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b********8
发帖数: 153 | 3 准备好喜欢吃的配菜
我用了香菇，黄瓜条，还有老豆腐块
另外超级好吃的油炸土豆条
可以自己炸，我图省事就直接买的薯条，要粗的那种哦
放进余油里面炒配菜，加葱段，盐，鸡精调味
炒熟配菜后再将鸡块放进翻炒 |
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K********5
发帖数: 1986 | 4 挺漂亮呀。你用什么锅炸的茄子？用那么多油炸一下感觉有些浪费呀，重复使用吧又不
健康，你是怎么解决这个问题的呢？ |
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a********t
发帖数: 4508 | 5 电压力锅除了洗起来有可能麻烦点，也没什么不好。
我从来没见过高压锅炸的事情。
都是听说，从没人见过。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 7 砂锅！！
我的砂锅用了5年了，已经丑得不像样了，但还很好用啊！
我冰箱也放，乱用呢。。。
嘿嘿，别今天一吹牛，晚上就炸了。。。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 8 秋水妹妹真能干！你家伙食很不错哦！
我家连高压锅也没有，俺姥姥说了：老太太用高压锅要炸！
所以，老太太俺坚决不用！！！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 我也不用高压锅，亲眼看到隔壁阿姨家炸过～～～～～～～所以～～～～ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 10 啊！！快跑~~~~
他家是煮粥了吧？以前我们单位一家炸了，抽油烟机变形的---我们都去参观了 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 11 我家那锅油炸过两次了，直接倒下水道吗？忘了在哪看的，餐馆的废弃油都是需要回收
的，不能直接倒下水道，会污染还是咋的。。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 先烧得有点软了才加菜炒的。
要不就把排骨炸熟了炒菜。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 14
我以前用过大pan 来煎，的确很难卷 @.@~
这次用了最小的平底锅来试试看，容易多了。
看过amazon 卖的日式egg pan，小小的，锅边弧度大点，卷起来好像比较容易，可是。
。。价钱，个人觉得未有很值。
加点生粉水在蛋液里，搅拌均匀後可煎，比较没那麽易断。 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 15 我来更新啦
我seasoning过后 炒了个菜 炸了鸡蛋 煎了培根
觉得相当的好用
鸡蛋也没有粘锅
炒菜很快
mm你入吧入吧 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 17 砂锅不能煎东西
我的第一个也是最后一个砂锅在用了第二次之后就裂了
况且烧陶和铸铁对温度要求不一样吧？有铁器之后食物更多元了，之前就只有煮、烤、
炙这类的，有了铁器就可以有更多处理食物的方式，比如煎炒烹炸 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 做起来特别简单
建议必须的配菜：洋葱、青椒、芹菜（中芹切段或美芹切片）、香菜
可以添加其他的各类：各类菌菇、莴笋、藕片、土豆片、花生米、笋丁....
0、炸油，花椒、干辣椒、大蒜5粒左右、生姜2-3片、葱段、草果1颗、八角1颗加入油
爆香，去除香辛料只留下油，接下来的菜都用这个油
1、配菜分开炒，每次1-2种，6-7分熟，要加盐，炒完放大碗里备用，藕片和土豆片也
先用油炒，之后放少些水先煮一下，8分的样子
2、炒虾，正常步骤，也要加盐加料酒，但是6-7分熟，如果有米酒再加点米酒，又可以
去腥，还能中和香辛料的苦味
3、加油+郫县豆瓣，我还会加些韩国红色那个酱，用油炒开，加入虾，拌炒，加入土豆
片藕片，拌炒，最后放其他配菜拌炒，最后撒入一把香菜，即可 |
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r********y
发帖数: 2540 | 21 煎牛排还用倒油？你会煎牛排么？你那叫炸牛排。牛排本身就会出很多油，根本不需要
另外倒油 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 22 这个是我小时候的最爱。
虽然现在肉多了，炸的东西也多了。
每个饭店做的都不一样，它永远留在我的记忆里。 |
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t******g
发帖数: 17520 | 23 油少锅小， 不聚热， 放入食物以后， 油温迅速降低，这样就会导致外面裹的东西会
迅速吸油而且容易脱落。。。如果油温比较高， 就不会那么的吸油
真油炸好像还真没有省油的办法 |
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t******g
发帖数: 17520 | 24 LOL 为啥要放弃， 我倒是觉得小锅可以胜任， 天妇罗个子比较小， 少放几个进去就
好了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 油烟大是
1、你用的油烟点不对，用了不应该用来炸炒之类的油
2、你没洗干净吧 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 应该不好，
串串的竹扦子可能会让肉串根本 转不动。
但是直接炒肉，不错z
先按随锅寄的菜谱作作，就大概体会适合什么菜了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 27 黑珐琅的特点就是煎炸，
这些不都是类似于干烧吗？
我在开锅中，洗好，边上抹些油。 |
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G*********2
发帖数: 164 | 28 好吧, 冬天半年做 烧, 焖, 炖, 蒸, 氽 , 煮, 烩, 炝, 腌, 拌, 烤, 卤, 冻, 拔丝,
蜜汁, 熏, 卷.
夏天半年再做 炒, 爆, 熘, 炸, 烹, 煎, 贴.
:-) |
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m*****v
发帖数: 644 | 29 我最爱红薯，自从买了炸锅，吃的更欢了。我用的红皮里面白色的红薯。这个锅的菜谱
里面有做法。我不喜欢加面粉，直接红薯切粗条了加点油，盐转半小时就很好吃了
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★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.6 |
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I**********e
发帖数: 811 | 30 我家经常做，娃非常喜欢。
就按照说明书里面土豆薯条的量和时间。
不同的是：切条以后不用过水，因为没有淀粉。在外面只放盐和桂皮粉拌拌，到了锅里
加点油。
我家有一周居然吃了Costco 那种10磅一袋子的红薯。
30 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 32 同一天，炒3个菜，这个之间，我是不洗的。
但，如果，这天3个菜都完了，还是要洗的，要不，里面肯定会有油或一些残炸在里面。
当然，每个人都是不同的。做自己最重要。 |
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h********0
发帖数: 2391 | 38 是的，我以后还是把锅擦干净再洗，虽然每次不多，但架不住日子多啊。 |
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s*********t
发帖数: 5781 | 40 我现在用一个铸铁锅炸东西，但是有时候也需要炒菜，油倒来倒去麻烦 |
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h***r
发帖数: 3688 | 41 我刚退了一个给amazon。做过炸鸡翅，排骨，薯条，茄子，年糕·····做出来的东
西不咋样，亏了三十刀还是退了。 |
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G********r
发帖数: 3161 | 43 这个是实话，这个东西被人神话了，好象什么都能做，比什么都做得好吃，其实只是省
事而已，要说多好吃肯定不如真炸的好吃啊。 |
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l*******7
发帖数: 1592 | 44 表皮黏和薯条不脆是时间不够吧
我家一般一周能用2次吧，利用率挺高的。
晚上懒得做饭就接孩子时候买一盘鸡翅，回来煎的时候准备薯条。再懒一点就拿鸡油炸
薯条，炸豆角 |
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s*****n
发帖数: 1279 | 45 我家每次要炸东西，都有一种会鸡飞狗跳的感觉。算了，最多爆炒一下了。 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 46 哎呦哎家的抽油烟机是不是很猛？
没有窗户的厨房最怕就是炸东西。。。 |
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n**********r
发帖数: 2311 | 47 炸好一碗辣椒， 麻酱， 有黄瓜， 最后没的吃了就麻酱方便面 |
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s***e
发帖数: 7166 | 48 红油豆瓣酱是不是已经炸过了的？那种干的貌似是仅仅发酵过。 |
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w********u
发帖数: 5457 | 50 啊，这个真不错啊。拿什么锅炸的啊？上个pp看看吧！谢了！ |
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