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发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Switzerland
标 题: 【在瑞士】炸麻球
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 15:04:19 2011, 美东)
各位走过路过，版面活动不要错过哈！！
我先给大家上麻球，大家吃饱了可以参加活动关税勒~~~
认识了瑞士的仙女神厨妹妹，我家的饮食生活有望翻天覆地变化。
最近学了怎么做麻球，第一次尝试仙厨妹的方子，包括合面也是第一次，貌似成功了。
哈哈
上方子(已授权)：
1.糯米粉 250g左右+泡打粉 1小勺混匀
2.1/4杯糖+3/4温热水 搅匀
3.用糖水倒入糯米粉中搅拌和面，至大半好的时候加植物油 20ml左右揉面。太干再加
水和好。面稍微硬一点，不要水过多太软。
4.面揉10分钟至匀称，盖保鲜膜静置30分钟
5.准备豆沙一小碗，芝麻用盘子倒一层。
6.糯米面分成小份，用手掌摊开，像包子样包入红豆沙（约 50g面皮包30g豆沙或自己
大致估量）。用手搓圆。
7.糯米球粘芝麻一圈至全部包上 ，用手掌攥攥，让芝麻粘牢。放冰箱冷藏 10分钟。这
样麻球比较容易定型。炸的时候好炸。
8.热油锅7-8档，开炸。刚开始生的时候麻团是沉在锅底的，熟了就飘上来了。待飘上
后再等会儿颜色变黄，觉的熟了就可以出锅了。
注：
糯米粉, 豆沙, 芝麻在Zurich联华有买
泡打粉（backpulver或者用酵母粉 or soda）coop有买 | m*******r
发帖数: 7495 | 2 最近比较忙,关税不多,而且接下来还要准备一个面试,对不起版大...
给大家上个麻球,祝各位灌得愉快~~ | o*****y
发帖数: 699 | | s*******i
发帖数: 12559 | |
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