z******a
发帖数: 5381 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zerobama (obama), 信区: Military
标 题: 老酱小酱们
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 21 06:42:05 2011, 美东)
革命呢？ 怎么没事儿亚？
和和
党的江山故若金汤阿。
革命老酱小酱不过是在脑子里面YY而已
喀喀 |
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W********s
发帖数: 1705 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Food
标 题: 由台湾进口的 Aflatoxin Food 沙茶酱有问题？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 29 14:24:55 2013, 美东)
(Liver Cancer Alert) 由台湾进口的 Aflatoxin Food 沙茶酱( Chinese Bar B Q
Sauce)黃麴毒素 检出含 塑化剂“邻苯二甲酸二异癸酯”(DIDP)，呼吁市民停止食用
防癌 Alert ! 沙茶酱( Chinese Bar B Q Sauce) 黃麴毒素 (漬物)與疾病肝癌
(A flatoxin Food and Liver Cancer Issue)
Hong Kong Centre for Food Safety announced the day before yesterday,
sworn barbeque sauce imported from Taiwan were found to contain plasticizer
isodecyl ... 阅读全帖 |
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z******a
发帖数: 142 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zbelinda (出走的面包树), 信区: Food
标 题: 自制玫瑰酱及一款玫瑰酱点心
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 25 19:41:49 2014, 美东)
情人节的时候老公送了玫瑰花，我把花瓣留下来做了一瓶玫瑰酱。玫瑰酱的用处很多
，可以直接泡水喝，可以做汤圆馅儿，鲜花饼，玫瑰包子等等等等。这次我先拿来做了
大理石纹的玫瑰米发糕，蒸好后开口开得很不错，趁热吃香甜可口。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
rainflying (与非||少灌水||多睡觉) 于 (Sun Apr 29 00:00:13 2012, 美东) 提到:
如题，就是小鱼，虾仁和干贝做的酱，朋友从台湾带了一罐，很好吃啊。。可惜快见底
了。。
☆─────────────────────────────────────☆
Winner2011 (小崔) 于 (Sun Apr 29 00:19:55 2012, 美东) 提到:
瑶柱丝？
☆─────────────────────────────────────☆
rainflying (与非||少灌水||多睡觉) 于 (Sun Apr 29 19:19:59 2012, 美东) 提到:
啊。。。这是什么。。。
☆─────────────────────────────────────☆
er (月光--每月钱花光光) 于 (Mon Apr 30 01:49:30 2012, 美东) 提到:
你找候柱酱会比较相近。 干贝就是瑶柱
☆───────... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 5 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 橙汁熏鸭洋葱沙拉
营养量(1人份)： 蛋白质1.5克、醣类1.5克、脂肪2克、热量38大卡
材料(4人份) ：熏鸭胸肉1/4只、生洋葱、柳丁各适量
酱汁：浓缩橙汁适量
做法：鸭胸肉切片、生洋葱切细丝过冰水，淋上浓缩橙汁并以柳丁装饰即可。
点评：即使想减重，动物性蛋白质仍不可或缺;搭配洋葱，则能透过香辛食物提高脂肪
代谢。经过熏制的鸭肉香气十足，搭配橙汁更显肉甜。
熏鲑鱼5色沙拉
营养量(1人份)： 蛋白质1克、醣类0.5克、脂肪1克、热量18大卡
材料(4人份)： 熏鲑鱼200克、青、红、黄、橘等彩椒各1/4颗、苜蓿芽、洋葱、酸豆
酱汁：鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁、盐少许
做法：彩椒及洋葱切细丝、以苜蓿芽铺底后排上彩椒及洋葱，堆上熏鲑鱼。淋上酱汁、
撒上酸豆即可。
点评：熏鲑鱼5色沙拉缤纷的色彩是善用5色蔬果减肥法而来，不但能同时摄取多种食材
，均衡营养，在心理学上也能藉由视觉达到舒缓效果。
金枪鱼沙拉
材料：罐头金枪鱼、蘑菇、圣女果、芦笋、沙拉酱。
做法：将芦笋切成小段，圣女果对半切开，蘑菇切片。切好后用开水焯一下断生。将焯
好的材料放入碗中，再加入金枪鱼与沙拉酱，搅拌均匀。拿出另一个碗... 阅读全帖 |
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D***y
发帖数: 33 | 7 看了chopstick的文章，想起从前做玫瑰花酱的事来。
说是玫瑰花酱，却不是用真的玫瑰花，而是用蔷薇花，只是因为蔷薇
和玫瑰长的差不多，所以以讹传讹的叫开了。
最早是有一年过端午节的时候，在小学同学家，她妈妈让我们吃棕子
，凉糕，又拿出来一碟紫红色的香香的酱叫蘸着吃，那就是玫瑰花酱
了。那入口的浓香直渗到全身，却浓而不腻人，香而不张狂，伴着一
点点甜。我就缠着这位同学的妈妈传授了我制作的配方，用心记了，
回家转述给老妈，老妈那时候还不算老，所以没耐心做这做那的哄我
这个“不省油的灯”，没办法我就自己试着做了一回，结果虽然能吃
，但总觉得没人家做的好。
上了大学，算是自由了，恰好校园里的蔷薇颇多，每到五月左右，栽
着蔷薇的路上悠悠地飘着满是花香，我灵机一动，向舍友们宣布了我
的大计划--我要做玫瑰花酱!于是开始买原料--蜂蜜，白糖，白酒，
又霸占了茵的一个小罐子。蔷薇有红有黄，因为红色的大都种在人多
眼杂的闹区，于是我和小沛在某天自习后在一个颇为僻静的地方摘了
好几把黄蔷薇回来。我就象模象样的开做--把花瓣摘下来，洗净，放
在罐子里，放上白糖若干，蜂蜜若干，白酒少许，然后盖上盖子，就 |
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a****a
发帖数: 26187 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Fri Feb 3 10:44:38 2012, 美东) 提到:
不少同学在后院开块小地，种点时兴蔬菜，即益胃，又解馋，还可拿到网上炫耀显摆。
啊，庭院种菜真是人生一大快事！
庄稼像朵花，全靠肥当家。要蔬菜长得好，肥料是关键之一。以前国内宣传过这么一个
英雄人物，这个大英雄在危难之际，面对前来救援的同志们大声喊道：不要管我，抢救
公社的大粪要紧！对庄稼来说，肥料就是营养，但在大英雄看来，肥料比自己的生命还
要重要！
大家都希望吃到卫生、健康的绿色蔬菜。许多在后院种菜的农民朋友都迷信有机肥，不
用化肥，以为这样种出来的蔬菜才是有机，才是绿色。有些同学甚至将化肥与能毒死人
的农药相提并论，称之为现代农业的两大公害之一。实际上，这些观点是很片面的。用
化肥种出来的蔬菜，本质上与有机肥种出的蔬菜没有区别，甚至更卫生。有同学可能会
说：你这种地的，懂啥？瞎说！
那么，俺到底有没有瞎说呢？肯定没有！俺虽是个种地的农民，但也读过几年书，算个
秀才嘛，尽管只是个穷酸秀才。... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 9 感谢淡定姐的方子，让俺吃上了久违的酱黄瓜。做法完全参考她的帖子：http://www.mitbbs.com/article/gardening/32206813_0.html
这第二波黄瓜结的不如第一波多，但几天能做上一瓶酱黄瓜俺已经很知足了：）
酱黄瓜做法如此简单，也来试试吧，是不会让你失望滴 ✌️
第二波黄瓜，一个星期来几根
黄瓜切片，厚薄适中。酱黄瓜条口感会咋样，俺下次试试：）
甘草片几片，直接忽略虫眼吧，800年前买的，现在终于派上用场了 😄
酱油：醋：糖：1:1:0.5，黄瓜片甘草片投入煮开的酱料中，再次煮开后，捞出纳凉
黄瓜片甘草片再次投入煮开的酱料中，煮开后，捞出纳凉
冷却后入瓶，酱香封入瓶中
3天后，酱黄瓜就可以华丽登场了：）尝一口，酱香浓郁，咸甜适中，脆爽中带有一点
嚼劲，是那种熟悉的味道，小时候早餐的味道 ：） |
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t******n
发帖数: 2939 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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i*****i
发帖数: 2734 | 11 新id，第一帖。今天这个事情郁闷的实在不行了，长贴，愿看的看。主要求大家支招。
现况：我和老公都爱猫。我们还是学生，已经有两只猫了，一公一母，女孩叫酱酱，灰
色， 3岁半，男孩叫迷迷，燕尾服，1岁半。两年前，老公是以让我拥有一只猫为条件
，把我从加拿大吸引过来的。 所以一到美国，我就顺理成章的把等待转手的酱酱抱回
来了。那时候她不到两岁，天生一身好媚功，很快树立了家里大女儿的至高地位。因为
酱酱，我认识了local的一个猫社团，从事TNR之类的活动。我和老公有时候去
volunteer。之后的一个圣诞，我们在为流浪猫投食的时候遇到了刚刚被人抛弃的迷迷
。那时候我真的被迷的不行，这个男孩太漂亮了，很儒雅温顺。几经周折，迷迷就被我
们收编了。之后，我们两人两猫的生活其乐融融，我曾搬着两只猫跨州去实习，跟他们
没有长期分开过一次。出去旅游三天都想的受不了。我和老公都觉得工作忙的时候，猫
的存在对身心健康很有好处。
历史：我妈属于比较神经质的那种人。她要是认定自己吃了不干净的东西，一个小时之
内会神经性腹泻。我小时候就喜欢小虫小鸟的，有这样的妈，养动物对我来说就一直是
可望不可及的。小时候养过 |
|
i*****i
发帖数: 2734 | 12 最开始用的是第一个，酱酱来的时候的嫁妆。算算用了可能快4年了。两只猫喝水都不
错，酱酱从大球球上舔，迷迷从旁边的碗里喝。前天，马达坏了，不出水了。也不想
fix了，一是用够本了，二是这个设计不太简洁，又大又重，清洗换水都不方便。
后来就新买了第二个。简单，好洗，省地方，声音小，不错，挺满意的。唯一的担心就
是两个小孩不用。所以从这个新喷泉支起来开始，我就随时跑过去偷窥。刚开始两猫小
心翼翼的在旁边逛游，傻迷迷还把它当假想敌来扑，搞了一头水，落荒而逃。后来迷迷
先想通了，趴到池边一顿喝，搞定～
然后是酱酱。我坚信这个小家伙绝对不会委屈自己，沙盆里尿量也正常，可是直到昨天
傍晚都没有目击小丫头喝水。最近正在换core的猫粮，本来更应该大量喝水，所以有点
着急。坚持到快睡觉的时候，听见她吃粮了，之后口干应该会喝水，于是她猥琐的娘就
潜伏在水盆旁边的拐角里侯着。过了一会看见丫头轻手轻脚的走过来了。 我敲敲盆边
，示意她喝水，谁知道人家很鄙视的看了我一眼，悠悠的转到喷泉侧面，用舌头接在出
水口的下面，用舌头引着水柱，咕嘟咕嘟喝了几大口就喝够了。傻了吧，怪不得看不见
小妞喝水，人家找到简易方法，速 |
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i*****i
发帖数: 2734 | 13 10天不在，每天有人上门照顾。今晚回来一开门，迷迷在门口，叫了半天酱酱从里屋出
来了。
长吁一口气，都好。抱起来揉了揉，基本没掉肉，迷迷一只眼睛上挂了一团大眼屎，都
快坠到鼻子上
了，看着想起学前班托鼻涕的小孩。酱酱严重上火，下嘴唇肿的像腊肠，牙龈也红了。
回头一看，家里一片狼藉，满地迷迷的毛团。厕所里里外外一层猫砂。开始打扫。收拾
干净以后换水
给罐头。看着两个小孩心满意足开吃了，上来发包子。一来庆祝两猫都平安，二来，希
望酱酱的嘴巴
快点自然好，不然又要去吃抗生素了。 |
|
i*****i
发帖数: 2734 | 14 酱酱和迷迷说：
偶麻麻系穷银，没有大大的yard。我们只好上阳台放风了。
酱酱和迷迷还说：
不过偶们的阳台有很多花和鸟，还养着我们的宠物乌龟，凑活着还算满意吧。
酱酱和迷迷最后说：
麻麻，别灌水了，干活吧。多挣点钱，还指望你给我们买个大大的yard呢！ |
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y*********u
发帖数: 14561 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
isimifi (ginger) 于 (Wed Jul 27 13:24:37 2011, 美东) 提到:
回家的时候，他就坐在楼门口，据楼下老印说从从清早坐到现在了
成年pitbull，温顺健康，无tag。这个apartment不让进狗。。。。据说有人call了
rental office，没人理。
//////////////////////////////////////
update1：
给他照了张照片，在附近的house挨家挨户的问。有一户说是他们邻居的狗，可是现在
那家没人。 打了911，一个officer来把狗接走了下班以后送回去。
/////////////////////////////////////////
update2：
晚上找到那家人了，狗不是他家的，虽然跟他家的很像。。。。
警察现在把狗临时送到附近的shelter去了。 一个我说不上话，另一个我没条件keep他
。这几天我继续问问周围，希望狗狗好运气
/////////////////////////////////... 阅读全帖 |
|
m*****s
发帖数: 61 | 16 黑酱真美啊！PU妈每次都能充分发掘黑酱的美妙瞬间！特别喜欢第一张的屁股和小肚子
！L酱太活泼了成天撩拨大哥PU大姐黑酱，动态的居然也拍的好清晰！太喜欢啦 MUA~ |
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c*******n
发帖数: 1648 | 17 新民网 来自小主 2015-01-10 19:42 0条评论
你准备好纸巾擦口水了没？
前几天小侬给大家推送了一篇适合边吃饭边拍照“放毒”的主题餐厅（错过的可以翻翻
历史消息哦），被大家转疯啦！看来吃美食真的是一种刚需呢！
为了吸引魔都吃货，“放大招”的不止是各大热门餐厅，就连各所高校的食堂也很拼，
你准备好纸巾擦口水了没？
点击图片分享到上海滩微博
▌华东理工大学第二食堂
点击图片分享到上海滩微博
基于性价比来讲已经很好啦。大学食堂的环境肯定不能和饭店或者茶餐厅比，但就食堂
的标准来讲，菜肴丰富，而且味道也很好，同时价格又合适。两个人35元，可以吃到两
个素菜，4个荤菜，其中还包括一个很大的红烧猪脚，当然米饭也算在内了。这样的性
价比，出了学校哪里找？
❤同学推荐
红烧肉
点击图片分享到上海滩微博
http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/2shUyKJIhsDCSaONH3navuBnBoXicA2ohdmn
肉块呈偏黑色，小块，口感比较干，但是吃起来感觉没那么油腻，还很香，可谓华理的
“最佳口感王”！
炖蛋
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http://mm... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1648 | 18 新民网 来自小主 2015-01-10 19:42 0条评论
你准备好纸巾擦口水了没？
前几天小侬给大家推送了一篇适合边吃饭边拍照“放毒”的主题餐厅（错过的可以翻翻
历史消息哦），被大家转疯啦！看来吃美食真的是一种刚需呢！
为了吸引魔都吃货，“放大招”的不止是各大热门餐厅，就连各所高校的食堂也很拼，
你准备好纸巾擦口水了没？
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▌华东理工大学第二食堂
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基于性价比来讲已经很好啦。大学食堂的环境肯定不能和饭店或者茶餐厅比，但就食堂
的标准来讲，菜肴丰富，而且味道也很好，同时价格又合适。两个人35元，可以吃到两
个素菜，4个荤菜，其中还包括一个很大的红烧猪脚，当然米饭也算在内了。这样的性
价比，出了学校哪里找？
❤同学推荐
红烧肉
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http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/2shUyKJIhsDCSaONH3navuBnBoXicA2ohdmn
肉块呈偏黑色，小块，口感比较干，但是吃起来感觉没那么油腻，还很香，可谓华理的
“最佳口感王”！
炖蛋
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k*****a
发帖数: 1518 | 19 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区,原文如下 】
发信人: pattern (狼狼来唬他扯眉毛 ), 信区: Taiwan
标 题: 耶诞大餐》干煎鹅酱佐葡萄醋蜜酱汁
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 12 10:01:40 2004), 转信
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/2398320.shtml
耶诞大餐》干煎鹅酱佐葡萄醋蜜酱汁
记者 杨舒萱／专题报导】
食材：奶油、鹅肝、蜂蜜、葡萄醋作法：以奶油煎鹅肝，正
面煎10秒，反面煎5秒，再加上蜂蜜和葡萄、醋等小火煎上
1分钟，做法十分简单。特色：耶诞大餐怎么能少掉这项经
典的顶级食材，事实上想品尝鹅肝的正统味，即使少了那些
调味酱料也无妨，反而吃出鹅肝的鲜度。
【2004/12/12 星报】 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 20 发现这里正在鼓励征文，嘿！我的这个凑过来刚好对路，也正不就是赚包子的机会嘛。
最喜欢吃山东的大葱蘸酱，那个葱和酱真是味美得特殊，俺们用薄饼包着一起津津有味
地和口水一起下肚，时不时咂一口趵突泉，服务员过来问，还喜欢要点什么？这边厢顾
不上停嘴，混着“咂，咂，咂”地回答：“啥都不需要了，谢谢!"
....
90年代曾有次随大部队去济南采访，中午吃了大葱蘸酱，晚上市府就在趵突泉宾馆餐厅
招待，又端上来一大盘一大盘这个薄饼包大葱的，因为大家都说是好吃想吃，恐怕以后
去不了山东一辈子再也吃不到了。大家边吃边互相拼酒，那个市委市府的人很能喝酒和
侃话，我们都不行了，幸好晕乎乎之后都回趵突泉的住房，没事，第二天又问哪里再有
得吃大葱蘸酱。
有事的却是那波热心的当地官员，不知道为什么等到我们回原地没多久，就听说其中主
要官员被N规了，原因不明，但愿不是因为和我们吃大葱蘸酱拼酒的原因吧。这次去山
东，最初印象中山东朋友都喜欢喝酒，有的女士酒量更厉害。
看来今后再也没有机会去山东了，呜呜呜....不过就因为吃过了这个薄饼包大葱蘸酱，
以后不让我再去也无妨了，呵呵。 |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 21 最喜欢吃山东的大葱蘸酱，那个葱和酱真是味美得特殊，俺们用薄饼包着一起津津有味
地和口水一起下肚，时不时咂一口趵突泉，服务员过来问，还喜欢要点什么？这边厢顾
不上停嘴，混着“咂，咂，咂”地回答：“啥都不需要了，谢谢!"
....
90年代曾有次随大部队去济南采访，中午吃了大葱蘸酱，晚上市府就在趵突泉宾馆餐厅
招待，又端上来一大盘一大盘这个薄饼包大葱的，因为大家都说是好吃想吃，恐怕以后
去不了山东一辈子再也吃不到了。大家边吃边互相拼酒，那个市委市府的人很能喝酒和
侃话，我们都不行了，幸好晕乎乎之后都回趵突泉的住房，没事，第二天又问哪里再有
得吃大葱蘸酱。
有事的却是那波热心的当地官员，不知道为什么等到我们回原地没多久，就听说其中主
要官员被N规了，原因不明，但愿不是因为和我们吃大葱蘸酱拼酒的原因吧。这次去山
东，最初印象中山东朋友都喜欢喝酒，有的女士酒量更厉害。
看来今后再也没有机会去山东了，呜呜呜....不过就因为吃过了这个薄饼包大葱蘸酱，
以后不让我再去也无妨了，呵呵。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 英国留学生临行登门，只为表白“你很漂亮”
网友慕名围观，感慨“又相信纯纯的爱了”
孝女卖饼，杭州“酱饼妹妹”红了
4月8日晚，刘语星像往常一样在店里忙碌着。
一位高鼻梁、蓝眼睛的英国帅哥突然走到饼铺前，对着她傻笑，身后还跟着一大群人。腼腆过后，帅哥说：“明天我就要离开中国了，临行前我鼓足勇气和你说，你很漂亮，你单纯的笑容让我难忘。”
而这几天，在网上，这段视频彻底地火了。
英国留学生喜欢上了单纯的卖饼姑娘
清爽的小马尾，偏右斜刘海，大大眼睛瓜子脸，笑起来还会露出两个可爱的小梨涡……刘语星，下沙小吃街上一个普通的卖饼小姑娘，可见过她的人，更愿意称呼她为“酱饼妹妹”。
上周末，刘语星正在店里忙碌，一位外国帅哥突然走到饼铺前，用英文说了前文所述的那一番话。据悉，这个外国帅哥是浙江工商大学英国交换生，他在留学期间喜欢上了这个卖饼的漂亮姑娘，所以，临走之时，下定决心，要来这里告诉她。
事实上，按照周围学生的说法，在没有收到这个表白之前，男生寝室楼里早就悄悄地将她封为“酱饼西施”了，许多人都曾做过不经意从饼铺“路过”的事，目的就是为了看“酱饼妹妹”一眼。
当天，有人将这段告白放到了网上，马上吸引了... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 陈巧珍老人的《私房菜谱》。
传统酱方、苏式叉烧、荷叶八宝鸭、田螺塞肉、白什盘……提起这些特色苏帮菜，79岁的苏州阿婆如数家珍。老人名叫陈巧珍，几十年来“偷师”学了一肚子烹饪秘诀，日前，根据老人口述记录、由社工整理而成的《老苏州私房菜谱》完成编印，其中收录了20多道传统苏帮菜的地道做法。
阿婆私房菜谱重出江湖
传授传统苏帮菜秘诀
4月20日苏州双塔街道百步街社区举行了《老苏州私房菜谱》的首发仪式，100本菜谱吸引了许多醉心美食的市民赶来领取。
陈巧珍老人在首发现场专程带来一道谷雨时令菜“糖醋小黄鱼”给大家品尝，“酸甜适宜”的苏州味道引来无数点赞。
记者翻开这本菜谱看到，里面收录的菜谱五花八门，总共分为冷盘、炒菜、大菜、点心4个部分，冷盘有酱鸭、白切鸡、鸭舌头、白肚、叉烧、糖藕等，热炒有清炒虾仁、炒鱼片、红什锦、白什锦、香炒鳝糊、咕咾肉、清蒸甲鱼等，大菜有酱方、酱汁肉、樱桃肉、酱蹄髈、荷叶八宝鸭、腌笃鲜等，几乎囊括了老苏州所有的代表性菜肴。
对味道的苛求
让她与美食结缘爱上烹饪
79岁高龄的陈巧珍自幼家境很好，父母都是做生意的，她是家中独生女儿。在陈巧珍的记忆中，美食是父亲最大的爱好。父亲... 阅读全帖 |
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a****5
发帖数: 10854 | 24 对于小酱阵营来说,矛盾之处在于反美情结与老卡的反华.不过对于大部分小酱来说,反
美是大节,而老卡的反华只是癣疥之疾,于是大部分小酱在老卡被打之后都倾向于同情老
卡.
对于老将来说,反应更加复杂,这也跟老将这个阵营本身成分复杂有关.有的老将是真民
主逗士,自然坚定地站在了反独裁阵营里;有的老将的主要精神追求是反共,于是先为老
卡的反华喝彩,但当老卡被民主同盟轰炸之后,又开始用"中国人民的老朋友"大扇tg嘴巴
;也有不少老将知识比较贫乏,从来都坚定地相信老卡和tg是亲密的独裁战友,自然要大
high老卡的被炸了. |
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d******a
发帖数: 32122 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
didadida (滴滴嗒嗒) 于 (Wed Feb 1 18:38:58 2012, 美东) 提到:
发信人: deliver (自动发信系统), 信区:
标 题: didadida 封 fukCuiYi 在 Military 版
发信站: BBS 未名空间站自动发信系统 (Wed Feb 1 18:38:01 2012)
【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
由于 fukCuiYi 在 Military 版的 发表不恰当文章 行为，
被暂时取消在本版的发文权力 2 天。
备注:以后再对理工科学生比如生物学生群体攻击，加倍惩罚
版主:didadida
Wed Feb 1 18:36:56 2012
☆─────────────────────────────────────☆
didadida (滴滴嗒嗒) 于 (Wed Feb 1 18:42:48 2012,... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 26 [铁血讲武堂57]详解毛熊的超级窜天猴N1超级运载火箭
文章提交者：钢蛋超人 加贴在 陆军论坛 铁血论坛
http://bbs.tiexue.net/bbs32-0-1.html
今天凌晨1时30分，搭载着嫦娥三号的长征三号乙运载火箭在西昌卫星发射中心发射升
空。我国的探月事业迎来了新的篇章..今天我就带大家回忆一下毛子登月计划的核心史
无前例的N1巨型火箭
就算你足够暴虐，也也会被被眼前这枚上半身长满疥疮，下半身穿着超短裙、身高100
多米，臀围20多米、体重近3000吨的、推力4000多吨的、纯金属的、已经充分膨胀的超
巨型窜天猴所吓倒.
这个窜天猴真正的名字叫做“N1登月火箭”，它是人类有史以来最强悍的火箭，差点就
被淹没在历史的故纸堆中—今天我用一些苏联档案里的照片为你揭开这玩意的神秘面纱
1961年，毛熊在与鹰酱那场冷战足球赛的上半场，一脚冷射，将一个扎着马尾巴、会唱
歌和放音乐的铁球踢向了太空——这场球赛，从此找到了新的G点这就是人类第一颗人
造地球卫星，太空从此不再是人类的处女，第一滴血流向了毛熊的温床，整个人类也就
此开始触碰一个崭新的领域，毛熊用这血红的成就，宣告了太... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 27 你麻痹的，别说唐朝宋朝了，清朝皇族是真正的外族吧？你自己去看看清廷的满汉全席
，有多少猪肉。尼玛比羊肉多！
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖 |
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M**********i
发帖数: 427 | 28 美国低级庸俗文化中，快餐店的蘸酱被比作可以被干的下体，包括女性生殖器和肛门。
不同的颜色代表不同的种族。尽管是庸俗文化，但媒体经常有意无意地使用，使之成为
人尽皆知的通俗文化。专门使用木兰的名字，可以不得罪其他亚裔，意图联合其他亚裔
来一起攻击中国人。故意把木兰酱制作成又辣又深，深色是故意把中国人归为如同黑人
的有色人种一类，辣是意在颠覆人们对中国女人温柔的传统好印象。看看犹太黑社会是
如何在社交网络上蓄意人为抬高木兰酱的价格，包括竟有人用刚买来的木兰酱换了一辆
红色二手车。二手车代表被玩腻了的女人。红色代表中国。
英国BBC的喜剧片《Chinese Burn》，Burn 谐音 Bun，Bun 原指用来夹汉堡肉的小圆面
包或用来夹热狗的长面包，可以暗指被干的下体，包括女性生殖器或肛门。Oven baked
bun 指犹太人，因为犹太人在二战时被德国人送进焚尸炉，所有用烤箱焙烘成的食物
都被用来形容犹太人。此处，犹太人故意将Bun转嫁在中国人身上，希望从此以后，Bun
或者 Oven baked bun 是中国人的代名词，而不是犹太人的代名词。阴险之心可见一
斑。此片中有三个中国女人，3... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 说得太好了。从删帖来看，菌斑版务也是傻逼老将。
: 楼主好心给这帮菌斑煞笔老酱进行科普。
: 老酱根本不关心，只关心借题发挥，要打到土工。
: 问题是土工倒了，这帮煞笔上台中国好不了。
: 我骂菌斑这帮煞笔老酱，用的是别字，就有煞笔老酱举报我，菌斑为了掩人耳目
就删掉
: 我的发言。
: 丫以为删掉我的发言，就能删掉菌斑自由讨论的空间少，有的只是煞笔老酱胡说
八道，
: 满地打滚。
: 丫以为删掉我的发言，就能删掉菌斑满眼是神经病的事实。
: 丫以为删掉我的发言，就能改变毫无道德可言。胡说八道，尽情谩骂，以此冲高
流量，
: 菌斑最高兴的事实。
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b********l
发帖数: 123 | 30 美国正副总统为了中期选举真是拼了，还什么都捎上了老酱，好像川普能分清哪像是老
酱哪些是小将，看来老酱要时刻在前额上缠上老酱字样的布条。 |
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发帖数: 1 | 31 春晚提猪的次数少 老酱得宠
提猪的次数多 老酱失宠
老酱不停发文 证明提猪的次数少 老酱得宠 |
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Z*********i
发帖数: 3422 | 32 首先，本人不是老将。
其次，你这种思想是很危险的。当初，才帝时代，领导层包括军方也认为中国是有核国
，鹰酱不敢对中国挑衅，所以才维持最低的核能力，而且不搞航妈，直到96年台海危机
和99年大使馆被炸，才猛醒，才有这十几年的军工大发展，为的就是准备必要时和鹰酱
摊牌。
当然，核大国之间爆发全面战争，甚至局部地面战争的可能是极小，但爆发局部海空战
争的可能性不小，甚至相当大。眼前就有钓鱼岛争端，鹰酱当然希望中日斗而不破，用
日本牵制中国，但一旦擦枪走火，局势失控，你认为鹰酱会作缩头乌龟，就这么闪了,
躲起来看中日开战？如果这样他就别想重返亚洲了，以后也别当大哥了。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Military
标 题: Re: 悲壮的苏联探月
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 23 23:52:22 2013, 美东)
[铁血讲武堂57]详解毛熊的超级窜天猴N1超级运载火箭
文章提交者：钢蛋超人 加贴在 陆军论坛 铁血论坛
http://bbs.tiexue.net/bbs32-0-1.html
今天凌晨1时30分，搭载着嫦娥三号的长征三号乙运载火箭在西昌卫星发射中心发射升
空。我国的探月事业迎来了新的篇章..今天我就带大家回忆一下毛子登月计划的核心史
无前例的N1巨型火箭
就算你足够暴虐，也也会被被眼前这枚上半身长满疥疮，下半身穿着超短裙、身高100
多米，臀围20多米、体重近3000吨的、推力4000多吨的、纯金属的、已经充分膨胀的超
巨型窜天猴所吓倒.
这个窜天猴真正的名字叫做“N1登月火箭”，它是人类有史以来最强悍的火箭，差点就
被淹没在历史的故纸堆中—今天我用一些苏联档案里的照片为你揭开这玩意的神秘面纱
1961年，毛熊在与鹰酱那场冷战足球赛的上半场，... 阅读全帖 |
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M**********i
发帖数: 427 | 34 美国低级庸俗文化中，快餐店的蘸酱被比作可以被干的下体，包括女性生殖器和肛门。
不同的颜色代表不同的种族。尽管是庸俗文化，但媒体经常有意无意地使用，使之成为
人尽皆知的通俗文化。专门使用木兰的名字，可以不得罪其他亚裔，意图联合其他亚裔
来一起攻击中国人。故意把木兰酱制作成又辣又深，深色是故意把中国人归为如同黑人
的有色人种一类，辣是意在颠覆人们对中国女人温柔的传统好印象。看看犹太黑社会是
如何在社交网络上蓄意人为抬高木兰酱的价格，包括竟有人用刚买来的木兰酱换了一辆
红色二手车。二手车代表被玩腻了的女人。红色代表中国。
英国BBC的喜剧片《Chinese Burn》，Burn 谐音 Bun，Bun 原指用来夹汉堡肉的小圆面
包或用来夹热狗的长面包，可以暗指被干的下体，包括女性生殖器或肛门。Oven baked
bun 指犹太人，因为犹太人在二战时被德国人送进焚尸炉，所有用烤箱焙烘成的食物
都被用来形容犹太人。此处，犹太人故意将Bun转嫁在中国人身上，希望从此以后，Bun
或者 Oven baked bun 是中国人的代名词，而不是犹太人的代名词。阴险之心可见一
斑。此片中有三个中国女人，3... 阅读全帖 |
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S****3
发帖数: 135 | 35 海鲜酱和甜面酱差不多，但是李锦记牌子的海鲜酱比普通甜面酱（别的牌子没用过）更
甜一些
我用它来炒肉丝/鸡丁等
类似京酱肉丝/酱爆鸡丁 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 一直不太吃牛羊，但是却对卤牛肉很喜欢，似乎吃的不是肉，而是五香味道。老公说这
叫假素食主义。
既然，自己还没有对牛肉绝对戒口，那么就再“入一次地狱”。这次做的是酱牛肉，方
子来自《天天饮食》。
一直疑惑：酱牛肉和五香卤牛肉有什么不一样。总结如下：
首先是酱香：黄酱的香味。
其次就是减少五香调味品的种类。这次我们只用香叶（bay leaves）、花椒、丁香（
cloves）、八角、白芷（我从卤肉包里找到的，白色，圆形片状）。
从国内带来的卤肉包实在不好用，用整个一小包去煮肉的话，你会发现吃的更多的是药
味，所以我将里面一些有价值的东西用于一些关键的料理中，比如草果用于红烧鸡，白
豆蔻用于火锅。
以前卤牛肉都是一锅煮，这次根据方子，使用了第一步紧牛肉的方法。冷水，只放葱、
姜、酒、酱油、黄酱、蒜瓣、盐、糖。这些调味品也是在紧牛肉之前的腌制食材。
腌制牛肉是第一步，很重要，至少３个小时。主要是因为牛肉比较厚，光煮，很难入味
。腌制之前，需要用竹签在生牛肉上戳一些洞，好入味。
紧牛肉是冷水烧开，然后小火炖４０分钟。
在一个干净的油锅里，开始炒糖色，炒到深褐色时候（开始变成深褐色的时候，就要开
... 阅读全帖 |
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z*****x
发帖数: 156 | 37 第一次在这里发帖，希望大家多多支持的说~~
我是属于典型的中国胃并且无肉不欢~~以前在国内的时候就喜欢吃酱牛肉和各种卤味~~
前两天在家看“Bizarre Food" 成都，看着那个胖子在国内胡吃海塞就心里难过，胃里
泛酸。于是决定做酱牛肉犒劳犒劳自己的肠胃哈~
俗话说，独乐乐不如群乐乐。 所以在这里将烹饪方法双手奉上哈，祝大家都有个好胃
口~~
材料：牛肉2kg（都说最好用牛腿肉，但是因为那个比较贵，我就买的牛肩肉，其实也
不错）
豆瓣酱（都说用黄酱，但是我手头没有，就用的豆瓣酱，事实证明也很好吃哈）
料酒（很重要！酒香就是加分啊）
糖，盐，味精
酱油
葱，姜，蒜，辣椒（会有微微的辣味，也很好吃）
大料：白芷（最重要）五香料（我就直接买的那种炖肉料里面什么都有了）
准备： 用竹签子在牛肉上到处扎眼，没有竹签子的就把筷子削的尖一些，这样好入味
将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做按摩，直到豆瓣酱全
部化开
腌牛肉大概7个小时（我是早上11点腌上的，晚上6点左右下的锅）
烹... 阅读全帖 |
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z*****x
发帖数: 156 | 38 今天老公也贡献出了他们家的酱汁哦，用来蘸酱牛肉吃的
做法：在小碗中放入葱末和干辣椒末，在锅中用花椒将油爆香，等油7,8分热的时候将
其倒入装有辣椒末的碗中（不能太热，否则会把辣椒炸糊），这时就有一种浓烈的辣椒
香气，再适量加入醋，酱油，大蒜精和少许香油就可以啦。
这个酱汁也是属于画龙点睛的一笔哦~~喜欢吃辣的朋友可以尝试一下~~再配上杯小酒就
绝了~~~
口水口水~~~ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 39 我都用诶 今天刚用海鲜酱炒了鱿鱼 之前还弄过三文鱼头煲 吃火锅吃饺子我都喜欢沾
海鲜酱
排骨酱本来我是烤肉的 后来发现可以当调料用 现在炖鸡腿我都放这个 加上木耳和胡
萝卜 lg特别爱吃 |
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i****n
发帖数: 13151 | 40
嗯，酱牛肉了，酱猪蹄了，还能酱啥，下次酱个排骨？哈哈
前些天找到有卖羊肉的超市了，哎幺喂，都是冻的，还贼贵，8.99/lbs
嘛时候能整顿羊肉吃吃~~~ |
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l******3
发帖数: 179 | 41 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 42 (Liver Cancer Alert) 由台湾进口的 Aflatoxin Food 沙茶酱( Chinese Bar B Q
Sauce)黃麴毒素 检出含 塑化剂“邻苯二甲酸二异癸酯”(DIDP)，呼吁市民停止食用
防癌 Alert ! 沙茶酱( Chinese Bar B Q Sauce) 黃麴毒素 (漬物)與疾病肝癌
(A flatoxin Food and Liver Cancer Issue)
Hong Kong Centre for Food Safety announced the day before yesterday,
sworn barbeque sauce imported from Taiwan were found to contain plasticizer
isodecyl phthalate ester (DIDP), urged the public to stop eating.
防癌 Alert ! 黃麴毒素 沙茶酱( Chinese Bar B Q Sauce) (漬物) 與 疾病
肝癌 (Aflatoxin Food... 阅读全帖 |
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j******6
发帖数: 1476 | 43 阿啊啊啊啊啊！！大爱玫瑰酱！！！楼主竟然就是用情人节的那种玫瑰花做的吗？！真
的可以吗？我妈非说超市买的玫瑰花不是玫瑰，是月季，她在国内都是用的一种小的玫
瑰花做的酱。我好喜欢玫瑰酱阿！！！！ |
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M********s
发帖数: 24729 | 44 左等右等，终于在新年夜的３,４天前收到，无奈吃了个精光，没能留点新年大餐。真
空包装，卫生肯定没问题，赶紧微热了来尝尝。作为北京人，当然最想念的是酱牛肉，
为了一解思乡之苦，我试订了十磅。后来着实后悔了，好吃得不得了，木兰吃得停不下
来，没两顿就吃精光了！
唯一不太喜欢的是牛筋太少，吃着偏柴，要是多筋更劲就没得说了。后来跟白大爷联系
，说很多人都不喜欢吃筋的，所以特地到德州牧场挑的精牛肉。可正宗的酱牛肉是有筋
的啊，白大爷的态度很好，说下次一定给我做有筋的酱牛肉。忘了说了，他家还有赠品
，一小包花生米，配酒呦！。后面订的亲们想要有筋的酱牛肉一定先跟白大爷讲啊～ |
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s**x
发帖数: 486 | 45 现在会炖，但是不会酱
炖牛肉，炖鸡腿之类，但是做出来都比较干，味道比较dry
但是不知如何能做好吃得酱牛肉，酱鸡腿，尤其是酱大骨之类得 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: Re: 麦当劳的四川酱火了，十块一个鸡块占酱还排大队，哈哈
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 9 01:03:50 2017, 美东)
麦当劳四川酱DIY |
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发帖数: 1 | 47 最近东奔西走，路过闺蜜所在的城市，必须见面聚一聚。两人聊到饥肠辘辘，午饭时间
到，闺蜜建议去吃附近的三汁焖锅。
三汁焖锅之前见过很多回，但一直没有试上一试的想法，刚好这次去尝一尝。
没想到店里生意很火，排队等位的时候，我们团购了一份2-3人的套餐，荤素搭配，主
食饮料都有，只要一百出头，也是相当划算。
就坐点菜，上菜的速度也是相当快，所有的菜品都是装在餐盒里端上来的，看上去有条
有理。
服务员架锅开火，先把一种像是凝成固体装的油放入锅内，接着把切成块状的芹菜、胡
萝卜、洋葱、红薯等底菜均匀铺在锅底，再把腌制的虾、牛肉丸、鸡翅这些肉类铺在上
层。
盖锅盖焖煮一会儿，再把金针菇培根卷码在锅里，接着焖。
我和闺蜜一边聊天一边等，服务员拿着一碗棕黑色的酱开始疯狂地打酱，等到那酱变成
粘稠状的时候，把它铺在菜上面。
再焖煮一会儿，等到锅里的菜吸收了酱汁，撒上香菜，便可以开动了。服务员建议我们
先吃肉再吃菜。
三汁焖锅里的素菜和荤菜都吸足了汤汁，吃起来属于咸香口，如果口味清淡的人估计还
不太能吃得惯。套餐里还配了油饼，把油饼放在锅里浸泡上酱汁，吃着非常香。
套餐里还有圆生菜，当做涮菜涮锅吃，凉菜蓝... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 mymix 所发表 】
http://club.gd.news.sohu.com/read-foods-35070-0-5.html
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛
筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用
板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，
并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸
1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将
肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之-酱爆茄子 & 酸辣 卷心菜 & 宵夜的 家乡鲜香豆腐脑
关键字: 煮男 美食 料理
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:29:16 2012, 美东)
哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 53 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 酱鸭，兰花干，麻辣鸭脖，麻辣香肠以及其他
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 21:09:01 2011, 美东)
我密14比28输给了某州立学校，心情很是BLUE，现在大概只有吃食可以拯救我的心情吧。
酱鸭
方子是在买买提饼版精华区上看到的，稍作改进。
1） 腌制：炒花椒盐，均匀抹在鸭子内外，鸭肚子里塞两块桂皮，八角。用保鲜膜裹紧
，在冰箱里放24-48小时
2） 把腌好的鸭子冲洗干净，擦干下锅，锅里喷一层薄油，先大火后中火炸/煎个20－
30分钟，一层素油会变成小半锅鸭油，到鸭皮看起来金黄干呼呼的时候捞起，放在纸巾
上吸油。做这一步的时候我考虑了没有用最大的锅，选了中等大小的平底锅。这样鸭子
的踝关节油炸不到，可以用手拎着翻面，很方便。还有一种方法也不错，用一个长柄的
汤勺叉到鸭子的肚子里，这样可以轻松将整鸭提起。这一步的目的是让鸭皮不太肥腻。
3） 葱姜切段/片，放整鸭下锅，3颗八角，2大勺酱油（我用了一勺半生抽，半勺老抽
），1大勺糖，3大勺黄酒... 阅读全帖 |
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