b*********n
发帖数: 2975 | 1 湖北小吃炸面窝的做法详细介绍所属地区：湖北小吃
工艺：炸汆法
炸面窝的制作材料：
大米4600克，黄豆400克，姜末100克，芝麻50克，葱花500克，精盐100克，芝麻油
5000克(耗750克)。
炸面窝的介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
炸面窝的特色：
色泽金黄，呈圆窝状，中酥边柔软。
教您炸面窝怎么做，如何做炸面窝
1.将大米用清水淘洗净，沥水，放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡，捞出磨成
细浆。
2.黄豆250克放入盆内，加清水浸泡，磨成豆浆，盛入盆内。
3.大米浆盆内放入精盐、葱花、姜末拌匀。在用锅炸面窝时，边炸边加入黄豆浆拌
匀。
4.锅置旺火上，加芝麻油烧到八成热，取铁制圆形窝勺，撒入芝麻，倒入一勺米浆
(重约85克)，用勺边从中刮一道勺印呈空心窝状，放入油锅中炸至一面呈金黄色时
，翻出铁勺中的米窝，翻面继续炸，待两面呈金黄色时，捞出沥油即成。
炸面窝的制作要领：
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时；
2.炸面窝时油温不宜太高或太低，应适中。
泰国菜哪有面窝好吃。如果我能顿顿 吃上 面窝就好乐，离共产主义就不远乐。 |
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发帖数: 1 | 2 馋虫又犯了，家里又没食物了，肿么办，好想吃零食。不要怕，今天，我就来教你们怎样在家中自己制作小零食，好了，这是第一篇，怎么样制作香浓美味的脆皮炸鲜奶。
不用担心，需要准备的材料很简单，只要你家里常备有牛奶，面粉，白砂糖，还有鸡蛋和植物油，基本上就可以完成这项美味了。当然，如果你家里能再翻出来一点蜂蜜。我相信做出来的食物会更好吃的，而且，会更有营养哦。
好了，不废话了，开始动手。首先，准备好250ML牛奶，也就是那么一小盒，超市里都有卖的，淀粉30g,玉米淀粉的味道会更好吃一点，但是地瓜淀粉也还可以，我自己用的是地瓜淀粉，一颗鸡蛋，还有大约100ml的水，还有家用的植物油，白砂糖。
将牛奶倒入锅中，尽量用家里小一点的锅，向其中加入淀粉和糖，用小火煮，并且慢慢搅拌，注意均匀，直至牛奶开始成浆糊状，盛出，放入容器中，用保鲜膜盖好，冷却后放入冰箱冷藏。大约两小时左右，取出来，切成小块。把面粉加鸡蛋均匀搅拌，成面糊，将切好的奶块裹上面糊，注意不要太厚。在锅里倒油，小火加热，待油热后把裹面糊的牛奶快放进去炸，待两面金黄盛出。
好了，这么一道美味的脆皮炸鲜奶就出锅了，个人比较喜欢放凉再吃，因为觉得太... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 3 家属在照顾黄姨。
黄姨全身70%重度烧伤，未来需要大面积植皮。
·5年来每天凌晨2时起床炸油条送到工地卖
·油锅起火扑救时滑倒，30多斤滚烫的油浇在身上
·面对数十万元治疗费用，妻子含泪说别治了，丈夫虽无奈却不忍放弃
一天赚100元就很开心
昨日，记者在四五八医院烧伤科见到了54岁的黄姨和她的老伴郑伯。望着躺在病床上、浑身包裹着厚厚纱布的妻子，郑伯十分忧伤。郑伯告诉记者，他和老伴5年前从福建仙游一个名叫园庄镇的贫困镇来到广州打工，“我们年纪这么大，别的不会做，只能炸点油条、麻球卖钱。”
5年来，郑伯和妻子每天都在凌晨2时左右起床，妻子负责搓面团，然后放进油锅里炸麻球和油条。炸好后，郑伯便骑着自行车送到广州科学城附近的工地去卖。“每个麻球饭店能卖5毛钱，我们卖给饭店只收3毛3。”郑伯说，这种小生意利润很薄，“如果一天能挣到100元，我们就很高兴了。”
被烫成重伤仍惦记麻球
10日凌晨2时，黄姨像往常一样起床，准备先炸150个麻球。油锅已经烧热，也许是这一天的风特别大，炉子里的火苗突然蹿到了油锅里。眼看着一大锅油就要被烧起来，心疼的黄姨情急之下冲上前去，徒手端起几十斤重的油锅，一心想把锅端... 阅读全帖 |
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h****u
发帖数: 788 | 4 http://www.ccthere.com/article/3373180
为什么要这么说？因为我想起前些年，看几个台独分子说新年愿望，其中一个说希望中
国“玩核弹炸到自己”。这话，会不会应在日本人身上了？现在中国很邪门，发改委、
马亲王、精英、三炮什么的，不好全信科学。前些天吃海鲜，儿子说有辐射死活不吃，
我和老婆吃了。第二天，我多少年来第一次吐了，老婆到现在还没缓过来。
当然，这么说没有直接证据。日本人捂得牢牢的，不让看。证据，无非是让人信。要信
，只要间接证据就足够了。
石原慎太郎不是说，日本随时能造出核弹么？这总得有点谱。而且还说，和中国对抗要
靠原子弹。这就不是一两颗能解决问题的，没个几百颗都不够的。几百颗，得准备原料
。核电站就是生产原料的，这是公开的秘密。
这事吧，太象了。日本人60、70年代弄那么多核电站，着急上火的，要电是一方面，要
那么多干啥？占全国电力30%。法国人核电更多，但法国也没地震，出事可能性小多了
。日本这么经常大地震的地方，还到处建核电站，显然有想法。
那年头，国际局势看着是比现在危险多了。中苏两大“魔头”，核弹玩得是杠杠的。真
玩大了，美国人显然不... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 5 就是普通的面糊，成分有鸡蛋、面粉、水、少量baking soda、少量盐。如果是炸鸡翅
的话，裹了面
糊，蘸一层干粉。油炸的锅最好取口径小的深锅，油多放些，中温炸到鸡翅金黄浮起，
不需要复炸，口
感非常酥脆。
炸的过程可以盖锅盖，但要时不时用厨房用纸擦去锅盖上的水蒸汽，勿让水分滴进锅内。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 6 材料
鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
做法
1、准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
2、鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入
味）
3、往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，
放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
4、鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
5、鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
6、将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7、将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓
几下。
8、直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
9、待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中
，炸至成熟、表面微黄时捞出。
10、为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中
，炸20秒即可捞出。 |
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m****0
发帖数: 118 | 7 准备材料：
主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。
配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。
Step 1鱼肉切片
沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。
鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。
Step 2腌鱼肉
在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。
用手将调料抓均匀腌制15分钟。
Step 3调面糊
放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。
面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。
Step 4热油
开火，油适量多放。
Step 5鱼片裹面糊
用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。
Step 6炸鱼
裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。
鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。
鱼片的颜色变焦黄后再翻面。
两面炸制金黄色即可出锅。
炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 看美国的中餐馆有多扯淡，做糖醋鸡块被要求一定颠锅，而应该颠锅的炒河粉，炒米饭
，却不颠锅。
当然据说经常一锅炒１０磅鸡块，颠不颠锅都无所谓了，即使是真正需要颠锅的炒粉，
一锅炒１０磅肯定是粗制滥造了。
左宗鸡也就是糖醋鸡块，其火候主要是预炸鸡块时的火候，不需要精确控制。 把炸好
的鸡块和糖醋汁拌匀，其糖醋汁是提前单独做好的，具体提前一分钟做好，或是提前五
十年做好放在瓶子里备用，没有区别。
然后再把预制好的糖醋汁，和预炸好的鸡块混匀，这仅仅是一个搅拌的过程，不需要加
热，不一定需要在锅里进行，把物料倒进塑料盆或木盆或不锈钢盆拌匀也一样，不需要
颠锅，用勺子铲子搅拌，或摇匀，效果都差不多。
左宗鸡全部的制作技术都在糖醋汁的配方里，其油炸和搅拌过程中没有涉及到特别的操
作技术。
所谓外酥内嫩只是上的蛋浆粉经油炸之后的酥。 需要口感酥的话就调整鸡块表面的粉
浆的配方。 蛋浆中使用粘性低的淀粉，或加入少许发泡剂，或许可以产生酥的口感，
如果使用普通面粉给鸡块上浆，口感会比较硬。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 9 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:37:52 2011, 美东) 提到:
上回谁介绍的那个压力锅。蒸的饭真香啊。让人吃一碗想下一碗。
☆─────────────────────────────────────☆
redskeleton (红骨架／白菜猪肉丸子汤) 于 (Wed Feb 16 23:39:47 2011, 美东) 提到:
哪个压力锅？全不锈钢那个？
☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:40:29 2011, 美东) 提到:
对，amazon那个。insant pot
☆─────────────────────────────────────☆
tyning (全副*你上过了么？) 于 (Wed Feb 16 23:41:02 2011, 美东) 提到:
走鸡如是那个吧。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 11 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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h**********0
发帖数: 1957 | 12 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约800克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐
、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡
打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长
方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依
法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约3~4小时
待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手
配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米
宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上
一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然
后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 13 很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大
家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手
试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：
我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香
叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知
道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少
放多少，怕你的舌承受不了。）
锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精
，料酒，香菜。
现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢
，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好
了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅
，自己做主！！
下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
1.把锅烧热，再放油，（油... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 2729 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 中国花10亿造的这座大桥 让英美网友炸开了锅 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 3 16:15:56 2017, 美东)
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国花10亿造的这座大桥 让英美网友炸开了锅
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 2 20:01:18 2017, 美东)
12月29日，横跨贵州省六盘水市都格镇和云南省宣威市普立乡的北盘江大桥正式建成通车。大桥由云贵两省合作共建，全长1341.4米，桥面到谷底垂直高度565米，相当于200层楼高——这也是世界最高的大桥。
该大桥的建成，标志着以东部杭州为起点，贯穿浙江、安徽、江西、湖北、湖南、贵州至云南瑞丽口岸全程3404公里的杭瑞高速（G56）即将全面建成通车。
据报道，北盘江大桥作为一座世界级桥梁，建设中面临五大难题：
山区大体积承台混凝土温控；
超高索塔机制砂高性能混凝土泵送；
山区超重钢锚... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 4508 | 15 Deep fry的目的是把表面（以及内部一些）水分快速出去。用太小的锅水汽不容易散出去。 温度降下来，食物就容易吃油。同时deep fry让食物四周受热一致。用太大的锅油不能浸满食物的话，受热就不一致了。
所以我的意思是，不能太大也不能太小。关键看你炸什么，炸多少。
什么锅倒是随便。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 16 有朋送锅一口，试炸成功
准备工具：
1）炸锅
2）竹签
简单步骤：
1）主料：大虾 若干，去头、去虾线、洗净、控水
2）炸料分干湿两种
湿料：鸡蛋+面粉+黑白胡椒粉+适量盐
干料：面包削
3）控过水的虾，用竹签串好，先沾湿料，再滚干料
4）油锅开到最高温，下虾炸至金黄，起锅沥干，即可装盘
成品照如下： |
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h**r
发帖数: 8078 | 17 很正常啊。
我炸麻花从来至少炸2锅，第一锅没泡泡，第二锅就很多泡泡。
应该就是面粉的缘故吧，无所谓啦。
就当作煮骨头汤撇血沫，撇掉泡泡接着炸就是了。 |
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v******a
发帖数: 45075 | 18 鹌鹑原是一种野生禽类，古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏，头小尾秃，地栖性强，为杂
食性候鸟。“要食飞禽首推鹌鹑。”鹌鹑肉鲜美可口，系野味之珍，且含有丰富的蛋白质
、脂肪和矿物质。营养价值甚高。同时，鹌鹑还可药用，《本草纲目》认为其有“补五脏
，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”之功效，为养生之佳品。
鹌鹑踪迹几乎遍及全国，商城县北、中部丘陵地的杂草、灌丛、竹园中多有此禽。捕
鹑者惯于夏季夜晚张网设伏，网内置母鹑为引诱捕公鹑，活卖于市场。洒肆饭馆买下活鹑
后置于笼内，随时备用。商城对于鹌鹑的烹制方法较多，尤以“葱烤鹌鹑”驰名南北。其
制作过程是：一、取活鹑八只就地摔死，剥皮去脏，洗净沥干后以利刃卸开，并用刀背将
鹑骨砸碎，加盐少许腌十余分钟，再以鸡蛋清、面粉、料酒拌匀。二、锅内加油烧至七成
熟时，将鹌鹑下锅炸成金黄色捞出。再将断葱五、六节入锅炸黄。三、篾去锅中之油，将
炸好的鹌鹑放入锅内，兑上半勺纯鸡汤，加入姜片、味精 、除去断葱，挂汁盛盘。此法烹
制的鹌鹑，骨酥、肉嫩，鹑味飘香。
商城烹鹑技艺历史悠久，盛于清代。其时，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂将
宫廷御膳烹法传入商城，与商城传统 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 19 上午的时候在版上讨论东北菜 结果越说越饿
想着要去外面吃 又得开车几十里 还要等半天才吃得到
不如直接在家里做得了 好在锅包肉这东西原料简单 里脊+姜丝蒜片就成了
我懒得写做法了 这里贴一个美食博主的帖子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_484f79fd0102e3oi.html
我的做法跟她基本相似 唯一不同的是上糊
我直接用湿糊 不用给里脊片粘干淀粉再上糊
而且只用玉米淀粉的糊 觉得不够粘 所以是一半淀粉一半面粉
然后加一点油和泡打粉在糊里 油和泡打粉能让炸好的肉片特别的酥
淀粉+面粉的糊 可以降低筋度 糊炸出来就是脆的 不是软的
家里的侧抽油烟机不给力啊 炸个肉还得开着窗户 才能不满屋子的油味
不过辛苦还是值得的 炸了一盘子一顿饭都吃光了 炸制食物 就得现炸现吃 越新鲜越好吃
每次看见我拍照 妞子都要过来抢镜... |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 所以我说美国的中餐馆不懂嘛。
烧锅是为了炒好某一份特定的菜，比如炒米饭，比如炒粉，比如煎鱼。
煎鱼之前一定要先把锅烧红，煎的时候鱼皮才不粘锅。烧红的锅和不粘锅的效果是一样
的，煎鱼不会弄破鱼皮。
炒米饭和炒粉之前也应该先把锅烧红，不烧红是因为厨师懒，敷衍，节约时间和劳动成
本，同时降低炒米饭和炒粉的质量，但客人一般不懂，可糊弄过去。
而煎鱼之前必须先把锅烧红，没法敷衍，因为如果不烧红，煎的时候鱼皮就很可能会粘
在锅底，让鱼翻身的时候，鱼皮就破了，破了相，厨师会没面子。 偷懒不烧红锅的后
果就是鱼皮被煎烂。
做红烧鱼本来应该煎鱼，两面都煎。但厨师为了偷懒，一般不煎，而用２００摄氏度以
上的油炸两三四分钟，把鱼全身炸成黄色，但这时炉火必须很猛，把鱼下锅之后，油温
必须在一两分钟之内回升到１５０摄氏度以上，只有这样，捞出来的鱼外观才是干的，
不会滴油。 如果油温不够高，则炸过的鱼身上残余的油会很多，影响后续加工。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 21 最近做的糕糕点点加刚炸的油条方子。
看了littlej的油条，睡觉做梦都梦到了，馋的啊～ 经过考察决定炸个健康无明矾无泡
打粉的油条。
方子狠简单，高筋面粉（bread flour）加酵母，水或者牛奶揉大概10分钟醒发至两倍
大。关键在于水的用量狠大，面团是很难揉成团的那种。在这一步我就开始失误了，因
为面团和的和包子面差不多水加少了。但是将错就错吧，醒好了继续加一大勺食用碱盐
水揉匀二次发酵，这次就补救了下多加了水揉。和好的面团再加水，那真的比较messy
，放入盆中继续发酵到两到三倍大。接下来就取出面团，此时面团狠软狠湿，放再抹油
的切板上推平成5cm的片然后切成条状，两条和在一起那筷子中间一压就可以热油锅里
炸了。面团狠软，操作要小心翼翼。油温也是个问题，要180摄氏度，没有温度计只有
估量炸。炸好一个就熟练了，一下去就puff起来我那高兴劲别提了～～不过油放的不多
，油条puff起来就触底了所以没有好好的让它伸展开来。
没有配到豆浆，煮了锅白米粥也算将就了，有了油条就狠满足了。继续加油，争取能做到“信手拈来”，那样油条就不是梦里吃了。 |
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x*******g
发帖数: 61 | 22 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: whitelight (xiaobai), 信区: Sex
标 题: 高压锅炸了~~~~~~~~~猫吓飞了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 24 16:46:31 2008)
发信人: frada (微风轻哨), 信区: pets
标 题: 高压锅炸了~~~~~~~~~猫吓飞了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 23 00:59:29 2008)
正在炖冬瓜排骨汤
八万在离锅最近的地方幸福地吃罐头
九条在离锅较远的床上打呼噜
突然高压锅就炸了!!!!
八万当时就惊飞了
排骨汤喷了他一身
他转身就飞走了
九条立马从床上被炸下来
哆嗦了一阵也跑了
后来他们两个蹲在门外,我安慰了好久才重新进了屋 |
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p**p
发帖数: 10318 | 23 7年前，还是，具体记不清了，为某校中国学生学者联谊会（CSSA）春节晚会写的小品
。那时候真是才华横溢了，分分钟就写一个出来。原创能力非常恐怖，“这个pwwp原创
能力很强”的评价现在也能google得到，我估计。
海龟的未来之炸油条、烤地瓜和修鞋
前天，我出摊，轻车熟路，半个小时第一锅油条就出锅了，刚要开口吆喝。 一个
戴眼镜的大学生就过来了，一点都不懂礼貌，目中无人的样子，开口就说，卖油条的，
你这油条怎么卖啊？ 还有，豆腐脑呢？
什么叫卖油条的啊？ 就不能叫个师傅，我气不过， 回问了一句，豆腐脑1块1碗，
油条5毛一根， 你谁啊？
小伙子忿忿的来了句，这么贵， 你暴利啊，我交大的。
——靠，什么叫暴利啊，起早贪黑的，容易吗， 知道现在豆子多少钱一斤嘛？。
你交大的，我还惯大的呢（嗓门提高）！
————惯大的？没听说过，民办的吧？ 再说了，惯大卖油条的怎么能和我们交
大的比呢？
说到这里，小伙子手往小破烂书包里一伸， 噌的一声，拿出一红皮书来， 摊开在
我的油条摊长条木板桌上，翻开第一页，向我示威般的朗读起来，abbreviation, 缩写
，abdomen, 腹部。朗读之余，吃... 阅读全帖 |
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p**p
发帖数: 10318 | 24 7年前，还是，具体记不清了，为某校中国学生学者联谊会（CSSA）春节晚会写的小品
。那时候真是才华横溢了，分分钟就写一个出来。原创能力非常恐怖，“这个pwwp原创
能力很强”的评价现在也能google得到，我估计。
海龟的未来之炸油条、烤地瓜和修鞋
前天，我出摊，轻车熟路，半个小时第一锅油条就出锅了，刚要开口吆喝。 一个
戴眼镜的大学生就过来了，一点都不懂礼貌，目中无人的样子，开口就说，卖油条的，
你这油条怎么卖啊？ 还有，豆腐脑呢？
什么叫卖油条的啊？ 就不能叫个师傅，我气不过， 回问了一句，豆腐脑1块1碗，
油条5毛一根， 你谁啊？
小伙子忿忿的来了句，这么贵， 你暴利啊，我交大的。
——靠，什么叫暴利啊，起早贪黑的，容易吗， 知道现在豆子多少钱一斤嘛？。
你交大的，我还惯大的呢（嗓门提高）！
————惯大的？没听说过，民办的吧？ 再说了，惯大卖油条的怎么能和我们交
大的比呢？
说到这里，小伙子手往小破烂书包里一伸， 噌的一声，拿出一红皮书来， 摊开在
我的油条摊长条木板桌上，翻开第一页，向我示威般的朗读起来，abbreviation, 缩写
，abdomen, 腹部。朗读之余，吃... 阅读全帖 |
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m***y
发帖数: 14763 | 25 Staub,洗道伯.老汉在装逼上一向都是一不做，二不休.就象雷锋同志穿着皮夹克,用戴
着英格纳手表的巧手在日记上写下的,"B是一样的B,装上见高低."
搪瓷不是靠厚,而是这玩意儿热胀冷缩系数跟生铁不一样,高热/长热会裂的.这个是最大
的挑战,能看出材料科学的水平.其它的,搪瓷匀不匀啊,犄角旮旯是不是涂到啦,都还是
次要的,但也重要的技术问题.
虽然LC官方坚决否认,但是其饭丝仍然津津乐道的,就是LC的荷兰灶(dutch oven)可以油
炸火鸡(deep fry).大家都知道,水的沸点是212度(咳咳,没错,华氏度,不知道为什么用
华氏度,请回看第一段,老汉装B早就过了egg花put汤里的阶段,是普通话都要讲出点洋味
儿来),搪瓷锅煮个汤怎么能显出水平,怎么也得炸个油条吧,要想卖出200以上,那就得炸
火鸡.这货肉厚,没几个小时炸不透,这才能傲视那些只能炸个酥肉丸子都不行的同行. |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 近日，一段来源于天津卫视职场节目《非你莫属》的视频在网络爆红，在这段长达十几分钟的视频中，80后海归女孩刘俐俐跟主持人张绍刚以及现场BOSS团针锋相对，场面几度失控。对于有人质疑主持人的情绪影响了现场BOSS团的说法，张绍刚认为大家都有自己的独立判断。
张绍刚和85后刘俐俐“互掐”。
近日，一段来源于天津卫视职场节目《非你莫属》的视频“海归女对掐主持人”在网络爆红，在这段长达十几分钟的视频中，80后海归女孩刘俐俐跟主持人张绍刚以及现场BOSS团针锋相对，场面几度失控。这段视频惹得网友们争论不休，连姚晨、文章、马伊琍等名人也参与其中。至记者截稿时止，已经有超过200万微博热议此事，有人批评主持人和BOSS团不该公开贬低一个无辜的求职者，也有人认为刘俐俐态度傲慢，缺乏面试技巧。
现场还原
主持人BOSS团
PK求职海归女
在《非你莫属》该期节目中，上台之后刘俐俐便谈到自己的兴趣爱好是喜欢莎士比亚的英雄双行体，这令她与名嘴张绍刚的矛盾开始发生。随后，刘俐俐回答回国原因：“我在新西兰待了3年，中国变化好大，再不回来会傻掉。”张绍刚立刻打断了她的回答，称自己不理解为什么要称祖国为“中国”，张绍刚... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 毫无征兆。饭吃到一半，汪某突然将一锅沸油泼向他的前妻丁某。一起吃饭的同学惊得半晌说不出话。
民警进门时，丁正拼命用冷水冲洗全身。滚烫的油从她的头部一直淋下去。
今年4月，丁与汪离婚。6月27日，汪请同学张先生做和事佬，想挽回这段感情。
中饭时分，汪喊丁吃饭，丁没理会。张先生说了说，丁才愿意坐下来。
家里一直是汪做饭。油炸熏鱼是他的拿手菜。
汪炸了1锅后，其他人先坐下吃，其间汪还夹菜给丁。到了第4锅，汪没有拿炸好的鱼出来，而是从厨房连锅带油一起端出来。突然，他翻转锅子，将沸腾的油泼到丁的头上……
这一幕看得张先生惊魂未定。曾经的夫妻，何至于此？
丁和汪都是杭州人，结婚22年，都是奔五的人。汪原来生意做得不错，后来炒期货亏了，卖掉两套房子还欠下一百多万。遭遇变故后，两人感情也危机四伏。经常争吵，终至离婚收场。 6月初，丁就报过警。据说两人争吵，汪动了手。
“当时不知道怎么了，自己还没想明白，油已经浇下去了”，汪某说自己曾有过报复念头，因为怀疑丁有外遇。
丁目前脱离生命危险，但今后伤势恢复还不好说。经鉴定，丁的伤势已构成为轻伤。
前天，汪因涉嫌故意伤害罪被批捕。 |
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l***s
发帖数: 436 | 28 辽宁舰回家，选择了一条很敏感的路，让台湾方面“炸了锅”。
辽宁舰，我国海军的“掌上明珠”，在海上训练中跨年后，终于开始返航。
根据11日早些时候披露的消息，辽宁号航母编队数艘军舰10日晚9时开始穿越台湾海峡
北上，航路维持在“海峡中线”以西，预计11日清晨前驶离台湾海峡。
台独分子才会感到恐惧，不会影响两岸关系
解放军航母再度靠近，让台湾 “炸了锅”。
尽管民进党“立委”罗致政宣称，辽宁舰北返是“虚张声势远大于实质威胁”，但台湾
方面的行动暴露了其口实心虚。
台官员透露，台海空军已动员监侦系统，全力监控辽宁舰的动态。
其中台海军派出“成功”级护卫舰，在“海峡中线”以东位置全程“伴随”解放军舰队
北上；空中的P-3C巡逻机、IDF与F-16战斗机也都已紧急起飞，并出动E-2C预警机保持
监控海峡内舰机的动态，同时通过“迅安”数据链，将辽宁舰的动向向台北“衡山指挥
所”现场直播，“国防部长”冯世宽也进入指挥所坐镇。
看来，是真紧张。
外交部怎么回应呢？外交部副部长刘振民在10日的新闻发布会中这么说：
首先，台湾海峡是大陆与台湾共享的国际水道，所以辽宁舰训练过程中往返台湾海峡是
正常的，对两... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 29 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中国首艘航母下水：俄网民评论炸开了锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 22:58:14 2011, 美东)
自己造了N年的航母，最后让中国人以废铁价格买去，然后修好了开始用了，俄网民受
不了了。评论有意思
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中国首艘航母露出狰狞面目：俄网民评论炸开了锅
2011-05-22 10:12:02.0
导读: 与瓦格良羁绊颇深的俄罗斯人们关于中国第一艘航母的评论
俄罗斯网民评论翻译
Ender
Цитата 引用
Однако встаёт вопрос, а для чего он нуже
н?
先把这个问题放出来，他们为毛要航母
Да. Очевидно, чтобы был.
是的，这是显而易见的为了毛
DЭN
Очень грустные мысли после статьи.Одно
радует. Похоже китай... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 17520 | 31 en,其实2楼说的用小锅 我在youtube 上看到介绍炸猪排的时候, 看到小锅
不过绝对没有奶锅那么小，油 也用地不少 LOL
专门炸东西的油是不是就是地沟油， LOL
开玩笑的 |
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s******a
发帖数: 407 | 32 雾霾严重，经常会熬点雪梨银耳莲藕汤，昨天剩下一截子莲藕，想着炸点藕盒，小时候
我妈爱给我炸茄盒、藕盒，虽然那会儿东西少，但大人也经常给我们换着样做好吃的，
我给小小妞做，她也挺爱吃的！
原料：莲藕、肥瘦猪肉馅（也可以用牛肉馅）、鸡蛋、面粉
做法：1、肉馅儿用葱、姜、香油、盐、胡椒粉、生抽。一个鸡蛋搅拌均匀即可
2、藕先切厚点的片，中间再片一刀，可以加肉馅儿
3、藕要切成这个样子，但不要切断
4、将肉馅加入藕夹中
5、用面粉加水、鸡蛋调成面糊
6、夹好的藕夹蘸面糊，
7、锅内放入少许油，将藕盒放入锅内煎，煎到两面金黄，倒入一小碗水盖盖焖一下，
水干略煎出锅
8、藕脆脆的，又香又好吃，吃的时候还可以挤上些番茄酱。
藕：
富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质
，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食
用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴
养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: nivek (泥瓦客 - 别说爱我，我又卖大葱了), 信区: Food
标 题: 太牛了，真正的神锅横空出世了！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 21 21:35:59 2011, 美东)
all-clad 出了这个全不锈钢高压锅：
http://www.surlatable.com/product/PRO-197322/All-Clad-Pressure-
它与instantpot和大同电高压锅的最大不同之处在于：
1。能在内锅里直接开盖儿煎炸。
2。内锅是tri-ply throughout，意味着拿出来就是一个非常好的dutch oven，高压锅
之前可以在外边的炉子上煎炸烧炖，高压出锅后还可以收汁！
大家盯着看什么时候sur la table有deal吧。 |
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x*r
发帖数: 11073 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图·潜水员深海), 信区: Food
标 题: 贴一个锅具使用报告（图文）
关键字: '锅 使用报告'
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 21:28:36 2009, 美东)
经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的ope... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 看到一些人总说自己不幸福，然后开骂TC政府，其实总体说，老百姓的日子过的还是比
之前好很多的。只是很多人习惯了骂街，当然也可能确实TC很多方面做的不好，但是温
饱问题这些差不多解决了，而且是享受得更好。
有个长辈曾经说过几个故事，当时听起来觉得很离奇，但是还是相信存在的，可是再说
给其他人听，就没什么人呢相信了。
长辈那时候是农村，很穷，家里没得什么吃的，有次打赌还是干嘛的，有人杀猪，有个
很穷的人在一边看，就说，自己能够吃得下一斤油，而且还是生的。大家都不信，真的
就打赌了。
说吃的下就给半斤猪肉，那时候一般人可能一年才能吃几次猪肉，是过年的时候。
最后那人把生油肉吃了下去。所谓生油，其实就是一些很肥的肥肉，但是用锅煎了后会
炸出很多油来。
吃完后那人回到家里，马上把吃的那些生油肉全部吐了出来，然后就用锅炸了，炸出不
少油来。然后炸的油渣，还舍不得吃。每次炒菜是放一块两块。
那种经历，不是亲身经历的，估计很难相信。有时候和自己小孩说起这些经历，他的意
思是哇，还有这么好玩的事情。
真是小孩子呀。 |
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k******g
发帖数: 659 | 36 LD特别特别特别喜欢吃辣，我从小到大都怕吃辣的人现在也被传染得有点无辣不欢了，
哈哈。不过太辣了还是受不鸟……
俺家LD炒个青菜都要放辣椒的……555 可怜的我就这么被残忍的锻炼出来了。。
发个干锅香辣虾。哈哈。
材料：
新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣
椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡
精少量、盐适量、油。
做法：
1、材料备齐。
2、 藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的
线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金
黄时捞出，沥干油。
5、接着将藕片 芹菜 煮熟，捞出待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放
一勺豆豉酱，炒出红油。
7、... 阅读全帖 |
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g*******g
发帖数: 271 | 37 不好意思，现在才上方子：
我主要原料是：鲜奶一碗，corn starch，面粉和baking soda.
步骤：
1.先将牛奶和玉米淀粉搅在一起去除小疙瘩，然后放在小奶锅里熬。第一次做的童鞋们
多放些玉米淀粉也未尝不可。
2.用中火慢慢熬，一会儿就会成糊糊状，如果熬开了牛奶还没有成糊，就说明淀粉放少
了。这中间要不停滴用勺子搅动，以免糊锅底。
3.成糊糊以后就迅速倒进碗里，然后放入冰箱。如果想时间快点可以放入冷冻室。
4.等奶糊糊凝固，就可以切成小块，裹上浆放锅里小火炸。
5.浆就是用面粉水和backing soda粉活在一起的。最好浆后一些，这样炸出来，不仅样
子好看，而且好吃。
6.下锅炸至金黄就可以吃了。 |
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N***2
发帖数: 291 | 38 老弟,这样整.
一定要把龙虾从头到尾用刷子洗干净,然后把龙虾发在案板上,一只手按住龙虾脑袋,一
只手抠住龙虾脑袋和身体的接缝处,使劲抠开,你会看见你从来没见过的龙虾脑酱什么的
,估计过去你只看过煮熟的.很多人把这个脑酱炸过后吃,我一般都不吃,直接丢掉.
身体部位也是从壳的接缝处拜开,然后要用刀切成几段,腿也要用力拜开,对大嵌子的部
为要用刀被敲开,让里面的肉可以进味道.
用生粉,酒,盐,胡椒加点水(加个蛋清也行)奄个15-20分种,锅里到油,8分热,到龙虾入锅
炸个7-8分种,起锅,重新到油,烧到8分热放葱末爆香,再倒入龙虾,翻炒,加入姜丝,先提
前用生粉,水,盐,胡椒在碗里勾嵌,待龙虾壳通红时,可以放点料酒或啤酒,在把勾嵌倒入
,加点葱花起锅,就是一道葱姜龙虾. |
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z******y
发帖数: 965 | 39 醉排骨 方子http://www.ttmeishi.com/CaiPu/081889eaa88fc2c2.htm
主料：猪排骨400克
调料：大蒜5克,番茄酱15克,白砂糖10克,黄酒5克,咖喱3克,芥末3克,辣酱油3克,芝麻酱
10克,油75克,淀粉10克
1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面
包裹一层糊浆；
2. 烧热锅，放油，烧至油热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；
3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；
4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀
，最后淋上麻油。 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 40 锅包肉的做法
这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点
肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄
的话这工序就省了。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉
上的。
锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾
上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了
。多了可就成肉夹馍了！）
记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。
这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。
如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能
不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。
把肉捞出来后，就可以准备汁了。
汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些
调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以
在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐 |
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y****6
发帖数: 4193 | 41 大厨快教教我吧！我试过用2遍油，可是2遍油我怎么都炸不好，第一遍炸完了大火再炸
还是不脆，而且挂糊好难挂上，第一遍小火的时候糊就全掉锅里了，能请教糊怎么挂才
能挂得住？
第2遍炸之前需要再挂糊吗？ |
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m***o
发帖数: 1349 | 42 我觉得好处是可以盖着盖儿放屋外炸去，油烟都没有啦，而且是控温的不用老去看
油是挺费，不过用锅炸一样费哈。 油都倒出来和普通锅一样洗的。
家里有个小的了，某人还嫌炸的不爽，要置办个大的，可以炸正常大小油条的。。。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 43 最近感冒了，就没怎么上来，看到这个忍不住了，上了人民网的哈，一定要发下。
回去休息啦~~`大家也要多保重撒。
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时间: 2012-11-6 9:39:34 编辑: 秋小林 进入论坛
昨日，成华巷，李刚在他的铺面炸制油条 摄影记者 程启凌
成都商报记者 胡挺 实习生 徐志静
成华巷1号，简陋的铺面，门口支着一口炸油条的铁锅———这就是李刚的油条铺
子。装油条的推车、店内的墙壁上“国标油条”几个字分外醒目，旁边还贴着油条检验
报告。
这是李刚一年来多次试验的结果。为了降低油条中的铝残留量，李刚进行了50多次
试验。今年9月，李刚将自己炸出的油条送到成都市食品药品检验中心检测，结果让他
欣慰：油条中铝含量仅有16mg/kg，而国家食品添加剂使用标准中对铝含量的设定为小
于100mg/kg。
国标油条 诞生记
50多次试验
两次主动送检
不加明矾—————加鸡蛋———加荞麦粉、玉米粉、汤圆粉……
改用不含铝的膨化剂———调整每种原料的比例———改变面团发酵时间……
两次主动送检
第一次，送检油条铝残留量为43mg/kg
第二次，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 44 柬埔寨素昆镇（Skuon）因多年来盛产黑色大蜘蛛而被称为“蜘蛛镇”，当地的民众索性将蜘蛛变成了日常食材，“油炸大蜘蛛”因此成为了当地的特色小吃，常年吸引着来自全世界各地的游客去斗胆品尝一番。
素昆镇的黑色长毛蜘蛛来自附近村落的坑洞里，几十年来在这里繁衍生息，素昆俨然成了“蜘蛛王国”。据当地民众解释，有时候一不小心一只蜘蛛就会掉在你的头上。想象一下看着一只八条腿的身上还带着毛的黑色大蜘蛛，你吃得下吗？
但在当地人眼中，炸蜘蛛却是“无上的美味”。当地人把蜘蛛用大蒜和盐等调料腌制，之后投入油锅炸至通透，出锅后再撒上辣椒等调味品，先前令人毛骨悚然的黑色大蜘蛛立即变成了香脆可口的小零食。在素昆的街道上，到处都是炸蜘蛛小贩的叫卖声。
当地人表示炸过的蜘蛛外壳酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，味道介于炸鸡和鳕鱼之间。人们会买上一些炸蜘蛛带回家，就着米饭和面条吃。
一般炸蜘蛛的肉主要集中在腹部，蜘蛛腿上的肉并不多。但腹部中的肉会有一些蜘蛛内脏和体液，有时候还会有虫卵甚至粪便。有些人也受不了里面的味道。
除了油炸之外，当地民众还会把蜘蛛烤着吃，或者用来酿酒。据柬埔寨传统医学解释，蜘蛛酒可以用来治疗腰背疼痛和儿童呼... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 45 周末领导说要吃炸年糕，就在超市买了个宁波水磨年糕。说明上说可以炸，炸到金黄色
就好了。于是就用中火炸，随着时间变化，颜色几乎没有任何改变，炸了有十多分钟后
我决定拿出来试试吃，拿了一块放到盘子里吹了吹，LD刚吃了一口，还在嚼着，突然这
块年糕就爆炸（实在想不出有什么别的更贴切词能够形容发生的事）了，成了两块，并
没有砸到人，我们吓了一跳，正四目对望的时候，突然锅里一声巨响，下意识紧闭双眼
，紧接着就觉得脸上胸前都烫烫的，然后睁开眼睛就看到LD捂着脸，于是拉着她就往厨
房外面跑，直奔水池边，她一声不吭一直用冷水抹脸，着实吓了我一跳（心里琢磨要是
她毁容了怎么办，哈哈），后来发现还好，我们俩脸上都有不少溅出来的油，有些烫红
的印记，洗干净后抹了很多牙膏在脸上，两个人对着对方前所未有的白净的脸蛋吃了这
顿饭。回到厨房才发现，地上桌子上都是油，太厉害了。年糕炸的很硬很干，勉强还能
吃，但是为了压惊，还是扔掉了。
我炸过的东西也不少了，不过提醒各位以后炸年糕还是多多谨慎小心，尤其是炸的时间
不要太长了，拿出来后等到冷了再接近和动口。 |
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c***z
发帖数: 6348 | 46 最近起了油锅,经常炸点东西来吃,真好吃啊,呵呵!
1.炸红薯
这个是我老家过年的时候家家户户都要做的,还要炸豆腐,炸肉,过年的时候烩菜,吃火锅
都可以,很香很香.
做起来很简单,用的是很普通的红薯,切片,稍微晾一下,油锅加热,油热七八成的时候下
红薯,什么时候起锅就看自己的口味了,喜欢软糯的少炸会儿,喜欢香脆的多炸会儿,我的
照片能看的很清楚,左边是比较脆的,右边是比较软糯的.
http://farm3.static.flickr.com/2379/2087010517_e36a6b757c.jpg?v=0
这一片鼓起一个包,这才是炸的最好吃的火候
http://farm3.static.flickr.com/2109/2087795348_9da5e94609.jpg?v=0
2.炸小鱼儿
这个差不多就是个零嘴儿了,当然下酒很好!
做法也是很简单:
1).我买的是袋装处理好的去头小鱼儿,清洗干净,放在竹盘中晾干;
2).撒点辣椒粉,盐拌匀,放一会
3).油锅加热到7分,放入小鱼,炸这个要小心,油溅的厉害,我都是用玻璃锅盖挡着俺的脸
,呵呵
我喜欢稍微炸的过点的,稍稍有点焦.
http |
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b********t
发帖数: 1500 | 47
这套锅内面也有镀搪瓷, 所以不用按照一般方法养锅,
问题是搪瓷会掉, 在amazon 上面的review 已经有人反应了这一点,
我找到一个锅还满好用
http://debuyer.com/product.php?id=785&cat=63&background=orange3
是32cm (12.5 inch)大小, 大概七磅重, 比一般的cast iron wok都轻,
是99% iron 锅不是cast iron 但是用起来感觉和cast iron 差不多
是2mm 厚的铁板冲压制造, 比IKEA那个薄铸铁锅厚,
锅也满好养的, 锅子出厂的时候, 有涂蜂蜡, 按照说明书开锅就好,
开始专炸东西就好, 养好以后煎什么都不沾,
锅脏了用热水洗刷一下, 大火烧干, 然后上一小匙油抹亮就好,
可以用铁铲或不锈刚铲, 唯一的问题就是这个锅是大平底不是炒锅,
用一般的铁铲角度不合适, 会刮锅, 起先是用工具把铁铲打磨改角度,
后来找到一个竹铲替换,就很好用了,
这个锅任何炉具都可以用, 还可以进烤箱400F, |
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D**s
发帖数: 6361 | 48 【中国花10亿造这座桥 英美网友炸开了锅】据报道，北盘江大桥总投资10.3亿元。别
以为这个价格很高，实际上，因为造价太低，国外网友都炸开了！在雅虎上，有关北盘
江大桥的新闻评论数量高达1405条，其中热度最高的一条评论是：造价这么低，是因为
中国政府没有拖后腿！
http://t.cn/RMvekgq |
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发帖数: 1 | 49 前言
今年年初，我抵达了位于中越边境线的八里河村。
作为战争后遗症最深刻的见证者，村民王开学给我讲了许多这里的故事。而这些故事，
因为上百万颗埋藏在脚下的地雷而变得危机四伏。
在过去的30余年里，这里的居民（还有他们家的牛），终日过着轮盘赌式的生活，有人
不幸触雷失去腿脚或视力，有人则丢了命。
如果不是亲眼见到生机勃勃的淡绿色塑料盒子里装着足以杀死一头牛的TNT炸药、走过
一失足就性命难保的边境土路，那么我想，我还是那个在南海争端时叫嚣着“教训一下
菲律宾”的“年轻人”。
麻栗坡县在官网的简介上这样写道：“位于云南省文山州，与越南社会主义共和国河江
省接壤，素有‘南疆宝地’和‘边陲重镇’的美誉。”
尽管我努力克制这种令人沮丧的联想——但思维总会在不经意间碰撞到另一个隐秘的事
实——这个西南边陲小县之所以出名，是因为这里为数众多如肾结石的地雷。
八里河村是云南文山州麻栗坡县的一个边境村落，远看和中国千千万万个普通村庄并没
有太大区别。但这里紧邻越南边境，直线距离不过300米。大山背后，视线被遮挡的地
方就算是踏出国门了。
经过3小时的飞行，我降落在海拔2000多米的云贵高原，又经过10小... 阅读全帖 |
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发帖数: 10034 | 50 炸带鱼可以说是我们经常吃的一种菜了，尤其是在过年的时候，家里如果没有带鱼这道
菜，就会觉得没有年味儿，那么大家平时在家是怎么吃带鱼的呢?一般都是煎和炸这两
种方式吧，小编家里还是油炸的多一些，那么在油炸的过程中，我们应该注意些什么呢
？偶然跟大厨聊天提到的话题，没想到派上用上了，大厨说这样做才最好吃。
【炸带鱼】
准备食材：带鱼2条
主板配料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、面粉
做法：
1、 把带鱼洗干净，把头尾以及内脏全部清理干净。
小贴士：
1、不能只用面粉裹住带鱼，一定不要忘了鸡蛋，这样炸出来的带鱼外皮才会酥脆。
2、炸带鱼时，油温一定要高，不然就会出现粘锅底的情况，到时候就比较难清洗了。
3、大家尽力用不粘锅材质的锅来进行炸制。
在我们这边，炸过的带鱼如果吃不完的话还会做咸汤来喝，味道也是很不错的，撒上点
葱花香菜很美味，大家也可以试一试。 |
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