t*****e 发帖数: 15794 | 1 http://www.meishij.net/zuofa/yuanlongfenzhengrou_7.html
用料
主料五花肉200克粉蒸肉250克
调料花生油1汤匙食盐适量酱油1汤匙葱1段姜1大块郫县豆瓣酱3汤匙黄酒1汤匙腐乳汁1
汤匙江米酒1汤匙大蒜5粒小葱少许花椒粉2茶匙菜籽油1汤匙
圆笼粉蒸肉的做法
1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2.郫县豆瓣剁细,大葱切细,生姜大蒜切成末
3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4.锅里放花生油,油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5.大容器装肉,加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6.放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7.将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面,腌制1小时,中途翻动两次
8.放泡好的蒸肉粉滗干水,与肉充分拌匀
9.土豆去皮切成丁,用适量盐拌匀
10.蒸笼底下铺好菜叶,放一层土豆丁
11.上面铺上拌好的肉,入开水锅中加盖蒸30分钟
12.吃时在上面撒点葱花,即成 |
|
z**********e 发帖数: 22064 | 2 2015年05月02日07:48 健康时报
在日本,裙带菜大酱汤也是一道很受欢迎的食物,特别是日本的老人,几乎每天都
喝它。
原来裙带菜里面含有丰富的植物纤维,5克裙带菜里面就含有两克植物纤维,这些
植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。
水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸,藻胶酸可以和其他食物中的盐分相
结合,促进盐分排出体外,不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。
众所周知,老年人随着年龄的增高,味蕾也会渐渐变的迟钝,在不知不觉中就摄入
了过量的盐分。如果每天能喝一碗裙带菜大酱汤,既可以减少盐分的吸收,又降低了血
压,促进了健康。真是一举多得。
另外,裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水,也不会轻易被消化吸收,它可以在人
体的肠道中起到增加粪便量,柔软粪便的作用,还可以起到了刺激肠壁,促进肠蠕动的
作用,这样就减少了粪便停留在体内的时间,间接的减少了大肠癌的患病率。
我常常推荐自己的父母,从国内的大型超市里购买日式大酱和裙带菜,自己做汤喝。
裙带菜大酱汤的做法:1.准备材料:将半盒嫩豆腐切小块,加日式大酱(即味噌酱)
一匙,葱花少许。2.将裙带菜用水泡开。3.汤锅里加水烧... 阅读全帖 |
|
f****y 发帖数: 737 | 3 小时候吃怕了没有任何颜色,清煮的土豆块,以致于后来我烧土豆必然加颜色,
当然,加的最多的是酱油,反正我就是看不惯煮出来的土豆的本色。
主辅料:土豆仔1斤、植物油1小勺、盐1小勺、包饭酱1大勺、葱花适量
做法:
1、土豆仔洗净,把大块的改刀切小
2、炒锅放油烧热,然后下土豆块翻炒一下
3、这时候包饭酱就要出场啦,这种本身已经有咸味,而且微辣,非常开胃哦
4、土豆炒过以后加水加盐煮熟,水快干的时候加入一大勺包饭酱
5、把酱跟土豆充分掂匀,最后加葱花即可出锅,是不是很简单呢? |
|
z**********e 发帖数: 22064 | 4 2015-09-21 06:17PM
很多人喜欢吃火锅,那么火锅蘸料怎样搭配才好吃呢?生活妙招网网罗各路吃客总结18
种最完美火锅蘸料搭配,来看一下吧:
1、正宗四川料:芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的
红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料
富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、
糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤
蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌
调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜
、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料:先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗
内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合
配各种荤素菜等主料都可。
5、腐乳汁料:先将红腐乳压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,
放入锅内烧开加入少许糖... 阅读全帖 |
|
J******3 发帖数: 62 | 5 用最简单的调料,制作最家常的快手菜,这是我经常做的一道菜,不仅色彩漂亮,营
养还全面,喜欢的看看:
主料:腐竹100克 蒜苔100克 木耳50克 胡萝卜15克
调料:盐1小勺 生抽10毫升 白糖3克 葱花适量
制作步骤:
1 腐竹和木耳泡好之后,开水焯一下捞出,控干水分备用
2 蒜苔切段,焯水捞出备用
3 锅里烧热油,加葱花炝锅,出香味,下胡萝卜煸一下
4 加蒜苔翻炒
5 加木耳腐竹
6 加适量盐,生抽,白糖,翻炒两下关火
9:适合上班族的下饭菜【蒜香芦笋杏鲍菇】
我喜欢吃菌菇类,入口有着浓郁而特殊的香气和滑嫩的口感,恨不得顿顿吃,人的心理
真的很奇怪,因为喜欢它的味道,就连它们的模样都觉得生的可爱,这可能就是所谓的
爱屋及乌吧。
今天介绍的这道蒜香芦笋杏鲍菇,滑嫩鲜美,清淡可口,是一道快手的下饭菜,
很适合上班族姐妹。试想想,忙了一天回到家,还想吃一顿热腾腾的饭菜,选择一道既
美味又快手的下饭菜实在是太有必要啦。再说,这道菜所需的食材简单,芦笋、青椒、
杏鲍菇耐储藏,可以提前买好,冰箱保存,不需下班后慌忙的跑菜场,调味,只需要盐
、蒜... 阅读全帖 |
|
w****e 发帖数: 25 | 6 “软烧,是川菜烹饪中一种手法,烹鱼时不码芡,不过油,将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中,以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做,换作小黄腊丁来做,
更加容易操作。黄腊丁,有的地方叫黄骨鱼,也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙(平) 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克(肉汤代替)
【这样做】
1、准备好主材料,将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体,并洗净。
2、郫县豆瓣剁细;生姜1半切丝,一半切末;香葱切成葱花。
3、鱼入大碗,放1汤匙黄酒,用筷子拌匀,再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀,腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油,开小火,油热后放蒜煎到几面都变黄,单独捞出。
5、用底油,放郫县豆瓣炒出红油,并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要,只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油,开中火煮开。
10、放煎过蒜,转小火,一面烧3分钟,再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜,可以插穿时,将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
|
b****s 发帖数: 164 | 7 前一段时间的一大新闻就是“鱼香肉丝没有鱼”。鱼香味是川菜中的经典味型之一,除
了鱼香肉丝外代表菜式还有鱼香茄子和鱼香油菜苔等。既然鱼香肉丝里没有鱼,那么鱼
香茄子里没有鱼也是应该的。
不过虽然川菜中的鱼香茄子没有鱼,但其他菜系中却有真有鱼的,那就是粤菜中的鱼香
茄子煲。鱼香茄子煲其实就是常见的咸鱼茄子煲,制作时会放入梅香咸鱼,咸鱼粒先炸
后烹,被花雕酒激发出浓郁的香气,所以称为鱼香也很恰如其分。
粤菜讲究清淡,力求食材的原汁原味,而这道香气浓郁、调味料众多的鱼香茄子煲算是
个例外吧。
咸鱼入菜后确实很香,不过说香也好说臭也好,原料的味道实在太重,相信一般的朋友
很难会买一条来储存,所以这次的做法中就没有加入咸鱼,虽然风味略有不同,但却是
最贴近大众的做法。
【原材料】
主 料:茄子300克
辅 料:猪肉馅50克
调 料:食用油10克、蛋黄1个、蒜蓉15克、青椒30克、红椒30克、洋葱15克
柱候酱15克、桂林辣椒酱30克、花雕酒10克、蚝油15克
精盐3克、白胡椒粉少许、白糖5克、生抽5克、香葱5克、香油10克
【制作方法】
1... 阅读全帖 |
|
r***s 发帖数: 166 | 8 黄豆酱的队就排成长龙,于是,叶子就报了味噌队。美食博主们太积极了,以致于临时
加派“牛人踢馆队”来踢馆。
队长根据队员们个人方便时间,安排了队员们上菜顺序,队长辛苦啦!
说到味噌,我第一次听到这词,是在大学时代追剧火影,看鸣人狼吞虎咽那碗味噌面开
始╭(°A°`)╮暴露年龄……
那时是不会下厨的吃货,还曾以为是日本调味料中类似味精形状、味道的玩意。后来才
知原来也是由中国传入改良的。
广州也终于迎来冬天了,一个人吃饭,分量小加上南方没有供暖,室内外温度没区别,
菜一出锅就冷了。所以我特别爱用小砂锅,小铁锅做完直接端上桌子。
材料:
鲜虾200克 味噌酱一勺 料酒一勺 水一勺 洋葱适量 葱花适量 姜丝适量
做法:
1.虾处理干净,开背,加少许盐拌匀。
2.味噌酱一勺 料酒一勺 水一勺调匀。
3.铁锅烧热,加油,姜丝。
4.放入虾,大火两面煎透。
5.虾煎好后盛出,放入洋葱。
6.洋葱炒至透明,稍微焦黄。
7.把虾重新放入,并倒入酱料。
8.大火收汁后加少许葱花即可。 |
|
发帖数: 1 | 9 今天发的是存货,留在草稿箱里好久了,冬天里温度低,所以就格外怀念过去的秋天,
那时候的温度很适合面团发酵,不像现在想要做面包还得盘算好多,纠结来纠结去的,
好在是,冬天来了,春天也就不远啦有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】。
这款面包真的是太丰盛啦,面包体依然是常见的基础面包的配方,自己根据冰箱
里的食材,随意搭配了馅料,用到了玉米粒、火腿肠、沙拉酱、肉松等,都是些常用的
食材,没有太多的新意,但烤出来却分外的香,很受家人欢迎,面包体总体不是很甜,
浓郁的馅料倒是很香,趁热吃的话,非常好吃,口感也不单调。
除此之外,这款面包外形也非常可爱,小巧呆萌,且颜色鲜艳,很能勾起食欲,入
口后还有浓香的肉松,更是让人惊喜,营养成分绝对不亚于一顿主餐。所以,应该是很
能抓面子的一款面包,很适合招待朋友或是出行食用。
有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】
【玉米粒夹心面包】(分量:45升烤盘一烤盘)
面 包:高粉500g,奶粉15g,糖55g,盐5g,水190g,鸡蛋60g,酵母5g,黄油55g。
馅 料:肉松碎、葱花少许。
表面装饰:胡萝卜半根、玉米... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 10 现在不太做快手菜了,以前做的也没拍照片,就光提供个idea,不来蹭包子了 :p
材料:小排骨一磅切块,土豆(baking potato)一个切块,胡萝卜几根切块,香菇几个
切小块也行,切片也行,葱花。两杯白米。
调料:料酒,酱油
上班族可以早晨把排骨扔冷藏室解冻,香菇找个盒子泡水里也扔冷藏,晚上回来就可以
直接用了。最好是泡香菇之前洗一下,这样泡发香菇的水就可以直接拿来用。
两杯米淘好泡水里,泡的同时可以:
排骨切块,冷水下锅焯水
焯好水的排骨洗净,油热之后下锅翻炒,菜谱都说两面金黄,但我基本看看肉有点熟了
就下酱油。酱油的量要比单独烧排骨的时候略咸一些,这样之后焖饭的味道就差不多合
适。
翻炒几下差不多都上色了就下料酒。
再翻炒几下,下香菇,土豆,胡萝卜。不用炒熟,翻炒几下大家都和匀了就行。
大米滤掉水也倒锅里面一起翻炒一下。
然后大家一起盛出来放到一个大碗里,加泡香菇的水,如果不够再加自来水,水量差不
多就是正常煮米饭的量。
以上大概15-20分钟吧。
然后蒸锅加水,因为要蒸40分钟,一定要加够水。直接冷水上锅,大火,上汽之后可以
转中大火。40分钟后就可以吃了。
(刚才忘了写,出... 阅读全帖 |
|
m*****o 发帖数: 408 | 11 材料
肉末馅适量、饺子粉250g、适量的蕃茄沙司、葱花
做法
1、先揉好饺子粉团备用。
2、然后将粉团扞成饺子皮,毎四张饺子皮叠上。意思第一张饺子皮放平、第二张半张
叠在第一张上、第三张半张叠在第二张上、第四张又半张叠在第三张上。再将内馅横着
少许放上。
3、把第四张饺子皮折叠上、再第三张折叠、再第二折叠、第一折叠。
4、然后从第一张、第二张、第三张、第四张横着卷。卷好后放到不粘锅里。当然先在
不粘锅里放一点食用油。
5、开中火慢慢煎。待玫瑰花饺子与锅分离后加入适量的水焖煮,要加水三遍。
6、加入番茄沙司继续焖煮,把汁煎干,放入适量葱花即可。 |
|
m*****o 发帖数: 408 | 12 一直就喜欢不锈钢的锅具,看起来很有质感,厚厚的复合底受热均匀,而且保温性比较
好,重点是还不粘哦~以前买不粘锅的时候,也听过有人说不粘涂层会对身体有所伤害
,这下用不锈钢的,就再也不用担心这个问题啦~做了个咖喱什锦炒饭,锅底干干净净
,真的好棒哦~
炒饭里我放了黄瓜,胡萝卜,玉米粒等等,五颜六色的让炒饭变得更加有食欲啦~
用料
主料:米饭1碗 黄瓜50克 胡萝卜50克 甜玉米粒50克 鸡肉肠1根
辅料:花生油适量 油适量 盐适量 葱花适量 蒜瓣3瓣 白糖半汤 匙咖喱粉1勺
做法
1.所有材料准备好,米饭压碎,鸡肉肠、胡萝卜、黄瓜切丁,蒜瓣切小粒,葱段切成葱
花备用
2.锅内放油,热后放入蒜瓣和葱花炒香
3.放入咖喱粉炒出香味
4.加入胡萝卜丁稍微翻炒
5.加入鸡肉肠丁稍微翻炒
6.加入甜玉米粒和黄瓜丁翻炒均匀
7.加入米饭压碎翻炒均匀,可稍微加一点清水,出锅前加入适量盐和一点白糖即可。
小技巧:
隔夜的米饭比较适合做蛋炒饭~
咖喱粉在油中炒一下,味道更好哦 |
|
发帖数: 1 | 13 夏天过半,又快到了海产品最肥美的时候啦,作为一名资深吃货,今天就给大家带
来一道高端大气上档次的菜肴吧,就把这道经常出现在高档饭店菜谱的上海鲜大餐-葱
油鲍鱼教给大家吧!
制作这道菜主要有以下步骤:
1、把鲍鱼表面的粘液用刷子刷洗干净
2、把鲍鱼壳用刷子刷洗干净
3、把鲍鱼肉剜除,用剪刀挖去中间黑色大块泥状部分洗净。
4、在鲍鱼的表面切花刀备用。
5、在表面淋上料酒。
6、在淋上适量的白醋。
7、把葱、姜、蒜、红椒都切成细末备用。
8、先撒上一层姜末。
9、在撒上一层蒜末。
10、最后淋上蒸鱼豉油。
11、锅中加水,水开后入锅,大火蒸5~8分钟。
12、在蒸好的鲍鱼上面撒上葱花和红椒沫。
13、锅中加入适量的橄榄油加热到合适温度。
14、趁热把油浇到葱花上面即可。
怎么样,很详细了吧,大家快去自己动手试一下吧! |
|
m****0 发帖数: 118 | 14 制作包子馅:
主料:
一斤夹心肉,肥瘦搭配
辅料:
白糖、胡椒粉、鸡精、酱油、色拉油、生姜汁、鸡汤、葱花
在一斤夹心肉中放入一勺半酱油、2小勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉、2小勺生姜汁,
随后再放入10盎司鸡汤,再放入老抽用于调色。
调羹大小为普通餐厅外卖塑料小勺即可。
然后顺着一个的方向搅拌肉馅和辅料。
中途继续加入第一次未用完的鸡汤继续搅拌,直到肉馅把鸡汤彻底吸收之后,放入两小
勺葱油或色拉油,接着搅拌。中途反复加入鸡汤,继续顺着一个方向搅拌,直到肉馅吃
水发胖,最后依据个人喜好加入葱花搅拌,完成包子馅的制作。
鸡汤需要一点一点加入。
和面:
面粉:
中筋面粉、低筋面粉
辅料:
白糖、发酵粉、泡打粉
用低筋面粉6两混入4两中筋面粉,低筋面粉和中筋面粉的比例为2:1,这样可以是包子
皮松软筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克发酵粉,4克泡打粉和2小勺白糖。
Step 1 加水搅拌发酵粉泡打粉白糖
Step 2 将混合好的辅料倒入面粉中搅拌
在其中加入6两水一起搅拌,使之成为面碎,让面粉均匀吸收水分。
Step 3 揉匀后静置2小时等面发起
擀面皮、包包子:
Step 1 在面板的表面撒上... 阅读全帖 |
|
m*****o 发帖数: 408 | 15 材料
西红柿,剩米饭,鸡蛋,葱花,盐。
做法
1、西红柿洗净切碎,葱切碎;
2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒;
3、炒至无水后放入盐、鸡蛋液炒熟,放入葱花搅翻即可出锅。 |
|
发帖数: 1 | 16 材料:
土豆、面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱花、辣椒油。
步骤:
1.土豆洗净切丝,取一个大碗,放入土豆丝、一个鸡蛋、适量葱花、盐和胡椒粉拌匀。
2.直接倒入锅中,用锅铲压实,把土豆丝整理成饼状,然后烙到两面金黄即可。
3.烙好的土豆饼切块蘸辣椒酱食用,简直美味~ |
|
m****0 发帖数: 118 | 17 主料:
一斤夹心肉,肥瘦搭配,白糖、胡椒粉、鸡精、酱油、色拉油、生姜汁、鸡汤、葱花
第一步:和馅
在一斤夹心肉中放入一勺半酱油、2小勺鸡精、1勺白糖、少许胡椒粉、2小勺生姜汁,
随后再放入10盎司鸡汤,再放入老抽用于调色。调羹大小为普通餐厅外卖塑料小勺即可。
然后顺着一个的方向搅拌肉馅和辅料。中途继续加入第一次未用完的鸡汤继续搅拌,直
到肉馅把鸡汤彻底吸收之后,放入两小勺葱油或色拉油,接着搅拌。中途反复加入鸡汤
,继续顺着一个方向搅拌,直到肉馅吃水发胖,最后依据个人喜好加入葱花搅拌,完成
包子馅的制作。
鸡汤需要一点一点加入。
第二步:和面
面粉:
中筋面粉、低筋面粉
辅料:
白糖、发酵粉、泡打粉
用低筋面粉6两混入4两中筋面粉,低筋面粉和中筋面粉的比例为2:1,这样可以是包子
皮松软筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克发酵粉,4克泡打粉和2小勺白糖。
Step 1 加水搅拌发酵粉泡打粉白糖
Step 2 将混合好的辅料倒入面粉中搅拌在其中加入6两水一起搅拌,使之成为面碎,让
面粉均匀吸收水分。
Step 3 揉匀后静置2小时等面发起
第三步:擀面皮、包包子
Step 1 在面板的表面撒... 阅读全帖 |
|
t******d 发帖数: 81 | 18 今天给大家分享一下快速做出葱油手抓饼的方法。 口感酥香,该酥脆的酥脆,该柔软
的柔软。 我一般10分钟搞定,稍不熟练的话15分钟没问题。
手抓饼用料:面粉 150g ,清水 90ml ,盐 1/2小勺, 葱花 1小勺, 花生油 1大勺(15ml)
手抓饼做法:
1. 面粉中加入水,用筷子将面搅成面团,稍微软一点儿
2. 使用手粉,将面团揉成团
3. 案板上撒上面粉,将面团移到案板上,再撒上一层面粉,然后把面团擀成大片
4. 依次撒上葱花、盐和1小勺花生油,掀起饼身边缘,将佐料摊均匀
5. 从上往下把面饼卷起来
6. 从左右往中间盘起来
7. 把两个圆饼叠在一起
8. 擀成大面片,大小视锅的大小而定
9. 平底锅中放入剩余的花生油,将饼烙到两面金黄,一手一把木铲,将饼身从边缘往中
间推,推成大碎片,可以再加点儿油,这样饼会更酥脆..再烙一会儿就可以出锅了. |
|
发帖数: 1 | 19 主料:肥美的鲈鱼一条,
辅料:葱姜丝适量,香葱花适量,红尖椒丝适量。
调味料:蒸鱼豉油,味达美,葱花油,胡椒粉,盐,料酒。
制作过程:
1.首先将鲈鱼宰杀清洗干净,用刀从肚皮开个小口去除内脏冲洗干净,将鲈鱼背鳍切掉
,从头部切鱼背1cm宽切至鱼肚白处留1cm停刀。不然蒸好的鱼肉就破开刀口了,不美观。
2.将鲈鱼放入盘内,撒上盐搓匀,放点胡椒粉,鱼肉之间放上葱姜片倒入点料酒腌制五
六分钟。
3.将腌制好的鱼清理干净,放入烧开的笼上蒸五六分钟拿出。
4.蒸好后的鲈鱼拿出来,放上切好的葱姜丝料。热锅放点蒸鱼豉油,味达美,少放点水
,加热后倒入鱼身上。
5.将锅放入火上加适量葱花油,烧热浇鱼小料是进行激油。
用棉纸擦一下盘片,用点芹菜叶,鲜花点缀一下即可完成一道美味的清蒸鲈鱼。 |
|
发帖数: 1 | 20 茼蒿
在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料:茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法:
茼蒿去老根清洗干净,蒜切末,葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜,倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖,再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精,出锅。
南瓜:
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质,起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡
面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料:南瓜、糯米粉、豆油
辅料:白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小,放入微波炉内叮熟,取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉,合成面团。
3.我和面团的时候,南瓜泥还很烫,是利用这个温度,对糯米进行部分熟化,一定注意
别烫伤自己,我是用筷子搅伴的,面和好后等它自然冷起到不沾手,或不沾手的时候,
我是北方,直接放到外阳台上让它沐浴北风了,进... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 21 过年必少不了猪蹄,从小到大都是如此,为什么呢?从来没深究过。最近问了好多
人,终于有了比较靠谱的说法。那就是:啃猪蹄有挠头,来年赚更多!
实际上,南方广东有道很有名的过年菜,叫做“发财就手。”将猪蹄(手)与发菜
同煮,取其随手(蹄)发财(菜)之好意头。
当然了,老广们把猪蹄又细分为猪手(前蹄)和猪脚(后蹄),那就是很讲究的了。
前蹄筋多,后蹄肉多,口感略有不同。而我等“煮妇”做菜,就随意吧,好吃即可!
所以,今天上一道香卤猪蹄!材料简单,做法简单,味道特别好,上桌就抢光!
猪蹄这种食材,富含胶质,肥而不腻。无论怎样烹煮,只要去腥增香,煮到酥烂,
即可软糯肥美,令人欲罢不能。
这道香卤猪蹄,也没什么特别,调味上增加了一味腐乳汁而已,所以也可以叫做腐
乳猪蹄。
腐乳汁的加入,不仅进一步去腥,而且增香增色,很是特别。
家里豆腐乳吃完了,腐乳汁可千万别扔掉,用来做菜,是很好的调味料啊!
材料:
猪蹄2只,葱姜适量,八角2粒,桂皮1小段;酱油4到5大勺,腐乳汁3到4大勺,冰
糖1小把,盐适量,葱花适量
做法:... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 22 大家都吃过排骨,但是一般都是红烧或者是糖醋吧,今天咱们换种做法,味道同样鲜美
,制作方法还不难,我就是因为学会了妈妈教的粉蒸排骨赢得了婆婆的芳心。
准备的材料也不多,很简单,排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫
升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。只有提前把材料准备好到时候才不会手忙脚乱。
首先要把排骨洗净,剁成块,葱姜备好,然后第二步是将排骨放入浸泡半小时,中间记
得换水。
然后再将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。接下来是将葱、姜取出,加入
酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
最后将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。当然了时间到
了,撒上葱花即可食用。如果不喜欢吃葱花也没关系,就不放也行啊。做这道菜呢,要
注意的是排骨腌制的时间,如果时间长一点呢就会更加的入味,蒸的时间根据排骨的量
和大小块来决定,酌情调节。所有的菜品都是需要自己经常去做才能够熟练的,谁也不
是天生就会做饭,但是要有一颗一定能把饭做好的心。 |
|
发帖数: 1 | 23 在触手可及的春天时分
为大家介绍一道热情奔放的泰式料理鱼饼
当然 新鲜的鱼是要蒸着吃、烤着吃、煮汤吃
所以这儿使用的是华人超市可以买到的汕头鱼饺
备料轻松、不用剖鱼又能雍容上菜
不论是日常晚餐 或是朋友来家开party
都能端得上桌面 自己又不蓬头垢面
材料准备:
鱼饺、花枝饺、葱花、辣椒、香茅、香菜、九层塔、四季豆、小黄瓜
调味料: 泰式鱼露、糖、白醋、柠檬汁
作法:
葱花、辣椒、香茅、香菜与九层塔切碎、小黄瓜切细丁、将花枝饺与鱼饺解冻备用。
混合所有材料,混入鱼露并捏制鱼饼造型。
用平底锅煎熟即可。将白醋及糖煮开放凉,放入备用小黄瓜浸泡成泡菜,可搭配鱼饼一
起食用。
可添加少许柠檬汁增加风味及香气。
热带风味的香草植物与Q弹绵密的鱼饺交织出热情奔放的泰式风情!
外头的天气虽然还冷着 偶尔还会飘着雪
但希望这道泰式鱼饼能在妳家的餐桌上绽放热力
如果手边用烘焙用的模子 还可以压成自己喜欢的造型喔~ |
|
发帖数: 1 | 24 最近天气炎热,风又大,胃口不好,不想吃什么饭,于是想自己做点平常不经常吃的面
食,改善一下伙食,于是想到,既然上火没胃口还是做一碗西红柿凉拌面吧,方便还好
吃。
于是说做就做,准备面条、鸡蛋2个、西红柿两个、青椒少许,剩下就是一些必备的调
料了,有油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花等。
首先把西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调
入料酒、少许盐,打散。
然后将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水
捞出。
接下来就是起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红
柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面
就行了,方法非常简单,快速出锅,快速品尝,适合懒人自己在家里面做,特别着急的
吃完了,都忘记拍照了,其实作为北方人许多人都愿意吃面食,不管是面条还是馒头,
大饼之类的,虽然经常吃面食容易发胖,但是只有面食才是最抗饿的,像米饭之类的就
是感觉没有馒头吃得饱。 |
|
s**********o 发帖数: 14359 | 25 【原料】
猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,
味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒
粉适量,葱花、姜末各少许。
【制法】
(一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥
去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅
炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇
上麻油起锅装盆。 |
|
s****a 发帖数: 9912 | 26 一般把油热到葱花能吱啦就可以,不要等到冒大烟才往里
扔葱花的。 |
|
发帖数: 1 | 27 准备三样东西
海盐(大粒盐,粗盐) 花椒 葱
另外棉线闲置衣服一件或者毛巾一条
半斤海盐,一小把花椒,还有几个葱花,放进锅里干炒
葱花变黄即拿出来,用破衣服或者毛巾包好,隔着衣服放在肚子或者腰上热敷。
如果太热就多换换地方。
可以反复利用
我才用了两次
十几年超级变态的痛经就好了
这个对阴道炎尿道炎有奇效。
我朋友用了一个星期,下面排出巧克力一样的东西
重点是很天然,很便宜
注意,刚开始太热,一定别烫伤。我感觉棉线的衣服很好用,两个袖子可以捆成个
小包包,很方便。如果自己能做个抽绳布包,就更方便了。
还有内服的一个方子
生姜切碎拌上红糖,隔水蒸,上面盖个东西,以免水蒸气落进去
放凉了,每天一勺,温水吞服。治疗胃寒宫寒
最后,希望姐妹们身体健康。
嘻嘻嘻 |
|
发帖数: 1 | 28 节后食欲一般
尤其怕油腻的大荤菜
带来一道家常美味
最重要是低脂低负担而且还很养生
美美的端出来,香气四溢
搭配了银川同事过年送的枸杞和红枣
营养完美,口味香甜
一起来尝尝吧!
【养生香菇蒸鸡】
原料:
小鸡腿2个
干香菇6-7朵
鲜香菇3个
枸杞20粒左右
大枣2颗
调料:
料酒1大勺
耗油1.5大勺
生粉1大勺
盐1小勺
生抽1小勺
白胡椒粉1小勺
香油1小勺
制作过程:
1、香菇提前2小时泡发;枸杞用开水泡开待用;
2、鸡腿去骨,切成厚片;
3、用料酒、耗油、生粉、生抽、盐、白胡椒粉加入鸡腿肉中,抓匀腌制10分钟;
4、泡发好的干香菇和鲜香菇切片,和腌制好的鸡腿肉、泡发好的枸杞一起抓匀;
5、把香菇和鸡肉平铺在盘中;
6、大枣切成三片,摆在菜上;葱切葱花,摆在菜上;
7、在蒸锅中大火上汽后蒸10分钟
8、出锅后淋入香油提味即可。
低负担养生菜——养生香菇蒸鸡
转载 2016-02-25 08:55:14
标签:kitchentimes美食养生菜香菇鸡肉
公司食堂激发了我带饭的强烈要求
家里的米全换吃五常稻花香米
把我的嘴也养刁了
一... 阅读全帖 |
|
I*********r 发帖数: 1068 | 29 刚才在版上一个帖子里看到大家在讨论宵夜吃什么,然后有mm说煎饼果子,又有人问怎
么做。
偶虽然不是行家,但是很喜欢没事给自己跟lg做这个吃,特意发个帖子写下做法,有兴
趣的姐妹可以尝试一下。我做熟练后,10分钟就可以弄出3张,lg和我都认为很好吃。
呵呵。
材料:白面,鸡蛋,盐,葱花,香菜,芝麻,甜面酱,韭菜花,酱豆腐,辣酱。。。
(这些配料除了白面,鸡蛋必须,其他的大家可以依口味定)
1. 取3勺白面,加一杯水,把白面搅成比较稀的糊状。
2. 加适量盐进面糊里,搅匀。
3. 平底锅,烧热,锅底放少量油。我一般用纸沾一些,擦一擦。
4. 把面倒上,用铲子铺平成直径30cm的圆。趁面没有全干,打上一个鸡蛋,用铲子搅
碎铺开。
5. 在鸡蛋上撒上葱花,香菜,芝麻。
6. 等待一会,看鸡蛋差不多凝固时将煎饼翻个个。
7. 在背面抹上甜面酱,,韭菜花,酱豆腐,辣酱等等。
8. 理论上应该裹个油条,但是我通常省了这步,因为没有。
9. 把饼叠起来,盛出来,就可以了。
BTW:我小时候的理想是想当摊煎饼的,哈哈。 |
|
d****o 发帖数: 1185 | 30 蒸个鸡蛋都这么多学问呀,俺家就随便弄的,水大概估计,鸡蛋也没有用滤网,不过俺
放葱花,感觉不放葱花有点腥,唉,感觉自己真是超级后妈呀 |
|
n*****g 发帖数: 274 | 31 来自主题: NextGeneration版 - 断乳食谱 宝宝可以吃松花蛋吗?
排骨皮蛋粥
食用时期 1~岁
材 料
小排骨200克,大米100克,松花蛋半个,色拉油、葱花少许,调料适量。
制作方法 1.把排骨切成小段,用酱油、盐腌渍1小时后煮熟。将松花蛋去壳、洗净,
切成小块。
2.大米粥熬好时,放入松花蛋丁。另用炒锅,将葱花爆香后,倒入大米粥中,至粥熬熟
后,就可以出锅了。 |
|
A******e 发帖数: 3373 | 32 我们家的,刚十个月
》》有几个问题要请教一下啊
》》1-奶嘴
》》目前用middle flow 或者3rd level, 可是宝宝喝的很慢 、不知道是不是应该用更大的奶嘴了
comments: 我们一直用MAM的奶嘴,大概两个月前开始从3号换到X也就是最快的。娃喝
奶基本上2分钟解决8oz
》》2-辅食和奶
》》看大家讨论辅食的帖子, 加了辅食后 宝宝的奶量有什么变化么?
》》我们基本上辅食上的很少 一盒2阶段要吃至少两天, 宝宝奶量基本上20-25oz左右,担心如果继续加辅食 奶量下降怎么办?
comments: 娃喝奶吃辅食齐头并进。每天吃几顿solid。早上7点起床9oz奶。早上9点半一罐yobaby酸奶或者一个fruit jar,外带一包mum mum,或者一大把puff。中午半个7寸左右的pancake,外带一些yogurt melt,然后5-7oz的奶。下午3点前吃一些snack,喝些奶。3点之后就不再给任何的snack吃。晚饭一般拇指指甲大小的肉丸子20个上下,或者1寸半大小的ravioli 10来个,外带puff/snack管够。睡前5-6oz奶。现在保持每天25o... 阅读全帖 |
|
A******e 发帖数: 3373 | 33 好像这两天老有人问,刚好我闲得慌,发一些我女儿吃的东西。
有言在先:个人口味不同,这些是我女儿(现在10个月,4颗牙)爱吃的。YMMV
1. 熟透的avocado切丁;
2. 老豆腐切丁,裹上cereal(我们用的是five grain cheerio)压成的粉;
3. 肉丸子
半磅猪肉,1.5 cup的bread crumb,一些蔬菜渣(baby spinach,baby carrot煮熟压碎
),葱花,胡椒,盐,一个鸡蛋黄,一滴香油,高汤,调匀,汆成拇指头大小;
4. pancake。
1 cup面粉,一个蛋黄,大量碎鸡肉,葱花,胡椒,碎蔬菜,加鸡汤调成浆糊状,小火
摊成7寸左右的cake;
5.买的cheese ravioli,大概1寸半左右大小,煮熟了喂;
6. IKEA卖的瑞典肉丸子,用鸡汤煮透,切小了让娃自己抓着吃;
7. Gala苹果削皮切丁蒸熟;鸭梨同样做法。Gala蒸熟了是粉面的,很容易咬烂。梨子
可以帮助消化,防止constipation。
8. 红薯蒸熟切丁。这个和avacado、豆腐、蒸苹果之类的大部分时间是当成配菜给娃吃
。反正我家的那头小猪光吃水果和蔬菜是顶... 阅读全帖 |
|
l*****n 发帖数: 5018 | 34 第二周
注意
如果恶露排净,则不吃生化汤, 红糖和山楂解渴茶。添加酒酿类汤品。
食物列表
蔬菜
菠菜,胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,莲藕,各色青椒,玉米,白菜,海带
其他可食蔬菜,但需要记录产气情况:卷心菜,花菜,西兰花,扁豆,四季豆,黄豆。
水果
以桃子为主
辅:葡萄,菠萝,龙眼,木瓜,苹果(少吃)。
不能吃:西瓜,香瓜等瓜类,草莓,桔子,芒果,橙子和梨。
主食
紫米,薏米,红豆,小米,黑米,红慥米,五谷米。
多吃薏米红豆饭和五谷饭。
肉蛋副食
猪腰,牛肉,鸡翅,鸡蛋,三文鱼,排骨,乌鸡,猪蹄,鸡脚,豆制品
1.饮料
桔子银耳羹
银耳
1. 银耳放在碗内,加清水浸泡,涨发后去掉黄根、杂质,洗净
2. 锅置火上,放入清水150克,下银耳,烧开后转小火,盖严锅盖,煮至银耳软烂
3. 加冰糖、桔瓣,用水淀粉勾芡,盛入碗内即成
黑芝麻茶
黑芝麻
1. 黑芝麻研碎,加适量水煮汁
2. 加入糖搅匀即可
花生奶露
花生,米
1. 花生洗净,用沸水泡半小时
2. 加入花生入清水,用搅抖机搅打成极碎的蓉
3. 煮开适量水,加入冰糖,待水再煮开时慢慢加入花生... 阅读全帖 |
|
b*******e 发帖数: 6920 | 35 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝辅食大全 泥类辅食
果泥:将水果洗净去皮,去核,切成碎块状,加适量糖,隔水蒸烂,搅拌成泥。
苹果泥:苹果切开,用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥:香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥:蔬菜洗净切碎,加少许水,略调味,在锅内焖烂。
红枣泥:枣洗净后煮约20分钟,去核去皮压成泥。
南瓜泥:南瓜洗净去皮,蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥:果菜各半洗净,苹果去皮去核切碎,胡萝卜煮熟挤压,倒入碎苹果煮烂
,加适量蜂蜜搅匀。
菜泥:取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜,如小白菜,小青菜等,洗净,捣碎,去掉
菜筋,和菜汁一起放入锅中,加适量的植物油与食盐,煮熟,即成菜泥,晾温后,可用
小勺喂宝宝吃,菜泥含有较多的维生素、矿物质,是母乳中尤其产后6个月后的母乳中
所缺少的,对帮助宝宝消化,防止大便干燥,减少肠道毒素,多有益处。
肉沫:选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可),剁成肉沫,加调味品上锅蒸烂
,研成细沫即可。
鱼泥:将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮,除去鱼刺、鱼皮后,将鱼肉研
碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉调匀后放入锅内,煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑
取鱼肉制作,可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子... 阅读全帖 |
|
p*********o 发帖数: 1538 | 36 娃病了饮食要清淡,我娃一病我就给他全素。
菜粥,白米粥熬的很烂很烂,放点油盐,青菜洗净烫一下用blender打成末,搅到白米
粥里煮开关火,晾温给娃喂;
萝卜汤配新鲜白米饭,萝卜切成小细末,锅里放点葱花油,炸一下,放萝卜末少许盐翻
炒片刻,放一小碗水,煮5-10分钟关火,晾温后给娃喝汤吃萝卜和米饭;
还有小菜煮手工馒头片,菜烫一下打成末,馒头自家做的,切成薄片,锅里放葱花油少
许盐炸一下,下馒头片翻炒一下放水煮开,再放菜末煮开关火。 |
|
a*******e 发帖数: 12169 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤,黄豆渣煎饼,附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西,所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤,奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道,所以可以调点沾料沾着吃。
材料:鲫鱼1条(约2斤),姜20克,葱2根,盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
制作过程:
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节,姜切片。
鲫鱼洗净沥干后,在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油,将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下,然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后,盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色
沫沫漂浮,用汤勺舀出来)
喝汤时加入... 阅读全帖 |
|
j*******u 发帖数: 494 | 38 我家宝宝从11个月起,鸡蛋羹里加一点点盐,(用一根筷子的头儿在盐罐里沾一点),
加点葱花(蛋羹好了,再将葱花挑出来),滴几滴麻油。宝宝一直很爱吃。 |
|
b******0 发帖数: 486 | 39 鸡胸肉含铁量低,应该用鸡腿肉。
我都是肉单做。牛肉或鸡肉煮汤或者烧熟,不加盐,加姜葱花。肉捞出,可以带着姜和
葱花如果你愿意,打成泥。打泥过程中加少量肉汤。然后肉泥和肉汤分别冻起来。
吃的时候取一块肉泥,配新鲜的蔬菜。zucchini, broccoli, cauliflower , tomato等
都可以。吃的时候也可以用肉汤来拌米糊和肉泥。 |
|
s********y 发帖数: 433 | 40 这是跟我妈学来的,我都是用这法,5分钟之内让宝宝吃上蛋羹,比楼下的下锅蒸快的
多,味道我感觉差不多。
1) 广口碗,鸡蛋一个打入;
2) 放凉自来水即可,宜多,大概超过半易拉罐,多放水是保证嫩的关键;
3) 放少量盐;
4) 放少量油,花生油和玉米油均可,是保证滑不沾碗的关键
5) 若喜欢可准备少量葱花
6) 另一只普通碗充满凉水放在水槽中
搅匀,入微波(1KW)烧2分钟,在外面能看到沸腾至最后蓬起,此时若有葱花可放入。用
湿纸巾(防烫)端出,放到装满凉水的碗上,用汤匙把蛋羹划分成方块状。大概两分钟后
,蛋羹冷却即可食用。
若不成功,可能是水和油放得少,可加量,重复实验。 |
|
r*f 发帖数: 39119 | 41 我家小朋友见不得葱花,ft,顺带也不要韭菜饺子的馅,因为韭菜末长得像葱花:( |
|
az 发帖数: 16686 | 42 2010年11月9号
肉末胡萝卜炖豆腐
主料:豆腐1公斤,肉末250克,胡萝卜500克,蒜苗200克。
辅料:植物油150克,精盐15克,酱油50克,味精5克,葱花10克。
制法:1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁;胡萝卜洗净;蒜苗择洗干净,切成1厘米长的
段。
2、用热油锅煸炒肉末后,放入葱花、酱油,炒出香味后, 放入克萝卜继续炒,
待胡萝卜炒塌后,加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后,加入蒜苗
、精盐,起锅前加入味精即成。
特点:色红、绿、白,极美观,味鲜美,营养丰富。
制作关键:胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透,防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒,幼儿
吃后易消化。
=========================================
掌握精神哦,这里下料真的是狠了点。昨晚娃吃的很好,居然吃完了一小碗饭,一口都
没吐,希望坚持坚持 |
|
j**f 发帖数: 7403 | 43 多谢推荐!
我最近发现2岁的闺女可以吃这个: 干煸四季豆。
做法和干煸四季豆一样,但是最后不加麻辣,调料就是:盐,糖,葱花。
一开始是炸过的。
这样出来的四季豆,软软的,香香的,娃昨天吃了好多,多到吓人的程度
半夜闹了一夜,估计吃太多了,不消化。。。。。。。。
:)
简易版---罗卜饼
我几乎是个面食白痴,所以我做出来好吃的话,你们肯定做得更好吃
白萝卜擦成丝
加鸡蛋,盐,鸡粉,葱花,胡椒粉(可加可不加),干虾米
最后加适当面粉,边搅和边加水
加多少水合适呢?我是用勺子搅和的,搅动起来不费力,放到煎锅里稍有流动性就行
如果宝宝小,比如不到1岁半,可以适当多加点水,这样软一些,咬得动
然后放煎锅里小火煎至2面小金黄即可
我儿子吃得很好
如果大人想吃香一点的,可以稍微煎焦黄一点点 |
|
h*******e 发帖数: 1968 | 44 双职工,每天老公要8点才到家,我6点接了孩子,赶时间做晚饭,又要有营养。我家小
宝吃东西从小就吃得很好,2岁前回国一趟,又赶上过年,一时间面对花样翻新的各色
食物选择太多了,从国内回来后也开始有点挑了。不那么爱吃蔬菜。他最近经常喊要吃披萨,对
papajohns的pizza非常着迷。为娘我来美国10年一直是中国胃,对奶酪披萨不是很感兴
趣。昨天我突然发明一种很简单方便又营养的东东,给它起名鸡蛋“披萨”,小宝疯抢
着吃了接近2人份,还盯着锅里想要。介绍一下做法:(三人份)
三个大鸡蛋,打散。
蔬菜切碎,(蘑菇西兰花花冠什么的)中碗大半碗的样子,加一点点盐,混合蛋液。然
后呢,大概加半cup到一cup的面粉(最好是全麦的面粉,营养更好),
加半teaspoon(茶匙)baking powder,(也可以不要,用它会蓬松一些),一起搅匀
加一点点水,让混合的材料用汤勺舀起来一点不费劲,倒锅里可以流动的那种程度就够
了,平底不粘锅加一点点油,舀混合材料进去自然流动开,煎到两面金黄,不需要很严
格的比例,如果太稀不容易熟回头就多加一点面。
上个片片。
优点,1,营养丰富,可以让孩子吃到很多蔬菜,... 阅读全帖 |
|
a********1 发帖数: 1476 | 45 过年的时候回国了,连吃了好几天的煎饼果子还是吃不够(知道自己是个吃货)所以回
来以后就开始绞尽脑汁研究如何做煎饼果子。为了把煎饼做的很薄就拼命的想做个小耙
子出来用,凭着想象力极其丰富且动手能力强的“优势”终于研究并成功的制作了“天
下第一煎饼小耙子”
------------------
此处删除39字(广告) ——版务
------------------
(小耙子都是用一次性的小木棍和小竹棍做的干净卫生啦)。下面是
煎饼和果子的做法,我个人认为加绿豆面或者玉米面都很好吃,关键在于如何把饼摊薄
和把果子弄的脆脆的。2张图片里是我自己制作的耙子,很结实,都用了好几次了还是
插的紧紧的。绿豆面 玉米面和冷冻油条可以在华人超市里买到 绿豆面和玉米面会在芡
粉的旁边找到。
原料:
·绿豆面
·面粉
·清水
·鸡蛋
·薄脆(油条)
·葱花、香菜、黑芝麻
·甜面酱、腐乳汁、韭菜花、辣椒酱
作法:
1、绿豆面和面粉混合(比例为1:1),一点点加入清水,调和为流动性的面糊;
2、平底锅加热,涂薄薄的一层油,盛一勺面糊倒入锅中,把面糊摊平,摊得越薄越好
; 3、小火煎约半分钟后,在摊好的面糊上打一个... 阅读全帖 |
|
j**y 发帖数: 5059 | 46 其实就是红皮黄心土豆,昨天Green Giant半价,5磅才1.5
土豆 6个 连皮滚刀切块,微波炉高温3分钟打半熟
蒜泥
辣椒粉
孜然粉
葱花
油 要较多
盐
糖 辣椒粉用量越少,糖用量就越少
中温热油,下蒜泥辣椒粉孜然粉炒香,放土豆翻炒,中火闷,中途不断把底下有点
焦皮的翻起来,直到所有土豆都过心熟透,撒盐和糖,起锅前放葱花。
因为没有削皮,所以基本不沾铁锅,而且烤出来油亮亮的。那些调料的用量都看你
家的嗜好啦。
也可以烤箱烤,但是慢得多 |
|
b******i 发帖数: 2536 | 47
mm葱花香菜是撒在没有干得鸡蛋液上面的,直接黏住了,中小火等鸡蛋差不多凝固了,
葱花香菜就不会掉下来了哦
翻过来以后直接抹酱,然后一折叠就出锅了,试试看吧,很方便,一般我五分钟就搞定
一个,作为早餐又营养又好吃,还有家乡的味道,嘿嘿 |
|
m**o 发帖数: 5261 | 48 我回国时就吃10元一碗的鸭血汤,三四快正方形的小小鸭血和碎葱花淡淡的漂在汤上面很漂亮
汤水由于具有大量味精很鲜,又可以饱人,小鸭血块可以补血,碎葱花末和味精可以提高免疫
力,也
基本上做到了色香味具全。 |
|
z****n 发帖数: 97 | 49 郭林家常菜 菜单 [转贴 2007-10-22 19:30:28]
字号:大 中 小
热菜:
八宝鱼仔蒸豆腐 22 拔丝(苹果,山药,红薯) 16 百宝鲜豆腐 20
鲍汁扒火腿津白 22 鲍汁扒野山菌 18 冰镇时蔬 16
菠萝咕噜肉 16 薄饼羊肉 26 茶树菇烧肉 26
炒烤肉 26 醋溜大白菜 8 脆皮米粉肉 18
吊锅板栗烧鸡公 28 东坡肘子 28 豆花肥肠 18
豆只鲮鱼油卖菜 14 剁椒鱼头 26 风味羊排 26
腐干咸肉 16 干煸扁豆 12 干烧(家常炖)黄鱼 28/3条
干烧笋尖 16 干炸小黄... 阅读全帖 |
|
|