f*******d 发帖数: 12693 | 1 当初我在家第一次蒸馒头的时候,包完有事出门,结果我妈没醒就蒸,成了死面疙瘩,
我让她第二笼好好醒一下,就好了。
我的处女蒸大获全胜,我妈的处女蒸失败了。 |
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h****n 发帖数: 2250 | 3 已经好久做不出细滑的蛋羹了。我记得小学时候,每次蒸蛋羹都必成,从来没想过会有别的样子。。。可是长大了以后,咋就退化了呢。想不通。。。:))
幸好我家宝宝不挑,蒸成绿色的也吃,黑色的也吃,蛋白蛋黄分明的也吃,煮鸡蛋更是没问题。现在,我就整个的鸡蛋直接蒸了。嘿嘿。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 4 我昨天把蒸蛋硬是蒸成了炒蛋,汗~~
要多学习。。。 |
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h********0 发帖数: 760 | 5 因为家里有些高筋面粉,以前做面包用的,现在不想做面包了,想掺到普通面粉里蒸成
馒头,蒸出来的馒头会很硬吗? |
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i***s 发帖数: 39120 | 7 连续两季队伍夺冠,本季又是于谦全程坐镇。昨天,湖北卫视《我为喜剧狂》总决赛进行录制,众多学员表态要跟“德云部队”拜师学艺。
在后台接受《法制晚报》记者专访的郭德纲,对这拜师大潮相当冷静,他坦言,相声这碗饭,关键看祖师爷赏饭。别看“小岳岳”岳云鹏如今这么红,当年也做好了把冷板凳坐穿的打算。“留下来了,看你缘分”。
爱相声 有天赋 拼功夫
这就是我说的缘分
法制晚报(以下简称“法晚”):现在能拜你为师的徒弟,你有什么要求?
郭德纲:我们没有什么要求,看缘分。想进这一行的现在不少,德云社呼声也高,每天想拜师学习的人太多了,我也不见得都能收了当徒弟,也不真的都有机会教他们。
法晚:缘分这样的说法太泛泛了,有没有实际的标准?
郭德纲:标准就是看我心情。(笑)第一,你得爱相声;第二,你得是个材料;第三,咱们就说好了,你能不能忍,你来说相声是为什么,想像岳云鹏一样多红?想像于谦老师一样挣多少钱?学说相声能买豪车?你要是奔这个来的,劝你赶紧改念头。说相声,也许一辈子在这儿也混不出来,混不出来还愿意干吗?
这东西有很多未知数,也是看一个孩子的承受度,这东西谁也许不了谁,说你来了,准保证你红得跟什么似的,... 阅读全帖 |
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p*****d 发帖数: 259 | 8 为啥我的馒头蒸成这个样子了?按说面发开了啊?为啥别人的馒头都是白白的,蓬松的
。我的就象面没有发开一样。其实面发开了。 |
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E*********h 发帖数: 2848 | 9 但是贴的人问怎样才能把包子蒸成这个样子,我给他出了点主意~:D:D:D |
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er 发帖数: 4457 | 10 面稀点,发过点,排的挤点,馅水多点就这样了。能蒸成这样还真是不容易。得天时地
利人和。 |
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i****a 发帖数: 36252 | 11 蒸成pizza啦
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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j********i 发帖数: 2412 | 12 是看了fewsatan MM在浙江版的图片,参考着做的
非常简单
原料:
老豆腐
烟熏肉
加入调料:
红辣椒2根剁碎
大蒜2个剁碎
盐少许
酱油少许
料酒少许
植物油少许
昨天忘了买葱,所以没有葱花
放进锅中蒸成
味道很好啊,又简单又好吃!赞一下自己 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 13 做法1
1.把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多, 凉皮
一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊,可以看出很光滑。 2.把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上,称为醒面。这一点非常重
要,能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3.把醒好的面糊取出使其恢
复室温,这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4.用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可),然后加入少
许水即可。如图: 5.待水开后,往一个模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,实验一两张
就可以掌握了。 6.把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。 7.
把装好面糊的模型放入开水锅中,盖上锅盖。火要一直保持大火。 8.重复步骤五
、六,把... 阅读全帖 |
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g*****A 发帖数: 14950 | 14
如何做好馒头,这里面也有不少学问。
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能
马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门?
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10
分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软
后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以
缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可
将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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r******e 发帖数: 8925 | 15 最近,91岁的渠县老人孙良玉,正式到一二十公里之外的成正兵家生活,成正兵夫妇喊
孙良玉老人是“妈”,生活起居细心照顾。
他们其实并不是一家人,曾经,他们之间充满着仇恨和隔阂。因为,19年前,成正兵在
一次饭后,将孙良玉老人唯一的儿子失手“打倒”在地而身亡,导致老人失去经济和精
神的依靠。
获刑后的成正兵开始了自我赎罪,远远超过赔偿协议上的义务,19年来,成正兵无数次
奔走在去往孙家的路上,送钱送菜送粮,代自己打死的朋友照顾老母、抚养儿子。
老人从最初的不理睬到慢慢接受成正兵,现在,他们成了“一家人”。成正兵的赎罪之
路,让周围邻里称赞。
他称她“妈” 9旬老人到“仇人”家生活
一张圆桌上,一家四口有说有笑。言语间,成正兵妻子挖了一勺蒸蛋送到老人碗中。
21日中午,渠县望溪乡成正兵家中,成都商报记者赶到时,成家正准备吃午饭,家里4
人,成正兵夫妇、他们22岁的儿子、孙良玉老人。桌上一碗肉丝、一盆粉丝、一碗蒸粑
、一碗蒸蛋,还有一碗泡萝卜和一锅豇豆稀饭。
“妈,吃饭了。”成正兵边喊边往老人孙良玉的房间走去,将老人牵出房间。老人问:
“有些啥子菜?”成正兵妻子胡建群回话:“有你喜欢吃的蒸粑,... 阅读全帖 |
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M********t 发帖数: 5032 | 16 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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m**d 发帖数: 21441 | 17 灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食
物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠
门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,
铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。
在北京的小吃中,灌肠要算得上是物美价廉,绝对的大众化。这种纯北京式的真正土
产多少年来在集市、庙会上随处可见,尤其是北京的夜市上,都少不了由它来唱主调。
您瞧,那卖灌肠的摊子上,大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响,引得大人、孩子
围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话,吃灌肠不在乎解饿,只是领略它的风味,过过
馋瘾。
在北京的传统风味小吃中,要讲风味,这外焦里嫩的灌肠味道最奇特;要讲传统,它更
是千古不变,无论是谁,依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁;依旧是用小竹签一片片扎着吃,
如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲,当年,地安门外后门桥东西两面各
有一家灌肠铺,在北京很有名。桥东一家较老的叫福兴居,在上世纪三十年代关张后便
只剩下桥西的合义斋一家了。当初,这合义斋也是以经营灌肠而出名,不过,今非昔比
,... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 巧妇蒸鱼7种秘方,嫩滑鲜美营养全出来!发表时间: 2016-06-16 12:51
鱼是众多营养学家推荐的健康食品,既美味又有益。〝蒸〞这种烹调方法最能够保留鱼
的营养与鲜味,但要蒸出嫩滑的鱼并不是一件简单事。
下面,《郑州美食吃货》为你介绍家庭蒸鱼的七个秘方,教你蒸出嫩滑美味。
1、撒盐法:
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍
半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加鸡油法:
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸
出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法:
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味
纯正。
4、涂抹干粉法:
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情
况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法:
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种
螃蟹味。
6、剩鱼清蒸法:
清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就... 阅读全帖 |
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t******n 发帖数: 2939 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
sddx (神雕大侠) 于 (Thu Jun 11 22:37:29 2015, 美东) 提到:
唐僧肉到底应该怎么吃?
粗略统计了一下《西游记》全书,有6个妖魔曾15次明确地说到要把唐僧蒸了吃。这在明确谈论了唐僧烹饪方法的妖魔中,占了绝大多数。
在《西游记》中,大部分时候,妖魔们没有明确提出如何烹饪唐僧的方案,明确说了怎么吃的,一共只有7次,而在这七擒唐三藏事件中,不打算蒸了吃的,只有第92回《金平府元夜观灯 玄英洞唐僧供状》里三个犀牛精,他们的打算是“洗剥了衣裳,汲湍中清水洗净,算计要细切细锉
趾舷阌图宄浴薄br />
而其他的妖精都不约而同地选择把唐僧蒸了吃。即便是对如何吃唐僧有争议的艾叶花皮豹子精团队,在头脑风暴中也没有排除蒸了吃的选项。
不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃,作为取经路上最珍贵的食材,唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第28回《尸魔三戏唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中, 唐僧道:“我命在天,该那个妖精蒸了吃,就是煮了,也算不过。”
可见,唐僧自己也认为,蒸了吃是第一方案,煮了吃是不如蒸了吃的。... 阅读全帖 |
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p******i 发帖数: 1322 | 20 古代“烝”字不一定意味着母子乱伦
转载 2016-01-13 14:17:08
标签:文化
“烝”字在现代词典里的一个重要义项是“与母辈通奸的淫行”,被说成是一
种必须谴责的乱伦行为。
词书的这种说法其实值得商榷,因为它只能说是部分正确,而用它来对中国古代尤其是
古代早期社会习俗的描述却是错误的。不要说在远古时期母子交合纯属正常,就算在进
入文明发达的夏、商、周三代,儿子与庶母的婚姻关系也是符合社会准则的。那时的儿
子(一般指长子)在父亲去世后,可以合法地把庶母收纳为妻;弟弟也可在哥哥去世后
把嫂嫂收纳为妻,这就叫“收继婚”或“转房婚”。“烝”字仅仅是对“收继婚”和“
转房婚”的客观描述,并没有道德谴责的意味,更没有法律上惩警的含义。如果一律把
烝母和蒸嫂打成乱伦,那就忽视了历史上曾经存在过的这种可谓合法的婚姻形式。
古代的人把晚辈男性跟母辈的媾合说成烝,比如儿子跟庶母、后母、干妈、姨妈、姑妈
、舅妈甚至乳娘交媾,都可以说是烝,故古书时现烝母、奸烝亲娘、奸烝庶母、奸烝母
后、烝淫、烝报等等字眼。而小叔子跟嫂嫂媾合,则说成是蒸嫂。“蒸嫂”的“蒸”字
何据比较难考究。有人说... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 21 其实对于新手来说,如果想自己在家蒸馒头,也是需要注意很多的问题,比如说发酵多
长时间,放多少发酵粉等等,其实我们如果不用发酵粉,这些问题就不存在了,我们可
以用米酒和啤酒来代替发酵粉,不要小看米酒和啤酒,米酒的发酵速度也是很快的,8
分钟快速让面发满盆。
我们先准备面粉,米酒,啤酒,白糖,把准备好的10斤面粉倒入盘中,先用适量的温水
来将20克的白糖融化,白糖融化之后,倒入面粉中,然后再往面粉里倒入100克米酒和
100克啤酒,一定要一边倒一边搅拌,搅拌成絮之后,揉成光滑的面团。
然后盖上盖子,放在温暖的地方发酵,8分钟之后,面团就发酵好了,发酵至满盆后就
说明发酵成功了,然后把发酵好的面团取出揉匀,一定要多揉几分钟,这样可以更好的
将面中的气体排出,这样蒸出来的馒头口感才更加的好,揉匀之后搓成条,再分成小剂
子。
然后把每个小剂子揉圆,放入蒸屉中,盖上盖子再醒发10分钟,然后大火蒸15分钟,关
火后,再焖5分钟馒头就蒸成了。卖了25年馒头的爷爷告诉我的这个蒸馒头的方法,今
天也告诉大家,发面别再加酵母了,用啤酒和米酒来代替酵母粉,不仅发酵速度很快,
蒸出来的馒头更白更嫩,更好吃! |
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i**9 发帖数: 1277 | 22 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜,但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
?看看我们地道的蒸肉调料都包括啥,保证跟你家乡的不一样!
湖北的沔阳三蒸是有名的,蒸鱼,蒸肉,蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住,一起蒸熟后,米香和食物本身的香味混合,没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多,猪牛鸡鸭鱼,莲藕芋头土豆萝卜南瓜,茼蒿苋菜豆角
等等。
通常,我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来,很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的,因为料包很方便,而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY,什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始,到调米粉,到调酱料
,到腌排骨和藕,最后包上荷叶上蒸笼蒸,全程走了一遍!现在可以拍着胸脯对你说,
蒸出来的菜好吃的不得了!而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦!重点是,再也不用等
到回国带调料包来解馋了!现在想做就随时可以自己做来吃!
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧!这本来就是乡土菜,没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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y***r 发帖数: 1845 | 23 看了隔壁蒸包子皮塌下去的话题,回想起来周围的朋友无数的烦恼,甚至家里长辈都遇
到这个问题。我在若干年前就解决了这个问题,直到家人来换老方法蒸。我觉得中餐的
问题就是不讲究科学,多靠经验口口相传。这里就说说我的见解吧。
面包、馒头和包子用的面粉各不相同。面包因为是烘烤的,多用高筋面粉。馒头如果不
是想吃特别筋道的,一般用普通面粉。包子有皮薄和皮厚两种,皮厚的要松软可口,不
要筋,要用低筋面粉(做蛋糕的),皮薄的就和馒头差不多了。
发面的作用就是使得密实的面团变成多孔的蜂窝状结构,这样容易熟,味道好。没有发
就是死面,太硬。面里引入气泡很简单,可以用化学和生物两种方法。化学法就是用
baking powder之类的,这种方法速度快(没有微生物繁殖时间),可以处理的很均匀
(开始加水前搅拌均匀),但需要成筋、需要揉的馒头就不行了。生物法就是用酵母菌
繁殖过程中产生的二氧化碳形成气泡结构,需要时间长,但效果好。我们家馒头、包子
都是用生物法。当然酵母菌可以来自于老面,也可以是新鲜活性酵母,或是干酵母。
酵母繁殖需要时间,需要合适的温度,需要水,需要养料。酵母菌只要条件合适就会越
来越多,所以:... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 作为一个北方人,对面食非常热爱。但是天天上班时间紧,因为电饭锅的普及做米饭非
常的方便,所以现在吃米饭为主,偶尔买点馒头花卷,很少自己做了。
不过最近因为工作清闲挣钱少,再加上孩子学校的伙食实在是太差,所以突然有了做饭
的兴趣。以前一直觉得蒸馒头是个大工程,所以没敢做,但是在同事纷纷自己蒸馒头烤
面包的鼓励下,我也开始尝试。昨天是平生第一次自己完全独立地发面蒸馒头,而且居
然非常成功!简直是太有成就感了。
昨天上午九点来钟,吃完早点之后开始发面。用温水和面,按照事先咨询好的比例,放
了三小碗面粉和一小勺酵母粉,还有一小袋椰奶粉。和好之后盖上盖放在阳台上发面。
到中午12点多去看了看,拍照发给妈妈,经过她鉴定基本符合发好面的标准。就把面拿
回来反复地揉,搓成长条又揪成小块儿揉成馒头的形状。成型后还要在案板上再放置15
到20分钟左右,完成所谓的二次发酵,然后就可以上锅蒸了。等锅里水开了之后开始计
时,20分钟就可以关火,关火之后再闷两分钟左右再开盖。
揭盖之前心情还是挺忐忑的,因为毕竟是第一次蒸馒头。结果打开锅盖之后发现又白又
胖卖相很好,尝起来也是松软香甜非常好吃!对,第一次真是做得太... 阅读全帖 |
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H******7 发帖数: 34403 | 25 8. 没功劳有苦劳
三八妇女节, 女老师放假, 等于全校放假.
妈妈早上和好面, 叫我中午蒸一锅馒头. 蒸馒头我已经驾轻就熟, 妈妈一走,
我先打开缝纫机改裤子. 趁着今天时间充裕, 可以放心大胆地改.不知怎么一眨眼
到了十一点, 赶快蒸馒头, 如果妈妈回来还没蒸好, 又要生气了, 蒸好一看, 馒
头都从帘子的圆孔漏下去. 帘子上只剩下薄薄的面饼,下面吊着一条条钟乳石状的
面糊糊. 一锅桂林山水, 原来匆忙中忘记铺帘子布, 我傻了眼, 妈妈回来, 披头
盖脸把我臭骂一顿: " 这么大的姑娘, 叫你干点事, 就干成这样.丢了魂儿似的,
你的心被狗吃了, 我像你这么大时候, 背着弟弟, 抱着妹妹,做全家人的饭. 馒
头蒸成这样, 你把它吃了吧. 不是你的血汗钱, 你不心痛,给我使劲糟蹋. 你以
为我们家是百万富翁呢........ "
我怎么会不心痛, 一锅馒头够全家吃几顿的, 我知道自己做错事, 一声儿不敢
出. "这个家什么都是我一个人 干, 我在单位累死 累活, 看人... 阅读全帖 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 26 蟹中黃金 限時爭食 文章日期:2011年8月16日
【明報專訊】祖國繁華,內地富貴一族來港爭買名牌手袋、買豪宅,甚至買位生BB。
這樣買法,跟飲食版有什麼關係?原來愈來愈識食的內地富豪,睇中鮮嫩甘香的黃油蟹
,內地食蟹市場迅速擴大,黃油蟹供港數量驟減,令黃油蟹身價年年攀升,成為蟹中黃
金。不過,暫時未損本地蟹迷的狂熱,每年苦等至盛夏,在只有兩個月的當造期,吸啜
黃澄澄的黃油,滿口甘香,簡直是人生的一大樂事。
黃油蟹是膏蟹的一種,學名鋸緣青蟹 ,夏天特別多膏,加上蟹膏被太陽曬融,成為我
們食用的黃油蟹。人稱霞姐的陳映霞是流浮山海景海鮮酒家負責人,在流浮山打滾多年
,高峰時她日賣幾十隻黃油蟹,試過一星期賣出500隻,現時最多日賣廿隻,她慨嘆市
大不如前﹕「人民幣貴了,加上愈來愈多內地人識食,來貨比以前少了一半有多。」
去年因為天氣差,黃油蟹的價格比前年增加一成多,今年貨量持續減少,霞姐指價格比
去年再增三成﹕「幾年前,12黃油蟹只賣300多元,去年12已經升至
550元,今年500多元只能吃到8至10。」
放大及觀看全部圖片(6張)
農曆... 阅读全帖 |
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s********n 发帖数: 69 | 27 核心提示:近日,广州“大塘烧鹅”分店前员工爆料称,该店将客人食后剩料回锅再卖
、销售变质食物,员工在食品操作间小便。记者卧底调查后发现爆料人所称问题有些并
不存在,但店内卫生状况堪忧。店家用恶臭鸡油蒸饭,厨房腥臭,砧板不洗。“大塘烧
鹅”总部称将严查违规情况。
-炉灶藏满污垢(本版图片均为记者拍摄)
-浊水洗鸡
-地板淘米
油脂并不新鲜,没煎多久,“啪啪”地煎出油来,散发着阵阵恶臭。厨师将蒸饭盘上的
米摊平,取来之前炸好的鸡油,均匀涂在米面上。他说,这样蒸出来的饭才香。
“食品安全”老生常谈,随着“3·15消费者权益保护日”的临近,“吃得放心”再次
成为市民议论焦点。近日,新快报接到本土品牌烧腊连锁店“大塘烧鹅”一分店前员工
爆料称,位于广州越秀区执信南路的大塘烧鹅国雄店,存在使用客人食后剩料回锅再卖
、员工在食品操作间小便及销售变质食物等“黑幕”。
新快报记者和羊城晚报记者联合到国雄店卧底调查,发现该店厨房的卫生状况堪忧。目
前,越秀区食品药品卫生监督管理局、工商部门等已立案调查。而大塘烧鹅的相关负责
人表示,在获悉国雄店涉嫌违规情况后,总部已派人调查,一经查实将按照加盟合同规
定处... 阅读全帖 |
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i********e 发帖数: 5996 | 28 我从没蒸过包子,也没活过面粉,但是我斗胆把我所想象的蒸包子的做法发出来,请各
位大侠批评和指正!
1. 肉,剁成肉沫,加入少许葱和蒜,盐,味精,搅拌成肉团
2. 用手抓6把满满的面粉,放入较大的不锈钢的大碗里,估计可以用来蒸至少3个包子
3. 准备一碗水,加入盐,搅匀
4. 将水加入面粉中,开始活面粉,如果感到太干,则加水,再活,如果感觉还是干,再
加点水,直到活成一个较软的大面粉团
5. 将面粉团分成3等分,用手压成圆饼
6. 将肉团分成三等分,放在每个圆饼的中央
7. 将圆饼的边缘包在一起,封住肉团
8. 蒸锅的最下面锅,放入水
9. 将3个肉包子,放入蒸锅的上层
10. 开火,待水煮开后,调成小火
11. 计时30分钟,揭开锅,肉包子蒸熟,出锅
我想思想指导行动,首先大脑里能想到如何做,在实际行动中才能去实施。最近很想学
做饭,前来Food版请教各位大侠O(∩_∩)O~ |
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l**a 发帖数: 6415 | 29 查了下, 还真是有这个称呼, 不过说云南的特产, 看来很不科学。
图上的和年糕不一样, 也许只有块状的才相似吧。
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云南十八怪之小吃:米面饵块“大救驾”(组图)
添加日期:2007-7-30 8:16:00 作者: 新闻来源:福客网综合 点击次数:3113次
饵块名字只有云南有了。查查字书,《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”,颜师古注
了一条:“溲米面蒸之则为饵”;五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”,米是
弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟,上碓去舂,舂透就是饵,当然也可以用机器,但
仍是米蒸为饭后做,与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主
,若是糯米做,是“糍粑”,糯米磨粉做,是年糕,都有别于饵。如今江浙一事,这东
西在农村仍是在过年时热热闹闹来做,不捏成各式花样,在城市则制成每个寸把宽五寸
长左右的小条在菜市出售,但名字就叫年糕,混于糯米制品,失了古意。
这饵块可做成各种形状,除长丝叫饵丝外,其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”
。这“块”本地音读如“快”... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 其实和没啥味道的馒头比起来(不过我蒸的馒头也是有味道的,因为加了椰子粉和奶粉
),我更喜欢吃有油有盐的花卷,尤其是自己蒸的舍得放东西。还记得小时候回家等着
妈妈蒸熟花卷,不就菜,一口气也能吃两个。
琢磨得差不多就开始动手了。前面和面发面的过程和蒸馒头是一样的,只是不再加甜的
东西。等面发好之后,放在案板上加上薄面继续揉,把发面里的气排出去。等到揉得没
有小孔了,就把面团擀开,擀成一个圆的大饼。在上面撒上盐和花椒面(花椒面可放可
不放,完全是根据自己的口味),然后倒上油,将大饼来回折叠,确保油盐分布均匀。
这里有个小窍门,就是多撒薄面,这样油不容易外泄,蒸熟之后酥酥的很好吃。
接下就是把大饼卷起来卷成长条,然后切成两指多宽的段。拿起任意一段,可以看到里
面的层次,然后双手各捏住首尾,向相反方向一扭,就像扭麻花一样,再把首尾接在一
起,一个简单的小花卷就做成了。
后面的过程就和蒸馒头完全一样了。做成型的花卷在案板上或者蒸锅里静置15分钟左右
,二次发酵,打火开蒸。在上气之后蒸15分钟,关火,在闷两分钟左右,就可以揭锅盖
了。
自己蒸的花卷雪白松软,美味可口,吃起来特别香也特别放心。自从我自... 阅读全帖 |
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k*****c 发帖数: 1670 | 31 第百卅一折翻羽难去·丹心作灰
第百卅二折停舟何羡·珠圆玉瑰
第百卅三折往而不害·远引临非
第百卅四折说时依旧·故土黄坏
第百卅五折焉薄骨肉·入道高危
第百卅一折翻羽难去·丹心作灰
老人俯视着榻上苍白憔悴的男子。
无论从哪种意义上说,迟凤钧都该是他的传人。老人犹得当年秉烛伏案、在贡院成
摞的试卷里读到其策论时,那股子铣利烁人的诧艳——
抨击四镇开府的论据是稍嫌稚拙了些,那是欠缺边政实务所致,兼且不懂公门里诸
多稽核抚赏的猫腻;然而由朝廷财政着手,说明这年轻人脑筋清楚,非是被黄旧古书熏
坏了的腐儒。更难得的是不畏权贵、不苟全冬烘的勇气,一如试卷上瘦硬遒劲,偏又大
开大阖的酣畅墨迹。
可惜不自量力。西山韩阀、北关染公不消说,就连新到东海的慕容柔,谁都知道是
天子心腹,是你个应试举子惹得起的?还想「革其旌节,复归朝堂」!
「兀那狂生!」
主持科考的老台丞冷哼,嘴角抿着一抹笑意,反覆阅读至天明。为迟凤钧前程着想
,他本该将这份卷子夹在五甲之末,给他个「同进士出身」就好,保住这根生机勃勃的
青苗,以免羽翼未成先树大敌,惹上不该惹的麻烦。
此番大考取士,五甲合计百卅二名,皇帝能看完主考官的呈本,翻翻... 阅读全帖 |
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G***Y 发帖数: 9698 | 32 “饮啖茶,食个包”将成历史否则点解广式叉烧包要申遗?
日期:[ 2015-05-19 ] 来源:[信息时报]
□专题撰文 信息时报记者 王智汛
实习生 王文平 专题摄影 信息时报记者 朱元斌
“饮啖茶,食个包”里的“包”,指的是广式叉烧包。它与虾饺、干蒸、蛋挞并称广
式茶楼“四大天王”,在市民心中的“主角”地位可见一斑。近日,这个“包”入选了
“广州市第五批非物质文化遗产代表性项目推荐名录”,不出所料地成为关注热点——
吃了这么多年的叉烧包,居然还有传统和新派之分?居然还要申遗,难道“整包”技术
已濒临失传?!
市民们的反应和质疑不无道理。此次为叉烧包制作技艺申遗的是一家餐饮企业,因非
遗正在公示阶段,对方不愿就什么才是“传统广式叉烧包”对外表态和解释。对此,知
名广府文化学者饶原生认为,广式叉烧包并不属濒危传统技艺,也很难说谁才拥有最正
宗的制作技术,要申遗的话,由餐饮行业协会或者烹饪行业协会作为主体或更合适。
广州人钟情的味道
尽管近年来中外菜系不断涌入广州,极大冲击着传统广州小食的空间,但作为广州早
茶文化中最重要的组成部分之一,叉烧包仍屹立不倒。据悉,... 阅读全帖 |
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h*********n 发帖数: 11319 | 33 转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代,一个一去不返的理想国,当你翻开有关两周时代的典籍时,
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止,使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落,人与人之间一派脉脉温情,至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”,举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族,你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪,一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯,甚至周天子本人,你
最先要牢牢记住的是,有一样东西是你在这个时代的立身之本,那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言,所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单,它是一门学问,一种生活方式,甚至一套社会
秩序。
大约3000年前,周天子成为天下共主后,在各地分封了大小数百个诸侯国,诸侯们
要么是宗室子弟,要么彼此通婚,基本都沾亲带故。客观条件和自身实力的限制,使周
天子无法通过强制力,而只能靠着亲缘关... 阅读全帖 |
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D**********r 发帖数: 602 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Demchugdongr (希賢), 信区: Military
标 题: 你们汉/满人真会吃!牛奶蒸羊胚胎!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 26 02:19:32 2017, 美东)
牛乳蒸羊羔
《红楼梦》第四十九回:琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻中写道:一时众姊妹来
齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说
:“这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外
有新鲜鹿肉,你们等着吃。”众人答应了。宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野
鸡瓜齑忙忙的咽完了。
这“牛乳蒸羊羔”到底是什么菜?贾母说成是有年纪的人的药而不让年轻人吃,说是吃
不得?认为是大补吗?蒸羊之法在《齐民要术.饮食篇》已有记载,在清代大学者朱彝
尊所撰重要饮食文献《食宪鸿秘》里详记制法。但“牛乳蒸羊羔”,笔者翻遍了《食宪
鸿秘》也没找着这食谱。不过,百度里倒有它的制作方法,可能是参考了古籍蒸羊、煨
羊之法,再根据红楼梦里的这菜名而创制的吧?看了以后,认为红楼梦里面所说的这... 阅读全帖 |
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o**********e 发帖数: 18403 | 35 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
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“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代,一个一去不返的理想国,当你翻开有关两周时代的典籍时,
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止,使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落,人与人之间一派脉脉温情,至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”,举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族,你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪,一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯,甚至周天子本人,你
最先要牢牢记住的是,有一样东西是你在这个时代的立身之本,那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言,所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
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o**********e 发帖数: 18403 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
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“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代,一个一去不返的理想国,当你翻开有关两周时代的典籍时,
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止,使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落,人与人之间一派脉脉温情,至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”,举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族,你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪,一... 阅读全帖 |
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o**********e 发帖数: 18403 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
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“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代,一个一去不返的理想国,当你翻开有关两周时代的典籍时,
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止,使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落,人与人之间一派脉脉温情,至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”,举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族,你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪,一... 阅读全帖 |
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o**********e 发帖数: 18403 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
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“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代,一个一去不返的理想国,当你翻开有关两周时代的典籍时,
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止,使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落,人与人之间一派脉脉温情,至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”,举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族,你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪,一... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 39 3月24日,在广西都安瑶族自治县三只羊乡小学,小学生正在操场上吃晚饭。
广西贫困孩子日复一日吃“黄豆蒸饭”求学在广西河池市都安瑶族自治县部分农村寄宿制小学,小学生自带大米、黄豆到学校蒸饭吃,一天只能吃上两顿黄豆蒸饭,一吃就是几年。由于营养跟不上,小学生普遍个头矮小,有些学生在晨跑时还会晕倒。根据我国“两免一补”政策,义务教育阶段农村寄宿制学校学生可获得生活补助,然而由于贫困,相当多的家庭领到补助款只是补贴家用,“补助款”成了“扶贫款”,学生的伙食并没有得到改善。
顿顿吃黄豆蒸饭 孩子明显营养不良
3月24日,记者来到都安瑶族自治县三只羊乡全县最偏远的乡镇,离县城80多公里远。乡中心校三只羊小学校长蒙文武介绍,学校有学前班至六年级共13个班,485名学生,372名住宿生,大部分为瑶族,最远的学生走路需8个小时才能到家。
记者在学校看到,政府投资的教学楼、宿舍楼等都是崭新的。然而,到了吃饭时间,学生们吃得却非常差,大部分为黄豆蒸米饭,偶尔才能看到几个饭盒里放了几片腊肉。
中午饭毕,学生们将饭盒洗干净,抓一把米倒进去,加上清水、黄豆和盐,有的也会放几块白菜叶或者两三片腊肉,将饭盒捆在一起摆放... 阅读全帖 |
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D**********r 发帖数: 602 | 40 牛乳蒸羊羔
《红楼梦》第四十九回:琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻中写道:一时众姊妹来
齐,宝玉只嚷饿了,连连催饭。好容易等摆上来,头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说
:“这是我们有年纪的人的药,没见天日的东西,可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外
有新鲜鹿肉,你们等着吃。”众人答应了。宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野
鸡瓜齑忙忙的咽完了。
这“牛乳蒸羊羔”到底是什么菜?贾母说成是有年纪的人的药而不让年轻人吃,说是吃
不得?认为是大补吗?蒸羊之法在《齐民要术.饮食篇》已有记载,在清代大学者朱彝
尊所撰重要饮食文献《食宪鸿秘》里详记制法。但“牛乳蒸羊羔”,笔者翻遍了《食宪
鸿秘》也没找着这食谱。不过,百度里倒有它的制作方法,可能是参考了古籍蒸羊、煨
羊之法,再根据红楼梦里的这菜名而创制的吧?看了以后,认为红楼梦里面所说的这个
菜应该就是这做法。笔者小时候就见过邻居叔叔中药煨乳狗,也是类似的做法,记得他
说能治他的病。
牛乳蒸羊羔的制作方法(互动百科):
1.将未见天日的羊胎外衣用刀轻轻划开,放出羊水,将羊胎用清水洗净,用刀剖开羊腹
部,取出内脏,摘净羊胎上的乳毛,放置盆中用冷活水冲泡2... 阅读全帖 |
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e*****g 发帖数: 2560 | 41 广西贫困孩子日复一日吃“黄豆蒸饭”求学在广西河池市都安瑶族自治县部分农村寄宿
制小学,小学生
自带大米、黄豆到学校蒸饭吃,一天只能吃上两顿黄豆蒸饭,一吃就是几年。由于营养
跟不上,小学
生普遍个头矮小,有些学生在晨跑时还会晕倒。根据我国“两免一补”政策,义务教育
阶段农村寄宿制
学校学生可获得生活补助,然而由于贫困,相当多的家庭领到补助款只是补贴家用,“
补助款”成
了“扶贫款”,学生的伙食并没有得到改善。
顿顿吃黄豆蒸饭 孩子明显营养不良
3月24日,记者来到都安瑶族自治县三只羊乡全县最偏远的乡镇,离县城80多公里远。
乡中心校三只
羊小学校长蒙文武介绍,学校有学前班至六年级共13个班,485名学生,372名住宿生,
大部分为瑶
族,最远的学生走路需8个小时才能到家。
记者在学校看到,政府投资的教学楼、宿舍楼等都是崭新的。然而,到了吃饭时间,学
生们吃得却非
常差,大部分为黄豆蒸米饭,偶尔才能看到几个饭盒里放了几片腊肉。
中午饭毕,学生们将饭盒洗干净,抓一把米倒进去,加上清水、黄豆和盐,有的也会放
几块白菜叶或
者两三片腊肉,将饭盒捆在一起摆放在学校小食堂的高压蒸箱里。14时左右,工... 阅读全帖 |
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l*******g 发帖数: 28502 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
elmtang (东郭戒网) 于 (Wed Mar 30 09:05:44 2011, 美东) 提到:
广西贫困孩子日复一日吃“黄豆蒸饭”求学在广西河池市都安瑶族自治县部分农村寄宿
制小学,小学生
自带大米、黄豆到学校蒸饭吃,一天只能吃上两顿黄豆蒸饭,一吃就是几年。由于营养
跟不上,小学
生普遍个头矮小,有些学生在晨跑时还会晕倒。根据我国“两免一补”政策,义务教育
阶段农村寄宿制
学校学生可获得生活补助,然而由于贫困,相当多的家庭领到补助款只是补贴家用,“
补助款”成
了“扶贫款”,学生的伙食并没有得到改善。
顿顿吃黄豆蒸饭 孩子明显营养不良
3月24日,记者来到都安瑶族自治县三只羊乡全县最偏远的乡镇,离县城80多公里远。
乡中心校三只
羊小学校长蒙文武介绍,学校有学前班至六年级共13个班,485名学生,372名住宿生,
大部分为瑶
族,最远的学生走路需8个小时才能到家。
记者在学校看到,政府投资的教学楼、宿舍楼等都是崭新的。然而,到了吃饭时间,学
生们吃得却非
常差,大部分为黄豆蒸米饭,偶尔才能... 阅读全帖 |
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m******r 发帖数: 6963 | 43 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: manpower (cool), 信区: Military
标 题: 官媒轟《王者榮耀》陷害人生 騰訊股價挫4% 蒸發1,099億
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 4 19:35:11 2017, 美东)
「股王」騰訊(700)旗下吸金熱門手機遊戲《王者榮耀》,在內地幾近成為「國民遊
戲」,本周卻突遭官媒連番狙擊。《人民日報》兩日內兩發評論,針對青少年沉迷《王
者榮耀》,定性遊戲為「釋放負能量」,更是「陷害人生」的「毒藥」,藉機提出要加
強網上社交遊戲監管。消息昨拖累騰訊股價一度插水半成,收市仍跌逾4%,市值單日蒸
發1,099億元。記者:曾昭坪
主攻內地市場的《王者榮耀》自前年底推出後,至今註冊用戶數目逾2億,即內地約每7
人便有一人是註冊用戶,人數比內地A股股民數量最高峯時還多一倍,其每天活躍用戶
峯值也逾8,000萬,大部份玩家是青少年,用戶中少年及兒童更佔逾兩成。
不過隨着《王者榮耀》全民化,全國各地不時傳出遊戲引發玩家成癮情況,因而受官媒
抨擊。其中共青團中央機關報《中國青年報》今年5月26日曾發... 阅读全帖 |
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o******t 发帖数: 4384 | 44 第一次蒸馒头,大获成功
以前家里不大蒸馒头,因为每次都蒸不好,馒头发不起来,最后都是个死面疙瘩
前天蒸了一次,效果特别好,都说外面卖的也就这水平
听了那话心里美的哎
今天又发面蒸馒头,面发好了揉了几次,省个十来分钟
再揉面,想揉成个小馒头的,可揉来揉去的面团就是不圆
没办法,只好搓成个圆球,搁哪儿就是个馒头了
面团分的也不均匀,大的大小的小
小的鸡蛋那么大,大的碗口那么大
哎,一看就是生手啊
话说,这个馒头,在揉面时是怎么揉成个面团的?
俺一直好奇,也不会----- |
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M********t 发帖数: 5032 | 45 3攀岩客将被诉:竟把26钢
钉打进世界一绝的山峰(图)
江南都市报
上弦月
23小时10分钟前
11 月 7 日,江南都市报全媒体记者获悉,今年 4 月发生在上饶三清山风景区巨
蟒峰的三名浙江攀岩爱好者将面临刑事惩处。
据称,三人私自用电钻打孔后用铁锤将 26 枚长岩钉打入孔内,给景点造成不可修
复的严重损毁,专家评定其打入的膨胀螺栓钉会形成新的裂痕,加快景点柱体的侵蚀进
程,甚至造成崩解。目前,此案已经移交上饶市信州区检察院审查,检察机关将以涉嫌
故意损毁文物罪对该三名游客提起公诉。
三驴友用绳索攀爬三清山巨蟒峰
三清山巨蟒峰是峰柱造型石,是由风化和重力崩解作用而形成的巨型花岗岩石柱,
高达 128 米,最细处直径不足 7 米,形如巨蟒,头大腰细昂首挺立,异常险峻,历经
亿万年巍然屹立,为世界一绝。
然而,也正是因为三清山的竣高挺拔,对于攀岩爱好者来说很有挑战性。2001 年
,世界顶尖级攀楼攀岩选手、法国" 蜘蛛人 " 阿兰 · 罗伯特风尘仆仆赶到巨蟒峰下
,倒吸凉气,打了 " 退堂鼓 ",感叹不借助工具无人能徒手登上巨蟒绝顶。
此后,再也无人挑战巨蟒峰。
然而,今年 4 月... 阅读全帖 |
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A********0 发帖数: 3310 | 46 为挣扎在做好包子和馒头的南方媳妇转贴。感谢hair。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后,最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜,怀念食堂的大锅饭,怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
,多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速,只用3小时就可以成功,绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享,却总懒得打字,拍照片。昨天收到了西版
超级大包子,匆忙赶制一份配图详解发面食谱,以表谢意,希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述,开始正题。
注:如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液,而且也不愿意品尝失败的滋味;
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次,对发面各阶段面团的性质熟悉之后,
就能灵活调整配方了。
材料:
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯(我的照片中少放了... 阅读全帖 |
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b*******e 发帖数: 554 | 47 虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗,用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀,约五分钟吧,有空的话再打一会,加凉开水(
煮沸了的水),少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水(汤)的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡,便用汤匙舀起。把碟拿起来,轻力平平的敲一下桌子,这
个动作重复两至三次,让蛋液里头空气跑出来,静止放着十分钟,再拿去蒸。
5. 烧水,水沸腾後,用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸,後调成小火,全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来,散点葱花,加点热油生抽。 (如蛋已加鸡汤、糖盐调味,我比不喜
欢再加生抽。加也无妨,按个人喜好决定吧 :)
姜葱蒸小鱼
1. 鱼洗乾净,里外用厨房纸彻底吸乾,在腮的位置塞点姜防腥。
2. 把姜葱切丶小红椒切好备用。
3. 在鱼下面垫点姜,鱼身上也要放一点。
4. 水沸後,大火蒸五分钟。
5. 洒点葱花,淋少许蒸鱼豉油丶热油,即成。
蒜蓉炒波菜
1. 把波菜洗净,去土味,切掉根部。
2. 用刀背大力拍打蒜头,切成蒜末。
3. 热锅加油,爆香蒜末,放进波菜,炒几回... 阅读全帖 |
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s******5 发帖数: 197 | 48 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后,最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜,怀念食堂的大锅饭,怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
,多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速,只用3小时就可以成功,绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享,却总懒得打字,拍照片。昨天收到了西版
超级大包子,匆忙赶制一份配图详解发面食谱,以表谢意,希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述,开始正题。
注:如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液,而且也不愿意品尝失败的滋味;
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次,对发面各阶段面团的性质熟悉之后,
就能灵活调整配方了。
材料:
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯(我的照片中少放了套装量杯)
1套量勺
厨用温度计 (图... 阅读全帖 |
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h**r 发帖数: 8078 | 49 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后,最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜,怀念食堂的大锅饭,怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
,多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速,只用3小时就可以成功,绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享,却总懒得打字,拍照片。昨天收到了西版
超级大包子,匆忙赶制一份配图详解发面食谱,以表谢意,希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述,开始正题。
注:如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液,而且也不愿意品尝失败的滋味;
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次,对发面各阶段面团的性质熟悉之后,
就能灵活调整配方了。
材料:
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯(我的照片中少放了套装量杯)
1套量勺
厨用温度计 (图... 阅读全帖 |
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