s*********e
发帖数: 944 | 1
我知道不能吃
可觉得奇怪的是，从锅底用指甲抠不出来小黑片啊，就看到几条刮痕而已。锅的颜色也
没变，所以才上来问的嘛。
已经在anolon的官网买了新锅了，不知道要几条能到？他家发不发shipping notice的
？ |
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l******a
发帖数: 1099 | 2 鱼香肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：川菜
鱼香肉丝的制作材料：
主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2
.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,
姜末各少许。
鱼香肉丝菜谱图片
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃
版本一：
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。
版本二：
◆ 菜谱配料：
猪肉3 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 3 锅包
沙包到了锅里，守锅的死。
沙包在锅外边，守锅的要先估量多少步，量脚步得分，估摸错了也要死 |
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S********8
发帖数: 781 | 4 真城感谢各位童鞋和童鞋家长们的大力支持, 083014华人联席烧烤活动胜利完成. 这次
活动非常精彩. 不但人数众多，而且家庭娱乐也丰富多彩. 说的，唱的，跳的都很专业.
我们快乐新泽西户外活动小组也有30多人参加这次活动 , 和其他小组相比, 我们人数
优势不够突出. 但我们胜在帅锅美女多, 胜在坚持. 在活动中后期, 我们的帅锅美女把
其他小组的帅锅美女都吸引过来. 当然这也包括我们版主的人格魅力, 秒杀美女
众眼球. 特别感动的是版主和其他几位帅锅主厨们 Leo, Jame 等围着烤炉为大家辛勤
烧烤, 发
扬团队精神, 为大家无私奉献. 让我们为他们网上鼓掌, 感谢表示.
同时, 我们也感谢Mo美女为大家抓拍一些亮点照片. 发送大家., 似作留念
希望我们下次再相会. |
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b**********u
发帖数: 2817 | 5 圣安东尼奥点滴
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 00:43:02 2012, 美东)
圣安东尼奥点滴
圣安东尼奥是德州最有名的旅游城市，也是美国人口最多的十大城市之一。
德州幅员辽阔，贯穿全美东西走向的10号公路，有三分之一，接近1200公里的路程都是
在德州经过的，而圣安东尼奥，就恰巧就座落在穿越德州的10号公路的中心点上。
圣安东尼奥的主要旅游景点包括, Mission Homes，the Alamo，Sea World和River
Walk。Mission Homes是当年西方传教士留下的遗迹，虽然有名，我倒是从来没有前去
参观过。the Alamo是180年前欧洲殖民者后裔鏖战墨西哥军队，底定美国大陆雏形的所
在，2004年参加泛南美洲演习的时候曾经游玩过的，当时还和IG一起研究过一块厚重门
板上墨西哥军队留下的密集的枪眼，还有玻璃展柜里一柄屠杀吸血鬼的匕首。Sea
World算是德州人民的最爱了。德州除了靠近墨西哥湾有些城市临海外，其他大部分地
区都在内陆，因此每天都会有无数的德州人把对于大海的渴望，寄托在Sea World门口
长长的队伍里头。其实德州... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 6 小美的图我不能赤裸裸地偷贴呀，让她来贴好了。
她发给我的菜谱，做得偏甜一点感觉比较好吃：
啊，菜谱
干锅茶树菇
1 泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3旺火略多油煸香花椒、干辣椒，放入生姜、蒜翻炒。
4 放入郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入红油和香油，出锅撒胡椒粉和香菜。
茼蒿拌豆干
1 开水焯烫豆干，泡几分钟后取出切丁。
2 开水焯烫茼蒿约10s，捞起放冰开水中泡凉，挤干水分，切末。
3 热锅爆香香菇末，加豆干、糖、盐炒匀，起锅放凉。
4 放入茼蒿末，淋入香油拌匀。 |
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发帖数: 1 | 7 甩锅詹最后又发边界球去了 人品烂居然没人愿意接丫的锅 锅直接砸丫头上了 hoho |
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i***a
发帖数: 11826 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
iyiya (阿雯~快乐心情) 于 (Sat Aug 6 23:12:25 2011, 美东) 提到:
腐败归来~~萌主mm和伟大的板斧都忙，现特代表版务人员（萌主mm和伟大的板斧），自
掏腰包，发七夕小笼包啦~~~：）
感谢本版全体同学们，感谢本版前任老大，感谢国家，感谢人民，感谢光荣的XXXXXXX
。。。。
祝大家七夕快乐！全家幸福，有情人终成眷属。~~：）
发20个，活跃版面！喜欢吃小笼包的排队啦，再发表下感想吧~~：）
楼下的----去哪里腐败啦？：）买琴的买了吗~~？泡妞的泡了吗~~？攀岩的攀了吗~~~
？敲鼓的敲了吗~~？钻石mm，2克拉搞定了吗~~？(*^__^*)
☆─────────────────────────────────────☆
Ibenaz (我想唱K) 于 (Sat Aug 6 23:14:59 2011, 美东) 提到:
排队吃包子
XXXXXXX
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art (... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: Re: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 00:40:00 2011, 美东)
几款面条：
西红柿茄子香菇打卤拉面——
鱼香肉丝刀削面——
小诀窍：直接削进滚水锅里~
几张过程及成果图
炸酱面——
自己手擀面（和面时加了半个鸡蛋），做了炸酱（里脊肉+鸡蛋），做了蛋皮（切丝）
，黄瓜切丝，绿豆芽焯水，芹菜焯水切小丁，豌豆煮熟。
炸酱用了六必居的干黄酱半袋+一只鸡蛋。坐锅热油，大葱+生姜切丁煸半分钟后倒入里
脊肉丁翻炒，肉丁八成熟时倒入用冷开水兑好的干黄酱，小火熬制。水开之后锅中倒入
一只打散的鸡蛋。熬十分钟左右即可关火。 |
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l****i
发帖数: 44 | 10 如果你想用此方做出地道的凯里酸汤鱼，那么请回贵州下馆子；如果你想聊解乡愁，那
么本方可为你服务。
主料：猫鱼排1.5磅
辅料：老豆腐一方，豆芽若干
主要调料：西红柿2，3个；柠檬一个；香茅草（lemon grass）一根
其他调料：料酒，青蒜苗几根，姜一块，盐，油
1. 西红柿洗净，去蒂，对半切，放碗中，微波炉中高热5，6分钟，直到西红柿变为糊
状；去皮，备用；
2. 锅中放少许油，小火，放入西红柿酱慢煎，至油呈红色。若不红，可加tomato
paste（不含其它调料的那种）；
3. 煎好的西红柿酱倒入12寸煮锅，加水半锅，拍姜块放入，香茅草视口味加入几段（
勿多），放盐，煮开；
4. 放入洗净的猫鱼排，切好块的豆腐，和豆芽，料酒少许，千煮豆腐万煮鱼，中火炖
，不过我一般等不了那么长，半小时就好了；
5. 起锅以前，切半个柠檬挤汁入锅，切青蒜几段丢入。
个人认为，近似度能到80%-90%，见仁见智，对我而言，尽现有条件，做出这个味道差
不多了，而且灰常简单。各位有新的实验心得的，欢迎分享。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 12 原创：讲武堂 讲武堂 讲武堂 微信号 qqmiljwt
功能介绍
腾讯网军事频道出品。专业军事评论，解码环球军情。
1966年1月8日至9日，台湾海峡。剑拔弩张对峙的国共双方之间爆发了一场不寻常的战
斗，从3个解放军中的败类叛变、杀害战友劫船逃往国民党控制的马祖岛开始，以这3名
叛徒和一批国民党达官要员们一同葬身鱼腹告终，前后仅短短的16个小时。这段传奇，
相信许多读者已经耳熟能详了。不过，今天我们将从海峡对岸的另外一个角度来解读这
段往事。
1966年1月8日深夜，福建前线驻霞浦守备第7师下辖的闽北船运队第2中队的4艘美制50
吨LCM型登陆艇，奉命从福州马尾港装运一批物资前往宁德地区霞浦县古镇。登陆艇编
队以10节左右的速度向东北方向行驶，行驶到接近台湾方面占据的马祖岛附近海域时，
为了防止遭到马祖国民党守军炮火的射击，编队依预订的航行计划实行了灯火管制、摸
黑航行。
位于艇队最后的是F131号登陆艇，该艇共有人员10名，分别是艇长甘九郎，信号班长魏
献美，船员陈振新、张正庆、许忠义、施林岳、杨保，以及领航员吴文献、轮机员吴珍
加及高射机枪射手吴春富。最后这三位吴姓战士都来自福建省... 阅读全帖 |
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i******g
发帖数: 1444 | 13 Ft!!!!!!!!!!!!!
我没否认你几个贴子内容一致吧!!!!!!
几个贴子内容一致，不能否认你把主题贴删了吧 ！
那个贴子是10：28发的说要跌，结果涨了,你就删了。
10：46你又发贴说要跌，真跌了，你就show off说看锅的发贴时间。
太作了
就算你不删10：28，不发10：46，大家还是觉得你不错
现在这一弄，实在是 |
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k***u
发帖数: 5746 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (卡住家的大科特兔), 信区: Food
标 题: 海参发好了，中午的三菜一汤：）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 17:15:08 2010, 美东)
买了半干的海参，泡发成功，今天来试试味
三菜一汤：海参鸡丝汤，湘味海参，火爆牛蛙，蟹油卷心菜
海参鸡丝汤
材料：鸡腿四只，海参一只，水煮蛋3只取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形状），黑木耳
适量，菜心适量
1，葱姜（姜用刀拍碎），加入开水，料酒少许，海参放入，泡半小时，可去腥味
2，鸡腿在锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。煲汤的砂锅，放水，葱姜
，食用油，开火。
3，撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小
火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后
放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。
湘味海参
材料：冬菇8只泡发切丝，鱿鱼适量切丝，海参一只切丝，各种辣椒切丝，新鲜蒜片
1，食用油爆锅，加入葱姜，辣椒丝，蒜片翻炒片刻，再依次加入海参翻炒，冬菇丝，
鱿鱼丝翻炒。
2， |
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l***y
发帖数: 554 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lcfly (lcfly), 信区: Food
标 题: 发面饼，顺便推荐一个平底锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 12:41:38 2012, 美东)
第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针... 阅读全帖 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: p175 (p175), 信区: Food
标 题: 发个重口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 18:03:17 2011, 美东)
庆祝Ticket Dismissed。
发个重口味，也许发西北版比较合适。
新疆大盘鸡，离开新疆这么多年手艺还没丢下。；）
1， 鸡翅斩一下，烧锅水，快开不开的样子，在鸡块上淋一下。出锅时汤汁不会太稠而
且去腥。
2， 白砂糖少许，冷油下锅，烧到将要冒泡，或者已经少许冒泡。
3， 下鸡块（注意安全，油狠热），翻炒，盐，干辣椒，大料，姜片，拍扁的大蒜....
..
4， 啤酒一听，分3到4次加入，翻炒，最后一次加啤酒的时候加入土豆块，至土豆块熟
透。加青椒
块，红椒块（今天没加，红辣椒居然要5.00/LB,天煞的， 加葱段。
5， 出锅。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 17 送交者: suibian2009 2016年04月17日10:55:27 于 [茗香茶语]
凡鱼都鲜，但鱼跟杨玉环一样，不肥不美。大鱼肥，烧起来鱼油渗入肉，吃着齿颊生香
。小鱼不肥但是嫩。烧的时候容易吸油盐。做好了比大鱼更棒。所以吃鱼要么大鱼，要
么小鱼，别用中鱼。中鱼热量都用到揾食上。类似刚出国的留学生，"向前敲瘦骨，犹
自带铜声”。肉寡，柴。烧起来也不怎么入味。鱼大才能肥，正如留学生，毕业找到工
作，开丰田住豪宅，花圃里种上茄子辣椒西红柿，浇上大粪叶子绿油油地支楞起来，肚
皮才挂“花膏也似的好肥肉”。
前两年东京鱼市以一百七十万美元的纪录价格拍卖了一条约五百磅的蓝鳍金枪鱼。断面
从脊肉到肚皮肉颜色逐步变白，这是因为"花膏"，也就是油的含量不同。美国人捕到金
枪鱼，用一根中空的小管子刺入鱼身，取一根小肉柱，根据其中的花膏评级。高的每磅
二十来块，低的十三四块。如今风行瘦身。美女学西施和赵飞燕减肥。用这个办法估值
，估计每磅也就两块。
大鱼肉肥皮也肥。剁成寸块的大鱼头烧出来皮跟猪肉皮一样厚，富含胶质和鱼油，入口
即化。我送了一碗给邻家美女。她说吃后皮肤白嫩，不用去南韩美容了。
厨谚:高... 阅读全帖 |
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k****x
发帖数: 2751 | 18 其实一个deal不管一个赚5块，赚10块。
小护士愿意赚就好了，没有锅神收购，这5块，10块都赚不到啊。
E72没有shopper， 6%的税一个加fat wallet，信用卡的cashback 也有$20好赚了。一
单5个，
就是$100的利润。还不用扫货，rebate。
至于锅神能赚多少，那是他的本事。小护士不要老想神医赚多少，嫌弃自己赚少了，赚
自己能赚到的就
好了。嫌少，可以不跳deal啊。
不过锅神交流方面还是要改进啊。 一开始说收购的时候就应该申明要开苞，分类，袋
装。
欢迎神医发deal， |
|
d*r
发帖数: 3698 | 19 这马屁拍的，拍哪里去了？拍马屁也没拍对啊？偏太多了吧？
争吵的焦点是收购价格变化了，而且开始还不收，后来还低于成本价收。
说出去的话，泼出去的水，还能收回来？
看见谁放屁出去了，还吃回来重新少放一点的？说出来让俺敬仰敬仰！！！
小护士愿意赚就好了，没有锅神收购，这5块，10块都赚不到啊。
E72没有shopper， 6%的税一个加fat wallet，信用卡的cashback 也有$20好赚了。一
单5个，
就是$100的利润。还不用扫货，rebate。
至于锅神能赚多少，那是他的本事。小护士不要老想神医赚多少，嫌弃自己赚少了，赚
自己能赚到的就
好了。嫌少，可以不跳deal啊。
不过锅神交流方面还是要改进啊。 一开始说收购的时候就应该申明要开苞，分类，袋
装。
欢迎神医发deal， |
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i******o
发帖数: 6843 | 20 韭菜鸡蛋粉条滋卷——
做法：
温水和面，面和得稍微软一些，大概跟包饺子的面软硬度相当。
和好揉到之后放盆中饧面。同时开始准备馅料。
打四个鸡蛋到碗内，加入一点儿凉开水跟盐，搅拌打匀备用。红薯粉条洗干净后用热水
泡开备用。韭菜洗干净备用。
切点儿干馍渣（这个可有可无，我们家一般习惯加点儿以防韭菜出水）。
热锅凉油（多倒一点儿油，比平常炒鸡蛋用的要多，余油待会儿浇韭菜丁用），倒入鸡
蛋液，筷子快速打散，成型之后倒入馍渣翻炒，关火后用铲子将鸡蛋块再铲碎一些。
韭菜切小丁（切的时候尽量别前后发力，减少韭菜出水）后放入一个大的搅拌容器，倒
入炒好的鸡蛋馍渣，加入切好的红薯粉条，加入胡椒粉、十三香、滴入少许香油。先不
加盐。搅拌均匀。
揪一半面团拿到案板上揉面。揉好之后擀面团，擀成圆形（尽量薄一点儿）。此时给馅
料加盐，再次搅拌均匀，然后倒入适量到擀好的面上。摊平抹匀。
从圆形圆心部位挖一个洞，开始往圆周卷。卷好后，切段准备上蒸屉。（家里锅大的话
，就切长一些，锅小的话就切短一些）。
蒸屉刷油，铺好切段的滋卷。冷水坐锅，打火开蒸，蒸十分钟左右即可。关火后稍等两
分钟再掀锅盖。
蒸好的滋卷可以直接蘸... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 659 | 21 LD特别特别特别喜欢吃辣，我从小到大都怕吃辣的人现在也被传染得有点无辣不欢了，
哈哈。不过太辣了还是受不鸟……
俺家LD炒个青菜都要放辣椒的……555 可怜的我就这么被残忍的锻炼出来了。。
发个干锅香辣虾。哈哈。
材料：
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡
精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料备齐。
2、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的
线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金
黄时捞出，沥干油。
5、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放
一勺豆豉酱，炒出红油。
7、... 阅读全帖 |
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A******y
发帖数: 440 | 22 Mm这个锅电炉上可以用吗？底够平吗？最近也想买锅了，不知道这个好还是macys那个
著名的板锅好 |
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D*****d
发帖数: 1307 | 23 我同学给我发了个视频，等我回家发给你
煎蛋用铁锅也很好啊，不粘，不过我的感觉是要想煎的好，鸡蛋得室温，刚从冰箱拿出
来的不行
青菜更得用铸铁锅了，热容大，这边火不行。我是用一个5qt的炒，先烧的很热，加油
加菜迅速翻炒出锅。火不急炒出来的菜不好吃
这个锅我感觉做汤不大行，铁味太重 |
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m****a
发帖数: 2216 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 mymix 所发表 】
http://club.gd.news.sohu.com/read-foods-35070-0-5.html
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛
筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用
板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，
并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸
1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将
肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。 |
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l******a
发帖数: 1099 | 25 红烧草鱼的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：香辣 工艺：焖
红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼菜谱图片
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、
蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干
油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草
鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 |
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l*********a
发帖数: 444 | 26 告诉一个我的秘诀。 鸡蛋打碎，热锅凉油，油热后快速炒蛋，然后出锅，然后锅中再
放少量油，蒜片爆香，再放番茄，番茄炒到有一半似乎融化了之后放盐，然后再放炒好
的的鸡蛋，翻匀后出锅。 |
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o********e
发帖数: 312 | 27 今天比较闲，就想吃凉皮了。。。虽然今天吃韩国豆腐煲更舒坦，但是就想吃那口了，
就做了一顿。哈哈。。
做法，大家自己搜搜吧。简单写写吧。
1.先将3cup高筋面粉或者中筋面粉+1cup水，活成光滑的面团。静置2小时。
2.将面团放适量、没过面团的水，手洗面团。直到面团成面筋。面筋在清水里反复清洗
，直到没有白色的水，即可。
3.将面筋放热锅里蒸。20分钟左右，关火，取出面筋。放凉。
4.洗面剩下的水，静置至少4个小时。
5.将上面的黄水倒出，尽量倒干净。然后将白色的沉淀物搅拌均匀，并烧开一锅开水。
6.找一容器，最好平地的，薄的。能放在水锅里不沉底儿的。在底部用刷子刷一层香油
，倒入搅拌好的面糊。放开水锅里蒸，盖上锅盖子（最好透明的）。大约4分钟时候，
看有面糊已经变成面皮，并有大泡，取出。放凉水盆子里，或者水龙头下冲凉，只冲底
部啊。然后取出，重复前面的动作，继续做面皮。所以最好有2个容器，轮流做。
7.面皮们凉后，就可以切了。
8.切黄瓜丝，面筋，或者豆芽等你喜欢的蔬菜。
9.拿一只碗，放入蒜汁，辣椒汁，醋，糖，盐，花椒油，香油，生抽，搅拌好。
10.倒入切好的面皮里，面筋，蔬菜盆里... 阅读全帖 |
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f********e
发帖数: 283 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
celestelulu (天称的小宇宙) 于 (Wed May 12 10:17:54 2004) 提到:
不错的天气，好好享受。
顺便问一句，Ames哪里卖的锅比较好啊？可能是因为我比较喜欢用铁铲子的缘故，锅被我
用了两次就不好了，请问什么样的锅比较耐用，而且不大重啊？还有，就是这个铲子的问
题，有机材料的到底好不好呢？谢谢。
☆─────────────────────────────────────☆
oaktrees (黄丝带) 于 (Wed May 12 11:41:37 2004) 提到:
可以用木铲子啊。
我
问
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Proxyhunter (天蓝蓝，心慌慌) 于 (Wed May 12 11:58:59 2004) 提到:
偶的建议：
去west station那个韩国店买锅，是不粘锅，质量很好，价格是ames最便宜的，最大的
也才9块多。
去walmart买木铲子，用习惯了就好了。塑 |
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b**********5
发帖数: 7881 | 29 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: kingdom (kingdom), 信区: SanDiego
标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 17:01:00 2014, 美东)
虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
看了大家对我们店的讨论 我来统一回复一下吧
首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
标！
其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
一些补货和准备 （虽然最后很多东西也卖光了。。。。真是不好意... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 30 上周有两天特别忙，没工夫三碟子俩碗儿吃温馨晚餐了，取而代之的是只须洗一个锅两
个碗的十分钟晚餐。
冰箱里有在Hmart买的一包年糕条，一瓶辣白菜，还有韩国辣酱，正好做个炒年糕。
从瓶子里捞出一点辣白菜切吧切吧，切成适当宽度的条
冰冻的肉拿一块出来切片，拌淀粉姜末料酒抓匀
锅里烧一点油，把肉片炒到7成熟捞出
锅里再加一点油，把辣白菜和葱花扔进去炒几下
加一勺韩国辣酱
年糕拆封，抓几把扔进锅里（俩人一顿饭吃半包足够了），翻炒几下加一碗水，转中火
焖五分钟。
加点柴鱼粉调味，如果没有柴鱼粉，加盐就可以了
开大火收汁，装盘，开吃 |
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x****o
发帖数: 21566 | 31 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
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标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
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虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
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首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
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其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
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v*****1
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发信人: kingdom (kingdom), 信区: SanDiego
标 题: 开个新帖统一回复，我是奇味香锅的股东之一
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 20 17:01:00 2014, 美东)
虽然很少发贴，但是也经常潜水 得到过大家的很多帮助
看了大家对我们店的讨论 我来统一回复一下吧
首先，我还是要道歉，没有让100%的客人满意，但是大家请相信，这一直会是我们的目
标！
其次，我们所有股东都是具有PHD学位的engineer，我们用我们的人格发誓 店里绝对不
可能存在用剩下的料来炒菜。我们都是踏踏实实干事情的工程师，不可能做出这种伤天
害理，违背良心的事情。
再次，花菜，西芹，豆芽，土豆是每个锅的基本配备 （菜单上有写），这样即使什么
配菜都不点，也会有好几种蔬菜可以吃
我们的营业时间是 11：00am-11：00pm（不间断，当然晚上10点左右就不接新客人了）
，之前三天promotion营业时间略微特殊，因为人太多，我们需要利用中午的时候进行
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l*********u
发帖数: 19053 | 33 发信人: IED (TNT), 信区: NorthEast
标 题: 古法锅爆肉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 18 21:18:17 2013, 美东)
猪里脊肉， 切成1X2寸， 1/4寸后的片， 用料酒， 五香粉略微腌制一下。 用淀粉掺
少许面粉(4:1)加水适量, 给肉片上浆。 葱， 姜切细丝儿。 糖， 醋， 酱油， 按5：
5：2调汁儿备用。 锅内放足油， 烧至7成热， 逐一将肉片划入国内， 待肉发硬后，
轻轻分开肉片， 捞出控干油， 锅内油继续加热至七成热， 将所有肉片一次投入国内
， 继续炸至外表干脆。 捞出控干油， 国内留底油， 加葱姜丝儿， 调味汁儿炒热加
入肉片翻炒均匀， 出勺装盘即可。。。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 34 非常感谢。你太专业了。我大多数作免揉，完全按照上面的视频做的，通常是面团到烤
箱里不长大，牺
牲在锅里了。也作过用mixer揉的，就是先放好所有的材料，用搅拌的附件搅，然后换
那个钩子揉面。
揉一会儿拿出来放室温，等到一倍大再揉一次，这次就不怎么喜欢发了，要等比较长的
时间才能发半
倍，然后放烤箱。结果也是在烤箱里不发，牺牲了。
我用过玻璃的，enameled cast iron ,cast iron 带盖不带盖的烤具，现在看来，玻璃
最糟糕，
最新买的cast iron dutch oven还有希望，能在烤箱里发起一点来，但还是非常硬。你
说烤的时间
长或者温度高，我完全按方子来的啊。非常可能发酵不充分。怎么能判断充分不充分呢
？还有用mixer
揉的时候用几档揉多久合适？是不是我揉过头了？
筋。 |
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p**5
发帖数: 273 | 35 庆祝Ticket Dismissed。
发个重口味，也许发西北版比较合适。
新疆大盘鸡，离开新疆这么多年手艺还没丢下。；）
1， 鸡翅斩一下，烧锅水，快开不开的样子，在鸡块上淋一下。出锅时汤汁不会太稠而
且去腥。
2， 白砂糖少许，冷油下锅，烧到将要冒泡，或者已经少许冒泡。
3， 下鸡块（注意安全，油狠热），翻炒，盐，干辣椒，大料，姜片，拍扁的大蒜....
..
4， 啤酒一听，分3到4次加入，翻炒，最后一次加啤酒的时候加入土豆块，至土豆块熟
透。加青椒
块，红椒块（今天没加，红辣椒居然要5.00/LB,天煞的， 加葱段。
5， 出锅。 |
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a********t
发帖数: 4255 | 36 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 终于找到一个很简单，却又很不错的泡发海参的法子，放在这里与童鞋们分享～
1.挑选好的海参，食材是很关键的一部。
2.选个没油带着盖子的小锅，清洗干净，然后慢慢一锅水煮开，然后把水倒掉，放进海
参，加水，盖上盖子。
3.一天之内换几次水。
4.清洗海参，用热水煮过的厨房剪刀剪开肚子，去掉有黑头的那边，那几条杠的肠子保
留，但是要剪断，这一步骤是为了可以发的更大。
5.然后沸水煮上10分钟。再用清水泡上3个小时，再用沸水煮10分钟，然后清水冲过之
后就可以用了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 终于找到一个很简单，却又很不错的泡发海参的法子，放在这里与童鞋们分享～
1.挑选好的海参，食材是很关键的一部。
2.选个没油带着盖子的小锅，清洗干净，然后慢慢一锅水煮开，然后把水倒掉，放进海
参，加水，盖上盖子。
3.一天之内换几次水。
4.清洗海参，用热水煮过的厨房剪刀剪开肚子，去掉有黑头的那边，那几条杠的肠子保
留，但是要剪断，这一步骤是为了可以发的更大。
5.然后沸水煮上10分钟。再用清水泡上3个小时，再用沸水煮10分钟，然后清水冲过之
后就可以用了。 |
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l***y
发帖数: 554 | 39 第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针转，一边转一边往里面挤，尾端打个结，互相缠绕一下，又变成一个圆面团了
，然后用手按按，或者杆一下，成适量大小的面饼
8.面饼两面蘸点水，粘上芝麻，醒个5-10分钟就可以开始煎了
9.平底不粘锅，放少量油，面饼一面煎3分钟，煎的时候一... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 40 经过漫长的等待，终于在第8天第一次吃上了自己发的豆芽。个头虽然瘦小了点，模样
虽然难看了点，但这实实在在是自己发的豆芽啊！全天然，无公害，纯有机，你想买俺
还不卖给你呢！😄 俺把它们做了几个家常菜，太美味了！浮云，小五，你们俩
个大吃货，也试试吧！
恒温66F，定时浇水，第8天开吃。
麻辣水煮肉丝绿豆芽～～～这道菜太开胃了，麻辣鲜香
里脊肉丝生粉黄酒生抽调匀，冰箱腌一天，干辣椒花椒爆香，留下辣油少许炒熟豆芽，
先埋碗里。辣油几勺，爆香蒜片豆瓣酱，水或高汤一小碗加入，滚后入肉丝，划开肉丝
，熟后盖在豆芽上。辣油少许，炒熟黑木耳蒜片，盖在肉丝上就可以了。
炒熟的豆芽埋在了底下，俺给它翻上来。
炒红薯粉丝绿豆芽丝～～～当饭吃，好吃，不够吃。
粉丝水煮8分钟至熟，沥干热水冲冷水，煎鸡蛋皮切丝，炒蒜片绿豆芽，加入粉丝蛋皮
丝同炒，加生抽葱丝，再炒，淋上麻油出锅。
泡椒绿豆芽～～～俺瞎想的一道菜，用的是做泡椒豆腐同样的料。
油少许，爆香蒜片姜丝泡椒豆豉，大火爆炒绿豆芽，快出锅，闻着那叫一个香。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 和阿姨向记者指出温度高的地面
两个月前，家住开封市明伦一街6号楼1号的和阿姨家发生了一件奇怪的事，卧室内的地面温度曾高达82℃，现在也有近50℃。
9月28日中午，记者来到和阿姨家，她家在一栋4层居民楼的一层。“这栋楼已经32年了，从来没有发生过这样奇怪的事，而且邻居家也没有这样反常的情况。”和阿姨领着记者来到位于房子东南角的卧室，整个卧室大约13平方米。她指着卧室靠北面墙的地面说：“就是这块儿不到3平方米的地面，这几天温度还降低了一些，前几天都有七八十摄氏度。”
记者看到，在这块紧挨承重墙的地面上，放着一锅水和一支温度计，温度计的读数为47℃，打开锅盖，锅内的水散发着热气。记者用手摸了一下地砖，虽然不烫手，但感觉明显高于周围地面的温度。
和阿姨说，这是她当天早上8点多放上的一锅凉水，到上午11点多时，水摸起来已经温热。“不仅地面热，连挨着这块儿的墙都是温温的。”和阿姨说，晚上或者安静的时候，偶尔还能听到这块儿地面发出咯嘣咯嘣的响声，“就像瓷器爆裂时发出的声音”。
和阿姨回忆说，7月底8月初的一天，她的衣服正好掉到这块儿地面，捡起来后发现衣服竟然是热的。再一摸地面，感觉可烫手。“后来温... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 之前董明珠被曝出免去了格力集团董事长职务，一时间疯传网络，事后证实确实是真的。这场大地震让不少网友都感到不可思议，而对于她被免职的说法也众说纷坛，据传这是因为董明珠在股东大会上发飙的原因，董明珠的造车梦遭到了阻拦导致演变成了免去董事长职务。
虽然格力官方第一时间给出的说法是系人事正常调整，不过看热闹不嫌事儿大的吃瓜群众纷纷调侃是鲁豫的错，原因是和上过《鲁豫有约》的明星和名人之后的遭遇有关。除了一些一些敏感人物，单就娱乐圈的明星，出事的就有文章、黄海波、李亚鹏等。
鲁豫表示心里很委屈无辜躺枪，不过这次她并不孤单，和她一起躺枪的还有刚刚得了奥斯卡终身成就奖的成龙。这次的原因更搞笑，网友笑称有一种诅咒叫“成龙代言”，历数这些年大哥代言的企业：代言小霸王，小霸王倒了;代言爱多VCD，结果老总坐牢了;代言汾湟可乐，结果现在市面上基本见不到汾煌可乐的影子了;代言霸王洗发水，结果霸王被卷入致癌物风波，虽然后来澄清并未发现致癌物，但也损失惨重;代言开迪汽车，全国被卖出的数量少的可怜;代言思念水饺，曾经一度查出含病菌遭遇下架风波;代言日本三菱汽车，结果发生召回事件。
董明珠卸任后，网友又火速将锅丢给了曾... 阅读全帖 |
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q*******8
发帖数: 133 | 44 1.神疯=一群神经病发疯了,所以输掉2战.
2.汪精卫=一条狗一边叫一边把海峡给填平了,结果地锅屏障就没有了.
3.Kayaker=全日本核暴下沉,只好划船逃命.
很好,Kayaker每发一贴,大日本地锅阳寿减少7年. |
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y***u
发帖数: 7039 | 45 共济会之麻辣香锅——辣
二两 2011-12-12
麻辣香锅果然荡气回肠！进门前怏怏的，出门后钢钢的，饭菜的味道都快忘了，嘴里只
剩下火辣。回忆起来，花椒的麻劲儿起了掩护作用，在麻痹了味蕾后，辣椒的辣劲儿迅
猛冲击人的中枢神经，让情绪兴奋燃烧；而口腔不得不依赖饭菜施以救助，这又进一步
加深了火辣主题，直到胃部发出最后的收工信号。
回家的路上，一堆问题渐渐进入脑海——共济会六芒星的花椒作用是如何显现的呢？它
在掩护或麻痹什么？什么才是直奔主题的火辣呢？恐怕还得回到美国国徽上来。
先看国徽正面。鹰翅和鹰爪及头顶的13颗星分别构成大、小六芒星，表达了犹太民族对
生命优先权的强烈渴望。那么，鹰爪上的橄榄枝和箭又在寓意什么呢？
美国国徽正面 &#
160; 美国国徽背面
有人说，鹰右爪上的橄榄枝寓意“热爱和平”，这是惯性思维下的严... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 46 饭店争抢结账中，张先生倒地时被旁边的热锅烫伤并最终死亡。认为一起吃饭的崔先生
应该负全部责任，死者张先生的姐姐和哥哥将结账者崔先生告上法院，索赔115万余元
。今天上午，该案在丰台法院开庭。
原告：吃饭争抢结账弟弟被推倒烫死
上午9时30分，张某蓱和张某国作为5名原告的代表及辩护人坐在原告席上，
被告方在庭上听原告陈述死者烫伤致死的过程
2014年5月29日凌晨4点左右，张先生与崔先生等人在丰台区看丹村半价饭馆吃饭后，在
争抢结账的过程中，崔先生将张先生推倒，致使张先生碰到饭馆内的热锅并被大面积烫
伤，后经医院抢救无效于同年6月23日死亡。
经鉴定，张先生符合生前烫伤早期继发休克，导致广泛的心肌低灌注损伤，并伴发纤维
性心包炎，最终因急性心力衰竭死亡。
因此事，崔先生被丰台警方以过失致人死亡罪移送丰台检察院审查起诉，后丰台检察院
作出不起诉决定。被告仅向张先生家属支付了3000元赔偿。
原告表示，张先生的父母均已去世，张先生于1999年离婚。为此，五位同胞兄弟姐妹将
崔先生诉至法院，要求其支付医疗费、精神损害抚慰金等115万余元。
被告：我已结账他非要出钱
“整件事情我没有任何责任。”... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 47 这一天消息较多，阶段性好消息是保释批了，背后各种角力的结果。
1. 中国赶在第三次听证之前在美国，加拿大两个方面个造了个劫，针对美国是苹果禁
售的判决，针对加拿大是依法逮捕前外交官(前东北亚高级顾问)。
时间点都是碰巧在听证会之前，不小心帮助扭泥作态的加法官下了决心。
[见我昨天中策分析，启动对等手段，这是西人唯一听得懂的语言, 还有一个需要留意
关键字，"东北亚", 有被引渡到北朝鲜的想象空间]
2.加保释同意书公开甩锅给美国 ，不但指出是应美国要求，而且明确孟在中国与其它
地方都没有刑事犯罪记录 [ 压力太大了，必须甩锅，言外之意你是好人我是被逼的.. ]
3.层级方面，外交部长王毅发表不指名讲话，保护海外公民的权益，反对国际霸凌 [层
级提升，尚留余地, 符合老中逐步加码的风格]
4.外交部再次实锤加拿大违法国际领事公约
" 陆慷表示：该案发生到现在，不是所有细节都可以提供。他告诉外媒记者：“你可以
去问问加拿大政府，关于这件事，是中方先找的加拿大政府，还是加拿大政府先通知的
中方使领馆。”
[这是重锤了,不给面子了, 在国际义务上继续打脸加拿大,戳穿其国际守法小白兔的形
象]
... 阅读全帖 |
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W******i
发帖数: 2001 | 48 先是武汉市长甩锅
接着是疾控中心甩锅
麻痹的再这么甩下去
就不怕产党发飙把坦克开出来吗 |
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j****n
发帖数: 464 | 50 原标题：写辱华文章遭批，作者“甩锅”编辑？
[环球时报综合报道]《华尔街日报》争议文章的作者想“甩锅”？当地时间8日晚
，《中国是真正的亚洲病夫》一文的撰稿人、美国保守派外交政策学者沃尔特·米德发
布在社交媒体上的一条信息引发高度关注，他说：“请关注我（推特）的中国人知晓：
对于一家美国报纸而言，作者通常不会为自己撰写的文章拟定标题……文章内容有问题
可找作者，但如果标题有争议，烦请去找编辑理论。”
本月3日，美国《华尔街日报》（以下简称为WSJ）借助新冠肺炎疫情公然发布歧视
性文章《中国是真正的亚洲病夫》。文中，作者米德借新冠肺炎疫情大肆唱衰中国经济
及前景，而文章标题更是充满恶意。文章发表后，中国外交部及普通民众立即对此表示
强烈谴责；在米德的推特下，很多网友也对其种族主义态度予以抨击，还有人写信给米
德进行抗议。不仅如此，米德在维基百科上的个人简介也新增了一个标签：种族主义人
士。
6日，在美华人在白宫请愿网站发起签名活动，要求WSJ撤掉这篇歧视性稿件，并正
式道歉。截至当地时间9日早些时候，这项请愿已经收集到超过10万个签名。此外，越
来越多的美国学界人士也加入到声讨的队伍中。... 阅读全帖 |
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