e******s
发帖数: 1582 | 1 消磨时间好办法，午饭后开始做，搞定时基本上下午就快没了。没有月饼
模但月饼还是得吃，搜了好久，发现大家的方子都差不多，估计是一个出
处，具体谁先也不管了，拿君子的，馅上做了点小变化。我没有厨房秤，
基本都是大概换算成体积然后估摸着根据自己口味调一下，馅里减了点白
糖。另外说明下，今天之前我没听说过更没吃过这个自来红，自己感觉味
道还可以，但正宗的是什么味道我不知道的……
以下10个月饼：（忙半天发现只够装一饭盒。。。）
皮：all purpose flour 2cups，白糖 1 tbsp，蜂蜜 1/2 tbsp（应该用
麦芽糖，我只是看有人说可以用蜂蜜代替，而我又没麦芽糖），香油 6
tbsp，baking soda 1/4 tsp，开水 5tbsp
馅：白糖 6tbsp，香油 2tbsp，熟面粉 80ml，冰糖 1tbsp（用刀背敲碎）
，核桃仁碎加一点花生碎（熟的）一共1/3 cups，raisin 2tbsp
磨水戳：水 1tbsp，糖 1tbsp, soda 1tsp
整个流程君子的博客里都有照片，够清楚了，我自己做的时候无聊也照了，
走马观花看看吧，差距 |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 赞！
特别是详细的过程图～
【在 e******s 的大作中提到】
: 消磨时间好办法，午饭后开始做，搞定时基本上下午就快没了。没有月饼
: 模但月饼还是得吃，搜了好久，发现大家的方子都差不多，估计是一个出
: 处，具体谁先也不管了，拿君子的，馅上做了点小变化。我没有厨房秤，
: 基本都是大概换算成体积然后估摸着根据自己口味调一下，馅里减了点白
: 糖。另外说明下，今天之前我没听说过更没吃过这个自来红，自己感觉味
: 道还可以，但正宗的是什么味道我不知道的……
: 以下10个月饼：（忙半天发现只够装一饭盒。。。）
: 皮：all purpose flour 2cups，白糖 1 tbsp，蜂蜜 1/2 tbsp（应该用
: 麦芽糖，我只是看有人说可以用蜂蜜代替，而我又没麦芽糖），香油 6
: tbsp，baking soda 1/4 tsp，开水 5tbsp
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l*******2
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p****y
发帖数: 23737 | 12 赞！这个好像是素的，素食者有福了，多一个点心可以学习学习！
【在 e******s 的大作中提到】
: 消磨时间好办法，午饭后开始做，搞定时基本上下午就快没了。没有月饼
: 模但月饼还是得吃，搜了好久，发现大家的方子都差不多，估计是一个出
: 处，具体谁先也不管了，拿君子的，馅上做了点小变化。我没有厨房秤，
: 基本都是大概换算成体积然后估摸着根据自己口味调一下，馅里减了点白
: 糖。另外说明下，今天之前我没听说过更没吃过这个自来红，自己感觉味
: 道还可以，但正宗的是什么味道我不知道的……
: 以下10个月饼：（忙半天发现只够装一饭盒。。。）
: 皮：all purpose flour 2cups，白糖 1 tbsp，蜂蜜 1/2 tbsp（应该用
: 麦芽糖，我只是看有人说可以用蜂蜜代替，而我又没麦芽糖），香油 6
: tbsp，baking soda 1/4 tsp，开水 5tbsp
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