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d*******s 发帖数: 2689 | 2 牛奶放一段时间,就会有这种问题, 我一般看到这种情况, 就觉得是牛奶到了期限了
,坏了, 扔 |
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f*******d 发帖数: 12693 | 3 偶尔是有这种情况的,不过即使你拿着发票去CS也没有问题。 |
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b*****e 发帖数: 585 | 5 这也行?我碰到过不止一次呢
后来买organic的就没再发生过,但是我又担心是不是加了防腐剂。。。 |
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s**a 发帖数: 1906 | 6 坏掉了。。。
我老爸了老妈就是这样来检测牛奶坏没坏的 |
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c*******u 发帖数: 12899 | 7 我今天准备做酸奶的时候,也遭遇加热牛奶成絮状的情况了。都快煮开了,只好倒掉。 |
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Z*******0 发帖数: 96 | 8 遇到过几次,感觉就是牛奶已经要坏了。
刚开的牛奶就不会出现这种显现,还是别吃了,丢掉比较放心。 |
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s*******3 发帖数: 1172 | 9 啊,那牛奶不加热就卡看不出来好坏吗?
我每天都是做了燕麦粥(少放水)盛到碗里+牛奶(冰箱里拿出来),温度刚好中和一
下,马上就可以喝了。
那要是冰牛奶看不出来的话,怎么知道吃的好的还是坏的? 只要不拉肚子?
我一般二个星期才能消灭一桶 |
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f*******d 发帖数: 12693 | 10 一般变质的就已经粘稠酸奶化了,如果倒出来没有异样是不要紧的。 |
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L*******e 发帖数: 2540 | 12 牛奶坏了。牛奶要放到离冷冻室最近的一层冷藏就可以放久了。之前放到离冷冻室最远
的冷藏室特别容易坏。 |
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c**B 发帖数: 219 | 13 usually that means the milk is bad... |
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xt 发帖数: 17532 | 14 石膏不好用,盐卤点豆腐才好吃,豆腐花最好是用葡萄糖内酯。 |
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o*****8 发帖数: 12 | 15 Can you share the recipe to use 葡萄糖内酯 to make 豆腐花? |
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b*****o 发帖数: 2407 | 16 好想念这样的早餐。馄饨煮得真好,我喜欢馄饨那种鼓鼓囊囊的感觉。豆腐花如果可以
加一小勺辣椒酱就更赞了。 |
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f*******d 发帖数: 12693 | 19 吃豆腐花的料勾芡不知道合不合适,一般都是清的。 |
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l*****i 发帖数: 20533 | 20 你是在亚洲超市买的?不是在普通超市买的?大概品牌不同吧。从豆腐花直到豆腐干冻
豆腐我是全部很熟悉。美国这边我买到最硬的豆腐肯定比国内的硬豆腐嫩很多。也就是
刚能保持炒起来不容易散而已。 |
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s***y 发帖数: 3042 | 21 小时候一直吃甜的豆腐花,后来长大了,吃了咸的。开始很排斥,后来觉得非常爽口,
就喜欢上了。反倒不爱吃甜的了。
前一段和一个老印吃饭,他自己做了酸奶,而且是咸的。我吃了一口,竟然觉得很不错
。我自己懒惰,就买了plain的酸奶,然后放盐一点点+孜然粉。基本就是这样。可以试
试看。反正不喜欢,剩下的可以放糖放蜂蜜。 |
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T***y 发帖数: 6600 | 22 永和的不行。除了很渴时喝冰豆奶,该店的其它东西都不照。
咸豆浆加肉粽是我小时候的梦想早餐。。。。。。
咸豆浆:先在碗里放榨菜末,虾仁/皮,切细的油条,一定要加酱油,然后,加沸腾的
豆浆(一定要沸腾),就能看到飘舞的豆腐花了。 |
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b*****o 发帖数: 2407 | 23 本来要做豆腐脑的,可是点老了。看网上有人说两者的区别是:点嫩点就是豆腐脑,点
老了就是豆腐花。有关方子参考了youtube上的一个教作豆腐的视频,很管用。上次自
己成功做出了豆腐,所以今天中午才起床(今天周六哦),却能不紧不慢地做出豆花来
。视频链接如下:
http://www.youtube.com/watch?v=3kARjk3k3EY
我总结了一下:黄豆和石膏粉的比例是:1:30。石膏粉是去泰国店看到的,很便宜,1
块5一小袋,可以用很久。英文是:calcium sulfate.
另外,黄豆和水的比例是1:7。石膏粉用温水溶解,粉和水的比例:2:25
豆浆是在搅拌机里磨的,我家没有豆浆机。
过程要点如下:
黄豆泡一夜,第二天打成豆浆,然后放在中火上加热10分钟,这样做的原因,我猜是防
止豆浆浮沫多,一开始如果大火加热,会突然涌出容器。中火加热后,再开大火,然后
就很好掌握了。大火烧开即可。
冷却到185F的时候,冲点。就是:将溶解的石膏粉水倒入一个瓷器里(瓷器比较好,不
容易和任何化学物质发生反应)。
然后距离瓷器一段距离处,猛地倒入豆浆。千万不要搅拌哦。盖上盖子,静置5分钟,
... 阅读全帖 |
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p*****e 发帖数: 16417 | 24 赞美
这个豆腐花是不是南方叫法,北方叫豆腐脑?
,1 |
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X*****u 发帖数: 401 | 25 以前一直没有做好鸡蛋羹,不是蒸的太稀,就是太稠。后来看到一本书里面说用电饭锅
做。然后我蒸出
来的就像豆腐花一样的鸡蛋羹。。
材料:
2个鸡蛋
1杯清水
1/4 teasppon 盐巴
做法:
将鸡蛋打散,加入一杯(8ounce)水。在电饭锅放1/2杯水。放入蒸架。蒸到开关跳起就
okay了。
我做的时候会用保鲜膜盖住碗,以免水掉入鸡蛋里面,这样比例就不准了。 |
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X*****u 发帖数: 401 | 26 2个鸡蛋一杯水(以8ouces为单位)
4个鸡蛋两杯水
就是这样。我都用量杯。这样比较准确
以前一直没有做好鸡蛋羹,不是蒸的太稀,就是太稠。后来看到一本书里面说用电饭锅
做。然后我蒸出来的就像豆腐花一样的鸡蛋羹。。材料:2个鸡蛋1杯清水1/4 teasppon
盐巴做法........
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xt 发帖数: 17532 | 27 不是。豆腐脑一般用石膏或者内酯做,很软;豆腐花就是没有
压过的豆腐,用盐卤点出来的,比较硬一点,可以用筷子夹住 |
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p****y 发帖数: 23737 | 28 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐(bean curd,tofu)是中国老百姓最熟悉不过的食品了,但是,豆腐究竟有什么营
养?有什么分类?吃豆腐能预防哪些疾病呢?这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示,21世纪美国发展最快的不是汽车,不是计算机,而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国,为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年,也为了发扬中国豆腐的传统文化,每
年的9月16号,豆腐的发源地淮南,都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐,北豆腐,那么,到底什么是南豆腐?什么是北豆腐?它们在风味上有什
么不同呢?豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的,而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些,所以适... 阅读全帖 |
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h*********r 发帖数: 7786 | 29 怀念饭团,怀念烧饼油条,怀念豆腐花,小的时候每天上学路上随便挑。
幸福的日子一去不回 |
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s******k 发帖数: 82 | 30 大家好久不见啦!上次和大家分享的自制冰皮月饼不知道尝试了没有?做法简单而且一
下子省去了几十刀,一定为大家的中秋节团圆夜带来了不少乐趣和新意!
话说中秋节过去这么久了,是时候换点秋季的新花样了!以前自己用rice
cooker做过很多食物,但这次配合着初秋的季节,我忍不住想尝试一下养生的南瓜粥!
甜丝丝的南瓜配上松软粘稠的粥,相信一定能俘获你的味蕾!
南瓜小米粥的原料(这里暂时只提供一人份的~需要多人份的可以发信给我^0^)
材料(1人份):小米20g、南瓜100g、
调味料:啥也没放,自己认为南瓜本身香甜的味道就已足够!喜欢甜食的朋友可以
视情况加入少许糖~
做法:
1、南瓜去瓤,切小块,电饭煲内烧点水,水开后放入南瓜块,水的量没过南瓜块
就可以;
2、小米淘洗干净,看南瓜开锅了,放入电饭煲内同煮;
3、煮15-20分钟左右,看小米粥有一点粘稠了,就ok啦!
啰哩八嗦:
1、南瓜本身就有甜味,所以我什么都没放,一直觉得原味的食物最好吃,hoho;
2、水的量不要太多,我喜欢有点粘稠的粥,这样很香;
3、小米的量别看20g只有那么少一点,但是煮好了也有一碗呢,这... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 33 加点紫菜虾米葱, 我就要激动的流泪了, 都N年(N>10)没有吃豆腐花了 |
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i**9 发帖数: 1277 | 34 我后悔买豆浆机了。豆浆机做的豆浆浓度不够,做不了豆腐。但可以做豆腐花。 |
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B********n 发帖数: 12753 | 35 已知的:
1、豆浆
2、豆腐花
3、豆腐
4、黄豆芽
5、直接做蹄膀汤、骨头汤
还有啥不?
可以做百叶、厚百叶么? |
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m****u 发帖数: 31 | 36 用石膏粉和白醋都尝试过点豆腐,弄出来的就是豆腐花,不能结块,请问是什么原因
请高人指点,谢谢!! |
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B********n 发帖数: 12753 | 40 可能的情况哈
1过滤后温度太低,导致凝结不成
2葡萄糖酸内脂是否用水化开
3多加一点葡萄糖酸内酯试试,不同豆子可能导致浓度不同的 |
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l****y 发帖数: 155 | 42 内脂化开 用热豆浆冲内脂 不要再动了 盖好盖子 烤箱略保温20分钟
豆浆要浓 约浓约好 内脂多点少点问题不大 |
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V********D 发帖数: 733 | 45 发酸表示内酯放多了,凝固性不好就把豆浆煮浓一些
我一开始也是以为内酯不够,结果加量之后酸了,后来发现只要豆浆够浓,一点点内酯
就够了 |
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a******g 发帖数: 13519 | 46 煮浓就是说豆浆从豆浆机出来以后,再另外用锅来煮去一些水分?
什么时候放内酯比较好?豆浆沸腾时还是豆浆冷却时? |
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V********D 发帖数: 733 | 47 煮浓就是多放点豆子少点水,我也是九阳豆浆机
一杯半的豆子,水加到刻度最低限
内酯用一点点水化开,直接加到刚煮好的豆浆里
静止十几分钟就好了 |
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a******g 发帖数: 13519 | 48 好详细!太牛了。请教,你哪里弄到石膏的?还有,你用什么东西打浆的?没用细棉布
,能用滤咖啡的滤纸过滤吗? |
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b********t 发帖数: 1500 | 49
那石膏是国内找人带的,
一般的果汁机就可以打浆了,
用细棉布可以挤豆渣, 把豆浆都挤出来,
咖啡滤纸可能没办法,
生豆浆有酵素, 手沾到的会痒, 记得带手套, |
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