s***o
发帖数: 720 | 1 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
冬瓜汤。
奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
。大钳子肉跟装满了龙虾肉的壳一起放入烤盘。
把洋葱切小丁，图片里洋葱用多了，1/4个即可，然后用黄油炒软，加白葡萄酒，加奶
油，加盐，加香料，煮到浓稠后，浇到龙虾肉上。本来还应该铺cheese，不过临到头了
发现家里的cheese发霉了……所以只能不用 >.< 烤箱预热350F，然后烤盘放入烤箱烤
大约5分钟，看到奶油汁沸腾即可取出。
烧龙虾汤纯属想到了以前喝过的冬瓜大虾汤，然后就自由发挥了。姜葱切丝，油里爆香
，下龙虾壳，煎出香味，然后加水加料酒，小火炖45分钟，其实应该炖2小时，不过实
在受不了厨房里一直开着火的热度……然后把壳全部捞出丢掉，清汤里下虾黄，下冬瓜
片，加盐调味，上桌后洒白胡椒粉调味~非常非常鲜~~ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 好大的龙虾。。
2cm
【在 s***o 的大作中提到】
: 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
: 了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
: 然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
: 冬瓜汤。
: 奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
: 里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
: 大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
: 用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
: 中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
: 得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
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B********e
发帖数: 19317 | |
R*****s
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F*******t
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r******e
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d******g
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Y***a
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Y***a
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j****1
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s***o
发帖数: 720 | 15 在超市买的，活的，回家刷干净，去了尿，然后直接丢开水里煮……
【在 Y***a 的大作中提到】
: 你在那里买的龙虾？是活的吗？如何杀？
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o*****d
发帖数: 609 | 16 做得不错。
但是，有个建议。像龙虾这样好的海鲜，这样搞有点可惜，失去了原味。最好的做法：
放在一足够大的盘子上，喷点料酒，塞几片姜进头部，用蒸笼清蒸15分钟。就这样吃，
不用方任何料。龙虾生在海里，不用放盐。
2cm
【在 s***o 的大作中提到】
: 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
: 了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
: 然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
: 冬瓜汤。
: 奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
: 里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
: 大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
: 用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
: 中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
: 得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
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N****7
发帖数: 5261 | 17 楼主一直在说热，这么高的温度难道你家里不开空调的吗 |
b********8
发帖数: 3059 | 18 浪费呀
龙虾最好吃的就是直接清蒸
啥都别加
2cm
【在 s***o 的大作中提到】
: 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
: 了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
: 然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
: 冬瓜汤。
: 奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
: 里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
: 大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
: 用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
: 中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
: 得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
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b*****i
发帖数: 166 | 19 这么样做龙虾真是太暴殄天物了
奶油焗龙虾非常之难吃 |
M*****c
发帖数: 2753 | 20 大赞！
2cm
【在 s***o 的大作中提到】
: 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
: 了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
: 然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
: 冬瓜汤。
: 奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
: 里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
: 大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
: 用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
: 中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
: 得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
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s***o
发帖数: 720 | 21 平时一般都清蒸，这纯属难得一次的折腾~
【在 o*****d 的大作中提到】
: 做得不错。
: 但是，有个建议。像龙虾这样好的海鲜，这样搞有点可惜，失去了原味。最好的做法：
: 放在一足够大的盘子上，喷点料酒，塞几片姜进头部，用蒸笼清蒸15分钟。就这样吃，
: 不用方任何料。龙虾生在海里，不用放盐。
:
: 2cm
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s***o
发帖数: 720 | 22 家里小，厨房开放式，厨房里用煤气时不敢关窗开空调，sigh..
【在 N****7 的大作中提到】
: 楼主一直在说热，这么高的温度难道你家里不开空调的吗
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y******r
发帖数: 634 | 23 个人觉得清蒸龙虾比清蒸蓝蟹差远了。这么复杂的折腾的在美国餐厅吃过一次，觉得是
来美国后吃的最好吃的龙虾。佩服楼主。
【在 s***o 的大作中提到】
: 平时一般都清蒸，这纯属难得一次的折腾~
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g******7
发帖数: 1739 | 24 100F还不开空调，佩服啊，我这儿85F都热得不行了 |
s*****7
发帖数: 1142 | 25 Can any one please tell me how to do this>----去了尿???
I wanted to buy lobster several times, but I didn't because I don't know how
:(
【在 s***o 的大作中提到】
: 在超市买的，活的，回家刷干净，去了尿，然后直接丢开水里煮……
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d*********k
发帖数: 300 | |
h********o
发帖数: 484 | 27 龙虾白菜价，吃够了。
【在 d******g 的大作中提到】
: 龙虾啊！！！！！口水！！！！！
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h*******3
发帖数: 3775 | |
