t*****x
发帖数: 2602 | 1 重现《深夜食堂》之二——奶油拌饭
奶油拌饭出现在第一季EP5。
“奶油”这个翻译一看就是台湾翻的，大陆更常把它翻译作“黄油”。我还见过有些版
本翻译作“牛油”。其实都是同一个东西，butter！
黄油平常是冷藏保存，固体、有自己的坚固的形状。如果放到室温，还是能保持固态，
不过用手一按就一个坑。
上次提到的那一期《康熙来了》（2012-7-6）里面也有来宾做这个，不过她的黄油没有
完全回温，拌到饭里都不太融化。到吃的时候就会不小心吃到一口黄油。
奶油拌饭：
原料：刚出锅的米饭一碗，室温黄油一坨（大概10ml体积），酱油4、5滴。
做法：把上述材料拌匀即可。
酱油是生抽，黄油应该是salted butter，因为电视里说黄油里已经有盐了，所以酱油
不要放多了，否则会太咸。
我特别不喜欢油乎乎的东西，尽管这个饭拌出来是充满黄油的香的，我还是不喜欢那种
口感。最后这一碗饭被俺快4岁的娃吃了个干干净净，她说很好吃。
个人点评：如果在没有菜的情况下，我如果有选择的话，宁愿吃猫饭，而不是吃这个，
原因是觉得油乎乎的。
另外，尽管我发在同一栋楼里，我也想多要几个包子
啊？ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 2 昨天师弟们来吃饭，从早到晚忙活了一整天，顺便把厨房里里外外洗了一遍，做起饭来
真实神清气爽呀~ 天气渐渐要热了，有点想念过去夏天学校食堂消暑的鸭腿汤饭，于是
也做了个清凉的汤饭，只是材料换成了冰箱里库存的冬瓜。
1. 煮饭
2. 煮冬瓜汤
3. 把饭拌到汤里
over~
lol，还是讲讲冬瓜汤吧
1. 恰好有昨天三杯鸡剩下的鸡腿骨，大火煮浓汤；没有的话用盒装鸡汤；再没有的话
用清水
2. 冬瓜去皮切片，丢到砂锅里，加过滤过的鸡汤，不够的话再加盒装鸡汤，加盖煮开
3. 丢一把虾米，丢一小碗切小粒的咸肉或者ham，小火炖到冬瓜透明绵软
4. 加盐和白胡椒调味，撒一把小葱花
over~
照片里打酱油的是清炒空心菜和蒜香大虾 |
|
l***d
发帖数: 1828 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lrpwd (lrpwd), 信区: Military
标 题: 央视《新闻调查》播出《再问黄金大米》
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 12:45:16 2012, 美东)
http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2012/12/272668-1.shtm
新闻摘要：12月6日，中国疾病预防控制中心、浙江省医学科学院和湖南省疾病预防控
制中心联合发布了对黄金大米的调查结果。中国农业科学院生物技术研究所研究员等多
名专家表示，谈不上黄金大米对人体会产生什么有害。但有家长质疑为何实验要偷偷摸
摸进行。央视《新闻调查》播出《再问黄金大米》。
【采访人物】
荫士安 中国疾病预防控制中心营养与安全研究所 研究员
王 茵 浙江省医学科学院研究员
伍剑桥 湖南省衡南县疾病预防控制中心副主任
李俊华 湖南省疾病预防控制中心 主任
胡余明 湖南省疾病预防控制中心 副主任技师
施小明 中国疾病预防控制中心调查组成员
马冠生 中国疾病预防控制中心调查组成员
吕正平 湖南省衡阳市委副秘书长
罗云波... 阅读全帖 |
|
m******n
发帖数: 6673 | 4 本文来自韩国旅游网站
当前世界的流行趋势在于健康。人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有
韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。就此介绍一下韩国十
大代表料理和BEST RESTAURANTS。选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷
调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级
韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表
料理。
No 1 泡菜
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康
的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红
辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡
菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。
食用方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材
料做成料理食用。
No 2 拌饭
与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌
上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 5 山西版的朋友说起榆钱拨烂子这种面食，从没吃过，上网google，找到这篇刘绍棠的散
文。说是初一语文课本里有？我咋一点不记得。有人学过吗？
榆钱饭 [作者：刘绍棠]
我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。
小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能
吃，可是没有榆钱儿好吃，也当不了饭。
那时候，我六七岁，头上留个木梳背儿；常跟着比我大八九岁的丫姑，摘杨芽，采
柳叶，捋榆钱儿。
丫姑是个童养媳，小名就叫丫头；因为还没有圆房，我只能管她叫姑姑，不能管她
叫婶子。
杨芽儿和柳叶儿先露头。
杨 芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了
，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身
儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包
大馅儿团子吃。可这也省不了多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水 捞，
拌上生酱小葱当菜吃，却又更费饽饽。
杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。
村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆树耸 入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就
像一串串霜凌冰挂，看花了人眼，馋... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 紫菜包饭or饭包紫菜or假冒寿司卷—lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 13 02:26:51 2009, 美东)
起个啥名字俺也拿不准。主要是俺这个太山寨了。寿司肯定不是了，没有生鱼不说，里
面还放了韩国泡菜萝卜条，米饭里放的是芝麻油，哈哈。其实更接近韩国的紫菜包饭，
只不过俺这个形状的，只能算是“饭包紫菜”了。
日本和韩国俺都没去过，google也没搜过。所以从学术来讲，韩式的紫菜包饭和日本的
寿司到底怎么个区别俺说不出。不过，有次，和一帮韩国、日本的主妇在韩国人家吃紫
菜包饭，我倒是问了问。她们说，日本寿司的米饭要拌寿司醋，而紫菜包饭的饭通常拌
芝麻油或者什么都不拌。另外从卷的东西来讲，日式的寿司倾向于卷海鲜类的东东，韩
式紫菜包饭里面通常会卷韩国泡菜的（那种黄色的韩国泡萝卜），有时还会卷火腿肠、
甜不辣什么的。
说说俺这个的内容吧，有点不伦不类，请不要和任何一种挂靠。不过味道绝对可靠。
1、熟米饭拌芝麻油，做外皮。
2、米饭上依次铺紫 |
|
发帖数: 1 | 7 吃饭毕竟是每天都要做的事情，外面的饭吃了这么多年，都不如家里的饭好吃，
刚开始出来能吃到很多以前没吃过的，
大多是因为新鲜感，没吃过想试试，
试了多了，就发现真的都不如家里的好吃，
家里的饭吃饱了之后很舒服，满足感和恰到好处的饱腹感，
但是在外面吃饱了就觉得难受，
有可能是食品安全问题，也有可能是水土不服。
总之就是吃的不习惯。
家里的饭菜都很简单，用的调料也很少，但就是吃的舒服好吃，
到夏天了，家里经常做的就是：
拌凉粉儿、拌藕片、拍黄瓜、糖拌西红柿、凉拌土豆丝、拌豆腐、凉拌茄丝、蒜泥茄子
、绿豆汤、五香毛豆、盐水煮花生。。。。。。
想起来这些都流口水了。
虽然都是很很很普通的饭菜，但是真的感觉是最好的，
主食一般到夏天就是凉面，打卤面，炸酱面，或者是薄饼卷菜。
对了，生菜、黄瓜、小葱等等蘸酱吃也很不错，爽口又解暑，好怀念啊。
还有家里用小白菜小油菜等等做的素馅儿包子也不错，夏天吃都是极好的，
夏天不爱吃油太大的东西。
也就是想想了，自己做的不好，而且现在食材都不太给力。 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 8 起个啥名字俺也拿不准。主要是俺这个太山寨了。寿司肯定不是了，没有生鱼不说，里
面还放了韩国泡菜萝卜条，米饭里放的是芝麻油，哈哈。其实更接近韩国的紫菜包饭，
只不过俺这个形状的，只能算是“饭包紫菜”了。
日本和韩国俺都没去过，google也没搜过。所以从学术来讲，韩式的紫菜包饭和日本的
寿司到底怎么个区别俺说不出。不过，有次，和一帮韩国、日本的主妇在韩国人家吃紫
菜包饭，我倒是问了问。她们说，日本寿司的米饭要拌寿司醋，而紫菜包饭的饭通常拌
芝麻油或者什么都不拌。另外从卷的东西来讲，日式的寿司倾向于卷海鲜类的东东，韩
式紫菜包饭里面通常会卷韩国泡菜的（那种黄色的韩国泡萝卜），有时还会卷火腿肠、
甜不辣什么的。
说说俺这个的内容吧，有点不伦不类，请不要和任何一种挂靠。不过味道绝对可靠。
1、熟米饭拌芝麻油，做外皮。
2、米饭上依次铺紫菜、蛋皮、方片状盐水火腿
3、卷鱼板条（甜不辣里面的一种）、胡萝卜条、黄瓜条、蟹足棒、黄色的那种韩国泡
菜萝卜条。
4、卷起、撒芝麻、切段。喜欢像寿司那样，和酱油、辣根一起吃。
俺家的大菜刀很逊，包涵吧。 |
|
u***s
发帖数: 318 | 9 食品短缺的年代 父亲的拌凉菜
每当我身体欠佳、吃什么都反胃时，就想起了小的时候父亲拌的凉菜。只觉得如能在这
时吃上一口，肯定就胃口大开，病也会随之好了。
而父亲拌的凉菜虽好，但在我小的时候，却不是随时能吃上的。那时候，物资匮乏，家
家日子过得艰难。平日里粗茶淡饭，什么都凭证凭票供应，能达到温饱已算是很不错的
人家。粮食不够吃，接不上供应粮的日子，那个年代基本每家都经历过。记得我上中学
时，我哥是知青，插队在郊区，平日回家探亲，村里是不给带口粮的，这就造成了我家
粮食的亏空。父母成天为了节约粮食，经常是你还在吃着饭时，就说：“吃饱就别扎挣
了，吃饥荒呢！”。搞得你还没吃饱就不好意思再吃了，心中充满忿忿和不满。后来我
又下乡插队，家中只有父母有供应粮了，粮食更加拮据，弄得我在农村都不大回家探亲
。
那个年代，主食的供应都是这样，副食的情况你就更是可想而知了。肉食供应：每人每
月半斤；食油供应：每人每月四两。那时，夏天秋天的蔬菜都不好买，菜还没影呢，副
食店门口就排起了长龙，及至菜来了，人又挤成了一团。为买这点菜，吵嘴、打架都是
寻常事。到了冬天，就只能吃储存的土豆、自家腌的大个圆白菜了。春... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 10 飞回阿姆斯特丹两天，一直都没有去买菜。昨天出去看了个电影，回来才顺便去了趟超
市。
离家一月有余，家里除了冷柜里的面包和水饺，冰箱里的两个鸡蛋和几根熏肠，还有母
亲临走时放在包里的糕点面包，基本就没有可以吃的了。一个人过日子，饭总是要吃的
，可是去超市总是很不情愿。去了，也找不到合心意的菜。
说北欧的超市里面没有菜，其实是不公允的。土豆洋葱胡萝卜彩椒西红柿豆角之类，统
统都是有的，而且种类繁多，除此之外呢，还有西兰花，茄子，南瓜，芹菜，白菜和上
海青。再贵一点，在超市的冰箱里，还可以买到菠菜，豌豆荚，嫩西兰花，口蘑，平菇
和香菇。
但是在一个南方人看来，这些菜，统统都算不上菜的。
三月初在成都培训住在舅妈家。那时候恰逢豌豆苗快要落市。于是每天六点回家都会去
菜场买一把豌豆苗。舅妈家厨房朝西，西边墙上是一整面的窗。我就把豌豆苗放在台面
上，掐掉老叶子，把尖儿扔到水池的篓子里。豌豆苗五块钱一斤，基本上两块钱就可以
买一大把。多掐掉一点也不觉得可惜。
在荷兰，我一直以为自己是不高兴拣菜做饭的。欧洲人也非常善于压缩拣菜的时间。超
市的蔬菜都是洗过包好的。用一个朋友的话说就是包的像娃娃一样。买回... 阅读全帖 |
|
c*****r
发帖数: 1958 | 11 中午的时候突然特别想吃薇薇鸡腿饭，打电话订了一盒，然后开车半个小时到了
chinatown,没有车位，doubleparking在一个相对空儿的路边（不好意思哈）。迅速下
车，把准备好的零钱握在手里，到了店里拿了鸡饭，拎着回车上。一路迫不及待的想着
这一口，到了公司的餐厅就大吃了起来。嫩滑的鸡肉和淋在上面的葱花酱油，粒粒分明
的米饭，拌一拌，一口鸡肉，一口米饭.......那叫一个美呀：）
不知道怎么吃着吃着就想起了小时候吃过的荤油拌饭了，爸爸妈妈常说他们能吃
到一碗荤油拌饭已是特大的恩惠了，在他们的记忆里，荤油拌饭是好东西， 把买来的
肥瘦相间的肉，尤其是那白白的泛着油光的肥肉，放在锅里煸出油，把油盛在一个陶制
的油罐里，剩下的干干的油滋滋的叫“油梭子"(这个名字已经不记得了，好像是这么叫
的）或者炒菜，或者包饺子。等米饭刚熟的时候，热腾腾的盛一碗，舀一勺荤油抹在饭
上，再淋上酱油，撒点葱花，竟然也香喷喷的。记得小时候妈妈做给我吃过，很好吃,
和薇薇鸡饭带来的感觉很像。不知怎么后来就不再有荤油，而吃色拉油了，买肉也不再
买肥的了，荤油拌饭也就成了记忆里的一个味道，再... 阅读全帖 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:11:57 2012, 美东) 提到:
不吵架，只BSO。
只放了一半鸡汤，另一半是清水，但已经香的不得了了。剩下的鸡汤还能做好几次米饭
。蒜姜蓉用热油泼过蘸滑嫩的鸡肉，实在美味。
☆─────────────────────────────────────☆
Meeker (岁月轻狂) 于 (Wed Nov 14 22:13:38 2012, 美东) 提到:
今天才在饼版看到一个mm教怎么能把鸡肉做得嫩滑。
☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:15:57 2012, 美东) 提到:
来跟明婶学也可以的。
☆─────────────────────────────────────☆
forgetthem (宛芝) 于 (Wed Nov 14 22:16:48 2012, 美东) 提到... 阅读全帖 |
|
O**e
发帖数: 569 | 13 正宗的“整个番茄饭”其实是很简单的，因为重点是整个番茄，当熟透的番茄在饭里蒸
熟，然后弄碎，拌进米饭，就会很香——那是纯粹的番茄的香味。
-做法：
原料很简单：
大米(2 cup)
水(相比正常煮饭的水量减去6 tablespoon)
熟透的番茄一个
少量橄榄油(2 teaspoon)
黑胡椒(1/4 teaspoon)
盐(3/4 teaspoon),
像正常煮饭一样，电饭锅里面加米加水（比正常煮饭稍微少放点点水，因为考虑到后面
要拌进番茄汁）；加入橄榄油，胡椒；将番茄放锅中间；
饭煮好之后将番茄拌匀开吃
-下面有视频： |
|
l*********e
发帖数: 5385 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
XKMM (XKM) 于 (Wed Apr 3 16:44:43 2013, 美东) 提到:
昨天中午开始，伸勺子过去，不张嘴，扭头，用手拍勺子，抢勺子，非要自己拿着，可
是她自己拿着又吃不着，又坚决不让人喂。 同样的东西，丢到桌子上自己用手抓起来
就可以吃，别人喂就不吃。
昨晚上给她卷了寿司，效果还可以，不会被抓烂，基本上都自己吃进去了。今天中午包
饺子，她会先拿起来咬一口，然后就开始用手用力攥，然后饺子就烂了。。。吃的满身
满脸满地都是烂渣渣，还吃不进多少。。。
所以想问问说，类似寿司这种质地的食物，都可以做什么啊？就是小娃可以自己抓着吃
的，不会捏碎的食物，有肉有菜有主食的？
☆─────────────────────────────────────☆
NOONOO80 (NOONOO) 于 (Wed Apr 3 16:46:10 2013, 美东) 提到:
你娃多大啊？
我娃从15个月开始就不让我喂了，就要自己吃，我给他吃空心粉他一粒粒的抓！
☆──────────────... 阅读全帖 |
|
p******y
发帖数: 3742 | 15 我自幼常吃榆钱饭，现在却很难得了。
小时候，年年青黄不接春三月，榆钱儿就是穷苦人的救命粮。杨芽儿和柳叶儿也能吃，
可是没
有榆钱儿好吃，也当不了饭。
那时候，我六七岁，头上留个木梳背儿；常跟着比我大八九岁的丫姑，摘杨芽，采柳叶
，捋榆
钱儿。
丫姑是个童养媳，小名就叫丫头；因为还没有圆房，我只能管她叫姑姑，不能管她叫婶
子。
杨芽儿和柳叶儿先露头。
杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦
又涩，
难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上
来挤干
了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。可这也
省不了
多少粮食。柳叶不能做馅儿，采下来也是洗净开水捞，拌上生酱小葱当菜吃，却又更费
饽饽。
杨芽儿和柳叶儿刚过，榆钱儿又露面了。
村前村后，河滩坟圈子里，一棵棵老榆树耸入云霄，一串串榆钱儿挂满枝头，就像一
串串霜
凌冰挂，看花了人眼，馋得人淌口水。丫姑野性，胆子比人的个儿还大；她把黑油油的
大辫子
七缠八绕地盘在脖子上，雪白的牙齿咬着辫梢儿，光了脚丫子，双手合抱比她的腰还粗
的树
身，哧溜溜， |
|
b******d
发帖数: 574 | 16 阿汤哥上海一餐花9万 网友称其被当猪宰
阿汤哥上海一餐花9万(资料图)
2009年12月08日消息，汤姆・克鲁斯2005年在上海拍摄《碟中谍3》时，前往某
餐馆吃了一顿饭。日前，网友曝光阿汤哥在该餐馆的菜单，这顿饭总共消费9万元人民
币。
部分菜单及价格如下：酱拼小盘，420元；蔬果小盘，195元；罐焖鲍鱼，5320元；蟹粉
肉丝黄芽菜，540元；蔬菜虾子茭白，174元；葡汁煎牛柳，840元；上汤芦笋，234元；
生煸豆苗，204元；花生牛肉汤，870元；开洋葱油拌面，210元；金腿迷你粽(只)，128
元；莲心糖藕，420 元。
网友搞笑点评
阿汤哥进去，小瘪三出来。
这老板以前肯定是开屠宰场的，把阿汤哥给宰了。
什么金腿粽？不就是火腿片嘛，换个马甲就以为不认识你了？
葱油拌面里加几只小虾米，就要贵100倍？(信息来源：都市快报)
新闻延伸：封镇拍摄《碟中谍3》 阿汤哥携妻夜游上海
“阿汤哥”汤姆-克鲁斯到上海拍《任务》女友全程跟同，稍后将转战浙江古镇西塘，
封镇拍摄排场超大。据“阿汤哥”汤姆-克鲁斯(tom cruise)前晚抵上海出《任务》，
未婚妻凯蒂-荷姆斯(k |
|
p***y
发帖数: 18037 | 17 民众「打肪」 远离10大危险小吃
【联合晚报╱记者王彩鹂/台北报导】
2011.04.29 03:39 pm
盐酥鸡因热量高被杂志评为1 0 大危险小吃之首。
记者陈瑞源╱摄影
健康小吃1号 米苔目汤
台湾小吃美味无法挡，但热量惊人。每天一份盐酥鸡，一个月爆肥2公斤；10个锅贴热
量破700卡，已超过上班族一餐理想摄取热量；一份蚵仔煎516卡、一份锅贴753卡，一
笼小笼包1050卡，想要「打肪」的民众，应少吃热量高的危险小吃。
「康健杂志」透过采访营养专家和资料汇整，列出全台普及度最高、国人常吃、甚至视
为正餐，又具观光特色的10大危险小吃和5大健康小吃。名列「危险小吃1号」的是盐酥
鸡，150克的热量约585卡，每天吃一份当零食，一个月就会爆肥2 公斤。
危险小吃第二名是葱油饼，2片葱油饼等于1碗饭拌2大匙油，两小片（1/4张)葱油饼就
有500卡热量。台北马偕医院营养师赵强建议，顶多偶尔吃一小片解馋，不应当正餐。
不少上班族午餐以锅贴裹腹，赵强指出，10个锅贴相当于1.5 碗饭加2大匙油，热量超
过700卡，再吃一碗酸辣汤约100卡，已超出上班族一餐理想热量摄取量，建议单... 阅读全帖 |
|
g*******e
发帖数: 2453 | 18 哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说：“浓油赤酱嘛！论油大
什么地方菜有徽州府菜油大？论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大，我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南，第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中，鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
，用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油，然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅，我说：“师傅，菜味道是很好呀！”。他叼着香烟，一说话
烟灰往下直落。他说：“有什么事嘛！”。我说；“菜里油大了点，能不能少放点油呀
！”。他把眼睛一横说：“不爱吃滚蛋，自己上外面买着吃去”。“操你妈！”。话音
未落，我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来，我说：“怎么啦！不就跟你说油大点吗？那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说：“我们都吃得挺好的，不油！不油。等... 阅读全帖 |
|
g*******e
发帖数: 2453 | 19 哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说：“浓油赤酱嘛！论油大
什么地方菜有徽州府菜油大？论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大，我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南，第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中，鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
，用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油，然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅，我说：“师傅，菜味道是很好呀！”。他叼着香烟，一说话
烟灰往下直落。他说：“有什么事嘛！”。我说；“菜里油大了点，能不能少放点油呀
！”。他把眼睛一横说：“不爱吃滚蛋，自己上外面买着吃去”。“操你妈！”。话音
未落，我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来，我说：“怎么啦！不就跟你说油大点吗？那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说：“我们都吃得挺好的，不油！不油。等... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 20 不管是谁，进门就可以吃上免费午餐，这不是作秀，更不是陷阱，而是保定高碑店市一家名为“慈兴斋快餐”的公益举措，这一举措至今已坚持了近三年。来这里享受免费午餐的人形形色色：有的只为填饱饥饿的肚子，有的喜欢这里特有的传统文化氛围，也有的只为了蹭顿饭。而在免费午餐发起者看来，他们这样做就是要“以膳扬善”。
免费午餐四菜一粥
把筷子、勺子放进快餐盘，然后90度鞠躬，把快餐盘双手递到排队等待就餐的人手中。接过快餐盘的人同样用双手，同样的90度鞠躬。昨日上午11点半，“慈兴斋快餐”的免费午餐，就在这样特殊的礼节中开始了。
“慈兴斋快餐”位于高碑店市京广北大街一栋临街的白色四层小楼里，临街的窗户上，醒目地贴着“免费快餐”四个黄色大字，显示着与其他饭店性质的截然不同。餐厅位于一楼北侧位置，16张桌子围成一个正方形，每桌6个座位，可同时供96人进餐。免费午餐实行自助，一般是四菜、一粥、两种干粮，盛多少饭菜由自己决定。当天的午餐是粉条白菜、炖土豆、熬冬瓜和拌咸菜，大米粥、馒头和烙饼。
给就餐者发快餐盘的，是在这里做义工的杨振海。在他面前排队等待就餐的人形形色色：有附近村里的孤寡老人、退休干部、环卫工人以及小... 阅读全帖 |
|
ET
发帖数: 10701 | 21 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: porco (porco), 信区: ebiz
标 题: 再发几个菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 27 22:07:52 2009)
雪豆炒腊肠:
原料,雪豆,腊肠,大蒜,红辣椒
1,雪豆用开水过一下,捞起备用.
2,起一锅油,大蒜爆香,加入辣椒,加入腊肠爆炒,最后加入雪豆炒熟
清蒸白鲳鱼
原料:白鲳鱼(比金鲳鱼好,白鲳鱼肉更佳细嫩,而且一般不肥),生姜,大蒜,葱段,辣椒.
1,白鲳鱼开膛,洗干净,放盘子上,大蒜生姜塞于鱼肚,葱段辣椒置盘边.加入两勺生抽,少
许盐,少许鸡精,少许油.
2,置于蒸锅,大火蒸15分钟,中火10-15分钟,ok.
这道菜简单,鲜美.可惜这里没有办法买到活鱼,怀念在国内的日子...
虾仁腊肠炒饭。
原料：鲜虾仁（用几滴料酒，酱油，胡椒粉腌大概20分钟）；腊肠切片；洋葱切丝；胡
萝卜切小块（用清水加盐先煮5min左右）；隔夜饭拌鸡蛋黄（蛋清留作另一道菜）；美
极鲜味汁一勺。
做法：
锅放油加至七成热，倒入和蛋黄拌好的冷饭炒，大火炒至米饭变为金黄色。
另起一锅，加油，倒入腊肠鲜虾炒熟，加 |
|
r*****z
发帖数: 433 | 22 收拾屋子挖出两根白油肠，做了一个电饭煲仔饭，超简单。
淘好米，切好肠和葱，把肠铺在米上面（葱可能应该做熟了再放，都蔫了），然后按下
开关等。
弹起来之后倒酱油，拌拌开吃。
还炒了个小油菜，摆了摆，大家请看图品尝。 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 23 芒果ice cream是多几个星期前做的，亦因为不是经常做，不熟练，方子也有点忘了。
写一下主要的做法：
1. 取出蛋黄，加白沙糖伴均至糖溶化，随後倒入炼乳丶水拌均，再下几滴柠檬汁。
2. 把(1)步骤内做好的蛋浆拿去用小火煮，当中需要不停搅拌，煮至快起泡便关火，放
凉。
3. 切芒果肉，放blender 搅成泥，再放入已放凉的蛋浆中。
4. Whipping cream 加入白糖，用电动打蛋器打至六丶七成。
5. 把(3)的混合物缓缓倒入打发好的whipping cream中，轻轻拌均。
6. 最後把混合物倒进密封盒，放冰箱冷藏，每隔四十五分钟取出，用汤匙搅拌一下，
重复三次。
家里做这个焗饭，cheese和cheddar 没有放很多，不是特别喜欢，也不喜欢太焦，焗出
来的效果cheese化得一般。猪排也没有在送进烤箱前切条，没有买白洋葱，只能用点蒜
头跟红葱头爆香蕃茄，最後就抱着很随意的心态完成，跟一般的烤箱作业步骤做，差别
是米饭取代了意面。 |
|
M*******a
发帖数: 51 | 24 酸豆角好像没有地域之分，喜欢吃酸豆角的人很多。
应该属于畅销南北的开胃菜。
可以说是一种历史比较悠久的传统食品了，
简单的发酵过程让豆角拥有了自然的酸味，
吃起来酸脆爽口，十分开胃。
酸豆角做法很多，拌、炒、炖、煮等；
以及做各种菜肴和主食的配菜都十分适宜。
虽然酸豆角十分朴实无华；
但在餐桌上没有人会拒绝，是很多酒楼的味碟。
小时候妈妈腌制的酸豆角让我记忆深刻。
最喜欢整棵的酸豆角拿在手上吃，
手里拿着那凉爽爽的酸豆角，
吃到嘴里又酸又脆、又凉又冰的味道，令人难忘的好滋味~
我发现现在的商家还真是聪明。
尽然将多品种的泡菜独立包装，做成可以分食的零食非常畅销。
这里面就包括了酸豆角。小袋包装刚好是一次的量。
脆脆的口感，一口气吃下整袋，脆爽咸鲜微辣的酸豆角，放入口中嘎嘣脆。
食材：
豆角1000克
辅料：
干辣椒30克
生姜2个
盐200克
白酒20克
1.今天做的快捷腌豆角。做好后可以开盖即食。
特别适合披星戴月的上班族。购买新鲜的豇豆。
选择豇豆要颜色翠绿米粒不大嫩嫩的才够爽脆。
将豆角摘去两头清洗干净，
放在太阳底下晒两个小时左右；
中途不要忘了翻动几次。
晒干豆角表面的水汽；... 阅读全帖 |
|
i*******s
发帖数: 264 | 25 最近迷上葱油面，葱油饭，白吃不腻呀，带些做午饭，再加上一个炒青菜，炒肉什么的
，午餐美味无商量。
我一般是做两瓶拌料，一瓶葱油，一瓶酱油拌料；葱切段，加冷油盖住，炉火最小熬至
葱白开始发黄，撒些盐逼出葱里最后的水汽，过几分钟关火，等油完全冷却葱会变金黄
，不然容易糊。等油冷些后连葱一起倒进瓶子里，然后倒酱油在同一个锅里，加冰糖，
干虾米，水，熬到酱汁浓稠后停火倒进另一个瓶子，如果做得不多室温存放即可。 |
|
L*********d
发帖数: 1019 | 26 １３个月的宝宝。每天供应种类多样，一顿不爱吃就算了，下顿再补。
每天早饭水果泥拌酸奶加toasted面包片，超爱吃。特别喜欢自己掰面包吃。外婆喂酸
奶。
中午随便来点table food，面啊，馄饨，饭，菜，蒸蛋都可以。外婆喂。
下午吃水果点心，小饼干，gold fish，水果吃葡萄，枣，西瓜，苹果，橙子，香蕉，
有啥吃啥。切小自己吃。超爱吃的。
晚上先自己吃table food+麦圈，然后妈妈喂点饭拌汤。爱吃多少就多少。
再来３瓶奶。宝宝不胖不过很爱吃，每天坐在high chair上就高兴地笑，哈哈哈的。有
时让她自己动手胃口更好。不爱吃了就算了，不另弄了。下顿再补。 |
|
t****v
发帖数: 9235 | 27 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Travel
标 题: 问一个正经的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 13 19:39:54 2012, 美东)
有没有袋装老干妈呀？
我要横扫印度勒
从德里逛到孟买
印度菜一碰也不能碰
闻到有会干呕
但是不呷饭会饿死的
所以准备带汤料汗拌饭酱
老干妈有装袋子里的吗？
我今天买了两袋日本的拌饭，没有英语说明
照片上好像有芝麻，紫菜片，鱼松，是不是和饭拌一拌就能吃了？
买了一包韩国竹盐海带芽
竹盐是棒子5年生竹子砍断，灌入天日盐，用松枝烤到1200度，如此反复烤焙三次，叫
三回烤竹盐，据说含钠低，然后海带芽是深海海带嫩芽烘制的
现在什么都齐了，就缺老干妈。
或者还有什么推荐？ |
|
t****v
发帖数: 9235 | 28 有没有袋装老干妈呀？
我要横扫印度勒
从德里逛到孟买
印度菜一碰也不能碰
闻到有会干呕
但是不呷饭会饿死的
所以准备带汤料汗拌饭酱
老干妈有装袋子里的吗？
我今天买了两袋日本的拌饭，没有英语说明
照片上好像有芝麻，紫菜片，鱼松，是不是和饭拌一拌就能吃了？
买了一包韩国竹盐海带芽
竹盐是棒子5年生竹子砍断，灌入天日盐，用松枝烤到1200度，如此反复烤焙三次，叫
三回烤竹盐，据说含钠低，然后海带芽是深海海带嫩芽烘制的
现在什么都齐了，就缺老干妈。
或者还有什么推荐？ |
|
z*********n
发帖数: 94654 | 29 神马吃小鸡炖蘑菇长大的（yoyozhang，说你哪），神马吃河粉粥粉面饭长大的（西瓜
，说你哪），吃不惯的请自动忽略此饭托贴，呵呵
话说这个陕西名吃也火了有一阵子了，开始被人猛捧，然后被人猛砸。小马过河，这东
西不自己尝尝是永远不知道的。掐指一算，估计大潮过去了，不需要拍长队了，嗯，到
时候去看看了，遂去。
一进门，人倒是不少，但依然有空桌，不错
菜单一上来，可能是我去饭店史见到的最短的菜单了。不知道是不是接受了前一段有人
网上提意见去掉了很多，总之就那么几样东西，都是老陕的。
麻酱凉皮和凉皮分开了（好像看前边人们抱怨凉皮加麻酱？今天总之有麻酱的和非麻酱
的）
点的也很简单，凉皮，肉夹馍，羊肉泡馍和一份凉菜
凉皮：这个可是真正的凉皮了，很不错。马兰拉面的是“酿皮“，一直以来我都是当实
在买不到凉皮的替代品吃的。这回好了，有了货真价实的凉皮，口感很好。缺点，面筋
哪去了？面筋可是吃凉皮的一大享受啊，唉，这个大打折扣。里边拌了点豆芽和芹菜，
也和国内常吃的组合不太一样。无太大碍
肉夹馍：馍不错，肉也不错，味道和国内街头吃的也算接近，不过没有国内街头那个油
，大铁菜刀猛剁，美丽的油油的感觉，... 阅读全帖 |
|
y****3
发帖数: 951 | 30 其实本人做饭就是一个字：快
基本每天在厨房最多一个小时，所以很喜欢做快饭，越快越好
懒人有懒法，希望各位学习工作中忙碌的MM能喜欢偶的快餐
这顿饭做了不到30分钟，从准备材料到全套上桌，
当然前提是星期天的时候就腌上了肉，不然入不了味
腌羊肉使用半肥半瘦的羊腿肉，横着肉纹切，这样子比较容易入味和口感好
1.350度烤箱预热，边热遍洗切土豆，洋葱烤盘铺底吸油入肉味，上面码羊肉，因为偶
们家喜欢筷
子，所以羊肉切的比较小，方便筷子吃，烤盘放入先烤15分钟
2.洗葱，香菜，小白菜，火上边小火炸上花生米（这个要15分钟左右），下酒配饭
3.昨天剩了点饭，于是做了木须饭，加了玉米和绿豆，上面撒葱和偶最爱的濑户料理海
苔（见图）
4.小白菜过油，铺盘，点上耗油
5.小番茄片出形状，撒细糖腌
6.开始准备甜点，西米露拌上牛奶蜂蜜，上面撒一圈椰糖浆（见图），吃之前可以再加冰欺凌
7.15分钟后把花生米捞出，沥油，把烤箱开到375烤最后10分钟，为了表面上色
8.最后2分钟装盘，上桌
看偶LD迫不及待的筷子和勺子～～～瞬间秒杀了 |
|
a*****n
发帖数: 179 | 31 很多朋友都在不同的时间问过我，你什么时候做Nasi lemak呀？我一直说会的会的，但
都沒上帖子。其实不是不想寫，是我对Nasi Lemak的要求太高了，这个在马来西亚几乎
街头巷尾都找得到的美食，却是最难做得好的。
主要的原因是，原材料必须要新鲜，尤其是那个米饭，非要新鲜的椰浆不可，罐头和椰
漿粉都做不出那個香味。再者就是我一直很想做一次我最最最满意的Sambal，因为只有
好吃的Sambal，椰浆饭才算完整。
终于给我实验出最满意的Sambal辣椒酱，也找到该找的材料了，还给我找到了新鲜的香
蕉叶，我的椰浆饭之旅算是完美了！
材料：
椰浆饭：
2 杯 Basmati 香米
4-5 杯 新鲜老椰丝
4-5 片 香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
1 根 香茅
1 片巴掌大的 姜
4-5 瓣 蒜瓣
Sambal辣椒酱：
20只 辣椒干
6 只 红葱
4-5 瓣 蒜瓣
1 tbsp Belachan （虾酱）
1 tbsp 虾米
1/4 杯 黑葡萄干
1 tsp 冰糖或 椰糖
1 cup 罗望子汁（大约一茶匙的浓缩罗望子j酱兑水一杯）
盐适量
1... 阅读全帖 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 32 刚才热了一大碟甜玉米，没找到黄油，顺手抄了瓶饭扫光，拌了拌居然好吃噢！
#_#b~``
好神奇~`！ |
|
m**i
发帖数: 8296 | 33 刚才热了一大碟甜玉米，没找到黄油，顺手抄了瓶饭扫光，拌了拌居然好吃噢！
#_#b~``
好神奇~`！ |
|
z******y
发帖数: 965 | 34 我刚好在吃拌面。。。。凉的。。。今天破天荒带了一次饭，昨晚细米线ANGEL HAIR
过凉水拌SAUCE，还带了鸡汤。。。吃的我觉得很幸福。。 |
|
发帖数: 1 | 35 食物料理概念：白饭的自由 轻素食的简单美味
有位朋友对茴香极度挚爱，因食材而结识的好友我印象极其深刻，会记住她们对吃食的
喜好度，日后宴客也算多了份儿贴心。食物在任何时刻传递出的是温暖，一碗茶饭虽朴
素却能慰藉饥寒之人，饭乃命，一饭乃救命之恩，食物才得以最大化的呈现。若是只要
填饱囊皮，你可能忽略了它自然的美味。生活有千滋百味的调和，但白饭有白饭的香甜！
有时对热爱的食物，找不到合适的烹饪锅具也是很恼人的一件事儿，比如不得已用了无
盖的不锈钢锅。
既然无盖，如何讲的上“焖饭”的概念？
盖：有动词遮盖也有名词锅盖之意，日式料理中落盖采用锡纸加盖的方式，对食物在锅
具中加热过程中产生的热量进行热流均匀的分散，使得成熟的食物口感更佳。这里，我
们采用此种方式，对无盖的锅具进行锡纸的密封处理，也能起到普通锅盖的效果。
【番茄茴香饭】4-6人份
原料|
稻花香大米300g
清水350ml
配料|
茴香30g
小番茄200g
香草橄榄油30g（百里香浸橄榄油，也可用普通橄榄油）
做法|
1.取所需主食材：大米，放入器皿中
2.大米淘洗干净沥干水后，倒入350ml清水浸泡两小时
3.准备配料：茴香与... 阅读全帖 |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 36 这个牛肉饭太香了，请教mm什么是紫菜头呀？
看你这个帖子我想到吉野家的牛肉饭了，
这个牛腩饭的汤汁拌面肯定也很棒 |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 37 如果你不处在异乡，永远不会知道自己的家乡有多好。经常自己给自己做一些美食，好吃但是没有回忆。只有吃到自己以前熟悉的味道，才会觉得自己吃得好有意义。吃着吃着，在香喷喷的迷雾中，你就会有了一些思绪，将你引向自己内心深处。
这次为了做渣肉蒸饭，我特地自己做了渣粉，也是蒸肉粉。虽然我家里买了一包上海蒸
肉粉，但是那还不是我家乡的味道。我要在美国吃到家乡的渣肉蒸饭，这就是一个游子
的心。
渣粉原料：大米、桂皮、八角、丁香
家里没有八角粉，只能用blender将大米和八角混合打成小颗粒状。家里有桂皮粉和丁
香粉，于是我先将八角和大米打成小颗粒，然后和后两者的粉末一起在铁锅中用中火炒
制。大米颜色变暗后，而且你可以闻到很浓的香味的时候，就可以起锅了。锅中不用放
任何油哦。
提前一天泡了糯米，准备和渣肉配着吃，这个可是我们那里的特色阿。
我提前一天炒好渣粉以及泡上糯米，第二天早上就开始准备切肉了。
用五花肉最好，因为肥瘦搭配，口感极佳。
五花肉最好切成薄片，这样蒸起来熟得快点。
我将五花肉里放了酱油、红腐乳、糖、葱末、姜末、少许盐
五花肉需要腌制一段时间，我腌制了一个下午和一个中午。
晚上做饭的时候，... 阅读全帖 |
|
f****n
发帖数: 6047 | 38 你想气死我吧？！！！
康师傅以前有个超级好吃的干拌面，后来没了，现在是不是什么魔鬼面，就是好几种颜
色铺在上面的，也还凑合。不过他们家面都还凑合，我以前和我手下的另一个饭饭老去
吃。。。
不过话说，你应该去楼上的金钱豹嘛，还有楼上的高级沸腾鱼乡，我记着一个宫保鸡丁
都要小50，还盘子的80%面积都是厨师画的画。。 |
|
b*****3
发帖数: 81 | 39 后魏的李崇，位极人臣，富甲一方，但他有一个毛病——舍不得吃。自己顿顿不吃
肉不说，请客也没一个荤菜。他是为了显示自己清正廉洁吗？不是，仆人就有1000多个
，哪儿能称得上廉洁？他就是一个大抠门儿。每顿饭，只有两样菜：拌韭菜、腌韭菜。
他的门客还在外边吹：“我们家，每顿有18个菜。”人家特惊讶：“不可能吧，你会数
数吗？”门客说：“二九(韭)一十八呀。”逗得众人前仰后合。
著名的《韩熙载夜宴图》中的主人公韩熙载出使北方，被问道：“你们南方人吃羊
肉为什么不剥皮呢？我们北方人吃羊肉可都是去了皮的。”仔细想来，这个问题有点挑
衅的意思。本质上是在问：你们南方人怎么那么不讲究啊？我们北方人可是很讲究的。
韩熙载的回答也很巧妙：“那是因为我们那里出产绫罗绸缎。”绫罗绸缎和吃肉有关系
吗？有啊。韩熙载的回答可以理解成：你们北方人想穿得高级点，就得穿羊皮袄，所以
得省着用，把羊皮剥了收起来。我们有绫罗绸缎啊。用不着这么抠门。你看，没点“高
级黑”的本事，还真当不上外交官。
野史里的纪晓岚更奇怪，《清朝野史大观》卷三中说：“公平生不食谷面或偶尔食
之，米则未曾上口也。饭时只猪肉十盘，熬茶一壶耳。... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 40 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
|
c**********4
发帖数: 2461 | 41 说说我家的情况，大家建议一下？
兔子从2个月开始reflux，到大概10个月，喝奶就很不怎么样，吃辅食也不温不火，总
之就是不给力。体重现在只有25%，而且吃饭慢啊，还吃不多。喂饭是对我的一种折磨
，有时候会导致心情很不好，所以决定训练他自己吃了。
有几个问题：他现在体重不高，自己吃就更是吃得少，大概以前每天的一半左右，我很
担心他体重再往下掉。还有，是不是开始训练以后就每一顿都自己吃，完全不喂了？最
后，他每天早上只喝4oz奶，睡前奶拌燕麦，现在晚上不喂了，那全天就只有那点奶啦
，太少了吧。。。
我很希望从喂饭中解放出来，而且兔子也应该要自己吃了，请大家给点建议吧。 |
|
n******d
发帖数: 9 | 42 最近不愿意做饭，先后去了湖南居，有间小屋，京华楼去吃中国饭，根据个人感觉京华
楼的饭最有中国味道。湖南居号称正宗湘菜，不过味道离湘菜差太远，辣味严重不足，
本土化有些厉害，估计老板不是湖南人，至少不是第一代。有间小屋开业没几天就长途
跋涉去尝了，感觉也不正宗，夫妻肺片基本上都是辣酱拌牛百叶，水煮牛肉的牛肉巨厚
，太老，另外水煮牛肉中配的青菜是芹菜，头一次迟到这种配法，建议改成小油菜或者
绿豆芽，芹菜好像不太适合做水煮牛肉。后来去京华楼尝了一下，味道还说的过去，虽
然离国内的味道差很多。推荐凉拌黄瓜，水煮鱼。酸辣汤也不错（要带羊肉的）。 |
|
b********t
发帖数: 1500 | 43 找了豆瓣上萧萧落木的文章来看,
如果是原文, 那就是外F的脑残意淫文章,
骨子里面就是外国人好, 美国好, 法国好, 意大利最好,
八成老公是意大利人,
讲中国饭油腻, 不提美国薯条炸鸡多油, 意大利面做法上用多少油,
芝加哥诺大的中国城, 开车找半天找不到一个餐厅,
那个朋友也不怎么靠谱, 八成不是当地人吧,
不是当地人建议的餐厅, 吃到口味不好, 就一竿子打翻了中国菜,
下次要吃点心, 不用跑远, 纽约老中国城里找港人开的茶餐厅,
吃过,就不会说出这样脑残的话,
说什么吃牛肉就是要带血,要嫩,香,纯, 我看是那作者吃太多生牛肉要得狂牛病了吧,
美国人弄牛排是有一套, 不代表中国人不会吃牛肉呀,
不过那作者说得好, 她染上了西方人的恶习, 不想看到她吃的东西的原本模样,
她有没有想过, 如果叫她吃法式蜗牛, 德式猪脚, 那是个什么滋味?
那可是西方高级美食呀, 作者还会觉得野蛮 觉得恶心吗?
我在费城吃过一家意大利移民已经传三代的餐厅,
里面有橄榄油炒鸡心,鸡肝,配意大利面, 应该是正宗意大利味,
那个滋味一级棒,
按照作者的观点, 这个野不野蛮, 作者的老公敢不敢吃,
还是只要是... 阅读全帖 |
|
n*w
发帖数: 3393 | 44 上小学的时候。我问过家里养猫的同学，说是喂饭和剩菜。记得很清楚，说是白饭是不
吃的。要拌上菜汤才吃。现在想起来很可怜。那个video好像是国内人的。没想到现在
还是喂饭。不过那时好像都是outdoor，可能猫自己找肉食。
不同成分的食物的保质期不一样的。干燥的没放防腐剂可以放较长时间。想起一个固执
老人的话，夏天要直接吃隔天的剩饭。反驳说他的人：你吃得那些饼干都放了一年。 |
|
y****i
发帖数: 27 | 45 本不好意思拿出来，可是无意中既然准备了，还是出来献献丑吧。这两天做懒人饭，拍
懒人饭，发现一个秘密：越是麻烦的事，做起来越有意思。
这还真是，第一次发做饭的帖子呢，心里有些惴惴不安。
一、死面锅巴
用温水和面，不要和的太硬，和好以后用擀面杖杆成薄片儿，切成三角形，放在锅里蒸
，当然，得是带箅子的蒸锅，天然气灶上，大约要蒸十五到二十分钟。从和面开始，到
出笼，半个小时左右。不是太复杂吧？
这是蒸好的锅巴。死面锅巴嚼起来很劲道，相信很多人都会喜欢吃。
熏牛肉切得薄薄的，片儿大些，用两片儿锅巴夹住，就成了夹心饼了。花是白萝卜刻的
，叶子是青椒丝儿。
如果再配上甜椒丝儿，更美。
取一枚甜椒，在清水里洗的干干净净，切丝儿，无需开水中淖。
放点精盐、鸡精、生抽、小磨麻油拌一下，味美可口，既保持了辣椒的原味，又不会流
失营养。
还嫌不下饭的话，再来一小碟咸萝卜干儿？
把腌制好的青萝卜干儿，切得很细碎，多放点香油，
把萝卜干用香油浸透，当然，萝卜干只能当调味品来吃，
吃多了，盐大，对身体不好。
吃完了，喝碗南瓜绿豆羹。这个羹在煲的时候，得分几个阶段。
烧开第一滚时，把火息掉。过一会儿，再把火头打开，这 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 46 材料:
鸡 1 只 (2 磅)
青葱 (切断) 1 棵
姜 (去皮) 4 片
菜油或鸡油 (鸡脂肪熬成油) 6大匙
蒜头 (切末) 6 - 8 瓣
长谷米 (洗净, 沥干水分) 四 杯
细盐 1茶匙
辣椒酱 (将全部材料一起搅拌均匀):
新鲜酸柑或柠檬 (榨汁) 2 - 3 茶匙
红辣椒 (切末) 5大匙
蒜头 (切碎) 6 瓣
姜 (切末) 3大匙
细盐 1茶匙
鸡汤(煮滚) 1/2 杯
做法:
将一大锅水煮开。将青葱和姜放入鸡肚内。接著将鸡浸入沸水，鸡胸向下。转小火煨煮
，保持水温在1000C以下并且盖\住煮大约40分钟，之后，将鸡取出，浸在冰水中待它冷
却 (这样鸡肉才会嫩和富有弹性)。烧热油锅，倒入姜末炒香。接著把米倒入翻炒大约2
分钟后再加入盐一起搅均匀。把炒好的米倒入饭锅，加入适量的鸡汤 (汤必须掩盖\米
超过半英尺) 将饭煮熟即可。将鸡切块，配与鸡饭和辣椒酱食用。若拌以黑酱油一起食
用，那更理想！ |
|
l********l
发帖数: 1416 | 47 饭烧熟
加少许盐和鸡精拌一下
把饭放的保鲜纸上
折起,做成稍厚的长方形
小心的放入油锅中
炸至两面稍黄就行了 |
|
p********i
发帖数: 12365 | 48 我也记得粢饭糕里面是有米的
做 粢饭糕不全是糯米. 是糯米/大米掺拌的.
做酒酿可以买酒药.一包二个小球的那种.一个球做一次.很容易的.甜得要放很多水.否
则太甜了. |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 49 【昆明市级机关食堂开放：炒甘蓝拌莴笋红烧鱼共6元】
昆明市级机关食堂向社会开放，一荤两素套餐仅6元。官员称政务中心无大门、栅栏，
群众可自由出入
昆明市级机关公务员在机关食堂就餐都要自掏腰包。一位公务员说：“餐卡里没补贴，
工资里也没有。”记者要了一份6元套餐：清炒甘蓝、凉拌莴笋、红烧鱼，外加一份米
饭。由于菜量太大，记者没全部吃完 |
|
g******o
发帖数: 35 | 50 本来泡了一堆木耳香菇腐竹准备烧红烧肉/鸡好带饭的，
但没有出去买鸡/肉，就把木耳腐竹加芹菜拌了个凉菜，真好吃。 |
|
