v******e
发帖数: 1715 | 1 一大块12磅，也是原封的大包装。
美国没有像样的肥肉，直接略去。
切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
（老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
是不是很有北方过年的气息？
谢谢xt提供灌制香肠的信息，如xt所建议，sausage casing就是在肉铺买的，直接跟他
们说要灌大概10磅，伙计估计得还挺准，给了我一段$2.7的，最后灌完10磅肉正好就剩
大概10公分的肠衣。棉线在walmart卖缝纫，针头线脑那买的。漏斗，就是个汽水瓶剪
开把头倒过来，不算很难用。 |
d********8
发帖数: 3019 | 2 能人啊
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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v******e
发帖数: 1715 | 3 忘了说了，这是个力气活。
切肉花了我一个小时，腌制半个小时后，灌肉花了我两个多小时。
要是女生想做这个，视体力酌量。
还有，经验之谈，不要用生水洗肉，否则很容易长霉。
凉开水，把肉表面冲一下即可，之后不要再沾生水。
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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d********8
发帖数: 3019 | 4 让LD做，hoho
忘了说了，这是个力气活。
切肉花了我一个小时，腌制半个小时后，灌肉花了我两个多小时。
要是女生想做这个，视体力酌量。
还有，经验之谈，不要用生水洗肉，否则很容易长霉。
凉开水，把肉表面冲一下即可，之后不要再沾生水。
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 忘了说了，这是个力气活。
: 切肉花了我一个小时，腌制半个小时后，灌肉花了我两个多小时。
: 要是女生想做这个，视体力酌量。
: 还有，经验之谈，不要用生水洗肉，否则很容易长霉。
: 凉开水，把肉表面冲一下即可，之后不要再沾生水。
:
: ）。
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f*********d
发帖数: 366 | |
a*******n
发帖数: 181 | 6 bless
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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s*u
发帖数: 2240 | 7 nice
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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S***u
发帖数: 210 | 8 晾在外面不会有松鼠之类的动物偷吃吗？
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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R****k
发帖数: 234 | |
v******e
发帖数: 1715 | 10 一直没见到引来什么动物。
雪还没化，又吊在很细的晾绳上。
松鼠还好，更让人担心的倒是乌鸦，鹰这些鸟类。
据说抹了点油的话，可以防止这些野生动物。
还是那种半封闭的阳台好，呵呵。
【在 S***u 的大作中提到】
: 晾在外面不会有松鼠之类的动物偷吃吗？
:
: ）。
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K******S
发帖数: 10109 | 11 NIU
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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z**r
发帖数: 17771 | 12 外面晒一天就可以了吧？然后就可以挂车库里
【在 v******e 的大作中提到】
: 一直没见到引来什么动物。
: 雪还没化，又吊在很细的晾绳上。
: 松鼠还好，更让人担心的倒是乌鸦，鹰这些鸟类。
: 据说抹了点油的话，可以防止这些野生动物。
: 还是那种半封闭的阳台好，呵呵。
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z**r
发帖数: 17771 | 13 用meat grinder，切肉灌肠都可以半自动化了
【在 v******e 的大作中提到】
: 忘了说了，这是个力气活。
: 切肉花了我一个小时，腌制半个小时后，灌肉花了我两个多小时。
: 要是女生想做这个，视体力酌量。
: 还有，经验之谈，不要用生水洗肉，否则很容易长霉。
: 凉开水，把肉表面冲一下即可，之后不要再沾生水。
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: ）。
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v******e
发帖数: 1715 | 14 嗯！
不过meat grinder出来的肉馅太碎，
灌出来估计也就是啤酒肠的样子。
还是习惯国内的家常香肠，肉是肉片状的，
不仅容易入味，且切出来比较有嚼头。
【在 z**r 的大作中提到】
: 用meat grinder，切肉灌肠都可以半自动化了
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z**r
发帖数: 17771 | 15 那就用meat slicer
【在 v******e 的大作中提到】
: 嗯！
: 不过meat grinder出来的肉馅太碎，
: 灌出来估计也就是啤酒肠的样子。
: 还是习惯国内的家常香肠，肉是肉片状的，
: 不仅容易入味，且切出来比较有嚼头。
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v******e
发帖数: 1715 | 16 现在天冷，太阳小。
晒个两三天吧，然后挂在通风处阴干。
车库应该是个不错的选择。
【在 z**r 的大作中提到】
: 外面晒一天就可以了吧？然后就可以挂车库里
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v******e
发帖数: 1715 | 17 meat slicer绝对是个好东西。
【在 z**r 的大作中提到】
: 那就用meat slicer
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l*********e
发帖数: 5385 | 18 天那。。。。
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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u***n
发帖数: 10554 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
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r*****q
发帖数: 1511 | |
m*****r
发帖数: 334 | 22 xt is female?!
）。
【在 v******e 的大作中提到】
: 一大块12磅，也是原封的大包装。
: 美国没有像样的肥肉，直接略去。
: 切成大薄片，按照老妈的自制配方，拌上的材料有：
: 一小碗盐，伏特加三四两，花椒八角水适量，姜茸适量，蜂蜜适量。
: 加蜂蜜，一方面是取代糖，还有一个是考虑到肥肉比较少，怕瘦肉晾干后比较柴。
: 网上香肠配方各式各样，盐和酒绝对都是必需的，只要这两样有了，香肠味道就不错。
: （老家肉铺免费提供灌制香肠，就只加盐和酒。）
: 留下两块非常板正的瘦肉，爆腌晾起。
: 顺便带着以前钓到，冻了有段时间的的一条walleye一并腌起来（似乎有些暴殄天物）。
: 是不是很有北方过年的气息？
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v******e
发帖数: 1715 | 23 有些超市的肉铺有伙计的，fairway, hyvee这些，
直接问他们，他们知道肠衣放在哪里的。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 肠衣哪里有卖呢？
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v******e
发帖数: 1715 | 24 不知道。
怎么这么八卦？呵呵。
【在 m*****r 的大作中提到】
: xt is female?!
:
: ）。
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n*******e
发帖数: 1901 | |
n**x
发帖数: 110 | |
z*******e
发帖数: 122 | |
d***y
发帖数: 2567 | |
