b********t
发帖数: 1500 | 1
回家查了笔记, 才发现记错份量,
是200克豆子, 泡水以后, 加六杯水打浆,
500 克豆子是错误的, |
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o****p
发帖数: 9785 | 2 Use a blender, the soy milk machine wastes your beans. |
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l****5
发帖数: 5865 | 4 对于我这个不进厨房的人来说，这个问题实在是太高深了 |
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a******g
发帖数: 13519 | 5 豆浆袋什么样子？我网上找不到。美国有卖吗？
多谢指导，奖励10个包子。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 7 豆浆机用倍浓豆浆那个档，水放到最低刻度就行了
内酯用一点水化开，放入70度左右的豆浆，保温十几分钟，就凝固了
主要是豆浆浓不浓，不是内酯多少 |
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o****p
发帖数: 9785 | 9 用力量大些的blender好好打几遍，这样就比豆浆机打出来细很多。我国内家里是豆浆
机，打完可以滤出很多渣，其中有不少是没有打碎的豆瓣，豆浆机出浆率不高的。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 10 另外尽量泡过夜，豆子买小圆豆，这是可以出浆的品种。wholefood买的不错，尽量新
豆不要用陈豆。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 我
用过葡萄糖酸内酯
用过盐卤
用过白醋
白醋是最方便的
因为家里基本常有 |
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h***2
发帖数: 2351 | 12 在亚洲超市里直接有豆花粉卖。试过，做出来的和豆花完全一个味。但是总感觉像做化
学实验，往豆浆里加CHEMICAL，再吃下肚，感觉不爽，就没再买过。 |
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h*********m
发帖数: 38 | 17 那个过滤的布，我在walmart买的 flour sack, 很大的几块，剪开来可以用很久 |
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j***r
发帖数: 741 | 18 大家都是在哪儿买葡萄糖聚酯的？能甩个link吗？ |
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o****p
发帖数: 9785 | 19 说到兴头再加一些。
中国菜的风格就像刚才说的那样，人多地薄物产稀缺下的产物。上饭馆吃饭的人多，你
看中餐翻台的频率跟西餐完全没法比，西餐翻台快的就给你吃pizza，sandwich，crepe
这些最简单的，中餐呢？翻台再快还是能给你吃上什么鱼香肉丝啊，土豆丝啊啥啥啥的
。中餐的师傅忙啊，没工夫折腾那多少把刀多少个砧板的，就一把斩切刀一个大墩子打
天下。这把斩切刀管的事情太多了，除了不拿它来雕花什么都干，而且这类功夫只要是
个上得了台面的师傅都做得很好。你看西餐，比方看美国铁厨好了，他们里面展现的那
些刀工就差不少。中国厨师被逼出那么好的刀工，外国的被食材逼得刀工没有仔细琢磨
都是现实条件的缘故。中国厨师用调料都是直接马勺一撩，外国厨师就算再高大上的也
没这么干的，至少用个调羹用手捻，中国厨师没那工夫啊。中国菜就是讲的快，让食客
赶紧吃上赶紧走，所以爆炒熘炸这类的才多，哪能像外国厨师那么慢悠悠做呢？我看过
一个法国高汤的录像，先拿牛肉洋葱做肉饼子再加上调料在水里煮，煮啊煮，把七七八
八都撇干净然后连这两样东西都给丢了不要，剩下一锅清汤然后加些个蔬菜丸子，放红
酒杯子里然后还给打上金箔才... 阅读全帖 |
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b*****7
发帖数: 67 | 20 作者：威化大大饼
我是做机械贸易的，去年接了个外企的项目，做几条流水线，对方派了个工程师配合我
做调试工作。之后就长期跟我厮混在一起 。
这货刚来的时候，标准欧洲小鲜肉，26岁，183身高， 160斤左右的体重。 来了一年多
，回国前跟我去浴室洗澡时，称了下体重 206斤。。。。 我特么也是醉了，刚来时候
的腹肌 胸肌都没了不说，连啤酒肚都出来了。。。。
刚来的时候这哥们和我说，他来中国前 看到中国人 吃各种动物内脏，爪子，甚至
是头，他觉得很恐怖，希望我不要带他去吃这些， 然后接下来一个礼拜，我们的早中
晚餐 都是在 肯德基 必胜客 豪客来 解决的，说实话吃了一周都把我快吃吐了。 接下
来有一天我实在受不了了，早餐自己去买了豆浆跟粢饭包油条，另外给他买了肯德基的
汉堡咖啡。 到了公司我把汉堡拿给他之后，做在他对面跟他边谈工作边啃粢饭团，他
看了我一会，突然问我吃的是什么东西，感觉是大号的日本寿司。 我说这玩意比你的
汉堡好吃多了，要不明天给你带一个尝尝？ 他连连说好 。 第二天 起得早，我打电话
给他，问他要不要跟我一起去吃早餐。 他一口答应。 我开车把他接到我们这专门吃早
餐... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 30 | 21 每年的农历十二月初八，是中国传统的腊八节，每逢这一天，中国民间都流传着做腊八
粥、喝腊八粥的习俗，用来辞旧迎新，祈求来年的丰收，而这样的习俗也一直流传至今。
然而令人没有想到的是继当初一碗豆腐花引发了两大阵营的咸甜之争之后，现如今，腊
八粥也引发了同样的争端。咸味or甜味腊八粥，到底谁才是正统？
咸味的腊八粥里头有瘦肉、花生、芸豆、青菜、糯米、胡萝卜、香菇等食材，煮出来的
粥满口的鲜香，最早可以追溯到先秦时期。然而反对派们则认为咸味的腊八粥简直不能
忍，甚至说跟咸泡饭没什么两样。
而甜味的腊八粥里头则放了糯米、花生、红豆、红枣、桂圆、莲子等食材，加了冰糖一
起煮，煮出来的粥那是喝一口甜到心底里，最早可以从朱重八老鼠洞里挖出的大米、豆
子、珍珠米、红枣等煮出的腊八粥作为论据。但是同样有人不认同，认为这样的腊八粥
跟平时吃的八宝粥没什么区别。
查了下度娘才发现，光是腊八粥的由来都有不下于七种传说，更别说各地喝腊八粥的习
俗了，里头的菜品从五谷杂粮到各类坚果，从蔬菜水果到猪牛羊肉应有尽有，只有你想
不到的，没有做不到的。所以啊，何必再去纠结到底是甜还是咸，依着自己的口味想吃
什么吃什么，反正... 阅读全帖 |
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f*****i
发帖数: 3558 | 22 大馄饨菜肉
小馄饨肉虾。。小馄饨做好了，很好吃的。这里基本没在外面吃到过好的
西红柿炒鸡蛋，甜的，要放很多糖
豆腐花，咸的 |
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b********o
发帖数: 772 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
sunshining (sunshining) 于 (Fri Sep 4 12:15:55 2009, 美东) 提到:
刚三个月，满月以后经常吐奶，体重16lb,吃奶的时候也不哭，就是一吃完奶不出十分
钟就吐，吐出的奶是那种豆腐花的那种，吐很多。我的奶不多，娃也只能吃一只，所以
应该不存在吃太多的原因！主要是每天换衣服换的烦死了。
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annalee (annalee) 于 (Fri Sep 4 12:18:34 2009, 美东) 提到:
我们家的也吐，是吃完拍嗝的时候吐，正常的那种。
听说如果是豆花样的，有可能是reflux。我不不懂，帮着顶。
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brotherband (亲亲我的招妹～) 于 (Fri Sep 4 12:41:23 2009, 美东) 提到:
听起来可能是reflux。宝宝吐了后精神怎么样？
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s******r
发帖数: 1968 | 24 http://blog.sina.com.cn/kuangxiaoping
亲爱的宝贝：
十天像流水一样迅速滑过，妈妈这十天来胃口变好了一些，能吃得下一些鸡蛋和肉
。有一天妈妈忽然很想吃豆腐花，爸爸便带妈妈到中国城一家叫“财神爷”的广东餐馆
喝早茶。那里有正宗的妈妈家乡的点心，无论是肠粉还是叉烧包，都做得跟广州的早点
一个味道。自从怀上你以后，妈妈变得又馋又懒，经常肚子饿，一饿就想念家乡的这些
美食。那天妈妈吃得一点都不斯文，三两下便把一碟肠粉吃完了。这样吃妈妈觉得很高
兴，因为我觉得你在妈妈肚子里也在吃，我多吃一点，你就能身体棒棒的。
13号那天爸爸妈妈去了Wendy医生的诊室，第一次通过B超看见了你。宝贝你知道吗
，现在的你是那样的小，小得像一只小虫子，只有1.2厘米长，只能分得清你的头和身
子，连手脚都只能看到几个细小的点。但当爸爸妈妈第一眼看见你时，我们别提多高兴
。尤其是看见你那小小的心脏快速的跳动，爸爸妈妈都忍不住握着对方的手，眼帘发热
。Wendy医生说你长得很好很健康，爸爸妈妈没有什么比听到这个更欣慰更开心的了。
妈妈不在意这十个月会有多辛苦，只要宝贝你 |
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f*******g
发帖数: 86 | 25 今天我就狂想吃大大的肉，又懒得烧。两个人开了几十迈到一个上海馆子，点了红烧蹄
膀、豆腐花、油条、糍饭团，生煎包，好大一桌。引来旁桌食客的纷纷侧目。可惜我都
快二十五周了，穿宽松的衣服加外套肚子还是不太显，只好努力把肚子往外挺，希望大
家发现我是个孕妇，主要是宝宝要吃嘛。很久没吃红烧蹄膀了，再过两个星期要查血糖
，吃了这次，再不敢吃了。惭愧中。 |
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s******y
发帖数: 188 | 26 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝吐奶问题 刚出生1-2个星期的时候,经常喂奶以后忘记拍嗝,却很少吐奶.最近这个星期已经很注意
每次喂奶以后都拍背了,但是宝宝经常会吐奶,而且通常是喂了很久已经睡过一小觉(0.5
-1小时)以后,吐出来的也不是纯奶水的样子,有点象豆腐花似的.宝宝看上去倒没什么不
舒服,睡觉排泄都没什么异样,会是什么问题吗?应不应该找ped问一下？应该怎么问呢？
谢谢 |
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V***a
发帖数: 11942 | 27 reflux宝宝很多会吐奶，并且吐出来的是奶花，就是像豆腐花一样，证明吐的是胃里面
已经开始消化的奶。silent reflux宝宝不吐奶，所以不容易被确诊，他们泛胃酸只上
来一半就下去了。 |
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k********s
发帖数: 244 | 29 去看过医生，查不出什么原因，没有感冒的迹象。吃奶的时候也会咳。宝宝有一点
reflux 的现象，比如吃奶和睡觉的时候常扭来扭去，每天都会吐奶，有时过了一个小
时了还吐一些豆腐花，吃奶吃得不多，常打嗝等。 |
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i*****l
发帖数: 883 | 30 我因为总堵奶，所以吃的比较清淡
大部分时间吃蔬菜水果米饭，正餐喝西红柿鸡蛋汤，偶尔喝排骨冬瓜汤
早晚都吃个煮鸡蛋，上下午有时候喝豆浆牛奶吃豆腐花
然后饿了吃八宝粥
肉菜天天有，猪肉鸡肉牛羊鱼肉轮着吃
另外我觉得米饭和面条挺下奶的，上回堵奶我觉得是吃完一大碗面条堵的。。。
每次泵完都觉得超级饿，正餐后泵奶产量最高
所以吃饱饭应该是利于下奶的，汤水对于我来说就是补充失去的水分 |
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m******e
发帖数: 262 | 33 我看过一个视频，把超市买来的嫩豆腐蒸一下后，当豆花来吃。觉得可行，还没有实践。
好像以前在food版看见过一个做豆花的帖子。 |
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ot
发帖数: 4549 | 34 黄豆和水1：6，豆浆烧开，再煮五分钟，冷却到八十度。另一盆加葡糖内酯化成溶液，
一磅豆五克内酯，半磅二点五克。 豆浆冲进去，摇匀，倒回锅里，放炉子上微火保温
，五分钟就是豆腐脑。挤出水就是豆腐。我每周都做。挺方便。 |
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ot
发帖数: 4549 | 37 Glucono delta lactone
我妈带来一包。专门点豆腐用的。非常简易好用无毒。 |
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h****i
发帖数: 5308 | 39 mark
Glucono delta lactone 就是豆花粉吧
下次去中国超市找找 |
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h****i
发帖数: 5308 | 40 仔细又看一遍,发现原来豆浆和豆腐都能自己做了 超级厉害啊! |
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q**k
发帖数: 283 | 41 非常感谢大家,这周按照大家分享的经验好好试验试验,希望跟我一样嘴馋的朋友们都能
成功 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 43 来自主题: NextGeneration版 - 豆腐脑的卤 小时候有那种卖豆腐花的担子。
一头一个大桶，内胆是个比大桶小很多的细桶。另一头是一个带很多调料还有晚勺的架
子。
到了地方，放下担子。一份就是扁勺子一勺，差不多一碗，然后撒上各种调料。
下午的美味点心之一啊 |
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J****0
发帖数: 229 | 44 怎么得出那麽准确的数字。少吃多餐吧。不爱吃肉就吃鸡蛋，和酸奶，吃雪糕。
其实不用算数字，你每顿都吃些肉类等含蛋白质的食物就好啦。例如早餐吃一个鸡蛋，
一片芝士。吃个酸奶做小吃，然后中午吃点肉，下午再吃个什么PEANUT BUTTER的饼干
，晚上再吃饭的时候吃点肉。大不了晚上睡觉前再吃个豆腐花什么的做宵夜。 |
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f**********n
发帖数: 29853 | 46 流火兄午餐吃的啥？辣味少了不少，表扬一下先。
我说的是历史数据证明，取消AA会导致亚裔学生数量增加。这意味着我有数据作为证据。
你说的是历史数据不能证明未来。你这就是信口一说。
你肯定是文科生，上海人，吃咸的豆腐花，和包肉的粽子。 |
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j******3
发帖数: 5244 | 49 出水是正常的，我的理解就是重力把酸奶的水挤出来了
但如果散了，那就是不正常的，比方说豆腐花状 |
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