s*****g
发帖数: 131 | 1 拉面馆唐人街有，我们这里也有手工细面，粗面，扯面，也就是biangbiang面，做法有油
泼面，岐山臊子面，杂酱面，香辣牛腩面，还有大盘鸡拌面，另外还有西安小吃凉皮，
肉夹馍，韭菜盒子，酸汤水饺，牛羊肉泡馍，正宗川菜，凉菜等，欢迎您光临品尝！我
们新唐人家地址；2842 Saint Vincent ST Philadelphia PA 19149,
网址；www.neweastrestaurant.info 电话；215-333-1888 215-333-198 |
|
m**********2
发帖数: 2252 | 2 在金顺看到有甜面酱,就决定吃杂酱面了.不错不错...真好吃.... |
|
b*****n
发帖数: 4122 | 3 面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮
窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头
。
3、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
4、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅
饼。
5、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。 |
|
w*****1
发帖数: 371 | 4 不论是大汉口还是大武汉都是由张方便面，不太健康。
姑娘，听我的，直接自己现做，味道也不差。面条用亚洲店的唐莊面或者汉唐面，芝麻
酱用麻油调。要是讲究就自己用剁椒做辣萝卜；不讲究，袋装榨菜剁碎混上超市的辣椒
酱就可以了，味道比辣萝卜差点，不过还算不错。其它酸缸豆就看你自己的本事了，海
带丝还是比较容易的辅料。 |
|
|
b*******a
发帖数: 822 | 6 煎饼的配方就很有意思了，也是难做的部分。我查的正宗的是加绿豆面和黄豆面，可是
这两种
面的延展性超级差，很难做，即使有SPREADER。如果是新手，我强烈建议先上白面糊，
熟练了，做30%的绿豆面，配30%的黄豆面，配40%的白面（我放弃用纯杂粮面了，不好
摊啊）。总之就是你如果只有白面，就用水调成面糊（浓度适中的），如果有绿豆面，
也可以加30%，也可以50%的绿豆面配50%的白面，黄豆面没有就算了。
摊煎饼很关键，即使用饼铛，也是有窍门的，看人贴的视频以为很简单，后来发现大意
了，所以开头的一张直接失败了。
首先CREPE MAKER的温度要开到最低（一直都是1档就行了，我一开始用了3档，温度太
高，杂面糊一浇上去就定住了，摊不开，失败），最好是先打开，还没升温的时候放入
面糊，快速用SPREADER摊开（这步骤最关键，决定你的饼的薄厚和好坏），等到温度慢
慢往上升了一点，放一个鸡蛋，用SPREADER摊开。看到饼的边缘变硬了，撒香菜和香葱
末和芝麻，然后把锅铲伸到饼的底部，翻面。刷酱，放薄脆，卷饼，吃。 |
|
v***s
发帖数: 109 | 7 夏天里人们偏爱面食，特别是冷面，这是一款广东风味的面食，是在朋友家座客时的偶
感，广东人怎么会偏爱面食？搞不懂！没关系，略加辅料，以革其面。
豪华版：
主料：伊府面一包，是海天食品有限公司的，$1.39一包。
辅料：（三色三丝）胡罗卜丝、豆芽（菜）丝、黄瓜丝、李锦记的《熊猫牌鲜味蚝油》
（是大瓶的）。
操作：
1、锅水烧开，入整包的面，焯之；你别看一包面特别地大，一入开水后，就变小了。
2、面焯好后，出锅入冷水；而后将二丝入锅（可没有黄瓜丝啊），焯之；出锅入冷水
片刻。
3、锅内开水倒掉，将面和三丝一并入尚有余温的锅内，以蚝油拌之，蚝油的多少以个
口味而定。
4、上桌。
家庭版：
主料：普通切面
辅料：白菜丝、金针菇丝或是普通的蘑菇切片、芹菜丝、青椒丝等，蚝油。
操作同上。
野餐版：
主料：粗切面或圆宽切面。
辅料：
蔬菜类：生菜丝、笋叶菜、芹菜丝、园白菜丝、胡罗卜丝、小上海白菜、豆芽菜等。
调料类：花生酱、海鲜酱、蚝油、麻辣酱、、老干妈、鲜虾酱、腊八醋（有蒜）、白糖
、辣椒粉、孜然粉等。
操作：
除生菜丝、笋叶菜不上锅焯外，其他的蔬菜都焯一下，冷水浸之后沥水。焯好后的蔬菜
可集中放入 |
|
s*******n
发帖数: 10426 | 8 你弄错了，他说的调料指的是狗酱，就是吃手撕狗肉、带皮狗肉时蘸的酱，这个对于朝
族饭店来说是非常重要的商业机密，因为狗肉本身是煮出来的，主要是口感和质感好，
而味道要靠狗酱。
狗肉火锅也很好吃，还有就是狗肉汤饭也很好，馋死了.................... |
|
a***s
发帖数: 12296 | 9 19日上午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央网络安全和信息化领导小组组长习近平在京主持召开网络安全和信息化工作座谈会并发表重要讲话。昨天下午，中央网信办在京组织召开专家学者座谈会，学习贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神。会后，本报记者对复旦大学网络空间治理研究中心副主任沈逸进行了专访。
□对话
1 如何评价干部利用网络吸收民意？
通过解决实际问题看效果
记者：在这次座谈会上，总书记提到了领导干部如何利用网络了解、掌握、顺应、吸收民意，具体怎么理解？
沈逸：在网络时代，关于网络的内容是中国共产党的执政能力和综合国力的主战场，群众路线实际上是执政能力的问题，即如何强化网上的执政能力。而核心技术关系到国家核心竞争力的问题。
在现有的网络情况下，执政能力建设的挑战就是如何把坚持群众路线从“网下”放到“网上”来。对领导干部提出的技能要求就是必须上网，上网不是说让工作人员帮忙整理这些东西，而是能够直接面对面和群众互动，不光是听，还要能识别，这是一个完整的要求。背后体现的是党的执政能力和政府执政能力的建设水平。
这是一个长远的问题，不以开网站的数量为考核目标，而是以有没有和老百姓真正互动... 阅读全帖 |
|
M**i
发帖数: 331 | 10 美国人不用味精真的是自欺欺人, 其实他们只是不直接加味精罢了, 看看他们用的各种
调味料和零食,
如常用到的沙拉调料, 烤肉酱, 牛排酱, 意面/肉丸酱, ketchup, 蛋黄酱, 芥末酱, 做
比啥饼用的
蕃茄酱, 炸鸡/鱼是裹的料, 还有平时吃的各类薯片, pretzel等, 有多少不含谷氨酸钠
的? 而中国
人炒菜时加味精, 至少是象加盐那样知道大致放了多少, 但美国人做菜用的调料里的味
精含量就只有天
知道了.
所以在用味精上美国人和中国人至少是半斤8两. |
|
g***j
发帖数: 40861 | 11 中宣部又开始黑习总了
2016年04月21日20:28:44 [新闻大杂烩]
19日上午，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席、中央网络安全和信息化领导小
组组长习近平在京主持召开网络安全和信息化工作座谈会并发表重要讲话。昨天下午，
中央网信办在京组织召开专家学者座谈会，学习贯彻落实习近平总书记的重要讲话精神
。会后，本报记者对复旦大学网络空间治理研究中心副主任沈逸进行了专访。Mitbbs.
com
□对话Mitbbs.com
1 如何评价干部利用网络吸收民意？Mitbbs.com
通过解决实际问题看效果Mitbbs.com
记者：在这次座谈会上，总书记提到了领导干部如何利用网络了解、掌握、顺应、吸收
民意，具体怎么理解？Mitbbs.com
沈逸：在网络时代，关于网络的内容是中国共产党的执政能力和综合国力的主战场，群
众路线实际上是执政能力的问题，即如何强化网上的执政能力。而核心技术关系到国家
核心竞争力的问题。Mitbbs.com
在现有的网络情况下，执政能力建设的挑战就是如何把坚持群众路线从“网下”放到“
网上”来。对领导干部提出的技能要求就是必须上网，上网不是说让工作人员帮忙... 阅读全帖 |
|
w***g
发帖数: 5958 | 12 老婆不让从商店买chips，怕油和盐大。想吃只好自己做了。这个tortilla chips是用
面粉做的，和一般店里卖的玉米面chips不一样，但蘸了酱吃起来味道也很好。而且可
以自己控制油和盐的量，比较健康。
tortilla chips
原料：4cups面粉，1tsp盐，2tsp泡打粉,4tsp橄榄油。1cup热水
1. 将除水意外的原料混合，然后逐渐加入水，揉成一个面团。醒15分钟。
2. 将面团分成20个小球。每个球擀成一个薄饼。
3. 将薄饼放平底锅上用中火烙，每面30秒钟的样子，等泡打粉冒起来一点小泡泡，并稍
微有一点点焦痕即可。这就是tortilla了。
4. 将将烙好的tortilla两面抹上一点点橄榄油，若干个叠一块十字切开成成90角扇形。
也可以切成条状。
5. 烤箱预热400度，把切好的tortilla片平铺好放进去烤。大约10分钟的样子。等
chips
快变成浅棕色的时候立即取出。这个时间最难掌握，等烤到六七分钟的时候就得不断观
察。火候未到的话烤出来的chips不脆，而chips变脆到烤焦也就是几秒之间。
salsa酱：
原料：三个西红柿，大量香菜，一个黄桃， |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 13 吃厌了鸡肉,换换口味吃鸭子吧。
在Safeway买了个冻鸭，他们家的鸭子一上柜很快就没了，也不知道是我们这里吃鸭子
的人多呢？
还是他们进鸭子的速度和数量太少。话说距离上次买到鸭子已经1个月了。
每次鸭子买来总是一切为二做2种口味，盐水鸭是每次必做的，另一半这次做了个酱鸭。
下面说下制作过程，比上次的红烧复杂点，但值得啊，好吃很多：
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其
上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子
将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 14 刚刚在隔壁帖子里有童鞋问大家早饭吃什么,看大家都喜欢经常换换花样吃,
我很汗我自己,竟然把燕麦粥当早餐吃了1年多近2年了,还是原味的，还没有厌的感
觉,还在继续日复一日的吃着。
当然，我也不是只吃燕麦粥的，还有其他的馒头、包子、小点心什么的，只
是燕麦粥是一成不变的，就象在国内每天早上必吃的泡饭（水煮饭），我只是把燕
麦粥当成了更为方便和营养的泡饭罢了。
吃泡饭怎么能少了一碟小菜呢？下稀饭小菜我家也是经常变化的，腐乳、榨
菜炒肉丝、雪里蕻炒毛豆、小鱼炒辣椒。。。今天我要说的是--酱洋薑。
洋薑，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正
是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调
料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
买回来的洋薑，洗干净后（不用削皮），晾干水。
切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋薑片的瓶子里，
液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱... 阅读全帖 |
|
G*******8
发帖数: 765 | 15 最近在版上学了很多，谢谢版上大厨们！今日来报下成果，请大师们指教！
酱鸭————味道很正啊～（参照的Febaugust的方子）
1、鸭子先入水煮沸断红，捞出再用水冲洗干净。
2、生姜、八角、茴香、葱结、冰糖、生抽、老抽、料酒、鸭子一起入锅，加水没过鸭
子。
3、开大火烧开水后调至中小火，使汤正好沸的程度，闷烧鸭子30分钟，当中可以将鸭
子翻面使其上色均匀。
4、30分钟后将鸭子取出，调大火使锅中的汤收干至略粘稠。然后将鸭子重新放入并不
停的用勺子将酱汤浇在鸭子上，等鸭子呈酱红色后即可将其捞出置于盘子中让其自然冷
却。
5、等鸭子完全冷却变硬后切件装盘，这样鸭肉不容易碎。
雪菜鱿鱼：
1.超市的鱿鱼放开水里绰一下，不要久，去味而已，不然很腥
2.锅里放油，下红椒（家里没有，我用的青椒），下鱿鱼爆炒
3.一包超市买的雪菜，挤干，加入2，翻炒，加盐装盘
芝麻酥：（参考的sweetmilk的方子）
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成... 阅读全帖 |
|
q******3
发帖数: 1765 | 16 嘿嘿，是啊。 我也有点担心第一次做的酱不好吃啊。
超市的可能没那么好，但也不会那么差。
我周末两手准备，有时间就自己煮个酱，没时间就用超市的酱：） |
|
s**n
发帖数: 6126 | 17 上次贴过的方子，有人问我要照片，当时光顾着吃啦，哈哈
今天试验的时候又做了些改动，配上酸甜爽口的草莓淋酱，超好吃~~
华夫饼：
全麦面粉60克
燕麦面粉30克
flaxseed meal 26克
泡打粉2小勺
苏打粉半小勺
盐半小勺
糖1-2小勺
buttermilk 1杯
鸡蛋1个
干料搅拌均匀之后倒入一杯buttermilk，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置1小时 （
buttermilk会让面有发酵的效果）
华夫饼机预热中高火，面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，面糊会比较粘稠，如果觉得太
粘不好操作的话，加10-20克牛奶或者水。
华夫饼机刷黄油，放大概1/3多点的面糊到中间，（直径上看能覆盖中间2/3的部分就可
以了
）压下盖子，5-6分钟的时候开始每隔1分钟检查，到饼皮金黄香脆，轻轻拉扯能脱离饼
机就好了。
做好的华夫饼如果不马上食用，放入预热200F的烤箱的烤架上待用，防止变软。
草莓淋酱：新鲜草莓半磅，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉20-40秒至温热，加入
一个柠檬的zest，半小勺柠檬汁，20-30克枫糖浆搅拌均匀即可（根据草莓的酸甜程度
和口味喜好，自行调整枫糖浆的量... 阅读全帖 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 18 晚上不知道吃啥好。受意大利大妈的启示，于是切个土豆丝，炒了炒。用面鸡蛋葱摊了
几个小薄饼，开了那瓶买了快一年的冠珍酱园的海鲜酱，抹了抹，做了个中国版taco.
发现海鲜酱怎么跟甜面酱一个味，只是形态上像peatnut butter。
还是这个厂家做的产品与众不同。下次换李锦记的试下。 |
|
p********e
发帖数: 609 | 19 这个要顶，太强了。和家里的做法不大一样。我爸妈第一次来看我们的时候，还背了自
己做的酱面来呢。对了水就直接晒了。
以前家里是麦子和黄豆做的。一般都是收麦子的时候拿刚收的，没有晒干的麦子。你的
这个是玉米面。
美国这边是没有那种带香味的杂草，是吧。是叫什么来着，就是酱引子发毛时候盖在上
面的那种。 |
|
c*********l
发帖数: 124 | 20 回头再添其他的、、、
《七律-柴米》
小院深寒草木陈，光阴本分复添旬。
闲难得逸修禅道，忙冗求银换米薪。
生计自营甘并苦，汤糕妻备早于晨，
麟儿鼾睡当温梦，不觉颜开守榻人。
《七律-油盐》
初雪西窗夜凛催，蒸云香糯笼炊台。
青蔬炒妙油盐味，陈酿封香日月杯。
得女习琴添爱意，惟儿赖地恼爷雷。
何人“开饭”轻声唤，结发回眸笑胜瑰。
《七律－酱醋》
儿时杂院几多家，压井煤房二八车。
邻里相欢勤走动，娘姨簇炕细针麻。
匀香炸酱黄瓜面，斗蟀泥踝黑脸娃。
最盼新衣辞旧岁，红封醋饺手争拿。
作为天津人，看见酱就想到炸酱面，看见醋就想到饺子、、、
注：压（ya四声）井，指小时候巷口的压把汲水井；
二八车：轮子28寸的自行车，小时候人们结婚三大件之一、、、
《七律－茶》
江南江北又加中，况味人生一季枫。
乐得娇儿围逗戏，聊将篱院引陶公。
知朋渐远来鸿渺，宿墨难书少志穷。
安矣寒楼云遮月，寻香之处小茶盅。
功成、、、 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (神啊，快砸我一个permanent job包子吧！), 信区: Food
标 题: 快手菜——韩式烧烤酱烤里脊
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 10 03:39:01 2009, 美东)
从文怡那儿学的，根据自己所有的原料做了适当改进。很简单的菜，味道很好。
原料：猪里脊适量。
配料：韩式烧烤酱（大华买的，好像是3.99，一大罐），辣椒面，酱油，细盐，麻油，葱姜蒜末。
做法：将猪里脊切片，约3-4毫米厚。将所有配料加入切好的里脊肉片中，拌匀，腌制1-2小时。烤盘上铺锡纸，将里脊肉码放在锡纸上，此时烤箱预热400度华氏，烤10分钟。5分钟的时候取出翻一下面即可。 |
|
c*********1
发帖数: 4623 | 22 回国时候吃的
看大家都在说酱,,
发一个回国吃的正宗的鸡蛋酱面,嘻嘻 |
|
u**********s
发帖数: 140 | 23 手持木用三脚架
【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: uptownpisces (双瞳剪水之瞳瞳), 信区: baby
标 题: 上次的菠菜牛奶汁通心粉今天拍了张照片
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 6 22:28:32 2010, 美东)
大人吃这份：
八颗大牙的李小宝吃这份：
菜谱在这里：
先说酱汁：
1.菠菜一小把（超市卖的一把的二分之一），加一些牛奶，在blender里打碎，牛奶的
量看着加，不要加太多，刚够把菠菜打碎就行。
2.一个中号的洋葱切小四方块，几根火腿肠切丁，还可以加些虾子或其它自己喜欢的东
西。
3.2里面的东西先下锅炒熟，倒入菠菜牛奶汁，如果觉得牛奶不够的话，可以这个时候
再加一些，但不可太多，炖一炖，我喜欢炖到洋葱熟软，加少许盐，因为最后要加
cheese，所以盐不要太多，免得过咸。
4.做酱汁的同时，煮水下通心粉，那种螺旋型的，或者pene pasta都行，煮到自己喜欢
的软硬程度。通心粉的量是300克左右，做完后够两个大人一个娃吃了（俺们胃口不大
的那种）。
5.把面倒入酱汁拌匀，加cheese,我加的是cheddar c |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 24 昨晚临睡前，女儿突然问我：“妈妈，你今天最幸福的事情是什么？”
小屁孩懂得什么是幸福呀！心里纳闷的我嘀咕着却没有说出来。但是也许他们真的懂得
什么是幸福呢，好吧我就权当你们真懂吧！
“最幸福的事情啊，是看见你跟哥哥笑的样子！”
这人朝我呲牙咧嘴了一个小鬼脸，一声nite nite 倒头睡去～～～
嗯，这个问题一天缠绕在心头，哈～ 其实每天给他们准备晚餐才是我一天最开心的事
情呢，而且非常幸福的是每天都有这个机会去实践，想着他们开心的吃东西的样子，想
着他们也许白天在学校里有着一些小小的不愉快，通过吃着好东西也就化解了呢，不再
纠缠了呢，也许这都是我自己想想的也许，但是想想这些都会笑起来的～
呵呵～～
好吧！ 我们今天吃意面，海鲜的，谁让你们有个爱吃海鲜的妈呢～～
意面:
意面煮熟，流水清洗一下，空水备用。
热锅，橄榄油，蒜末，炒香，盐，黑胡椒，然后放入海鲜杂碎（sams买的那种大包，里
面虾仁，蟹条，鱿鱼，海虹......),炒均匀，倒入alfredo酱，炒匀，然后加入意面，
炒匀就好，装盘后撒上新鲜的parsely.
土豆泥：
土豆去皮，切块，煮熟。空水，备用。
空锅，放入土豆，半杯... 阅读全帖 |
|
W****n
发帖数: 1373 | 25 金门边上的那家,第一次我点了牛肉清汤宽面,劳工要了酸辣宽面,加上两小菜,雪菜豆副
皮和一个什么饼.面感觉还好.那两小菜几乎没吃.上周无又去,点了雪菜肉丝宽面,杂酱
面,菜肉馄钝,巨难吃,就是味精了,回到家猛和水.以后大概不会去了.
好。 |
|
H***a
发帖数: 735 | 26 前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
************************************************************************************************************************
感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写recipe (码字不容易，版主看着再给点儿包子吧)
****************************************************************** |
|
i*****n
发帖数: 406 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
Hyena (大石头) 于 (Sat Oct 25 16:32:38 2008) 提到:
前两天被darwin版主表扬厨艺，这个虚荣心小小满足了一下下。这不，俺又来继续献丑。
这次贴的是家乡（厦门）的小吃--沙茶面。这个沙茶面啊，从小吃到大，百吃不厌。到美国每每想起总是口水横流，无奈这里的沙茶酱味道大相径庭，做不出那种感觉。后来岳母来美带了些正宗沙茶粉，教了俺几手，从此俺和LD不必再望洋吞咽了:D
本着刻苦钻研的山寨精神，俺几经试验，努力探索，风味已经渐渐接近小吃店，甚是自得。然而学无止境，吾仍将上下求索。。。
（笔者按：自从沙茶面试验成功，笔者陆续较为成功地复制出家乡风味的烧肉粽和拌面，没有留下好的照片，以后再上）
************************************************************************************************************************
感谢各位同学的厚爱，现在小的应邀写写rec |
|
m**l
发帖数: 11854 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: THR (???), 信区: Military
标 题: 辛面也查出塑化剂被下架了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 16 01:06:26 2011, 美东)
本报讯（记者胡笑红）近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑
化剂，北京各大超市有关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在
北京没有销售，而超市在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将
炒面日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉
王原汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲
酸二丁酯”（DBP），其酱料验出的DBP含量超标53倍；日清“大将炒面日式烧汁味”酱
料DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为
百万分之一点三，虽然没有超标但也贴近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，北京已... 阅读全帖 |
|
P******O
发帖数: 2397 | 29 炸酱面，刀削面，担担面都很好吃。
其实这些面，料都都挺普通，关键是要会做，炸酱面的酱做的非常讲究，刀削面的面本
身，担担面的料，这些面作的好的和差的，吃起来差十万八千里。 |
|
p********0
发帖数: 6313 | 30 这和北方人和南方人有什么关系～～～！！！？？？
你老公性格有问题吧，，，喜欢指责别人，，，
我建议你最好和你老公好好的谈谈，，，关于面的事情要说清楚，，
那有人这样的？，如果这么讨厌吃面的人，干嘛和你结婚～？还指责你的父母，
要是我会和他说清楚的，，，
我老公是南方人，，我喜欢做面，杂酱面，卤肉面，他都很乐意吃的，，，
我现在不能吃白面，（糖孕），他都周末要求单独吃西红柿鸡蛋面之类的给他解馋～～～ |
|
s**y
发帖数: 3070 | 31 大教授，看得我口水直淌啊
记得以前在成都吃的那个甜水面，好象很多酱汁的感觉也，是不是还要放芝麻酱哇，很
多红油，还是些其他的哦，看起粘稠多浓烈的感觉
你这个看起面条看起象，放的料象凉面，不咋个象甜水面哦。。。。。莫要见怪哈
我是面都和不来的，西撇那种，莫要见怪哈 |
|
y***h
发帖数: 628 | 32 http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
点击：28329次 回复：0次 发布时间：2008-1-14
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可... 阅读全帖 |
|
a**********0
发帖数: 126 | 33
用all purpose就行,我平常连盐都不加,当然加了盐面更筋道更好抻.面一定不能和
的硬,再就是和面水里加点盐,把面和到三光:面光,手光,盆光的程度,盖上保鲜膜或者湿
毛巾醒至少一个小时.如果有时间的话可以提前一天就和好,放冰箱,第二天拿出来,肯定
没问题,怎么抻都行. |
|
w*********e
发帖数: 1088 | 34 神马特殊的野菜叶子，就是苏子叶，这边韩国店也有卖的。这东西味道特殊，跟狗肉还
真配。很多地方狗肉馆酱里都有这东西：）当然，内脏也是必须的。
狗酱确实是狗肉馆好不好吃的精华所在。每次去吃，打包都要些回来，就算拌从菜市场
买的狗肉也好吃。 |
|
T*R
发帖数: 36302 | 35 本报讯（记者胡笑红）近日来自香港媒体的消息称，有4款方便面调味粉和酱料含有塑
化剂，北京各大超市有关负责人昨天向记者表示，对于问题产品，超市已自查，有的在
北京没有销售，而超市在售的问题产品已下架。
日清等4款方便面“涉塑”
据报道，涉塑的4款方便面分别是“御品皇生面香浓牛肉味”，日清生产的“大将
炒面日式烧汁味”，韩国农心出产、上海制造的“辛拉面特辣香菇味”与金粉牌“河粉
王原汁牛腩味”。
报道称，“御品皇生面香浓牛肉味酱料”验出比DEHP更毒的塑化剂成分“邻苯二甲
酸二丁酯”（DBP），其酱料验出的DBP含量超标53倍；日清“大将炒面日式烧汁味”酱
料DEHP含量达百万分之二点三，超过标准百万分之一点五的规定；而农心的DEHP含量为
百万分之一点三，虽然没有超标但也贴近标准上限。
家乐福方面昨天表示，公司接到总部通知，要求自查并下架相关产品，北京已对在
售的农心“辛拉面特辣香菇味”方便面下架处理，其他产品并未有售。
卜蜂莲花、沃尔玛、物美等相关负责人昨天也表示，通过自查，上述四款问题产品
并未在北京店面销售。物美新闻发言人昨天晚间还表示，公司会密切关注各类食品塑化
剂问题，一旦发现... 阅读全帖 |
|
d****o
发帖数: 32610 | 36 是我吃过的面里最好吃的
比什么宜宾燃面、担担面之类的好吃多了
但是在别的地方就再没见到过
不知为什么 |
|
m****5
发帖数: 1131 | 37 苏格兰公投是面照妖镜
苏格兰公投是面照妖镜：和普世价值民主文明已成自然现象的英国相比，只知枪杆子
里出政权的大陆中国简直就是个刚开化的部落。
看着苏格兰人民投票点票，土共是恨得要死怕得要命，小酱五毛心里则是又恨又酸。
统派暂时获胜，土共总算松了口气。不过时间似乎在独派一边，因为年轻人独派占
了很大优势。 |
|
c*******r
发帖数: 7296 | 38 我都用忌廉蘑菇汤浇在上面
不然就要自己制造香草酱黑椒酱之类的了 |
|
X******i
发帖数: 1384 | 39 除了加盐，还要加橄榄油，另外煮的八成熟之后，把面捞到做的酱里面，在平底锅里再
加热一会，让面充分吸收酱料，另外也给酱料收汁。 |
|
|
f*********t
发帖数: 11092 | 41 你效忠美利坚的方式是什么？
如果有反美老中当着你的面想炸了白宫，你会舍身挡炸弹么？ |
|
j********8
发帖数: 12 | 42 自己发明的.自觉很好.手续简便.
超市买切成薄块的猪肉,约一厘米多厚.(外里脊,普通肉,带骨头,骨头呈L形.
边上有点肥条.超市里一般包成一叠卖,一叠里有三四块)
平底锅内放一点油(甚至不放油),煎肉至熟,两面稍焦黄.
将几块煎好的肉块放回锅,不放油,不放盐.浇上大量西红柿酱和酱油,搅拌煎烤至肉块表
面稍发黑.
端上饭桌.倍儿香.远超一般烤肉.
此菜家人均极喜欢,一直视为大餐.大家不妨一试.
江毅
HanWJ.com |
|
f*******u
发帖数: 3102 | 43 终于能用上烤箱了
costco买来的mozzarella cheese，质量挺好
做上一次可以吃个好几顿
Recipe
原料：
tomato ketchup，tomato sauce，洋葱，西兰花，蘑菇（可以换成喜欢的蔬菜），碎牛肉，意大利通心粉，马苏里拉cheese
做法：
1. 洋葱，西兰花，蘑菇切成小块
2. 锅烧热，加入橄榄油，把洋葱加入炒至洋葱变软
3. 加入碎牛肉，炒片刻后加入西兰花和蘑菇，再翻炒片刻
4. 加入tomato sauce四汤勺和tomato ketchup一汤勺（这两个可以根据个人口味调整）
5. 加入盐，糖，黑胡椒炒匀
6. 转小火，焖10分钟左右，出锅既成通心粉酱
7. 锅加水烧开，准备煮通心粉
8. 水开后加少许橄榄油和盐，放入通心粉，大概煮20分钟
9. 煮好捞出用橄榄油拌匀，放入烤盘中，将酱汁与通心粉拌匀，
10.上面均匀撒上马苏里拉cheese（cheese最好提前从冰箱拿出化开，比较容易烤成金黄色）
11. 预热烤箱400F，烤至cheese颜色变黄，约20分钟 |
|
f********r
发帖数: 723 | 44 冷水和面，可加芝麻，用pasta machine或自己擀成薄片，少许油，煎。
和面糊（白面，绿豆面加糯米面），摊成饼，加鸡蛋，葱花，翻面，抹酱。
没有甜面酱可用teriyaki加辣椒酱,入微波炉一分种即可。 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 45 从文怡那儿学的，根据自己所有的原料做了适当改进。很简单的菜，味道很好。
原料：猪里脊适量。
配料：韩式烧烤酱（中国超市买的），辣椒面，酱油，细盐，麻油，葱姜蒜末。
做法：将猪里脊切片，约3-4毫米厚。将所有配料加入切好的里脊肉片中，拌匀，腌制1-2小时。烤盘上铺锡纸，将里脊肉码放在锡纸上，此时烤箱预热400度华氏，烤10分钟。5分钟的时候取出翻一下面即可。 |
|
n****1
发帖数: 4251 | 46 我买的Tomato&Basil的番茄酱，超市都有
1、把洋葱和甜辣椒切碎
2、广式腊肠切丁
3、慢火先炒洋葱末、再炒甜辣椒末、最后放入腊肠丁，慢火不断炒，直到微焦
4、放入番茄酱，慢火加热
5、将煮好的面放入锅入，加热与酱拌匀，出锅
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: newox1 (没有昵称), 信区: NewYork
标 题: 今天做的意大利面，我觉得形状很可爱
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 1 15:03:07 2011, 美东)
味道也非常好～ |
|
c******h
发帖数: 4573 | 47 极其简单的两个菜。。。
美中不足今天没做蔬菜。
酱烧平鱼很简单，鲳鱼收拾干净，用点盐，酒码上味，擦干表皮，打点面粉中火两面煎
至金黄。
底油加蒜瓣煎成金黄，下姜片，大料一枚爆香，加水仅没过鱼身，加葱伴侣大酱，一点
耗油，料酒，香叶两片，醋几滴。中火熬制，中间翻面。最后出锅后，香油烧热加葱末
，浇在鱼身上。
猪耳朵是用我的陈年老卤，卤制45分钟左右，留在卤汤里过夜。第二天早上捞出收到冰
箱冷藏室，中午就可以切了。最近卤汤有点咸，不过这个菜下酒还是刚刚的。。。 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 48 先用洋葱丁和蒜瓣丁一起炒香，然后放入西红柿酱，如果有新鲜西红柿，可以切小块放
到炒锅中，然后加入西红柿酱，其间要放一些糖，中和酸味。最后要放basil leaves和
胡椒粉。
家里有猪肉或者牛肉馅的，可以先放入肉末，炒香。然后混合以上调料。 |
|
|
|
