j******u
发帖数: 41683 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
bluelily (蓝百合) 于 (Tue Jun 7 23:54:13 2011, 美东) 提到:
鸭翅可替换成鸡翅、鸡爪、鸡块都可以。
晚饭儿子忽然要吃鸡，赶紧翻冰箱看看，有盘鸭翅，马上开始做。
家有两小，所以一切均以简单快速为准则。
直接上图片。片片在四楼^ ^
1。小火烧油将葱姜辣椒花椒炒香
2。大火下鸭翅翻炒5-8分钟，至表面呈现金黄。因为没有提前腌制，所以盐要早加
3。加半碗水，适量生抽，料酒，少量醋转中火盖锅盖焖7-8分钟
4。加老抽上色，点麻油提香，放蒜末。起锅。
☆─────────────────────────────────────☆
Mercury2008 (五好水银) 于 (Tue Jun 7 23:56:13 2011, 美东) 提到:
片片呢
☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Jun 7 23:56:27 2011, 美东) 提到:
呵呵
... 阅读全帖 |
|
s***c
发帖数: 1926 | 2 桃源男子杀害前妻后在粉店啃着鸭翅等警察来,自称是"最后的晚餐"
2018年11月19日晚，一名官姓男子再次走进常德桃源的一家粉店。官某点了酒和鸭翅。
“我不想活了，这是我最后的晚餐。”官某喃喃自语。当晚，官某将自己的前妻敖某杀
害，还从这个店里借了菜刀，追砍前妻的丈夫。官某啃着鸭翅，等着警察来找他。日前
，经常德市中级人民法院一审判决，官某犯故意杀人罪，被判处无期徒刑。
为家庭付出二十年，妻子跟人跑了
官某与敖某于1998年同居，2014年4月2日登记结婚，育有一女。婚后，官某一直在长沙
火车站拉客挣钱，敖某在桃源县陬市镇租房照顾女儿上学。官某每月给家里汇款3000至
4000元左右用于家庭开销。
官某与敖某结婚的那一年，夫妻俩认识了开摩的的童某。因为童某入狱服刑，敖某与童
某两人曾经断了三年联系。2018年，刑满出狱的童某再次与敖某联系上，两人开始打电
话互相问候，关系逐渐亲密。同年9月，童某与敖某成了情人。
妻子出轨的事情，官某时而听到些风言风语。“2018年9月，我回家后听邻居讲，敖某
和一个开摩托的男子有不正常关系。男子经常送敖某回家，有时还留在家里吃饭。”因
为没有真凭实据，... 阅读全帖 |
|
b******y
发帖数: 1609 | 3 鸭翅可替换成鸡翅、鸡爪、鸡块都可以。
晚饭儿子忽然要吃鸡，赶紧翻冰箱看看，有盘鸭翅，马上开始做。
家有两小，所以一切均以简单快速为准则。
直接上图片。片片在四楼^ ^
1。小火烧油将葱姜辣椒花椒炒香
2。大火下鸭翅翻炒5-8分钟，至表面呈现金黄。因为没有提前腌制，所以盐要早加
3。加半碗水，适量生抽，料酒，少量醋转中火盖锅盖焖7-8分钟
4。加老抽上色，点麻油提香，放蒜末。起锅。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 4 前几天卤的鸭翅，切成段状，锅里放油，放入鸭翅，辣椒油，花椒油，蒜蓉，一点水
，小炖一下，撒上葱花就好。 |
|
g*****A
发帖数: 14950 | 5 O(∩_∩)O哈哈哈~
刚刚做了！
先用剪刀把鸭翅边剪掉
鸭掌地下 的黑色剪掉
葱
酱
热油爆香
加几粒花椒····3、5秒
加入鸭掌、鸭翅翻炒···我是做酱香的所以调了辣豆豉腐乳+酒酿汁淋上去
20分钟左右，未油有香油
你可以按自己的口味加调料 |
|
|
f**e
发帖数: 1109 | 7 周黑鸭若干鸭脖$7.5,鸭翅$7
your label
Paypal or BOA
站内联系 |
|
f**e
发帖数: 1109 | 8 周黑鸭若干鸭脖$7.5,鸭翅$7
your label
Paypal or BOA
站内联系 |
|
P*D
发帖数: 2194 | 9 今天去中国店买老盒鸭脚板和鸭翅拐，白家卤料，水开后煮老20分钟了，各尝老一个，
感觉没有入味，骨头还没有耙，啃起来不是嘿爽。请教各位大侠，到底要煮好久嘛？
先谢过哈 |
|
y**a
发帖数: 2546 | 10 煮熟以后泡着
今天去中国店买老盒鸭脚板和鸭翅拐，白家卤料，水开后煮老20分钟了，各尝老一个，
感觉没有入味，骨头还没有耙，啃起来不是嘿爽。请教各位大侠，到底要煮好久嘛？
先谢过哈 |
|
g***a
发帖数: 576 | 11 二姨拿回来一箱南京酱鸭，小宝可开了荤啦。一手执一鸭翅啃，再给她一个，看她咋办？
哈哈，小人拿嘴叼着！就算没法吃了也不松嘴！
有图为证： |
|
n****7
发帖数: 8354 | 12 鸭翅不带指甲, 但带毛. 毛不要包子, 指甲也不要包子. :P |
|
m*****d
发帖数: 13718 | 13 放至少半瓶六必居黄酱，否则没酱味
煮完鸭翅再卤一锅鸡蛋 |
|
|
|
|
g***m
发帖数: 465 | 17 刚才那两个老人是谁？
父亲在洗刮鸭掌。每个郯蹼都掰开来仔细看过，是不是还有一丝
泥垢、一片没有去尽的
皮，就像在作一件精巧的手工似的。两副鸭掌白白净净，妥妥停停，
排成一排。四只鸭翅，
也白白净净，排成一排。很漂亮，很可爱。甚至那两个鸭肫，父亲也
把它处理得极美。他用
那把我小时就非常熟悉的角柄小刀从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微
微凹处轻轻一划，一
翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。洗涮了几次，往鸭掌、鸭翅之
间一放，样子很名贵，
像一种珍奇的果品似的。我很有兴趣地看着他用洁白的，然而男性的
手，熟练地做着这样的
事。我小时候就爱看他用他的手做这一类的事，就像我爱看他画画刻
图章一样。我和父亲分
别了十年，他的这双手我还是非常熟悉。刚才那两个老人是谁！
鸭掌、鸭翅是刚从鸡鸭店里买来的。这个地方鸡鸭多，鸡鸭店多
。鸡鸭店都是回回开
的。这地方一定有很多回回。我们家乡回回很少。鸡鸭店全城似乎只
有一家。小小一间铺
面，干净而寂寞。门口挂着收拾好的白白净净的鸡鸭，很少有人买。
我每回走过时总觉得有
一种使人难忘的印象袭来。这家铺子有一种什么东西和别家不一样。
好像这是 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 18 “满怀喜悦地打开袋装北京烤鸭，发现竟是一只烂扒鸡”“带回老家给亲朋好友品尝‘全聚德’，打开方知竟是无皮、无头、无翅的一堆臭肉。”……
近日，“飘动的树叶”等网民纷纷发帖控诉在北京购买袋装“北京烤鸭”遭遇受骗上当的经历，引发广大网民的强烈共鸣。带着网民反映的问题，新华社“中国网事”记者实地探访，揭开袋装“北京烤鸭”的黑幕。
【核心网事】袋装劣质“北京黑心烤鸭”遭网友“炮轰”
网民“飘动的树叶”近日在天涯论坛发表网帖《我在北京被骗了》：“我刚从北京回来，打开昨天在西单一北京特产店买的‘全聚德’烤鸭，里面竟是两大袋酱和一堆发臭的烂肉，我恶心坏了……”
山东潍坊网友“浪漫旅途”在网帖中揭露：“五一放假姐姐一家去北京旅游，在前门大栅栏给我带回两只真空包装的‘北京烤鸭’。我满心欢喜地打开发现，一公斤的鸭子，两袋假冒甜面酱就占了总量的三分之二。烤鸭红突突的，没见鸭皮、鸭头、鸭蹼、鸭翅，很像烤鸡，还散发臭鸡蛋味儿，尝一小口就想吐。”
这些帖子一发便引发广大网民关注和转载。不少网民认为制售劣质袋装“北京烤鸭”的现象极为猖獗，纷纷发表帖子谈受害经过并对这种造假行为进行谴责：
网民“yushu”跟帖道：“我... 阅读全帖 |
|
T******u
发帖数: 36 | 19 这两天吃的。。。
饺子&卤鸭翅/鸭掌
饺子：牛肉芹菜馅的
味道一般般，不过总算从头到尾包了一次。以前有人听说我是北方人，就总会问：你会
包饺子吧，现在可以说会了，呵呵
卤鸭翅/鸭爪子：
和卤其他东西一样，先用水料酒焯一下，锅加水，一袋卤包，花椒，八角，生抽，老抽
，红糖，盐，烧开后加鸭翅/鸭爪子，再开后中小火煮20分钟。
酱牛肉&牛肉面
酱牛肉：
牛腱子用水焯一下，锅加水，一袋卤包，花椒，八角，生抽，老抽，红糖，盐，辣椒酱
，开后转小火煮1个半小时左右，然后放冰箱过夜，第二天切好装盘。
牛肉面：
就是用酱牛肉的汤料，先把汤料上的油撇出去（今天没撇，油油的，虽然好吃，但不太
健康），煮开，加面条，我用的是买的现成的乌东面，煮熟，洒香菜，放上切好的牛肉。
上次我去看灯展，照了张荷花，看看他和我的鸭掌造型像不像：P |
|
h******f
发帖数: 92 | 20 我和老婆一直是无辣不欢。每次想吃鸭头鸭脖的，就去LA火爆鸭上订，物流倒也迅速，
周二的单周四就吃上了。最近朋友发现了小肥羊旁边的馋嘴鸭脖，于是跟风去买了鸭脖
鸭翅辣海带。
发现一：
好像所有的卤货都是用一锅料里卤出来的，香味辣味不足。
发现二：
价格明显高于LA火爆鸭。
发现三：
鸭脖上的淋巴和鸭翅上的毛发，现在一想还有些不寒而栗。
朋友反映说他家的酸辣粉啊麻辣烫啊的不错，这周末再去试试！ |
|
r*******g
发帖数: 23 | 21 看你的贴特意去买了鸭脖来尝尝，很不错。我要的中辣的已经觉得很辣了，味道也挺正
宗。ps，我是湖南人。
我觉得他家的鸭脖和鸭翅做得实在好吃，反正在休斯顿找不出第二家了，忍不住来当一
回托儿不是餐馆，就是主要卖鸭脖鸭翅的…… |
|
v******n
发帖数: 993 | 22 我觉得他家的鸭脖和鸭翅做得实在好吃，反正在休斯顿找不出第二家了，忍不住来当一
回托儿
不是餐馆，就是主要卖鸭脖鸭翅的…… |
|
t****t
发帖数: 2164 | 23 只买过鸭翅和鸭脖鸭舌，都很带劲！
还是喜欢鸭翅多一些，肉多^-^. |
|
q********1
发帖数: 1480 | 24 Ben兄好眼光。鸭子的烧法确实偏北。但把翅和脚丢了却是不得已而为之：野鸭爪太小
，根本没有吃头；鸭翅上的毛太硬，干拔不动，只好放弃。要知道我的家乡有一道菜叫
“飞飞跳”，是鸭掌和翅膀在一起红卤。能利用翅和脚我是绝不会放弃的。
椒。 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 25 鸭脖加工店负责人称鸭脖类产品中添加止泻药
2010年08月22日 12:36中国广播网
中广网青岛8月22日消息 据中国之声《央广新闻》11时52分报道，看似美味的食品却隐
藏着不少卫生安全隐患，近日在青岛某品牌的鸭脖加工店负责人爆料，鸭脖子加工过程
中存在着很多问题，详细情况连线山东台记者的汪萍亚。
主持人：听说在鸭脖子加工过程中还会将止泻药添加进去是这样吗？
记者：报料人王女士说，在加盟某品牌的鸭脖以后发现里面的问题太多，她自己说这个
活儿是昧着良心没办法干了。她说总部每天给他们供货，她发现厂家提供的货往往不太
干净，鸭脖、鸭腿经常可以看到黑黑的鸭毛，有的鸭脖子带着肿瘤，鸭掌上有鸡眼。记
者在王女士的店里看到，鸭脖、鸭翅上的鸭毛是清晰可见的。
一个是在加工的过程中，加盟商从总部可以10块钱一斤的价格拿到一种辣油，实际上这
种辣油是含有辣椒精的，把辣椒油搀进28块钱一斤的鸭场里卖，一斤就变成28块钱。真
正的辣椒油吃的时候非常辣，但是吃过以后感觉会清一点，但是辣椒精吃的时候感觉辣
味一般但是后劲很大，辣椒精对人体是有害的。
再一个是刚才提到止泻药的问题，那么这位王女士爆料说，一般的鸭 |
|
d******a
发帖数: 32122 | 26 鸭脖加工店负责人称鸭脖类产品中添加止泻药
2010年08月22日 12:36中国广播网
中广网青岛8月22日消息 据中国之声《央广新闻》11时52分报道，看似美味的食品却隐
藏着不少卫生安全隐患，近日在青岛某品牌的鸭脖加工店负责人爆料，鸭脖子加工过程
中存在着很多问题，详细情况连线山东台记者的汪萍亚。
主持人：听说在鸭脖子加工过程中还会将止泻药添加进去是这样吗？
记者：报料人王女士说，在加盟某品牌的鸭脖以后发现里面的问题太多，她自己说这个
活儿是昧着良心没办法干了。她说总部每天给他们供货，她发现厂家提供的货往往不太
干净，鸭脖、鸭腿经常可以看到黑黑的鸭毛，有的鸭脖子带着肿瘤，鸭掌上有鸡眼。记
者在王女士的店里看到，鸭脖、鸭翅上的鸭毛是清晰可见的。
一个是在加工的过程中，加盟商从总部可以10块钱一斤的价格拿到一种辣油，实际上这
种辣油是含有辣椒精的，把辣椒油搀进28块钱一斤的鸭场里卖，一斤就变成28块钱。真
正的辣椒油吃的时候非常辣，但是吃过以后感觉会清一点，但是辣椒精吃的时候感觉辣
味一般但是后劲很大，辣椒精对人体是有害的。
再一个是刚才提到止泻药的问题，那么这位王女士爆料说，一般的鸭 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 27 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: repeating (randomly), 信区: ChinaNews
标 题: 鸭脖加工店负责人称鸭脖类产品中添加止泻药
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 22 14:37:10 2010, 美东)
鸭脖加工店负责人称鸭脖类产品中添加止泻药
2010年08月22日 12:36中国广播网
中广网青岛8月22日消息 据中国之声《央广新闻》11时52分报道，看似美味的食品却隐
藏着不少卫生安全隐患，近日在青岛某品牌的鸭脖加工店负责人爆料，鸭脖子加工过程
中存在着很多问题，详细情况连线山东台记者的汪萍亚。
主持人：听说在鸭脖子加工过程中还会将止泻药添加进去是这样吗？
记者：报料人王女士说，在加盟某品牌的鸭脖以后发现里面的问题太多，她自己说这个
活儿是昧着良心没办法干了。她说总部每天给他们供货，她发现厂家提供的货往往不太
干净，鸭脖、鸭腿经常可以看到黑黑的鸭毛，有的鸭脖子带着肿瘤，鸭掌上有鸡眼。记
者在王女士的店里看到，鸭脖、鸭翅上的鸭毛是清晰可见的。
一个是在加工的过程中，加盟商从总部可以10块钱一斤的价格拿到一种 |
|
c***d
发帖数: 756 | 28 对李宁的球不了解，记得以前胜利的champion1就是鸭毛球，比很多鹅毛球都贵。
关于毛片，简单的说就是高级鹅毛>高级鸭毛> 低级鹅毛
以下转自豆瓣
鸭毛国内一般采用五种鸭毛：鹚鸪鸭（还叫赤骨、吃骨、吃谷等）、樱桃谷（还叫樱桃
骨等）、豚鸭（还叫洋鸭、腾鸭、誊鸭等）、台湾鸭（基本上叫台鸭）、水鸭（最常见
的鸭毛）。整体看来耐打度依次下降，但不排除个别，比如说水鸭的驼背这类长在鸭翅
尖的毛片。
每种毛片又根据毛片的宽度分成全圆、大方、小方、单边、驼背（水鸭独有）。按顺序
耐打度依次增加，飞行击球感也依次降低。每一根毛片又根据，毛片的清洁度、弯曲度
、厚度等分为4~5个等级。
鹅毛球一般有二种鹅，一种是东北大水鹅，一种就是黑鹅。鹅毛球可大致分为四种：鹅
大刀（也叫鹅单边、鹅驼背等）、鹅刀翎（也叫鹅全圆、鹅圆毛）、鹅拉直（也叫鹅窝
毛）、鹅漂白（黑鹅毛漂成白色），从耐打性讲按排列顺序依次降低。飞行的话，鹅刀
翎最好，鹅拉直和鹅漂白都还可以，毕竟也算是全圆毛片嘛~~鹅单边稍微差点，但他是
当之无愧的耐打王。鹅毛也跟鸭毛一样，每种毛片还要分3~5个等级。 |
|
m*********o
发帖数: 7545 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
ritter (晃晃悠悠) 于 (Sun Mar 4 09:29:23 2012, 美东) 提到:
来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。
☆─────────────────────────────────────☆
fuwu (fuwu) 于 (Sun Mar 4 10:06:11 2012, 美东) 提到:
买过一次他们家的莲藕和鸭胗，都太咸。
☆──... 阅读全帖 |
|
t*m
发帖数: 4414 | 30 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: ritter (晃晃悠悠), 信区: NewYork
标 题: 号外，在纽约买到了正宗精武鸭脖！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 4 09:29:23 2012, 美东)
来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。 |
|
r****r
发帖数: 1693 | 31 来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。 |
|
r****r
发帖数: 1693 | 32 来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。 |
|
r****r
发帖数: 1693 | 33 来了美国5年多就谗这口，以前在上海当小白领时候下班都会到来一份“精武鸭脖”晚
上当零食吃。因为太爱了，曾经打飞机回中国吃，后来知道多伦多有店，就飞到多伦多
吃。终于，tata！纽约找到了味道一模一样的辣鸭脖！而且，价格还超便宜.这两次去
都是下班以后，剩的不多，我就索性都包员了。
给那位湖北的老大爷做个小广告吧，味道真是没得说，好像他还有卖鸭翅，鸭珍，鸭头
什么的，不过我只吃鸭脖，别的没买过。大概地址是法拉盛地铁站Jmart超市内二楼超
西的收银台出口外。店面不大，旁边好像是卖香肠的档口。
爱吃的jm帮忙顶，希望这个老大爷可以做的久些，不然吃货又要飞来飞去吃鸭脖了。 |
|
r********n
发帖数: 926 | 34 去买过这家的鸭脖和鸭翅
服务真的很不错
没想到还有这样一个故事 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 35 章子怡
9月9日，章子怡在微博晒出一组照片，还称“多伦多电影节开幕，半夜得到一个鸭翅膀子高兴得手舞足蹈！明早上班看第一部电影，晚安！”
照片中章子怡抓着个鸭翅膀开心大笑、大快朵颐，和我们在红毯上见到的光芒四射的章子怡，完全不一样！偶像包袱全无。
网友纷纷评论“你这么逗比，汪峰知道吗？”“子怡在温婉女神和搞笑逗比间游刃有余！辛苦啦”。
相关新闻
章子怡不舍爱女，将爱女带到多伦多亲自照顾。
据台湾媒体《东森新闻云》报道，章子怡2015年和歌手汪峰结婚后，同年12月生下女儿“醒醒”，产后休养直到近期复工。她受邀前往《第41届多伦多国际电影节》，成为该电影节的唯一女性评委，日前低调抵达多伦多机场，吸引许多粉丝接机，没想到混乱场面，让机场警卫差一点与粉丝爆发冲突。
章子怡带著爱女低调抵达多伦多机场。
章子怡于8日早上，身穿黑色休闲装，头戴白色礼帽，围著白色围巾，低调由VIP通道抵达多伦多机场，没想到刚踏出禁区，便遭到当地媒体与粉丝团团围住，意外的是女儿醒醒也有同行。机场警卫为了避免粉丝推挤到章子怡与她女儿，不断地要求粉丝“冷静下来”，但粉丝却不顾劝阻，纷纷挤向前索取签名，险些与保全人员发生肢体冲... 阅读全帖 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 36 我在中国超市买到过超级便宜的鸭翅。回来一看我的妈呀，每一根上面都全是没拔干净
的毛，完全没法用。自己拔都不行，鸡鸭毛是羽毛，特别难拔，比猪毛难拔多了。
只能扔了。 |
|
s****x
发帖数: 4701 | 37 在芝加哥和加州的时候都吃过，几刀可以买一大包，有鸭爪还有鸭舌鸭翅，边看电影边
啃。
流口水中~
自己做得不地道，请问哪里有这样的卤味店可以买到？chapel hill附近，谢谢大家 |
|
|
|
|
|
w********t
发帖数: 18315 | 42 别被照片欺骗了，哈哈
家里妈妈做的健康食物也一样挑三拣四，这不爱吃那不爱吃
出去吃饭馆那真是什么都能吃，还是味道重的原因
这种卤鸭翅也就是看着煮得还挺烂，给他尝一个玩玩 |
|
|
c*n
发帖数: 2274 | 44 还包了混沌，今天早上吃了小白菜汤馄饨做早饭，他的那碗放了卤鸭翅我的那碗放了卤
鸭掌。 |
|
G*******8
发帖数: 765 | 45 今晚没米饭，正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油，今天就做了鸭油酥，配上BBQ攒的翅尖，
老公感叹真是会过日子啊～
小椒翅尖：
1.放油，稍微多点，下葱姜，辣椒碎，花椒粒十颗，煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽，加少许水，小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒，放盐，糖调味出锅。
鸭油酥：
水面皮：
面粉3cup，乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半，白糖一茶匙，泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥：
鸭油1/2cup，面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花：
适量
糖水：
麦芽糖、温热水，1：10。
白芝麻：
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团，烤箱打到100F，然後turn off。面团放进盆里，盖好放进烤箱，利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油，和好油酥，鸭油1/2cup，渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮，卷进油酥。
3.下成剂子，轻轻按扁
4.按扁的剂子，包进葱花。
5.包好葱花後，按成并状。刷糖水，蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
|
s*******6
发帖数: 686 | 46 --大家还记得我是谁吗。。对的。没错==我是呆毛（无聊的开场白。。掩面～～
烤鸭方子来自六六大人的。。改了下，针对我们不给力的烤箱君，比方～～25o度1个小
时是绝对不熟的，肉还是有点红的～～不放苹果也是没有问题的～～面包土司是必须的
，但是抠出来是很恶心的～
麦芽糖必须微波炉转转～～酱油不给力上老抽～～颜色很好，我觉得如果400度半个小
时最好上面锡纸还是全盖，不然还是焦。觉得上色不给力，可以先抹糖，再涂汁水（汁
水就挂糖上了，我家里嗜糖。。浓油赤酱就是这样，有酱油的菜必须是大大的糖～～例
如--无锡小笼包子=w=）～～我是250度半个小时换面的～～因为是拿烤盘考的，顺便把
油盛出来～反正最后400度那一步我没做，颜色很够了～最后250度1小时烤完，卸下翅
膀和鸭腿，然后继续300度来了半个小时。
片鸭肉我很不来撒。。--最后都剪刀剪了，骨头熬汤，用砂锅最好，我没有～最后没有
什么乳白色。。不给力，老妈烧汤都是白的。。记得放姜片去骚味～加胡椒粉提鲜最好
。原汤化原食最好了～～
荷叶饼的问题
我看网上的方子都是锅子上烘的，我还是喜欢蒸的，烫面面团粘手得不得了，反正弄的
我烦死了
1.烧... 阅读全帖 |
|
c********e
发帖数: 42175 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: since1976 (ゆいはん), 信区: Food
标 题: 【呆毛】跟风烤鸭+上次的烤鸡==
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 21:39:10 2011, 美东)
--大家还记得我是谁吗。。对的。没错==我是呆毛（无聊的开场白。。掩面～～
烤鸭方子来自六六大人的。。改了下，针对我们不给力的烤箱君，比方～～25o度1个小
时是绝对不熟的，肉还是有点红的～～不放苹果也是没有问题的～～面包土司是必须的
，但是抠出来是很恶心的～
麦芽糖必须微波炉转转～～酱油不给力上老抽～～颜色很好，我觉得如果400度半个小
时最好上面锡纸还是全盖，不然还是焦。觉得上色不给力，可以先抹糖，再涂汁水（汁
水就挂糖上了，我家里嗜糖。。浓油赤酱就是这样，有酱油的菜必须是大大的糖～～例
如--无锡小笼包子=w=）～～我是250度半个小时换面的～～因为是拿烤盘考的，顺便把
油盛出来～反正最后400度那一步我没做，颜色很够了～最后250度1小时烤完，卸下翅
膀和鸭腿，然后继续300度来了半个小时。
片鸭肉我很不来撒。。--最后都剪刀剪了，骨头熬... 阅读全帖 |
|
b*****9
发帖数: 8922 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
mop75 (没事儿偷着乐) 于 (Sun Jul 25 14:38:18 2010, 美东) 提到:
谢谢大家的回帖，那我就接着侃了
先澄清一点，我们在美国生活的时间已经久得不好意思告诉大家了，我自己也早已步入
大妈级的行列，可是从来都觉得大洋彼岸的北京才是我的家，而这里始终是我们暂时歇
脚的地方。也曾经抱怨过中国的种种不是，潜意识里有着假洋鬼子的优越感，可是随着
年龄的增长，越来越感受到"子不嫌母丑的真正含义，而对祖国始终以其宽大的胸怀包
容着我们这些海外游子的归来心怀感激。growing pain是一个社会发展所必须经历的，
欧洲经历过，美国经历过，时至今日，中国正在经历着，这个历程注定是艰苦而缓慢的
，there will be lots of push and pull in between,也许我们这一代人根本看不到
其最终完善的结果，还很有可能成为其进行过程中的垫脚石，但是能有机会和自己的祖
国一起痛并成长着，在我看来也是一种幸运。关于孩子的教育问题，引用红楼梦开篇好
了歌中的一句，... 阅读全帖 |
|
L**E
发帖数: 26 | 49 看斑斑很勤劳的做了个合集，先赞一个～
下面给大家汇报一下我去伍福楼做测试的结果～
这家店据说是开了16年了，卖的基本上是粤式烧腊，菜单上列有明炉烧鸭、琵琶鸭、叉
烧、烤乳猪、卤的鸭唇、鸭翅、鸭爪等等，至于当天有什么卖，请事先电话咨询～
上次我去买了半只烧鸭，1磅多点的卤鸭唇、鸭翅、鸭爪，合计：13刀。鸭子比较瘦，
味道还凑合；反倒是卤的鸭唇、鸭翅、鸭爪给人不少惊喜，味道好且性价比高，2.
99刀/磅。朋友串门时上个这个菜一定大受欢迎。只可惜离我家太远了，开车至少半小
时。
对于北京烤鸭的梦想，我想在双城看来是很难实现，很多店卖的烤鸭大多都是用烧鸭片
皮而成的。要吃正宗的还是回国吧～
商家名称：伍福楼 - House Of Wu
地址：1250 Highway 13 W, Burnsville, MN 55337
电话：952-8905920
汇报完毕～ |
|
c********e
发帖数: 42175 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
|
