s*******a
发帖数: 8827 | 1 虽然从来不吃为千拉面，但是统一方便面以前在国内读书的时候还是吃过很多的 T-T
经过这几年的反复受各种刺激，我现在在美国连中餐馆都不吃了。一了百了。 |
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a****j
发帖数: 468 | 2 我还是回国的时候专门去吃的 觉得好像特别好吃的样子
现在后悔的一塌糊涂 |
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w******6
发帖数: 1093 | 3 难不成不吃饭了？
说不定有比这更脏的呢，只是他倒霉被曝光了而已。 |
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w******t
发帖数: 475 | 6 火锅我推荐‘潜水妹妹她二姨的做法’简单好吃。
我自己做到感觉还不错。
文章来源: 潜水妹妹 于 2004-1-31 0:32:00
二姨的秘制火锅锅底 :)
1． 菜油3-4两放入热锅内中火加热，倒入半两白糖，见糖变色后掺（音“惨”，重庆
话，快速搅动的意思）泡，成酱红色，关小火。
2． 干海椒（就是干辣椒，呵呵）2两切段，花椒若干，牛油2-3两，姜片大蒜若干（可
多放，熬出来香），放入锅内，小火慢慢加热至锅内调料成乌红色（一定要小火，火大
了海椒和花椒容易糊，到时候熬出来就不好看了）。
3． 放入半斤郫县豆瓣，加水中火熬汤，同时擂烂胡椒若干（不用擂成粉，渣渣就行─
─二姨的原话哈），至水沸腾后加入，2-3分钟后关小火熬。
4． 关键部分来了──葱1斤，醪糟半斤放入锅底慢慢熬出香味，还可放入一些冰糖（
吃起来有回甜回甜的味道）。
说明：白糖主要是提颜色，冰糖是提味儿。第三步如果把水换成事先熬好的筒子骨汤或
鸡汤就更好吃了！海椒和花椒的分量自己掌握吧，牛油不太买得到，建议要不换成牛尾
汤（我的建议哈，不是二姨的原创）？哦，对了，我在老外超市有看到卖牛的筒子骨的
（就是中间能看见白白的骨髓 |
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m****i
发帖数: 1076 | 7
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
都系温补，小心流鼻血。
再加D莲子、雪耳、薏米、玉竹、茨实、桂圆，就系上等的清补凉。
加D马蹄啦，润！
莲藕汤可以落薏米、少量绿豆。
猪骨，枸杞
猪骨，生地 |
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z******j
发帖数: 1265 | 8 跟别人学的,嘻嘻
鲫鱼一条(多骨那种),番茄两大个.先将鲫鱼煎一下,两面的皮煎得黄黄的,放姜,
然后倒入水,放入切好的番茄.我还扔了几块剃了肉的鸡腿,呵呵.肉留着炒来吃,
骨头扔进去和鱼一起煲汤.1个钟左右,好香啊~~~~~~~~番茄把鱼的鲜味都带出来
了,并且把腥味掩盖了.不过鱼肉就比较多骨,不吃了.今晚饮左3大碗汤,好饱啊 |
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m******r
发帖数: 9604 | 9 猫猫，这两盘都是煲汤料啊，是我煮的。我lp只饮汤，汤渣都是我搞定。我觉得猪骨就
好好食啦 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 中国国家主席胡锦涛前星期宴请访华的美国总统奥巴马，中国舆论大谈国宴的四菜一汤，着眼、渲染的是国宴所体现的“节俭不失精致”精神，要打的其实是一般（中国）公仆的公款吃喝。
图：国家主席胡锦涛11月17日晚在北京人民大会举行盛大宴会，欢迎来华访问的美国总统奥巴马。中国周记和香港朋友网聊，朋友冒出一句：“我们特首真嘴馋！”
原来，香港特首曾荫权来新加坡出席亚太经合组织（APEC）会议期间特地拨冗去吃知名的“正文志记”猪杂汤，给本地晚间报纸接到线报独家采访了，后来也给眼尖的港报转了。
曾荫权三年前来新吃肉骨茶引起的风波，很多人都还记忆犹新，这次来又去吃了猪杂汤，看来特首对新加坡美食还挺熟悉、喜好的，而且口味很地道。据了解，也因为三年前那场给新、港媒体炒得很张扬的风波，香港方面这次的安排也以低调为能事，最后还是给媒体报了出来，可真有点无奈。
其实，特首远道而来，和同事们聚聚餐，一行十来人才吃了百多新元，曝光了也实在没什么，又不是像菲律宾总统阿罗约那样据说在纽约吃了2万美金。
朋友笑说，没法子啊，香港媒体太刻薄，等下又说他出外公干却不务正业，一下飞机就急急忙忙去吃东西。
舆论谈论四菜一汤
香港媒体对 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 韩三平并不愿承认他以及他领导的中影集团享受了多少政策带来的垄断利益。但更多人公认的是，中国电影业毫无疑问是一个受到严格审查监管的不公平竞争的不完全市场，这个市场上，不同所有制的市场主体、不同题材的剧本、国内与国外影片享受的待遇差别巨大。
在中国任何一个重要的产业领域，在不同级别的行政区域，都有一家或几家硕大的国有企业，它们很大程度上决定了中国百姓的生活质量――我们乘火车坐飞机出行的价格、安全与服务质量，我们开车的油价，我们打电话上网的价格与服务质量，我们房价的高低，我们看电影的票价与我们能看到的内容……都与它们息息相关。
中国电影集团公司（下称中影）就是这样一家企业，它发行的影片占据了2010年全国电影主流市场份额的62%，并且垄断了电影进口业务。
韩三平作为这样一家央企的老总，其在电影业与娱乐圈的权力场、影响力可想而知。前年的《建国大业》与今年的《建党伟业》，在短时间内聚集一百多位明星参演，几乎可以忽略片酬；更重要的是政府的支持，许多国企要求员工到影院观看，学校组织学生们观看，而网上不利的评论也被删除……这一切促成了韩三平的票房伟业，《大业》高居09年国产影片票房榜首，而今年的《伟业... 阅读全帖 |
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c******1
发帖数: 1443 | 12 那个莲藕汤没必要熬6-7个小时吧?3个小时足矣。再熬，莲藕猪骨的没有味了。还有苦
瓜汤也是，6个小时，苦瓜都溶进汤里去。我一般平常的汤，最多熬3个小时，除了花旗
参鸡汤除外。因为花旗参如果熬的时间太短的话，会比较寒，熬久点比较好。 |
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z******2
发帖数: 1907 | 13 因为不喜欢喝浓汤，所以下奶汤以别的代替。
这是我看了几份资料，中西结合，自己总结的，欢迎补充指正。
很多中国食谱过分强调红糖，猪肝的作用，但是它们的坏处有可能得不偿失。
一，几大原则
少量多餐，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点
每天两杯蜂蜜牛奶，两个鸡蛋，两个水果
每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果、五谷 "都来点"
- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、芝士、动物内脏、豆制品
- 钙的来源：牛奶、蛋类、芝士、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源：鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、香菇、黑木耳。
- 维生素的来源：蔬菜、水果、糙米、小米、玉米、豆类。
- 多食用汤水：肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸，适量加盐。
二，不能吃的
（1）调料类：鸡精，大料
（2）蔬菜类：蒜，葱，辣椒，韭菜，茴香，洋葱，西兰花，白菜花，白萝卜
（3）抑制乳汁分泌：麦芽，麦乳精，啤酒
（4）零食类：巧克力
三，适宜吃的
（1）粮食类：燕麦，小米，红豆，杂粮，红薯，花生，大枣（补血），黄豆（下奶... 阅读全帖 |
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z******2
发帖数: 1907 | 14 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: zeayin82 (zea), 信区: NextGeneration
标 题: 我自己总结的月子食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 9 11:47:41 2010, 美东)
因为不喜欢喝浓汤，所以下奶汤以别的代替。
这是我看了几份资料，中西结合，自己总结的，欢迎补充指正。
很多中国食谱过分强调红糖，猪肝的作用，但是它们的坏处有可能得不偿失。
一，几大原则
少量多餐，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点
每天两杯蜂蜜牛奶，两个鸡蛋，两个水果
每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果、五谷 "都来点"
- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、芝士、动物内脏、豆制品
- 钙的来源：牛奶、蛋类、芝士、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源：鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、香菇、黑木耳。
- 维生素的来源：蔬菜、水果、糙米、小米、玉米、豆类。
- 多食用汤水：肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸，适量... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 15 “吃什么补什么，喝骨头汤补钙”，但事实并非如此。骨头中的钙能溶解在汤里的量很
低，10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大
约含有2~3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以
满足人体钙的需要。 |
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u*******n
发帖数: 2396 | 16 我们一般叫棒骨或者汤骨，没叫过筒子骨。
法拉盛几乎每个超市都有，6、7毛左右一磅。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 17 照片拍得比较随意，大小不一，见谅。本来只是抽空做个厨房记录给自己看的，以后万
一想不到吃啥的时候看看照片就有灵感的用途。椰汁西米露是喝到一半的时候才想起来
拍。
按照照片次序依次是：
干贝冬瓜汤
淡菜冬瓜汤
红菇排骨汤
白斩鸡和鸡汤面
鲜虾大馄饨汤
椰汁西米露
自制有机酸奶
按照图片编号的简单菜谱：
00，干贝冬瓜汤
国内带来的大干贝，泡过夜；
爆葱油；
干贝和小排、切块冬瓜一起煮；
适量盐调味，撒葱花出锅。
01，淡菜冬瓜汤
购买fiesta或者costco周末卖的新鲜淡菜，洗净；
爆葱油；
加入淡菜翻炒；
加水、冬瓜，适量盐调味；
撒葱花，出锅。
02，红菇排骨汤
国内带来的野生红菇菇蕾，洗净，泡二十分钟；
小排骨下锅翻炒，加水，加红菇和泡红菇的水；
加适量盐调味，出锅。
（用料和做法都很简单，胜在原料鲜美，汤的色泽诱人，口感更佳）
03、04，白斩鸡和鸡汤面
大兴农场买来的走地鸡，不要切块；
大锅煮沸水，放入整鸡，稍沸马上转文火，煮到鸡腿用牙签插入时没有血丝，将整口锅
移开放凉；
从锅中取出鸡，抹上麻油，可以放入冰箱冷藏，或者直接切块摆盘；
锅中的汤水，一部分用来做蘸酱（鸡汤+酱... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 19 知道吗？最烦你这种没事端着面子装的，给你把你说的话按顺序复制一下，看看你还有
脸装
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发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: Re: 我来说说日本的生活水平
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 10 22:11:46 2013, 美东)
呵呵，用骨头熬汤在日本是中华料理拉面中常用的方法，日本本土饮食不怎么用骨头熬
汤的。
发信人: yoh (海豚), 信区: Military
标 题: Re: 我来说说日本的生活水平
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 10 22:16:33 2013, 美东)
拉面（并不是真正拉出来的）是日本最流行的日常饮食之一，这个算中华料理，不是日
本本土的东西。日本本土的面叫乌东喝搜吧。
————————————————————
之前我说过一句狗屁的乌冬面了？至于什么搜吧，破猫说了是荞麦面，俺们不懂日文的
，根本没搭茬。刚才还误解了破猫。这不然后就看你东拉西扯，显摆你了解日本了，你
了解不了解日本和日本拉面馆多不多，高汤用量多不多有个P的逻辑关系？
——————————————... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 20 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 说说我这几年在国内的生活吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 30 02:24:20 2014, 美东)
我是2011年底回国的，先在一个央企做海外并购，做了三年多，因为需要外派去别的国
家（发达国家）我不想离开北京，现在跳槽到外企做买办。工资是提高了一些，但民族
荣誉感和工作的意义感丧失了，工作的层次也降低了，所以我做两年饶过外派的强制要
求，还是想回去原来的公司。海龟版整天讨论工资，我想说我过去的同学、在我这个行
业的，除了在政府的，现在工资有些没有我高（我是global pay），但差的不多，也有
比我高的。
工作压力非常大。在央企的时候，因为做的是并购，虽然其他支持部门可以基本早八点
晚五点半下班，但我们不可以。基本每天都要工作起码10个小时，不包括时不时夜里开
电话会。周末一个短信就随时去办公室。我们公司的交易非常频繁，涉及金额巨大，我
和过去的同事，沟通基本靠吵，因为身上背负着几十亿上百亿的国有资产的责任，压力
非常大，可以用心... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 21 参鸡汤
文怡的方子，材料根据家里现有的有所改动。
童子鸡（肉嫩做汤不油）洗净焯水
鸡肚里填一个蜜枣，一根当归，一些米和豆子，用牙签封好
加入足量水，加一根当归，几片西洋参，一些枸杞，一些姜片，一个蜜枣
大火煮开小火慢炖，最后用盐调味～
天冷了吃这样汤汤水水的菜很是舒服，汤里还可以加一些豆腐和白菜煮～
拉条子和扯面
手工面条看着就喜欢～
lg突然说要吃拉条子，很是吃惊他这个南方孩子要吃这一口，我都是好多年没吃了～
做好了才明白他把扯面当成了拉条子，那就再做个扯面吧～
辣子鸡
鸡丁加盐腌，油煎炸
炒香干辣椒，花椒，八角，草果，姜蒜
加煎炸好的鸡丁同炒，加少许豆瓣酱，酱油，盐，葱～
吃完鸡丁剩下的料加了些袋装的火锅底料做火锅菜～～很够味，就是忘拍了
Anthony普罗旺斯蔬菜浓汤
方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_445b9d650100lpdv.html
图片从左上到左下依次为：烤鸡骨，熬鸡汤，煮好白豆备好意面，蔬菜切丁，炒香洋葱
青葱，加蔬菜丁翻炒。
最后加鸡汤，白豆和意面煮熟，盐调味～～
很喜欢～～
我做的失败的是意面没有用方子里的小弯管意面，就用了家里... 阅读全帖 |
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t***a
发帖数: 2813 | 22 煮骨头汤喝可以补钙。我买的是大腿骨，应该是牛骨，准备喝汤或者放些菜一起煮，但
是担心喝骨头汤会上火 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 23 我家娃已经五岁了，其实嚼的碎肉就可以了，能吃的动肉的小点娃就挑细些的部分，大
的粗的肉厚，细的薄一些，滋味也足，呵呵
我也是FOOD版学来滴~
牛尾用水冲干净，放点醋和料酒加水浸过牛尾，泡两小时，然后清水洗净，厨房纸吸干
水，用一点底油中火煎到外面焦黄，会煎出很多油，想油少可以煎之前把肥油切切，我
懒得弄，挺难去的。然后煎锅的油用厨房纸稍微吸吸，料酒烹烹，姜片进去炒炒，放一
勺甜面酱或豆瓣酱，稍微淋一点生抽，不然可能太干有点糊锅，炒匀了就倒高压锅开水
里，煮沸，撇撇沫，水刚刚或将将盖上肉就足够了。再放三四根葱白，几粒花椒，一个
八角，几颗冰糖。有时候还会加点玫瑰腐乳的汤和半块腐乳，我家腐乳没人吃，基本都
炖肉用了。。盖盖烧开冒气后，中火二十分钟，然后就大火收汤吧。高压锅不怎么吃汤
，也可以稍微少放点水，盖盖多压五分钟。因为油特别多，我经常放些土豆块收汤的时
候进去炖，土豆熟了放盐炖几分钟就可以出锅了。撒几根葱丝。自己瞎鼓捣，可能已经
跟原方子不完全一样了，你也可以根据自己习惯适当改进，希望你家娃也喜欢 |
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T*****B
发帖数: 160 | 24 我家晚餐总是传统模式:一个汤,一份沙拉,一个主菜和一客甜点.
洋葱汤:洋葱切丝后放入橄榄油的锅里炒到棕黄色,加入白兰地酒,香叶,百里香略炒，再
倒入适量的牛肉高汤，煨半小时到1小时左右,最后放盐和胡椒粉调味.法棍切颗粒,泡一
下橄榄油,接着直接入烤箱烤黄,撒在汤上即可.
红酒炖羊膝:羊膝放盐,胡椒码味后,放入锅里煎上色.
另外一个锅少许橄榄油,下洋葱碎,大蒜,迷迭香,百里香,桂皮,肉豆蔻（
nutmeg）粉,月桂叶，再炒2分钟一起炒香后，加入番茄酱炒,接着放红葡萄酒和肉汤,胡
萝卜,整棵红色小洋葱,蘑菇,小火焖煮1.5-2个小时到脱骨.撒法香碎装饰一下.
ps.香料其实可以按照自己喜好放.香叶就是月桂叶. |
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d***a
发帖数: 6113 | 25 我在怀孕初期也经常便秘。吃水果，和蜂蜜水都没有太大效果。后来每天都炖汤喝，排
骨汤，猪蹄汤，鱼汤，就奇迹般好了。最近忙着搬家，没空炖汤了，但是每天都喝大量
的水，也很有效果。 |
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h*h
发帖数: 27852 | 26 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 说说我这几年在国内的生活吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 30 02:24:20 2014, 美东)
我是2011年底回国的，先在一个央企做海外并购，做了三年多，因为需要外派去别的国
家（发达国家）我不想离开北京，现在跳槽到外企做买办。工资是提高了一些，但民族
荣誉感和工作的意义感丧失了，工作的层次也降低了，所以我做两年饶过外派的强制要
求，还是想回去原来的公司。海龟版整天讨论工资，我想说我过去的同学、在我这个行
业的，除了在政府的，现在工资有些没有我高（我是global pay），但差的不多，也有
比我高的。
工作压力非常大。在央企的时候，因为做的是并购，虽然其他支持部门可以基本早八点
晚五点半下班，但我们不可以。基本每天都要工作起码10个小时，不包括时不时夜里开
电话会。周末一个短信就随时去办公室。我们公司的交易非常频繁，涉及金额巨大，我
和过去的同事，沟通基本靠吵，因为身上背负着几十亿上百亿的国有资产的责任，压力
非常大，可以用心... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 27 Buena Park 在beach上有家不错，忘记店名了，卖各种汤，菜单全是韩文。那次我随手
指着一个问女服务员是什么汤，她想了半天，最后拍自己的腿，上来果然是牛骨汤。我
看见他们还有牛尾汤，不知道我万一点了那个后，她如何比划，哈哈 |
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e******e
发帖数: 567 | 28 小时候因为家里管得严，一直不让到外面吃早餐，总是要在老妈的监督下吃上一大碗面条
才让出门。但是每每路过冒着腾腾热气的粉摊时还是要忍不住的咽一下口水。柳州的汤粉
讲求汤头的鲜美，所以必要在前一天就将大块的筒骨炖上，这样骨头的味道才能尽数的熬
成鲜汤。烫的粉也有讲究，圆筒粗条的叫榨粉，经煮耐嚼；扁的叫切粉，容易进味。粉摊
的老板们都是一大早4，5点的时候就去把一天要用的新鲜湿粉拉回来，每天必用新鲜的，
隔夜的就做不出那个味道。榨粉也好，切粉也好，都要一一的分成1两，2两或3两的分，
这样可以根据客人的要求快速下锅。汤，粉之外，很重要的就是配料了，葱花，酱油，香
油，和店家特制的卤汁通常是预先放在碗里的。除此之外，炸黄豆，脆皮是后来放在汤粉
面上的。客人来了，要一个二两的榨粉，熟练的小工就会迅速的将一把分好的二两榨粉放
入烧开的水中，不断的抖动漏勺，让粉条均匀的被烫软，2，3分钟就拿起来盛入放好底层
配料的碗中。然后你可以从旁边摆的一溜的配菜中挑你喜欢的，牛肉叉烧，猪肉叉烧，牛
腩，瘦肉，三鲜，粉肠，烧肠，酸笋，等等等等。加完配菜后你可以选择干吃或湿吃。干
吃就是将粉，配菜，卤汁拌匀，然后桌 |
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b****n
发帖数: 4166 | 29 从这个月起我就开始在NB混了，打算近期把周遭餐馆吃个遍~
这周利用午饭时间去了5家，随便写几句吧，基本都是午饭哈，正餐没怎么试了。。。
1. 来来拉面，Rai Rai Ramen
1980 New Jersey 27, Somerset, New Jersey (732) 821-5777
27号上一个不起眼的小plaza里，以前叫“东”卖台湾小吃，还挺不错的，不知道什么
时候改称拉面了，不过台湾小吃还是有。这周我去吃的是拉面，真是很赞啊！！算我在
NJ附近吃过最好吃的拉面了，面条很细很筋斗，汤汁特别浓稠。就是喝多了有点咸，需
要不停喝冰水。。。
试了牛骨汤拉面和酱油汤拉面，其他以后慢慢试。推荐mini combo，一个中碗的面加4
个煎饺或者咖喱饭，正好够我吃。叫了大碗的面可能还不够吃的。。。呵呵
2. 美美，Mei Mei
633 Hamilton Street, Somerset, NJ (732) 246-0456
在514上一个不起眼的小plaza里。是马来西亚的人开的，偏粤菜和马来菜，很家常风味
的。炒米粉（可能是星洲炒米粉）很大份很给力。有一个酸菜鱿鱼，一定要推荐，酸菜
... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 30 赞
真是差不多的都挖掘到了，呵呵
从这个月起我就开始在NB混了，打算近期把周遭餐馆吃个遍~
这周利用午饭时间去了5家，随便写几句吧，基本都是午饭哈，正餐没怎么试了。。。
1. 来来拉面，Rai Rai Ramen
1980 New Jersey 27, Somerset, New Jersey (732) 821-5777
27号上一个不起眼的小plaza里，以前叫“东”卖台湾小吃，还挺不错的，不知道什么
时候改称拉面了，不过台湾小吃还是有。这周我去吃的是拉面，真是很赞啊！！算我在
NJ附近吃过最好吃的拉面了，面条很细很筋斗，汤汁特别浓稠。就是喝多了有点咸，需
要不停喝冰水。。。
试了牛骨汤拉面和酱油汤拉面，其他以后慢慢试。推荐mini combo，一个中碗的面加4
个煎饺或者咖喱饭，正好够我吃。叫了大碗的面可能还不够吃的。。。呵呵
2. 美美，Mei Mei
633 Hamilton Street, Somerset, NJ (732) 246-0456
在514上一个不起眼的小plaza里。是马来西亚的人开的，偏粤菜和马来菜，很家常风味
的。炒米粉（可能是星洲炒米粉）很大份很给力... 阅读全帖 |
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O******l
发帖数: 2792 | 31 LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
明都，还行，广东人像我推荐，就去吃了两回
东王朝，大店品种比较多，最爱他家南瓜饼，其他都差不多
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.天津水饺偏北方口味
2.白熊偏南方
煎饺：
1.朱记：除了煎饺，糯米饭团还行，就是用塑料袋一包了事，有点脏。豆腐脑不错
2.地铁站旁的：除了煎饺，番薯面，炒河粉，炒米... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 32 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 说说我这几年在国内的生活吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 30 02:24:20 2014, 美东)
我是2011年底回国的，先在一个央企做海外并购，做了三年多，因为需要外派去别的国
家（发达国家）我不想离开北京，现在跳槽到外企做买办。工资是提高了一些，但民族
荣誉感和工作的意义感丧失了，工作的层次也降低了，所以我做两年饶过外派的强制要
求，还是想回去原来的公司。海龟版整天讨论工资，我想说我过去的同学、在我这个行
业的，除了在政府的，现在工资有些没有我高（我是global pay），但差的不多，也有
比我高的。
工作压力非常大。在央企的时候，因为做的是并购，虽然其他支持部门可以基本早八点
晚五点半下班，但我们不可以。基本每天都要工作起码10个小时，不包括时不时夜里开
电话会。周末一个短信就随时去办公室。我们公司的交易非常频繁，涉及金额巨大，我
和过去的同事，沟通基本靠吵，因为身上背负着几十亿上百亿的国有资产的责任，压力
非常大，可以用心... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 33 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
明都，还行，广东人像我推荐，就去吃了两回
东王朝，大店品种比较多，最爱他家南瓜饼，其他都差不多
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们... 阅读全帖 |
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H**********I
发帖数: 1379 | 34 点评一下聚会，欢迎拍砖！！！
例汤
莲藕猪骨汤，不像老火汤，倒像味精汤
五福临门（烧味五拼）
量足，味道也不错，
鸿运当头（当红炸子鸡）
小二上菜说是三和霸王鸡，其实是脆皮烧鸡，皮脆肉嫩，不错
黄金遍地（橙花肉排）
酸酸甜甜，开始没猜出是神马，因为没见排骨。后来对照菜单，应该是它。量不大，还
蛮受欢迎。
年年有余（清蒸鱼）
蒸的应该是龙利鱼吧，应该是冰鲜鱼。肉发柴。红烧或干煎或者更好。清蒸鱼还是要活
鱼才能带出鲜嫩的味道。
财源滚滚（百花炸虾丸）
这个菜不错，一人一个，一圈下来就没有了。
花开富贵（蟹肉西兰花）
这个比较失败，蟹肉好像不太新鲜，影响口味，还不如蒜蓉西兰花呢。
加辣红烧肉 (红红火火）
纯红烧肉，没见任何辣味，中规中矩吧。
铁板香干炒肉片 （身体健康）
炒的不够焦香，粤菜师傅来湘菜，还是不给力啊。
彩椒猪耳 （万事如意）
猪耳不错，好像还带些烟熏味，不过量真不大。
还有几个特殊菜肴，过几天宣布！
辣姐牛肉干
每桌一小碟，不过确实点睛之笔，名不虚传，超赞。
蔗鼠八珍饺
引发一场血案，一人一个，没吃出什么味道就下肚了。
我准备开4桌，每桌10-12人，每人10美元，包括冰水，... 阅读全帖 |
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w**w
发帖数: 5391 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
SharaTX (笑笑) 于 (Sun Jan 30 23:11:05 2011, 美东) 提到:
谢谢三禾老板， 聚会很成功， 菜式很丰富， 而且还有免费的可口红酒～～
祝福三禾新的一年更加红火， 财源滚滚， 大吉大利
谢谢辣总的牛肉干儿， 是我吃过的最有口感， 希望能办理出售， 造福广大网友
谢谢包饺子的各为网友，辛苦乐~~ 祝福新的一年， 吉庆好运
感谢橙子， 希望兔年好运好福气， 万事如意~~
祝福新版主TJX和各位版务 ，兔年把版面办的红火， 和网友共享快乐。。。
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KillBill (邻家奶爸) 于 (Sun Jan 30 23:40:03 2011, 美东) 提到:
纯吃饭了 木有瞻仰到几位名ID 遗憾
不过一盘水饺引发的血案挺有意思 LOL
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nalazn (MaDeGuai) 于 (Sun Jan 30 23... 阅读全帖 |
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z******7
发帖数: 3459 | 36 要是我拿你这个27寸的鱼怎么做泥？1。鱼肉FILLTE，破成鱼片。 2 鱼头鱼骨炖汤，3
。捞出鱼骨，汤被用，4。炒酸菜，5。倒入鱼头/骨汤，烧开一会儿。6。倒入鱼片，汤
一沸腾就起锅。7。拿筷子；。8。倒酒（这部OPTIONAL）。9。开吃。
我想你不会吃到柴火棒的。 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 37 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 说说我这几年在国内的生活吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 30 02:24:20 2014, 美东)
我是2011年底回国的，先在一个央企做海外并购，做了三年多，因为需要外派去别的国
家（发达国家）我不想离开北京，现在跳槽到外企做买办。工资是提高了一些，但民族
荣誉感和工作的意义感丧失了，工作的层次也降低了，所以我做两年饶过外派的强制要
求，还是想回去原来的公司。海龟版整天讨论工资，我想说我过去的同学、在我这个行
业的，除了在政府的，现在工资有些没有我高（我是global pay），但差的不多，也有
比我高的。
工作压力非常大。在央企的时候，因为做的是并购，虽然其他支持部门可以基本早八点
晚五点半下班，但我们不可以。基本每天都要工作起码10个小时，不包括时不时夜里开
电话会。周末一个短信就随时去办公室。我们公司的交易非常频繁，涉及金额巨大，我
和过去的同事，沟通基本靠吵，因为身上背负着几十亿上百亿的国有资产的责任，压力
非常大，可以用心... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 38 不懂装懂有时候是很可怕的，我不懂为什么叫毛血旺，就老实地放狗搜了一下：
菜名由来
据说，民国初年，重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的
媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，
加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里
，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺
”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，
所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言，就是粗糙、马虎的意思。
这个菜传到江浙一带，好多酒家都加入江浙人爱吃的鳝鱼了。 |
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r**********a
发帖数: 514 | 39 个人喜欢喝汤。加了在外面买的那些火锅底料的时候，总觉得那汤喝不下去，只能用来
涮东西，所以经常都只是清水，加些肉骨头煮熟了当汤底。话说牛骨汤好像不太好做，
比较麻烦 |
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x********u
发帖数: 1485 | 40 广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇
仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(
可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕
等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，
尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺
、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
艇仔粥
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便
指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有
小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品
递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜
等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅
宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
炒田螺
田螺与石螺不同，它 |
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a**y
发帖数: 6501 | 41 炒猪肚：
把猪肚洗净，在热水中烫一会儿，再用碱粉水浸泡，食用时按猪肚纹理斜切成条片
状，清炒或作汤皆宜，吃来鲜嫩崩脆，是佐酒的好菜。
鸡卷：
先把精肉剁碎，加上香菇，虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网
油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸焦黄时捞出，趁热沾酱醋，酥脆香甜、五味俱全
。
蛋白扁食：
先把蛋清（去蛋黄）打匀，勺一汤匙倒进放在炭火烧热的瓢勺里，快速一转，成蛋
皮，再放入馄饨馅，用五个指头一捏，就成一个石榴形扁食。食用时，放回好汤中一煮
，加上佐料，就成仙游名菜蛋白扁食。
麻丸：
用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料
，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。
盐鸭：
把肥鸭去毛卸腹，放在锅底铺上盐巴的铁锅里，用盘盖罩紧封密，然后用一斤左右
的稻草文火烧煮，草燃尽了，鸭即烤熟，该肴香焦有咸味，少油腻，无腥气，是民间流
传治胃肠炎的莱肴。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 在数千米的高空要吃到既新鲜又可口的饭菜可不容易，从采购、烧菜、速冻、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，同时还要照顾到扬州人的口味，让扬州人在飞机上也可以吃到扬州炒饭、红烧狮子头……昨天，刚成立不久的扬州泰州机场空港食品有限公司举行媒体开放日，记者走进“航空食品”生产车间，揭开了“航空食品”（通常称“航空餐”）出炉的秘密。通讯员 高丽娟 本报记者 姚顺朝
【飞机上吃什么？】
食品必须无骨无刺，“扬州炒饭”上了飞机
■吃的要无骨无刺，不能有豆制品
“在飞机上，不是什么食品都能吃。”空港食品有限公司副经理赵卫明接受采访时介绍，目前从扬州起飞的航班空中飞行时间最长的也就3小时左右，因此飞机上的餐食不是以客人吃饱为主要目的，而是作为长途旅行中的一种享受，所以品种非常重要。
“‘航空餐’要做到吃鱼不能有刺，吃肉不能有骨头。”赵卫明介绍，由于飞机在飞行过程中经常会出现颠簸状况，这个时候乘客如果在吃一些有硬物的食品或者含有刺的鱼，容易噎住。空中配餐还要考虑各种因素的限制，比如豆制品不能上飞机。“经过空中加热，乘客吃了豆制品后，容易放屁，在空间狭小的飞机中极易污染环境。”赵卫明说。
■能吃到扬州炒... 阅读全帖 |
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G**8
发帖数: 1209 | 43 前些日子“骨刻文”宣传得神乎其神，一下子在4500年前冒出一大批高度发展、跟甲骨
文神似的文字，而且永远是孤品，也就是说在发现第一片的地方再挖，什么也挖不出来
，连相关痕迹都没有。
今年夏天可谓到处扑空。为了所谓骨刻文专门去山东一趟，差点误了回美国的飞机。什
么也没看到。
二里头以前去过，除了一片玉米地，只剩天地空阔。已经全部回填了。也就是说以后再
不打算挖出任何新东西了。当地有一个人丁稀少的考古站，不对外开放。考古站外是个
“夏都广场”，很小，没有纪念碑，只有一堵破墙，烂砖头铺地，是我这辈子见过最破
的广场。玉米地边有个很破的小庙，不供奉尧舜禹之类，叫卢医庙，不知道是哪路邪神。
总体而言，二里头地位看起来非常尴尬。其待遇跟那些名正言顺的商朝遗迹、更早的各
种文化遗址比，差到了地下十八层。连最基本的博物馆都没有。
我目前觉得“夏”大概就是羌。地望在西方，青海甘肃新疆甚至中亚一带。所以很多古
籍比如山海经、穆天子传、竹书都说去夏都得往西走、夏都在“昆仑山”下。
羌族是炎黄子孙，史前出了几个领袖尧舜禹，那时候先商部落是不如羌族的。但是之后
羌族一直没有点燃文明之火，而商则开创中华文明，直到... 阅读全帖 |
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a***g
发帖数: 3377 | 44 看了李博士候选人的文章，真的是自画像。他就是自带干粮的精神外F五毛。据说，这
类SB在国内的文科界尤其多。这些海外华人，身处国外直接面对外族竞争，才真正明白
种族竞争的残酷，国家竞争的本质，自我身份认同的可贵，以及天下乌鸦一般黑的道理。
1. 缺少在历练中“去狼奶”的过程， 李博士候选人恰恰就是如此。他根本不了解
美国，因为李缺少历练，被国内极右媒体学界洗脑多年，根本不了解美国。
见过律师打过官司上过法庭么
有小孩么，他们上高中了么
在玩过办公室政治么，玩过职业游戏么
看过病，去过ER么？生过大病么？
交税的时候填过SCHEDULE ABCDEFGH么
在投标过项目么（尤其是政府部门）
找过工作，参加过面试和录取的会议么？
送过礼搞定过某个关键人么（就算你给你老板送礼让你过QUALIFY或者挂文章毕业，这
个也算）
和老白老黑老莫老印老犹等一起嫖过娼一起扛过枪一起下过岗么（一起上过床不算）
等等等等
2. 留学的筛选过程
文科生留学不容易，留下更难。李博士候选人说的没错，国内文科生缺乏自主性和独立
思维能力（也难怪，理科的很多时候还有个对错，文科的完全没有逻辑思辨培训，只是... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 40 | 45 偶第一次发帖，献给饼版～～
这可能只有两湖人民懂我的心思，湖藕的香气和口感和普通的藕差别太大了，尤其适合
炖汤。因为我和lg都是在洞庭湖边上
长大的，小时候放学回家，隔老远就能闻到妈妈用高压锅压筒子骨湖藕的香气，那个浓
郁和沁人心脾，加上高压锅气栓丝丝
的声音，是我们儿时幸福快乐的回忆～后来我们去北京上学，馋了也就只能偶尔去九头
鸟腐败一把，我记得当时一中份湖藕
排骨汤要40多，现在肯定也飞涨了～来美国三年了，经常在中国城买到脆藕炒着吃，昨
天去Hmart买菜，居然发现了湖
藕！我和lg兴奋坏了，买回来立即起锅炖之，不一会功夫，那种熟悉的味道就氤氲满屋
了～
其实制作过程很简单，先把筒子骨焯过水洗干净，放进高压锅新加水开始炖，冒气了以
后转小火30分钟，打开锅盖加切成
中段的湖藕和姜片，再小火炖个把小时，起锅后加点葱花～进口的东西几经周折，香气
已经散发一大半，远比不上在家吃的
那般浓郁，不过粉粉的口感还是让我们很满足～ |
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M*******s
发帖数: 2630 | 46 用肉骨茶包的时候，充其量加一点酱油，汤就很鲜美
自己炖的时候，不但要加酱油，还得加盐，才会有咸味
这是为嘛呢？肉骨茶包有什么特别的吗？ |
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g*****5
发帖数: 3285 | 47 棒子骨油重吧。
以前老炖汤，现在已经不干这事了。
呵呵。
话说我周末跑到顺发去了，好像看见了。
已经砍断了的。还不错。就是很多油。。 |
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x****o
发帖数: 21566 | 48 分手后我也知道你只是我生命中的匆匆过客，我也知道再也拼不回昨天，我也知道我要
毫不在乎生活依旧，我也知道我不该念念不忘深陷其中。所有积极向上的道理我都明白
啊，可是分手后又不是会发灰的黑化肥，哪那么容易就挥发呢？
中午陪儿子午睡，他半梦半醒之间手摸我胸，突然冒出一句：小娘们儿，我回来了。瞬
间石化，三根黑线从头顶挂到脚面。悄悄告诉媳妇，并和媳妇说：不要看那些乱七八糟
的电视。媳妇笑疯了，说：什么呀，那是《喜羊羊和灰太狼》里灰太狼的台词：小羊们
，我回来了……
一人开车从村里路过，压死了一只鸡。下车赔偿，旁边有一小孩。问到:这只鸡是你家
的吗？小孩：有点像，但是没这么扁......
某个姑娘跟一个死程说，你要是能让这论坛所有人都吵起来，我今晚就跟你走。死程说
：看我的。于是发了个帖子，php是最好的语言！果然没多久论坛就炸翻了天，姑娘目
瞪口呆：我服了，你想干什么都可以。死程说：今晚不行，我TMD得说服他们，php必须
是最好的语言！
可以毫不夸张地说，宋朝的开封与杭州，简直就是“吃货”的天堂。我们现在能够品尝
到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、刺身等，都是发明或流行于宋代，烹、烧、烤、炒... 阅读全帖 |
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