d*i
发帖数: 9453 | 1 前几天出去吃饭，就剩了一点brown rice打包带回，不知道怎么吃掉，
想了想作了个蛋羹泡饭。
1. 两个鸡蛋打散（打之前取出一点点蛋清留在一边备用），
然后加入两倍体积的凉水，继续打匀（怕鸡蛋腥气的，加一点料酒）。
2. 大虾6-8条，去壳处理干净，背部深开边成蝴蝶虾状，
加入盐，淀粉，料酒，胡椒粉和刚才预留的蛋清，抓匀备用。
3. 找个小杯子或者什么模子，把米饭压入模子里面，
然后找只大碗或盘子，把米饭扣在中央，缓缓加入打好的鸡蛋液到米饭周围。
为求美观和后期装饰方便，米饭最好不要全部被蛋液没过，而是要留一部分出水面。
4. 上锅蒸8分钟，开盖，
把腌好的虾平摊在鸡蛋羹表面（动作要轻，不要把虾陷下去了），
盖上锅盖继续蒸4分钟。
5. 取出蒸好的蛋羹，在上面洒上香菜末，撕碎的紫菜，
还可以加点榨菜或者什么咸菜末，最后淋上酱油和香油。
6. 吃！
我都开吃了才想起来可以拍两张照片，所以照片样子已经不太美观了，大家见谅。 |
s*******k
发帖数: 8239 | |
e****g
发帖数: 4534 | 3 3没看懂。
【在 d*i 的大作中提到】
: 前几天出去吃饭，就剩了一点brown rice打包带回，不知道怎么吃掉，
: 想了想作了个蛋羹泡饭。
: 1. 两个鸡蛋打散（打之前取出一点点蛋清留在一边备用），
: 然后加入两倍体积的凉水，继续打匀（怕鸡蛋腥气的，加一点料酒）。
: 2. 大虾6-8条，去壳处理干净，背部深开边成蝴蝶虾状，
: 加入盐，淀粉，料酒，胡椒粉和刚才预留的蛋清，抓匀备用。
: 3. 找个小杯子或者什么模子，把米饭压入模子里面，
: 然后找只大碗或盘子，把米饭扣在中央，缓缓加入打好的鸡蛋液到米饭周围。
: 为求美观和后期装饰方便，米饭最好不要全部被蛋液没过，而是要留一部分出水面。
: 4. 上锅蒸8分钟，开盖，
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d*i
发帖数: 9453 | 4 正好看见，好像是没写清楚。
就是把米饭压到模子里面，然后扣在盘子中心。
【在 e****g 的大作中提到】
: 3没看懂。
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e****g
发帖数: 4534 | 5 谢谢解释：）
【在 d*i 的大作中提到】
: 正好看见，好像是没写清楚。
: 就是把米饭压到模子里面，然后扣在盘子中心。
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E*A
发帖数: 10744 | |
b*****g
发帖数: 2879 | |
l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******3
发帖数: 1172 | 10 握抓握抓
我也喜欢这样吃，都可以不吃其他菜就能把米饭吃完了，回忆啊~~~~~
现在有时还这样吃，嘿嘿
【在 b*****g 的大作中提到】
: 这个肯定巨香，我小时候就喜欢把鸡蛋羹拌到饭里吃
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