R*****k
发帖数: 203 | 1 酒酿汤圆
1、取锅加水煮滚后将市售冷冻汤圆放入，待汤圆都浮上水面即可•
2、在煮汤圆同时，另取小锅将2碗水、酒酿与细砂糖加入煮滚
3、将蛋打入小碗中打散备用。
4、待汤圆煮好后，小心捞至作法2煮滚的小锅中，再将作法3打散的蛋液慢慢淋至小锅
中即可
响油芦笋
做法：
1 芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水
里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮
2 冷水浸凉，然后根据长短切段
3 姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁
4 糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上
5 炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热
先将油倒入莴苣上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成。
蒜蓉粉丝开边虾
做法：
粉丝开水泡软后垫盆底, 虾洗净去泥肠,铺在粉丝上.
锅内少许油烧热后加蒜茸爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
热水烧开后入锅蒸8-10分钟(具体根据虾的大小决定),出锅后洒上葱丝,浇热油. (
卤水拼盘(过年时候的图片）
做法：
1、 将上述材料焯水后待用
2、高压锅卤制上述材料，放入卤水包、姜、葱、花椒， 上气后中... 阅读全帖 |
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t*********a
发帖数: 366 | 2 美国超市：
要是三文鱼新鲜的话，可以买回来自己作生鱼片吃。反正很方便的，刀快一点就行了，
老美的店里有卖日本酱油和芥末的。
flouder(拼对了吗？)可以买回来清蒸，很嫩很鲜的。
catfish要是是很大的话，也可以清蒸，小的反而不好吃。可以买一段段的。
crab meat, 鲜贝大家可以做汤喝，加点香菜，豆腐，葱花，好鲜的。鲜贝要买小点的，
便宜且好吃。
还有各种贝类，回来蒸一下，然后将油，蒜末，盐一起热煸一下，浇上就可。
中国超市：
我们这里有青鱼，鲤鱼，胖头鱼，鲶鱼(catfish),海鲈鱼，河鳗，黄善，都是活的。
鲤鱼其实做西湖醋鱼很好。黄善太大，只能做善筒。
螃蟹是活的话，可以清蒸，葱姜炒，或是红烧，或是黑胡椒炒。 |
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wh
发帖数: 141625 | 3 靠，害我白买好几回套套。为啥不是鲜贝呢，鲜贝是不是比干贝更鲜。 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
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Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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H********u
发帖数: 121 | 5 典型的恨人有，笑人无
这里一堆人为了能早几天拿到IPHONE6不惜夜里2点起床。早几天完几天有毛区别，不就
为了鲜贝满足一下那脆弱的虚荣心。一边自己鲜贝着，另一边嘲笑国内人爱炫耀，太讽
刺了。
金表一处，先嘲笑国内人买的多。他妈的要是你们买得起，买最多的就是你们。
这恨人有，笑人无，一股酸劲真让人瞧不起。 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 6 对虾去皮去黑线，一半剁成肉泥，一半切成小肉丁
还可以放鲜贝，剁碎，鲜贝不会对味道有太大改变，但胆固醇低，可以平衡胆固醇较高
的虾肉
如果有海参更好，切成小丁，可以增加口感中脆的元素
没有海参放一点木耳也行，看个人口味
用香油和橄榄油活馅，放点葱花、姜粉、白胡椒、盐、生抽。调味料不宜过浓，否则会
破坏鲜味
煮馄饨最好用稀释的鸡汤或者排骨汤，也可以同时煮点蘑菇、最后还可以放点菠菜什么的
看个人口味
碗里放生抽、醋、辣酱、花椒油、白胡椒、香油、香菜末、紫菜、虾皮，看个人口味了
然后趁热把馄饨和汤倒进碗里，片刻就可以吃了 |
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M*****h
发帖数: 214 | 7 林彪全家照，1971年9月13日后，只有女儿林豆豆活着。
右二是林立果，右三是林彪。
（编者按：林彪这个名字太敏感了，任何一个与此名连在一起的新闻，都会引起震动。
11月6日，新华网以《近百名「红二代」在京座谈 林彪之女公开露面》为题报导说：「
林彪元帅之女林豆豆在即席发言中提出充分尊重历史事实，对历史事件应加紧挖掘、整
理的建议。」
「林彪元帅」是尊称，也就是正面的称谓，那么就包含着太多的意思，给人太多的联想
。在2014年11月刊出版的《炎黄春秋》上，有林彪的贴身内勤李根清写的万字回忆片段
。这似乎又在原本的联想之上给人增添了更多的联想。）
（接上）一夜下来，一些和我一起工作的同事都变成了走资派、反党集团、野心家、牛
鬼蛇神。中央要我批判揭发刘少奇，我不会做的。少奇主席在党中央工作了三四十年，
今天会是叛徒、内奸？我不相信，一个叛徒内奸当了七年的国家主席？现在宪法还有效
吗？怎么可以乱抓人、乱斗人、逼死人？这种无法无天的情况、自己伤害自己的同志、
人民，是罪行。我们的优秀干部从与国民党的战斗中走过来，却死在自己的队伍中，这
是什么原因？
宋庆龄的声音，秘书认为应该让林彪听到，却被叶... 阅读全帖 |
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N********w
发帖数: 132 | 8 中共的军队与国民党的军队在东北争天下，难道不是南朝北伐的成功例子吗？ 日本投
降后，满洲的军队就成了无头的猴子,都被国民党军与中共军收编了。 不过按照东北人
的观点，毛泽东是蒙古人，周恩来是满人，唐太宗是鲜贝人，慈喜是汉人，还是满人淫
了。哈哈。。。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 9 其实你这两句话真的非常外行.
中国的菜系, 越是北方的, 越讲究刀工火候细致精美.
越是南方的, 越讲究用料.
北方菜系, 名菜尽是用普通的食材作出精美别致的菜肴, 譬如千层饼, 高汤白菜之类.
南方的主要靠高档食材, 瑶柱鱼翅鲍鱼堆出来, 煮一煮煲一煲, 或者鲜虾鲜蟹鲜贝白煮
了直接端上来. |
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t*****o
发帖数: 4919 | 10 I miss cub foods, 上学的时候每周都得去， 经常有买一赠一的
虾啊， 鲜贝啊什么的。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 11 清蒸爱德华王子岛龙虾
焗鲜贝
冬笋片鲫鱼汤
没鸡没鸭，没猪没牛
早上起来煎炸红豆年糕片
外加炸响铃，就是小馄饨皮包的猪肉虾皮馅儿，放fryer里炸
虽然金黄香脆，可怜我一瓶油 |
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b****l
发帖数: 23606 | 12 龙虾烧红烧肉好吃不好吃？
我以前用深海鲜贝烧过红烧肉，真tm香 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 四菜一汤是中国平民的温饱水平， 请按以下菜谱带午饭， 端到你的白人老板同事面前
吃, 天天不重样：
秋季
第一组 雪梨鸡片 八宝鸭子 红烧划水 虾籽茭白 翡翠豆腐羹
第二组 荠菜野鸭片 蟹黄豆腐 菊花青鱼 奶油花菜 鸡块炖水鱼
第三组 茄汁对虾 家常海参 栗子烧鸡块 蟹黄菜心 清炖仔鸽汤
第四组 锅贴鱼片 桔酪鸡 胡葱野鸭 肉片扁豆 萝卜连锅汤
第五组 虾蟹两鲜 洋葱牛肉片 油浸桂鱼 栗子丝瓜 口袋豆腐
第六组 麻辣肉丁五香鹌鹑 寿星鸭子 蜂窝豆腐 丝瓜蛋汤
第七组 蟹黄蹄筋 红松鸡 乳腐鸭块 麻婆豆腐扣三丝汤
第八组 生爆盐煎肉 炒鸡骨酱 红烩牛肉 糖醋包菜 淡菜烧鸭汤
第九组 三丁鲜贝 虾仁吐司 冰糖扒蹄 油焖茭白 莼菜鸡片汤
第十组 溜仔鸡 烹明虾段 清炖蟹黄狮子头 辣椒炒毛豆 三鲜海底松 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 14 我觉得韭菜梃的好吃，韭菜梃+鲜虾+鲜贝+海参，再配点猪肉、鸡蛋，你回去试试吧：） |
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f**o
发帖数: 12685 | 15 （联合早报网专稿--赵泽宇报道）11月6日，中国国家主席习近平将对我国做国事访问
，这将是习近平担任中国国家主席后首次访问新加坡。我国将会以什么美酒佳肴招待呢？
中国现任国家主席习近平和我国渊源很深，早在他任职福建省时期，曾经多次到访我国
。2007年习近平升任中央政治局常委后，接见的第一个外宾也恰是李光耀。
五年前的11月，习近平以国家副主席的身份访问新加坡，参与了为邓小平纪念碑揭幕、
新加坡中国文化中心奠基等活动；五年后的11月，习近平将对我国做国事访问，洽谈新
中自贸协定升级，也将出席中国文化中心揭牌仪式。对于这样的老朋友，我国自然是更
加礼遇。
虽然国宴与百姓没关系，但是大家都会好奇国宴上政要们将会吃什么。受早期英国殖民
影响，我国国宴一般会以西餐为主。另外，我国是独特的多元种族、多元文化组成的社
会，国宴想必也会是极富有各种风情特色。但是我国在宴请国外贵宾时，会事先让对方
挑选有兴趣的菜式。
习近平访新的菜单暂时还是保密的，但是我们可以从前任领导人访新时品尝的美酒佳肴
一窥国宴风情。2002年4月26日，我国荣誉国务资政吴作栋在其担任前总理期间，曾经
在总统府设宴款待了时任中... 阅读全帖 |
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b**********r
发帖数: 2530 | 16 想起84年我们下烟台考察，闹肚子，结果满桌海鲜没法吃，我记得好像才1毛钱一大盘
子鲜贝什么的。
我窜西，全靠大饼卷葱沾酱去堵。亏大了 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 17 全爆：鱼兰片 黄瓜丁儿 鸡块儿 海参块儿 鲜贝
老爆三必须得放蒜：羊肝儿 羊腰 羊心 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 19 怎么吃都行，看你厨艺了
简单靠谱的，前面说的煎就可以，做汤做粥也都简单靠谱
再教你一个请客吃饭拿得出手的：
把鲜贝摆在粉丝上面，铺上蒜末，热油炒下豆豉浇上去，生抽化上胡椒粉和糖，浇上去
，然后大火蒸个五、六分钟，撒上葱花，色香味俱全……喜欢吃辣蒸的时候也可以加点
泡椒上去…… |
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R*****i
发帖数: 2126 | 20 八珍烤鸡名不符实，名字应该从八珍豆腐煲来的吧。八珍豆腐煲四荤四素，四素是香菇
木耳冬笋豆腐，四荤是鲜虾鲜贝鱿鱼鱼丸或肉片。八珍烤鸡一般会有香菇木耳或冬笋，
也许再加上枸杞红参陈皮天马等凑成八珍？ |
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发帖数: 1 | 22 国王蟹腿 大螃蟹 龙虾 大鲜贝 牛里脊 羊小排 羊里脊 大虾 野生三文鱼 海鲈鱼 墙
眼鱼 ... |
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发帖数: 1 | 23 龙井虾仁，
麻辣牛肉
北京烤鸭
清蒸石斑鱼
德州扒鸡
避风塘龙虾
清蒸大闸蟹
蒜蓉鲜贝
手抓羊肉
烤乳猪
梅菜扣肉
清炒豌豆苗
水煮上海小青菜 |
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发帖数: 1 | 24 我去博士臀 吃一顿 龙虾 鲜贝，喝点红酒 再加点冰激凌 dissert 一顿饭 顶你 十几
顿巴菲的钱
刚刚好 吃8 分饱 |
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q********1
发帖数: 1480 | 25 过春节了，最诱人的是“年”味儿。最不喜欢烦说什么“现在条件好了，天天都是过节
，过年不用弄那么多菜”。过年弄个一桌菜，大家热热闹闹坐下来，其实不是为了吃，
还是图的那个年味儿。
今年春节，妹妹妹夫飞来和我们一起过。 多做了几个菜，大家吃个团圆宴。
春节菜单：八菜一汤两道点心
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1、 杏鲍菇双味肉圆
2、 全家福
3、 八宝鸭子
4、 红烧全鱼
5、 火爆腰核
6、 五彩鲜贝
7、 蒜米甘蓝
8、 上汤茼蒿
9、 酸甜萝卜
10、八宝饭
11、鲜肉酥饼
自己家人吃饭，也没有分冷盘热炒，但有三道菜花了功夫：
一是杏鲍菇双味肉圆。螃蟹肉的馅心，外包猪肉末和荸荠混成的肉泥，抟成桔子大小的
肉圆， 抟园子时手掌里要沾点湿淀粉，这样圆子外表上多少沾上些，不容易散。把肉
圆微微压扁后温油煎至微黄。冬笋切成寸许长小棍，和了鲜香菇和杏鲍菇在温油中略煸
，喷入绍兴酒、酱油、糖，放入肉圆后烧至汤汁粘稠入味。
二是全家福。 主要原料有鱼圆、肉圆、蛋饺（取金元宝之意，全家福中不可缺）、冬
笋、山药和冻豆腐。先做高汤：整鸡和猪肉合炖四个小时，只取汤， 肉则撇在一... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 113 | 26 鲁菜菜谱
冷菜与拼盘
肉丝拉皮 五香肉干 芝麻肉丝 酱爆肉丁
水晶肘子 盐水大虾 水晶鸡脯
肉菜类
炒肚皮 糖醋里脊 红烧鱼翅
炒里脊丝 蒲棒里脊 芫爆里脊丝 爆炒肉片
清炸里脊 火爆燎肉 荷叶肉 粉蒸肉
金针肉
蛋禽类
鸡里爆 麻辣鸡块 生菜拌鸭掌 宫爆鸡丁
炒辣子鸡丁 炒胗肝 清炸胗肝 炒鸡丝
炸八块 鸡丝蜇皮 炸鸡排 香酥鸡腿
芙蓉鸡片 锅鳎鸡签 红烧△翅 白菇炖鸡
黄焖鸡块 卷筒鸡 碧桃鸡 栗子鸡
纸包鸡 烤鸭 酱爆烤鸭片 母子鸡
布袋鸡 清蒸鸡 油烹雏鸡 白松鸡
一卵孵双△ 黄焖鸭肝 炸面包鸭肝 酱汁鸭方
酱汁鸭方 炸芙蓉鸭子 清汤鸭条 神仙鸭子
水产类
油爆鲜贝 乌龙吐珠 盐爆海肠子 鸡丝蜇皮
清炖元鱼 木樨肉 炒全蟹 糖醋鲤鱼
煎转鲫鱼 干烧鲳鱼 煎转鲫鱼 糟煨桂鱼
醋椒活鱼 白汁酿鱼 蒲酥全鱼 红烧鱼
绣球全鱼 菊花全鱼 清蒸鲥鱼 烧荷包鲫鱼
番茄松鼠鱼 糟溜牡丹鱼 糖醋棒子鱼 醋烹黄花鱼
家常熬黄花鱼 糖醋金钱鱼 红烧元鱼 八宝元鱼
鸳鸯鱼扇 两吃鱼卷 油爆鱼芹 锅塌鱼片
溜鱼片 |
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S*****z
发帖数: 875 | 27 这么好！可以免费拿，谢谢前辈详细指点。
我明白了，收据很重要，我drop 到store去。
改过了，鲜贝拿掉了。
我身高5'3＂体重100lb,打印机只要体积体重在我承受范围，我都可以try. |
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n*****t
发帖数: 22014 | 28 哎，不知道还有活动，不然照片拍仔细点了，大家凑合看。列一下菜单，星号为现成食
品，其他均自制：
冷盆 10 道：
盐水鸭
家乡风鸡
水煮大虾
卤水猪肚
红枣莲心
四喜考夫
酸辣香笋片 *
香干马兰头
凉拌白木耳
什锦如意菜
热菜 8 道：
辣子鸡块
雪豆香肠
草菇菜心
鲜贝海参
葱姜蛏王
海鲜锅巴
（以下尚未上桌）
清蒸鲳鱼
清蒸大王蟹
汤：
八宝汤
点心：
炸春卷 *
豆沙汤圆 |
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d***o
发帖数: 304 | 29 烤鸭 - yummy，虽然皮不是脆的，味道还是很好的～～ |
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d***o
发帖数: 304 | 31 杂丁龙俐 - 每次清蒸，快吃厌了，这次放了香菇一起蒸，黄瓜丁，彩椒，芹菜炒个浇
头，虽然色面不怎么样，味道还不错～～ |
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d***o
发帖数: 304 | 33 笋干红烧肉 - 这个吃不完，估计明后天都吃不完 |
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d***o
发帖数: 304 | 34 推荐一个很好的小点，costco买的lobster dip,wholefoods买的whole wheat小饼干，
酥酥脆脆 |
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i****i
发帖数: 322 | 35 土豆成不成泥还是要看火候的， 今儿还刚刚做了土豆泥，炒脆土豆丝的土豆都可以成
泥，我就拿叉子碾碎搅拌的
美式的是加butter再浇gravy（kfc那种）
中式的是葱花加盐炒出来的吧（中式有传统土豆泥吗）
日式的加蛋黄酱（沙拉酱）搅合匀，我一般喜欢不要太多蛋黄酱然后单独加一些糖和一
点儿醋，这样不会腻。
我刚刚做的是日式的那版本加了豌豆虾粒冻鲜贝粒菠萝粒的，非常推荐 |
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t****c
发帖数: 63 | 37 所以我都是用鸡肉虾或鲜贝剁馅的，猪肉实在不好吃。不过我爸做过猪肉馅的，他都是
买猪肉那冷水泡完自己剁的，不惺了但仍然不香，可能和美国猪肉的饲养方式有关。 |
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d***o
发帖数: 304 | 38
两份牛排。。。几个鲜贝，上面是xo酱
是大盘，肉没吃完，蔬菜吃完了 :p |
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t***a
发帖数: 2813 | 39 我以前在chinatown买的干虾仁，也是很大的碱味。只能多泡多洗了。估计这样方便保
存吧 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 42 今天犯懒了，可能是昨天弄东西弄到很晚的缘故吧。晚餐就这么对付了。。= =。。
很简单啦~泡面先煮下~稍稍煮下就好~然后把能看到的各种材料切成丝~然后本着熟的慢
的先放原则开始炒~最后加泡面拌拌~就ok了。。
海鲜粥更简单~煮点白粥~前一天剩饭也行~大虾去虾线~先用姜水汆一下~然后放入粥内~
我还加了鱼豆腐 芹菜~鲜贝~然后加点盐~胡椒面~ok了。。
很简单吧！~别看简单哦~~~营养可是不输哦~~咔咔。。
看来我是要每日一奔了。。。额。。。 |
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c*****e
发帖数: 32 | 43 昨天在日本超市买了只有盐的，觉得很健康，谁知道能不能自己在家做呢？ |
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k***u
发帖数: 5746 | 47 暑假就拿了一门课，，大多数时间就琢磨吃的了，，哈哈 |
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v*******7
发帖数: 883 | 49 我挨批了，陕西娃说，做饭发帖也拿不到一个degree。
好像我不务正业一样，你说我们容易吗？ |
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