s*******3 发帖数: 1172 | 1 好久没有来了,最近懒的不行了,看着大厨们的新作,回去偷偷的模仿,没有汇报,我
错了。。。。将功补过来了,嘿嘿。
冬天大家进补的同时,别忘了来点清凉的小菜,消消食,开开胃,哈哈。
1.蓑衣黄瓜
第一次切,感觉还不错,哈。网上有人建议说底下垫两根筷子,我试着切了一根,感觉
不对劲,第二根黄瓜就拿了筷子,凭感觉切了,切的效果更好,(照片上正面那根,哈
),容许我小自恋一下下 :)
黄瓜选直的最好。刀斜45度切黄瓜,每刀都别切到底,保持底部连续,可以稍微多留一
点。然后整根黄瓜翻过来再同样的方法切一遍,弹簧似的感觉就出来了。
调味,醋大概3大勺,酱油1/2大勺(我不太喜欢放酱油),盐适量,糖适量,剁椒,干
辣椒。这些量我觉得因人而异吧,实在说不好该放多少。为了入味,我晚上腌过夜的。
切好的黄瓜加了调料放在保鲜盒里,调料汁如果看着很少也没有关系,腌了黄瓜会出水
。第二天早上撕了一片尝尝,觉得哪种味道不够就再加调料,翻个面继续腌着。晚上拿
出来吃就非常爽口美味了。吃的时候有点费劲,一夹一串就起来了,哈
2.麻辣凉粉。
话说这个凉粉不是我做的。前一天去美女朋友蹭饭,吃了还带了回来,嘿嘿。
回来自己拌了拌。调料还是 醋,糖,盐,酱油,剁椒,最关键的是上面的红油了,呵
呵。红油大家做法大同小异的。我是版上学来的拿八角,桂皮,茴香小火炸。另外碗里
放辣椒面,花椒面,一点花生和芝麻打的粉末,将热油倒进去就好了。
凉粉不太入味,这个菜我一般早几个小时就做好了放那,再做其他菜 |
y**********6 发帖数: 624 | |
h********e 发帖数: 348 | 3 好开胃的样子
【在 s*******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好久没有来了,最近懒的不行了,看着大厨们的新作,回去偷偷的模仿,没有汇报,我 : 错了。。。。将功补过来了,嘿嘿。 : 冬天大家进补的同时,别忘了来点清凉的小菜,消消食,开开胃,哈哈。 : 1.蓑衣黄瓜 : 第一次切,感觉还不错,哈。网上有人建议说底下垫两根筷子,我试着切了一根,感觉 : 不对劲,第二根黄瓜就拿了筷子,凭感觉切了,切的效果更好,(照片上正面那根,哈 : ),容许我小自恋一下下 :) : 黄瓜选直的最好。刀斜45度切黄瓜,每刀都别切到底,保持底部连续,可以稍微多留一 : 点。然后整根黄瓜翻过来再同样的方法切一遍,弹簧似的感觉就出来了。 : 调味,醋大概3大勺,酱油1/2大勺(我不太喜欢放酱油),盐适量,糖适量,剁椒,干
|
K******g 发帖数: 1870 | 4 新鲜翠绿的黄瓜被你弄成那样子。。。
【在 s*******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好久没有来了,最近懒的不行了,看着大厨们的新作,回去偷偷的模仿,没有汇报,我 : 错了。。。。将功补过来了,嘿嘿。 : 冬天大家进补的同时,别忘了来点清凉的小菜,消消食,开开胃,哈哈。 : 1.蓑衣黄瓜 : 第一次切,感觉还不错,哈。网上有人建议说底下垫两根筷子,我试着切了一根,感觉 : 不对劲,第二根黄瓜就拿了筷子,凭感觉切了,切的效果更好,(照片上正面那根,哈 : ),容许我小自恋一下下 :) : 黄瓜选直的最好。刀斜45度切黄瓜,每刀都别切到底,保持底部连续,可以稍微多留一 : 点。然后整根黄瓜翻过来再同样的方法切一遍,弹簧似的感觉就出来了。 : 调味,醋大概3大勺,酱油1/2大勺(我不太喜欢放酱油),盐适量,糖适量,剁椒,干
|
R*****s 发帖数: 41236 | |
E*A 发帖数: 10744 | |
d**e 发帖数: 9591 | |
s*******i 发帖数: 12559 | |
r*****e 发帖数: 49 | 9 赞!
【在 s*******3 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 好久没有来了,最近懒的不行了,看着大厨们的新作,回去偷偷的模仿,没有汇报,我 : 错了。。。。将功补过来了,嘿嘿。 : 冬天大家进补的同时,别忘了来点清凉的小菜,消消食,开开胃,哈哈。 : 1.蓑衣黄瓜 : 第一次切,感觉还不错,哈。网上有人建议说底下垫两根筷子,我试着切了一根,感觉 : 不对劲,第二根黄瓜就拿了筷子,凭感觉切了,切的效果更好,(照片上正面那根,哈 : ),容许我小自恋一下下 :) : 黄瓜选直的最好。刀斜45度切黄瓜,每刀都别切到底,保持底部连续,可以稍微多留一 : 点。然后整根黄瓜翻过来再同样的方法切一遍,弹簧似的感觉就出来了。 : 调味,醋大概3大勺,酱油1/2大勺(我不太喜欢放酱油),盐适量,糖适量,剁椒,干
|
a*******7 发帖数: 23 | |
|
|
A2 发帖数: 588 | |
s*******3 发帖数: 1172 | 12 呵呵,我们也是吃的时候发现问题,夹起来一串,后来用刀分割的,吃的有点狼狈,哈
【在 y**********6 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 赞。 : 我好奇问下,那黄瓜怎么吃?一人一根?
|
s*******3 发帖数: 1172 | 13 现卖的不知道哪里有,但是自己做貌似不难,用绿豆淀粉做的,网上有很多方子。
【在 a*******7 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 请问下哪里有卖没有凉拌过的凉粉呀
|
s*******3 发帖数: 1172 | 14 谢谢大厨们夸奖,俺只是个打酱油的,发帖鼓励鼓励自己加油的,呵呵 |
l*****t 发帖数: 4407 | |
x*********n 发帖数: 66 | |