t*******d
发帖数: 1186 | 1 冬瓜海米,冬瓜蛤蜊汤,冬瓜西红柿,
烧豆干香菇五花肉, 辣椒豆角丁炒肉末, 酸豆角肉末,
炒苦瓜片,凉拌苦瓜,凉拌黄瓜,
豆酱烧香菇木耳包菜粉丝(福建杂菜), 银鱼葱炒鸡蛋, 炒千张丝，炒千张（小块）雪菜
毛豆仁，炒豆仁（毛豆仁，珍珠豆，蚕豆，豌豆均可）雪菜辣椒，
炒带子西芹辣椒笋, bacon白菜梗辣椒，
蒸鱼，剁椒鱼片，雪菜大汤黄鱼，鲫鱼萝卜泡菜汤煲，
再就是肉丝类。累一次切肉丝，以后都方便，炒笋丝，西芹，白菜梗，扁豆丝，各式各
样，无穷搭配，有时候加点泡白萝卜一起炒，妙极。
还有咖喱，素的就，西红柿+包菜+小茄子+羊角豆+土豆+胡萝卜+洋葱，想要肉味，就加个羊
骨头。
虾，活的花雕煮，其他的烧，费时不多又好吃。 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 2 哈尔滨市49种大型犬11月起禁养，历时三年制定的《哈尔滨市养犬管理条例》于本月初实施，其中包括金毛、拉布拉多、松狮等温顺的大型犬，其罪名是：大型犬虽然不咬人，但吓人。只要身高超过50厘米，体长超过70厘米的犬类，都属于禁养范围。那些衷心陪伴我们的狗狗将面临怎样的命运?被活活打死或是变成餐桌上的菜。
《条例》中规定了禁养大型犬大型犬和烈性犬，禁养区域包括哈市建成地区和县政府所在地的镇。“禁狗令”的颁布一是激起千层浪，引起市民和网友广泛热议。
49个禁养犬种
藏獒、比特斗牛梗、阿根廷杜高犬、巴西非拉犬、日本土佐犬、中亚牧羊犬、川东犬、苏俄牧羊犬、德国牧羊犬、斗牛梗、英国马士提夫、意大利卡斯罗、大丹犬、俄罗斯高加索、意大利扭玻利顿、斯塔福、阿富汗猎犬、波音达犬、威玛猎犬、寻血猎犬、巴仙吉犬、英国斗牛犬、秋田犬、纽芬兰犬、凯丽蓝梗、中华田园犬(笨狗)、苏联红犬、昆明犬、杜宾犬、比利时牧羊犬、罗威纳犬、大型麦町犬、圣伯纳犬、大白熊犬、古代牧羊犬、爱尔兰狼犬、沙克犬、灵缇犬、澳大利亚牧羊犬、法兰德斯牧羊犬、荷兰毛狮犬、伯德梗、阿拉斯加犬、哈士奇犬、金毛犬、松狮(大体)、萨摩耶犬(大体)、拉布拉多犬... 阅读全帖 |
|
n**y
发帖数: 860 | 3 周建人 <<花鸟鱼虫及其它>>
第八节 田野的杂草
二、春季常见的杂草
小鸡草
小鸡草也是早春的植物，但它的形状与小青草十分不同。它的叶
子扁而阔，前
端尖，后端多数有一叶柄，两片叶子对生在梗上，叶柄不抱住梗子。
那细软的梗，
一部分卧倒在地上。叶子与梗也呈嫩绿色。叶子中央也有一条叶脉，
突起。，很明
显，两侧分出细的不大显明的侧脉。
我们在小青草与小鸡草里，已经看到两种不同的叶子。小青草的
叶子是狭长的，
这类叶子，如稻、麦、狗尾草、促织草等都相像，叶脉是一条条的并
行的；小鸡草
的叶子扁阔，苋菜、牛膝草等叶子与它相像，中央的一条叶脉很粗，
两侧细叶脉从
中央的一条斜生出来的。这类植物的根也与小青草不同，常常中间的
一条粗而长，
细根从这条中央的粗根分出。不过，如看已长大的小鸡草，这一点不
大分明，看苋
菜等便清楚些。
附带讲植物的叶子
植物的叶子，形状多极了，有些是很特别的。有的如带，如河中
苦草的叶；有
的如针，如松叶；有的如撕破的芭蕉扇，如棕榈叶；有的如伞，如荷
叶。最特别的，
如葱的叶，它中空如管子，所以普通叫它葱管。洋葱的叶也成管状。
这种 |
|
s**********7
发帖数: 31 | 4 喜欢品赏葡萄酒的人说，葡萄酒是有生命的。从在树枝上缓慢生长的葡萄，到最后装到
瓶中的美酒，它经历了一个质的变化，一次真正的蜕变。
从普通的葡萄到价值不菲的葡萄酒，到底中间要经历怎样的磨练?一次次的飞跃，一
次次的等待，一直到进入我们熟知的橡木桶，成长的过程紧张激烈。最终它开始跳脱出
橡木桶，被装进了瓶中。它开始为以后成为名饮做最后的努力，透过瓶口的木塞与外界
空气不停交换，喘息。逐渐，一瓶青涩的瓶装酒，经过百般磨练，成为爱酒人渴望拥有
的至饮。
有生命的东西，总是格外贵重的，所以葡萄酒受到名仕的喜爱，但它制作的过程是怎
样?对于喜欢品酒的人，是否对它的前世今生了解?解密葡萄酒的制作过程，告诉您回味
幽长，曼妙口感的葡萄酒到底如何制作出来。
我们身边，时常会有人在家里用简陋的器皿就可以酿酒了，这并不奇怪，酿造葡萄酒
其实很简单。如果你知道用什么样的原料做什么样的菜，你就会知道，只要你了解了其
中几个关键的步骤，你也会成为一个骄傲的酿酒师。
1、采摘
就像做菜一样，葡萄是酿造葡萄酒的唯一材料。当葡萄完全成熟以后，人们开始采收
葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那... 阅读全帖 |
|
x******i
发帖数: 14369 | 5 在上海餐馆最爱点的就是这个马兰头，香味很特殊，野菜类，偶老家以前木有这个小东
西。
上网搜索了一下，很多关于儿时采集马兰头的趣闻趣事。很想自己能在家做这个吃。可
惜超市里木有看到。
http://blog.19lou.com/109487/viewspace-2387071
“记得小时候,最喜欢在阳光明媚的春天,带上一把小剪刀去踏春。回来的时候，带回家
一大包马兰，让妈妈做凉拌马兰头。马兰头中带有一些挥发性的成分，闻起来有一股野
外的清新，吃在嘴巴里，感觉好像吃出了春天的味道。”
“马兰头别名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年
生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布
。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节
合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜
，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。”
有谁也爱吃这个的请举手～～ |
|
m*****d
发帖数: 13718 | 6 诗经里面的菜现在很多成了野菜，比如蒲公英，车轮菜，枸杞叶，青蒿，这几种都还比
较好吃
藿（大豆叶子）其实有的地方还偶尔作为蔬菜吃，比较难吃
诗经》中蔬菜的演化和发展
来源:《中国蔬菜》 作者:安志信，李素文 发布日期：2011-07-05
《诗经》基本产生于西周（公元前1046～公元前771年，或公元前1066～公元前771年）
（闵宗殿，1989）的初期至春秋（公元前770～公元前476年）的中叶，距今三千年左右
。这段时间正是农业文明的发展时期，具体到蔬菜是生产栽培和采集并存的时期。据初
步统计，《诗经》中可食的蔬菜、野菜有27种。现仅就《诗经》中所涉及的主要蔬菜不
同种类的演化和发展进行初步探讨。
葑、菲之类
葑（菁）起源于野生芸薹属植物，先辈学者认为是芜菁等的混合体。《诗经·唐风
·采苓》：“采葑采葑，首阳之东”、《诗经·邶（音贝）风·谷风》：“采葑采菲、
无以下体”、《诗经·鄘（音拥）风·桑中》：“爰采葑矣，沫之东矣”。《尚书·夏
书·禹贡》：“荆州包匦菁茅”、《吕氏春秋》“菜之美者具区之菁”。邶、鄘分别指
河南省安阳、汤阴及新乡，唐为湖北随县一带，而具区在太... 阅读全帖 |
|
s*******a
发帖数: 2596 | 7 1．马齿苋
马齿苋的别名为“马齿菜”“马蛇子菜”“蚱蜢菜”，又名“五行草”。大家又称它为
长寿菜、长命菜，为一年生肉质草本植物。主要生长于荒地、田间、菜园、路旁和田野
杂草之中。
在每年的5~9月份可采摘嫩茎叶，用沸水烫后挤出水，加上调料拌食或烧食，滑爽可
口，营养丰富。
2.莲子草
别名耳菜。莲子草喜温暖、潮湿，故多生长在水沟边或潮湿处，在肥沃的土壤中，生长
更佳。
在春夏季节常采摘幼嫩茎叶，用开水烫后，即可炒食或煮食。
3.夏枯草
别名“滁州夏枯草”“铁色草”。夏枯草适应性强，于山坡、原野、田边、路旁均
可生长。
每年的春天可采摘其嫩茎叶做汤菜炒食等。
4.紫苜蓿
http://img.blog.163.com/photo/O-7Y7DDr-HzljATIXBsBmA==/2834171540500154515.jpg
别名“紫花苜蓿”“苜蓿”“蓿草”等，紫苜蓿适应性极强，对生长环境及土质条件要
求不严格，在河边、水渠边、路边潮湿处，均长势良好。
常以其嫩苗做菜食，也可切碎凉食或拌面粉蒸食。
5.地肤
别名“扫帚菜”“扫帚苗”“落扫”“地肤苗”等。地肤适应... 阅读全帖 |
|
w********t
发帖数: 12853 | 8 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
|
s******r
发帖数: 4749 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
zhanglaosan (张老三) 于 (Tue Nov 16 17:25:39 2010, 美东) 提到:
首先这是个违法乱纪贴，当然因为我后边说的可能也不会违法乱纪了
违法乱纪是因为老爸从国内带了一些种子
我本来说就带中国黄瓜种子就行，其他的都能买到
结果老爸带了一堆来
要下种了，发现袋子上印着生产日期，有的02年有的04年，有效期都写着2年，网上谷
歌了一下，也说种子不会保质很久。各种种子不同，一般也就两三年寿命
故，老爸国内被骗了，还是花很多钱在种子公司买的。感叹一下天朝商家还是如此只不
诚实
顺便问问，你们说这些东西一般究竟事实上多少年还能长？
☆─────────────────────────────────────☆
Macboat (土豆就是洋芋) 于 (Tue Nov 16 19:40:27 2010, 美东) 提到:
种下去试试拉。。。
☆─────────────────────────────────────☆
SSA (Panda on the rope... 阅读全帖 |
|
G****Q
发帖数: 43 | 10 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
|
f*****l
发帖数: 814 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
vegetable123 (vege) 于 (Wed Oct 5 11:17:19 2011, 美东) 提到:
都是我妈妈种的,吃不完,做成小酸菜或干菜,还是剩很多.就拿来帮她卖掉一点吧.我们
没有称,就大概那么捆成把.青蒜$2/把, 其他$1/把怎么样.小青菜比较多,其它的相对少
点.随来随掐.谢谢.
地址是:1784 litchfield TPKE woodbridge ct
15号路的59号出口下来左拐直走一分钟左右.
☆─────────────────────────────────────☆
muzijing (muzi) 于 (Wed Oct 5 11:38:03 2011, 美东) 提到:
太好了！请问楼主，什么时候去比较方便啊？周末大概什么时间在家？平时的话，傍晚
啥时间比较合适？或是可以预约，到时过去拿行不？谢谢先！
☆─────────────────────────────────────☆
vegetable123 (vege) 于 (Wed Oc... 阅读全帖 |
|
z****u
发帖数: 3461 | 12 觉得不合适就删了吧 →_→
萌击链接看图
http://tieba.baidu.com/p/2578669615
原标题： 【推广向】介绍一下个人喜欢的里界声优（含三次元真相，慎入）
来吧里有一段时间了……潜水比较多，在此给各位前辈们请安了！
这里大学生一枚，高中时看了2011年4月新番的《我们没有翅膀》之后开始了对里界的
好奇，同时对那些声优众多的马甲非常感兴趣，算是声控一枚吧。
尽管里界声优所从事着并非什么可以登上大雅之堂的工作，其中一些人的三次元真相也
不一定堪比表界声优，但他们仍然怀着热情奋斗在为御宅族服务的第一战线。这类配音
所需要的勇气和耻度都是我们所无法想象的，希望大家对他们致以最崇高的敬意。（好
官方的语气…）
好了，废话不多说了，下面开始介绍。
有以下几点需要注意：
①以女性声优为主，同时附有三次元真相图，请不能接受的人做好瞎眼或自带屏蔽的心
理准备。
②分析他们的声线特点，部分声优可能会附上个人觉得其唱得比较好的一首歌曲。
③涉及到马甲的曝光……
１.远野そよぎ
注：左边是她（右边是种崎敦美，即桐谷华的真名）。
真名：冈嶋妙
马甲：有坂羽由＝远藤沙哉＝冈嶋妙＝茅野ま... 阅读全帖 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 13 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 20252 | 14 自己翻一个算了
青梗菜：blue stalk bokchoy
白梗菜：white stalk bokchoy |
|
d*2
发帖数: 2053 | 15 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 20252 | 16 我家的白梗菜全都开花了，青梗菜才开三棵
美国生菜一点事都没有 |
|
|
k******y
发帖数: 1407 | 18 摘菜时候太老的茎/梗/菜帮子归兔子
你家兔子脾气这么好？
梗/ |
|
i*****y
发帖数: 3449 | 19 同妻
同妻指的是同性恋者的妻子，这个群体数量惊人，却一直都是无声的在场者、是受侮辱
受损害的弱势群体。如今，越来越多的人发现自己的身份，并开始行动起来，找回自己
的幸福
本刊记者邢人俨 发自天津、广州
四十多年的爱情和光阴都给了同性恋者
67岁这年，玉蓉才发现自己有另一个身份。她的头发已经灰白，右手因为脑梗，颤抖得
厉害，坐在电脑前，半天说不出话来。与“同妻”一起出现在电脑屏幕上的，还有同志
、拉拉。“拉拉”，她念起来前重后轻，一口地道的北方腔。
玉蓉和丈夫住在某职工宿舍区内一幢破旧的老式楼房里。这片楼房修建于1980年代，室
内采光不好，屋外的银杏树时常被大风刮得哗啦作响。楼道的墙壁几乎被密密麻麻的各
种管道服务电话吞没，如同生命逐渐被平静的生活所吞没一般。
玉蓉打开门，卧室里的小京巴犬尖声乱叫。家里的结构非常古怪，客厅、卫生间、厨房
、卧室并排挨着，客厅和卧室分别在走道的两头。退休后，玉蓉和丈夫各自守着两个房
间：她在客厅看电视，丈夫在卧室床上抱着小狗发呆。只有吃饭和洗澡，两人会凑在一
起，也不说话。“一起洗澡，互相搓背，但谁也不看谁。”
去年，玉蓉摔断了一条胳膊，丈夫对她仍旧不闻... 阅读全帖 |
|
i*****y
发帖数: 3449 | 20 同妻
同妻指的是同性恋者的妻子，这个群体数量惊人，却一直都是无声的在场者、是受侮辱
受损害的弱势群体。如今，越来越多的人发现自己的身份，并开始行动起来，找回自己
的幸福
本刊记者邢人俨 发自天津、广州
四十多年的爱情和光阴都给了同性恋者
67岁这年，玉蓉才发现自己有另一个身份。她的头发已经灰白，右手因为脑梗，颤抖得
厉害，坐在电脑前，半天说不出话来。与“同妻”一起出现在电脑屏幕上的，还有同志
、拉拉。“拉拉”，她念起来前重后轻，一口地道的北方腔。
玉蓉和丈夫住在某职工宿舍区内一幢破旧的老式楼房里。这片楼房修建于1980年代，室
内采光不好，屋外的银杏树时常被大风刮得哗啦作响。楼道的墙壁几乎被密密麻麻的各
种管道服务电话吞没，如同生命逐渐被平静的生活所吞没一般。
玉蓉打开门，卧室里的小京巴犬尖声乱叫。家里的结构非常古怪，客厅、卫生间、厨房
、卧室并排挨着，客厅和卧室分别在走道的两头。退休后，玉蓉和丈夫各自守着两个房
间：她在客厅看电视，丈夫在卧室床上抱着小狗发呆。只有吃饭和洗澡，两人会凑在一
起，也不说话。“一起洗澡，互相搓背，但谁也不看谁。”
去年，玉蓉摔断了一条胳膊，丈夫对她仍旧不闻... 阅读全帖 |
|
m**7
发帖数: 394 | 21 好贴强顶阿！
太感谢LZ这么详细的分享自己的经验，给大家提供帮助！
土长，从小就开始三天两头的party了，说的还是母语。你要这么想，如果是用中文，
你早把他们侃晕了！所以千万别自卑！我们用second language只能做到不要紧张，说
慢点，尽力说话不要打结，发音清楚语速平稳流利最重要！之前我也非常害怕
networking，因为感觉不管是跟老美的学生，还是跟staff都聊不上话，怕他们神侃闲
聊的，我就歇菜了。后来我去找我很喜欢的一个professor聊天，他曾经在四大的一个
firm干过十几年，自己也曾经做过recruiter，所以教了我很多经: 验，在此跟大家分
享。
！说白了，networking就是问问题！是给你一个机会认识firm用的，了解firm的
culture，和很好的机会去问staff你想知道的问题，而不是天南地北的神侃。对于没有
staff的地方，跟和你一样的fellow students也不用冷场，就当收集情报了，可以问
school, major, graduation date, service line applied for, intern or... 阅读全帖 |
|
m**7
发帖数: 394 | 22 好贴强顶阿！
太感谢LZ这么详细的分享自己的经验，给大家提供帮助！
土长，从小就开始三天两头的party了，说的还是母语。你要这么想，如果是用中文，
你早把他们侃晕了！所以千万别自卑！我们用second language只能做到不要紧张，说
慢点，尽力说话不要打结，发音清楚语速平稳流利最重要！之前我也非常害怕
networking，因为感觉不管是跟老美的学生，还是跟staff都聊不上话，怕他们神侃闲
聊的，我就歇菜了。后来我去找我很喜欢的一个professor聊天，他曾经在四大的一个
firm干过十几年，自己也曾经做过recruiter，所以教了我很多经: 验，在此跟大家分
享。
！说白了，networking就是问问题！是给你一个机会认识firm用的，了解firm的
culture，和很好的机会去问staff你想知道的问题，而不是天南地北的神侃。对于没有
staff的地方，跟和你一样的fellow students也不用冷场，就当收集情报了，可以问
school, major, graduation date, service line applied for, intern or... 阅读全帖 |
|
V*******w
发帖数: 67 | 23 一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多
去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品
牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门，甚至有粪便及“臭粉”等化学添
加剂。
报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑
幕”用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭；使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可
以催熟出“速成臭豆腐”。
究竟有没有这样的无良做法？《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样
的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同？能否轻易分
辨？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。
生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿
实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东
家”。
2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。
3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形
都是吃出来的。
4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。
实验一：泔水、粪水二次增臭... 阅读全帖 |
|
V*******w
发帖数: 67 | 24 一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多
去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品
牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门，甚至有粪便及“臭粉”等化学添
加剂。
报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑
幕”用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭；使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可
以催熟出“速成臭豆腐”。
究竟有没有这样的无良做法？《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样
的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同？能否轻易分
辨？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。
生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿
实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东
家”。
2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。
3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形
都是吃出来的。
4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。
实验一：泔水、粪水二次增臭... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 25 正常臭豆腐
粪水臭豆腐
“化学速成”臭豆腐
一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多
去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门,甚至有粪便及“臭粉”等化学添加剂。
报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑幕”用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭；使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可以催熟出“速成臭豆腐”。
究竟有没有这样的无良做法？《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同？能否轻易分辨？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。
生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿
实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东家”。
2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。
3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形都是吃出来的。
4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 26 本周五（7月17日），第四季《中国好声音》就要开席，上主菜之前，记者特别准备了开胃小点——4位导师的专访各一则。就先从“转椅上的小鲜肉”周杰伦开始，他虽是新人，却是有备而来，夺冠的心和埋伏的梗，都让周导师看起来——哎哟，不错哦！
那英邀歌？先看今年冠军是谁的
都说摩羯座是有大智慧的，周杰伦在《好声音4》的舞台上，浑身散发着“机智过人”的气息。台下亦是如此，采访的时候，一个转身的动作让周杰伦和椅子摩擦过大，发出了“滋啦”一声，他立刻转回去，对着摄像小哥说：“从这里，我们再来一次。”咳咳，生活里，周杰伦也处处是导演！
作为导师席上唯一的新人，周杰伦却是“热得快”。试录的时候还言语不多的他，一到正式Action，立刻生龙活虎，让人总觉得之前的寡言少语是刻意留了一手。
在盲选录制时，周杰伦做得最明智的决定，就是和资历最深的那英结盟。“射摩”组合的诞生，让周杰伦成了场上最活跃的分子。你来我往中，那英也着实帮周杰伦挡去了不少明枪与暗箭，周杰伦则为那英的口才加上了Buff光环。
其实，周杰伦小有心机，一旦碰到真心欢喜的学员，立刻与那英“拆伙”。庾澄庆称他为“心机鬼”也不冤枉。
记者：为什么选择和那英... 阅读全帖 |
|
i****1
发帖数: 84 | 27 这个话题经久不衰，每到春节尤其热门。今年春节，无聊时上网，看到有人说，春晚山东分会场，女主持人必须不能上台吧？好多人哈哈大笑。虽是玩笑话，但反映出背后的“妇女不上桌”这个梗，已经为很多人熟知。
作为一个山东人，在传说“妇女不上桌”的地区出生长大的山东人，我来说说我的看法。
一、“妇女”真的“不上桌”？
这个“桌”，特指逢年过节、亲友互访时的饭桌。一般时候，自家人日常吃饭，不分男女老幼，都是在一张桌子上，是不存在这个问题的。特别时候，就有问题了。
吃饭都是在自己家里，人多，桌子小，谁先落座？男人。女人们小孩子们呢？两种情况：如果只有两三个人，不值得另开一桌，就安排跟男人们挤一挤；如果人多，另安排一张临时桌子，和第一桌一样的饭菜。
第一种情况下，女客人会上桌吗？男人们喝酒吸烟，又吵又闹，和他们又没有共同话题，这是其一；其二，女主人在灶台上忙忙活活，不去搭把手，过意不去，即使帮不上忙，也可以在旁边一起聊聊天，话话家常。
所以，第一种情况下，女客人们一般不上桌；第二种情况下，桌上人多，女人们可以一起聊天，大家都不下厨帮忙，也不会显得自己拎不清。
以上说的都是客人。主人呢？男主人带着儿子在席上陪... 阅读全帖 |
|
z********1
发帖数: 774 | 28 一直以来，关于“黑心臭豆腐”的报道有很多
去年4月24日，《法制日报》爆出湖南长沙臭豆腐制作内幕：一些摊贩甚至知名品
牌店的臭豆腐，竟出自黑作坊，泡制的卤水五花八门,甚至有粪便及“臭粉”等化学添
加剂。
报道众说纷纭，但对其制作过程却都语焉不详，更多的是采用“×××小贩自曝黑
幕”用泔水或粪水二次浸泡臭豆腐，可以增臭；使用绿矾、硼砂和硫化钠等化学品，可
以催熟出“速成臭豆腐”。
究竟有没有这样的无良做法？《好奇实验室》没亲眼所见，不能妄下定论。那这样
的粪水臭豆腐、化学臭豆腐，和正常的臭豆腐在色、香、形上有什么不同？能否轻易分
辨？口说无凭，实验为证，《好奇实验室》决定自制试一试。
记者 郑建芳
生的粪水臭豆腐臭得不正常 化学臭豆腐发黑发绿
实验开始前，我们找了4位同事来当观察员。他们分别是
1号观察员汪江军：富阳人，祖上做臭豆腐已有120多年，自诩为“富阳臭豆腐少东
家”。
2号观察员吴侃：绍兴人，吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。
3号观察员熊文媛：南京人，出得厅堂、入得厨房的美食达人，她有句名言：体形
都是吃出来的。
4号观察员陈伊：杭州人，重口味吃货，尤其偏爱臭豆腐。
实验一：泔水... 阅读全帖 |
|
a****r
发帖数: 12375 | 29 http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NzEwODYzNA==&mid=203338599&
2015-2《当代》长篇|花村（1）（王华）
【作者简介】王华，女，仡佬族，供职贵州作协。出版长篇小说多部，
其中《桥溪庄》（《雪豆》）获《当代》拉力赛年度冠军和全国少数民族文学
骏马奖。
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九
十年代，才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形
势的反应，总是慢上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力
一点，就能把落后的那半拍赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县
城的班车，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前
屋后栽一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅
种树，还要种花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子
花，百合衣服上种的是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 30 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: History
标 题: 毛泽东最爱的红烧肉里为什么不许放酱油？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 26 22:43:27 2011, 美东)
http://www.china.com.cn/culture/txt/2007-08/07/content_8642994.
中国网 china.com.cn 时间： 2007-08-07
毛主席需要红烧肉、大头鱼“补脑”，可能与其患有脑贫血症有关。步入晚年时，在保
健医生的不断劝告下，他已比较自觉地回避红烧肉这种油性大的菜肴，而多用红焖鱼头
和西式浓汤类食品来解馋。
毛泽东主席口味“喜辣、喜苦、喜咸、喜荤”。主席每餐吃四菜一汤，两个装小菜的碟
子只有一点点大，吃的尽是一些极为普通的菜。主席不吃珍稀动物，不吃海味。湖南的
腊鱼、腊肉和腊八豆，主席都爱吃。且喜欢吃粗粮、糙米，米饭里总要放一些黄豆等杂
粮。
石荫祥在滴水洞为毛主席掌厨时曾留下了一张菜谱：红烧鲫鱼、火焙米虾炒辣椒、青炒
马齿苋、苦瓜烧肉、鳙鱼头打葱汤、干饭二两、烤... 阅读全帖 |
|
a****h
发帖数: 638 | 31 新手战战兢兢得色两菜。呵呵。
红烧肉：
1. 五花肉大概有2磅，切块，如图。蒜10磅，葱2棵，姜3，4片.8角2个，桂皮大拇指大
小一片，糖，米酒。
2. 锅中放油（1／2 杯），下单晶冰糖15－20个，慢慢融化就好了，开大中火，下蒜煸
一下，然后放五花肉翻炒，知道表
皮变硬，变色，加适量老抽，足够上色即可。继续翻炒，使每块肉有均匀上色。然后放
葱，姜。加热水没过肉。放八角，桂皮。米酒（1／2杯）。开锅后，撇去浮在表面得脏
物。继续煮30分钟，撇去表面得油脂。这样红烧肉就不会很腻。
3.30分钟后，所有材料转入砂锅慢炖2小时就好拉。
素芥蓝：
1. 梗跟叶子分开,洗好。叶子用手撕成大小一致得片，梗切斜刀块。
2.沸水，先下梗，煮到变色，然后下叶子，滚两下，捞出沥水放凉，摆盘。
3.热锅，橄榄油，下白芝麻，蒜米，炒香，加一点水，放入海鲜酱，熬到粘稠，浇到芥
蓝上。
开吃开吃 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 好吃又吃不腻的9道家常菜
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:06:27 2017,GMT)
清淡豆腐虾仁
1. 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。
2. 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。
3. 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加
美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。
4. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
玉米炒鸡丁
主料：鸡腿 甜玉米；配料：红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2. 玉米剥粒洗净
3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末
4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色
6.加入鸡丁翻炒均匀
7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可
茄子烧土豆
1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在
水中5分钟，然后捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、... 阅读全帖 |
|
H**********s
发帖数: 303 | 34 劉軒自己说了，这个故事不是真的！
https://www.facebook.com/notes/10152662952368287/
別給我考零分
劉軒
每個人年輕時都曾叛逆過，但我的叛逆特別精采，因為有個天才老爸與我這個混帳兒子
鬥智，還把經歷寫成好幾本暢銷書。
話說，在美國念中學時，我功課總是吊車尾，老是愛做白日夢，一心只想當舒馬克那樣
的賽車手。有一天，當成績單上又出現了好幾個C時，老爸忍不住找我訓話了。我挑釁
地說：「舒馬克是我的偶像，他像我這麼大還考過零分，現在不照樣當了世界頂級賽車
手？」我父親爽朗地笑了起來，回答：「好！你有這個本事，就給我考個零分！如果你
辦得到，我就再也不干涉你的功課了，如何？」我當然一口就答應了！但沒想到，考零
分竟然不那麼容易，即使亂猜亂答還總是有個25、30分。我試了又試，一直無法成功，
氣憤之下拼命K書，搞懂了所有正確的答案，只為了刻意相反作答。終於有一天，我順
利考到了零分！當晚老爸親自下廚慶祝，對我舉杯道賀，並加上一句：「有能力考到A
的學生，才有本事考出零分！」這時我恍然大悟－原來這一切都在老爸的設計之中！但
既然能考零，何必不考個A呢？... 阅读全帖 |
|
|
b********n
发帖数: 5997 | 36 看你搞的菜地真漂亮阿。准备种啥？好像有田梗。菜是种在梗上还是梗之间的窝窝里？ |
|
l*****d
发帖数: 7963 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Sat Nov 12 17:59:42 2011, 美东) 提到:
国内二十几个大小诗词论坛、贴吧、诗社等联合举办2011年年终诗词大赛，不知有人愿
意参加否？特点是对诗词的格律要求很严格。
要求如下：
2011年岁末网络二十六坛诗词联赛方案实施细则
为弘扬诗词文化,交流创作技艺，由半生缘论坛茶韵发起，5460论坛跑堂总策划，
二十六个网络论坛、诗社与诗词群决定联合举办2011年岁末网络诗坛诗词联赛，并一致
认同本届联赛重在参与、交流和提高。秉承公平、公正、公开的原则，认定本联赛方案
实施细则。
一、联赛主题
1、主题：五个“一”；
A、一个字：“夜”；
B、一个词：“寂寞空虚冷”；
C、一句话：“是月（淳熙二年闰九月），辛弃疾诱赖文政杀之，茶寇平”；
D、一张图：
图片.jpg
E、一首歌：《那时候哥还小》；
2、要求：以上五个主题，参赛作者可以诗、词俱选或任选，数量不限。
（1）诗限平水韵五、七言绝句、律诗，接受排律。不接受古风，组诗... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 38 这个话题经久不衰，每到春节尤其热门。今年春节，无聊时上网，看到有人说，春晚山
东分会场，女主持人必须不能上台吧？好多人哈哈大笑。虽是玩笑话，但反映出背后的
“妇女不上桌”这个梗，已经为很多人熟知。
作为一个山东人，在传说“妇女不上桌”的地区出生长大的山东人，我来说说我的看法。
一、“妇女”真的“不上桌”？
这个“桌”，特指逢年过节、亲友互访时的饭桌。一般时候，自家人日常吃饭，不分男
女老幼，都是在一张桌子上，是不存在这个问题的。特别时候，就有问题了。
吃饭都是在自己家里，人多，桌子小，谁先落座？男人。女人们小孩子们呢？两种情况
：如果只有两三个人，不值得另开一桌，就安排跟男人们挤一挤；如果人多，另安排一
张临时桌子，和第一桌一样的饭菜。
第一种情况下，女客人会上桌吗？男人们喝酒吸烟，又吵又闹，和他们又没有共同话题
，这是其一；其二，女主人在灶台上忙忙活活，不去搭把手，过意不去，即使帮不上忙
，也可以在旁边一起聊聊天，话话家常。
所以，第一种情况下，女客人们一般不上桌；第二种情况下，桌上人多，女人们可以一
起聊天，大家都不下厨帮忙，也不会显得自己拎不清。
以上说的都是客人。主人呢？男主人... 阅读全帖 |
|
i*****s
发帖数: 15215 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
IcyLi (IcyLi) 于 (Wed Apr 17 11:20:06 2013, 美东) 提到:
话说有一天我在公园里打鸟，公园就在马路边，马路不算大也不算小，上下班时车还
挺多的。
正在专心打鸟，突然一只狗（pitbull）从公园深处跑出来，从我身边跑过，然后就停
在马路上了，路上的车都停了。
下面的照片里，那个人试图抓住那只狗，她不是狗的主人
可是狗狠强壮，抓不住。也可能是对狗有顾忌，不敢真抓，只是试图稳住这只狗
然后狗离开了马路，又冲公园跑来，确切地说，直冲我跑来
离我很近了。还好，没有更进一步靠近我
有一个女司机，准备离开公园，见此情景，停了车，也加入抓狗行列，她应该也不是主人
两人试图吸引狗
靠近了
但还是没有控制住狗
狗又跑开了，又是向我这个方向跑来
还好，狗转移了方向
继续奔跑，那两个人仍在后面追
继续奔跑
继续奔跑，近照。（仔细看，是个没被fix的公狗）
继续奔跑，似乎往马路的方向跑。看这家伙的肌肉，很健壮
又跑到马路上去了
在马路的另一边停下来了，四处观望
又向马路的这边观望... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 40 高校食堂饭菜=黑暗料理？食堂大师傅们总是脸色臭？答案当然是NO。
在湖南大学二食堂，网名为“湖大食堂师傅”的胡少勇，炒菜发帖逛论坛样样精通，不仅每天发帖和学生交流食堂菜谱，还常研究新菜请同学试吃。他的贴心互动让不少学生有了“重返食堂的冲动”，慕名前来二食堂就餐的人越来越多，最近还登上了2014年湖大学生自发评比的食堂好评榜榜首。
食堂饭菜质量决定了学生们的生存质量，也关系着高校食堂自身的“兴衰”。在湖南大学二食堂，有一位有爱、贴心的“湖大食堂师傅”，因为经常和学生们“探讨切磋”菜品菜谱，越来越多的学生喜欢到二食堂来吃饭。1月9日，记者慕名来到位于湖大天马公寓的二食堂，见到了传说中的“湖大食堂师傅”胡少勇，幽默、热心、有创意，这位生于1977年的食堂大叔还真是一枚暖男呢！
潮食堂师傅论坛发帖，还开微信群
随着期末考试的到来，大学生们再次回归到教室、寝室、食堂三点一线的生活。住在湖南大学天马公寓的不少同学已经渐渐养成了一个习惯，打开手机刷一下校园论坛和贴吧，看看“湖大食堂师傅”最近又研究了什么新菜式，如果看到令人垂涎欲滴的新菜图片，就拿上饭盒开跑吧！
“湖大食堂师傅”就是湖南大学二食堂组长... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 41 1月9日，湖南大学二食堂，喜欢发帖逛论坛的厨师胡少勇。图/潇湘晨报实习记者陈韵骄
高校食堂饭菜=黑暗料理？食堂大师傅们总是脸色臭？答案当然是NO。
在湖南大学二食堂，网名为“湖大食堂师傅”的胡少勇，炒菜发帖逛论坛样样精通，不仅每天发帖和学生交流食堂菜谱，还常研究新菜请同学试吃。他的贴心互动让不少学生有了“重返食堂的冲动”，慕名前来二食堂就餐的人越来越多，最近还登上了2014年湖大学生自发评比的食堂好评榜榜首。
食堂饭菜质量决定了学生们的生存质量，也关系着高校食堂自身的“兴衰”。在湖南大学二食堂，有一位有爱、贴心的“湖大食堂师傅”，因为经常和学生们“探讨切磋”菜品菜谱，越来越多的学生喜欢到二食堂来吃饭。1月9日，记者慕名来到位于湖大天马公寓的二食堂，见到了传说中的“湖大食堂师傅”胡少勇，幽默、热心、有创意，这位生于1977年的食堂大叔还真是一枚暖男呢！
潮食堂师傅论坛发帖，还开微信群
随着期末考试的到来，大学生们再次回归到教室、寝室、食堂三点一线的生活。住在湖南大学天马公寓的不少同学已经渐渐养成了一个习惯，打开手机刷一下校园论坛和贴吧，看看“湖大食堂师傅”最近又研究了什么新菜式，如果看到... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 42 一日傍晚，一家美国中餐厅来了一对老外情侣。坐定，看菜单。
“给我来一份左宗棠鸡。”“SORRY，左宗棠鸡没有了。”“那就来一份史密斯夫妇吧。”“OK！”
给我来一份“史密斯夫妇”？这是什么梗？
Martin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦一家川菜馆招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。而让人捧腹的是，这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)，源自一部好莱坞同名电影。
对此，记者分别采访了两位分别在成都和海外的川菜大师，他们对“夫妻肺片”翻译成“史密斯夫妇”，以及川菜海外推广方面的情况，发表了自己的看法：“一笑而过，不会在意。”
搞笑英译名
“夫妻肺片”有了摩登的名字
据称，美国媒体杂志发布了餐饮品赏大师Brett Martin 最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”，休斯敦一家双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首，被选为“年度开胃菜”。其间，让人觉得有意思的是，这道菜的英文名被翻译成了“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)，源自好莱坞同名电影。
川菜名小吃“夫妻肺片”咋和好莱坞电影《史密斯夫妇》扯上了关系？据了解，... 阅读全帖 |
|
a****2
发帖数: 3735 | 43 解密中南海特供
张宝昌，原中央办公厅警卫局工作人员，总特灶伙食组组长
解密之一：中央首长们的菜篮子
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康
，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为
主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示 先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备， 牲畜用房要敞亮通风、讲
究卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔
离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的
科学性。不过对当时经济... 阅读全帖 |
|
i**z
发帖数: 1592 | 44 这上面回帖的黄棒太多了，来给你们指导一下：
senko 说的大概步骤是对的，同时纠正几个问题，就说几个关键的问题
（1）要想坛子不生花，就几个条件，首先隔绝空气，其次菜要洗干净并且表面水分要
晾干（不是吧菜风干，风干了再泡就不脆了），然后坛子里面必须同时有辣椒（小的尖
椒，中国超市有卖，绿的或者红的都行），姜（嫩姜最好，但是中国超市我是从来没看
到多，就老姜代替了），少量蒜，花椒（嫩花椒最好，不也这东西也少见，就老花椒代
替了）。任何东西都不能沾油，筷子要专用。
（2）对于新的泡才坛子来说，最初也是最重要的步骤就是生坛子水。这水不是一两天
就能弄好的，怎么都要10天半个月的。senko 说的今天生坛子，第二天就打开看发酵，
不太现实。即使的确是生了点泡泡，但是那个太微量了。
（3）盐要放够
（4）按senko 的办法吧水生好。最好就是有点老坛子水，这个最快。没有老坛子水，
那也没办法，自己生，这个怎么都要10天半个月。先放菜进去，水萝卜啊，缸豆，少量
芹菜。放进去，密封好，放他个3-4天再说。3-4天后，打开看看，菜应该有点咸味了，
但是也就仅限咸味。再继续泡。过2-3天，打开看，菜应... 阅读全帖 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 45 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，
洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前
将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透
，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏
成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油
（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 46 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 三招清除蔬果残留农药
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 03:56:57 2011, 美东)
农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证，那么，如何最大程度地保证蔬果的食用
安全呢？
叶菜类采用流动水清洗
农药污染程度：★★★★★
食用要点：流动水认真洗
果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了，而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
学院教授刘玉冬介绍，叶菜类最易被农药污染，尤其是整株植株供食的蔬果，像菠菜、
生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等，农药层层附着，食用时不能扔掉任何部位，清洗
时就很麻烦，如洗得不彻底，就可能将残留农药食入体内，对身体健康不利。
许多人清洗叶菜类都喜欢用清水浸泡，其实这反而容易使蔬菜被农药二次污染，不
可取。刘玉冬指出，清洗叶菜类最好采用流动水清洗，且蔬菜的各部分都要洗到，持续
冲洗3至5分钟，可最大限度去除残留农药。另外，农药都有半衰期，在喷洒7天左右后，
农药的残留量基本不会对人体产生危害，因此... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 47 一、荇菜
荇菜是一种处境尴尬的植物。有一首关于荇菜的诗歌家喻户晓，却少有人知道荇菜的样
子；即使常常见到这种植物，却又或许叫不出它的名字——闻其名不知其貌，见其貌不
识其名。
那首诗歌是这样的：
关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。
参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。
求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉，辗转反侧。
参差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。
参差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，钟鼓乐之。
《诗经》名篇《关雎》里，这位姑娘每天采来采去的荇菜。
这些圆圆的绿叶，在今天池塘甚至臭水沟里都相当常见，现在似乎绝少有人打捞回家当
蔬菜吃了。《诗经》中的姑娘却无疑是经常采食荇菜的，才给了小伙子无数偷窥的机会。
此物利尿通淋，有清热之效，不宜多食。小伙子天天视奸采荇菜的姑娘，看得寤寐思服
、辗转反侧、肿胀难受，自己应该多吃些败败火。
二、堇 [jǐn] 菜
《礼记 · 内则》列举了一份平民家子女奉养父母（公婆）的食物标准，其中就包括堇
菜。
（事父母姑舅）饘酏、酒醴、芼羹、菽麦、蕡稻、黍粱、秫唯所欲，枣、栗、饴、蜜以
甘之，
堇、荁、枌、榆、免、槁、薧滫以滑之，脂膏以膏之。
三、荁 [h... 阅读全帖 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 48 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 三招清除蔬果残留农药
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 28 03:56:57 2011, 美东)
农药和化肥的使用是蔬果顺利收获的有效保证，那么，如何最大程度地保证蔬果的食用
安全呢？
叶菜类采用流动水清洗
农药污染程度：★★★★★
食用要点：流动水认真洗
果蔬中最不好清洗的要数绿叶菜了，而这些蔬菜又恰恰是需要重点清洗的。天津农
学院教授刘玉冬介绍，叶菜类最易被农药污染，尤其是整株植株供食的蔬果，像菠菜、
生菜、油菜、芹菜、芫荽、小白菜等，农药层层附着，食用时不能扔掉任何部位，清洗
时就很麻烦，如洗得不彻底，就可能将残留农药食入体内，对身体健康不利。
许多人清洗叶菜类都喜欢用清水浸泡，其实这反而容易使蔬菜被农药二次污染，不
可取。刘玉冬指出，清洗叶菜类最好采用流动水清洗，且蔬菜的各部分都要洗到，持续
冲洗3至5分钟，可最大限度去除残留农药。另外，农药都有半衰期，在喷洒7天左右后，
农药的残留量基本不会对人体产生危害，因此... 阅读全帖 |
|
B******1
发帖数: 296 | 49 海南，亦称琼岛，椰岛。说起海南美食，大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜：东
山羊，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹。可是这些只是其中的代表，其实呀在这片拥有延绵漫
长蔚蓝海岸线的岛屿上，深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们，跟我走吧
，馋的就是你！
首先，俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪！这种佳品让你的味蕾幸福跳
跃，让你的视觉蹦出火花！海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用
葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，至表皮呈酱
红色便可装盘。夹一块入口，只觉皮脆、肉嫩，吃下后满口余香，再蘸上店家自配的糖
醋酱则味道更佳。
烤乳猪是件力气活，得勤翻动，勤抹油，看准火候，把握好烤制时间，还要忍受炭火的
烟熏。由于它的美味实在是一级棒，所以烤乳猪的价格节节攀升，听说有的地方都飙升
至100多元一斤，堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。
除了海南粉，文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一，这种粉比海南粉粗，配料有
猪心，猪杂，牛腩，可任君选择，配上海南的小辣椒酱，哇塞，哧溜一口一个爽。
近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌... 阅读全帖 |
|
j******u
发帖数: 73 | 50 今天早上聽新聞，說是根據文物以及其它資料，上海並不是一個衹有兩三百年曆史的城
市，早在六千年前，就有河南東部的移民到上海來，而且還「經濟、文化一直很發達」
，前面的幾句，倒也可信，衹是最後一句，恐怕還要商榷。不管怎麼說，上海始終是個
移民城市，一百六十前，寧波人搖著舢板到了上海，成了現代上海的第一批移民，他們
不但改變了上海的歷史，還改變了上海的方言。
上海話從寧波方言中繼承了大量的單詞與口音，當然，也從別的地方繼承了許多，
不過，那可以寫成另外一本書，在此就不做研究了。寧波的方言是相當有特色的，現在
上海還有許多「老寧波」，只會說寧波方言，寧波方言極是有趣，富有韻味，有一個經
典笑話就是說寧波方言與上海方言大同小異而鬧出的誤會。
笑話說的是以前有個上海人在火車上聽到後座有人高聲說 「咸雞、茹菇、肉，蛋
花花，魚過過，下飯唔過，飯喫飽。」當時，物資匱乏，有些青菜帶在火車上喫已經不
錯了，而後座居然有五種菜，有葷有素，怎麼不叫人驚奇。於是那上海人好奇的站起來
一看，方才恍然大悟，原來後座的是寧波人，而寧波話的「自己」和上海話的「茹菇」
一樣，同時，「揉」和「肉」也一樣，另外表示清淡的「淡... 阅读全帖 |
|
