g****n
发帖数: 8093 | 1 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！ |
m******s
发帖数: 367 | |
g****n
发帖数: 8093 | 3 哪里有卖呢，贵不贵？
【在 m******s 的大作中提到】
: 买armish 的羊羔肉，一点都不膻
|
q****i
发帖数: 6923 | 4 淹得太久了。
先用盐、孜燃粉、辣椒粉淹1-2个钟头就可以了，然后在烤之前再抹油。
切成小块还broil 正反各10分钟太久了。
正面6分钟，反面4分钟就可以了。
好好挑一挑羊肉把，到不同的店里去买，不同的肉，有的膻有的不善
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
r*****q
发帖数: 1511 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
x****u
发帖数: 44466 | 7 放那么多东西根本就不对。
想去膻味就要泡掉血水，然后用酒腌。
一定要用烤箱而不能用broil，只有长时间烤气味才可能挥发掉。中国风格的烤羊肉只
要盐，孜然，辣椒面足矣。注意孜然要用孜然粒。
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
t*n
发帖数: 14458 | 8 羊肉不好
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
s*u
发帖数: 2240 | 9 还没在这里看到过不错的羊肉
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
x****u
发帖数: 44466 | 10 做法问题而已。
中国饮食的精髓就是用各地最便宜的材料做，然后在步骤上有绝活但吹嘘好吃是因为原
料好。
【在 s*u 的大作中提到】
: 还没在这里看到过不错的羊肉
:
: 30
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s*u
发帖数: 2240 | 11 你在那里买的羊肉？？牛肉猪肉，都能买到还可以的，唯独羊肉。这美国点，中国店，冷
冻的草羊腿，羊腩，都买过。没觉得那个好吃，肉都非常一般。
在国内经常吃经常做，到冬天，就爱煲羊汤，不觉得做法有什么问题。
另外，便宜材料是对的，但是便宜不等于不新鲜。很多材料新鲜果蔬，虽然便宜，但是
都非常新鲜。这里的羊肉，感觉就是不新鲜，不知道是否是因为冷冻时间过长，肉质没
有韧性，羊肉味也很淡。
【在 x****u 的大作中提到】
: 做法问题而已。
: 中国饮食的精髓就是用各地最便宜的材料做，然后在步骤上有绝活但吹嘘好吃是因为原
: 料好。
|
l**s
发帖数: 20567 | 12 COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？ |
q**u
发帖数: 12289 | 13 肉没买对
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
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s*u
发帖数: 2240 | 14 这里老美的羊肉，就是没有膻味，可以当肉吃，但是别当羊肉吃....
【在 l**s 的大作中提到】
: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？
|
h********u
发帖数: 2207 | 15 我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
就是酒的度数要高。 |
s*u
发帖数: 2240 | 16 老美的羊肉就是没有膻味。
COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？
【在 l**s 的大作中提到】
: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？
|
s*u
发帖数: 2240 | 17 是膻味，还是腥味，这个也很大区别。。。。
羊肉本来就有膻味。。。新鲜的羊肉膻味很香的～～～
腥味就是羊肉不新鲜了。
【在 g****n 的大作中提到】
: 谢谢楼上各位。我还是等心理阴影消除之后再试试。
|
q**u
发帖数: 12289 | 18 讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。
【在 h********u 的大作中提到】
: 我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
: 肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
: 就是酒的度数要高。
|
q**u
发帖数: 12289 | 19 分不同部位。羊小排如果不剔肥，烤出来还是会膻。
【在 s*u 的大作中提到】
: 这里老美的羊肉，就是没有膻味，可以当肉吃，但是别当羊肉吃....
|
s*u
发帖数: 2240 | 20 估计是不新鲜的腥臭味
不是膻味
，羊
总结
【在 q**u 的大作中提到】
: 讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。
|
|
|
w**j
发帖数: 2046 | 21 1.你买的是goat肉还是sheep?
2.买的时候可能新鲜，经过冰箱一个晚上之后，细菌繁殖，就有味道了。所以，肉类买
了之后要尽可能马上做菜，别等。另外，你腌的时候放的东西太多了，什么都不放，就
加点花椒，盐，可能就不善了。
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
x****u
发帖数: 44466 | 22 找新鲜的买啊。不同地方的材料会有小区别，有时候是需要适当改变配方的。
，冷
【在 s*u 的大作中提到】
: 你在那里买的羊肉？？牛肉猪肉，都能买到还可以的，唯独羊肉。这美国点，中国店，冷
: 冻的草羊腿，羊腩，都买过。没觉得那个好吃，肉都非常一般。
: 在国内经常吃经常做，到冬天，就爱煲羊汤，不觉得做法有什么问题。
: 另外，便宜材料是对的，但是便宜不等于不新鲜。很多材料新鲜果蔬，虽然便宜，但是
: 都非常新鲜。这里的羊肉，感觉就是不新鲜，不知道是否是因为冷冻时间过长，肉质没
: 有韧性，羊肉味也很淡。
|
x****u
发帖数: 44466 | 23 酒要是放多了羊肉就没吃头了了。。。搞掉肉类本身特有气味的两大法宝，一是泡水，
二是用酒腌。
【在 h********u 的大作中提到】
: 我有一次做烤羊肉，因为家里没有料酒了，就用了些朗姆酒代替，没想到酒一下去，羊
: 肉的膻味全无。要知道我是最讨厌羊肉的膻味的。你还可以试试其他的烈酒，我的总结
: 就是酒的度数要高。
|
x****u
发帖数: 44466 | 24 楼主说的腥味应该就是膻味的意思吧。
【在 s*u 的大作中提到】
: 是膻味，还是腥味，这个也很大区别。。。。
: 羊肉本来就有膻味。。。新鲜的羊肉膻味很香的～～～
: 腥味就是羊肉不新鲜了。
|
x****u
发帖数: 44466 | 25 剔肥就太浪费了，把肥肉烤化，吃起来和羊肉串一样多好。
【在 q**u 的大作中提到】
: 分不同部位。羊小排如果不剔肥，烤出来还是会膻。
|
z**r
发帖数: 17771 | 26 结论，你不适合吃羊肉
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
z**r
发帖数: 17771 | 27 腌得久不是腥的原因
【在 q****i 的大作中提到】
: 淹得太久了。
: 先用盐、孜燃粉、辣椒粉淹1-2个钟头就可以了，然后在烤之前再抹油。
: 切成小块还broil 正反各10分钟太久了。
: 正面6分钟，反面4分钟就可以了。
: 好好挑一挑羊肉把，到不同的店里去买，不同的肉，有的膻有的不善
:
: 30
|
z**r
发帖数: 17771 | 28 翠花？
【在 r*****q 的大作中提到】
: 圆葱切成小块跟羊肉一起味，试试
|
z**r
发帖数: 17771 | 29 羊肉是极品肉，喜欢的人爱之，不喜欢的人，怎么做都不行，跟生耗似的
【在 x****u 的大作中提到】
: 放那么多东西根本就不对。
: 想去膻味就要泡掉血水，然后用酒腌。
: 一定要用烤箱而不能用broil，只有长时间烤气味才可能挥发掉。中国风格的烤羊肉只
: 要盐，孜然，辣椒面足矣。注意孜然要用孜然粒。
:
: 30
|
w**j
发帖数: 2046 | 30 我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。
【在 z**r 的大作中提到】
: 羊肉是极品肉，喜欢的人爱之，不喜欢的人，怎么做都不行，跟生耗似的
|
|
|
z**r
发帖数: 17771 | 31 还是俺老家的羊肉好吃
【在 w**j 的大作中提到】
: 我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。
|
q**u
发帖数: 12289 | 32 俺喜欢吃膻点儿的，所以俺不剔。呵呵
【在 x****u 的大作中提到】
: 剔肥就太浪费了，把肥肉烤化，吃起来和羊肉串一样多好。
|
h********u
发帖数: 2207 | 33 我痛恨羊肉的膻味，但是却很爱吃烤羊肉，我想主要是因为烤羊肉加了孜然的原因。
【在 q**u 的大作中提到】
: 讨厌膻味为什么要做烤羊肉？烤羊肉完全没有膻味就不好吃了。
|
y*******e
发帖数: 1295 | 34 为什么从来都找不到呢？
再哪个部分呢？
【在 l**s 的大作中提到】
: COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
: 没有膻味
: 肉不对？
|
y*******e
发帖数: 1295 | 35 哪儿买的呢？
【在 w**j 的大作中提到】
: 我这儿卖的澳大利亚进口羊腿肉，吃起来一点羊肉味道都没有，郁闷。一点都不善。
|
y*******e
发帖数: 1295 | 36 mm，羊肉腌制用洋葱和盐巴就好了。 孜然和辣椒快熟的时候再放，否则容易焦，而且
味道都没有了。
再试试：）
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
|
Z**R
发帖数: 1233 | 37 是腥味还是膻味啊？
30
【在 g****n 的大作中提到】
: 昨晚做烤羊肉。把羊肉切成小丁，放了菜油、花椒油、盐、孜燃粉、辣椒粉，从20：30
: 开始腌，今天中午取出来，又上一次孜燃粉，broil烤十分钟，取出翻面再上孜燃粉，
: 又十分钟。最后的结果是羊肉完全炭化，可就是这样，还是有腥味。第一次烤的羊排，
: 没有焦，可是那腥味让我咬了一口就吐掉了。我想我从此会断了对烤羊肉的念想，可是
: 还是想问问大家，怎么才能祛除腥味啊？谢谢了！
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m****o
发帖数: 5689 | 38 就是costco放冻肉的一大片啊
看不同costco的摆设啦
costco的羊排也挺好吃的，一点都不膻
【在 y*******e 的大作中提到】
: 为什么从来都找不到呢？
: 再哪个部分呢？
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m******m
发帖数: 11847 | 39 我也喜欢costco的羊肉
【在 m****o 的大作中提到】
: 就是costco放冻肉的一大片啊
: 看不同costco的摆设啦
: costco的羊排也挺好吃的，一点都不膻
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d****o
发帖数: 3197 | 40 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
（注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
） |
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s******s
发帖数: 13035 | 41 Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
黑为止.
剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
孜然/味精, 装盆撒香菜.
【在 d****o 的大作中提到】
: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）
|
g****n
发帖数: 8093 | 42 我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？
【在 w**j 的大作中提到】
: 1.你买的是goat肉还是sheep?
: 2.买的时候可能新鲜，经过冰箱一个晚上之后，细菌繁殖，就有味道了。所以，肉类买
: 了之后要尽可能马上做菜，别等。另外，你腌的时候放的东西太多了，什么都不放，就
: 加点花椒，盐，可能就不善了。
:
: 30
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q**u
发帖数: 12289 | 43 羊小排？那个不要腌。不喜欢膻味的话烤之前先剔肥。
【在 g****n 的大作中提到】
: 我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
: 是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
: 羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
: 辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？
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g****n
发帖数: 8093 | 44 那腌的时候到底怎么放酒呢，就料酒是不是还不够？用水泡个一天行不？
【在 x****u 的大作中提到】
: 酒要是放多了羊肉就没吃头了了。。。搞掉肉类本身特有气味的两大法宝，一是泡水，
: 二是用酒腌。
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g****n
发帖数: 8093 | 45 谢谢鼓励：）
【在 y*******e 的大作中提到】
: mm，羊肉腌制用洋葱和盐巴就好了。 孜然和辣椒快熟的时候再放，否则容易焦，而且
: 味道都没有了。
: 再试试：）
:
: 30
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g****n
发帖数: 8093 | 46 是膻味。
【在 Z**R 的大作中提到】
: 是腥味还是膻味啊？
:
: 30
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g****n
发帖数: 8093 | 47 MM你买的costco的羊肉做好之后有膻味么？
【在 d****o 的大作中提到】
: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）
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g****n
发帖数: 8093 | 48 其实我也搞不清是不是羊小排。我剩了一点肥肉，因为这个，瘦的就也有膻味了么？
【在 q**u 的大作中提到】
: 羊小排？那个不要腌。不喜欢膻味的话烤之前先剔肥。
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H*****1
发帖数: 4815 | 49 赞，收藏了
【在 s******s 的大作中提到】
: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.
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g****n
发帖数: 8093 | 50 学习。
【在 s******s 的大作中提到】
: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.
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t*n
发帖数: 14458 | 51 不要膻味就别吃羊肉了
【在 g****n 的大作中提到】
: 我在这里的美国超市买的，还是个不错的超市，写的lamb，有骨头的。至于是goat肉还
: 是sheep，我就不知道了。我想应该是是种膻味吧，不是不新鲜的味。可是我在国内吃
: 羊肉汤就没有这个味的。第一次做是连骨头一起烤的，买回来就做了，那次只放了盐、
: 辣椒粉和孜燃粉，还是有膻味。难道真的无法去掉这个膻味？
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t*n
发帖数: 14458 | 52 他家的羊腿没有羊排和带骨头的小羊肉新鲜
【在 s******s 的大作中提到】
: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.
|
m****o
发帖数: 5689 | 53 我只有烤小羊排的时候腌
不过所谓腌，其实是两面撒上盐胡椒孜然garlic和onion powder
放俩小时让它进味
真要是放酒啊酱油啊腌就比较可怕了
来,
笑道:
岂
【在 d****o 的大作中提到】
: 烤羊肉不用腌的，烤好了再撒盐，辣椒末，孜然粉就是了。
: 我有次聚会吃过一次腌过的烤羊肉，那个难吃啊，还得硬着头皮吃了很多，因为聚会前
: 我强烈赞成主人烤羊肉的，郁闷死我了～
: （注：我从来都买Costco的羊肉；那次聚会我特意问了主人，他们也是在Costco买的。
: ）
|
m****o
发帖数: 5689 | 54 明显价格有差距啊……
【在 t*n 的大作中提到】
: 他家的羊腿没有羊排和带骨头的小羊肉新鲜
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t*n
发帖数: 14458 | 55 那是
反正俺几个月不吃一次
就不差内几块钱了
那个羊腿是臭烘烘的腥，不是正常的膻味
明显价格有差距啊……
【在 m****o 的大作中提到】
: 明显价格有差距啊……
|
y*******e
发帖数: 1295 | 56 我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？ 下次直接拿给店员问问。。。
【在 s******s 的大作中提到】
: Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
: 磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
: 的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
: 辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
: 分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
: 黑为止.
: 剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
: 孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
: 孜然/味精, 装盆撒香菜.
|
t*n
发帖数: 14458 | 57 俺去过的所有costco都有
就在牛肉和猪肉中间
我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？ 下次直接拿给店员问问。。。
【在 y*******e 的大作中提到】
: 我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？ 下次直接拿给店员问问。。。
|
d****o
发帖数: 3197 | 58 我自己烤的不膻。
烤的时候真的什么都不用放。一次多烤些，剩下的炒着吃也很香，就是国内的“炒烤肉
”啦。
你如果实在馋，又确实不喜欢膻，就用炭烤好了。反正在外面围着炭盆也不冷。
【在 g****n 的大作中提到】
: MM你买的costco的羊肉做好之后有膻味么？
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Z**R
发帖数: 1233 | 59 哦，俺是觉得有膻味的羊肉才好吃啊，哈哈
【在 g****n 的大作中提到】
: 是膻味。
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y*******e
发帖数: 1295 | 60 怎么ct的没有呢。。
找了好几次
郁闷
。。
【在 t*n 的大作中提到】
: 俺去过的所有costco都有
: 就在牛肉和猪肉中间
:
: 我们这儿的costco好像没有呢，可以给一下英文名字么？ 下次直接拿给店员问问。。。
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t*n
发帖数: 14458 | 61 那还是问问店小二罢
怎么ct的没有呢。。
找了好几次
郁闷
。。
【在 y*******e 的大作中提到】
: 怎么ct的没有呢。。
: 找了好几次
: 郁闷
:
: 。。
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