发帖数: 1 | 1 今天早上我吃的牛肉葱花卷饼，因为4点半就起床干体力活，所以吃了3个卷饼，4两牛
肉，夹了些大葱，面酱。因为饿坏了，所以吃的太急了，没有细细咀嚼。吃完匆匆忙忙
就去验室干活了。
结果做冷冻电镜做着做着就觉得牙齿不舒服，用舌头顶了半天，腮帮子唆了半天，从牙
缝里neng出了几片葱花，几绺牛肉丝，可是还是不得劲。明显有几绺牛肉塞得太深了，
牙齿还是酸酸的。
我在验室找了一大圈，发现有3样东西可以挑牙齿。
1. 逢老鼠的线，可是两个手拿线刮牙齿缝太费力了，而且可以预计会搞得一手都是口水
2. 打老鼠的针，可是针太尖了，挫到牙齿要出血。我是晕血的，出血多了我会晕。
3. 10微升枪头，这个没什么缺点就是稍微短了一点点。
我考虑了一分钟，最后决定用10微升枪头挑牙齿。事实证明我的选择是正确且有效的。
不一会儿，几绺大的顽固的牛肉丝儿就从我牙齿里挑出来了。我看了一下挑出来的牛肉
丝还带点血，说明我牙龈容易出血，要补充一些维生素C。
我本来想啐一口唾沫，把嘴里带牙龈血的唾沫吐了，结果发现电镜室里另外一个在制备
样品的组的国女发考题一脸鄙夷地看着我，我脸上火辣辣的，就把唾沫给咽下去了。
国女发考题爱多管... 阅读全帖 |
|
f*********t
发帖数: 11092 | 2 低级趣味
爱嘛酱嘛酱 ，尼玛吃劳面吃打卤面没有麻酱 没有黄酱 没有面酱 行吗？？？？？ |
|
|
r******e
发帖数: 8925 | 4 哪像粪坑军版整天充满戾气 老将小将面酱黄酱你麻痹的折腾个没完没了 臭死人了
国内论坛实名制，且不让聊政治宗教与地域民族，其实就是为大家好，你在中国大街上
跟陌生人聊政治宗教地域民族这些有的没的也容易挨揍，话不投机的结果就是嘴给身子
惹祸，正所谓“祸从口出”,共产党把这个口子给大家堵上，大家都保平安，任何主流
宗教回教基督教等等都提到了金钱的重要性，但从来没提到政治如何如何，政治在金钱
面前可能还没有先知与真主的差距小，所以金钱才是中国人的普世价值，超越一切
美国也一样，你在街上跟陌生人聊政治聊民族种姓什么的也一样会闹翻天，甚至都带着
枪，拔枪对射，在美国这种纯粹的资本主义国家里没钱一样是死路一条 |
|
|
发帖数: 1 | 6 富人山珍海味，穷人青粥小菜，富人肥胖油腻，穷人骨瘦嶙峋仿佛已成了固有概念停留
在我们的脑袋。仿佛人的身材就是贫富最为直接和真实的写照...不过这种极具感官色
彩的展示，放在如今的美国则有可能完全行不通，甚至恰恰相反。你经常会看到一些大
腹便便甚至是严重超重美国人，请不要以老眼光看待他们，他们也许可能不是什么富的
流油的大款，而很有可能只是一个挣钱不多整天“垃圾食品”相伴的穷人，那么问题来
了，美国穷人每天吃什么呢？
最多的便是意大利面酱组合类，没错就是这些，谁能想到被中国人认为还算“优雅”的
食物尽然是一些美国底层家庭的常备口粮，原因很简单和新鲜番茄相比，这些深加工并
加入了大量糖分和脂肪的酱料的价格的确便宜不少。此外，便是在中国最被中国孩子青
睐的汉堡类快餐食物，在美国一个肉质不佳脂肪含量偏高的牛肉汉堡大概也就1美元左
右，一个汉堡下肚后饱腹感又会相当的强，所以和到超市买脂肪含量低的上好牛排相比
，牛肉汉堡无疑是更多穷人的上架选择。此外，糖果比水果便宜，可乐比苏打水便宜，
肉类比蔬菜便宜，等等导致了美国居民这一奇特胖瘦分布。
此外，瑞士卷，威化饼干，吐了蛋黄酱的面包和一些肉质不佳的香... 阅读全帖 |
|
E*******F
发帖数: 2165 | 7 中餐的精髓在于谷氨酸钠浓度高。
以前用酱油、面酱和高汤制造谷氨酸盐，后来用味精。
西餐谷氨酸含量太低，中国人连着吃两顿就受不了，必须用方便面补充。 |
|
发帖数: 1 | 8 这哥们原来是某医院的普通大夫，他女儿前些年嫁给了早前到美国的一位同事的儿子，
他女儿是在国内医学院研究生毕业，然后经朋友介绍认识了他现在的老公，女儿两口子
在美国都是在医院工作，后来有了小孩，由于美国高额的育儿费无法承担，无奈之下我
朋友他们老两口子，不远万里去了美国，原以为在公知美分的描述下美国好的不得了，
辛辛而去，当时我等鼓里之人羡慕的不得了，啧啧称奇！
可是今年回来口风实在是让我等大跌眼镜，按理说，他女儿小两口从事白衣天使的工作
，本应过着希拉里夫妇一样的生活，民主吗，人人平等吗，可是那天俺们一起喝酒听他
倾情的诉说，简直就是忆苦思甜啊！所谓美国的大平米就是在一块野地用一块一块胶合
板搭的简易住房，一阵风就可以把它吹得无影无踪，而且当地政府收数目不菲的土地费
，税务机关还要评估你这套房子价值几何，按价值的百分之三收税，孩子的托费根本就
无法承担的起，所以他女儿才死气白咧的叫他们老两口去给看孩子，吃到就甭提了，要
想吃到国内可口的饭菜那可是高消费，一块豆腐几十元，一袋面酱几百元，红烧肉250
一碗，臭豆腐50一两。美国佬非常的自私，平常根本就不和邻居交流，甚至连个招呼都
不打，形... 阅读全帖 |
|
|
c*********d
发帖数: 9770 | 10 人民日报1958年08月11日第2版
毛主席到了徐水
本报特约记者 康濯
8月4日，毛主席来到了河北徐水。
这是徐水人民幸福的一天。
下午四点半钟，毛主席由河北省委书记处书记解学恭、河北省副省长张明河、保定地委
第一书记李悦农和徐水县委第一书记张国忠陪同，首先到了南梨园乡的大寺各庄农业社
。毛主席精力充沛，满脸红光，宽阔的前额在雨后刚晴的阳光下闪闪发亮。毛主席穿着
灰裤子，白衬衫。一到大寺各庄，就大步跨进社里的俱乐部。俱乐部里满墙光彩夺目的
各种奖旗，立即引起了主席的注意。他沿着北墙，看了几面奖旗，并且问了问每一次得
奖的经过。然后，在长桌旁边坐下来。村妇联主任和共青团支书给主席倒茶，主席连忙
欠起身子，笑着说道：“谢谢！谢谢！”主席在进门的时候，就已经认识了这个乡的党
委书记詹登科，社里的支书阎玉如和社主任李江生；现在，又让写了写他们的名字，并
把每个名字都念了一遍。接着就抬起头来问他们：
“今年的麦子收得好吗？”
“很好！比哪一年都强。”李江生回答。
毛主席又问：“每亩平均多少斤？”
支书阎玉如答道：“七百五十四斤！”
毛主席笑着“啊”了一声，赞叹地说道：“不少呀！”随后又问大秋作... 阅读全帖 |
|
g******t
发帖数: 11249 | 11 作者：有限可能与概率
链接：https://www.zhihu.com/question/66190044/answer/
245311433
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
我第一次见到老冯的时候，是十二年前我 刚到美国中部一个小镇后不久
。小镇很 小，只有一万多人，华人更少，只有几十 个人。小镇有一个二流州立大学的
分校， 竟然有生物系。这也是为什么我到这个小 镇的原因。 小镇的中国人有三分之
二以上信教，于是 很快我也被拉着去了教会。
我和老冯是在 教会认识的。我第一次去
教会，就注意到 他。他中等个子，黑瘦，头发花白，胡须 剃的一丝不苟，戴着老式的
圆黑框眼镜。 他总是很严肃，坐的笔直，悉心聆听牧师 的布道，不时轻轻颔首。唱赞
美诗的时 候，他声音洪亮，只是英语发音很有山东 味儿。我能看到他眼中的泪花。
老冯给我的第一印象是先逃到台湾又跑到 美国的国民党遗老遗少。我也一直这样认 为
。直到开学后有一天在生物系的走廊里 见到了他。他漠然地冲我点点头，就擦肩 而过
。他走路很轻，好像贴着一面墙滑 过。我很吃惊，因为我不记得系里有这么... 阅读全帖 |
|
v********d
发帖数: 4413 | 12 很不健康
猪肉加面酱、糖炒，本来就不健康
红绕茄子正宗做法是要先油炸的，给中堂吃的也一定是油炸过的
还配三碗米饭。。。
李总理，我们都想您多活两年，看看欺负你的某人是怎么玩完的。。。 |
|
n********g
发帖数: 6504 | 13 人际关系、基金和命运对学者的无情嘲弄
From: Bhattacharjee 科研圈 2017-11-07
图片来源：Bryan Bacon/The Huntsville Times
撰文 Yudhijit Bhattacharjee
翻译 李杨
审校 张梦茜
编辑 魏潇
得知他曾经的同事赢得了科学界最伟大的荣誉时，这位荧光蛋白基因的发现者正驾驶着
一辆小客车。他在阿拉巴马州亨茨维尔市的一家本田汽车销售店铺做客户的免费接送服
务，以此为生。
诺贝尔颁奖典礼上的旁观者
2008 年 12 月，道格拉斯·普拉舍（Douglas Prasher）跟汽车店请了一周的假，去参
加在斯德哥尔摩举办的诺贝尔颁奖典礼。这是他和妻子吉娜多年来第一次度假。颁奖礼
当天，他穿上了一套租来的、所有男性参会者都要穿的燕尾服，还有一双从亨茨维尔商
店借的皮鞋。
在诺贝尔晚宴上，普拉舍坐在悬挂于七层楼高的天花板上那闪闪发光的枝形吊灯下，尝
到了第一口他 30 年来梦寐以求的餐后甜酒。当服务员把酒倒进杯子里时，他问是否可
以把瓶子放在桌上，却被服务员拒绝了。她告诉他这剩下的酒是工作人员打算晚点偷偷
喝掉的... 阅读全帖 |
|
l*******g
发帖数: 27064 | 14 大米
如果吃面，再来代面
苹果
手纸
餐巾纸
意大利面
意面酱
饺子
方便面
鸡蛋可以多来几盒
花生酱
巧克力
午餐肉罐头
干豆
冷冻的鸡柳
罐头水果
坚果，葡萄干等
饼干
各种肉类，香肠等 |
|
发帖数: 1 | 15 味道非常香甜
有种奇异的奢华
我完全被它震惊了 |
|
|
|
A**********y
发帖数: 105 | 18 渔夫感谢网友厚爱，这里给大伙儿拱手有礼了。也看到一只五茅狂犬满地拉屎，腥臭异
常。渔夫花些力气打扫一下。
渔夫见这小犬胎毛未退乳臭未干，却要学做那考据党。只是这天朝大戏绝非人作，乃是
神为，大众皆是观众，渔夫只不过在这海外论坛里的小池塘边轻声旁白，怎么会惹得这
狗急跳墙。渔夫久为苦力，也望文学一把，将来和子孙也好吹嘘夸张。不似这五茅劣犬
，末日里空吠今生，羞愧以往，最后一个纳粹下场。劣犬在观众席里当众拉屎撒尿，影
响卫生，也有伤风化。除了吐沫和巴掌，一个子儿也不会得赏。
若真喜欢考据，渔夫也道个简历，省得白跑一趟。平日里泛舟四海，常和八方兄弟讲讲
塘边闲语，聊聊海上闲话。64前在街边为学生送过水鼓过掌。64后在罗湖上驾舟帮人逃
亡。远华时往红楼里送过鱼虾，社保前帮人在宾馆里装过录像。如今就仗着翻墙利器，
网络发达，更有中央及时送料，渔夫跟着添油加醋，伴上胡椒面酱，才有机会胡说这八
卦缤纷千色，乱道那大戏精彩万象。渔夫就是一平常渔家，怎窥得中央的黑室机密，阴
暗文化。就是考据出六方间谍，黑帮干将也是白搭一场。实在要刨根问底，渔夫唱个小
曲：“不要问我从哪里来，我的故乡在远方”
渔夫见这劣... 阅读全帖 |
|
z*****3
发帖数: 15515 | 19 哟！哟！哟！切克闹！煎饼果子来一套！
一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！
辣椒腐乳小葱花！铁板铁铲小木刷！
哟！哟！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！
艾瑞巴蒂！黑喂狗！跟我一起来一套！动词大慈动词！我说煎饼你说要！
“煎饼”“要”“煎饼”“要”切克闹切克闹！金黄喷香好味道！ |
|
w****n
发帖数: 25644 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lulupp (木有昵称), 信区: Military
标 题: 温家宝1998年抗洪：大堤决坝 我就跳江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 25 14:00:58 2015, 美东)
http://history.dwnews.com/news/2015-05-25/59655828.html
温家宝1998年抗洪：大堤决坝 我就跳江
1998年夏，长江抗洪抢险行动中，温家宝担任总指挥。当时，湖北武汉汛情告急，荆江
已超过国务院规定的分洪争取水位，舆论急切要求炸毁荆江大堤，分洪以保武汉三镇。
温家宝最终决定固守大堤。后来对人说，当时他已做好准备，如果大堤决坝了，他会承
担一切责任，从那儿跳到江里去。”本文摘自2013年3月7日《南方周末》，作者刘斌、
宋凌燕、夏以华，原题为《温家宝从政往事》。
“遵守游戏规则，不越雷池一步”
1942年9月，温家宝出生于天津市北郊宜兴埠镇温家胡同8号。温家宝的祖父温瀛士是著
名教育家，早在1930年他就在宜兴埠创办了“普育女子学堂”，后男女兼收，更名为宜
兴埠“士范小学”。
... 阅读全帖 |
|
x****k
发帖数: 2932 | 21 清真不是一种食品，而是一种经济掠夺与宗教扩张的手段
这两天看到两会上有人推动清真食品立法，网上讨论的很激烈，忽然就很想说两句。
昨天转载了中国道教协会梁兴扬教长的帖子，觉得他老人家的帖子有点标题党，并且，
内容说得不够贴近群众，不就此说两句我憋得牙疼，故，决定自己开个帖，跟大家唠唠
这码事儿。
闲来无事，从昨天到现在，在超大，天涯，知乎等网站看了十几个相关的帖子，并且，
所有的回复都看了一遍，为了省事，此帖中的一些段落是直接复制过来的。帖子是用来
讨论的，不是用来赚钱的，故，请段落的原作者不要给我扣一顶抄袭的帽子。若哪位作
者认为我侵犯了他的作品，告诉我一声，删掉某段就是。
言归正传。
此前和网友聊天，说到网上有人提出抵制清真食品一事，不得不说，现在街上清真食品
确实多，伊利，嘉多宝，今麦郎，鲁花，康师傅红烧牛肉面等等，那天我在超市买了一
袋酵母，牌子叫“丹宝利”，中法合资，广西生产，竟然也是清真的，网友说，清真酵
母不叫什么，广东都生产清真口香糖了，甚至，清真矿泉水都有了，看来清真已无处不
在了。
朋友说，你要有机会去北京最大的批发市场“回龙观”转一圈，就会发现所有冻鸡类产
品都是挂... 阅读全帖 |
|
d********a
发帖数: 3698 | 22 你懂个P阿。
你吃过几天淮杨菜。
你这上面点的菜没有一个是淮杨菜
别把你家和食堂菜就当淮杨菜。
淮杨菜不健康，天下没有健康的菜了。
元，明，清以来，两淮就是天下繁华富庶所在，
淮杨菜自古以来都是高官加盐漕运输，就是以贵出名的，
淮杨菜作的是高端，川菜作的是平民路线。
淮杨菜用料就是新鲜入时，讲求本味了，注重鲜活，口味平和，用食材本味调和的。辣
椒，豆瓣酱，面酱，大料，八角，花椒这些比较冲调料都很少用到。
连江苏的镇江醋都没有浙江醋，山西醋，珠江醋那么冲，味重。
吃菜就是按时节来的，要求“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午
”，这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态。 淮杨菜主要看作菜刀工
，刀功精细，在烹饪上则善用火候，讲究火功，这才是烹饪最佳。
淮杨菜用原料多以水产为主，就要的是鲜活，而且吃得都是洄游性的鱼，也就淮杨菜可以这么奢侈的用长江三鲜来入面。吃鱼都是鲜活的，死鱼是不吃的，
我家住海边，海鱼除了大小黄鱼外连带鱼都吃得少。
你家烧菜才用油炸，才用腌菜，，不知道淮杨菜那道菜用了腌菜，用了油炸，
江苏这边的腌菜都是浙江传来的。不如浙江绍兴宁波那边用的多，
也 |
|
u***s
发帖数: 318 | 23 家禽一类，上海人首选吃鸡。改革开放后市民生活质量明显改善，最先在餐桌上得到
反映，“锅里一只鸡”就是让人梦中笑醒的憧憬，白斩鸡、电烤鸡等街头巷尾风行一时
的盛况，上了年纪的上海人都有鲜活印象。肯德鸡这只洋鸡成功登陆上海，也基于上海
人对鸡的传统感情。其次是一只鸭。我记忆犹新的场景就是在云开日出的上世纪七十年
代末，沿街两边店铺不停播放“十月里，响春雷”的豪迈歌声，路边摊烤鸭也悄然露面
，阵阵腴香似乎带着滋滋冒泡的响声与歌声一起传至四面八方，最后在人们的脸上凝结
，那真叫是“春江水暖鸭先知”啊！
后来，无论酒楼还是家厨，但凡筵开琼林，必定要上全鸡全鸭，图个口福与口彩。今天
，上海人餐桌之丰盛，非昔日可比，人们担心的不是巧媳妇难为无米之炊，而是要求少
而精，但一鸡一鸭还是上海人的最爱，一段时间睽违餐桌，大人小孩就会殷切呼唤。所
以嘛，能干的巧妇不仅在家里隔三差五端出白斩鸡、咖喱鸡、三杯鸡、葡国鸡、宫爆鸡
丁、青椒鸡丝、芙蓉鸡片以及老鸡汤、老鸭汤，在街上走两步也能看到炸鸡排与烤鸭这
些店铺。前者是小青年的最爱，后者是家常日子的滋润。
今天我就跟大家聊聊上海人吃鸭子这档事。
从食补角度看，上海... 阅读全帖 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
jilimy (jilimy) 于 (Wed Feb 6 12:48:40 2008) 提到:
各位大侠可知这个牌子的面酱和豆瓣酱怎么样？
还有买之前想了很多吃法，等买了之后全忘掉了，对着两瓶酱居然手足无措。
请高手指点简单易学的吃法，本人超喜欢川菜，其他菜系都可以，忘指点一二，表
太复杂哦，偶很笨笨哦。
☆─────────────────────────────────────☆
jilimy (jilimy) 于 (Wed Feb 6 13:02:12 2008) 提到:
顶 知道的告知 别沉了哦
☆─────────────────────────────────────☆
ibad23 (cc) 于 (Wed Feb 6 13:58:41 2008) 提到:
甜面酱好，辣辣豆瓣酱不好！
☆─────────────────────────────────────☆
xt (拷贝猫) 于 (Wed Feb 6 14:40:32 200 |
|
b****r
发帖数: 46 | 25 做起来有点像素的京酱肉丝
材料：豆干丝一包（300g）切2寸段，香葱3-4根纵切丝。
调料：甜面酱1大勺，酱油少许，糖一大勺
做法：热锅加一勺油，下豆干丝，煸炒片刻，下调料，搅匀，然后下葱丝即可出锅
可以卷春饼吃，味道很不错，也很下饭 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 26 在大家讨论用不用不粘锅,用什么锅做菜的时候,我搬回来的.看看我的新宠.
怎么使用沙锅?
要谢谢FOOD上几个朋友,他们教我买回来后,前期处理:要泡,和先煮几次粥;为了防止裂,
1.不要从冰箱里拿出来后,马上放在炉子上加热.(有特殊处理过的沙锅,好象这条还
好)
2.煮完后,沙锅不能放在有水的地方或湿垫布上;
3.不能干烧.
4...忘了...不要砸锅!!
大家补充.反正凡是东西都有三日新鲜劲,小心翼翼呵护的.
上来两个菜试试,还是有需要改进的地方.
1.鸡腿菇鱼腩煲
材料:鸡腿菇 2个,(鱼完)鱼腩带头,一条.
配料:姜片,葱丝,酱油,料酒
做法:锅擦干,放油两勺,姜片,烧热.鱼放入锅稍煎至金黄,加酱油,料酒,少量水稍没过鱼
.中火煮开.放鸡腿菇煮入味,盐调味.撒入葱.
2.腐竹羊肉煲
材料:草羊2磅,腐竹4-5条,胡罗卜1根
配料:{以前我会用柱侯酱,这次家里没有,自己调的酱.}
沙茶酱1勺,面酱2勺,辣椒酱1勺,陈醋1勺,料酒,糖,盐,花椒.
做法:A.羊肉用开水焯过,清水洗掉血污.腐竹泡软切段,胡罗卜切片.
B.锅里放油,蒜头2颗,花椒爆香,放羊肉翻炒,皮稍 |
|
b********t
发帖数: 5261 | 27 我嘴不怎么馋，每次回国最想吃的就是煎饼果子和糖葫芦。上次回国我爸就给我做了工
具，我一直懒得没做。这次终于鼓起勇气试了一次，还挺成功的，我妈说以后我回国可
以卖煎饼糊口了。
我的做法是绿豆泡一下，blender打碎，加一倍以上的白面，加水和成稀稀的糊。平底
锅抹油，加一大勺面糊，用刮子摊平。面变色后加一个鸡蛋，摊平。加芝麻，翻面。摸
面酱（腐乳），加两段果子（也可以加上葱花香菜），卷卷出锅。
以后可以经常做了，真爽。 |
|
|
p*****e
发帖数: 16417 | 29 吃鸭子时，要沾面酱的呀！关键鸭皮要脆。
明天烤好了发PP上来，激励一下偶这个懒人。
我先买只鸭子去，如果你们都烤得好，我也烤：） |
|
n*****g
发帖数: 2002 | 30 就是那种直接涂在片皮鸭、蛋饼上的甜面酱，我在越南米粉店里看到过这种免费蘸的大
罐装甜面酱，但不知哪里有买？我在超市里能买到的是另外一种做菜用的很咸很稠的甜
面酱。。。 |
|
g*******g
发帖数: 266 | 31 关键就在这个酱字，不知道用老抽，面酱还是黄酱，看来要摸索一下了 |
|
g********9
发帖数: 560 | 32 “葱伴侣”就是"欣和酱业"产的，"欣和"在我家乡是老牌子，从小吃他们家的调味品长
大。后来到了北京，觉得北京超市卖的的豆瓣酱超难吃，老北京炸酱面馆里的炸酱也没
有妈妈用“欣和”面酱炸得好吃。 |
|
c******h
发帖数: 4573 | 33 那样会很咸
这个酱得调，主料是面酱，不是大酱。 |
|
|
|
a********k
发帖数: 11445 | 36 第一步：去买一只收拾好的鸭子。
第二步：在鸭子浑身涂上可乐。（不一定非要是可口可乐，随便一种可乐就行）
第三步：在鸭子身上涂上酒。（什么酒都行，我想料酒也应该行)
第四步：用电风扇把鸭子吹干，把鸭皮吹得干干的。
第五步：把鸭子的肚子里塞上葱和香菇
第六步：进烤箱烤。温度375 F, 正反面各烤30分钟。
第七步：准备些面酱。黄瓜段，葱丝，春饼（春饼可以去买现成的，也可以自己做）
第八步：把烤鸭拿出来用刀子切肉下来。剩下的骨头部分可以留做鸭架汤
最后一步：开吃。配上玉米面的粥，真是美味啊！ |
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 38 海参炖汤？
美食天下找了个方子：
简易版红烧海参所属栏目：热菜菜谱
原料：水发海参、红、绿椒、葱白、水淀粉。
1、油热后，下椒条爆炒；
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适
量,大火收汁，出锅即可。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 39 其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，... 阅读全帖 |
|
n**m
发帖数: 7872 | 40 报告一下，那个号称没有防腐剂的台湾面酱（明德）味道还不错。 |
|
q*****d
发帖数: 749 | 41 哈哈
再来把水搅得混一点哈
四川人管这个叫酱肉，主要是五花肉做的哈，风干的过程中不断在肉的表面涂豆瓣酱和
面酱的混合物 |
|
r****d
发帖数: 1473 | 42 我用意大利面酱的瓶子， 呵呵， 吃的不多， 够了， 比老干妈反正大些。 |
|
n**m
发帖数: 7872 | 43 韭黄，豆芽，粉丝，菠菜，酱牛肉切丝。菠菜怕涩的话先过一遍热水，用凉水冲一下。
营养当然会损
失，不过鞣酸也冲走不少。
都炒熟了，盐香油味精，可以加点生抽和醋。
饼+面酱+摊鸡蛋（里面加葱花），再加这个和菜，卷在一块儿吃 :) |
|
k******u
发帖数: 3416 | 44 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
|
b********t
发帖数: 5261 | 45 据说北京人吃炸酱面是黄酱和面酱，我也没见过黄酱是啥。 |
|
b******x
发帖数: 826 | 46 记得第一次在国内吃意面, 除了面条劲道点之外并不觉得和一般的拌面有太大区别.
不过那个太不正宗嘛,所以自然不该对食物本身产生偏见，也许只是我没吃到好吃的意
面而已~~ 刚来到这边，超市里的各式意面酱多到让人觉得这意面真是够简单呢~ 信心
满满的把面煮好，拌酱的时候就想像着吃到嘴里的美味，可结果出乎意料的难吃，lg安
慰我说意面就是这个样子的….. 虽然没有再用那个酱，可之后的意面还是一次次的难
吃，只当打发存货吧~~~ 直到看到小苹写的意面文章，才对意面有了更多了解，而且她
的描述比书上说的生动多了，那些照片更是吊足了人的馋瘾。另外那个韩剧pasta也是
我的意面启蒙呢嘿嘿~~ （我还是觉得这个比料理新人类好看）。
这个肉酱意面够传统够经典，不过有点复杂（其实只是耗时而已），所以之前我先按
书上的简单款打基础，按着食谱来就连最简单的大蒜橄榄油意面都非常好吃！ 记得第
一次做这款的结果，和小苹的照片相比我做的明显颜色浅，红色主要来自胡萝卜的颜色
，虽然味道还不错但觉得还是差多了~~ 今天第二次做这个，只是想用掉上次做pizza剩
下的番茄酱。酱煮到1个多小时的时候，看那鲜艳的色... 阅读全帖 |
|
s****n
发帖数: 1282 | 47 羊肉和圆白菜看上去都很好。
这个虾色泽怎么这么暗？用面酱炒？有创意。。。 |
|
q***i
发帖数: 1856 | 48 他也是即兴来着，炒完羊肉，面酱就直接用来炒了虾仁
我看了以后，也很佩服他。。。 |
|
g**********y
发帖数: 14569 | 49 感谢slalom, 照着做了一遍，味道还不错。
- 自以为方子写得比较大胆，怎么会3个table spoon？于是擅自改为3个teaspoon, 结
果好象是味道少了点，下次还是按原方。
- 陈皮看成了桂皮，泡完水了才意识到错了，不过没关系，丢进去也没啥怪味。
- 柱候酱带通常面酱都有的回甜，我又放了5颗冰糖，好象有点过了。
- 萝卜开水过一下，这招很好用，能去那种淡淡的辛辣味。
- 另外萝卜切大块点好象味道更好，不知道是不是心理作用。
最后成品跟馆子里意思差不多，颜色味道有点小出入。 |
|
c******s
发帖数: 2163 | 50 煎饼很好做， 买一个能做CREPE 的炉子， 到时会同时寄来摊煎饼的器具。 煎饼摊时
一定要薄， 所以面糊不能太稠， 一定要有绿豆面， 我是绿豆面加白面加玉米面。刚
开始时感觉是翻个很费劲， 容易破， 直接用手又烫， 结果到超市买了一个很大很大
的铲子， 别说还真管用。我一般放两个鸡蛋， 然后就是葱花， 面酱，辣酱，香菜，
就是没有油条。 |
|
