m****s
发帖数: 604 | 1 问个憋了好久的问题，题外话
湾区有家叫津蒜子的餐馆是您开的吗？... |
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j********i
发帖数: 913 | 2 和我半毛钱关系也没有。 不过， 菜做的确实不错， 特别是津蒜子牛肉。
这家餐馆利用我老人家名号的谐音， 都开了两家分店了。
能间接地帮人家一把， 也算功德一件 ：）。 |
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c*****e
发帖数: 78 | 3 小时候我最喜欢我奶奶烙的糊塌子，那会都用大饼铛烙，烙出的糊塌子个大，特别香，
新烙出来最香，但一定要调一碗蒜汁，把蒜砸的碎碎的，放上盐，小半碗凉白开，一点
香油，新烙的还带着焦边的糊塌子外面焦香，里面因为放了西葫芦丝很嫩，蘸着蒜汁吃
，一会儿干掉三五张没问题，我奶奶就说，我这一边烙也供不上你吃，你这半大小子吃
死老子，我吃饱喝足吆喝小伙伴就玩去了！一张嘴小伙伴们就说，你丫吃蒜了，一准吃
糊塌子了，就三五成群的跑到俺家，使劲叫我奶奶，奶奶就端出新烙的糊塌子，大家一
起吃，那高兴的！
必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
原料：西葫芦、面粉、鸡蛋、香葱
1、西葫芦擦丝，不用把挤水，这样烙出的糊塌子很鲜嫩
2、将西葫芦丝中加入两个鸡蛋
3、加入小半碗面
4、加入切好的香葱
5、顺着一个方向打成糊，点入几滴香油
6、锅烧热，放入一点油，油热将面糊倒入锅中，摊成饼，千万别太厚，太厚里面没熟
还黏糊糊的，外面糊了，咱这不是日本厚蛋烧所以不要烙的太厚，[偷笑]虽说我私下里
一直认为比厚蛋烧好吃多了。
7、烙的两面金黄带焦边老北京怀旧小吃——必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
8、出锅即可
9、蒜剁碎，最好是砸碎，我这个是剁的... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 5 http://blog.sina.com.cn/s/blog_77bb93c101014mjd.html
慢庄园 http://blog.sina.com.cn/zhongdilai 2012-12-14 17:29:29
皇后娘娘的柿饼子～所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》（该书初版于1980年），某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》：
曹操（唱）：
在曹营我待你哪样不好？
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好，（问过河南同学关于“拌疙瘩”，她亦懵然不知。）
厨房里忙坏了你曹大嫂！
京剧中关于这个情节的唱词是这样的：
曹操（西皮快板）
在曹营我待你恩高意好，
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小，
难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏，“美女红袍”之类的话怎能打动人？“手挺猴”又是什
么玩意儿？
另又找到一个版本：
曹操（唱）：
曹孟德在马上一声大叫，
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好，
顿顿饭包饺子又炸油条。（太周到了！）
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，（老曹讨了个贤惠婆娘啊）
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻... 阅读全帖 |
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r*****t
发帖数: 7278 | 6 【前线转载】
揭露中国《地溝油》的記者李翔，死了！
他才30岁就死了。。。。
揭露地溝油的記者李翔，死了，身中10餘刀，慘死。他為全中國十多億人民的食品安全
努力過。他付出了年輕的生命。為了人們的健康，他付出了年輕的生命。我們能為他做
的就是：請動一下滑鼠，轉發，表達一下謝意。
知道什么是《地沟油》吗？就是从餐馆的下水道阻截水流，将餐馆废弃倒掉的油重新捞
上来，过滤掉肮脏的渣滓，就重新装瓶售卖给街边小贩使用。这种《地沟油》充满细菌
和致癌物，对人体健康造成非常严重的破坏！
把你家裡的油放到冰箱裡兩個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。請發出
你的愛心，把這資訊轉發到你的親戚朋友。
一位中醫告訴我，要檢測是否地溝油的最簡單方法是：在炒菜時放一顆剝了皮的蒜頭（
蒜子），蒜子對於致癌的黃麴黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，因含有大
量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。
為了自己，為了朋友，為了親人，以防萬一。花一分鐘轉一下吧。醫師強調，如果每個
收到這份郵件的人，能夠轉發十份給其他人，肯定至少有一條生命將會被挽救回來…
請大家轉寄轉發！別只存檔。
贈人玫瑰，手留餘香。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 7 皇后娘娘的柿饼子～所谓“民间想象”
1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》（该书初版于1980年），某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》：
曹操（唱）：
在曹营我待你哪样不好？
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好，（问过河南同学关于“拌疙瘩”，她亦懵然不知。）
厨房里忙坏了你曹大嫂！
京剧中关于这个情节的唱词是这样的：
曹操（西皮快板）
在曹营我待你恩高意好，
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小，难道说你忘却了旧日故交!
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏，“美女红袍”之类的话怎能打动人？“手挺猴”又是什
么玩意儿？
另又找到一个版本：
曹操（唱）：
曹孟德在马上一声大叫，
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好，
顿顿饭包饺子又炸油条。（太周到了！）
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，（老曹讨了个贤惠婆娘啊）
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻了，（真是口刁，白馍腊肉还会吃腻？二爷是成心为难曹大嫂）
又给你蒸一锅马齿菜包。
搬蒜臼还把蒜汁捣，
萝卜丝拌香油调了一瓢。（曹大嫂整饭菜的能耐真大）
我对你一片心苍天可表，
有半点孬主意我是屌毛！（老曹太委屈了，放狠话——搁谁... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 8 怎么说你，你这个人没一点主见，丫胡说八道你也信？你到底是不是数学系phd？
首先我先跟你科普一些调和分析的发展历史。怕你不水平不高给你说的通俗易懂点。我
就是要让这个版敢挑战我权威的人原型鄙陋
调和分析是很广泛的学科，总体来说就是数学分析＋拓扑＋返汉（包括函数论和算子论
），凡是你能把其他学科用到数学分析上都可以算作调和分析的范畴，所以有人建议不
要用调和分析了，就叫分析算了
调和分析起源最早是fourier算子，plancheral算子等等在古典数学分析里的应用，这
很简单，不说了，
后来椭圆蒜子的发展，也就是你常见的Delta蒜子，带动了调和函数论的发展。调和函
数有很多好的性质，比如最大模原理。调和函数论开启了一个很好的开端，就是将古典
分析和算子结合起来。通过研究算子的性质来刻画特征函数的性质
20世纪随着拓扑，返韩的兴起，数学进一步走向抽象画。算子的范畴也不再是傅立叶算
子，椭圆蒜子这种简单特殊的算子，而是抽象的更一般的算子，它的特征值特征根的性
质。比如各种复杂的微分算子，积分算子，极大算子，。。。另外，函数空间的抽象画
也赋予调和分析新的内容，不一定是傅立叶分析里L2空间... 阅读全帖 |
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Q***5
发帖数: 994 | 9 来自主题: Mathematics版 - 权威语录 权威高论：
“调和分析是很广泛的学科，总体来说就是数学分析＋拓扑＋返汉（包括函数论和算子论
），凡是你能把其他学科用到数学分析上都可以算作调和分析的范畴”
发信人: lookacar (美国名校发考题), 信区: Mathematics
标 题: Re: 版上有微分几何高手吗 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 13 14:35:26 2015, 美东)
怎么说你，你这个人没一点主见，丫胡说八道你也信？你到底是不是数学系phd？
首先我先跟你科普一些调和分析的发展历史。怕你不水平不高给你说的通俗易懂点。我
就是要让这个版敢挑战我权威的人原型鄙陋
调和分析是很广泛的学科，总体来说就是数学分析＋拓扑＋返汉（包括函数论和算子论
），凡是你能把其他学科用到数学分析上都可以算作调和分析的范畴，所以有人建议不
要用调和分析了，就叫分析算了
调和分析起源最早是fourier算子，plancheral算子等等在古典数学分析里的应用，这
很简单，不说了，
后来椭圆蒜子的发展，也就是你常见的Delta蒜子，带动了调和函数论的发展。调和函
数有很多好的性质，比如最大模原理。... 阅读全帖 |
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Q***5
发帖数: 994 | 10 来自主题: Mathematics版 - 权威语录 权威高论：
“调和分析是很广泛的学科，总体来说就是数学分析＋拓扑＋返汉（包括函数论和算子论
），凡是你能把其他学科用到数学分析上都可以算作调和分析的范畴”
发信人: lookacar (美国名校发考题), 信区: Mathematics
标 题: Re: 版上有微分几何高手吗 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 13 14:35:26 2015, 美东)
怎么说你，你这个人没一点主见，丫胡说八道你也信？你到底是不是数学系phd？
首先我先跟你科普一些调和分析的发展历史。怕你不水平不高给你说的通俗易懂点。我
就是要让这个版敢挑战我权威的人原型鄙陋
调和分析是很广泛的学科，总体来说就是数学分析＋拓扑＋返汉（包括函数论和算子论
），凡是你能把其他学科用到数学分析上都可以算作调和分析的范畴，所以有人建议不
要用调和分析了，就叫分析算了
调和分析起源最早是fourier算子，plancheral算子等等在古典数学分析里的应用，这
很简单，不说了，
后来椭圆蒜子的发展，也就是你常见的Delta蒜子，带动了调和函数论的发展。调和函
数有很多好的性质，比如最大模原理。... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 38850 | 11 大家爱啥啥。
查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。
他为全国不能吃特供的十多亿人民的食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们
的健康，他付出了年轻的生命。
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你
的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方
法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红
色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。
中新网洛阳9月21日电(赵晖 周建军 李辉)今日下午，洛阳市公安局召开西工区“9.
18”抢劫杀人案新闻通气会，详细披露备受关注的“洛阳电视台记者被杀案”情况，洛
阳市公安局副局长李红江在会上称，洛阳电视台记者李翔被杀系一起普通抢劫杀人案，
与坊间猜测的该记者正调查“地沟油问题”没有丝毫关系。
据查，犯罪嫌疑人李俊召，男，24岁，系洛龙区安乐镇狮子桥村九组人，无业。犯
罪嫌疑人张晓波，男，28岁，洛龙区安乐镇聂湾村一组人，其中张晓波2001年10月因抢
劫罪被判处有期徒刑7年，2007年2月底出狱后无业至今。
李红江称... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 12400 | 12 发信人: alive (活着), 信区: ebiz
标 题: 查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 6 10:41:50 2012, 美东)
查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。
他为全国不能吃特供的十多亿人民的食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们
的健康，他付出了年轻的生命。
把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你
的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方
法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红
色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 |
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n*****y
发帖数: 552 | 13 查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的
食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康，他付出了年轻的生命。我们
能为他做的就是：请动一下鼠标，转发，表达一下谢意。把你家里的油放到冰箱里2个
小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你
的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 为了自己，为了朋友，为了亲人，以防
万一。花1分钟转一下吧 |
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n*****y
发帖数: 552 | 14 查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的
食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康，他付出了年轻的生命。我们
能为他做的就是：请动一下鼠标，转发，表达一下谢意。把你家里的油放到冰箱里2个
小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你
的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 为了自己，为了朋友，为了亲人，以防
万一。花1分钟转一下吧 |
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I***l
发帖数: 121 | 15 把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你
的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方
法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红
色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 |
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n*****y
发帖数: 552 | 16 查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的
食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康，他付出了年轻的生命。我们
能为他做的就是：请动一下鼠标，转发，表达一下谢意。把你家里的油放到冰箱里2个
小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你
的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 为了自己，为了朋友，为了亲人，以防
万一。花1分钟转一下吧 |
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w*********d
发帖数: 82 | 17 把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出
你的爱心，把这信息转发到你的亲戚朋友。一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单
方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变
红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。为了自己，
为了朋友，为了亲人，以防万一。花1分钟转一下吧。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: benchmarker (maine), 信区: Military
标 题: 李翔身中10余刀
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 30 23:48:18 2012, 美东)
发信人: newlady (newlady), 信区: WaterWorld
标 题: 李翔身中10余刀
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 28 11:21:22 2012, 美东)
查地沟油的记者李翔，死了, 身中10余刀，惨死。他为全国不能吃特供的十多亿人民的
食品安全努力过。他付出了年轻的生命。为了我们的健康，他付出了年轻的生命。我们
能为他做的就是：请动一下鼠标，转发，表达一下谢意。把你家里的油放到冰箱里2个
小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.请发出你的爱心，把这信息转发到你
的亲戚朋友。 一位中医告诉,要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮
的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大
量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。 为了自己，为了朋友，为了亲人，以防... 阅读全帖 |
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x***u
发帖数: 6421 | 19 寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查，湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的，永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里，她被杀了，这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个，一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里，蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西，我不著急，失掉这些调查(特别是衡山、永新两个)，使我时常念及，永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的，正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后，汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前，关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候，同时我对于商业状况是
完全的门外汉，因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的，是寻
乌党的书记古柏同志(中学生，破产小地主，曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席，篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的，是郭友梅(五十九岁，杂货店主，曾任
县商会长，本城人)、范大... 阅读全帖 |
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w********g
发帖数: 805 | 20 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来炮制蒜。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封口放到一个温度低的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛愈来愈近，就开始泡制“腊八蒜”。到了春节家人团聚吃饺子，这腊八蒜就是最美的佐菜，老人家说：一代传一代，吃了腊八蒜整年都不易生病。
大蒜祛寒湿能杀菌
大蒜性味辛温，归心、脾、肾经，有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功效。李时珍在《本草纲目》中说：“蒜入太阳、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。” 现代医学研究证明，大蒜含有2%的大蒜素，可抑制和杀灭多种球菌(如金黄色葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌等)，杆菌(如白喉、百日咳、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、幽门螺杆菌等)，霍乱弧菌，流感病毒，包疹病毒，以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫，因而享有“天然抗生素”的美名。大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌，防止幽门螺杆菌释放的酯？和磷脂？A... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 21 试试用来做蒜子田鸡煲,放大量的蒜子,不用切小块,田鸡.
或者,做蒜子鲶鱼,就是猫鱼,也狠好吃. |
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s****6
发帖数: 14 | 22 我看你真是找抽！
人家精蒜子哪里得罪你啦？还没玩没了了？ 是不是你太丑了， 没人要， 便要和
人家作对，女人的嫉妒真是要命！不信， 你奔一个，让偶们WSN 评价评价。
别成天小妹小妹的， 人家精蒜子就算60岁了， 你在人家面前连头都不敢抬。
我咋看人家咋顺眼， 从现在开始， 我就是精蒜子托--你有种跟我打？ |
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h********0
发帖数: 2391 | 23 恨恨，吃过亏的。
我知道种蒜要用大头，但猪头不知道想用小头蒜，还想收蒜子，只好由他去。结果蒜苔
开花结子后大蒜头就没了，蒜子种出来的都是头发丝。
哦，忘了说，就让试了一两棵。 |
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发帖数: 1 | 24 吃蒜实在太屌丝了，受不鸟~
不是元宵节了吗？虽然身在国外，但节日还是要过的。所以我就自己剁了点馅包了点饺
子。我和老公都是北方人，都挺喜欢吃饺子的，老公下班回来看到我包了饺子很开心。
在我下饺子的时候，老公难得积极地和饺子的蘸料，然而我下完饺子一看那碗蘸料，活
活没被气死，全是他捣的蒜泥，放了点醋和辣椒，一点也没为我考虑，完全是他的口味
。关键是我受不了蒜啊蒜。。。
人家弄好后，开开心心地吃了两大碗饺子，吃的同时还拿着生蒜瓣就着吃。这货平时就
爱吃蒜和大葱。不管吃面，吃饺子，还是吃饼不是拿蒜就是拿葱配。在国外这么多年了
都没改掉这个重口味习惯。
可我自己是不吃这种东西的，闻到蒜的味道就头晕，葱倒是还能接受。所以特烦他一直
吃这东西，味道太大了，弄得屋子里都是蒜味，还不好驱除。每次他吃完都拼命刷牙，
但那味道还是会有。
为这我说过他好多次，不要吃那么多，就算不为我，你每天都要上班，出门，带一身一
嘴的味道不尴尬嘛，可不管我怎么说人家都当没听到一样，照吃不误。
真是烦死了！ |
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L**********r
发帖数: 143 | 25 禾虫蒸蛋
禾虫(Tylorrhynchus heterochaetus)，鸡蛋，猪油渣，蒜子肉，生油，盐、、味精、
麻油、胡椒粉、陈皮
先将洗净的禾虫放在瓦钵里，加入花生油让禾虫饮泡。
将鸡蛋去壳打烂，蒜子用油炸过，陈皮剁成茸，油炸切成细粒备用。
用盐将禾虫拌匀，待禾虫爆浆后把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈
皮茸等放入拌匀，用文火隔水炖20分钟至熟取出，倒去水分，然后蒸钵放在炉子上用文
火烘至有焦香味 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 26 http://bbs.tiexue.net/post_8511396_1.html
文章提交者：西北风1946 加贴在 海军论坛 铁血论坛
http://bbs.tiexue.net/bbs31-0-1.html
从“王二爷剥蒜两耽误”说开去：看马伟明电磁弹射器的功过是非
中国社会底层广为流传的一个故事笑话就是：“王二爷剥蒜两耽误”！说的是呀有这样
的两个老头，一个叫王二爷，另一个是他的街坊邻居张三爷，两个人的感情处的那个好
啊，那真是没得说啊：无论是谁有什么好吃的都惦记着给对方送去，让对方也能够吃到
……话说这一天呐王二爷从街里市场回来看到街坊邻居在剁菜…王二爷心里想：啊，这
八成是要包饺子啊！这下我晚上有饺子吃了啊…干脆我就省事儿不做饭了，我就直接把
吃饺子用的蒜剥了吧…这边的张三爷一看到王二爷在剥蒜，于是心里就想：这个王二爷
手脚挺麻利啊，蒜都剥上了…那饺子八成是都快煮熟了吧，再过一会儿就给我端上来了
，我还剁这个馅岂不多余嘛…结果两边都靠上了又谁都没吃上饺子…。
这个浅显的故事展示了一个道理，那就是当事的双方或者是几方都是没有依据地瞎指望
，指望来指望去还谁都... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 27 采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，三十头左右为一辫，成品就叫做蒜辫
、也叫蒜辫子。然后架干晾晒至7成--8成干时储存或者销售。用这种方法储存大蒜，蒜
辫子中的大蒜不易失去水分。这个工作过程叫做辫蒜。北方也把醉酒后人歪歪斜斜的走
路简称辫蒜。
注音
辫蒜（biàn suàn ）
词语举例
你看他，一点出息也没有，喝点小酒，走路又辫蒜了。
蒜辫图例
就和编小辫一样 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大气又简单的宴客冷盘【蒜香水晶肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 21:24:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 29 混种收获不是麻烦，除非你想葱蒜一起吃
想起小时候我葱蒜老是分不清，老妈教了个秘诀，葱叶子是圆的蒜叶子是扁的。
在想买个大点的花盆葱蒜一起种，还是买两个小的，一种一个。
有建议不？ |
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c******n
发帖数: 42 | 30 ◇◆◇会吃才会做◇◆◇
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【辣子、蒜羊血】
◇任丁◇
说是辣子、蒜羊血，其实什么血都做得，猪血、羊血、鸡血
等等。当然要是有蛇血你最好对点白酒喝，倒不是说蛇血有多补
，一是蛇血少，做不出，二还是因为少，所以金贵，要是做成辣
子、蒜蛇血，人家会说你糟蹋了好东西。
按着辣子、蒜羊血的发展过程看，我觉着牛血、马血什么的
以后都能用。小时候看村里人杀猪，猪血是不用盆接猪血的，说
是猪血不能吃，后来在市场上买血旺（这词是上周刚从愚人兄那
学来的），问那两种血旺为什么颜色不同，摊主说红的是羊血，
红中透黑的是猪血。当然，羊血旺要贵一些。
以前西安夜市不发达的时候，大点的十字路口的角 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 大气又简单的宴客冷盘【蒜香水晶肘片】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 21:24:21 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市... 阅读全帖 |
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b****g
发帖数: 1204 | 32 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: kayaker1 (霜晨のつき), 信区: USANews
标 题: 冻蒜了！冻蒜了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 7 07:47:01 2012, 美东)
老黑老莫奔走相告，泪流满面，foodstamp又有保证了。
米犹背后冷笑，FED不会被取消了，以后继续印钱，华尔街马照跑，舞照跳，格蕾丝高
叶明子们的逼照操，中国倒贴来的嫖资照要。
米国第三世界化，中国科技民工们心中茫然，这还怎么彰显我辈出国的优势呢？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【小觅闲侃】
最近看到长沙的亲朋好友们纷纷上传五一期间的游山玩水照，长沙热得都开始穿短袖了
啊！我们这里昨天居然还暴风雪啊！高速上开车什么都看不见啊！有木有！据当地的朋
友说，这里只有8月份一个月没有下雪的可能性，六月七月九月都曾经有下过雪的记录
。。。现在朋友之间一见面第一句话就是，希望这是冬天来临之前最后一场雪，哈哈，
真的伤不起。。。
【小觅近庖厨】
这道肘片是QP姨的拿手宴客菜，每次去她家聚餐必定都有这道菜，而且必定是最受欢迎
的一道。我们家P每次去QP姨家吃饭之前就在期待今天会不会有这道肘子，哈哈~ 这次
做的肘片在QP姨的recipe上稍微改良了一下，喜欢请朋友来家里，又不太会做菜的主人
们，大可不妨试一下，这道给力又简单的宴客菜，过程超简单，但一定会让朋友们对你
刮目相看滴！哈哈哈 这种小肘子在我们当地的美国超市Econo foods就有卖。walmart
也有卖肘子的，但是那种做红烧蹄膀的大肘子，整个猪大腿，太夸张了，吃不完。哈哈~
材料：
1、猪肘、料酒、盐、花椒、五香粉或十三香
2、蒜、酱油、香醋、自制辣椒油
辣椒油的详细制作方法请见
http://blog.sin... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 最近跟朋友讨论用醋的问题，发现很多朋友，而且是绝大多数朋友买的不是正宗的镇江
香醋的牌子。正宗的老字号牌子是恒顺，以及旗下的金梅和金山。出口到美国的，金梅
牌应该是最正宗最真的最好吃的了。好几年前看过一篇文章教我们识别正宗镇江香醋，
我们家再也没买过假的了。没想到跟朋友们讨论起来，大家买到的五花八门的杂牌镇江
香醋，还说怪不得不香甜呢。
今天我做了醋蒜和醋黄豆花生，顺手把我们家的醋瓶子拍了几张照片，给大家借鉴一下
好好识别好醋！
正宗的镇江香醋金梅牌，至少有8处可以供顾客识别的防伪标志。
图太多了，请点击下面链接看
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013bgh.html
镇江香醋除了味道好，用来调味一流以外，也有保健功能。比如黄豆干炒炒熟，和生花
生一起用醋泡，大蒜去掉蒜衣，用醋泡。都具有降压降脂和心血管的保健的功效呢。非
常简单吧。泡过食物的醋还可以稀释以后饮用或者给食物调味。大概泡1周左右泡好的
醋蒜醋花生醋黄豆可以吃啦，每天吃几颗就像。青萝卜皮刮下来别扔了，洗干净再香醋
里泡两天，捞出来吃，很美味滴！ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 華裔炒菜爆蔥蒜 房東趕人
記者曾多聞／洛杉磯報導
September 27, 2013 09:10 AM
中西飲食習慣不同，小差異也可能惹出大問題，托倫斯日前傳出一名華裔房客，因為炒
菜太「香」，被老美房東要求搬家。
托倫斯林女士稱，她向一位白人老太太租屋，和房東同住一個屋簷下，平日相安無事，
沒想到不久前房東把她趕出去，理由竟是她炒菜太香。
林女士忿忿不平表示，她只是炒些家常菜，也沒有大煎大炸，認為房東不近人情。
林女士前房東Margaret是一名退休教師，她否認將林女士「趕出去」，表示只是因為生
活習慣不合，希望林女士另賃屋而居；並給林女士足夠時間另找房子，沒有趕人舉動。
Margaret稱，她了解很多華人喜歡煎煮炒炸，很多華人家庭廚房都安裝強力抽油煙機，
但她自己用不著強力油煙機，不想安裝；但林女士每次炒菜必先爆香蔥薑蒜，久而久之
屋裡一股蔥蒜油煙氣，令她難以忍受。
「我是個老人了，就算我太頑固，但人老了很多習慣改不掉，只好請她搬家。」
Margaret說，還有一次林女士在房裡吃榴槤，她聞到氣味以為是瓦斯漏氣，還打911報
警，才發現是烏龍一場；凡此種種讓她覺得不適合再和林女士同... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 36 2. brine是个好办法 —— 蒜子烤鸡
成品图
1. 带皮带骨鸡大腿肉（chicken tigh）125g，带皮带骨鸡胸150g，去掉皮下脂肪。取
kosher salt40g，清水300ml兑成盐水，浸泡鸡肉，放入冰箱放置12小时
2. brine好的鸡肉，取出用paper towel擦干多余水分。
3. fennel bulb半个，切粗丝，红葱头（shallot）一个切碎，一个胡萝卜去皮切滚刀
块，直径2－3厘米的pearl potato几个约125g，仔细擦洗干净。一个蒜头分成蒜粒，略
去粗皮
4. 烤箱预热350F
5. 烤盘或者铸铁skillet里铺上fennel，shellot，pearl potato和胡萝卜，撒上少量
kosher salt，铺上一些fennel上的绿须须， 和两片sage，铺上1／3的蒜粒，再挤上小
半个柠檬的汁
6. 蔬菜上摆上鸡肉，撒上少量kosher salt和黑胡椒，再铺上剩下的2／3蒜粒。再在鸡
肉上铺好一层fennel须，4－5片sage叶子。一棵切粗段的lemon grass，然后用锡纸把
烤盘盖好，入烤箱中层烤1小时15分钟
7.... 阅读全帖 |
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D**0
发帖数: 2048 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
HuZhouRen9 (HuZhouRen) 于 h 提到:
GINGER-LOAN 金算子de
经纪人接了我的申请,并在我ORDER了估价后,迟迟不锁当初承诺的RATE并开始PLAY GAME
要我接受高的RATE. 当我打电话询问时,他居然说我浪费他时间, 他傲慢的说: "你们
硅谷工程师他 M 就挣十多万吧,我们起码是你们的三倍.你不要认为我的时间象你那样
不直钱".
我想与那位有多个博士学位的金算子说说.可她就是不接电话,或回电.难道他们就是这
样来 " realized a business chance"?
最终,我没有SIGN THE LOAN.宁愿浪费估价费.
☆─────────────────────────────────────☆
wuliaoren (有时时光难熬) 于 (Sat Dec 25 01:01:39 2010, 美东) 提到:
GAME
kao,报人名
☆─────────────────────────────────────☆
catch... 阅读全帖 |
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R********n
发帖数: 5904 | 38 东晋虽短，也出个慈禧级的明星人物，褚蒜子，6度垂帘，是中国历史上垂帘听政时间最长的太后。
土共现在的禅让制也可转化为垂帘制，邓垂帘了20年，江垂10年，以后胡Core有机会再垂帘10年，就可比美褚蒜子了。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 40 老邱和小飞象都是军版名人，共同点是有一个爱好，喜欢喋喋不休地自言自语，不厌其
烦地发帖叙述各种鸡毛蒜皮的生活琐事，尤其喜欢记账，这个东西多少钱，那个东西多
少钱
老邱一般是这样：我今天又卖了一车瓶子，每个5美分，卖了100个，得5.00美元。回家
的路上又买了一盒猪腰子，XX美元，一个西瓜，XX美元，两个茄子，XX美元，一袋大米
，XX美元，一共XX美元
小飞象一般是这样：在俺们天津那疙瘩，街上好吃的东西可多了，包子一毛钱一个，油
条两毛钱一根，麻花三毛钱一根，羊杂五毛钱一斤。。。。
翻开毛选，看看老毛那篇牛文《寻乌调查》，尼玛这就是老邱和小飞象啊，大段的内容
都是不厌其烦的罗列各种商品几毛钱一斤
都说精神病患者必有过人之处，像老邱、小飞象、老毛这种类型的患者，共同点就是，
对什么东西几毛钱一斤这种琐碎细节的记忆惊人地清晰，而且一条一条的罗列，写得不
厌其烦
时代造英雄，老毛生对了时代，所以能成为领袖，“XXX几毛钱一斤”能被编成选集全
国人手一套
老邱、小飞象没生在那个时代，泯然索南矣。老毛如果不幸和老邱小飞象一起生在现在
这个时代，肯定比索南还猥琐，寻乌调查里的“几毛钱一斤”的段子... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 41 我不是东北人，但是我对东北菜还是很感兴趣的。前几个月腌制了酸白菜，现在尝试其
它蔬菜的味道。而且我觉得将生蒜子放入坛子，一块腌制，蒜子的味道也很好噢。 |
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J*********n
发帖数: 6974 | 42 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: JHShangguan (上官几何？粪土当今万户侯！), 信区: PhotoGear
标 题: 【美食 摄影活动 摄影】糯米牛肉丸子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 25 23:17:02 2014, 美东)
自己动手，能管饱。
我手艺很粗糙，做成的丸子或者包子个头都很大。。。绝对是管饱的~~~
原料：
Safeway买的牛肉末、AAA鸡蛋、胡萝卜、白菜
越南超市买的蒜子、生姜、辣椒、豆瓣酱、食盐、五香粉、生粉、糯米
胡萝卜、白菜剁碎了，放进肉里
适当蒜子、生姜、辣椒、豆瓣酱、食盐、五香粉和6个鸡蛋都放进搅拌机打碎成糊糊状
（我比较懒，^_^）
然后就是把糊糊也倒入牛肉末里和胡萝卜、白菜一起搅拌，用生粉调节黏度
搅拌均匀后的原料即可以做丸子，也可以做饺子馅或包子馅
做成牛肉丸子裹上用水发开过的糯米，放蒸笼里蒸。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 43 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 12个烹饪技巧，全是智慧结晶
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 11:30:44 2017,GMT)
厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索
出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
冰八带增脆 盐和蛋清搅打
给冰鲜八带增加脆度我们有个小窍门：
取自然解冻的冰鲜八带5千克清洗干净，放入盆内，倒入鸡蛋清2个、盐200克，朝一个
方向使劲搅打约20分钟，冲洗干净后放入沸水中快速焯水，捞出冰镇即可。
加盐搅打的作用跟搅打鱼丸是相同的，可以增加八带的脆爽感。
烤羊排 中途喷啤酒
制作烤羊排、羊腿、牛排时，待原料烤至五成熟，将原料取出，喷入少量啤酒（啤酒要
装入喷壶内），再继续烤制，做好的成品表皮更酥香，色泽也更金黄。
炖牛肉 1个苹果增香味
在炖牛肉时，加入少量苹果（牛肉5千克时需要添加一切二的苹果150克），可以增加菜
肴的鲜香味。
煮羊蹄 蔬菜料煮后冷水泡
羊蹄的异味是非常浓的，所以在烹调前，我们要先给它祛异味。
我的方法是：羊蹄5千克放入不锈钢桶... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 44 「煲」仔飄香 文章日期：2011年11月8日
【明報專訊】「煲」者，既是動詞，也是名詞。
古時少見「煲」字，若指烹煮，為熬，若指器具，為鍋，聽起來文藝得多。
放大及觀看全部圖片(4張)
現正有一點秋意微寒，街上的煲仔飯檔，隨秋風飄來陣陣炭香，令人暖意洋溢。
煲仔的煲，還是挺親切的。
翻查《辭源》，找不到「煲」這字，再翻《康熙字典》，也找不到，但這字在《辭海》
，有解釋﹕「煲」字為廣東俗字，以緩火煮物也。「煲」字在古代不常用，若指的是烹
煮，多用「熬」字，即文火慢煮。
而「煲」的另一意思，是一種烹煮用的器皿，如水煲、飯煲。
放大及觀看全部圖片(4張)
三國譙周的《古史考》記載，「黃帝作釜甑」，「黃帝始蒸穀為飯，烹穀為粥」。據王
學泰教授所著的《中國飲食文化簡史》，黃帝時期相當於新石器時代中期，烹調技術突
進，與考古發掘成果相符。另《中國飲食文化簡史》指出中國古代以釜、鼎、鬲、甑為
最早出現的陶製炊具，前三種都能用作明火煮食。鼎有三隻實心足，鬲有三隻空心足，
因此底部可生明火以煮食。釜則為圓底無足，以至後來發明了灶，用作煮食，而釜大概
是煲最元祖的雛形。
現在廣東以外地區，用作煲湯、煮食的... 阅读全帖 |
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J*********n
发帖数: 6974 | 45 自己动手，能管饱。
我手艺很粗糙，做成的丸子或者包子个头都很大。。。绝对是管饱的~~~
原料：
Safeway买的牛肉末、AAA鸡蛋、胡萝卜、白菜
越南超市买的蒜子、生姜、辣椒、豆瓣酱、食盐、五香粉、生粉、糯米
胡萝卜、白菜剁碎了，放进肉里
适当蒜子、生姜、辣椒、豆瓣酱、食盐、五香粉和6个鸡蛋都放进搅拌机打碎成糊糊状
（我比较懒，^_^）
然后就是把糊糊也倒入牛肉末里和胡萝卜、白菜一起搅拌，用生粉调节黏度
搅拌均匀后的原料即可以做丸子，也可以做饺子馅或包子馅
做成牛肉丸子裹上用水发开过的糯米，放蒸笼里蒸。 |
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x***k
发帖数: 20754 | 46 1、前日读蒋星煜先生的书《以戏代药》（该书初版于1980年），某篇记录一段河南曲
子《关公辞曹》：
曹操（唱）：
在曹营我待你哪样不好？
顿顿饭四个碟两个火烧。
绿豆面拌疙瘩你嫌不好，（问过河南同学关于“拌疙瘩”，她亦懵然不知。）
厨房里忙坏了你曹大嫂！
京剧中关于这个情节的唱词是这样的：
曹操（西皮快板）：
在曹营我待你恩高意好，
上马金下马银美女红袍。
保荐你寿亭侯爵禄不小，
难道说你忘却了旧日故交！
然而若是给纯朴的乡亲们唱戏，“美女红袍”之类的话怎能打动人？“手挺猴”又是什么玩意儿？
另又找到一个版本，
曹操：
曹孟德在马上一声大叫，
关二弟听我说你且慢逃。
在许都我待你哪点儿不好，
顿顿饭包饺子又炸油条。（太周到了！）
你曹大嫂亲自下厨烧锅燎灶，（老曹讨了个贤惠婆娘啊！）
大冷天只忙得热汗不消。
白面馍夹腊肉你吃腻了，（真是口刁，白馍腊肉还会吃腻？二爷是成心为难曹大嫂。）
又给你蒸一锅马齿菜包。
搬蒜臼还把蒜汁捣，
萝卜丝拌香油调了一瓢。（曹大嫂整饭菜的能耐真大）
我对你一片心苍天可表，
有半点孬主意我是屌毛！（老曹太委屈了，放狠话——搁谁谁不委屈啊？！）
尚有第三个版本， |
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H********g
发帖数: 43926 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: umutata (土著人，老邱弟子，邱选主编), 信区: Military
标 题: 时势造英雄，换个年代，老毛也不过就是老邱、小飞象
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 22 17:55:20 2017, 美东)
老邱和小飞象都是军版名人，共同点是有一个爱好，喜欢喋喋不休地自言自语，不厌其
烦地发帖叙述各种鸡毛蒜皮的生活琐事，尤其喜欢记账，这个东西多少钱，那个东西多
少钱
老邱一般是这样：我今天又卖了一车瓶子，每个5美分，卖了100个，得5.00美元。回家
的路上又买了一盒猪腰子，XX美元，一个西瓜，XX美元，两个茄子，XX美元，一袋大米
，XX美元，一共XX美元
小飞象一般是这样：在俺们天津那疙瘩，街上好吃的东西可多了，包子一毛钱一个，油
条两毛钱一根，麻花三毛钱一根，羊杂五毛钱一斤。。。。
翻开毛选，看看老毛那篇牛文《寻乌调查》，尼玛这就是老邱和小飞象啊，大段的内容
都是不厌其烦的罗列各种商品几毛钱一斤
都说精神病患者必有过人之处，像老邱、小飞象、老毛这种类型的患者，共同点就是，
对什么东西几毛钱一斤这种琐... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 48 不是主要，而是几乎全用。
比方说最简单的例子，拉普拉斯蒜子是经典调和分析的精髓，流行上的拉普拉斯蒜子很
自然要用到调和分析在流行上的推广。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 又是腊八，日子过得真快！感觉好像才喝完腊八粥不远......
每年的今天，我们都会做腊八粥，腊八蒜，传承一些还能记得的节日，给孩子们讲一些
我们还知道的故事......
腊八粥：黑米，红豆，花生，黄豆，薏米，糯米，大米......看家里有啥就放啥吧。
高压锅，上汽后，小中火37分钟。如果爱吃甜的话，打开锅，加糖，不用盖盖子开锅就
好了。
腊八蒜：蒜瓣去皮，用醋浸泡，密封，几天后就好了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 大清早，看学校的网页，关门！
起来琢磨做吃的，正好腊八，那就做粥吧，反正我家每年的今天都做腊八粥，腊八蒜。
给大家一些建议，不妨尝试，很简单呢
腊八粥：黑米，红豆，花生，黄豆，薏米，糯米，大米......看家里有啥就放啥吧。
高压锅，上汽后，小中火37分钟。如果爱吃甜的话，打开锅，加糖，不用盖盖子开锅就
好了。
腊八蒜：蒜瓣去皮，用醋浸泡，密封，几天后就好了。 |
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