p****u
发帖数: 22764 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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s******M
发帖数: 3435 | 2 发信人: summerMM (我爱夏天), 信区: Food
标 题: 简单易行泡椒烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 4 15:09:51 2007)
前言：
曾有一度，做梦都想吃北京燕东园或者清华西门那的泡椒烤鱼
当时要提前一个小时以上电话预订，那味道。。。啧啧。。。
趁着今儿有空，自己做了一把，简单易行，单身汉馋鱼能吃辣的也可以自己做
1。除腥。
我一般会用料酒加水把鱼泡一夜。
有的鱼不是很腥，此步骤可省略。
备注：如特别能吃辣的，可放入干辣椒，花椒一同泡，很入味
2。腌制。
把料酒水庇掉。放入盐，生抽，糖，葱姜蒜末，泡椒，黑胡椒腌制。老抽自选。
要保证鱼的两面都沾上料。
最后浇上油，放置一个半小时。
备注：个人认为，糖是一定要放的，若不喜葱姜蒜的，可少放，或不放，但味道会打折扣
油也要放，更香。
3。 烤。
烤箱400左右。视鱼的多少，烤15-30分钟不等。
备注：若喜欢鱼肉干焦口感的，可中途翻面，把多于汁水舀出。
撒上碎花生末儿，最佳。
照片上所作的，都是最basic的 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 3 周日去平时钓鱼的湖边看到飘着不少10-11寸crappie的尸体。 今夏已至， 水温升高，
含氧量下降， 你钓上的大鱼拍完照量完尺寸随手丢回去的鱼存活率其实及低。
我自己不喜欢吃鱼， 也不喜欢弄得家里都是鱼鳞和鱼腥味所以带回家的鱼其时很少。
但是我并不反对拿鱼， 只要能吃完不浪费就行。 但是如果你是sport fishing以C&R为
主的话, PLEASE RELEASE IT CORRECTLY, so that it will have the best chance to
survive。
鱼版大侠众多， 本文只是写给一些新人看得， 不喜勿喷。
首先， 鱼在flight得时候就和人在运动时一样大量耗氧且肌肉里的毒素开始集聚。 设
想让你跑完10k立马把你口鼻蒙住1分钟以后放开会是什么结果。
第二， 鱼的表面有一层黏液起保护作用， 黏液没了， 很容易受伤，寄生虫病毒侵袭
很容易出现寄生虫然后慢慢就挂了。 这点养鱼地应该都知道。
第三， 鱼要靠水流过腮来呼吸也就是说要么流水要么鱼自己游不然鱼呼吸非常困难。
在鱼休息的时候耗氧低只要动动嘴吧就能吸进水来维持自己的耗氧量但是在大量运动以... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 4
你看我贴出来的连接吧。
你只提“泡椒”就已经是“改良版”而不是“原版”了。
“原版”的鱼香得用的鱼泡椒，加了活鲫鱼泡的。
你家的泡椒里面用了活鲫鱼没？没有的话用来做鱼香XX就已经属于“改良版”了。 |
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y*****a
发帖数: 6993 | 5 不是说我们买的那条鱼的鱼子或泡儿。我是说想单买一些鱼子和鱼泡儿，做着吃的。你
有单独买过吗？
对，买鱼是需要让师傅清干净才行的 |
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v****g
发帖数: 11080 | 6 我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒在鱼身上，要让鱼泡在蘸料里。如果用葱丝，此时将葱丝覆盖在鱼身上。
还没完，最后一道工序是跑油，煎锅倒入适量花生油，置火上烧热，然后劈头盖脸浇在
鱼身上，立马上桌，开整，鱼肉蘸着蘸料吃。这道菜要吃热的，冷了不好吃。
美味如此简单！ |
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b***c
发帖数: 1460 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: vtsing (vontheroad), 信区: Military
标 题: 鱼的高等吃法就是蒸和煎，但做法很重要。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 25 16:13:41 2014, 美东)
我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: vtsing (vontheroad), 信区: Military
标 题: 鱼的高等吃法就是蒸和煎，但做法很重要。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 25 16:13:41 2014, 美东)
我告诉你们一点做清蒸鱼的技巧。
其实选鱼不重要，不一定要多名贵的鱼，普通的淡水鱼都行，当然太低档的鱼也不行。
关键是鱼身上啥都不要加！很多人蒸鱼喜欢先腌，腌很多佐料，错！什么都别加，洗净
就行。
但一定要切四到八大片生姜，贴在鱼身上，
然后开大火，蒸锅里加水烧开，注意，一定要把水烧开，才能把鱼放进去蒸。开大火猛
蒸。
但只能蒸5分钟！这个要掐着秒算，一秒都不能多。然后关火，但不要起锅，要继续闷
，闷3-5分钟。
此前，你已经切好了一盘大葱丝，用清水浸泡10分钟。如果不习惯这口的，可以省略，
不加。
但一定要准备蘸料。蘸料很简单，半碗上等生抽，加少许盐，白糖适量，用手指使劲抹
化，尝咸淡，咸了就加点白开水，淡了加盐，总之味道要调好。
然后，鱼闷的时间已到，端出，将姜片取下扔掉，多余的汽水倒掉，将蘸料沿盘边缘倒
入，不要倒... 阅读全帖 |
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S*******l
发帖数: 282 | 9 鱼泡是不错的。要大青鱼这种鱼泡。还有乌贼鱼的蛋子。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:00:45 2010, 美东) 提到:
去年8月12号来的
住了两个漂亮的地方
玩了迪士尼所有公园，去了西边两次
中文没退步，英文有丁点儿进步
没了一年前的激情，多了许多闷情
修了3门课，做了个小项目，paper看得n少
最可怕的是又老了一岁
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hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:03:49 2010, 美东) 提到:
是不是来美国一年一般是最郁闷的时候
我好想吃活鱼啊，上次去我们这里的大中国超市问居然没有淡水鱼，只有活的海鱼
我想吃清蒸边鱼，还有喜头鱼豆腐，滑鱼，鱼泡鱼眼睛
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yaoo (Live To Win) 于 (Mon Aug 16 19:12:26 2010, 美东) 提到:
醒醒，娜娜小姐。。。
☆────────────... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 我还蛮喜欢吃嫩的鱼的，所以觉得不错
alaska野生的sockeye三文鱼很好吃~
美国这边的鱼品种不是很多。。。。
trout也还成
剩下的，就是我们会买罐头的herring和沙丁，有些口味还是不错的
herring，沙丁，三文鱼都是omega-3含量丰富的鱼
传说是补脑的哈，给孩子吃不错的 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 12 红斑鱼是海底鱼，活的可不容易，据说得专门加高压的
我前几天钓鱼钓上红斑直接因为气压降低鱼泡迸出鱼就死了
你网上查rock fish，石鱼类的鱼都是海底鱼，捞上来必死 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 13 红斑鱼是海底鱼，活的可不容易，据说得专门加高压的
我前几天钓鱼钓上红斑直接因为气压降低鱼泡迸出鱼就死了
你网上查rock fish，石鱼类的鱼都是海底鱼，捞上来必死 |
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h****i
发帖数: 5308 | 14 是不是来美国一年一般是最郁闷的时候
我好想吃活鱼啊，上次去我们这里的大中国超市问居然没有淡水鱼，只有活的海鱼
我想吃清蒸边鱼，还有喜头鱼豆腐，滑鱼，鱼泡鱼眼睛 |
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O******e
发帖数: 2834 | 16 我是大块吃肉的主，吃鱼没什么讲究。我家 LD 是江南的，比较爱吃鱼，据她说，鱼腮
帮子上（我看就差不多是脸蛋上）两块肉比较好吃。
她家还有个姐姐，据说最爱吃鱼泡、也就是鱼鳔。据说姐妹俩，小时候吃鱼经常争这玩
意。俺家LD小，经常是落了下风，哈哈。 |
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x****l
发帖数: 7895 | 17 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: xlincl (老桥), 信区: Fujian
标 题: 哈哈，林氏私房水煮鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 18 20:31:37 2011, 美东)
吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，... 阅读全帖 |
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r******n
发帖数: 294 | 20 不是吧，是swai
就是tilapia吧，非洲鲫鱼，泥螺洛菲鱼
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s**n
发帖数: 6126 | 21 不要再吃了~
我刚来美国的时候也特别爱吃，这个鱼形状很好，炒菜也不容易散
后来好像是听罐儿告诉我不好的，就再没买过
sole不错啊~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 我会看产地，亚洲国家养殖的鱼一般都不太敢买
尤其是越南的，好像争议特别大，据说是抗生素用得蛮狠的
中国超市也有美国和加拿大野生的sole的，清蒸着蛮好吃
costco也有sole的鱼片卖，就是比较大一盒，我一般分成3-4份 |
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C**********y
发帖数: 3348 | 23 sole我觉得好嫩啊，娃吃真的不错，不过我吃着觉得太软乎了。还有其他好吃又放心的
鱼吗？我觉得wild caught的cod还不错，价格也还行。 |
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c**s
发帖数: 798 | 24 很大的鱼才有比较大的鱼泡儿.一般超市的鱼都很小. |
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m*r
发帖数: 602 | 25 烹饪的问题。美国鱼适合做水煮鱼，泡椒鱼。清蒸的话不容易去腥味。 |
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W********s
发帖数: 1705 | 26 根据情况，鳟鱼要比较小心，Bass比较抗操，雷克从60尺＋的深水里钓上来放掉就没事
，雷克是谈水鱼里唯一可以自我调节内腔压力的鱼种。我没有在50－60尺深水里钓过鲈
鱼，如果钓到了，要用针刺，撮破鱼泡减压。黏液不是问题，如果这鱼因为暂时少点黏
液就得病死了，那也不是好的基因，本身体虚。同人一样，受凉感冒发烧其实是自己体
质不好。Do the best you can in a given situation, 活不活就看它的造话了。海鱼
就是钓来吃的，没啥流放的，就算放回去的小鲨鱼，10之89脖子也给船工扭断了。 |
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x****l
发帖数: 7895 | 28 吃得好撑
心情好，给大伙讲讲攻略
原料：
1.TILAPIA两条活的，每条一磅多，要求超市开肚去鳞
2.葱，姜
3.红椒，花椒
4.大白菜
5.盐，鸡精，芝麻油
6.炒菜用的油
步骤
1.将鱼洗净，切成片，骨头砍段，鱼头对半砍
2.把大白菜切了，炒之，出锅前放些水，把大白菜给煮烂，水可以多放点，然后把大白
菜带水全倒到大锅里
3.在大白菜上浇上盐，味精，花椒，再把红椒煎断或者掰断，扔少许
4.把葱切成段，5CM这样子，切四五片姜片
5.拿个小锅，把水烧开
6.弄个碗，盛些地瓜粉
7.把鱼片在地瓜粉里抹一下，放入烧开水的锅中，一片一片的
8.煮一分钟左右，把鱼片盛出，不要带水，然后把鱼片放到大碗里
9.烧油，烧得滚烫滚烫的
10.在大锅里鱼片的上面，放上葱断，姜，再烧些盐和鸡精，再放些花椒红椒，烧几滴
麻油
11.将锅放到地上（避免被油浇到;如果放在桌上浇油，锅滑了或者手软了，后果可想而
知）
12.往大锅里慢慢浇入滚烫的油，小心小心再小心（被烫到了我不负责），可以看到鱼
在欢乐地沸腾，香味扯鼻而来。
13.把大锅凉那半分钟，拿到桌上，用筷子轻轻动动，让味道均匀些，不要太用力
14.可以... 阅读全帖 |
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y*****a
发帖数: 6993 | 29 都是怎么找卖鱼师傅要的鱼子和鱼泡儿？或者还是单独买的？ |
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S*******l
发帖数: 282 | 33 ｆｉｓｈ ｂｌａｄｄｅｒ，ｓｗｉｍ ｂｌａｄｄｅｒ，ａｉｒ ｂｌａｄｄｅｒ
ａｒｅ ｔｈｅ ｃｏｒｒｅｃｔ ｗｏｒｄｓ ｔｏ ｕｓｅ． 鱼泡，或是鱼鳔．
Ｉｄｏｎ＇ｔ ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ ｗｈａｔ ｉｓ ｆｉｓｈ ｓｏａｐ ｂ
ｕｔ Ｉ ｔｈｉｎｋ Ｉ ｋｎｏｗ ｗｈａｔ ｙｏｕ ｗｅｒｅ ｓａｙｉｎｇ
． |
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P******u
发帖数: 2 | 35 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 36 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 37 书吏们也纷纷攘攘吵着，这时候就听外面一阵板子chōuròu声，还夹杂着凌luàn的惨呼。
“来了来了……可算是来了。”
书吏们抹着额头的汗，庆幸不已，这是他们手下的巡役赶过来救主了。
mén外几十号巡役挥着木棍，打得人群如cháo水倒卷，眼见围拥之人就要溃散，又一拨套着“巡”字号衣的人马出现了。
“干什么干什么？人家只是在说话，你们怎么就动手了？当自己是官差呢？”
刘兴纯lù面了，他带的可是巡检司的正经巡丁，这么一喊，那帮巡役人一愣手一软，顿时被人群又倒推回去。
“出来说话”
“别躲耗子了平日在咱们船上那些神气呢”
人群又吵嚷起来。
嘎吱一声，mén开了，终于有个书吏脸sè发白，xiǎo心翼翼地探出脑袋，背后好几双手赶紧把他推了出来。
“那个……大家别闹，过年嘛，和气生财，jiāo了钱就走。”
那书吏指着远处江面木mén说着，那里停的都是jiāo了钱的船只，只等第二天开关就放行。
回应他的是一堆杂物，甚至还有唾沫... 阅读全帖 |
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j****s
发帖数: 31 | 38 老板，退钱！你们的鱼香肉丝里没有鱼！各位朋友不要笑。这是真实发生过的事情哟~
这是一个误会，鱼香肉丝里真的没有鱼，就和老婆饼里没有老婆一个意思。
鱼香肉丝据说是民国时期由四川厨师发明的。更有民间说法是抗战时期由蒋中正的
厨师从泡椒肉丝里改良而来。现在的鱼香肉丝是一道家喻户晓的家常菜，几乎全中国都
能在规模比较大的餐厅里吃到鱼香肉丝。但其他地区的鱼香肉丝和大四川盆地的做法不
太一样，例如其他地方会用豆瓣酱炒红油淋酸甜汁，而且配菜也五花八门的，有加黄瓜
条的，也有加胡萝卜片的，还有木耳也很常见。个别餐厅会使用莴笋或者玉兰片，感觉
接近成都那边的做法。重庆这边使用的配料就没那么多了，就是泡椒和肉做主打，主要
秘诀在泡椒和滋汁的比例上。据说湖南地区有人在这道菜里放火焙鱼，这做法把某些坚
持传统做法的人气坏了。。。哈哈。。。。其实我觉得没有必要生气，我试验过在这道
菜里加泰国鱼露，味道真不错，只要好吃，适当的改变一下符合自己的口味也没什么的。
以上我说的那些改变，可能都是因为他们无法取得鱼香肉丝的重要配角-“泡辣椒
” 而想出来的办法。泡辣椒里面蕴含的风味比较复杂，和姜蒜的配比以及滋汁混合之
后... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 39
这是百度的，更多的材料自己查。
超空泡鱼雷是一种超空泡这一种物理现象实现在水中高速航行的武器。
目录
简介
武器性能
发展
编辑本段简介
超空泡（supercavitation）是一种物理现象。当物体在水中的运动速度超过 100
节时，后部就会形成奇异的水蒸气泡，从而产生“超空泡”流体———机械效应。
超空泡鱼雷是一种超空泡武器，是前苏联海军研制成功的一种超空泡武器。鱼雷头部
装有空泡发生器。空泡发生器产生局部气泡，然后由通气管向局部气泡注入气体，使之
膨胀成为超空泡鱼雷。
编辑本段武器性能
在20世纪90年代，俄罗斯科技人员研制成“暴风”鱼雷。这是一种潜载高速鱼雷，
它是前苏联海军在历经10多年的秘密研究与发展之后，才得到成功的一种“超空泡武器
”，于1997年装备俄罗斯潜艇部队。 “暴风”鱼雷雷体长度8.23米，直径533毫米
，重量2600千克，战斗部装药250千克，航速200节，航程15000米，最大深度400米。鱼
雷雷体由头部到尾部逐渐变粗，头部是战斗部，尾部是发动机，尾部中心为火箭发动机
喷管，周围有8支小型启动火箭。 在“暴风”鱼雷头部装有空泡发生器，它呈圆形... 阅读全帖 |
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Y******s
发帖数: 109 | 40 趁着这几天天冷，精灵也复制了一回，选用的是胖头鱼的鱼尾，加了适量泡椒和泡椒水
，味道上似乎更胜一筹了；第一餐架上酒精锅热吃，剩下的冻鱼冻子，美美哒！湖北风
味宴客菜---《滑鱼块》湖北风味宴客菜---《滑鱼块》
原材料：鱼尾600g，芹菜50 g。
配料：生姜，蒜米，泡椒，自磨水辣椒，小米椒，十三香，鸡精。
具体做法：
1：鱼尾一条，去鱼鳞洗净。
2：剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。
3：各式配料准备。
4：姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。
5：锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。
6：注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。
7：转大火烧开。
8：下腌好的鱼块煮。
9：煮至鱼块略变色时，入泡椒和泡椒水。
10：入拍破的蒜米煮。
11：最后入芹菜段，加入适量鸡精调味后出锅即可。
PS：
1：自磨水辣椒，泡椒都有咸味，故无须另外加盐。
2：泡椒的水可适当多加点，汤汁的味道才会酸酸辣辣的。也可出锅前淋入适量香醋。
3：想吃鱼冻子，可多加水；反之少加水。
4：辣度随自家能吃辣的来调整。辣不怕的亲们，当然可以多放一些泡椒。 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 41 中国装备最新型高速超空泡鱼雷！上一页1234下一页
论坛出处：西陆东方军事 作者：猛禽之痕 时间：2011-06-09 13:04:21 中国目前
正在研制新型空气泡高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。这种鱼雷依靠
其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。 目前伊朗当局在无视国际社
会对其的制裁下，已在前期根据俄罗斯提供的暴风雪号鱼雷技术，研制开发了用于对抗
美国
中国版“暴风雪”鱼雷攻击力
中国目前正在研制新型“空气泡”高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼
雷。这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。
目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗斯提供的暴风雪号
鱼雷技术，研制开发了用于对抗美国 海军航母的所谓新型作战武器。“鲸鱼”快速鱼
雷。他的最高时速可达201节（103米/秒）在这样的高速作用下，他完全可以依靠重力
冲击，来完成打击。几 乎可以不使用战斗部。其航程约为97公里。
而中国研制的这种空泡鱼雷，据悉目前来看，无论在射程上面，还是航速 上面，
都远超越伊朗。中国目前海军使用的十分先进的鱼11型重型鱼雷。是中... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 有时候用自己做的泡椒，如果自己家有泡嫩姜的话，用泡姜代替老姜我觉得更好吃。
但家里没有做泡椒的时候，就用中国超市卖的玻璃瓶装清水红辣椒，味道自然没法和真
正的泡椒比，但优点是还比较有鲜辣味，我觉得比用豆瓣、或者干辣椒之类的替代品还
是要好一些。照片里这盘就是用那种辣椒做的。
里面放麻酱的面，不知道是不是担担面？
很多同学都说，要加莴笋丝，木耳丝
我贴子里头说，川东、重庆地方的传统鱼香肉丝似乎是只有肉的，我小时候吃的鱼香肉
丝，包括妈妈版，也大多是纯肉。不过我自己其实相当喜欢加入生脆木耳丝的鱼香肉丝
，只可惜现下家里也没有好材料，不如不放了。好像在成都那块儿，做鱼香肉丝比较爱
加莴笋丝？莴笋有清香味，不过莴笋下锅也可能会出水分，需要控制好火候，我没试过
还不知道有没有什么窍门。
至于胡萝卜丝什么的，我觉得，能不放，就不要放了。：）
是自己做的，还是买的？看到小觅好像用西式的泡椒代替，不知道可不可以。还有好像
我在饭馆吃的鱼香肉丝，里面还要放菜，比如胡萝卜，木耳等等。 |
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v********e
发帖数: 1058 | 43 你说得才不对。你开的方子里连泡椒都没有。做鱼香味不放泡椒还不如说在做糖醋肉丝。
转篇文供您参考：
http://www.dianping.com/group/kitchen/topic/1007446
1、为什么叫鱼香肉丝
一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡
辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。
二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放
入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。
2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来调味
正规的鱼香肉丝只选用泡辣椒，可以毫不夸张地讲，不用泡辣椒就根本不算是正宗的鱼
香肉丝。
川菜调味品中，和泡辣椒口感、口味、用途最为相似的只有郫县豆瓣。两者相比，泡辣
椒更含水分，颜色更红，且泡制时间短，口味辛辣，需要较多的油，且更要炒酥。采用
短时间旺火快炒、不间断、一气呵成，才能有鲜辣味，如果时间长，泡辣椒的生辣味就
会出现在菜中。再加上泡辣椒本身带有鱼香味，所以就形成了鱼香味这一条重要原则。
3、咸味在鱼香肉丝中尤为重要
鱼香味的为别排列顺序为咸、甜、辣、微酸，咸味排在第一位。咸味如果不够，糖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期六了，忆苦思甜吃鱼香肉丝嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 21:26:39 2011, 美东)
鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 45 鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四川产的
，保宁醋），四分之三瓢羹的生抽，四分之一瓢羹粗盐，大半调羹水，大半瓢羹淀粉，
耐心耐心地和转，兑个碗儿芡。
4. 肉丝里面下一瓢羹淀粉，旋几滴水打湿，和转。再来一瓢羹菜油，把肉丝扒扒散。
锅头放油，烧热，下肉丝炒到9成变色，捞出来搁... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 46 中国新型空泡鱼雷航速达72节
来源: ccvip_usa 于 2011-06-07 22:27:27 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我
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一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目
标的最后抵抗能力。 目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗
斯提供的暴风雪号鱼雷技术，研制开发了用于对抗美国
中国目前正在研制新型“空气泡”高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。
这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。
目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗斯提供的暴风雪号鱼雷
技术，研制开发了用于对抗美国 海军航母的所谓新型作战武器。“鲸鱼”快速鱼雷。
他的最高时速可达201节（103米/秒）在这样的高速作用下，他完全可以依靠重力冲击
，来完成打击。几 乎可以不使用战斗部。其航程约为97公里。
而中国研制的这种空泡鱼... 阅读全帖 |
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E*V
发帖数: 17544 | 47 发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中国新型空泡鱼雷航速达250~300节
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 8 02:05:23 2011, 美东)
中国新型空泡鱼雷航速达72节
来源: ccvip_usa 于 2011-06-07 22:27:27 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我
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一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目
标的最后抵抗能力。 目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗
斯提供的暴风雪号鱼雷技术，研制开发了用于对抗美国
中国目前正在研制新型“空气泡”高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。
这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。
目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗斯提供的暴风雪号鱼雷
技术，研制开发了用于对抗美国 ... 阅读全帖 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 48 今天晚饭后天还未黑。闲来无事，就到水边溜达溜达。自打进入2011，就一直在用
小竿小饵搞可爱皮，其间也会弄到大嘴。一直还没有上什么大些的杀器。今天顺手把
一个泡婆儿(popper)带上。开始仍然是用CM/tube/2"grub，不一会儿就要天黑了，一
个咬口都没有。看天色暗下来，就换上泡婆儿。
泡婆儿实在是比水下的假饵有趣得多。操控着它在水面游动，看它在水面划出一
道道波纹，突然水花飞溅，一条鱼冲出水面， 发动了攻击。心头一凛，赶紧set hook,
飞摇手轮，擒鱼于手中。上了今年第一条用popper搞的鱼，一条大嘴。
这个popper，还是两年前钓鱼时捡的，虽然颜色暗旧，但极其好用。我发现就像
beginer's luck定律一样，捡来的饵总是很好用，而且很持久。很多花钱买来的心爱的饵
要不就是不上鱼，要不就是早早就挂掉了。而大多捡来的饵，却总能上鱼，且能用很久。
其后又看到不远处水下有大鱼游动，从鱼背拱起的水纹/水浪看，必是一条大鱼。于是
popper，换人工minnow,换grub,换hair jig. 眼看鱼在水里窜来窜去，把水面搅得波纹涌动,
就是... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 49 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中国新型空泡鱼雷航速达250~300节
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 8 02:05:23 2011, 美东)
中国新型空泡鱼雷航速达72节
来源: ccvip_usa 于 2011-06-07 22:27:27 [档案] [博客] 旧帖] [转至博客] [给我
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一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目
标的最后抵抗能力。 目前伊朗当局在无视国际社会对其的制裁下，已在前期根据俄罗
斯提供的暴风雪号鱼雷技术，研制开发了用于对抗美国
中国目前正在研制新型“空气泡”高速鱼雷。这是一种类似俄罗斯的暴风雪型的鱼雷。
这种鱼雷依靠其高速的打击速度来实现摧毁攻击目标的最后抵抗能力。
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m**o
发帖数: 9137 | 50 费南迪斯，南欧人那种瘦小的身材，戴一副圆片眼镜，上唇上留着小胡子，那胡子被香
烟熏得蜡黄，看上去老气横秋的。第一次看到他我心里琢磨着是否要叫他大叔，后来一
问，我靠！他还比我小四岁。
说到费南迪斯，这话就要扯到古早的时候了。15世纪到16世纪，那可真是好年
景啊，这世界上有主无主的土地真是太多了，开几艘船，带几个枪炮去，一搂就是一大
片啊。大英帝国几年下来搂成了个日不落帝国，法国人让半个非洲都讲了法语，西班牙
人差不多把整个南美占为己有，就连葡萄牙这种蕞尔小国，小到什么程度？小到我们全
国人民一人去那里尿泡尿，他们全国上下就要搞抗洪救灾。就这么个小王八蛋，也在南
美占了巴西，在非洲占了安哥拉和莫桑比克，所占领土超过他们本土的一千多倍。这还
不算，还在我们天朝的眼皮底下占了澳门，这一占就是几百年。人家在全世界到处圈地
的时候，咱们天朝在干什么呢？把坐标横移，十六世纪咱们明朝还在搞海禁，私自出海
者，杀！崇祯皇帝正跟李自成打得不可开交，一着急，到煤山上吊死了。我说你有那么
多银子打仗，还不如发个上谕：“据前朝郑公公考察，天朝以西，天地无垠，土地膏腴
，有自愿移民者，免签证免船... 阅读全帖 |
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