转贴：柠檬蛋白派 (转载) - Food版

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w***s
发帖数: 7132

作者：passure　回复日期：2008-1-12　23:15:04

下面讲做法：
A：派皮材料：(9寸派盘)
***也可以去买现成派皮***
all-purpose面粉 1杯
起酥油 5大匙
盐 1/4小匙匙
冰水约3大匙
***派皮做法：***
1、除了冰水之外，混合其他材料。
2、一点点的加入冰水，形成一个面团(不一定要加入全部的水)，切记不要揉搓过
度，成团即可。
作者：passure　回复日期：2008-1-12　23:18:04

、将做好的面团覆盖保鲜膜，放进冰箱至少1小时至完全冰凉。取出放在案板上，
擀成圆形，铺在派盘里，整理好底部和边缘。然后用叉子在底部和侧面均匀的叉一些小
洞，以防烤的时候派皮鼓起。
烤箱预热350F，放进整理好的派皮，盖上锡纸，烤10分钟。再把锡纸拿开，接着烤
15~20分钟，至派皮呈金黄色即可。取出晾凉
作者：passure　回复日期：2008-1-12　23:22:33

B：蛋黄馅材料：
白糖： 1+1/4杯
玉米粉： 6大匙
水： 2杯
蛋黄： 3个
柠檬汁： 1/3杯(约4个柠檬)
柠檬精 (lemon ext

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