l*****j 发帖数: 5163 | 1 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜
自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足
材料:
干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升
红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶(
condensed milk)适量
做法:
1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚
2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多
,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
3、将红豆和汤汁一起放入blender中,将红豆搅打成蓉。为了口感更细腻,打的时间久
一点
4、锅下油,将豆沙炒至水份蒸发。(要耐心小火翻炒,这个过程比较耗时间,所以之
前水分不要太多)
5、后加入糖和少许盐,续炒至干即可。(不要炒的过分干,因为凉了以后会更硬一些
,口感欠佳。)
心得:
1. 这个方子作出的量比较多,我用了三次,可以根据需要适当削减。一次用不掉
的用保鲜膜和保鲜袋包好,分小包放在冷冻,下次拿出来直接化冻就可以用,很方便
2. 以前在家妈妈都是煮红豆,然后洗 |
t*n 发帖数: 14458 | 2 沙发
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【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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q****i 发帖数: 6923 | 3 炼乳是含大量的白糖的,不算健康。
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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m*****e 发帖数: 4193 | 4 没照片啊,听起来很诱人
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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k****i 发帖数: 337 | |
s**********d 发帖数: 1368 | 6 用那种罐装的红豆可不可以啊?那个貌似已经煮得比较烂了,可以省点煮的时间~~~
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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l*****j 发帖数: 5163 | 7 可以啊
不过不知道那里有没有盐或者糖
而且应该不如新鲜红豆的味道好
【在 s**********d 的大作中提到】 : 用那种罐装的红豆可不可以啊?那个貌似已经煮得比较烂了,可以省点煮的时间~~~
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s*z 发帖数: 28 | 8 我也喜欢自己做的豆沙,好吃又健康。不过,我不加牛奶,喜欢红豆自己的味道
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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f*******e 发帖数: 74 | 9 我红豆怎么都煮不烂。。。皮都脱了,可是还是一粒粒的
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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l*****j 发帖数: 5163 | 10 是不是买的品种不对?
我买过美国店的small red bean和中国店的赤小豆,都没问题啊
不要买那种很大的
【在 f*******e 的大作中提到】 : 我红豆怎么都煮不烂。。。皮都脱了,可是还是一粒粒的
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n**2 发帖数: 114 | 11 是不是把豆子净过夜了?
【在 f*******e 的大作中提到】 : 我红豆怎么都煮不烂。。。皮都脱了,可是还是一粒粒的
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s********g 发帖数: 3740 | 12 赞
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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m******m 发帖数: 11847 | 13 正打算做这个呢,就看到方子了
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【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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C****g 发帖数: 3945 | 14 成品是啥样的啊?干的?
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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p********r 发帖数: 510 | 15 超赞
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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j*******a 发帖数: 5283 | 16 请问有没有豆沙冰棍的方子啊?我们家老老少少都喜欢吃红豆或绿豆的冰棍,中国店里
一块钱一根呢,想自己试试。
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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p*****y 发帖数: 436 | 17 不用要求这么严格吧。
【在 q****i 的大作中提到】 : 炼乳是含大量的白糖的,不算健康。
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H***o 发帖数: 271 | 18 mark
【在 l*****j 的大作中提到】 : 很多西点中式点心里都要用红豆沙,超市里的比较甜 : 自己可以DIY一个比较健康的版本,而且奶香味很足 : 材料: : 干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml,盐少许(往红豆沙里加入一点盐这样可以提升 : 红豆沙的甜味),清水(大致是1:3的比例,比如一杯红豆三杯清水),炼奶( : condensed milk)适量 : 做法: : 1、红豆洗净倒入锅中,加水泡一晚 : 2. 把水倒掉,加清水,大火煮开,转小火,将红豆煮软,加入炼奶(炼奶如果加得多 : ,奶味更足,可以适当减少清水的量),充分搅拌均匀,慢慢蒸发水分,但不要太干
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s********0 发帖数: 2687 | |
s********0 发帖数: 2687 | 20 不过没明白这个东西最后是用来干吗的?直接干吃? |