z**n
发帖数: 22303 | 1 谢谢.
药名： 地骨皮
别名： 杞根、地骨、地辅、地节、枸杞根、苟起根、枸杞根皮、山杞子根、甜齿牙根、红耳堕根、山枸杞根、狗奶子根皮、红榴根皮、狗地芽皮
汉语拼音： di gu pi
拉丁文名： Cortex Lycii Chinensis
英文名： Chinese Wolfberry, Chinese Wolfberry Root-bark, Root-bark of Chinese Wolfberry, Root-bark of Barbary Wolfberry
拉丁植物动物矿物名： Lycium chinense Mill.
性味： 味甘；性寒
归经： 归肺；肾经
功效： 清虚热；泻肺火；凉血
主治： 阴虚劳热；骨蒸盗汗；小儿疳积发热；肺热喘咳；吐血；衄血；尿血；消渴
用法用量： 内服：煎汤，9-15g；大剂量可用15-30g。
用药禁忌： 1.《医学入门》：忌铁。
2.《本草汇言》：虚劳火旺而脾胃薄弱，食少泄泻者宜减之。
3.《本草正》：假热者勿用。
功效分类： 清热药；凉血止血药
各家论述： 1.李杲：四物汤内加地骨皮、牡丹皮，治妇人骨蒸最妙。地骨皮治足少阴、手少阳有汗而骨... 阅读全帖 |
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n********n
发帖数: 2248 | 2 作者 余浩
1，麻黄与桂枝
共同点：均有发汗解表的功效，都可用于风寒表证。
不同点：麻黄，以宣散为主，发汗力强。适用于外感风寒，恶寒无汗的表实证。并有
宣肺平喘，利水消肿之功。用于肺气壅揭之咳喘证及水肿。桂枝，以温通为主，发汗力
较缓，外感风寒，无论有汗的表虚证和无汗的表实证均可用。桂枝温通经脉，助阳化气
，常用治寒凝血滞诸痛证，痰饮，蓄水证以及心悸脉结代等证。
2，苍耳子与辛夷
共同点：质轻，性升浮。解表力弱，善于通窍。常相须为用，用治鼻渊头痛。
不同点：苍耳子祛风除湿，用于风湿痹痛，风疹瘙痒。辛夷专治鼻渊，为治鼻渊头痛
之要药。
3，桑叶与菊花
共同点：均轻清发散，发散风热，平肝明目。用于风热感冒或温病初起，以及肝经风
热或肝火上炎之眩晕头痛，目赤昏花等证。常相须为用以增强疗效。
不同点：桑叶清肺润肺力强。常用于燥热伤肺之干咳少痰，兼凉血止血。用于血热吐
衄轻证。菊花清肝平肝力优。常用于肝阳上亢之头痛，眩晕，惊风，兼能清热解毒，用
治疔疮肿毒。
4，柴胡与升麻
共同点：均为发散风热药，具升阳举陷之功效。用于外感风热表征及中气下... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 3 针灸治疗结核病
毫针疗法：
1.肺阴亏损型：
取穴：肺俞BL13，尺泽LU5，中府LU1，膏肓俞LB43。
咯血配孔最LU6，鱼际LU10。
膏肓俞用补法，其余各穴用平补平泻法。
2.阴虚火旺型：
取穴：大椎GV14，太溪KI3，孔最LU6，三阴交SP6。
经闭配血海SP10，遗精滑泄配关元CV4，心烦不寐配神门HT7、复溜KI7。
大椎用泻法，其余各穴用平补平泻法。
3.气阴耗伤型：
取穴：肺俞BL13，脾俞BL20，足三里ST36，太溪KI3。
潮热配大椎GV14、间使PC5，盗汗配阴郄HT6、后溪SI3，便溏配天枢ST25、气海CV6。
太溪用平补平泻法，其余各穴用补法。
页首
中医治疗肺阴亏损型结核病
症状：干咳、声音嘶哑、痰中带血丝、胸部隐痛，骨蒸潮热与手足心热，两颧发红午后
更著，盗汗，形体消瘦，口干喜冷饮，舌红脉细数。(血沉常增速，血红蛋白偏低。)
证候分析：肺为娇脏，喜润恶燥，肺阴不足，失于清肃，气逆作咳，但阴亏肺燥，故无
痰。燥热伤络而咯血，阴虚内热则过午低烧，因此有口干喜冷饮以清内热之需。盗汗为
睡中不动而汗出，为阴虚之象。阴虚阳盛，迫汗外溢而有盗汗，舌红脉细数也是... 阅读全帖 |
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F*I
发帖数: 2896 | 4 12、地骨皮2
讲到这里相信大家对阴虚火旺，就有更深的理解了吧？
原来这些精深的医理，听起来不太好理解的中医名词术语，这样一取类比象，你就
可以很轻松地学到了。
你不单学到用药来医治阴虚火旺，更学到如何让自己身体不阴虚火旺。
俗话说，不服药，得中医。
这不服药，不是叫你得病了不吃药，而是叫你根本不得病，不需要吃药。
上工治其未萌，中工治其已萌。
我不让它起火灾，我自然能够少用不用消防队。
提高防火意识，比不断地训练消防队员，增加消防队伍，更有利于人们的安康，森
林的环保。
同样提高大众的养生保健意识，才真正有助于为我们全国的人们健康保健护航。
我们回过来看地骨皮，它能够滋阴降火，说白了，它能同时往沸腾的锅里加水，又
把锅底的熊熊柴火撤走，这样整个锅就安静平和了。
所以病人肺热咳嗽，甚至咳痰带血，或五脏内热，口中干渴，这些都是一派阴虚火
热之象。
我们就会用地骨皮，配合桑白皮之类的药物，来清肺降火，润肺止咳，滋阴止渴。
这样热势火势得降，阴虚阴伤得补，何患诸症不除。
地骨皮它是枸杞子的根皮，枸杞子树寿命同松柏，无论生长在哪里，它的根直达土
地的深层次，吸纳真阴，所以枝叶茂盛生长，很少见到... 阅读全帖 |
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F*I
发帖数: 2896 | 5 12、地骨皮
地骨皮有退热除蒸之效。
大家好，上节课我们讲到兜铃嗽医。
学好马兜铃，要学好如何辨认肺热，也只有肺热咳嗽，肺气上亢，才可以用马兜铃
，如果病人咳的痰是清稀的，晚上咳得厉害。
所谓日咳三焦火，夜咳肺间寒。
这种寒咳久咳，肺虚冷咳，就不适合用马兜铃了。
中药之起效，全在于辩证而不在于药物，你辩证准确，肺热咳嗽，你用马兜铃有效
，枇杷叶、百部也有效，甚至黄芩、鱼腥草一样有效。
心中有辩证这个方向，那就可以不拘一格用方药。
就像你认得上山的路，那你步行可以，开车可以，骑自行车、摩托车一样可以。
所有的工具如同药物一样，是由人来识别使用的。
所以我们说中医的发展在人，而不在药。
中医就是要不断地培养出具有精准辩证能力的铁杆骨干人才。
我们接下来中医普及学堂，跟大家普及的不单是药草常识，更多的是医理与养生保
健之道。因为这些方面才是中医的真正核心。
以前曾有过废医存药的提议，走西化的路子，最后发现这条路走不通。
空有药物，没有医理引导，就如同空有枪杆子，没有会用枪的人，你说这样行吗？
为什么军队里头要不断地军训，他们操练的就是士兵的素质。为什么我们培养中医
人才，需要反复地研读《黄帝... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 6 “青蒿”一词，最早见于马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中用来治疗痔疮的一个
药方。在《神农本草经》中，青蒿被称为草蒿。到了晋代，中医葛洪（284-364）在《
肘后备急方》第三卷“治寒热诸疟方第十六”中，写下了一个 “青蒿一握以水二升渍
绞取汁尽服之”。二十世纪七十年代，中医研究人员根据葛洪的《肘后备急方》中的记
载，从青蒿中分离出抗疟有效成分青蒿素。至今，青蒿素挽救了上百万人的生命。
在上世纪六十年代，美国政府投入巨款，筛选了20多万种化合物，但是也没有找到理想
的抗疟药物。而在屠呦呦参加中国寻找抗疟药物计划（“五二三项目”）之前，中国的
科研人员“已经筛选了4万多种抗疟疾的化合物和中草药，没有令人满意的结果。”而
屠呦呦则从查阅中医典籍、走访老中医入手，“整理了一个640多种包括青蒿在内的草
药《抗疟单验访集》”，最后把青蒿筛选了出来。也就是说，没有中医的指引，寻找抗
疟药物就如同大海捞针；而有了中医的指引，就如同把漫无边际的大海浓缩成一个游泳
池。中医起了这么大的作用，方舟子却说青蒿素的发现和中医没关系，甚至是中医的耻
辱”，一个人如果不是丧心病狂，会这么说话吗？
中医对于发现... 阅读全帖 |
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w********i
发帖数: 795 | 7 （宋《开宝》）
【释名】脑盖骨（《纲目》）、仙人盖（《纲目》）、头颅骨。《志》曰∶此
乃死人顶骨十字解者，方家婉其名耳。
时珍曰∶人之头圆如盖，穹窿象天，泥丸之宫，神灵所集。修炼家取坎补离，
复其纯干，圣胎圆成，乃开颅囟而出入之，故有天灵盖诸名也。
【修治】藏器曰∶凡用弥腐烂者乃佳。有一片如三指阔者，取得，用 灰火罨一
夜。待腥秽气尽，却用童男溺，于瓷锅子中煮一伏时，漉出。于屋下掘一坑，深一尺，
置骨于中一伏时，其药魂归神妙。阳人使阴，阴人使阳。好古曰∶方家有用檀香汤洗过
，酥炙用，或烧存性者。男骨色不赤，女骨色赤，以此别之也。
【气味】咸，平，无毒。时珍曰∶有毒。
【主治】传尸尸疰，鬼气伏连，久瘴劳疟，寒热无时者，烧令黑，研细，白饮
和服，亦合丸散用（《开宝》）。治肺痿，乏力羸瘦，骨蒸盗汗等，酥炙用（大明）。
退心经蕴寒之气（《本草权度》）。
【发明】杨士瀛曰∶天灵盖治尸疰。尸疰者，鬼气也。伏而未起，故令淹缠。
得枯骸枕骨治之，则魂气飞越，不复附人，故得瘥也。陈承曰∶《神农本经》人部，惟
发... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 8 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 9 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 10 方舟子发表在中国青年报后来又在很多中文网站转载的《屠呦呦研究的青蒿素和中药有
多大关系?》，文章一开始就设立了一个伪命题：青蒿素是不是中药。青蒿是中药，青
蒿素是从中药青蒿提纯的植物药，当然不再算是中药。这个命题的虚伪性不在于对问题
本身的回答。在于其真实用意是否定青蒿素的发现受到中医古方的启发，否定中医对发
现青蒿素的原创性贡献。
方是民言：『中医所用的那种青蒿（又名香蒿）并不含青蒿素，已被证明对治疗疟疾无
效。青蒿素是从与青蒿同属的黄花蒿（又名臭蒿）提取的。中医几乎不用黄花蒿入药，
用的话也只是用来“治小儿风寒惊热”，从不用它治疟疾。』
问题的关键是存在两个命名系统中医药名与植物学分类名。此青蒿非彼青蒿。方舟子把
中药名与植物学名混为一谈从而得出结论说中药青蒿不是黄花蒿。事实上，中药青蒿就
是植物学上的黄花蒿（Artemisia annua L.），而不是植物学上的青蒿（Artemisia
apiacea）。而植物学上的青蒿基本不被中医使用。
我们从现代学术文献开始追踪中药青蒿这个名字的脉络。
中药青蒿即黄花蒿（Artemisia annua L.），与分类学上的青蒿（Artemi... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: WaterWorld
标 题: 青蒿素，请给历史以公道——青蒿与黄花蒿之辨
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 9 13:51:37 2015, 美东)
方舟子发表在中国青年报后来又在很多中文网站转载的《屠呦呦研究的青蒿素和中药有
多大关系?》，文章一开始就设立了一个伪命题：青蒿素是不是中药。青蒿是中药，青
蒿素是从中药青蒿提纯的植物药，当然不再算是中药。这个命题的虚伪性不在于对问题
本身的回答。在于其真实用意是否定青蒿素的发现受到中医古方的启发，否定中医对发
现青蒿素的原创性贡献。
方是民言：『中医所用的那种青蒿（又名香蒿）并不含青蒿素，已被证明对治疗疟疾无
效。青蒿素是从与青蒿同属的黄花蒿（又名臭蒿）提取的。中医几乎不用黄花蒿入药，
用的话也只是用来“治小儿风寒惊热”，从不用它治疟疾。』
问题的关键是存在两个命名系统中医药名与植物学分类名。此青蒿非彼青蒿。方舟子把
中药名与植物学名混为一谈从而得出结论说中药青蒿不是黄花蒿。事实上，中药青蒿就
是植物学上的黄花蒿（Arte... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 12 彩椒牛仔骨
这次做的牛仔骨，腌制方法中式韩式参半丶调味汁料倾向韩式，但沿用中式煮法。韩式
腌法加水果丶加可乐或其他梳打饮料，来软化肉质。中式的话，在家里做菜，我们不加
松肉粉或梳打粉，其实生粉量控制得宜的话，也达到一定嫩肉效果了。
腌料：奇异果（猕猴桃）果肉丶糖丶生抽丶老抽丶水丶生粉丶油丶麻油
头晚用清水稍为洗一下牛仔骨表面，完全吸乾水，用刀背轻轻剁松肉质，加入腌抓均，
逐少加水，抓均，重复几次，最後加生粉及油，放冰箱。没有加盐腌的习惯，所以生抽
份量放重一点。
热锅下油，把牛仔骨放平在锅上，两面煎一下，半熟时盛起，原锅再加点油，爆香蒜片
，加入三色椒，快炒，牛仔骨回锅，锅边洒酒，兜均，下点韩式BBQ酱，觉得酱汁甜便
再加点盐，下芡汁，上碟。
以前曾买过一种李XX牌子的酱包，有两款，一款是韩式腌料酱包，另一款是调味酱包，
觉得还不错的，但最近在华人超市找不到了，不晓为什麽不进货。
其他牛仔骨简便做法，请参考这篇 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31757983_0.html
网上狗了一些方子，有人建议加可乐，觉得这个是可行的，但如果用上可乐，水丶... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 13 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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B*********r
发帖数: 267 | 14 课题缘起：不少主妇长期存有一个问题：家里蒸的排骨为何总不及酒家？特别是早上的
排骨烧卖，椒丝、芋头等应有的都有了，就是蒸不出那种骨香肉嫩的口感。现以一款蒸
排骨为例，以解决这一问题。
本期讲师：关志泉（美食界美食名家）
课题意念：骨香肉嫩惹味。排骨本身已经特有某种风味，加上腐乳，就更加惹味。
材料：排骨半斤。
调味料：“A”、糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加入味精或鸡精半茶
匙，生油两茶匙。“B”、腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉
冰烧一汤匙。
制作方法：
1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟
，也容易入味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作
明天用也可。
3．要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。
4．蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
窍门解释：
1.肉类轻冷藏，肉质会更松及易吸收味道。
2．调味“B”的腐乳酱有生熟之分，把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法，
但缺点是生酱不能和肉类混合太久，要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思 |
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w********i
发帖数: 795 | 15 （《拾遗》）
【释名】胞衣（《梅师》）、胎衣（《纲目》）
混元母（《蒙筌》）、佛袈裟（《纲目》）、仙人衣。时珍曰∶人胞，包人如
衣，故曰胞衣。方家讳之，别立诸名焉。《丹书》云∶天地之先，阴阳之祖，乾坤之橐
龠，铅汞之匡廓，胚胎将兆，九九数足，我则乘而载之，故谓之河车。其色有红、有绿
、有紫，以紫者为良。
【修治】吴球曰∶紫河车，古方不分男女。近世男用男，女用女；一云男病用
女，女病用男。初生者为佳，次则健壮无病妇人者亦可。取得，以清米泔摆净，竹器盛
，于长流水中洗去筋膜，再以乳香酒洗过，篾笼盛之，烘干研末。亦有瓦焙研者，酒煮
捣烂者，甑蒸捣晒者，以蒸者为佳。董炳云∶今人皆酒煮火焙及去筋膜，大误矣。火焙
水煮，其子多不育，惟蒸捣和药最良。筋膜乃初结真气，不可剔去也。
【气味】甘、咸，温，无毒。
【主治】血气羸瘦，妇人劳损，面 皮黑，腹内诸病渐瘦者，治净，以五味和之
，如法与食之，勿令妇知（藏器。 ，音甲，饼也）。治男女一切虚损劳极，癫痫失志
恍惚，安心养血，益气补精（吴球）。
【发明】震亨曰∶紫河车治虚劳... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 节后食欲一般
尤其怕油腻的大荤菜
带来一道家常美味
最重要是低脂低负担而且还很养生
美美的端出来，香气四溢
搭配了银川同事过年送的枸杞和红枣
营养完美，口味香甜
一起来尝尝吧！
【养生香菇蒸鸡】
原料：
小鸡腿2个
干香菇6-7朵
鲜香菇3个
枸杞20粒左右
大枣2颗
调料：
料酒1大勺
耗油1.5大勺
生粉1大勺
盐1小勺
生抽1小勺
白胡椒粉1小勺
香油1小勺
制作过程：
1、香菇提前2小时泡发；枸杞用开水泡开待用；
2、鸡腿去骨，切成厚片；
3、用料酒、耗油、生粉、生抽、盐、白胡椒粉加入鸡腿肉中，抓匀腌制10分钟；
4、泡发好的干香菇和鲜香菇切片，和腌制好的鸡腿肉、泡发好的枸杞一起抓匀；
5、把香菇和鸡肉平铺在盘中；
6、大枣切成三片，摆在菜上；葱切葱花，摆在菜上；
7、在蒸锅中大火上汽后蒸10分钟
8、出锅后淋入香油提味即可。
低负担养生菜——养生香菇蒸鸡
转载 2016-02-25 08:55:14
标签：kitchentimes美食养生菜香菇鸡肉
公司食堂激发了我带饭的强烈要求
家里的米全换吃五常稻花香米
把我的嘴也养刁了
一... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 17 马铃薯(《湖南药物志》)
【基原】为茄科植物马铃薯的块茎。
【异名】土豆、山药蛋、洋山芋。
【性味归经】甘，平。入胃、大肠经。
【功效】益气健脾，调中和胃。
【应用】
1.病后脾胃虚寒，气短乏力：牛腹筋150g，马铃薯100g，酱油15g，糖5g，葱、姜各2.
5g，文火煮烂，至肉、土豆都酥而入味。(《传统膳食宜忌》)
2.胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘：未发芽的新鲜马铃薯，洗净切碎后，加开水捣
烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药
期间忌食刺激性食物。（《常见疾病手册》）
【使用注意】
马铃薯发芽，须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡，长时间煮，以清除和破坏龙葵
碱，防止多食中毒。脾胃虚寒易腹泻者应少食。
【现代研究】
由于芽与皮内均含龙葵碱，它能破坏红细胞，严重中毒时导致脑充血水肿以及胃肠粘膜
发炎、眼结膜炎。龙葵碱主要分布在皮部及芽中。
【按语】
我国大部分地区栽培，尤以东北产量多而质优，马铃薯是我国人民喜食物。用马铃薯制
作的食品较多，目前已有马铃薯淀粉、炸马铃薯片等在市场上出售。马铃薯磨汁可治水
火烫伤，加醋外敷，可治腮腺炎。
【参考... 阅读全帖 |
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w********i
发帖数: 795 | 18 你说得对，李时珍还是很有批判精神的，比如这个：
本草纲目 人部第五十二卷 人之一 人屎
（《别录》。附人中黄）
【释名】人粪（《别录》）、大便。
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】时行大热狂走，解诸毒，捣末，沸汤沃服之（《别录》）。伤寒热毒
，水渍饮之，弥善。新者，封疔肿，一日根烂（苏颂）。
粪清 【释名】黄龙汤（弘景）、还元水（《菽园记》）、人中黄。弘景曰∶近
城市人以空罂塞口，纳粪中，积年得汁，甚黑而苦，名为黄龙汤，疗瘟病垂死者皆瘥。
大明曰∶腊月截淡竹去青皮，浸渗取汁，治天行热疾中毒，名粪清。浸皂荚、甘蔗，治
天行热疾，名人中黄。
震亨曰∶人中黄，以竹筒入甘草末于内，竹木塞两头，冬月浸粪缸中，立春取
出，悬风处阴干，破竹取草，晒干用。汪机曰∶用棕皮绵纸上铺黄土，浇粪汁淋土上，
滤取清汁，入新瓮内，碗覆定，埋土中【主治】天行热狂热疾，中毒，蕈毒，恶疮（大
明）。热毒湿毒，大解五脏实热。饭和作丸，清痰，消食积，降阴火（震亨）。
【附方】旧十三，新二十。
劳复食复∶人屎烧灰，酒... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 19 二人晚餐。。。done...
主菜做法：
1) 仓鱼洗乾净，厨房纸吸乾水，鱼背界刀一寸，切蒜蓉调豉汁，碟上放两根筷子盛起
仓鱼，把豉汁淋在鱼上，上气後蒸八分钟，取出，放点葱丝或葱花，洒热油，上菜。
2) 虾去虾线，加盐出水，水龙头下冲水，豆腐切粒状，蒜头用刀背拍扁，调芡汁备用
。热油，快炒虾仁至八成熟，盛起。添点油，爆香蒜头，豆腐从锅边滑下，放着微煎一
下，淋茨汁，虾仁放回锅里，慢动作炒几下，让芡汁裹着豆腐，洒上葱花，盛起上碟。
猪骨萝卜汤做法：
红白萝卜去皮（白萝卜量少於红萝卜），切大块。烧水准备煲汤，另一边锅同样烧开水
，把猪骨掉进去，去血沫，捞起，放水洗净猪骨。猪骨煲个半小时，下红萝卜，再熬半
小时，最後下白萝卜，再熬一会，差不多煲好时，放少许盐，自行试味。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 20 黄花蒿
（《纲目》）
【释名】臭蒿
【集解】大明曰︰臭蒿一名草蒿。
时珍曰︰香蒿臭蒿通可名草蒿。此蒿与青蒿相似，但此蒿色绿带淡黄，气辛臭不可人家
采以罨酱黄酒曲者是也。
叶
【气味】辛、苦，凉，无毒。
【主治】小儿风寒惊热（时珍）。
子
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】治劳，下气开胃，止盗汗及邪气鬼毒（大明）。
青蒿
（《本经》下品）
【释名】草蒿（《本经》）、方溃（《本经》）、（音牵去声）、蒿（《蜀本》）、香
蒿（《衍义》）。
保升曰︰草蒿，江东人呼为蒿，为其气臭似也。北人呼为青蒿。《尔雅》云︰蒿，菣也
。孙炎注云︰荆楚之间，谓蒿为。郭璞注云︰今人呼青蒿香中炙啖者为菣，是也。
时珍曰︰《晏子》云︰蒿，草之高者也。按《尔雅》诸蒿，独得单称为蒿，岂以诸蒿叶
背皆白，而此蒿独青，异于诸蒿故耶？
【集解】《别录》曰︰青蒿生华阴川泽。
弘景曰︰处处有之，即今青蒿，人亦取杂香菜食之。
保升曰︰嫩时醋淹为菹，自然香。叶似茵陈蒿而背不白，高四尺许。四月、五月采，日
干入药。《诗》云︰呦呦鹿鸣，食野之蒿。即此蒿也。
颂曰︰青蒿春生苗，叶极细，可食。至夏高四、五尺。秋后开细淡黄花，花下便结子，
如粟米大... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 21 黄花蒿
（《纲目》）
【释名】臭蒿
【集解】大明曰︰臭蒿一名草蒿。
时珍曰︰香蒿臭蒿通可名草蒿。此蒿与青蒿相似，但此蒿色绿带淡黄，气辛臭不可人家
采以罨酱黄酒曲者是也。
叶
【气味】辛、苦，凉，无毒。
【主治】小儿风寒惊热（时珍）。
子
【气味】辛，凉，无毒。
【主治】治劳，下气开胃，止盗汗及邪气鬼毒（大明）。
青蒿
（《本经》下品）
【释名】草蒿（《本经》）、方溃（《本经》）、（音牵去声）、蒿（《蜀本》）、香
蒿（《衍义》）。
保升曰︰草蒿，江东人呼为蒿，为其气臭似也。北人呼为青蒿。《尔雅》云︰蒿，菣也
。孙炎注云︰荆楚之间，谓蒿为。郭璞注云︰今人呼青蒿香中炙啖者为菣，是也。
时珍曰︰《晏子》云︰蒿，草之高者也。按《尔雅》诸蒿，独得单称为蒿，岂以诸蒿叶
背皆白，而此蒿独青，异于诸蒿故耶？
【集解】《别录》曰︰青蒿生华阴川泽。
弘景曰︰处处有之，即今青蒿，人亦取杂香菜食之。
保升曰︰嫩时醋淹为菹，自然香。叶似茵陈蒿而背不白，高四尺许。四月、五月采，日
干入药。《诗》云︰呦呦鹿鸣，食野之蒿。即此蒿也。
颂曰︰青蒿春生苗，叶极细，可食。至夏高四、五尺。秋后开细淡黄花，花下便结子，
如粟米大... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 64 | 22 近来，气温变化较大容易咳嗽感冒，现将此方与大家分享，最好还是当心身体，切勿
感冒! 内容有点多了，大家耐心点看，什么方便就用什么方法吧。
1。萝卜葱白风寒咳嗽 萝卜1个,葱白6根,生姜15克.用水三碗先将萝卜煮熟,再
放葱白,姜,煮剩一碗汤.连渣一次服. 宣肺解表,化痰止咳.治风寒咳嗽,痰多泡沫,
伴畏寒,身倦酸痛等.
2。红糖姜枣汤治伤风咳嗽 红糖30克,鲜姜15克,红枣30克. 以水三碗煎至
过半.顿服,服后出微汗即愈. 驱风散寒.治伤风咳嗽,胃寒刺痛,产后受寒腹泻,恶阴
等.
3。芜荽汤平伤风咳嗽 芜荽(香菜)30克,饴糖30克,大米100克. 先将大米洗
净,加水煮汤.取大米汤三汤匙与芜荽,饴糖搅拌后蒸10分 钟.趁热一次服,注意避风寒.
发汗透表.治伤风感冒引起的咳嗽.
4。白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽 大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克.
将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗
即愈，发汗散寒,止咳化痰.治风寒咳嗽.... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 23 再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做，不论是孩子、成年人还是老人的感冒，是不需要吃任
何的药物，都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状，如身体感觉发冷了，或是感到头痛、头晕、头重了，或是
身体的疲乏及酸痛，或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒，而病毒至今没有特效药，所以你就
不必去想着用吃药解决，最好最有效的方法就是大量喝温开水，一天喝上几大杯的温开
水，多上几次厕所，是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐，喝这种淡淡的温盐水，能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因，只要有手脚冰凉的情况，肯定是受凉了，
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物，有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒，有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒，当受凉又伴有
咳嗽时，在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮，喝下能祛寒、止咳嗽。总之，不论是用
葱姜蒜祛寒，还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒，都能很快增加身体内的热量，让毛孔开
放，透过出汗排出寒气。
... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 24 收藏
再严重的感冒,马上就好!!
只要大家按我以下写的去做，不论是孩子、成年人还是老人的感冒，是不需要吃任
何的药物，都能很快治癒感冒。
刚刚有一些感冒的症状，如身体感觉发冷了，或是感到头痛、头晕、头重了，或是
身体的疲乏及酸痛，或是总流清水鼻涕、或是咽喉已有疼痛时就要及时处理。
尽快排出病毒︰西医说感冒的致病原因是病毒，而病毒至今没有特效药，所以你就
不必去想着用吃药解决，最好最有效的方法就是大量喝温开水，一天喝上几大杯的温开
水，多上几次厕所，是排出病毒最有效的方法。如咽喉肿痛明显时可以在温水中稍稍加
一点盐，喝这种淡淡的温盐水，能很快缓解咽喉的疼痛。
1、尽快排出寒气︰受凉是感冒的诱因，只要有手脚冰凉的情况，肯定是受凉了，
尽快排出寒气是治癒感冒的关键。食疗中的葱姜蒜是排寒最好的食物，有的人喜欢用几
片生姜加上一勺红糖煮水喝去寒，有的人喜欢用几颗葱煮水喝发汗去寒，当受凉又伴有
咳嗽时，在生姜红糖水中加入几瓣大蒜一起煮，喝下能祛寒、止咳嗽。总之，不论是用
葱姜蒜祛寒，还是吃上一顿热辣辣的火锅祛寒，都能很快增加身体内的热量，让毛孔开
放，透过出汗排出... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 25
1) 找個盤邊就2cm-3cm高的盤子來蒸，蒸的時候蛋液受熱平均點。cereal bowl 那種高
度的碗可能不太適合。
2) 用大碟盖住盛有蛋液的器皿，然後拿去蒸。
3) 蛋黃、蛋白、水要打均勻点啊~
我的方法很家常 ＞＜
專業大廚應該更有妙計。我老媽蒸蛋不在上面蓋碟子，在蒸的過程中調火侯控制。
摘錄自我以前寫的方子
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31752423_0.html
虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 22800 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
dash2000 (DASH) 于 (Sun Jul 15 04:39:42 2012, 美东) 提到:
edit： 目标重新设定在138磅。10月底到达吧。
8个月第一次重新开是跑步，身高5'10"， 体重170，目标145，时间3个月。
edit：差了心率表，偶近八个月没跑步了不是4个月，看了理想身材，从新把目标设在
145了。
7/14
环境：64F，水泥地，跑鞋
历时：1：15
路程：5.55迈
心跳（avg）：163bpm
速度: 13:31 per mi
热量消耗：620cal。忙活一个小时，大概也就是2罐可乐的热量。
速度低，且心跳偏高了，刚开始，下次估计还不如这个，慢慢地才会好起来。
下午吃了3.5磅黄樱桃当晚饭，加2个小面包，4个小时之后去跑步的。
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07/15:
环境：64F，水泥地，fivefingers
历时：1：13:27
路程：5.90迈
心跳（avg）：157bpm
速度: 12:27 per m... 阅读全帖 |
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q*****g
发帖数: 166 | 27 再贴一个李可反对滋阴清热说的例子，我深有感触，当年我午后低热，一医给我开的鳖
甲，青蒿等，把我吃了个上吐下泻。所以一些中医理论要更新阿。
一、误用清热退蒸，险铸大错
刘爱石，女，22岁，灵石火车站家属，1963年5月23日初诊：患干血痨3年多，经太铁医
院诊为双肺空洞型肺结核，病危出院。羸瘦脱形，四肢枯细，体重锐减20公斤。骨蒸潮
热，昼夜不止半个月。双颧艳若桃李，口苦，舌光红无苔而干，食少，干渴能饮，脉弦
而数。古今医家，皆谓“痨”为阳火灼阴，火炎水竭，真阴销铄。尤以昼夜皆热为重阳
无阴，当“亟”泻其阳，峻补其阴。乃选清骨散加龟板、黄芩、童便为治：
龟、鳖甲(先煎)、地骨皮各30克，知母20克，银柴胡、胡黄连、秦艽、青蒿、黄芩、炙
草各3克，童便1杯对入，水煎分2次服。
5月24日黎明，病情突变邀诊。见患者呃逆频频，大汗肢厥，面如死灰，喘不能言，脉
微欲绝。其母云：“昨午药进一煎，患者即不思饮食。睡前服二煎，泻稀便一次，随即
阵阵出汗，气喘不能接续。半夜服参汤一杯，才勉强支持到天亮。”至此，余已知前方
误投。盖患者虽在青年，3年痨瘵，其阴阳气血已耗伤殆尽。初诊见其面若桃李，艳若
涂丹 |
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s*******n
发帖数: 4605 | 28 那就别吃海鲜了，尝尝这些：
禾虫
禾虫焗蛋
禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮
酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
禾虫产于珠江三角洲，新会、台山两县南部的围田区产量最多，禾虫每年只有五、八有
份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、
十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人
真是捞之不尽，一个小时左右，用会起或用笼装，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数
斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人
，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫 身于咸淡水
交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。
人们常说，蜈蚣的脚最多，可是禾虫和脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是禾虫身上可随
时交替变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，并且十分鲜明。把它煮熟，就就成纯是蛋黄
颜色。禾虫蒸、炒、煲、炖 ，样样皆宜，蒸禾虫加上姜、葱、油、盐 ，放在饭锅里蒸
即可。炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 29 我用的那个盘子，大小约合适蒸五只蛋，蒸了七丶八分钟（蒸的时间 depend on 蒸锅
水量产生的蒸气，每家炉火不一，这个比较难说哇）
我是稍为把虾仁腌上，便掉进蛋液里。开始蒸时，蛋液还是凉的，加上虾仁是隔着蛋液
跟盘子受热的，七丶八分钟的时间，估计虾仁也不算太老。这碟蒸蛋，我觉得虾肉口感
还好，自己可以接受。
但每个人口味跟要求不一，所以很难说呢 ＞＜ |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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y*****2
发帖数: 863 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: simpleton (傻逸), 信区: Military
标 题: Re: Sea food是最恶心的食物
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 28 18:04:54 2011, 美东)
那就别吃海鲜了，尝尝这些：
禾虫
禾虫焗蛋
禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮
酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
禾虫产于珠江三角洲，新会、台山两县南部的围田区产量最多，禾虫每年只有五、八有
份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、
十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人
真是捞之不尽，一个小时左右，用会起或用笼装，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数
斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人
，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫 身于咸淡水
交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。
人们常说，蜈蚣... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 32 吃过蚕蛹
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: simpleton (傻逸), 信区: Military
标 题: Re: Sea food是最恶心的食物
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 28 18:04:54 2011, 美东)
那就别吃海鲜了，尝尝这些：
禾虫
禾虫焗蛋
禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮
酒、吃饭一道好菜。它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
禾虫产于珠江三角洲，新会、台山两县南部的围田区产量最多，禾虫每年只有五、八有
份才出现几次，一般在红云细雨，天气变化异常的情况下，加上逢水头起（农历初一、
十五涨潮高峰期）为多，一旦出现，密密麻麻，漂浮在河涌水面上。这时，捞禾虫的人
真是捞之不尽，一个小时左右，用会起或用笼装，可获二、三百斤，用斗捞的也有十数
斤之多，随着潮水的高涨，禾虫逐渐消失无影无踪，只好望河而叹！有捞禾虫经验的人
，掌握禾虫出现的时机、地点，捞具好，加上眼利手快，就捞得多。禾虫 身于咸淡水
交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像小蜈蚣，长约三十至四十厘米。
人... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P，我就委屈一点，做一顿没有辣椒的饭。此菜适合所有
不能吃辣的北方童鞋以及天天吃辣偶尔想清淡一下的辣妹子辣伢子们！
材料：
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃）
，... 阅读全帖 |
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s******k
发帖数: 82 | 36 还记得贯穿中国大江南北都有一道名菜？那道无论是小学、中学、大学饭堂都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
其实这道菜还主要是南方的口味吧。来米国以后，都很少自己做或者到外面吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣和冬菇，这个周末还是可以弱弱地回味一下，自己用电饭锅在宿舍做了吃。
大家都是中国人，都比较熟悉了，做法和分量就按自己口味就对啦。通常我会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来人，抒发一下广大侨胞的心声，实情是会发现身边根本没有这么全的东西，那就只能找替代品或者另寻购买地了。其实调味品也不很重要，关键的材料是木耳和鸡。米国不像中国，冰鲜的大块肉比较多见。家乡菜还是家乡做才是最好吃嘛。
一般来说，用不锈钢得器皿放上整架就可以蒸了。如果大家还有电饭锅而且煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 37 怎么觉得是香菇蒸鸡
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控
就是要中国味儿的哦！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 38 我觉得那个人口味真是很奇怪啊，我蒸鱼他要自己蒸个蛋吃，我做红烧肉，他要自己蒸
个蛋吃，我烤排骨，他还要蒸个蛋吃，这个人就跟蒸蛋杠上了。 |
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y******e
发帖数: 5906 | 39 隔水炖是你的锅里有水，用来蒸的碗或者盘子里面也要水。一般来说放菜的碗或者盘子
还得加个盖子盖起来，没有可以不盖，然后外面再上锅盖。
蒸只是锅里有水，放菜的碗或盘子里面又没多少水，而且不必加盖子，外面的锅上锅盖
就行了。
蒸猪蹄的话，猪蹄也要飞水先，然后把调料拌匀放盘子里再蒸。
steam档20分钟足够了，有点嚼头好吃些，30分钟就软的脱骨了。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 40 肇庆裹蒸粽三大特点：第一，一般粽子，用竹叶包制，呈四面三角形，而肇庆裹蒸粽用
肇庆特产冬叶包制，呈枕头状或四角山包形。第二，主要原料糯米、绿豆和肥猪肉，其
比例为10:6:4。包制好，未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。第三，包制好的半成品
要置于大缸中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水.
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为
方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等
作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是
半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，
深受顾客喜爱。 |
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a**t
发帖数: 2018 | 41 太高档了，鱼不是对称的么，区别也就是脊柱骨被剖到哪面了而已吧。
像我这样的大户人家补集，不在乎多一根脊柱骨，两面都可以蒸。
：） |
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Q*****Y
发帖数: 741 | 42 屠呦呦为何篡改《本草纲目》
屠呦呦因在上世纪七十年代参与抗疟疾新药青蒿素的研发而获得2015年诺贝尔生理学或
医学奖。这项研究是屠呦呦科研工作的主要部分。屠呦呦共发表过34篇有她署名的学术
期刊论文，超过一半是关于青蒿、青蒿素研究的，其中有一篇显得很特别：
屠呦呦，中药青蒿的正品研究，中药通报，1987-05-01
这实际上是一篇植物学的论文。屠呦呦的本行是研究植物药的化学成分，为何研究
起了与她的专业没有关系的植物物种鉴定？
因为这涉及到青蒿素研发中的一个问题。青蒿素其实不是从青蒿（拉丁学名
Artemisia carvifolia，也做Artemisia apiacea，其实是同种异名）提取的，而是从
和青蒿同属的黄花蒿（Artemisia annua）提取的，青蒿中并不含青蒿素。屠呦呦为了
说明青蒿素是“中医药献给世界人民的一个礼物”，必须要证明中药青蒿的正品不是青
蒿，而是黄花蒿，所以写了这么一篇植物学的考证文章。
屠呦呦是怎么考证中药青蒿是黄花蒿的呢？在《中药青蒿的正品研究》一文中，屠
呦呦列举了三条理由。
屠呦呦的第一个理由是，中医典籍载青蒿能截疟，而现在的研究发现青蒿不含... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 43 2.1 sample diet
-------- 男生版：假设每天的热量budget是1600大卡 --------
早饭（约400大卡）
脱脂牛奶1杯
水煮蛋1个
100% rye bread 2片
早上加餐（约200大卡）：
Fage total 0% nonfat plain Greek yogurt 1个 (170 g)
水果1份 （比如樱桃15个，或者桃子1个）
午饭（约400大卡）：
有肉（steak, tuna, salmon, chicken, etc.）的salad 1份
下午加餐（约300大卡）：
Cottage cheese 1个（1 cup)
水果1份
晚饭（约300大卡）：
烤鸡胸1个 (去皮去骨）
蒸/煮/生蔬菜1份
-------- 女生版：假设每天的热量budget是1200大卡 --------
早饭（约300大卡）
脱脂牛奶1杯
水煮蛋1个
100% rye bread 1片
早上加餐（约100大卡）：
水果1份 （比如樱桃15个，或者桃子1个）
午饭（约400大卡）：
有肉（steak, tuna, salmon, chicken, etc.）的s... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 44 2.1 sample diet
-------- 男生版：假设每天的热量budget是1600大卡 --------
早饭（约400大卡）
脱脂牛奶1杯
水煮蛋1个
100% rye bread 2片
早上加餐（约200大卡）：
Fage total 0% nonfat plain Greek yogurt 1个 (170 g)
水果1份 （比如樱桃15个，或者桃子1个）
午饭（约400大卡）：
有肉（steak, tuna, salmon, chicken, etc.）的salad 1份
下午加餐（约300大卡）：
Cottage cheese 1个（1 cup)
水果1份
晚饭（约300大卡）：
烤鸡胸1个 (去皮去骨）
蒸/煮/生蔬菜1份
-------- 女生版：假设每天的热量budget是1200大卡 --------
早饭（约300大卡）
脱脂牛奶1杯
水煮蛋1个
100% rye bread 1片
早上加餐（约100大卡）：
水果1份 （比如樱桃15个，或者桃子1个）
午饭（约400大卡）：
有肉（steak, tuna, salmon, chicken, etc.）的s... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 45 方舟子最近发了一篇博客文章《屠呦呦为何篡改本草纲目》，坚称中药青蒿不是黄花蒿
（Artemisia annua）。这篇文章的矛头所向直指青蒿素的发现者屠呦呦。
中药青蒿的植物来源《中华人民共和国药典》一九七七年前版均规定为菊科植物黄花蒿
(Artemisia annua)和青蒿(Artemisia. apiacea)。屠呦呦在《中药通报》1987-05-01
发表文章《中药青蒿的正品研究》。通过古医药文献考证、原植物、资源、化学成分比
较及药理作用、疗效等讨论,认为其植物来源仅应以A. annua一种为正品。
事实上认为黄花蒿就是中药青蒿不止屠呦呦一个人，全中国中医界和药学界在所有公开
出版物里一致公认黄花蒿就是中药青蒿。把屠呦呦当靶子表面上看是揭发屠呦呦有篡改
《本草纲目》的现行证据。其实方舟子真正仇恨的是屠呦呦说的一句话：青蒿素是“中
医药献给世界人民的一个礼物”。
屠呦呦认为青蒿素来自黄花蒿，黄花蒿就是中药青蒿，青蒿素理所当然就是中医药献给
世界人民的礼物。那么方舟子又是如何否定黄花蒿就是中药青蒿的，文章试图从三个方
面否定屠呦呦认定黄花蒿就是中药青蒿的理由（『』中文字均为方舟子... 阅读全帖 |
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n********n
发帖数: 2248 | 46 在某论坛看到此医生写的医案，转过来与大家分享：
执成方以治病，如拆旧以建新，不经巧匠之手，如何能得宜。人之成病变化万端，禀赋
所异，三因听别。以一人之病而例，有五运六气之变，有中表传里之异，或太阳丶太阴
不一其经，或内伤丶外感不一其原，或阴极似阳，阳极似阴各或其状，有脉症相符不符
之推敲。非精心辨证，因病制方，断不能易危就安，应手而愈。
百年以降，西学东渐。中医已成陪衬，千年仁术，后继为艰。更有取缔之说甚嚣尘上，
与斯人笔战于网上，不如勤耕于杏坛。所幸病之也者，不论何医下药，疗效为大。
今郎中不谦已之鄙薄，举十载之心得，数例病案，投于天涯，受教于方家，为医林尽一
微薄。能为有缘之网友解一时之疾苦，则郎中之幸也！
寒热
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1.日晡潮热 李某 男 36岁一向体健，在深圳务工，因六月农忙，回家割禾，汗后凉水
淋浴，当晚又触房室。早上起来，感到浑身乏力，自汗，恶风，身痛。上午并无发热，
而到了下午3点开始发热，到4点达到39.5度并呕吐。其父即召医诊治，通过打针输液后
当晩身热己退。上午其病如失，到下午3点又开始发热，再请医打针输液。如是三日，
都是... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 正想晚上回来做这个
我一般只加酒和盐，会丢一些香菇
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控
就是要中国味儿的哦！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 看起来很赞， 欢迎MM常来~~
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以弱弱地回味一下，自己用电饭锅在宿舍做了吃。
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心声，实情是会发现身边根本没有这么全的东西，那就只能找
替代品或者另寻购买地了。其实调味品也不很重要，关键的材料是木耳和鸡。米国不像
中国，冰鲜的大块肉比较多见。家乡菜还是家乡做才是最好吃嘛。
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控制模式的那种。放心，没很高科技含量。用起来也挺顺心的
。至少我把家里用了5年的这种饭锅带过来也觉得很好用。嗨，毕竟还是习惯了中国的
饮食习惯嘛，不吃饭... 阅读全帖 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 49 这个很赞！
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以弱弱地回味一下，自己用电饭锅在宿舍做了吃。
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心声，实情是会发现身边根本没有这么全的东西，那就只能找
替代品或者另寻购买地了。其实调味品也不很重要，关键的材料是木耳和鸡。米国不像
中国，冰鲜的大块肉比较多见。家乡菜还是家乡做才是最好吃嘛。
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控制模式的那种。放心，没很高科技含量。用起来也挺顺心的
。至少我把家里用了5年的这种饭锅带过来也觉得很好用。嗨，毕竟还是习惯了中国的
饮食习惯嘛，不吃饭用来煮面也是蛮不错的... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 50 汽蒸锅更好.
都可以做得很好吃的菜——就是木耳蒸鸡！
吃到。在家的话，妈妈还是会竟然加入一些红枣、冬菇来调味。真是很有“家”的感觉
的一道菜呢。幸好在这边也有发现一些中国、亚洲食品店里面会有黑木耳卖，也有红枣
和冬菇，这个周末还是可以弱弱地回味一下，自己用电饭锅在宿舍做了吃。
会放姜丝、枸杞子、红枣、冬菇、黑木耳、带骨的鸡肉。调味料方面，油、盐、酱自然
不能少，麻油、糖、白酒或者料酒、胡椒粉等，重口味么？也没有啦。呵呵，作为过来
人，抒发一下广大侨胞的心声，实情是会发现身边根本没有这么全的东西，那就只能找
替代品或者另寻购买地了。其实调味品也不很重要，关键的材料是木耳和鸡。米国不像
中国，冰鲜的大块肉比较多见。家乡菜还是家乡做才是最好吃嘛。
煮的分量又不算多，就可以考虑用有蒸餸功能的电饭锅了。如果对平时那些只按下煮饭
键就又煮饭又蒸餸感觉比较不放心的话，大可以考虑一下买个“微电脑”控制的，就是
那些可以挑选功能，可以控制模式的那种。放心，没很高科技含量。用起来也挺顺心的
。至少我把家里用了5年的这种饭锅带过来也觉得很好用。嗨，毕竟还是习惯了中国的
饮食习惯嘛，不吃饭用来煮面也是蛮不错... 阅读全帖 |
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