c********7
发帖数: 2120 | 1 只放辣户（一种类似于这边越南辣椒酱的玩意儿）
有好几次摊煎饼的大娘们儿习惯性的抹上了面酱 我那时年纪很小 直说不要面酱 她你
妈还一顿抹 碰上不错的人 能突然住手 然后把面酱想办法除掉 |
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发帖数: 1 | 2 这三件宝，没有驴肉火烧的份，其实到了保定的城里，去过的人都知道，几个大店已经
没有驴肉火烧了，多少年前大饼卷驴肉才是大受欢迎的玩意，而且有几家24小时的店铺
。那味道比驴火好吃多了
说三件宝的吧，驴肉现在有的店铺都是马肉，吃起来也不是当年的味道了。铁球已经在
时代的大潮中没落了，现在保定玩的人基本看不见了，卖的也几乎绝迹。那鸭蛋大小的
两个铁球，其实是不锈钢的吧，放在手里来回的蹂躏，叮咚作响，具有明显的健身保健
的功效。曾经大街上的一道风景，而今手里的铁球基本都让核桃文玩取代了
面酱，保定的面酱历史估计有三百年左右的历史，应该是康熙年间的事，甜面酱的味道
是一绝，经过历史的沉淀工艺也不断改进，最后算是被槐茂酱菜发扬广大了，槐茂的咸
菜也是相当好吃的
春不老，这个名字起的太好了，太有民俗的意味，其实春不老就是大家常吃的雪里红！
之所以有名也是托了几百年前某位大臣的福气，吃惯了山珍海味，大臣一口爆腌的雪里
红，简直是人家美味，一高兴把这玩意带到宫廷里去了，自此保定的春不老声名远播。
以上都是听老辈人说的，真实性不会有太大偏差，仅供娱乐吧。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 3 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: gxfcai (AwayDream), 信区: Xibei
标 题: 孩子喜欢吃老干妈，豆瓣酱，面酱这些食品，怎么纠正
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 15:05:48 2014, 美东)
只要放过这些的菜就喜欢吃，不然就闹脾气，这个怎么纠正 |
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M**Z
发帖数: 295 | 6 请问兄弟姐妹们有没在San diego哪个超市里见到有卖伞塔牌酸辣拌面酱的？我在大华
没找到谢谢！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 7 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: gxfcai (AwayDream), 信区: Xibei
标 题: 孩子喜欢吃老干妈，豆瓣酱，面酱这些食品，怎么纠正
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 15:05:48 2014, 美东)
只要放过这些的菜就喜欢吃，不然就闹脾气，这个怎么纠正 |
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b********n
发帖数: 38600 | 8 本文最初出版于2013年2月24日的纽约时报杂志。
1999年4月8日傍晚，一长列豪华轿车和出租车停在了必百瑞(Pillsbury)明尼苏达总部
的大门前。11位掌控着美国最大型食品公司的男士走下车来——雀巢(Nestlé)、卡夫(
Kraft)、纳贝斯克(Nabisco)、通用磨坊(General Mills)、宝洁(Procter & Gamble)、
可口可乐(Coca-Cola)和玛氏(Mars)的总裁全都来了。平常无时无刻不在明争暗斗的他
们是前来出席一个少见的关门会议的。会议安排只有一项：如何应对美国越来越严重的
流行性肥胖。尽管会议气氛真诚而热情，但是总裁们绝非彼此的朋友。他们的声望是由
争夺“胃容量占有率”——每个公司的产品所获得客户消化系统空间的能力来定义的。
55岁的必百瑞总裁詹姆斯·本克(James Behnke)迎接了每一位与会者。本克与
其他一些食品公司的高管共同计划了这次会议，请食品公司总裁来商议出解决美国人体
重问题的对策，本克对计划虽有些焦虑但仍抱有希望。“我们很担心，也确实应该担心
，肥胖成了大问题，”本克回忆道，“人们已... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 9 记得小时候去副食店买菜打甜面酱，拎着菜篮子，里面放一个碗，西红柿黄瓜放篮子里，手里端着面酱碗，边走边舔碗边的面酱……。那时的食品几乎都是散装，买菜都得自带家伙，要不怎叫“菜篮子工程呢”？现在的菜篮子只有到民俗博物馆里找了。
后来有了塑胶袋，又薄又小，大风天满树挂着五颜六色的塑料花。再后来到了加拿大，这里的塑胶袋又厚又大，还随便用，于是不用白不用。除此之外，大部分食品都有结实的包装，买袋面酱想舔也舔不着了。
资料显示，塑胶袋的滥用已经成为地球的公害，单美国一年的消耗量就达1000亿个。再看中国，2008年6月1日全国禁用免费塑胶袋，一年少用了400亿个塑料袋，可节省3700万桶石油。欧盟的数字，每个欧盟成员每年耗费500个塑胶袋，仅2008年欧盟就生产了340万吨塑胶袋，最近欧盟委员会已经决定，拟全面禁用塑胶袋。
多伦多是加拿大首个也是唯一实行塑胶袋收费的城市，2009年6月1日实施的市府附例（by-law）规定，每个塑胶袋商家要向消费者收取5分钱。请注意，此费非税，仅仅是收费而已，绝非是向政府上缴的税项，收费的目的是努力实现将运往垃圾填埋区的废物减少70%，同时增强市民的环保意识。
两... 阅读全帖 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 10 【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 1097 | 11 跟着首页推荐看到的，写的真好啊，虽然大多数都没见过吃过，可是看下来觉得这样的
才是真的美味。忘了谁说的了，食欲是跟感情直接关联的。
还有这么多菜蔬收获后的处理方法，老想着能不能转来花菜版去当资料贴啊？
[经楼主mm(也是花版常客)同意，转载过来，好东西大家一起分享]
【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 12 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 13 我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜。味道嘛，与美食扯不上边儿。不过营养应该是可以保证的，因为吃着
这种饭菜长大的我们姐妹俩都人高马大，典型的山东人的大骨架，比父母都高。
小时候村里民风纯朴，小孩子四处串门，玩疯了留到别人家吃饭也不稀奇，到别人家里
吃的也都是这样的熥菜，主食玉米贴饼，我们叫粑粑，或者粗面卷子。小时候粗... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 14 转基因食品危害健康确凿无疑“上市转基因食品安全”是谎言
作者：陈一文 文章发于：乌有之乡 点击数：2562 更新时间：2012-2-13
顶 荐 【字体：小 大】
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大量事实与中国科学院网站确认“总体达到国际先进水平”科学试验研究成果证明
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言！中
国1995年以来不生不育、新生儿畸形、儿童孤独症、糖尿病发病率加速上升，与益海嘉
里集团与与农业部勾结非法进口孟山都抗草甘膦转基因大豆、数量以惊人速度增长密切
相关！如果拿不出国内有资质检测机构的科学试验研究报告，不支持以至阻止进行这样
的科学试验研究的任何官员、学者与媒体，他们继续造假、欺骗、误导宣传“已上市转
基因食品安全”或者“转基因食品安全性没有定论”，只能够证明他们毫无科学良知已
经丧尽天良，是犯罪故意以危害中华民族持续安全、健康、生存与繁衍为代价维护孟山
都为首邪恶转基因利益集团利益的作伪证者！
转基因食品危害健康确凿无疑，方舟子“已上市转基因食品安全”是彻头彻尾谎言
-- 禁止... 阅读全帖 |
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S**m
发帖数: 397 | 15 一看这枣饽饽，就知道是胶东老乡。胶东人不吃煎饼，但吃大葱蘸面酱，可不是什么甜
面酱，胶东的面酱太鲜美了。 |
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发帖数: 1 | 16 妈屄的，摊煎饼果子，基本每个师傅都是习惯动作抹面酱 放葱花，我吃的很隔色，就
赶紧告诉对方：受累您别给我放面酱与葱花，我只要辣子，妈的10次得有6次给我放了
面酱或葱花。。。
吃油炸素卷圈就腻味里面嚼出来酱豆腐（粉色的腐乳），味儿特别篡。。。肏，但也没
辙，人家包馅儿的时候就一块儿搅拌进去了
喝老豆腐（豆腐脑）的时候死腻味花菜。。。很多人喜欢，觉得提味儿，我宁可多蒯几
勺麻酱，也不要一根儿花菜。。。。忒鸡巴难吃死了！！！擦擦擦，想想都泛恶心。。。
各位将军你们呢？ |
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e*i
发帖数: 10288 | 17 楼主是老邢的（方便）面酱吧？
老邢的（方便）面酱你好！
老邢的（方便）面酱再见！ |
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c****s
发帖数: 101 | 18 一直想要吃着意大利面美美的那个范儿，却自己一直做不好，什么食谱啊还有说明书啊
都看了，照着做却不是那个味，去正宗的意大利面餐厅吃的时候是挺好吃的，但是看起
来挺简单的一种烹饪，怎么就弄不明白呢？到现在为止，一直都是买的直接可以倒上去
的那种面酱，里面配料比较丰富，但是价格就贵了很多，直接用罐装的酱自己做吧，又
总是做不出理想的味道，有木有这方面的高手，给个建议哈~谢了~
有几个弄不明白的地方：
1、那个意大利面酱是怎么处理的，直接倒在面上，感觉一股怪味或者说是生味儿，主
要是番茄的那种稍带有刺激的酸味，炒熟了吧，又掌握不好，感觉一倒进锅里就全部干
了。
2、
2、意大利面的形状对于口感有没有影响，目前只做过直条形的和螺丝形的，感觉把酱
倒上去之后味道不太一样，不知道其他形状的是不是做出来味道会有不同。
3、除了面酱之外，加入什么样的食材可以衬托整体的美味，自己试过几种火腿，效果
不太好，又没有餐厅那种专业级的烹饪技术，所以想请教一下有没有简单的食材加入进
去就可以更丰富的。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 19 我娃不挑食，不过如果做的好吃的确实会多吃一些，下面这两样属于她比较喜欢的
看上去有点儿麻烦，不过没啥技术含量，妈妈们得空给宝宝们试试吧
菜谱一：Pasta with hidden vegetables （适合9个月+）
这个是从Top100 baby purees这本书里看来的，我改良了下
材料：
1勺橄榄油
½杯洋葱 切碎
1片蒜
½杯 butternut squash 切碎
半个胡萝卜 切碎
½杯 Zucchini （可用其他蔬菜代替，如蘑菇，土豆，茄子）
半个番茄 中等大小 切碎
1大勺番茄酱
1片American cheese
1杯水或鸡汤
做法：
1．橄榄油入锅加热，放入洋葱和蒜，炒出香味儿
2．加入squash和胡萝卜，炒4-5分钟
3．加入Zucchini炒2分钟
4．加入番茄/番茄酱/黄油，炒2分钟
5．加入水or鸡汤 加盖中火焖10分钟
6．加入cheese 翻炒知道cheese融化
7. 出锅晾凉Blender打碎
8.吃
Tips：
1. Zucchini 可用其他蔬菜代替，如蘑菇，土豆，茄子，或多加几种菜也可以
2. ... 阅读全帖 |
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C*******w
发帖数: 643 | 20 鸭子还是那个味道，因为面酱味道没变，哈哈，面酱应该是他们买的。。
菜量极度减小，千菜一味-------咸咸咸。
问问小姑娘，说是厨师没变，那是不是老板变了，如果也没有，那就是人生哲学变了。
老板，赚快钱的直接结果就是没有钱赚了，请且行且珍惜。
老板，你如果胆敢换换面酱试试？那就马上没有顾客了。你家的鸭子还算可以，但不是
独一无二的。
还是那句话，且行且珍惜吧。你的最大资源不时你的烤鸭，是你的顾客群。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 21 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: quickmouse (气死猫), 信区: Tianjin
标 题: 一步步教你做北方的街边小吃--焖饼（炒饼）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 17 12:44:31 2014, 美东)
说起焖饼，在北方长大的人基本都吃过。原先很小的时候，街边小吃都有焖饼这道穷人
饭， 价格便宜，但是里面的菜 肉 鸡蛋啥的什么都不会少，而且吃起来简单，价廉，
营养也很全面。在配上一碗鸡蛋汤，几块钱就全齐了。来美国后，跑遍法拉盛也没有找
到这个小吃，好在有大厨异地指挥，在加上看视频，在家上从小他就是熟悉的食物，所
以做起来并不难
第一步准备原料 ，包括 葱 姜 大蒜 高丽菜（元白菜。洋白菜）烙饼 最好是隔夜的
。新鲜的要等凉了才可以做 鸡蛋 2个 。面酱，我买的是叫‘葱伴侣’的。感觉很不错
，最起码是北方口味
第二步鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼 葱姜蒜切末
第三步，把所有原料切成丝
第四步，起锅 放橄榄油。油热后，加入葱姜爆香
第五步 加入面酱大概一汤勺这个要变小火，可以把面酱炒香。但注意不要糊锅
第6步 改大火放进圆白菜和火腿略... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 材料
面粉，草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克，
葱姜蒜，面酱，蒜汤，辣椒，黄瓜
做法
一． 蒸前加工：
选储藏期较短的面粉和水揉成面团，软硬比馒头加工面团较硬，揉到面团外面光洁为度
，覆湿布静置半小时，千万不能有已发酵的面团存在。关键：选面粉不能是储藏一年以
上，面要和到家，静置30分钟。
二． 洗面：
将面团放入桶中搓洗，换水直到洗出水为清水时就好了，面筋待用。开始洗时的洗面的
水留下备用
三． 蒸制：
用洗好的面水经过发酵一夜，然后在锅里煮开，煮时要用木棍搅拌，成为很稠有点硬的
糊状。凉凉后用擀面杖擀成面皮，刷上油，在锅里蒸，蒸箩用刷子刷上熟菜油以便脱模
（每蒸一次重复此操作），将稠稀合适的粉水糊搅匀用勺子倒在蒸箩中，厚度约2-3毫
米，放入已沸腾的水中，旺火气足2分钟（以起5-10公分大气泡为度），取出揭起展开
，在面皮上再刷一次油以免下一张粘连。面筋蒸熟切小块待用。
四． 调料汤卤制：
1． 料汤：草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30
克
2．卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的... 阅读全帖 |
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m*****5
发帖数: 528 | 23 水不要太多,免得蒜头烂了,我换的比较勤,早晚各一次.长东东长蛮快的.炒个菜提个味
很多错啊,但是最怀念的是沾着面酱,不过面酱不如利民面酱啥的 |
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q********e
发帖数: 312 | 24 说起焖饼，在北方长大的人基本都吃过。原先很小的时候，街边小吃都有焖饼这道穷人
饭， 价格便宜，但是里面的菜 肉 鸡蛋啥的什么都不会少，而且吃起来简单，价廉，
营养也很全面。在配上一碗鸡蛋汤，几块钱就全齐了。来美国后，跑遍法拉盛也没有找
到这个小吃，好在有大厨异地指挥，在加上看视频，在家上从小他就是熟悉的食物，所
以做起来并不难
第一步准备原料 ，包括 葱 姜 大蒜 高丽菜（元白菜。洋白菜）烙饼 最好是隔夜的
。新鲜的要等凉了才可以做 鸡蛋 2个 。面酱，我买的是叫‘葱伴侣’的。感觉很不错
，最起码是北方口味
第二步鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼 葱姜蒜切末
第三步，把所有原料切成丝
第四步，起锅 放橄榄油。油热后，加入葱姜爆香
第五步 加入面酱大概一汤勺这个要变小火，可以把面酱炒香。但注意不要糊锅
第6步 改大火放进圆白菜和火腿略炒，基本把原料拌匀就可以了，白菜最好看起来还很
生的样子
第七步 放入饼丝 鸡蛋丝 注意这个时候要把蒜末放进去，而不是呛锅的时候放 。锅里
浇一点水。半量杯即可
闷片刻。大致3-5分钟，注意不要糊锅。把所有原料都搅拌均匀 出锅！ 看，每样原料
都蓬松香浓，如果都黏在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 “这是我们几辈子修来的福呀，现在我们最大的心愿是希望‘闺女’能找到一个和她一样心地善良的对象，完成她的终身大事。”说这话的是盐山县圣佛镇陈百万村盲人四兄弟中的老二陈燕起。三年前，从电视上看到盲人四兄弟的故事后，深受感动的石家庄深泽女孩赵灿怀着探秘的心情来到盲人四兄弟身边，没想到，这一次好奇之旅竟使得她和这个凄苦的家庭结下了不解之缘，以至于她现在已成为这个特殊家庭的一员，并决心要一辈子照顾好四兄弟，让他们安享晚年。5月2日，记者来到这个特殊的家庭，时刻能感受到盲人四兄弟发自心底“为‘闺女’找个好对象”的真情实意。
●盐山盲人四兄弟孝顺老娘感动河北
靠着乐观豁达的心性和孝敬老母亲的信念，盐山县圣佛镇陈百万村陈燕奇、陈燕起、陈燕东、陈燕会盲人四兄弟，用自己的双手在贫瘠的土地上辛勤耕耘，让八旬老娘安享晚年，他们黑暗的人生也有了别样的温暖和光明。2006年，盲人四兄弟获得燕赵都市报评选的“感动河北”十大人物。
四兄弟都是朴实憨厚的庄稼人，他们自幼相继患上奇怪的眼病，视力越来越差，先后在20岁左右时彻底失明，后被诊断为世界罕见的视网膜神经萎缩症。20多年前，支撑全家生活的父亲去世，全家5口人，只剩... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 26 笔者对此发表以下看法：
（1）卫生部2007年颁布实施《新资源食品管理办法》有意取消了2002年颁布实施
的《转基因食品卫生管理办法》“第五条 转基因食品的食用安全性和营养质量不得低
于对应的原有食品”这个条款，是退步，而不是进步！这种删除的实质是，进一步顺从
邪恶孟山都为首跨国转基因产业的私利与压力，置中国人民持续安全、健康、生存与繁
衍于不顾！
（2）卫生部2007年颁布实施《新资源食品管理办法》有意取消了2002年颁布实施
的《转基因食品卫生管理办法》“第五条”，但是卫生部《新资源食品管理办法》“第
三条”规定：
第三条 新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对
人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。
依据该第三条规定，在对于抗草甘膦转基因大豆加工的转基因大豆油，检测出超过
俄罗斯对大豆油草甘膦残留量允许标准与中国卫生部对棉籽油草甘膦残留最高限量2.9-
6倍的草甘膦残留量，已经证实对人类健康，特别对青少年、儿童、婴儿与孕妇及其胎
儿，造成极其严重危害情况下，（1）对人类健康不是形成 “潜在性健康危害”而是... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 27 奥利佛嘉顿好像吃面条真心不贵，如果食量够大的话可以吃回本来，每次续碗还带一堆
奶油面酱，要想补充蔬菜的就要西红柿面酱。 |
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l*****f
发帖数: 2198 | 28 实在受不了机器人乱喷机油了，点评一下：
所谓美国的大平米就是在一块野地用一块一块胶合板搭的简易住房，一阵风就可以把它
吹得无影无踪
- 莫非他女儿一家住的trailer？ 一阵风就能吹的无影无踪？ 你吹一个看看？
而且当地政府收数目不菲的土地费，税务机关还要评估你这套房子价值几何，按价值的
百分之三收税
- 房产税这个是真，不过很少有地方收3%的，政府收土地费？ 这个是什么？
孩子的托费根本就无法承担的起，所以他女儿才死气白咧的叫他们老两口去给看孩子
-属实，不过按照收入的比例看和国内差不多，他们女儿抠门舌不得花钱而已。另外既
然说了连一千多的daycare都根本负担不起，说明他女儿家妥妥的低端人口，莫非夫妻
俩无业在家靠领粮食券过日子？
一块豆腐几十元，一袋面酱几百元，红烧肉250一碗，臭豆腐50一两
- 这人傻逼吧？ 夸张了10倍都不止。这边的99大华 Hmart里一块豆腐0.79，一袋面酱
两块不到，红烧肉（猪五花肉）3.39一磅，臭豆腐一瓶大概一磅不到1.29
美国佬非常的自私，平常根本就不和邻居交流，甚至连个招呼都不打，形同路人，哪怕
是隔壁也是如此，毫无人性可言
- 这是你... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 逗浓可以做面酱吗
可以派遣六必居师傅指导红脖子做面酱打入市场嘛 |
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B********t
发帖数: 180 | 30 昨天的晚饭：
1.响油芦笋：
这个响油芦笋的方子让我给改了，我嫌麻烦，就直接炒了，不过味道跟严格按照程序做
出来的差不多。:)
芦笋切掉下面老的部分，然后刮去下半截的皮，切段。热锅放油，芦笋倒入，变色以后
加点生抽。
出锅前加切碎的大蒜沫、姜沫，再加点麻油，拌匀，出锅。
2.京酱肉丝
准备葱姜水：把大拇指大小的姜拍了，切一段大葱，都泡到水里，半个小时。
把肉切丝，倒入泡好的葱姜水，用手抓匀，再加点盐(就是平时炒菜的量的盐)和淀粉一
起抓匀，腌半个小时。
热锅倒油，放入腌好的肉丝，划开，炒熟，出锅。
热锅再放油(注意呀，油不要太热，否则放面酱的时候会溅出来的), 放入2 tablespoon
甜面酱，2 tablespoon糖，2 tablespoon水，划开，拌匀。看面酱起泡泡了，把前面炒
好的肉丝倒到锅里，拌匀，让肉丝均匀上色。看看差不多了，就可以出锅了，把肉丝盛
到铺好细葱丝的盘子里。
葱丝我一般是准备两把10根左右的样子。
上面那个葱姜水，我嫌麻烦或者临时想起来做这个菜，就用家里喝的红酒代替了，也挺
好的。 另外甜面酱和糖的量各位可以根据肉丝的量和个人口味的不同进行调整。
新手， |
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f********r
发帖数: 723 | 31 我这次蒸的是山东大个包子，加了面酱的豆腐馅包子。
发面的方法省略了。馅里有韭菜，白菜，肉馅，豆腐丁，蘑菇丁。今天
的肉馅剩下很少
了，所以用豆腐凑数。把洋葱丁炒一下，再加上豆腐丁和蘑菇丁炒出香味。加上点面酱
。然后像往常那
样和肉馅和韭菜，白菜。最后加点酱油和盐调味。
我用了小片的圆白菜垫在下面。 |
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f********r
发帖数: 723 | 32 炒土豆：肉丝，加上面酱，因为时间紧只好不切丝改切土豆片了，所以不太好看。最近
我试着用面酱代
替酱油，味道好像更好。
山药，木耳，芹菜，切好。炒时只需要加一点盐，白胡椒粉，水，香油就可以了。
菠菜用水淖过，加醋，盐，香油，蒜末。如果想更好吃，加点花椒油。
最后还做了草莓香蕉smoothie. |
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q***i
发帖数: 1856 | 33 O(∩_∩)O~ 羊肉是之前涮火锅剩下的一盒，被lg充分利用了
貌似里面加了葱，蒜，孜然粉，面酱之类的，味道很赞！
虾仁是用葱伴侣面酱超的，还可以吧，但是我更喜欢吃椒盐虾！
卷心菜。。。不用说了吧！太家常了~不过我现在是越来越喜欢吃这个菜，炒好了有一
股甜甜的味道，好吃！ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 34 早上7点多起床（起床前想了一会，除了鸡蛋灌饼也没想出啥别的主意），热水烫面（
饮水机里的热水，不知道多少度），用筷子搅到没有干面粉了，放些凉水，然后揉成面
团，因为热水和面，所以面很粘，揉的比较久，差不多快半个小时了，然后放块湿毛巾
醒面。两个鸡蛋放些葱末和盐搅开，两个小黄瓜（还算比较脆的），去皮切片。期间做
了点糖核桃，带学校给娃老师。看着还有15分钟8点了，赶紧开始弄饼。把面搓成长条
，揪鸡蛋大的剂子，擀成不到半厘米或再稍微薄一点的片，薄片上稍稍抹点油，两个包
成一个馅饼
，然后擀薄薄的（擀的时候底下放点芝麻）。坐锅烧热转小火，饼放进去，一面变色后
马上翻面，锅底放几滴油（我就用小勺随便淋了几滴，不喜欢太油大的），等看到饼鼓
起来（两片面皮中间差不多都分开了），用一个小刀尖在中间挑开一个口子（我觉得比
筷子好用），右手用筷子撑开口子，左手用小勺舀些蛋液倒进去，这时候火要特别小，
以免火大蛋液一进去就凝固把面粘住，蛋液就不能自由流动了，灌完蛋液，稍稍煎一煎
，翻面再煎，用铲子压压，没有流动的蛋液就可以出锅了。用刀一切两半，用黄瓜片抹
些面酱，放到饼上折起来开吃。要是面酱之前用油炸炸就... 阅读全帖 |
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a********k
发帖数: 11445 | 35 好多妈妈跟我求简易版烤鸭的方子，我觉得这个是最简单的了，又好吃。
第一步：去买一只收拾好的鸭子。（我一般都买走地鸭，不能要太肥的，肥瘦适中的或
者偏瘦一点的，让卖鸭子的把肚子里的东西给掏了，我自己实在不会开膛清内脏）
第二步：在鸭子浑身涂上可乐。（不一定非要是可口可乐，随便一种可乐就行，最好刷
两遍涂均匀）
第三步：在鸭子身上涂上酒。（什么酒都行，我想料酒也应该行)
第四步：用电风扇把鸭子吹干，把鸭皮吹得干干的。这步不能偷懒，一定要吹得很干很
干，等的急得风干一夜也行，不干的话皮不会脆）
第五步：把鸭子的肚子里塞上葱，姜和香菇。（姜和香菇可以省略)
第六步：进烤箱烤。烤箱预热5分钟，温度375 F, 正反面各烤30分钟。
第七步：准备些面酱。黄瓜丝，葱丝，春饼（春饼可以去买现成的，也可以自己做）
第八步：把烤鸭拿出来用刀子切肉下来，一定要锋利点的刀。
第九步：这个可以有，也可以没有。炸虾片或者炸泡丝。炸好垫底，上面放片好的鸭肉。
烤鸭第一吃片皮鸭上桌啦！
第二吃，鸭肉生菜包。
第一步：圆形的生菜洗干净一片片拨开待用。
第二步：鸭子上没切下来的肉，都片下来剁成小丁。
第三步: 跟配菜一起... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 745 | 36 赞天津面酱。。
前几天，我哥还说找人给我带六必居的面酱来着。。
我想人家一箱子衣服都得是六必居的味儿了。。就算了。。
煎饼还是自己做的好吃吧，
我以前在家跟我妈做，不过常常面糊比较厚，但是也好吃。。
：） |
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s*****i
发帖数: 5548 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
watermelon2 (watermelon) 于 (Tue Jul 12 13:22:21 2011, 美东) 提到:
室友回家带来了炸酱面酱，真是馋死我了。
决定不再守株待兔，今天去网上查了下做法。
需要六必居的黄酱。
请问休斯敦哪个超市有卖的啊？
谢谢
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pekkitty (pekkitty) 于 (Tue Jul 12 14:39:58 2011, 美东) 提到:
惠康不是一堆一堆的吗？我都买了4，5年了
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nkfly (南开阿飞) 于 (Tue Jul 12 14:42:41 2011, 美东) 提到:
先跟人学学怎么做...
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bjjasmine (茉莉) 于 (Tue Jul 12 17:56:22 2011, 美东) 提... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 38 《一块牛排》
杰克.伦敦
<1>
这是最后一小块面包了。汤姆·金用它蘸完了最后一点面酱,把盘子抹得干干净净了的,
放进口中若有所思地细嚼慢咽着。从桌边站起身的时候,他明显地感觉到饥饿并未消除
。吃上这顿饭的,只有他一个人。两个孩子在隔壁房间里被早早地送上了床,因为拿不出
晚饭给他们吃。妻子也没有任何东西可吃。她一声不响地坐在那儿,关切地望着丈夫。
这是个出身于劳动人民阶层的女人。身体单薄瘦弱,在她的脸上,还残存着年轻时美貌的
痕迹。她用最后的两个便士买了面包,所以只好从邻居家借了点面粉给丈夫做面酱。
汤姆·金在窗旁坐下,那把东倒西歪的破椅子吱吱响着。他机械地拿起烟斗,放进嘴里，
然后一只手伸进口袋里,却没有找到烟丝。他明明知道口袋是空的,烟丝已没有了,却总
记不住。他生气地把烟斗放在一旁,动作缓慢,差不多有些笨拙,庞大的身体,笨重的肌肉
使他有点萎靡不振。他是个身强力壮的家伙,长相也应当说是很有吸引力的。不过他的
衣服又破有旧,脚上的鞋子因为穿得太久,鞋底都快要磨穿了。身上的衬衫是两个先令一
件的便宜货,领口已经烂了,油污也无法洗掉。
只要看一眼汤姆·金的脸,你就准能猜到他是干什么的。... 阅读全帖 |
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m******h
发帖数: 5753 | 39 转贴， 本版 ID stonemason 的 美文，趣文
天气反常，基本无冬天的德州竟也有了滴水成冰的天气，一场突如其来的寒流让俺念叨了许久的钓鱼计划又泡了汤。郁闷！
善解人意的老婆见我垂头丧气的样子可怜，自告奋勇的要给俺做山东早餐---摊煎饼--葱油煎饼。咦？!
贵州老家的她自小吃米饭长大，别说摊，吃煎饼的次数一只手都数的过来，做煎饼？这个可是太阳从西边出来了。还葱油煎饼？山东只有葱油千层饼（油饼）和煎饼，把两词放一起，那是天津人 。。。
时间不长，厨房里就传来香味，别说还真有点天津“煎饼”--煎饼果子的味道。
踱过去一看，煎的金黄的几块“伪”葱油饼整齐的摞在碟子里，配上碧绿的葱花倒也让人食指大动。房间里弥漫着奶油的香味，奶油煎饼？心里暗骂一句：这个败家婆 娘。
按胶东老家的老规矩，吃煎饼需要搭配章丘大葱和大酱，美国这大农村不能太讲究，只能拿韩国面酱，墨西哥辣椒来滥竽充数。煎饼都奶油做了，咱就凑合吧。
抓来一个jalapeno，抹上一点面酱， 脑子不知道怎么一分神，眼前泛起了亲爱的章丘大葱
“喀嚓”就是一口，俺的娘列。。。
一丝甜丝丝的感觉刚刚泛起，好比一记闷棍敲在后脑，刚烈 |
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z*******n
发帖数: 497 | 40 我贡献一个我家的方子：烫伤的时候，马上用面酱抹上去，做饭用的面酱就可以，又镇静，又止痛，还不留疤
，绝了。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 41 当年第一次去保定，点了盘京酱肉丝，没给我咸死。感情用的是当地的面酱。保定有三
宝，铁球面酱春不老。。。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
crystle (小土豆) 于 (Fri Sep 5 00:11:13 2008) 提到:
dear tea, post one of yours
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plteateatea (pearlteateatea) 于 (Fri Sep 5 00:13:02 2008) 提到:
so cute~~
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crystle (小土豆) 于 (Fri Sep 5 00:16:39 2008) 提到:
茶's turn，茶's turn，plz
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plteateatea (pearlteateatea) 于 (Fri Sep 5 00:18:30 2008) 提到:
haha, here is like the private chatting r... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 45 61.
汶川大地震发生后不久，中心医院决定派出了一支40人的医疗救护队赶奔四川。医
疗队由各科的骨干医生和年轻积极分子组成。眼科只分到了一个名额，舅舅顶住了来自
各个方面的压力，把这个名额分给了我。
我随医疗队来到了灾区，满眼的断壁残垣，空气中弥漫的都是尸体的恶臭味。到处
都是失去亲人的哀嚎声和哭泣声，实在是太惨了。穿着绿色军装的解放军将成群的伤员
送到临时医护所。没有人需要眼科大夫，需要的是外科大夫，幸好我有在门急诊工作的
经验，输液、包扎、缝合每天忙得不可开交。
一个月后，中心医院向汶川派出了第二批医疗队。我们得以回到家乡，上班的第一
天，单位为我们举行了盛大的庆功会，我胸前戴着大红花，坐在观众席的第一排，神情
麻木地看着邱院长在主席台上滔滔不绝的讲话。有些烦了，闭上眼睛，默默地为逝去的
同胞祈祷。
因为汶川之行，我得到了医院的嘉奖，并且成为了眼科的重点培养对象。
我开始认真学习医书，研究结膜炎、沙眼、先天性白内障、青光眼、角膜软化症、
夜盲症等等眼部常见病的病理和治疗。舅舅在一旁指点，多少次在自己绞尽脑汁，殚精
竭虑却依然左右为难的时候，舅舅简短的一句话，就使我拨云见日，醍醐灌顶... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 777 | 46 天津的煎饼果子，炸酱面都比其它地方的好吃就因为天津用面酱。
面酱用馒头发酵而成，所以成本比较高。
北京用黄酱作的煎饼果子，我是难以下咽。 |
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q********n
发帖数: 3248 | 47 看大家喜欢吃这些家常菜吗?
1. 春饼
春饼是用汤面烙的,几乎没有饼瓤,两层皮,很薄, 夹烤鸭就用的这个. 我妈非常擅长烙
春饼,可惜啊,俺娘来美国的时候,我又十指不沾洗菜水了, 没学.春饼里面夹烤鸭比较多
.可是我们家经常夹的是白肉,沾面酱的葱段,豆芽菜,炒鸡蛋,有时夹玫瑰肠或者ham什么
的也有.
然后跟裹婴孩似的裹好饼,白肉一点都不腻.面酱很清香. 一般在配上小米粥,太好吃了!
2.四喜丸子
现在流行叫狮子头了.不过好像南方的狮子头最后是煮的? 我们最后是蒸的. 不喜欢什
么白不拉及的扬州狮子头,还是喜欢四喜丸子.
里面放的东西各家都不一样,不过一定有肉馅(废话),荸荠面包渣什么的. 我妈说我家门
口做的四喜丸子最好吃,所以现在也懒得自己做了. 我心想,算了吧,能吃到我妈做的就
好了,不敢奢望别的了.
3.茴香饺子
曾经试过在美国包,但是实在是太老了那茴香,味道也非常浓,难吃的要死.不过好像南方
人说茴香是大料还是花椒? 所以他们没吃过蔬菜的那种茴香.
4.三鲜包子和野菜素包子
不会发面,不会包包子,所以只能买那种破味全包子,不是荠菜的就是韭菜要不就是雪菜
的,不好吃. 我们的狗... 阅读全帖 |
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he
发帖数: 2025 | 48 哈哈哈，您了要求高呀。刚才又看了一遍，要是我来做，先在锅底滴几滴油，抹匀，然
后再倒豆面。问
题是我不会炸果子?!?!
我有时候周末炒个小菜，肉丝蒜毫，青椒鸡蛋啥的，到最后一步丈母娘和阿姨肯定大笑
，问我今天放多
少面酱....据说她们从来没见过面酱用在肉丝或者鸡蛋上面。 |
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g******e
发帖数: 1710 | 49 南宁特色调味料之一，我最喜欢用黄皮酱就饺子 :)
以下为网络转贴:
严格来说，黄皮酱算不上小吃，但是，纵观南宁的各色小吃，黄皮酱的总是有着重要的
地位，其独特的风味，也为“为吃”的老南宁们津津乐道，今天，我们就来介绍介绍黄
皮酱。
黄皮酱是南宁市首创的特色调味料之一，已经有上百年的历史。制作黄皮酱的主要原料
是广西特有的野生山黄皮，也称鸡皮果。要是没有广西的山黄皮，也就没有今天的黄皮
酱。广西早在汉代就有黄皮种植，到了宋元明以后，黄皮已成为广西的主要水果之一。
在《桂海虞衡志》中，宋人范成大谈到广南西路果类时说“录其识而可食者五十五种”
，其中就有黄皮。
不过，黄皮酱的历史则要落后许多年。据1988年出版的《广西传统食品》记载，清代乾
隆年间，南宁有黄皮酱上市。据说，最早制作黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定
居的北方人。他们素有吃面酱的习惯，但当时南宁面粉很少，却有丰富的水果资源。于
是，有人就用制作面酱的方法来加工黄皮酱。到了清光绪年间，南宁黄皮酱逐渐闻名。
桂系军阀陆荣廷每次吃狗肉，就要用黄皮酱做佐料。1907年，陆荣廷因镇压镇南关（今
友谊关）起义“有功”，3年后被清政府提为... 阅读全帖 |
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