合国遗产名录有鸟关系？ |
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d*********o
发帖数: 6388 | 44 http://news.ifeng.com/history/zhongguoxiandaishi/detail_2014_04
核心提示：据程汝明讲，当时北京机场每天都有飞机从法国运来上好的牛排原料，而接
机的只有两辆车，一辆是马克西姆的，另一辆是中南海的。“但是在邓小平这一批领导
人中，很多有在国外生活的经历，思想开放，对西餐的接受程度很高。比如邓小平，他
吃牛排就只要五成熟的。而且，当时我们对外开放，接待的外宾越来越多，所以也需要
引进更多的西餐。”
本文摘自人民网 作者：佚名 原题为：《中南海总厨师回忆：国宴吃什么？》
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却
反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一份菜
单：四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶... 阅读全帖 |
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p******9
发帖数: 7130 | 45 凤凰网这个编辑必定是毛轮，不过标题不够给力。
http://news.ifeng.com/history/zhongguoxiandaishi/detail_2014_04
核心提示：据程汝明讲，当时北京机场每天都有飞机从法国运来上好的牛排原料，而接
机的只有两辆车，一辆是马克西姆的，另一辆是中南海的。“但是在邓小平这一批领导
人中，很多有在国外生活的经历，思想开放，对西餐的接受程度很高。比如邓小平，他
吃牛排就只要五成熟的。而且，当时我们对外开放，接待的外宾越来越多，所以也需要
引进更多的西餐。”
本文摘自人民网 作者：佚名 原题为：《中南海总厨师回忆：国宴吃什么？》
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却
反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 46 你知道什么是卧薪尝胆吗，处于在野党时当然要苦一些。革命成功了自然吃得比老蒋好。
毛泽东喜欢吃色虾，西餐中鱼虾的制作方法也丰富多彩，而且风味独特。1961 年4月制
订的西餐菜谱中包括下列这些异国风味的鱼虾：
蒸鱼卜丁、
铁扒桂鱼、
煎（炸）桂鱼、
软炸桂鱼、
烤鱼青、
莫斯科红烤鱼、
吉士百烤鱼、
烤青菜鱼、
菠兰煮鱼、
铁扒大虾、
烤虾圭、
虾面盒、
炸大虾、
咖喱大虾、
罐焖大虾、
软炸大虾、
生菜大虾等等。
毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法
制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。
60 年代初，工作人员制订西餐菜谱时.在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称
：
黄油鸡卷（鸡排）、
软煎鸡徘、
鸡肉饼、
鸡肉元、
大王鸡肉饼、
鸡肉丝、
罐焖鸡、
红焖鸡、
葱头焖鸡、
青菜焖鸡、
纸包鸡、
鸡丁敏士、
椰子鸡、
奶油鸡等等。
毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢。
毛泽东不大喜欢牛羊肉，也许他有些嫌弃牛羊肉的膻昧。他在诸多肉类中独独对猪肉钟
情不悔。他喜欢红烧肉，倘若一段时间未吃还真有些嘴馋，往往主动提... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 47 可入选国宴。毛左二人都是历史名人，菜名透着浓厚历史感，味道8错，老外一定喜欢
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P******0
发帖数: 9787 | 49 愚不可及
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 50 历朝历代作为时代饮食旗帜，莫过于宫廷的饮食。宋代宫廷一改唐代宫廷饮食“紫驼
之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”这种夸张杜撰大于现实的作风，不仅留下了确切的御宴
宫廷菜品明细，甚至还有着流传至今的原料及做法。从那些充满浓浓生活气息的记录上
，流传着一个有趣的习俗，两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘(猪)肉”。据
记载，宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成；而仁宗禁止
宫廷为半夜饥饿时进贡上“烧羊”，所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕
西冯翊县出产的羊肉，时称“膏嫩第一”。宋真宗时，“御厨岁费羊数万口”，就是买
于陕西。而随着王朝的传续，宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗，有增无减。大
致在宋仁宗、英宗时，朝廷从“河北榷场买契丹羊数万”。而神宗时代御厨帐本上更“
吓煞人”般记录一年中“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口，
猪肉四千一百三十一”，这里尽管记载着有少量的猪肉支出，但绝大部分的猪肉是上了
“看碟”和配菜之列。
北宋皇宫这一饮食习惯甚至立都杭州的南宋都得以传承，宋高宗都傲气地表示宫中主
用羊肉，不用猪肉乃祖宗习俗。即使到南宋孝宗时... 阅读全帖 |
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