w*********g
发帖数: 1300 | 1 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
材料：
1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
还有一种是加炒了bacon之后的油）
2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
来。
4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
5.上蒸锅蒸20分钟即可。
这一次很认真写了制作过程还上一些过程图，版务发个包子好伐？ |
f*****c
发帖数: 3257 | 2
哈哈，你是怎么处理油烟滴？？？？？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
: 材料：
: 1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
: 老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
: 还有一种是加炒了bacon之后的油）
: 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
: 加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
: 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
: 来。
: 4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
|
m******i
发帖数: 9479 | 3 你这个灶台跟我家的长得一模一样啊……
【在 w*********g 的大作中提到】
: 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
: 材料：
: 1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
: 老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
: 还有一种是加炒了bacon之后的油）
: 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
: 加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
: 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
: 来。
: 4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 4 无法处理，中小火煎视觉上不会有啥油烟，但建议戴口罩操作。呵呵！~~
【在 f*****c 的大作中提到】
:
: 哈哈，你是怎么处理油烟滴？？？？？
|
w*********g
发帖数: 1300 | 5 不会住同一小区吧，HOHO
【在 m******i 的大作中提到】
: 你这个灶台跟我家的长得一模一样啊……
|
R*******w
发帖数: 1576 | |
w*********g
发帖数: 1300 | 7 当然你也可以不用蒸，但这样的话要放许多油，而且要用中小火煎很久，否则里面的肉
馅不会熟透。我觉得油太多了不太健康，所以我这个是先煎后蒸。当然，如果要讲口味
的话，全用油煎的味道更香一点。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 为啥煎完还要蒸呢?
|
b*******t
发帖数: 33714 | 8 先蒸后煎会不会更香脆一点？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 当然你也可以不用蒸，但这样的话要放许多油，而且要用中小火煎很久，否则里面的肉
: 馅不会熟透。我觉得油太多了不太健康，所以我这个是先煎后蒸。当然，如果要讲口味
: 的话，全用油煎的味道更香一点。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 9 听上去不错，我没有试过。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 先蒸后煎会不会更香脆一点？
|
B********e
发帖数: 19317 | 10
好好看哟～～
【在 w*********g 的大作中提到】
: 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
: 材料：
: 1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
: 老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
: 还有一种是加炒了bacon之后的油）
: 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
: 加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
: 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
: 来。
: 4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
|
|
|
f*****c
发帖数: 3257 | 11
我说你怎么防止警报大作？？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 无法处理，中小火煎视觉上不会有啥油烟，但建议戴口罩操作。呵呵！~~
|
b*******t
发帖数: 33714 | 12 或者仿照煎饺的做法，先煎过，加水加盖焖，然后开盖煎干应该也可以
【在 w*********g 的大作中提到】
: 听上去不错，我没有试过。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 13 都说了视觉上没有油烟嘛！如果有油烟了就是你操作不当哈！
一般都是看着有烟了才会响警报的呀？
我向毛主席保证，平底不沾锅放点点油中小火煎，不会看到烟哈同学。
【在 f*****c 的大作中提到】
:
: 我说你怎么防止警报大作？？
|
w*********g
发帖数: 1300 | 14 嗯，这是不是可以叫做生煎饼了。
我突然觉得当块儿饼也真是挺不容易嘀~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 或者仿照煎饺的做法，先煎过，加水加盖焖，然后开盖煎干应该也可以
|
b*******t
发帖数: 33714 | 15 lol
表扬一下it然后一口下去帮it脱离苦海吧
【在 w*********g 的大作中提到】
: 嗯，这是不是可以叫做生煎饼了。
: 我突然觉得当块儿饼也真是挺不容易嘀~~
|
w*********g
发帖数: 1300 | 16 Re
这样it就实现其它生价值了！HOHO
【在 b*******t 的大作中提到】
: lol
: 表扬一下it然后一口下去帮it脱离苦海吧
|
m******i
发帖数: 9479 | 17 不晓得哇，你在VA吗？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 不会住同一小区吧，HOHO
|
m******i
发帖数: 9479 | 18 我家都是把烟雾报警器的电池给拆了。
【在 f*****c 的大作中提到】
:
: 我说你怎么防止警报大作？？
|
w*********g
发帖数: 1300 | 19 突然想起这种做法的话可能只有一面是金黄色哦。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 或者仿照煎饺的做法，先煎过，加水加盖焖，然后开盖煎干应该也可以
|
w*********g
发帖数: 1300 | 20 No我在TX
看来天下灶台一般黑哈哈哈。
【在 m******i 的大作中提到】
: 不晓得哇，你在VA吗？
|
|
|
f*****c
发帖数: 3257 | 21
saodeisinei！！！！
【在 w*********g 的大作中提到】
: 都说了视觉上没有油烟嘛！如果有油烟了就是你操作不当哈！
: 一般都是看着有烟了才会响警报的呀？
: 我向毛主席保证，平底不沾锅放点点油中小火煎，不会看到烟哈同学。
|
c*********1
发帖数: 4623 | |
S*****y
发帖数: 2871 | |
y****m
发帖数: 1322 | |
w*********g
发帖数: 1300 | 25 我也试过。但是口感不是很满意。
【在 S*****y 的大作中提到】
: 好谗，我一般是煎好了烤，不知道只烤行不行。
|
r******e
发帖数: 1872 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 27 我之前都是小火煎 也不会放很多油 一面大概2-3分钟吧 有时候盖盖子焖一焖 也不知
道熟没熟 全凭感觉啊。。。
【在 w*********g 的大作中提到】
: 当然你也可以不用蒸，但这样的话要放许多油，而且要用中小火煎很久，否则里面的肉
: 馅不会熟透。我觉得油太多了不太健康，所以我这个是先煎后蒸。当然，如果要讲口味
: 的话，全用油煎的味道更香一点。
|
b********t
发帖数: 5261 | 28 烤呢？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 当然你也可以不用蒸，但这样的话要放许多油，而且要用中小火煎很久，否则里面的肉
: 馅不会熟透。我觉得油太多了不太健康，所以我这个是先煎后蒸。当然，如果要讲口味
: 的话，全用油煎的味道更香一点。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 29 我也试过。但是口感不是很满意。
【在 S*****y 的大作中提到】
: 好谗，我一般是煎好了烤，不知道只烤行不行。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 30 我特别怕吃到不熟的，尤其是猪肉。所以做得比较保守。不过我猜如果焖的话应该是焖
得熟的吧。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 我之前都是小火煎 也不会放很多油 一面大概2-3分钟吧 有时候盖盖子焖一焖 也不知
: 道熟没熟 全凭感觉啊。。。
|
|
|
R*******w
发帖数: 1576 | 31 应该是吧 吃了反正没啥反应～～
【在 w*********g 的大作中提到】
: 我特别怕吃到不熟的，尤其是猪肉。所以做得比较保守。不过我猜如果焖的话应该是焖
: 得熟的吧。
|
l*****i
发帖数: 20533 | 32 先煎好一面再翻过来不就得了？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 突然想起这种做法的话可能只有一面是金黄色哦。
|
f*****8
发帖数: 7581 | 33 发酵粉英文名是什么啊？
【在 w*********g 的大作中提到】
: 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
: 材料：
: 1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
: 老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
: 还有一种是加炒了bacon之后的油）
: 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
: 加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
: 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
: 来。
: 4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
|
F*******t
发帖数: 9113 | 34 yeast
【在 f*****8 的大作中提到】
: 发酵粉英文名是什么啊？
|
j*******a
发帖数: 5283 | 35 羡慕所有能做饼的人！瞧这面揉得，那个光滑。。。
【在 w*********g 的大作中提到】
: 跟大家分享一下我做的猪肉馅饼。
: 材料：
: 1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉（稍肥一点的），葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，
: 老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃；
: 还有一种是加炒了bacon之后的油）
: 2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。（3/4杯水用不烫手热水，
: 加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟）发40分钟左右就可以了。
: 3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过
: 来。
: 4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
|
w*********g
发帖数: 1300 | 36 谢谢。偶也是从羡慕别人过来的。多做几次，多失败多总结，很快就会有收获的。：）
【在 j*******a 的大作中提到】
: 羡慕所有能做饼的人！瞧这面揉得，那个光滑。。。
|
g*****A
发帖数: 14950 | |
