p*****y
发帖数: 10409 | 1 亲爱的 这哪是解馋。分明是勾起馋虫了 。周末去吃麻辣香锅去 哼！ |
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t**o
发帖数: 2618 | 2 【 以下文字转载自 MusicPlayer 讨论区 】
发信人: tygo (翻翻), 信区: MusicPlayer
标 题: 【自由奔】 麻辣牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 11:16:43 2012, 美东)
这把奔个牛肉干的做法吧
1. 买回来，加水加盐煮到半熟，样条要切成中间粗顶上尖的样子，方便咀
2. 加油，侵入，来回搅动，要用力
3. 起锅，放点奶，味道要适中，否则难以入口
4. 最后把设备弄干净，以便日后在做
刚才吼了几嗓子，情况如下，
你总是问我明天想去何方
我说我想去超市买一块牛肉
尝遍世界好吃的美味
远离世界喧嚣的是非
耀眼的阳光 耀眼的阳光
拥挤的人群 拥挤的人群
饿嘿饿嘿饿嘿饿嘿饿嘿饿嘿饿嘿饿嘿 |
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b***u
发帖数: 12010 | 3 今日母亲节，不议朝事。帝大赦天下，于铜雀台设盛筵为太后祝贺。雷鸣惊膜，三千乐
师鼓瑟吹笙。珍馐飘逸，五百原料麻辣诱惑。一时间旌旗万千，歌舞升平。物华天宝，
酒肉穿肠。
帝跪殿前曰：儿臣给母后请安，祝母后福如东海寿比南山。
太后曰：今天下不定，盗贼四起。前日惊闻西凉蛮夷犯我边境，连下城池数座。烧杀奸
淫无恶不作。百姓水深火热，你却掷金万钱，寻欢作乐。如何面对列祖列宗！
帝曰：母后可放心。儿臣三天前已令牯将军领三千轻骑直奔前线，定能数月间平定战事
，令蛮夷不敢南下而牧马，士不敢弯弓而报怨。此牯将军战无不胜，攻无不克，有买买
提古贴为证：
http://www.mitbbs.com/article_t/NewYork/32069945.html
话音未落，只见牯将军手提西凉大将军头卢，大步行至麻辣锅旁，掷颅沸汤中，加蘑菇
，粉条，蒿子杆，菠菜制麻辣烫一碗，大块朵頣。
太后曰：你已年近弱冠，却膝下无子。须知不孝有三，无后为大。你须及早计划为是。
帝曰：此皆儿臣之过也！儿自即位以来，公务繁忙。三千佳丽，应接不暇。不能给皇后
应有之宠幸，以致皇后迷恋于东洋蠱术。以紫稍花一钱、母丁香三钱、桂心二钱，... 阅读全帖 |
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M***3
发帖数: 891 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanwater (xuanwater), 信区: Food
标 题: Re: 红油麻辣肚丝，凉拌野菜，
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 10:02:59 2013, 美东)
干锅虾， 蒜薹炒香肠，黑芝麻红薯糯米饼 |
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j******6
发帖数: 1476 | 5 我赶快来灌水噢~免得组织把我搞忘了~~三藩的麻辣一品不错哈. 去了两回,第一次去吃
的水煮鱼,说实话,我觉得味道灰常灰常一般,让我灰常失望. 就是听隔壁桌的老板边吃
牛排边摆龙门阵了.老板超级会扯,还说自己去德州跟小布什吃牛排,跟小布什很熟. 里
面一个女服务员(可能也不是服务员),原来就是老板娘哈,相当年轻朴素.
第二天又去了,决定再给他一次机会,点了个茶树菇,简直巴实惨了,麻得我好安逸.我最
喜欢吃麻的了.还有个重庆毛血旺,那个做得也灰常好吃. 又辣又麻的. 看来师傅水平还
不稳定哈. 不过我觉得已经灰常正宗了.推荐一下. 不晓得那个串串锅好不好吃喃?看照
片很诱人哈~~~
顺便,总舵主要是看到我的贴,把我也加到你们那个gmail群里嘛~~~有啥活动我会积极相应参加哈~~~ |
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i*****8
发帖数: 6735 | 6 要是人多，还是家里吃得爽。
麻辣诱惑也有火锅自助，周一到周四，每人好像不到$20。他们的麻辣锅味道不错，羊
肉就要差些 |
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n**m
发帖数: 7872 | 8 我们还没吃过麻辣香锅，呵呵。你喜欢吗？你要是也不喜欢我们就不用试了 :) |
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m**o
发帖数: 9137 | 9 你得先去求证一下，再质疑别人。
京酱肉丝也是鲁菜。因为北京菜是鲁菜的分支。
木须肉也是鲁菜。你不知道烤鸭，烤乳猪也是鲁菜起源的吧。
鲁菜（即山东菜）是中国四大菜系之一，历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代
表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津、河北和东北各地的影响较大。注
：也有"八大菜系"的说法,鲁菜也是其首。
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤
，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅，当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件
、烤牌子、烤花蓝桂鱼、海米珍珠笋、红... 阅读全帖 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 10 麻辣隔壁，颠只能把轻易离锅的东西翻个
只有铲子才能把粘在锅底的东西一同翻个
哪个更容易糊？ |
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h******w
发帖数: 28 | 11 1.大块牛肉放入冷水里煮开,撇出末子，为了省事，我放进高压锅煮熟。
2.煮熟的牛肉，盛出放凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(一定要顺纹路切片,不然，容易碎)
3.用酱油+.糖+水+辣椒粉+咖喱粉+姜片少许,八角少许,孜然少许调成汁.将所调料汁放
进锅里煮成浆之后转成小火,
4.将牛肉片放入锅中,慢慢炒匀,使每片牛肉都均匀的沾上汁.汁收干后熄火.
5.烤箱预热350F,把牛肉片排在烤盘里,放入烤箱每面烤7-8分钟,两面都烤一遍.共16分
钟。[可能每家的烤箱不太一样，时间可以自由掌握。]
6.烤好后,稍微晾一会,等温热的时候放在有盖的容器里,冷却后可以吃了. |
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c**********c
发帖数: 11 | 12 粉蒸肉:
1.把排骨切了，用酱油,辣椒酱,盐,鸡精搅拌上,放一会入味,也可以放什么花椒粉啊,胡椒粉啊,五香粉啊,随便了.
2.加入玉米面,呵呵,搅和一下,不要太多,要不然很干.
3. 蒸好了就能吃了.出锅的时候撒点香葱
虾:
葱姜蒜,花椒,豆瓣,料酒暴锅,
放虾进去,加点水炖炖
等水干了就好了 |
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n****n
发帖数: 5804 | 13 感觉有点象干锅呀~~
好想吃。。虽然周末已经吃了三天不同味道的火锅鸟~~ |
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c********3
发帖数: 441 | 15 上次回成都吃了的。。。呵呵呵那里叫冷锅。。。。只好吃！！！！！！口水又再分泌
了。。。。 |
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w**t
发帖数: 1456 | 17 鸭舌开水汆过7分熟。起油锅，下葱姜蒜小尖椒。爆炒。少许酱油上色鸡精提鲜。起锅。总共十
分钟。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 19 哇 原来工序这么复杂啊
想起原来在学校超市卖的一种叫龙嫂的麻辣米线，味道也很赞，又方便，是俺当年打游
戏上网宅在寝室的必备物资。。。
现在想想好怀念
胡椒粉、盐、老抽各适量。
末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、
锅（喜欢味道重一点的童鞋可以淋入辣 |
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n****1
发帖数: 4251 | 21 1、把鸡肉和虾分别用有炒8成熟
2、蔬菜切好用开水焯一下
3、把花椒，八角、香叶、茴香、桂皮用油慢慢炒香，然后把调料挑出
4、油中放红辣椒，小火翻炒，不要炒焦
5、放入适量火锅底料，翻炒
6、放入豆瓣酱，翻炒
7、放葱、姜、蒜，翻炒
8、放入鸡肉和虾，大火炒
9、依次放入已经过水的蔬菜，不耐炒的后放
10、出锅，可以放点芝麻，我忘了，不过不太影响口感 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 赞依心情做饭
下一步骤（如果家里的锅多的话）。
开的锅里，同时放些许冰糖，老抽，生抽，葱段，少许盐（花椒八角桂皮可放可不放，
决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢，还是别的什么味道的）继续煮沸20分钟。
然后将牛肉条倒出来，或者
要用太大的火，免得糖焦了），将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色，然后扔入2把花
椒和小红干辣椒或者辣椒粉（就看你想多麻多辣了，可以尝尝牛肉是不是够咸了，不够
你的标准的话，就撒盐吧
定的）。 |
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x*********i
发帖数: 353 | 26 请问这个锅是什么牌子从哪里买的 看着不错 我家的不粘锅又要报废了 |
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r*******8
发帖数: 127 | 30 staub perfect pan， 炒煎炸焖煮样样好用，还能做蒸锅，麻辣香锅和火锅。 |
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c******y
发帖数: 10397 | 31 如果有锅来煮 也就不用去头了 整只炒就是了
去了头还做了4锅 |
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a********e
发帖数: 256 | 34 赞~求干锅虾做法
虾炒炒容易出水，怎么能炒得那么干呢？炒久了就老了 |
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m*n
发帖数: 695 | 35 偶就去了sea world，住在international dr
nnd。。那个ming court名不副实。全是给米国人吃的改良垃圾。
门面倒是很不错。。。价钱倒是不含糊
麟阁还是
可以,不过只能看中文小菜谱,还要避免点川菜(前面有人说嘉麟阁川菜
做的好,以我六年成都生活经验,实在没看出来).利口福还是不错的,但
是老吃它的面条和烤鸭也就不行了.
回来就赶去了林园, 经历了头2天的失败, 这次我
们都很小心谨慎, 路上没有再念叨什么这次一定错不了之类的美好愿望了, 我们都安慰
自己, 嗯, 就算再差, 肯定也不会比头2天的差了... 进了店堂, 坐下来以后, ld就说,
嗯, 这家店看起来不错, 装潢啥的看起来还蛮像那么回事的. 于是赶紧点菜, 准备好
好的吃一顿. 林园是一家粤菜馆, 海鲜类的菜比较多, 我们因为第二天准备吃lobster
buffet, 所以就没有点它的龙虾了, 于是要了一份豉汁花蚬, 一份卤汁牛腩白菜, 一份
北菇鸭掌鸭翼煲. 吃的那叫一个香啊.......啧啧... 真好吃啊真好吃.....后悔啊, 早
点知道FL版多好啊....呵呵
第二天就按照原定计划去了... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 273 | 36 刚去hotto Porto吃了，鸳鸯锅看起来挺像，但麻辣锅不麻也不辣，肉想吃起来味道也
很不像
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 37 老抽。肉就开水里烫下，捞出来，换个锅，加黄酒，老抽，葱，蒜，冰糖，加罐鸡汤，
再放了些八角和干辣椒。。。。好吃得打耳光都不肯放， LOL |
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m*****t
发帖数: 998 | 38 说实话我也很奇怪，每次去都一帮小留。 说实话真没觉得他家多好吃，开始的时候香
锅觉得还行，现在越吃越没劲，不香，只有咸辣。价格倒还好，没有20那么贵。valley
上的一品香是那么贵的。
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i***k
发帖数: 386 | 39 实际上感觉第二锅反而更辣些，可能是辣味煮出来了吧。第三锅是差点。
辣者见辣，麻者见麻。 |
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n****1
发帖数: 4251 | 40 算了，还是现在写吧：
1、把鸡肉和虾分别用有炒8成熟
2、蔬菜切好用开水焯一下
3、把花椒，八角、香叶、茴香、桂皮用油慢慢炒香，然后把调料挑出
4、油中放红辣椒，小火翻炒，不要炒焦
5、放入适量火锅底料，翻炒
6、放入豆瓣酱，翻炒
7、放葱、姜、蒜，翻炒
8、放入鸡肉和虾，大火炒
9、依次放入已经过水的蔬菜，不耐炒的后放
10、出锅，可以放点芝麻，我忘了，不过不太影响口感 |
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u*******n
发帖数: 2396 | 42 陈麻婆的干锅系列就类似，味道比较正宗，吃着很过瘾。。。 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 43 加税呢。
所以一个中的锅，然后三万饭。
后来又买了两个饮料，25左右。。。。
太贵了 |
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o*********l
发帖数: 1807 | 49 一群吃货啊'羡慕嫉妒加怨恨哪。
本人对昨晚16-18道的上海菜很满意，做了一次合格的“舌尖上的中国人”哦。那个麻
辣香锅还是没吃成，再约。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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c******n
发帖数: 16403 | 50 zz
原料准备：
主料：藕、蟹肉棒、大虾、豆腐干、豆腐皮、花菜、牛肉等只要是吃火锅能涮的东西理
论上都是可以的。
辅料：干辣椒（没有买到小的灯笼椒）、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、食用油
1、将主料洗净，切条或厚片（8mm） ，都处理好后备用。
2、准备一口大锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照藕、
花菜、牛肉、蟹肉棒、虾等的次序由下向上码放。
3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料
炒至散开即可。
4、大锅上大火，不用担心烧干，将爆香的火锅底料浇在码放好的主食上。如果锅内有残
渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中。
5、再加入食用油将辣椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖。
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，焖5分钟左右即可食用。
切记：不要怕烧干就加水，否则就成火锅了。
味道香辣可口，冬季驱寒暖胃哦！
我还发现吃能减压，所以爱吃的人就吃吧！记得运动就好了 |
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