b*******t
发帖数: 33714 | 1 夏天的时候家里常常糟东西吃，鸡尖鸡心鸡胗门腔鸭舌鸭掌毛豆神马的，冰箱里只有猪手
，聊以解馋
1. 猪手洗干净，飞一遍水，（再仔细拔一次毛）
2. 加两片姜，暴力炖到酥
3. 冲干净血沫，干净的玻璃容器里灌一瓶糟卤
4. 丢冰箱一天
(5. 吃的时候用干净的筷子夹出来)
最想吃的还是鸡心鸭舌门腔毛豆呀。。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 不需要嫩肉粉，肉丝肉片上浆，多拌些水
或者stew炖酥 |
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y****m
发帖数: 1322 | 4 饿死了一定要hold住，晚上回去准备回去烧
红烧土豆小排
我把protocol写下来，各位看看又什么要改进的？
小排放水里加姜片烧开，去血抹等脏东西
放开水重新烧开
加入酱油，糖，盐，姜片，花椒？
烧1个小时后加入土豆块
开后小火，直到土豆炖酥
最后可装盘，食用。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 5 energy bar
馒头，包纸，铜锣烧，葱油大饼，秋水酥，动物饼干，姜饼，女士手指。
带个保温容器还能带皮蛋粥，干稀饭，冬阴功，炖牛腩，等等。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 7
开水焯一下，然后加水生姜片，葱段，老抽，冰糖，花椒，香片，八角桂皮，两三个丁
香，盐。然后把肉放进去大火烧开，改小火炖，直到肉酥烂为止。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 8 葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量的高汤（骨汤、鸡汤都可，
白水也行），因为白菜自己会出水，所以不必放太多汤。
4、盖锅烧开后放盐，再盖锅大火烧10分钟即可出锅。 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 9 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuck，我用的是cross rib chuck。切成2 inch
大块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，撇去表面油水。
14. 加1/4杯碎parsley，适量盐和胡椒（我没有再加盐了）。
原... 阅读全帖 |
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b******6
发帖数: 1155 | 10 我炖的肉总是很“柴“，没有那种多汁酥烂的感觉，不知道窍门在哪里
另外，中国超市里有各种粉，木瓜粉/红薯粉/糯米粉等等，到底哪种是生粉呢？要多少
？为什么我裹了粉又觉得黏糊沾锅？ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 11 番茄牛尾汤
牛尾一盒，焯水然后放葱姜水煮一个小时。
油锅里倒点油倒入番茄酱跟番茄再加水炒成汤汁。
然后把顿好的牛肉放入汤汁中加上土豆块，
芹菜条再炖20-30分钟。
出锅前五分钟加盐味精调味。
海鲜炒面
由于家里没有面条了，一时半会去不了中国城，
所以就到楼下美国超市买了意大利面回来做，
这种类型的意大利面很像中国细面条，不像一般意面需要煮半小时，
这个只要三分钟就好，叫angel hair。
煮好面条用冷水冲一下放一边备用。
锅里烧热加葱姜蒜加龙虾块（龙虾先切块用淀粉粘虾肉表面炸酥），
大虾，扇贝肉，青红辣椒。加一点耗油炒。
然后加入面条，加生抽，番茄酱，鸡精。翻炒均匀出锅。 |
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q******7
发帖数: 1255 | 12 番茄牛尾汤～
煎牛排～
斋烤龙虾尾～
牛尾汤是活活の炖了一下午吖！ 肉都酥掉啦～ 汤真心好喝吖～ 还有些清汤～ 明天
继续～ 哈哈～
同志们～ 圣诞快乐啦！！ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 13 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: regarder (regarder), 信区: MyActivity
标 题: Re: 我家的年味儿---湖北特色滴
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 1 02:25:32 2014, 美东)
上照片儿
菜单（由远及近）：炸南瓜丸子，炸春卷，蒸小酥，卤猪耳朵，
八宝饭，珍珠丸子，藕炖排骨，炒虾，老妈秘制的凉菜沾料，自家的新
鲜时蔬
辣炒粉丝，卤牛肚，卤牛肉，蒸丸子
按老家的规矩，还得有尾鱼，没准备，有点遗憾。 |
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L***i
发帖数: 334 | 14 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 15 朋友送的花雕，除了泡杜仲，剩下的就拿来做菜吧，周太用花雕替代米酒，做一道【三
杯羊肉】,在周太看来，几乎什么肉菜都可以做成【三杯】，所谓三杯的说法真的众说
纷纭，最近周太又得到证实，三杯即：一杯米酒、一杯白糖、一杯酱油，当然，白糖的
实际用量不可能那么多，而且周太改用了冰糖，同时篡改了米酒。
【食材】：羊后腿肉（肉质比较多）、绍兴花雕酒、九层塔、生姜、干辣椒（周太自加
）、黑麻油、酱油、冰糖
准备：
1、羊腿肉斩成小块，焯水后去血水、污物后清洗干净，沥干备用
2、九层塔清洗干净，将比较老的杆子摘下来，但不要扔掉
【做法】：
1、锅内倒麻油，将生姜片、干辣椒、九层塔杆（这是一位好友的建议，谢谢），爆香
2、倒入焯水的羊肉，加冰糖（甜度按自己的口味），酱油（老抽+生抽）：绍兴酒=1:1
的比例加入
3、烧开后小火慢炖，如果羊肉较老，可以适当加一点清水
4、羊肉煮到皮酥肉烂时开始收汁，做最后的调味
5、最后撒入九层塔，略微翻炒一下即可 |
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P*****a
发帖数: 5209 | 21 。。。。。。。要是高压锅能做出这个效果，那真的是太NB了 |
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w**s
发帖数: 1911 | 25 北京吃过这道特色
菜。一斤多的鱼，肯定放醋了。很可能用高压锅我。外形完美。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 27 家里有之前买的无骨羊腿
以前要么切块炖汤 最后肉块拉丝一般得柴
要么大火封面 小火慢烤 折腾大半天 打开来烤盘里还是一盆子汤
上次买了sous vide和一个塑料盒子，正好拿来做个实验
羊腿切开大量抹盐 少量孜然 少量红葱酥 2面各一根新鲜肉丝玛丽 然后foodsaver 抽
真空
sousvide 132f 8小时 出来后铸铁锅大火封面
考虑到家里老人的需求 加之表面不光滑 很多地方没煎到
又去烤箱里开broil档了 5分钟
拿出来肉类似于远超7分数 但9分熟不到的地步。肉汁切的时候不会流出来，盛在盘中
却肉眼可见这肉有多水嫩。肉本身很入味，不过毕竟是羊腿肉，脂肪不够，香味还是有
欠缺，自己也偷懒没在最后一步煎点碎坚果撒上去，当然更没拍照！烧好了切片直接就
吃拉！ |
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t****s
发帖数: 34 | 28 冬瓜的营养价值相当高，含有多种营养素，更重要的是含有丙醇二酸，这种物质能够防
止人体发胖，让人变得更加健康美丽，是一种非常好的健康食物。此外冬瓜还是非常好
的美容食物。
排水消肿助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧排水消肿助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧
冬瓜减肥食谱推荐：
冬瓜蚕豆汤
材料：冬瓜、蚕豆
做法：
1、将冬瓜去皮洗干净，切成小块丁，蚕豆洗干净；
2、锅中加水，然后放入冬瓜与蚕豆一起用大火煮熟，即可饮用。
冬瓜消肿帮助消化 冬季减肥多吃点冬瓜吧
冬瓜玉米汤
材料：冬瓜、玉米、香菇干、鸡肉
做法：
1、将玉米去皮去须，洗净切断，冬瓜去籽去皮，洗净切成小块丁，香菇干用温水
浸泡半个小时，然后切成丝；
2、倒水入锅中，接着放入所有准备好的材料，用大火煮，煮沸后，用小火继续煮
到所有的材料变软即可。
藕节冬瓜汤
原料：100克藕节、200克带皮冬瓜。
做法：先将冬瓜洗干净，切成块，然后与藕节一起放入锅内，再加入适量水，煎煮
20分钟后取汁即可。
冬瓜虾仁
原料：适量虾或者海米、适量冬瓜。
做法：先将虾去壳，去虾线，洗干净，沥干水分放入碗内，冬瓜洗干净去皮去心切
成小块，然后虾仁随着冷水放入锅中... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 50 | 29 双旦节已经过去了，春节也不远咯！现在物质生活丰富不缺吃不缺穿，春节的娱乐项目
已经不能满足人们高水准的要求。感觉过年越来越没味道了。小时候家里过春节热闹非
凡喜庆祥和。“二十三送灶王，二十四来扫房，二十五糊窗户，二十六炖大肉，二十七
宰公鸡，二十八把面发，二十九贴春联，年三十吃饺子”。一家人忙忙碌碌的非常开心
。到了腊月下旬就算进入新年了，到处一派过大年的景象。
很开心参加了新浪美食的#八珍盛宴#年菜活动，看着大家争当队员的热情，可见新浪美
食超强的凝聚力和强大的人气！感谢小浪君独具一格的活动让我重拾浓浓的年味。感谢
每一个日子，让我回想起来越来越觉得该珍惜往后的时光。春节的宴席上火锅是非常亲
民的，一家人其乐融融的围坐在餐桌前温馨祥和。古人云：【冬天食了羊、少穿一件裳
】【冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身】羊肉君补而不燥，早已为历代医家和食家所推
崇，是秋冬进补的佳品之一。辞羊迎猴的佳节，猴年吃羊肉是多么应景的美事！做上最
传统的羊肉萝卜火锅；让羊肉君强势回归来一场完美谢幕吧！
当然准备了羊肉火锅，最好吃的还是下火锅的配菜了。
下面介绍【mercy摩西家】的火锅配菜。
平菇、金针菇、大... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 12个烹饪技巧，全是智慧结晶
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 12 11:30:44 2017,GMT)
厨房里有很多厨艺上的技巧，有的是从老一辈那里传承下来的，有的是厨师们自己摸索
出来的，但不管是前者还是后者，里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
冰八带增脆 盐和蛋清搅打
给冰鲜八带增加脆度我们有个小窍门：
取自然解冻的冰鲜八带5千克清洗干净，放入盆内，倒入鸡蛋清2个、盐200克，朝一个
方向使劲搅打约20分钟，冲洗干净后放入沸水中快速焯水，捞出冰镇即可。
加盐搅打的作用跟搅打鱼丸是相同的，可以增加八带的脆爽感。
烤羊排 中途喷啤酒
制作烤羊排、羊腿、牛排时，待原料烤至五成熟，将原料取出，喷入少量啤酒（啤酒要
装入喷壶内），再继续烤制，做好的成品表皮更酥香，色泽也更金黄。
炖牛肉 1个苹果增香味
在炖牛肉时，加入少量苹果（牛肉5千克时需要添加一切二的苹果150克），可以增加菜
肴的鲜香味。
煮羊蹄 蔬菜料煮后冷水泡
羊蹄的异味是非常浓的，所以在烹调前，我们要先给它祛异味。
我的方法是：羊蹄5千克放入不锈钢桶... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 老师傅不外传的14个做菜小诀窍！速看！
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 28 09:58:41 2017,GMT)
老师傅们一般都经验丰富，有着很多不愿意说的做菜小诀窍，可是这样不行的，年轻厨
师们不能传承的！
1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又
嫩，切记炒的时间不宜过长。
2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
3、茄子切开后，要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时可适
量放些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑。
4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
5、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润10分钟，这样可清除豆味和碱味。
6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水可使鱼肉蛋白慢慢凝固，让营养物质充分地“
释放”到鱼汤中。
7、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪迅速凝
固，影响营养和味道。最好一次加满水，或者中途加适量开水。
8、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 33 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 在中国人的饮食序列中，鸡一直都占有非常重要的地位。鸡鸭鱼肉，鸡是第一位的，有
很多地区甚至还有“无鸡不成宴”的说法。
纵观全国，无论饮食习惯相差有多大，基本上都能用鸡做出符合当地口味的招牌菜，要
说谁做得最好，还真有点难度。
尽管如此，中国还是有传说中的“四大名鸡”——德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡和
符离集烧鸡。
“四大名鸡”能从全国众鸡中脱颖而出，不完全是因为美味，更应该感谢的是铁路。
在“四大名鸡”的宣传语中，每一只鸡都号称自己是“四大名鸡之首”。但光说知名度
的话，“四大名鸡之首”恐怕还得说是德州扒鸡。
此“德州”非彼“得州”，德州扒鸡的故乡是山东德州，而不是美国得克萨斯州。
有幸经历过绿皮火车时代的人，大概永远都不会忘记列车行至德州，乘客抢购扒鸡的场
面——乘客们早早的等候在车门后，门一开就往站台上冲，一瞬间，站台上的售货车就
被围得水泄不通，然后心满意足地拎着一只油纸包着的扒鸡回到车厢。
不开玩笑，德州扒鸡绝对是最适合登上火车的食物。火候到位的德州扒鸡，讲究的是整
鸡脱骨，并且连骨头都是酥的，无需用力拆分，甚至不需要餐具，就能美美地吃上一顿
。在绿皮火车时代漫长的旅途中，一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 美国纽约的一家店在卖和牛炸肉排三明治！没错，你没看花眼就是日本大名顶顶的和牛
被用来做三明治了，而且价格非常高售价85美元，折合成人民币大概500元左右。贫民
窟女孩们看到这个价格是不是瑟瑟发抖，虽然我们没钱买，但我们还是可以看一看了解
一下的。
和牛炸肉排三明治来源于日本，是日本非常火爆的一款网红食物，可以说风靡全日本，
就现在的情况来看是有向风靡全球发展的趋势啊。而且和牛炸肉排三明治在日本本土的
的价格更是高的吓人，售价高达180美元。不过其实仔细想想，也很容易理解为什么一
个三明治能卖这么贵，毕竟原材料用的是日本最高级的和牛。
和牛排炸肉三明治所使用的和牛全部都是来自宫崎县的特级A5和牛，日本和牛中只有不
到3%的和牛肉才能被评为A5级别。这种和牛脂肪比例最佳，拥有非常漂亮的大理石般的
细腻纹路，最关键的是非常非常难入手，也就是为什么他们每天只卖三份的原因。
那这样一份贵出天际的和牛排炸肉三明治味道是怎样的呢？外面的烤土司吃起来非常酥
脆，里面的和牛与独家秘制的肉酱汁完美融合，吃一口柔软嫩滑，肉汁蔓延整个口腔。
吃完只能用一个字来形容，那就是爽！
不过每一种食物的出现就像硬币，总... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 36 三两牛肉，放30克芒硝，也不怕吃死
处方编号 1-23-235
资料信息 验方大全_中国古籍出版社_王维
功能主治 泻热、润燥、软坚。主治早期肝硬化腹水。
适用患者 对 症
处方组成 芒硝30克，生牛肉150克。
用法用量 文火炖至肉酥烂。饮汤食肉，每周1剂。腹水消失即停药。
宜 忌 脾胃虚寒者及孕妇忌服。
病例验证 周某，男，42岁。患肝硬化初次腹水，腹胀如鼓，二便不利。按上方服用4
次，腹水全消，饮食大增。继以健脾丸、济生肾气丸以巩固疗效，每日早晚各服1丸，
月余痊愈。随访5年仍健在。 |
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y***n
发帖数: 11261 | 37 给吃看起来是块块的，但是很酥很烂，舌头一压就能弄碎的，比如炖萝卜，烧冬
瓜，一定要很小的块。 |
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d*****1
发帖数: 566 | 38 现在孕期血糖测试要求越来越严格了，导致许多原本在upper limit的正常孕妇都被划
为糖妈，搞得产前忧郁。其实控制孕期血糖对大人孩子都有好处，而且就艰苦两个月。
以下是我的一些经验教训，供大家参考，具体还要根据个人情况摸索。
背景
• 一小时血糖50g：188 (< 140)；罪魁祸首是半小时前吃了一个苹果
• 三小时血糖100g：空腹: 86 mg/dL (< 96)；1 小时: 181* mg/dL (< 180)；2
小时: 166* mg/dL (< 155)；3 小时: 129 mg/dL (< 140) ；其中三小时的四个指标
超了两个，超的不多。不知道是不是因为超的不多，没要求做尿检。不过一个半月之后
做过一次尿检，glucose/protein/ketone/bilirubin都是negative
• 被判为糖妈之后，要求每天早上空腹（<95）和三餐从吃饭起(first bite)算
两小时(<120)扎手指测血糖
营养师要求饮食原则:
控制每天carb摄入在180-200g,三餐每餐不超过50，三次snack每次10-20，晚上... 阅读全帖 |
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r*f
发帖数: 39119 | 39 肉松的问题是质地太干.
可以自己做肉泥. 或者把肉炖得酥烂的给小孩吃. |
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l********e
发帖数: 1220 | 40 牙齿不好，还是不要吃墨鱼大烤了。糖醋排骨红烧肉炖烂些，盐酥鸡（爱厨的方子），
煎鱼片，红烧鱼，油爆虾。蔬菜方面，我家孩子吃西兰花，芹菜，还有切碎了炒在炒饭
里的青菜。各种包子，饺子，面条。我家一周转一圈，基本上各种肉菜和碳水都吃到了
，每周还要赶时间外面吃一两次快餐。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 41 呵呵，自制最便宜
用料:
猪瘦肉1500g，洗净切3*3厘米大块
锅内放1.5cup水，放入肉块，开大火烧至水开，加0.5cup的料酒，转中小火，炖2小时
加入盐0.75T，糖3T，鸡粉1T，五香粉1.5T,4T生抽，煮至快干，盛出，肉块分两份
起锅开中火，边炒边用铲刀挤压，炒至肉丝，盛出
往锅里倒入0.5cup的油，中火，炒，放入辣椒粉2T，孜然1T，看肉松变酥即可
如果有芝麻，可以放点，更香 |
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j******u
发帖数: 41683 | 42 单子
用料:
猪瘦肉1500g，洗净切3*3厘米大块
锅内放1.5cup水，放入肉块，开大火烧至水开，加0.5cup的料酒，转中小火，炖2小时
加入盐0.75T，糖3T，鸡粉1T，五香粉1.5T,4T生抽，煮至快干，盛出，肉块分两份
起锅开中火，边炒边用铲刀挤压，炒至肉丝，盛出
往锅里倒入0.5cup的油，中火，炒，放入辣椒粉2T，孜然1T，看肉松变酥即可
如果有芝麻，可以放点，更香 |
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j******u
发帖数: 41683 | 45 没有看到慢炖的功能啊。。。
估计是煮？ 反正熬汤的话，我是先把骨头什么的用高压锅压酥了
然后再到炉子上中小火慢炜个半小时。。。也很香 |
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j******u
发帖数: 41683 | 46 没有看到慢炖的功能啊。。。
估计是煮？ 反正熬汤的话，我是先把骨头什么的用高压锅压酥了
然后再到炉子上中小火慢炜个半小时。。。也很香 |
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a******x
发帖数: 561 | 47 我也贴一个，这个幼儿园每周食谱都变，下面是这周的
xx幼儿园最近一周食谱（2010年03月29日--2010年04月2日)
星期一
早餐: 月牙包 卤鸡蛋 可可奶
午餐：紫米饭 糖醋排骨 炒西兰花 海鲜汤
午点：红富士苹果
晚餐：菱角卷 肉末炖海带 多彩蔬菜丝 小豆粥
晚点：椰丝饼 牛奶
星期二
早餐: 鸳鸯卷 鸡蛋羹 牛奶
午餐：米饭 羊肉烩芋头 虾皮小白菜 香菜豆条汤
午点：苹果梨
晚餐：打卤面 (杂面) （平菇 西红柿、木耳、肉片） 玉米
晚点：枣泥酥 牛奶
星期三
早餐: 面包片 花生酱 牛奶燕麦片
午餐：豆饭 油焖大虾 素炒西葫芦 黄瓜鸡蛋汤
午点：冰糖橙 汇源果汁
晚餐：红糖包 素鸡白菜 火腿烩冬瓜 二米粥
晚点：饼干 乐百氏
星期四
早餐: 蒸饼 酱猪肝 豆浆
午餐：二米饭 橡皮鱼 素炒土豆丝 香菜萝卜汤
午点：鸭梨
晚餐：什锦猫耳朵 菠菜粉丝汤
晚点：果料蛋糕 牛奶
星期五
早餐: 枣泥包 五香鹌鹑蛋 牛奶
午餐：米饭 京酱肉丝 虾皮圆白菜 海米冬瓜汤
午点：香蕉
晚餐：紫米面馒头 素炒 |
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q*d
发帖数: 22178 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
swjtuer (swjtuer) 于 (Tue Mar 30 23:56:30 2010, 美东) 提到:
星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
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r*m
发帖数: 16380 | 49 NFLX本身是个靠谱的公司，但估值过高，所以且烧且珍惜，先获利旁观。
VIPS是个大忽悠，慢火炖着，骗子就要打到皮开肉绽，外酥里嫩。 |
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m*******e
发帖数: 21667 | 50 【 以下文字转载自 Hebei 讨论区 】
发信人: macrowave (有翅膀的翼龙还是恐龙), 信区: Hebei
标 题: 最喜欢吃的
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 20 00:54:14 2006), 转信
姥姥烤的糖饼，奶奶打的烧饼，爷爷炖的酥鱼，老爹烧的红烧肉，老妈做的红烧茄子，
俺的醋溜土豆丝，还有临名关驴肉香肠，德州扒鸡。。。 |
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