D****R
发帖数: 6053 | 1 咸呛蟹（摘抄）
1．在一缸凉开水中加入足够的盐（但不需要象腌咸蛋那样的饱和盐水）
2．将洗净的蟹（最好是活蟹），放入盐水中。
3．放入切成片的姜，（对半的蒜可选），白酒，盖好盖放于阴凉处。
1—2天后，可拿出一只，切成块（切的时候可别浪费了红红的蟹膏）。放点糖，姜米，
浙醋，就可以了。因为这个时候，蟹还不是很咸，蟹肉还比较嫩，最好吃。经过这么处
理后所以又叫温蟹
也可以直接沾白醋，（个人认为沾红醋不好吃）。
大约过了一个星期，蟹肉会变硬，变得越来越咸，鲜味就逐渐少了。建议，一不要腌太
多，3-4个，一个星期内吃完。
我试过，白蟹（梳子蟹），大闸蟹，Boston Crab, King Crab，都不错。 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 2 正是蟹美膏肥的时候,口水哗哗的啊...
查了不少地方,发现蓝蟹都是建议怀孕期间可吃的水产,而且跟salmon一样,都是low
mercury的.
但是又听有的人说吃蟹容易让小娃将来长疹子.
大家来说说吧,好坚定一下我吃蟹的信心.已经吩咐lg晚上下班给我买蟹了... |
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X******i
发帖数: 1384 | 3 我不是很爱吃煮的非常熟的鸡蛋，蛋黄很干。不过茶叶蛋如果做的非常入味，我也挺爱
吃的。
连吃大闸蟹我也是一样的毛病，大家都爱吃蟹黄，唯独我爱吃蟹膏。蟹黄太干了，不像
蟹膏，很香，而且粘粘的。 |
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发帖数: 1 | 4 发现冰箱里只剩一只红膏咸炝蟹，一块腊肉，一包牛肉卷，一包鱼片
没菜了，怎么办？ |
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q******s
发帖数: 7469 | 5 好像大多公的，少数几个母的。母的没有黄。不过大闸蟹公的好像有白色的膏，虽然没
有母的黄色的膏好吃。
: 你确定你买的母蟹？
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a*m
发帖数: 6253 | 6 加拿大肉蟹现在好像不让自己挑了。
不过这个季节，只要是活的，够大，膏都挺多的。
4.69一磅，15刀大概可以买到两只中等大小的了.
两只的话，女士一般一顿不太吃的掉，估计要打包了。。。
蟹膏是凉性的，所以最好是还有黄酒和姜。 |
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z********4
发帖数: 701 | 7 严格说母蟹的红膏是卵巢，公蟹膏是精巢，蟹黄是肝脏。叶状的腮和嘴后面的胃比较脏
不要吃。中间顶部有个六角形的白片
是心脏，据说大寒，但是我觉得缺乏科学依据，我经常吃也没觉的有什么不对
现在的闸蟹比印象中小时候吃的活性和味道都差太多了，可能是养殖的问题。也有可能
是选择多了口味提高了 |
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j**d
发帖数: 40 | 8 嵊泗人，古老东海渔村的当地渔民。用自己海边的房子开的店，既不请服务员，也没有厨师。
海鲜面，可以十几块一碗，几个小蛤蜊，一捧嫩青菜。也可以一百块一碗，顶级的红膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
海边错落的都是渔家客栈，当天我们只是半途而过，晌午时分遇到名扬小庄的老板娘，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
老板娘说，海鲜面没有秘方。好坏都在海鲜的活度上。何为活度？海鲜刚刚打捞上来，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
想吃大碗正宗的东海海鲜面，首先你必须选择这碗面的浇头。名扬小庄里既没有饲养池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一天，便选好吃什么海鲜... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4965 | 9 舌尖 文体
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸... 阅读全帖 |
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l***9
发帖数: 360 | 10 写得独特，很欣赏。
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
... 阅读全帖 |
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z*****y
发帖数: 429 | 11 好文！有照片就更好了。
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾... 阅读全帖 |
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L*******n
发帖数: 3169 | 12 写得很好啊
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然肉质紧实。想到厦门那
些软趴趴的花蟹子，还是有些道理的。
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的活度，海鲜市场刚刚上市的，也便是几个小时前东海里刚捕
捞的“头等活度”的海鲜。
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
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p********i
发帖数: 12365 | 13 嵊泗吃海鲜不是要去老虎灶么
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸，剔骨剁碎，细致鱼糜，软软嫩嫩，手剁的鱼茸和少量蛋清在一起，下锅前挤
成鱼丸，开水一焯便起，滑
，下油锅。冷却后储备。也是海鲜面的上好辅料。
单。她家青菜用一两朵猪油一炒，面汤里一瓢，动作极快。其他食材也... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 14 海蟹没有膏？反正膏黄都是河蟹的饱满。而且是入秋后的河蟹，菊黄蟹肥。 |
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T******e
发帖数: 18290 | 15 美国人吃蟹膏吗？不吃不需要关心
吃蟹膏必须要关心，一个是吃卵巢，一个是吃精巢，能一样吗 |
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T******e
发帖数: 18290 | 16 刚才微博上华东师范大学的大闸蟹专家王群教授（@王群-BIOECNU /http://www.weibo.com/wangqun68）指正说，螃蟹的蟹膏，实际上主要是副性腺及其分泌物。
大家不要因此就松了一口气，说，耶，终于不用吃螃蟹精子了哟。
我来告诉大家另一个事实吧，副性腺，是生殖系统中一系列腺体的统称。人体中最著名
的副性腺，就要数钱烈宪，哦不对，是前列腺了。副性腺的分泌物，在雄性的精液中，
按体积来说，占了大部分。这些分泌物对于精子的成熟和活跃必不可少。这样说来，你
们是不是又要抵制蟹膏了呢？ |
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H***e
发帖数: 476 | 17 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: jxyd (极限运动), 信区: Travel
标 题: 一碗海鲜面的温柔
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 04:27:07 2015, 美东)
嵊泗人，古老东海渔村的当地渔民。用自己海边的房子开的店，既不请服务员，也没有厨师。
海鲜面，可以十几块一碗，几个小蛤蜊，一捧嫩青菜。也可以一百块一碗，顶级的红膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
海边错落的都是渔家客栈，当天我们只是半途而过，晌午时分遇到名扬小庄的老板娘，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼、西红柿，红的绿的极度挑逗味蕾。兴头之下，便摸了进去。
老板娘说，海鲜面没有秘方。好坏都在海鲜的活度上。何为活度？海鲜刚刚打捞上来，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海水温和洋流较之于南海，更加恶劣且汹涌，养出来的活物，自然... 阅读全帖 |
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d****o
发帖数: 32610 | 18 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Xujiahui (南模是所好学校), 信区: Military
标 题: Re: 台议员：台北再不努力就要被上海追上来了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 18 18:34:48 2015, 美东)
我不是很爱吃煮的非常熟的鸡蛋，蛋黄很干。不过茶叶蛋如果做的非常入味，我也挺爱
吃的。
连吃大闸蟹我也是一样的毛病，大家都爱吃蟹黄，唯独我爱吃蟹膏。蟹黄太干了，不像
蟹膏，很香，而且粘粘的。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 19 https://zhuanlan.zhihu.com/p/24269052
檀信介 在日留学生/佛教徒/淮西话弘扬者
霍真布鲁兹老爷 等 175 人赞
楔子、
胡儿本名叫虎尔花奴。因他是个赤发碧眼的色目人，诨名才唤作胡儿。
胡儿的祖父是本朝世祖皇帝忽必烈手下的幕僚，据说身怀那从泰西大秦（中国古代对罗
马的古称）传来的炼金奇术，有炼铅成银、点石成金的本领。
当年世祖皇帝忽必烈征战四方的过程中，每有军饷寅卯不接的时候，都由胡儿的祖父做
法筹措。大汗这边圣旨发下，一夜之间胡儿的爷爷便能给他变出许多金光闪闪的赤金元
宝来。
这炼金术虽然看上去无本万利，但实际上则会消耗阳寿。几代人里只有胡儿的爷爷能够
运用自如，不光用这奇术屡建奇功，还活过了花甲六十得了善终。
族中子侄后人也有学得此术的，但往往掌握不了其中诀窍，没变出几两黄金就耗尽了阳
寿一命呜呼了。胡儿他爷爷去世后，裕宗皇帝真金念他有大功于社稷，就封受他家后人
罔替的高位显爵、近畿的良田千亩。可惜他爷爷虽然身怀绝技，却教子无方，几个不肖
子孙只知道厮混胡闹，丢了官职不说，还败光了家产，隔一代传到胡儿手里只剩下个有
名无实的勋贵头衔。同住在内城... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 8162 | 20 算起来自从念大学起就再没吃到过红膏炝蟹，没法忘怀的想念越来越强烈，这些天终于
超越了从未亲自动手吃生鲜海货而产生的胆怯。。。昨天下午买了三个梭子蟹，然后
加上半碗盐巴，两碗凉开水，小杯二锅头，一根辣椒，切碎的姜葱，放在冰箱里冷藏，
然后就是漫漫长夜的等待。。
今天中午迫不及待，拿出一个来吃，娃哈哈。。。。 |
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f********l
发帖数: 1473 | 21 Nice try!
来盘正宗的宁波红膏炝蟹，解解馋。 |
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x*****o
发帖数: 577 | 22 吃得东西还是国内丰富多了，零食、小吃、各类应季特产这里别说吃了，看都看不到。
LD这次回去，吃的小笼包子居然是蟹膏馅，以前是蟹粉的。5个人吃蟹膏小笼，居然吃
掉4位数，我真是out了。 |
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r********y
发帖数: 2540 | 23 你丫吃过螃蟹么：公蟹哪儿来的黄？
你丫在美国呆过么：在美国什么蟹都只能是公的，捕母蟹犯法
你丫对美食就是煞笔：真正的饕餮之徒更喜欢吃公蟹的蟹膏而非蟹黄。蟹黄胆固醇奇高
且腻 |
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B*********r
发帖数: 280 | 24 上周六凌晨3点起床开车5点半到Galveston著名的17街钓蟹钓鱼。
感觉蜜汁大虾不如活虾好使；一条小鲨鱼，无数条类似sunfish的小鱼，丢掉，两条
croaker （黄花鱼）, 还有一条大个red drum(??).螃蟹遍地爬，走的不够靠里，小螃
蟹居多，钓上来也扔掉了，大个的留下来；
建议大家尽量往里走，最近雨水少的缘故，高潮来了也是浅浅的一层水；往里走水深，
大螃蟹多。
上午10点多打道回府，在中国城一家饭店让人把螃蟹蒸了，大鱼红烧了，新鲜的鱼吃起
来就是鲜阿~~这条鱼太大了，收了15元料理费，吃了3顿都没吃完，最后只好扔掉。吃蟹期间比较了一下南北方吃螃蟹的先后顺序，但是有一条是一致的，都蘸姜丝醋吃，而且母蟹居多，蟹膏很丰盛，呵呵。。。。 |
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i*h
发帖数: 116 | 25 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 26 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: SanFrancisco
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:07 2011, 美东)
湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽的望海小别墅。
满载而归的捕抓螃蟹船
山下，是幽静的湿地。山前面的太平洋，建有一码头，供鱼船货轮停靠。山后，还
筑有两道防波堤，利于游艇在中间进出。
按照螃蟹的生活特点，抓蟹的最好时间，是凌晨3至5点。... 阅读全帖 |
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k********a
发帖数: 7225 | 27 我回家也吃了，是中秋蟹最肥的时候。我也喜欢雄蟹膏。
我小时候吃蟹，一定要先把蟹腿上的毛拔掉。。。 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 28 只知道５月份的时候这里的蟹很好，
我是爱吃黄的，那个时候每个都很肥。
现在的虽然看着打开有黄可是一蒸就流没了。
买了公的膏到是有，但是肉不甜。
是不是这不是吃蟹的时候呀，可为什么那么多卖蓝蟹的呢？ |
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j***h
发帖数: 4412 | 29 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽的望海小别墅。
满载而归的捕抓螃蟹船
山下，是幽静的湿地。山前面的太平洋，建有一码头，供鱼船货轮停靠。山后，还
筑有两道防波堤，利于游艇在中间进出。
按照螃蟹的生活特点，抓蟹的最好时间，是凌晨3至5点。我们去到时，巳是上午8
、9点钟了，大家赶紧吃过早餐，便开始了抓捕螃蟹的活动。
休闲的人们散布在长长的防波堤上，或照相、或垂钩、或观赏美景
我们在防波堤边上，抛下夹有三文鱼、石斑鱼等诱饵的网具，5到10分钟拉上来看
一次。王弟兄就开着橡皮艇，把铁网箱放到对面防波堤的... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 30 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: SanFrancisco
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:07 2011, 美东)
湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽的望海小别墅。
满载而归的捕抓螃蟹船
山下，是幽静的湿地。山前面的太平洋，建有一码头，供鱼船货轮停靠。山后，还
筑有两道防波堤，利于游艇在中间进出。
按照螃蟹的生活特点，抓蟹的最好时间，是凌晨3至5点。... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 31 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: SanFrancisco
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:07 2011, 美东)
湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽的望海小别墅。
满载而归的捕抓螃蟹船
山下，是幽静的湿地。山前面的太平洋，建有一码头，供鱼船货轮停靠。山后，还
筑有两道防波堤，利于游艇在中间进出。
按照螃蟹的生活特点，抓蟹的最好时间，是凌晨3至5点。... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: Military
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:47 2011, 美东)
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: SanFrancisco
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:07 2011, 美东)
湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽... 阅读全帖 |
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j***h
发帖数: 4412 | 33 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: jeffh (Jeffh), 信区: SanFrancisco
标 题: 湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 14 23:34:07 2011, 美东)
湛江人在美国：博德加湾抓螃蟹 2011-11-15 11:32:18 来源: 碧海银沙
台湾来的交换生抓着螃蟹笑呵呵
碧海银沙网讯（图文/特约摄影师 吴小青 编辑/邹红宇 棱 枫）每年的10和11月份
，是螃蟹最肥的季节，也是捕蟹的最好时机。
三五磅重的大螃蟹
周六，我们教会的兄弟姊妹们，带着台湾来的交换学生，从沙加缅度驾车2小时，
到了博德加湾〔bodega bay〕。那是一处捕蟹船的基地，从而开始了我们抓螃蟹的活动。
博德加湾，风景优美，是美国当地人退休养老的理想之地。人们在这里依山傍海，
建造起了一幢幢美丽的望海小别墅。
满载而归的捕抓螃蟹船
山下，是幽静的湿地。山前面的太平洋，建有一码头，供鱼船货轮停靠。山后，还
筑有两道防波堤，利于游艇在中间进出。
按照螃蟹的生活特点，抓蟹的最好时间，是凌晨3至5点。... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 37 嗯，螃蟹的确很活，我拿了螃蟹之后又在大亚转悠了一个小时才回家，螃蟹还一个个活
蹦乱跳的。不过黄也的确少。看来之前楼上的某同学说得对，不是季节。
另外我发现，公蟹比母蟹肥。虽然也不是满黄，但是有膏，肉也更满些。如果还有同学
要团购，建议买大的全公的那种。Jimmy比Sally贵那一块五不是没道理的。 |
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b********r
发帖数: 7725 | 38 蟹膏只有雄蟹有，蟹黄只有雌蟹有
九雌十雄，农历来算
照片里的算梭子蟹，海里的，不是膏蟹 |
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s****i
发帖数: 1954 | 39 在Oregon见识过老美在Pier上的“屠蟹大法”，当时只是觉得这些人也太浪费了，公的
大蟹盖里也有很多膏的呀。
有黄的话用水会冲掉吗？ |
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H********g
发帖数: 43926 | 40 实际上真正爱吃虾蟹肝脏（听说抗癌明星虾蟹先生已经和肝毒斗争很久了）是西人，他
们用龙虾的肝脏做酱。
这个卫生官员可能是只懂西餐，不大懂中餐，所以张冠李戴，认为中文里说的蟹膏和
crab fat/lobster paste/Tomalley 是一回事。
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http://en.wikipedia.org/wiki/Tomalley
The hepatopancreas of a crab is also called tomalley, or crab "fat"; in
crabs the tomalley is yellow or yellow-green in colour.[2][3][4] In Maryland
and on the Delmarva Peninsula, the hepatopancreas of the blue crab is
called the "muster" or "mustard", probably because of the yellow colour,
which is not the b... 阅读全帖 |
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H***a
发帖数: 735 | 41 顶！这个蟹肉多么，有没有膏？
上次用蓝蟹做过香辣蟹，群众反映不错，下回俺贴照片:) |
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c*******7
发帖数: 2506 | 43 请问公蟹什么时候最肥美啊？公蟹的蟹膏也很好吃。。。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 吃螃蟹的注意了：蟹黄是母蟹的卵巢，蟹膏是公蟹的精子。 |
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c*******y
发帖数: 89 | 45 我们吃的也是不很饱满，大概10个里面有3个满的有膏，1个有黄这样，我妈和ld都挺开
心：）
我还被夹了。隔着纸袋子都夹破了。
如果再有人想要尝试，可能的确如coalpilerd MM说的，公的比较好，至少有膏吃。 |
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s*********a
发帖数: 370 | 46 怀念国内的大闸蟹，现在已经也已经过季了吧。其实不知道atlanta这边什么季节吃螃
蟹能有膏，也不知道上哪吃。有知道的能分享下么，餐馆或者哪里买生的螃蟹我自己做
都行。谢啦 |
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s****9
发帖数: 2226 | 47 有黄还是有膏？2者不一样的。我喜欢吃蟹膏，但可能胆固醇更高 |
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